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員工培訓(xùn)考核管理制度（精選10篇）
在生活中，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到制度，制度具有合理性和合法性分配功能。相信很多朋友都對(duì)擬定制度感到非�？鄲腊桑旅媸切【幘恼淼膯T工培訓(xùn)考核管理制度，歡迎閱讀與收藏。
員工培訓(xùn)考核管理制度 1
1、考核目的
1.1為了規(guī)范員工年終獎(jiǎng)金發(fā)放管理，合理核算年終獎(jiǎng)金發(fā)放數(shù)額。本著激勵(lì)員工的工作熱情和積極性，不斷增強(qiáng)企業(yè)向心力和凝聚力，同時(shí)結(jié)合公司的實(shí)際情況，特制訂本管理辦法。
2、適用范圍
2.1除編外人員和實(shí)習(xí)生外，包括所有在職員工;
2.2在當(dāng)年度年終考核獎(jiǎng)金發(fā)放前有下列情形之一者，不發(fā)放當(dāng)年年終考核獎(jiǎng)金：
�、僭谥型倦x職者;
�、谑录侔肽陜�(nèi)累計(jì)超20(含)天者;
③假后長(zhǎng)期未歸者;
�、苣杲K考核不合格者，指年終考核得分在60分以下者;
�、莓�(dāng)年度受到過(guò)公司記大過(guò)處分者。
2.3公司認(rèn)定的其它情形。
3、年終獎(jiǎng)計(jì)算方法
3.1計(jì)算基數(shù)：?jiǎn)T工月標(biāo)準(zhǔn)工資;
3.2考核系數(shù)：?jiǎn)T工年終考核評(píng)定結(jié)果所對(duì)應(yīng)的數(shù)值(即所稱考核系數(shù));
3.3年度在職月數(shù)：指員工在此考核年度內(nèi)所在職的月數(shù)，其中不滿一月的按一個(gè)月計(jì)算;
3.4計(jì)算公式：
員工級(jí)、主管、專工級(jí)：
年終獎(jiǎng)金=(計(jì)算基數(shù)∕12)×(年度在職月數(shù))×考核系數(shù)。
3.5編外人員年終福利
編外人員結(jié)合其工作表現(xiàn)情況，給予200元作為年終福利。
4、年終考核得分對(duì)應(yīng)系數(shù)表
5、出勤獎(jiǎng)懲加扣分規(guī)則
5.1遲到、早退，一次扣1分;
5.2每次請(qǐng)事假三天及三天以上者，每次扣1分;
5.3每次請(qǐng)病假五天及五天以上者，每次扣2分;
5.4曠工一天，每次扣20分;
5.5得到公司書面表?yè)P(yáng)者，每次加3分;
5.6得到公司書面批評(píng)和處罰者(如罰款、警告等)，每次扣3分;
5.7請(qǐng)假到期限未歸也未辦理續(xù)假手續(xù)者按曠工處理，每超一天扣20分。
6、考核實(shí)施流程
6.1考核依據(jù)：由直屬上級(jí)(不包括班組長(zhǎng))負(fù)責(zé)考核，班組長(zhǎng)列入員工級(jí)考核，考核依據(jù)年終考核表進(jìn)行考核;
6.2考核實(shí)施：20xx年12月份的'第一個(gè)星期為員工本年度集中考核期，各部門主管、專工統(tǒng)計(jì)本部門本年度列入考核范圍的員工數(shù)，且須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到行政人事部領(lǐng)取年終考核表，領(lǐng)取時(shí)間為11月份的最后一個(gè)星期;
6.3數(shù)據(jù)匯總：20xx年12月份的第二個(gè)星期行政人事部負(fù)責(zé)對(duì)考核數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)一匯總;
6.4上報(bào)審批：20xx年12月份的第三個(gè)星期行政人事部負(fù)責(zé)對(duì)匯總后的初始數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)一上報(bào);
6.5結(jié)果告知：20xx年1月份的第二星期行政人事部負(fù)責(zé)告知員工考核結(jié)果。
7、年終獎(jiǎng)發(fā)放方式和時(shí)間
7.1發(fā)放方式：以銀行轉(zhuǎn)賬方式匯到員工工資卡內(nèi)，年終獎(jiǎng)金不與工資混在一起發(fā)放;
7.2發(fā)放時(shí)間：年終獎(jiǎng)金由分子公司財(cái)務(wù)部在春節(jié)前十個(gè)工作日內(nèi)發(fā)放完畢。
8、申訴與修正
8.1本著年終獎(jiǎng)金發(fā)放透明和人性化，如員工對(duì)年終獎(jiǎng)金存有異議，可于發(fā)放之日起三個(gè)工作日內(nèi)向行政人事部申訴;
8.2員工在三個(gè)工作日內(nèi)如無(wú)任何異議，則視同默認(rèn)。
9、本管理辦法最終解釋權(quán)歸公司行政人事部。
員工培訓(xùn)考核管理制度 2
<一>、各級(jí)管理人員必須按照管理權(quán)限,對(duì)員工進(jìn)行全面考核,其中工作業(yè)績(jī)?yōu)榭己�、評(píng)估重點(diǎn)。
<二>、員工考核應(yīng)堅(jiān)持客觀公正、公平原則,實(shí)行管理者考核于員工評(píng)估相結(jié)合,平時(shí)考核與定期考核相結(jié)合,定時(shí)考核與定量考核相結(jié)合。
<三>、嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗考核制度。
<四>、平時(shí)考核由部門主管作主持,季度考核由行政部主持,年度考核由公司考核小組主持,行政部協(xié)助。
<五>、季度考核由行政人事部發(fā)放考核表,結(jié)合管理者與員工意見(jiàn)進(jìn)行,季度考核為年度考核的.基礎(chǔ)。
<六>、年度考核先由個(gè)人總結(jié),再由部門主管再聽(tīng)取群眾意見(jiàn)的基礎(chǔ)上寫出評(píng)語(yǔ),提出考核意見(jiàn),經(jīng)考核小組審批,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
<七>、年度考核評(píng)估結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格等四類。
<八>、年度考核結(jié)果作為對(duì)員工獎(jiǎng)懲、培訓(xùn)、辭退以及調(diào)整職務(wù)、晉升和加薪的重要依據(jù)。
員工培訓(xùn)考核管理制度 3
物業(yè)公司內(nèi)部管理制度:員工考核制度為了提高我們對(duì)物業(yè)的管理水平,強(qiáng)化對(duì)小區(qū)的各項(xiàng)工作的`落實(shí),有效地對(duì)各項(xiàng)工作的檢查,保證設(shè)備更好更有效正常運(yùn)作,延長(zhǎng)使用壽命,更好地為住戶服務(wù),特制定員工的考核制度。
一、物業(yè)部經(jīng)理對(duì)工作進(jìn)行不定期的檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題限期整改,并帶領(lǐng)全體員工遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度,考核標(biāo)準(zhǔn)。
二、物業(yè)部員工必須做到不遲到、不早退、不曠工。
上班言行要規(guī)范,不得上班時(shí)間閑談,或做其它與工作無(wú)關(guān)的事。
違者進(jìn)行警告,扣當(dāng)月工資或獎(jiǎng)金,重者除名處理。
三、物業(yè)部員工上班時(shí)必須佩帶上崗證,服裝整潔,精神飽滿,態(tài)度和氣,使用文明用語(yǔ),按章辦事,投訴率不得超過(guò)3次/月。
四、各處主管應(yīng)對(duì)自己管轄的工作范圍認(rèn)真負(fù)責(zé),按照考核標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)組織實(shí)施整改,限期完成,并在每星期一進(jìn)行例會(huì)時(shí),上報(bào)給物業(yè)部負(fù)責(zé)人進(jìn)行備案。
五、客戶的維修電話,接電話人員應(yīng)記錄維修范圍,記錄什么時(shí)間上門維修,并通知相關(guān)維修工作人員。
六、維修人員上門維修時(shí),說(shuō)明我們實(shí)行是有償服務(wù)維修的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),不得多收少交,如果接到客戶的投訴,經(jīng)核實(shí)后,當(dāng)事人按貪污行為論處。
七、保持設(shè)備正常運(yùn)行。
物業(yè)部負(fù)責(zé)人隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行記錄,巡查記錄情況。
重要設(shè)備要實(shí)行每星期檢查一次并記錄,發(fā)現(xiàn)記錄不全或漏檢查,追究主管的責(zé)任,使小區(qū)配套設(shè)施處于良好戒備狀態(tài)。
員工培訓(xùn)考核管理制度 4
一、目的'：考評(píng)新員工試用期的工作表現(xiàn)，以確定該員工是否被聘用，為新員工的薪酬等級(jí)提供依據(jù)。
二、原則：
公平、公正、客觀、嚴(yán)格
三、考核對(duì)象：試用期內(nèi)員工
四、考核辦法：
1、公司管理部匯同被考核人直屬上司兩人對(duì)其考評(píng)，并填寫考評(píng)表。
2、人事助理選取與被考核者工作協(xié)作較為密切的兩名同事作為考核人，由考核人填寫考核表。
3、管理部經(jīng)理對(duì)其總體表現(xiàn)做出綜合審核，并給出建議性評(píng)審建議。
4、總經(jīng)理將綜合其總體工作表現(xiàn)以及管理部評(píng)審建議，做出評(píng)審結(jié)果。
五、考核等級(jí)：
良好：符合公司崗位要求。
合格：基本符合公司崗位要求，但尚需一定的培訓(xùn)與完善。
不合格：完全不符合公司崗位要求。
六、考核結(jié)果：
轉(zhuǎn)正：（80——100分）
延遲轉(zhuǎn)正，繼續(xù)觀察（60——80分）
不予轉(zhuǎn)正（60分以下）
員工培訓(xùn)考核管理制度 5
1、目的
為使新員工盡早了解企業(yè)的情況和文化，并盡快熟悉工作環(huán)境，掌握必要的工作手段和技能，使新進(jìn)人員能更快地勝任新的工作，特制訂本制度。
2、適用范圍
新進(jìn)公司的員工
3、培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容
3.1、經(jīng)面試合格員工需進(jìn)行入職培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間為2天，培訓(xùn)結(jié)束進(jìn)行考試；
3.2、培訓(xùn)地點(diǎn)為公司的培訓(xùn)教室；
3.3、培訓(xùn)內(nèi)容為公司員工手冊(cè)、消防、安全知識(shí)、生產(chǎn)工藝流程、企業(yè)文化。
4、培訓(xùn)考核
4.1、新員工在培訓(xùn)期間要遵守培訓(xùn)紀(jì)律，不遲到、早退，不曠課；
4.2、員工在培訓(xùn)期間的表現(xiàn)按百分制進(jìn)行量化，遲到、早退在10分鐘以內(nèi)扣5分，遲到、早退在10-30分鐘扣10分，遲到、早退在30分鐘以上按曠課半天處理；曠課半天扣30分，曠課一天取消培訓(xùn)資格。
4.3、培訓(xùn)期間因特殊情況無(wú)法參加新員工入職培訓(xùn)的'，經(jīng)黨群部主任批準(zhǔn)后，可以請(qǐng)假，但最多不能超過(guò)1天；事后請(qǐng)假視為曠課；代假者視為曠課。
4.4、培訓(xùn)結(jié)束后，培訓(xùn)主管將對(duì)新員工在參訓(xùn)期間的紀(jì)律、態(tài)度表現(xiàn)（占30%）及筆試考試（占70%）進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。
考核等級(jí)如下：
綜合成績(jī)90分以上（含90分）為A；80-90分（含80分）為B；60-80分（含60分）為C；60分以下為D；
4.5、對(duì)培訓(xùn)考核綜合成績(jī)?yōu)锳的學(xué)員，將予以公司內(nèi)通報(bào)表?yè)P(yáng)，并將其放于員工檔案內(nèi)。
4.6、學(xué)員如在培訓(xùn)中出現(xiàn)以下任意一種情況，將視為培訓(xùn)不合格，不予錄用。
4.6.1、請(qǐng)事假1天以上（含1天）；
4.6.2、曠課一天；
4.6.3、綜合成績(jī)?cè)?0分以下。
員工培訓(xùn)考核管理制度 6
1、加強(qiáng)對(duì)班主任的過(guò)程管理，引導(dǎo)班主任做好常規(guī)工作，提高班級(jí)管理工作的質(zhì)量。實(shí)施班主任過(guò)程管理制度，每月對(duì)班主任各項(xiàng)常規(guī)管理工作進(jìn)行量化考核，并依據(jù)學(xué)�？己思�(xì)則規(guī)定按時(shí)發(fā)放班主任各項(xiàng)津貼。
2、期末依據(jù)班主任每月考核成績(jī)、班級(jí)教育教學(xué)成績(jī)情況，評(píng)選出文明班級(jí)和優(yōu)秀班主任，并對(duì)文明班級(jí)班主任和優(yōu)秀班主任給予獎(jiǎng)金、旅游等一定的獎(jiǎng)勵(lì)。
3、班級(jí)學(xué)生有違法、嚴(yán)重違紀(jì)行為、意外傷害事故或安全事故，班主任應(yīng)負(fù)主要責(zé)任的或連續(xù)兩學(xué)期期末班級(jí)考核為最末的，取消下一學(xué)年的班主任聘任資格及學(xué)校其他評(píng)獎(jiǎng)評(píng)優(yōu)資格。
4、班級(jí)發(fā)生團(tuán)伙打架、意外傷害、夜間外出等嚴(yán)重違紀(jì)行為的`，本班級(jí)當(dāng)月班主任津貼下降一檔；問(wèn)題嚴(yán)重、影響惡劣的扣發(fā)當(dāng)月全部考評(píng)津貼。
5、學(xué)校重大活動(dòng)班主任無(wú)故不參與造成損失的，當(dāng)月班主任津貼下降一檔；對(duì)學(xué)校安排的師生檢查、評(píng)比、集會(huì)、報(bào)告、演出、參觀、競(jìng)賽等各項(xiàng)活動(dòng)不積極參與并有阻撓行為產(chǎn)生不良影響的，本月班主任津貼下降一檔。
員工培訓(xùn)考核管理制度 7
一、總則
為加強(qiáng)和提升員工的工作績(jī)效，提升企業(yè)整體素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，規(guī)范公司對(duì)員工的考察和評(píng)價(jià)，特制定本方案。
二、考核的目的
�。薄⒃炀鸵恢I(yè)務(wù)精干、高素質(zhì)的人才隊(duì)伍，確保個(gè)人、部門和公司績(jī)效目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，并形成以考核為核心導(dǎo)向的人才管理機(jī)制。
2、及時(shí)、全面、公正的對(duì)員工過(guò)去一段時(shí)間的工作績(jī)效進(jìn)行評(píng)估，肯定成績(jī)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，促進(jìn)下一階段工作的績(jī)效提升。
3、為員工薪酬調(diào)整、年度評(píng)優(yōu)、晉升或獎(jiǎng)勵(lì)、降職、辭退等提供人事評(píng)核的客觀依據(jù)，以達(dá)到公平、公正、公開的目的。
三、考核原則
1、以公司對(duì)員工的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)指標(biāo)及相關(guān)的管理指標(biāo)，和員工實(shí)際工作中的'客觀事實(shí)為基本考核依據(jù)的原則；
2、客觀、公平、公正、公開的原則。
四、考核適用范圍
凡公司中層以下（包括中層）所有人員的考核適用本方案。但以下人員不適用本方案：
1、試用期內(nèi)，尚未轉(zhuǎn)正的員工；
2、全年連續(xù)出勤不滿6個(gè)月（包括請(qǐng)假與其它各種原因缺崗）的員工。
五、考核組織機(jī)構(gòu)
成立績(jī)效管理委員會(huì)，負(fù)責(zé)組織和領(lǐng)導(dǎo)公司績(jī)效管理的各項(xiàng)實(shí)施工作。委員會(huì)主任由公司總經(jīng)理?yè)?dān)任，副主任由公司總經(jīng)理助理、辦公室主任擔(dān)任，成員由辦公室、財(cái)務(wù)審計(jì)部、信息管理部、經(jīng)營(yíng)管理中心轄下各部門、物業(yè)管理中心轄下各部門等部門主管組成。
員工培訓(xùn)考核管理制度 8
第一條為了不斷提高餐廳管理水平和服務(wù)水平，確保向賓客提供高效、優(yōu)質(zhì)、禮貌、熱情、周到和規(guī)范化的服務(wù)，特制定本制度。
第二條考核內(nèi)容：考核內(nèi)容結(jié)合服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分為業(yè)務(wù)知識(shí)、領(lǐng)導(dǎo)能力、協(xié)作精神、工作態(tài)度、儀表儀容、禮貌禮節(jié)、工作規(guī)范、勞動(dòng)紀(jì)律、清潔衛(wèi)生等。
第三條考核方法：設(shè)計(jì)考核表格，建立考核標(biāo)準(zhǔn)。分別對(duì)餐廳經(jīng)理、大堂經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員等進(jìn)行每月工作計(jì)劃考核；采用逐級(jí)考核，逐級(jí)打分的方法。
第四條考核表格分為：主管考核表、領(lǐng)班日考核表、服務(wù)員日考核表。
第五條考核結(jié)果與員工當(dāng)期經(jīng)濟(jì)效益直接掛鉤，對(duì)表現(xiàn)較差的員工必須根據(jù)考核情況進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后再上崗，對(duì)各方面表現(xiàn)優(yōu)良的'員工進(jìn)行適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。
第六條建立完善的考核制度，不斷完善考核方法和考核內(nèi)容，培訓(xùn)考核人員，確�？己斯ぷ鞴龂�(yán)明。
第七條將員工考核情況納入前廳規(guī)范質(zhì)量分析內(nèi)容中去，每月在進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量分析的同時(shí)，分析評(píng)估考核情況，使考核工作制度化。
第八條考核評(píng)估表由人事部門專門進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，每月一次做出考核情況分析報(bào)告，報(bào)總經(jīng)理審閱；部門經(jīng)理的考核情況分析報(bào)表，上報(bào)總經(jīng)理審閱。
第九條評(píng)估實(shí)施細(xì)則
評(píng)估以月度、季度、年度為周期，分日常評(píng)估和階段性評(píng)估；日常評(píng)估占60%，階段性評(píng)估占40010，日常評(píng)估實(shí)行每日逐級(jí)考核、月末匯總，階段性評(píng)估每月末由各級(jí)管理人員組織直接下屬以不記名方式進(jìn)行，由同事評(píng)估、下屬評(píng)估兩部分組成，同事評(píng)估占25，下屬評(píng)估占15%;基層員工由同事評(píng)估構(gòu)成階段性評(píng)估結(jié)果。
1、各崗位日常評(píng)估內(nèi)容見(jiàn)員工日考核表，每周一份，由直接上級(jí)在每日營(yíng)業(yè)終結(jié)根據(jù)員工當(dāng)日表現(xiàn)逐項(xiàng)打分，并由被評(píng)估者簽字認(rèn)可后，交由直接上級(jí)保管。
2、階段性評(píng)估內(nèi)容見(jiàn)月度評(píng)估表，由各級(jí)管理人員月末組織屬下進(jìn)行，評(píng)估結(jié)果由上級(jí)審核簽字后，報(bào)人事部門。
3、人事部每月將員工日常評(píng)估和階段性評(píng)估結(jié)果匯總反饋到各部門負(fù)責(zé)人，人事部留底
員工培訓(xùn)考核管理制度 9
為加強(qiáng)管理嚴(yán)肅紀(jì)律，發(fā)揮效益，創(chuàng)一流服務(wù)質(zhì)量，按時(shí)完成公司的各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)，經(jīng)物業(yè)管理公司全體職工開會(huì)研究決定，實(shí)行崗位目標(biāo)考核制度，具體考核辦法如下：
一、考勤：遲到一次扣50元，早退一次扣50元，無(wú)故脫崗一天扣三天工資，病、事假按考勤制度規(guī)定執(zhí)行。
二、維修：做到隨叫隨到，及時(shí)維修，如出現(xiàn)推、拖、不及時(shí)維修現(xiàn)象的被住戶投訴后經(jīng)核實(shí)情況屬實(shí)者，一次扣50元，三次以上，作待崗處理。
三、衛(wèi)生：每天必須保持小區(qū)衛(wèi)生干凈、整潔，房管員與保潔班長(zhǎng)督促清潔工每天清掃小區(qū)，每星期三次清掃地下室衛(wèi)生，如發(fā)現(xiàn)小區(qū)內(nèi)衛(wèi)生差，地下室衛(wèi)生不干凈，清潔工和房管員一次予以罰款各50元。
四、綠化：房管員督促綠化人員及時(shí)對(duì)小區(qū)草坪、樹木進(jìn)行養(yǎng)護(hù)管理。如因工作失職，造成花、草、樹木死亡的一次扣50元。
五、電話：住戶需維修給房管員打電話，房管員應(yīng)及時(shí)接聽(tīng)，連打二次不接者，被住戶投訴經(jīng)核實(shí)情況屬實(shí)者扣除當(dāng)月工資100元（一年累計(jì)不得超過(guò)六次）。
六、抄表：房管員抄表率：水表100％以上，如一項(xiàng)未達(dá)到扣除當(dāng)月工資50-100元，未抄、漏抄、錯(cuò)抄、代抄水者住戶拒交和少交的費(fèi)用，由房管員承擔(dān)，并扣當(dāng)月工資的10-15％。
七、收費(fèi)：收費(fèi)人員必須每月收費(fèi)率達(dá)到95％以上，做到與房管員及時(shí)聯(lián)系，如未達(dá)到扣除收費(fèi)人員及房管人員當(dāng)月工資20％，連續(xù)三月未完成收費(fèi)任務(wù)的人員，可作待崗處理。
八、工作落實(shí)情況：做到每星期對(duì)小區(qū)檢查一次，如未檢查扣除當(dāng)月工資10-20％。檢查范圍：綠化、衛(wèi)生、考勤、小區(qū)維修等。
九、著裝、工作卡：物業(yè)管理公司全體人員（包括臨時(shí)工）必須統(tǒng)一著裝、佩戴工作卡上崗。小區(qū)工作人員必須服裝統(tǒng)一，如發(fā)現(xiàn)不按規(guī)定執(zhí)行者罰款10元。
十、值班：星期
六、星期日、節(jié)假日（房管員）值班，必須在崗，如發(fā)現(xiàn)其不在崗，扣款50-100元，并承擔(dān)值班期間所發(fā)生事故的一切后果。
十一、財(cái)務(wù)：財(cái)務(wù)收費(fèi)（水、電、暖氣費(fèi)等）的收支情況，必須及時(shí)按月上報(bào)本公司負(fù)責(zé)人知曉，如不及時(shí)報(bào)出或漏報(bào)的.，扣財(cái)務(wù)人員當(dāng)月工資的10％。
十二、業(yè)務(wù)：包括檔案管理，做到及時(shí)出據(jù)各種文字報(bào)告做到上傳下達(dá)�？记诒仨殗�(yán)格把關(guān)，如發(fā)現(xiàn)代打考勤者，考勤人員及代打考勤者各扣10元。
十三、對(duì)已聘崗人員，如果工作表現(xiàn)不好，不能積極的完成各項(xiàng)工作任務(wù)，被住戶投訴在二次以上，經(jīng)理有權(quán)隨時(shí)進(jìn)行處罰或解聘。
員工培訓(xùn)考核管理制度 10
第一條、廚師長(zhǎng)每天對(duì)廚房員工實(shí)行上下班點(diǎn)名制度，月底對(duì)每個(gè)員工的出勤天數(shù)及出勤情況進(jìn)行匯總，酒店根據(jù)廚房員工上下班指紋考勤進(jìn)行監(jiān)督。
第二條、廚師長(zhǎng)按日�？己藘�(nèi)容，每天都要對(duì)屬下員工按規(guī)定的項(xiàng)目進(jìn)行考核記錄，每周小結(jié)，月底匯總。
第三條、日�？己藘�(nèi)容分為儀容儀表、工作質(zhì)量、工作態(tài)度、衛(wèi)生質(zhì)量和菜品質(zhì)量等五個(gè)方面并將其分成若干小項(xiàng)編制成《中餐廚房各崗位日常考核表》（付后）。
第四條、廚師長(zhǎng)按月對(duì)每個(gè)員工的考核記錄進(jìn)行月底匯總，并合成相應(yīng)的分值進(jìn)行累計(jì)，作為工資分配與獎(jiǎng)懲的依據(jù)。每天不定期的'根據(jù)賓客的意見(jiàn)及巡查記錄，和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)廚房各崗位進(jìn)行的考評(píng)評(píng)分，若被考核人的得分低于一定的分?jǐn)?shù)將對(duì)責(zé)任人進(jìn)行相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰，若考核分連續(xù)低分將另行更換廚師。
第五條、菜品質(zhì)量考核管理具體如下：
�。ㄒ唬r(shí)段評(píng)比菜品質(zhì)量，對(duì)所有菜系，菜品進(jìn)行分類排名，每周被點(diǎn)率名列前三名的命為優(yōu)秀菜，并獎(jiǎng)勵(lì)廚師元；1個(gè)月被點(diǎn)率名列前三名的命名為特色菜，并獎(jiǎng)勵(lì)廚師元；連續(xù)2個(gè)月被點(diǎn)率名列前三名的命名為招牌菜，并獎(jiǎng)勵(lì)廚師元；連續(xù)3個(gè)月被點(diǎn)率名列前三名的命名為鴻運(yùn)酒樓王牌菜，并獎(jiǎng)勵(lì)廚師元。
�。ǘ�1個(gè)月以內(nèi)，凡因菜品質(zhì)量問(wèn)題而招客人投訴的將對(duì)其廚師作以下處罰：1次元；2次元；同時(shí)其分管廚師長(zhǎng)承擔(dān)連帶責(zé)任，并1次元；2次元；同時(shí)分別對(duì)分管廚師長(zhǎng)和行政總廚追究連帶責(zé)任，并分別處以罰款元；連續(xù)三次被投訴菜品的廚師酒店將責(zé)令行政總廚更換廚師。
（三）1個(gè)月內(nèi)，各分管廚師長(zhǎng)的菜品招投訴的將做如下處分：1次元，同時(shí)將對(duì)行政總廚追究連帶責(zé)任，處以罰款元，2次元，同時(shí)將對(duì)行政總廚追究連帶責(zé)任，處以罰款元，并責(zé)令更換分管廚師長(zhǎng)；3次元，同時(shí)將對(duì)行政總廚追究連帶責(zé)任，并分別處以罰款元，并責(zé)令更換行政總廚;以上各處分若在次月再犯，我部前臺(tái)負(fù)責(zé)人將上報(bào)酒店同協(xié)議書乙方協(xié)商終止合作。
�。ㄋ模┨幏植皇悄康�，只為將我們的服務(wù)，菜品做得更好，使雙方贏得更大的利益，凡因受到處罰而工作消極，致使菜品繼續(xù)下降而給我餐廳造成重大，特大經(jīng)濟(jì)損失者，我方將強(qiáng)制終止合作，并追究協(xié)議書乙方相應(yīng)賠償責(zé)任。
（五）由我部制定《菜品信息反饋表》對(duì)所有菜品進(jìn)行評(píng)比，凡客人滿意度低于70％的菜品，將對(duì)行政總廚處以元罰款，并責(zé)令立即停止該菜品的出售
�。⿵N部應(yīng)隨時(shí)對(duì)本地及周邊的菜品進(jìn)行考察，制作出具有本地特色且客人喜好的菜品，還應(yīng)保持與外界聯(lián)系，必須達(dá)到每月出道新菜。
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