陪餐的制度
在不斷進步的時代，越來越多地方需要用到制度，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據(jù)。制度到底怎么擬定才合適呢？以下是小編整理的陪餐的制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
陪餐的制度1
為落實上級有關(guān)食堂安全工作的文件精神，切實加強學校食品衛(wèi)生安全，確保學生就餐安全，結(jié)合我校實際，特制定本辦法。
1.學生食堂實行陪餐制，按時進入學生餐廳進行陪餐。2.陪餐人員必須按時在學校食堂就餐。
3.陪餐人員每頓提前30分鐘進入廚房，首先檢查食品衛(wèi)生，然后在各種熟食中分別進行品嘗一定數(shù)量的食品，不得漏嘗，不得將食品帶出食堂。
4.陪餐人員檢查、食用10分鐘后，應(yīng)在登記表中認真填寫情況記載，并簽好姓名和時間。若有不適情況反應(yīng)，立即上報校長，并阻止其他人員食用。
5.未經(jīng)安排，其他人員不得進入食堂陪餐。
6.陪餐人員要及時收集學生對食堂工作、住校生活的意見和建議，并及時報告學校以便及時改進。
7.陪餐人員要熟悉每餐的菜譜，并為學校食堂獻計獻策，改善學生生活。8.陪餐人員要主動了解學生情況及時反饋學生意見，認真填寫陪餐日志。9.陪餐人員按《桂陽四中學生食堂陪餐安排表》輪流陪餐，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題。
10.陪餐人員費用自理。若食堂發(fā)生食品衛(wèi)生事件，陪餐人員承擔每餐5元的經(jīng)濟責任，觸犯法律的'依法追究刑事責任。
11.本辦法自印發(fā)之日起開始執(zhí)行，由學校食品安全工作領(lǐng)導小組負責解釋。
陪餐的制度2
為確保幼兒園食堂食品安全，進一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，保障師幼在食堂的飲食安全，根據(jù)上級有關(guān)要求，制定本制度。
1、幼兒園食堂必須建立園長陪餐制度。
2、園長應(yīng)在幼兒進餐之前半小時試餐，后到幼兒就餐。園長試餐時負責對所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，發(fā)現(xiàn)異常及時處理；并對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)領(lǐng)導工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐幼兒的意見建議，并做好陪餐記錄。
3、園長對以下情況應(yīng)當立即指出，并要求食堂管理領(lǐng)導及時整改糾正：
�、偈程霉ぷ黝I(lǐng)導未穿戴工衣、工帽，女工作領(lǐng)導戴首飾的，以及其他不符合從業(yè)領(lǐng)導職業(yè)行為要求的；
�、陲埐丝谖哆^淡或過咸的；
�、燮渌麘�(yīng)當及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。
4、園長對以下情況應(yīng)當立即制止：
�、俨少徲型炼埂⑺募径�、豆芽、冷凍食物或含有添加劑的.食品；
�、陲埐速|(zhì)量較差，學校領(lǐng)導反映突出的；
�、燮渌：τ變菏称钒踩l(wèi)生的情況。
5、園長就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當立即向?qū)W校領(lǐng)導報告，并對當餐同類食品就餐幼兒進行跟蹤觀察。
6、園長應(yīng)嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育；對危害幼兒健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣影響的，將報給上級主管部門進行處理。
7、園長因故不能陪餐的，應(yīng)及時向?qū)W校領(lǐng)導報告，由幼兒園在就餐前指定其他領(lǐng)導陪餐，并做好相關(guān)工作。
8、食堂管理領(lǐng)導應(yīng)認真聽取園長的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。
9、學校校長長每周應(yīng)至少陪餐一次，同時要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。
陪餐的制度3
中小學幼兒園安全教育日，安全是幼兒園的頭等大事，每個園所每天都在執(zhí)行幼兒園里的防火災(zāi)演習防地震演習，不跟陌生人走……教小朋友從小學會保護自己。
3月22日，教育部國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委共同發(fā)布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》中小學幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，國家下令：從4月1日，開始執(zhí)行!
政策一出，很多幼兒園園長、老師和家長的熱議對于陪餐制園長和老師們都贊同但是也難免心存顧慮，擔心陪餐制度會干擾幼兒園的正常配餐。
陪餐制國外早有先例
其實陪餐制度國外早有先例，我們的`鄰居日本就實施了一百多年。在日本，所有公學的校規(guī)中規(guī)定學校午餐做好之后，先準備一人份送給校長先吃然后才是孩子用餐，主要目的是防止孩子食物中毒也提醒校長每天通過陪餐監(jiān)督食物質(zhì)量。
陪餐制是園長對孩子的責任與愛護
教育是百年大計，孩子們的食品安全，更是牽動著所有家長和整個社會的心。每一次幼兒園出現(xiàn)食物安全問題總是引發(fā)社會輿論熱點，影響很壞，陪餐制讓幼兒園園長
和孩子們一起用餐，對食品從采購、制作等流程監(jiān)管更加嚴格。
陪餐制讓孩子學習禮儀和感恩
園長和老師的參與用餐，午餐時間也成了一堂無形的修養(yǎng)課，讓孩子們學會禮儀和感恩，30分鐘的午餐時間同樣也是學習時間，了解進餐禮儀，感恩食物的來之不易，感恩許多人的付出與關(guān)愛。
陪餐制是家園共育的深入合作
幼兒園施行家長陪餐制，創(chuàng)造機會讓家長全程參與校園食品監(jiān)管，可以進一步發(fā)揮第三方獨立監(jiān)督的作用讓幼兒園食品監(jiān)管更加透明，家長更加放心。
陪餐制是一份簡單的快樂
一頓簡單而營養(yǎng)的午餐除了給孩子們一份健康、一份營養(yǎng)，因為有了園長和家長的陪吃，讓食物里多了一份快樂和溫暖。幼兒園是最陽光、最安全的地方，保護孩子的安全，就是守護國家的未來!
陪餐的制度4
學校領(lǐng)導陪餐制度為了貫徹《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求，切實加強學校食品衛(wèi)生安全，確保學生就餐安全和滿意度，結(jié)合學校統(tǒng)一征訂營養(yǎng)餐的實際校情，特制定校長陪餐制度。
一、學校實行校長陪餐制，校長是指校級領(lǐng)導，校級領(lǐng)導按值班表由輪流到學生就餐地點陪餐。陪餐校長因故不能陪餐的，應(yīng)及時調(diào)換其他學校相關(guān)負責人陪餐，不得空崗。陪餐校長在每日陪餐結(jié)束后做好陪餐記錄。學校安全辦按照學校食品安全檔案管理要求，陪餐記錄冊應(yīng)存檔并至少保存三年。
二、陪餐校長在陪餐過程中，要及時主動了解學生就餐情況，及時反饋學生對餐飲的意見，以供送餐企業(yè)及時改進。
三、陪餐校長應(yīng)在學生就餐前30分鐘對送餐過程進行檢查，并試吃學生餐。
（一）存在以下情況應(yīng)當立即指出，并要求送餐企業(yè)及時整改糾正：
1、衛(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的；
2、工作人員未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的；
3、飯菜口味過淡、過辣或過咸的；
4、飯菜燒熟后食用時限超2小時（常溫放置）或超4小時（熱藏：保持食品的.中心溫度保持在60℃以上）的；
5、餐飲用具未按要求消毒的；
6、送餐車、餐盒周轉(zhuǎn)箱不潔，送餐人員個人衛(wèi)生不符合餐飲服務(wù)人員衛(wèi)生要求的；
7、送餐車、餐盒周轉(zhuǎn)箱達不到保溫要求的；
8、其他應(yīng)當及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。
（二）存在以下情況應(yīng)當立即制止，并送餐企業(yè)及時采取相應(yīng)措施：
1、送餐企業(yè)對飯菜未采取防蠅措施，送到學校后受到蚊蠅嚴重污染的；
2、制作冷葷類、生食類、裱花蛋糕的；
3、制作四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品的；
4、飯菜有發(fā)霉變質(zhì)、摻有雜物等感官問題的；
5、飯菜有明顯的口味異常；
6、餐盒運送過程中受到環(huán)境污染的；
7、其他有礙食品安全情況。
四、陪餐過程中，陪餐校長應(yīng)和學生在同區(qū)域就餐。同時，要對學生就餐秩序、所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行評價，并對存在的問題提出處理意見，當天反饋給相應(yīng)責任人，限期整改。
五、陪餐校長就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當立即告知學校負責人；同時，對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。如發(fā)現(xiàn)學生出現(xiàn)類似身體不適反應(yīng)，按照學校食品安全問題處理的有關(guān)預(yù)案進行處置。
陪餐的制度5
為貫徹落實上級教育主管部門進一步加強學校食堂食品安全工作的文件精神，體現(xiàn)以人為本的辦學宗旨，切實加強學校食品衛(wèi)生安全，確保學生的就餐安全，現(xiàn)結(jié)合我校實際，特制定教師陪餐制度。
1、陪餐人員由當天的值日教師組成，由當天行政值日安排就餐人員，每天按時在學校食堂陪餐。
2、陪餐教師要及時主動了解學生情況并及時反饋學生意見，收集對食堂工作、生活的意見和建議，并及時報告學校以便及時改進。
3、每次是，陪餐人員必須提前30分鐘進入食堂，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的`工作流程，所嘗飯菜必須與學生飯菜完全一樣，確定無任何問題才能向?qū)W生出售，應(yīng)在登記表中作好記錄，若有不良反應(yīng)，迅速上報學校，同時阻止他人不得食用，不得將食品帶出食堂。
4、陪餐人員要檢查食堂所有餐具是否消毒、是否嚴格執(zhí)行飯菜留樣管理規(guī)定。
5、未經(jīng)學校安排其它人員不得進入食堂陪餐。
6、陪餐你員要高度負責，以確保學生的就餐安全。否則，追究陪餐人員責任，違反法律法規(guī)按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
7、本制度從20xx年9月2日起執(zhí)行。
陪餐的制度6
為了保障師幼在食堂的飲食安全，提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，幼兒園制定了園長陪餐管理制度。具體要求如下：
1.必須建立園長陪餐制度。
2.園長應(yīng)在幼兒進餐之前半小時試餐，后到幼兒就餐。園長試餐時要認真評價所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等，發(fā)現(xiàn)異常及時處理；并監(jiān)督食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等，征求就餐幼兒的意見建議，并做好陪餐記錄。
3.園長應(yīng)當立即指出以下情況，并要求食堂管理人員及時整改糾正：①食堂工作人員未穿戴工衣、工帽，女工作人員戴首飾的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的；②飯菜口味過淡或過咸的；③其他應(yīng)當及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的.情況。
4.園長應(yīng)當立即制止以下情況：①采購有土豆、四季豆、豆芽、冷凍食物或含有添加劑的食品；②飯菜質(zhì)量較差，家長反映突出的；③其他危害幼兒食品安全衛(wèi)生的情況。
5.園長就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當立即向主管領(lǐng)導報告，并對當餐同類食品就餐幼兒進行跟蹤觀察。
6.園長應(yīng)嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育；對危害幼兒健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣影響的，將報給上級主管部門進行處理。
7.園長因故不能陪餐的，應(yīng)及時向主管領(lǐng)導報告，由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作。
8.食堂管理人員應(yīng)認真聽取園長的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。
9.園長每周應(yīng)至少陪餐一次，同時要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。
陪餐的制度7
1、學校實行陪餐制，至少有兩位以上領(lǐng)導及全體班主任每天按時到食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。
2、陪餐領(lǐng)導要及時主動了解學生情況，及時反饋學生意見，收集對食堂工作、生活的意見和建議，并及時報告學校以便及時改進。
3、領(lǐng)導要熟悉每餐的菜譜，并為學校食堂獻計獻策，改善學生生活。
4、領(lǐng)導要以高度負責的態(tài)度認真登記，及時填寫當天日志。
5、領(lǐng)導與班主任確有困難需請假不能陪餐，要告知分管領(lǐng)導，以便調(diào)整。
6、領(lǐng)導當天要檢查食堂是否嚴格執(zhí)行原料購進驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。
7、每次就餐前，陪餐領(lǐng)導必須提前30分鐘進入食堂或?qū)W生就餐地點，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的'工作流程，所嘗飯菜必須與學生飯菜完全一樣，確定無任何問題學生方可食用，同時做好記錄。
8、陪餐人員檢查、食用10分鐘后無不良反應(yīng)，應(yīng)在登記表中認真填寫情況記載，并簽好姓名和時間。若有不適情況反應(yīng)，迅速上報學校主管領(lǐng)導或校長，同時抽食堂工作人員，迅速阻止其他人不得食用。
9、未經(jīng)學校安排，其他人員不得進入食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。
陪餐的制度8
為確保幼兒園食堂食品安全，進一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，保障師生在食堂的飲食安全，根據(jù)上級有關(guān)要求，制定本制度。
1、幼兒園食堂必須建立領(lǐng)導或教師輪流陪同學生就餐制度。
2、幼兒園食堂每餐必須指定一名以上食堂管理、從業(yè)人員以外的領(lǐng)導或教師進行陪餐。陪餐人數(shù)的多少應(yīng)根據(jù)就餐學生人數(shù)和食堂所提供飯菜的品種適當確定，以確保當餐所提供的每一種飯菜都有領(lǐng)導或教師陪餐，并能聽取一定比例就餐學生的意見。幼兒園應(yīng)至少每月制定一次陪餐安排表，并交由食堂管理人員存檔備案。
3、陪餐人員應(yīng)按照安排，隨同學生一起就餐。負責對所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐學生的意見建議，并做好陪餐記錄。
4、陪餐記錄由學校統(tǒng)一印制，內(nèi)容應(yīng)包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，學生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況，陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細記載。
5、陪餐人員對以下情況應(yīng)當立即指出，并要求食堂管理人員及時整改糾正：
�、偈程眯l(wèi)生環(huán)境較差的;
②食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不足的;
�、凼程霉ぷ魅藛T未穿戴工衣、工帽，女工作人員留長發(fā)、戴首飾的，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的;
④飯菜口味過淡或過咸的;
�、蒿埐思庸ぞ噤N售時間過長的;
⑥其他應(yīng)當及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。
6、陪餐人對以下情況應(yīng)當立即制止，并敦促食堂管理人員及時采取相應(yīng)措施：
�、偈程么鍪埏埐宋床扇》老壌胧鍪矍笆艿轿孟墖乐匚廴镜�;
�、谑程弥谱鳑霭璨嘶蛱峁├滹嫷�;
�、凵喜褪ｏ埐宋唇�(jīng)冷藏保管，下餐繼續(xù)加工銷售的;
�、芡炼褂邪l(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的;
�、菟募径�、土豆未充分煮熟燒透的，冷凍食品未達到中心加工溫度的;
�、揎埐擞邪l(fā)霉變質(zhì)等感官問題的;
⑦飯菜有明顯的'口味異常;
�、囡埐速|(zhì)量較差，學生反映突出的;
�、崞渌：W生食品安全衛(wèi)生的情況。
7、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當立即向園長報告，并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。
8、陪餐人員應(yīng)嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育;對危害學生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。
9、陪餐人員因故不能陪餐的，應(yīng)及時向幼兒園報告，由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作。
10、陪餐實行成本核算制，由食堂根據(jù)食品成本，每月或每季度核算一次，交由學校從個人經(jīng)費中進行抵扣。杜絕免費陪餐，不得以陪餐等理由加重學生的經(jīng)濟負擔。
11、食堂管理人員應(yīng)認真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。
12、幼兒園園長每周應(yīng)至少陪餐一次，同時要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。
陪餐的制度9
一、學校建立領(lǐng)導或教師輪流陪同學生就餐制度，有陪餐人員安排表，以確保當餐所提供的食品都有領(lǐng)導或教師陪餐。
二、陪餐人員應(yīng)按照安排，隨同學生一起就餐。負責對食品的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐學生的意見建議，并做好陪餐記錄。
三、陪餐人員要認真填寫《領(lǐng)導、教師陪餐記錄》，內(nèi)容應(yīng)包括日期和餐次，食品的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，就餐秩序評價，學生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況，陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細記載。
四、陪餐人員對以下情況應(yīng)當立即指出或停止，并要求食堂管理人員及時整改糾正：
一是食品加工距供餐時間過長的；
二是食堂食品未采取防蠅措施，食用前受到蚊蠅嚴重污染的；
三是食堂制作涼拌菜、四季豆、野生菌；
四是食品有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的'；
五是食品有明顯的口味異常；
六是食品質(zhì)量較差，學生反映突出的；
七是其他危害學生食品安全衛(wèi)生的情況。
五、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當立即向?qū)W校報告，并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。
六、陪餐人員應(yīng)嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出存在問題的，給予批評教育；對危害學生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。
七、食堂工作人員應(yīng)認真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。
陪餐的制度10
教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委日前發(fā)布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》），要求從4月1日起，中小學幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)有學校相關(guān)負責人與學生共同用餐。
校長老師學生“同質(zhì)同餐”
學校負責人陪餐制度并非一項新制度。早在20xx年，在教育部等15個部門印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》中，就提到“供餐模式應(yīng)逐步以學校食堂供餐替代校外供餐，為確保食品安全，學校負責人應(yīng)陪餐，餐費自理”。江蘇省不少學校校長老師和學生已實現(xiàn)“同質(zhì)同餐”。
3月20日中午，南京致遠外國語小學食堂里，孩子們正在津津有味地埋頭吃飯，當天是三菜一湯。一個餐桌邊坐著4位老師，其中一位告訴新華日報記者：“我們學校老師跟孩子就餐地點一樣，飯菜也是一樣，中午一般是班主任老師帶隊，晚飯一般是老師跟留下來上晚班的孩子一起吃�！�
當日11點多，一輛送餐車停在南京市江東門小學教學樓下，幾名送餐員在學校副校長李春寶的監(jiān)督下，將盒飯送至每間教室門口。江東門小學沒有學生食堂，由建鄴區(qū)教育局招標確認符合資質(zhì)的餐飲公司統(tǒng)一送餐。按照10元一餐的標準，中午學生餐是四菜一湯�！皩W校要求每一個負責陪餐的老師，在第四節(jié)課鈴響之后去拿飯，然后到教室里面跟孩子一起吃飯�！睂W校三（5）班班主任李澤茹說，“我們每天中午吃的菜還有飯，跟孩子們的都是一樣的，就是量會稍微多一些。”
不少校長老師認為，“陪餐”是對學生食品安全最有力的監(jiān)管。尤其是發(fā)揮校長保障校園食品安全的第一責任人作用，用校長的“以身試餐”，倒逼學校重視食堂飯菜質(zhì)量，確保校園食品安全�！芭悴椭贫鹊挠行�，需要常態(tài)化運轉(zhuǎn)才能體現(xiàn)。不僅是考慮食品安全問題，一起吃飯也是希望跟孩子增進交流�！�
引入家長力量參與監(jiān)管
學校負責人陪餐制度施行多年，為何還會出現(xiàn)食品安全問題？“說到底是內(nèi)部監(jiān)督出了問題。”21世紀教育研究院副院長熊丙奇認為，保障校園食堂供餐安全，可以引入家長的力量來監(jiān)督。讓家長們監(jiān)督食堂采購、供餐全過程，讓食堂所有信息公開透明。
《規(guī)定》明確，有條件的中小學幼兒園還應(yīng)建立家長陪餐制度，對陪餐家長在學校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋。
3月18日一大早，南京市紅山小學膳委會家長代表余萍早早來到紅山小學食堂，與食堂管理員苗老師、食堂主廚張師傅一同進行當天食材的驗收工作�！拔覀兺ㄟ^看、摸、聞、過秤，認真查看每一樣食材，向供貨商了解食品溯源、食材采購、質(zhì)檢和送貨流程。同時也對食材的清洗、切配，以及食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐飲器具的消毒、食品留樣工作等進行監(jiān)督，孩子在學校吃飯我們很放心。”
3月22日，南京金陵中學河西分校公眾號發(fā)布《關(guān)于家長陪餐制度的落實情況的說明》表示，為了讓孩子吃得放心、吃得健康，學校食堂對家長開放，在校長陪餐制度的.基礎(chǔ)上，建立家長陪餐制度，每天每個班級有兩個名額。
熊丙奇建議，保障學校食堂供餐的安全、衛(wèi)生與質(zhì)量，比陪餐制度更有效的是“明廚亮灶”，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在食堂安裝監(jiān)控，把監(jiān)控視頻向全校師生、家長直播，學生和老師在校園公共區(qū)域，可看到對食堂儲運、加工、供餐的直播，家長可下載APP直接看食堂監(jiān)控視頻。
對學生用餐安全“零容忍”
江蘇省各地教育主管部門聯(lián)合市場監(jiān)督等部門，在加強中小學幼兒園學生餐的安全工作上，嚴查緊管，堅持“零容忍”。
20xx年9月，蘇州出臺通知要求各校實行食品安全校長負責制，全面開展隱患排查和定期自查工作。20xx年3月，鹽城發(fā)布意見，明確要求各學校成立由學校負責人、教職工、學生和家長或家委會組成的膳食管理機構(gòu)，全面落實學校領(lǐng)導帶班陪餐和教職工值班管理責任。
江蘇省正進行春季校園食品安全風險隱患排查，開展學生集體用餐配送單位食品安全專項檢查，全面檢查學生集體用餐配送單位食品安全主體責任落實、原料采購及貯存、食品加工制作、餐用具及配送車輛清洗消毒、分裝和配送等情況。此外，還將深入開展校園食品安全專項排查，重點整治食品安全責任不落實、設(shè)施設(shè)備不匹配、關(guān)鍵環(huán)節(jié)存在風險隱患等問題。
各地校園食堂提檔升級也在加速。南京市玄武區(qū)教育局先后投入2900萬元，對全區(qū)28所中小學校食堂基建和設(shè)備進行升級。徐州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)計劃投資3000萬元，為全區(qū)8所學校增建1萬平方米學生食堂，進一步優(yōu)化學生就餐環(huán)境。
江蘇省首批“陽光食堂”信息化監(jiān)管平臺建設(shè)試點已在南京建鄴區(qū)、張家港市、東臺市、泰州姜堰區(qū)和高港區(qū)啟動，目前已有276所學校進駐省級統(tǒng)一平臺。下一步，將在試點基礎(chǔ)上，形成全省通用的平臺架構(gòu)思路，做好后續(xù)全省推廣工作，并加快中小學食堂規(guī)范管理文件調(diào)研起草工作，讓孩子們的餐桌更透明，吃得更安心。
陪餐的制度11
1、學校針對食堂建立學校領(lǐng)導陪餐制度。
2、學校領(lǐng)導根據(jù)學校安排進行陪餐。學校統(tǒng)一制定陪餐安排表，并交由食堂管理領(lǐng)導存檔備案。
3、陪餐學校領(lǐng)導負責對當餐食堂飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)領(lǐng)導工作情況等進行監(jiān)督，并做好陪餐記錄。
4、陪餐記錄由學校統(tǒng)一印制，內(nèi)容應(yīng)包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價。陪餐人陪餐后填寫陪餐記錄。
5、陪餐學校領(lǐng)導對以下情況應(yīng)當立即指出，并要求食堂管理領(lǐng)導及時整改糾正：
�、偈程眯l(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的；
�、谑程梅老�、防塵、防鼠設(shè)施不足的；
③食堂工作領(lǐng)導未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)領(lǐng)導職業(yè)行為要求的；
�、茱埐丝谖哆^淡或過咸的；
�、蒿埐思庸ぞ噤N售時間過長的；
�、薏惋嬘镁呶窗匆笙镜模�
�、咂渌鼞�(yīng)當及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的.情況。
6、陪餐學校領(lǐng)導對以下情況應(yīng)當立即制止，并督促食堂管理領(lǐng)導及時采取相應(yīng)措施：
�、偈程么鍪埏埐宋床扇》老壌胧鍪矍笆艿轿孟墖乐匚廴镜�；
�、谑程弥谱鳑霭璨嘶蛱峁├滹嫷模�
�、凵喜褪ｏ埐讼虏屠^續(xù)加工銷售的；
�、芡炼褂邪l(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的；
�、菟募径埂⑼炼刮闯浞种笫鞜傅�，冷凍食品未達到中心加工溫度的；
�、揎埐擞邪l(fā)霉變質(zhì)等感官問題的；
�、唢埐擞忻黠@的口味異常；
�、囡埐速|(zhì)量較差，學生反映突出的；
⑨其它危害學生食品安全衛(wèi)生的情況。
7、陪餐學校領(lǐng)導就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當立即向?qū)W校領(lǐng)導報告，并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。
8、陪餐學校領(lǐng)導因故不能陪餐的，應(yīng)及時向食宿科報告，由食宿科在就餐前指定其他學校領(lǐng)導陪餐，并做好相關(guān)工作。
9、食堂管理領(lǐng)導應(yīng)認真聽取陪餐領(lǐng)導的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。
陪餐的制度12
為了切實加強學校食品衛(wèi)生安全，確保學生就餐安全，現(xiàn)結(jié)合學校實際，特制定學校領(lǐng)導、家長陪餐制度。
1. 學校實行領(lǐng)導、 家長陪餐制， 陪餐領(lǐng)導、 家長按值班表輪流陪餐。 每天按時到食堂就餐地點陪餐。
2. 陪餐領(lǐng)導、 家長要及時主動了解學生情況及時反饋學生意見， 采集對食堂工作、生活的意見和建議，并及時報告學校以便及時改進。
3. 陪餐領(lǐng)導、 家長要熟悉每餐飯菜， 并為學校食堂獻計獻策， 改善學生生活。
4. 陪餐領(lǐng)導、家長要以高度負責的態(tài)度認真登記，并按時簽到。
5. 陪餐領(lǐng)導、家長在確有艱難不能陪餐的情況下要告知分管領(lǐng)導， 以便調(diào)整。
6. 陪餐領(lǐng)導、 家長當天要檢查食堂是否嚴格執(zhí)行原料采購驗收登記、 物品索證索要、飯菜留樣等管理制度。
7. 每次就餐前， 陪餐人員必須提前 20 分鐘進入食堂或者學生就餐地點。 首先 檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看、二聞、三嘗的'工作流程，所嘗飯菜必須與學生飯菜徹底一樣。確認無任何問題才讓學生食用， 同時做好記錄。 若有不良反應(yīng)， 迅速上報學校， 同時阻撓他人不得食用，不得將食品帶出食堂。
8. 未經(jīng)學校安排，無關(guān)人員不得進入食堂或者學生就餐地點。
陪餐的制度13
為確保學校食堂食品安全，進一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，保障師生在食堂的飲食安全，為了規(guī)范日常管理，進一步完善以校長為第一責任人的學校食品安全責任制，提升校園食品安全水平和食堂飯菜質(zhì)量，確保學生健康成長，根據(jù)國家、省等有關(guān)食品安全文件精神，結(jié)合我校實際，制定本制度。
1、學校針對食堂建立中層以上行政領(lǐng)導輪流陪同學生就餐制度。
2、根據(jù)學校辦公室值班安排，值班行政當天和食堂值班人員、教師代表進行陪餐。學校統(tǒng)一制定陪餐安排表，并交由食堂辦公室存檔備案。保證每餐次有兩個以上（含兩個）學校中層以上管理人員陪餐，每學期各中層以上管理人員陪餐次數(shù)20次以上，各校級領(lǐng)導每月應(yīng)至少陪餐一次，每學期陪餐5次以上。
3、學校每學期陪餐安排表，開學初印發(fā)，并在校園網(wǎng)、公示欄、食堂（或餐廳）等明顯位置公布。
4、陪餐人員應(yīng)做到和學生通排隊，不得由工作人員事先安排；同標準付費購餐，不得免費；同區(qū)域就餐，不得專門安排區(qū)域，但座位可以在學生餐廳內(nèi)部相對固定。
5、陪餐人員要以高度負責的態(tài)度，對所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，對當天食堂采購原輔材料、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，并適當征求就餐學生的意見和建議，做好陪餐記錄。
6、陪餐記錄由學校統(tǒng)一印刷，內(nèi)容應(yīng)包括日期，餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，學生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況，陪餐人員簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在陪餐后詳細登記。
7、陪餐人員對以下情況應(yīng)當立即指出，并要求食堂管理人員及時整改糾正：
①食堂衛(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的；
�、谑程梅老�、防塵、防鼠設(shè)施不足的；
�、凼程霉ぷ魅藛T未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的；
�、茱埐丝谖哆^淡或過咸的；
⑤飯菜加工距銷售時間過長的；
�、薏惋嬘镁呶窗匆笙镜�；
⑦其他應(yīng)當及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。
8、陪餐人對以下情況應(yīng)當立即制止，并敦促食堂管理人員及時采取相應(yīng)措施：
�、偈程么鍪埏埐宋床扇》老壌胧�，出售前受到蚊蠅嚴重污染的；
�、谑程弥谱鳑霭璨嘶蛱峁├滹嫷模�
�、凵喜褪ｏ埐讼虏屠^續(xù)加工銷售的；
�、芡炼褂邪l(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的；
�、菟募径�、土豆未充分煮熟燒透的，冷凍食品未達到中心加工溫度的；
�、揎埐擞邪l(fā)霉變質(zhì)等感官問題的；
⑦飯菜有明顯的'口味異常；
⑧飯菜質(zhì)量較差，學生反映突出的；
�、崞渌：W生食品安全衛(wèi)生的情況。
9、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當立即向校長報告，并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。學�？倓�(wù)后勤部門按照學校食品安全問題處理的有關(guān)預(yù)案進行處置。
10、陪餐人員應(yīng)嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育；對危害學生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣后果的，視情況輕重給予行政處分。如因不正確履職造成事故的，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定追究責任。
11、陪餐人員因故不能陪餐的，應(yīng)及時向陪餐工作管理部門報告，并另找時間補足。如條件許可，可與其他人員調(diào)換陪餐時間。
12、食堂管理人員應(yīng)認真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。
13、食堂辦公室要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期向校長報告，并每月向全校通報檢查情況。學校要將本校陪餐情況在本校校園網(wǎng)、公示欄中進行定期通報。
陪餐的制度14
為了切實加強學校食品衛(wèi)生安全， 確保學生就餐安全， 結(jié)合學校實際， 特制定領(lǐng)導陪餐制度。
1、學校實行陪餐制， 領(lǐng)導和班主任按值班表由值班教師輪流。 每天按時到食
堂或者學生就餐地點陪餐。
2、陪餐領(lǐng)導要及時主動了解學生情況， 及時反饋學生意見， 采集對食堂工作、生活的意見和建議，并及時報告學校以便及時改進。
3、領(lǐng)導要熟悉每餐的菜譜，并為學校食堂獻計獻策，改善學生生活。
4、領(lǐng)導要以高度負責的`態(tài)度認真登記，及時填寫當天日志。
5、領(lǐng)導確有艱難不能陪餐，要告知分管領(lǐng)導，以便調(diào)整。
6、領(lǐng)導當天要檢查食堂是否嚴格執(zhí)行原料購進驗收登記、 物品索證索票、 飯菜留樣等管理規(guī)定。
7、每次就餐前，陪餐人員必須提前 30 分鐘進入食堂或者學生就餐地點，首先 檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程， 所嘗飯菜必須與學生飯菜徹底一樣，確定無任何問題學生方可食用，同時做好記 錄。
8、陪餐人員檢查、食用 10 分鐘后無不良反應(yīng)，應(yīng)在登記表中認真填寫情況記載，并簽好姓名和時間。若有不適情況反應(yīng)，迅速上報學校主管領(lǐng)導或者校長，同時抽食堂工作人員，迅速阻撓其他人不得食用。
9、未經(jīng)學校安排，其他人員不得進入食堂或者學生就餐地點陪餐。
陪餐的制度15
根據(jù)《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》和上級有關(guān)要求，為讓在校學生吃得舒心，家長放心，確保食堂食品安全，進一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，保障學生在食堂的飲食安全，制定我校餐廳學校領(lǐng)導陪餐制度，每餐均有學校相關(guān)負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。
1、陪餐領(lǐng)導按值班表準時到餐廳陪餐，隨同學生一起就餐，并負責維持食堂學生就餐秩序和紀律。同時要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。
2、陪餐領(lǐng)導必須提前30分鐘進入食堂，首先檢查食品衛(wèi)生，其次負責對所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，并對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督。
3、陪餐領(lǐng)導要檢查食堂所有餐具是否消毒、是否嚴格執(zhí)行飯菜留樣管理規(guī)定，對不符合餐飲管理規(guī)定的情況應(yīng)當立即指出，并要求食堂管理人員及時整改糾正，并敦促食堂管理人員及時采取相應(yīng)措施。
4、陪餐領(lǐng)導當餐食用食物10分鐘后無不良反應(yīng)，應(yīng)在登記表中以高度負責的態(tài)度認真登記，填寫當天日志，并做好陪餐記錄；若有不適情況反應(yīng)，迅速上報餐廳分管領(lǐng)導和校長，同時抽調(diào)餐廳工作人員，迅速阻止其他人不得食用，并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。
5、陪餐領(lǐng)導陪餐時要高度的'責任心，以確保廣大師生的就餐安全，否則，一旦出現(xiàn)食物中毒等安全事故，將嚴厲追究陪餐人員責任，并按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
6、陪餐領(lǐng)導及時發(fā)現(xiàn)收集就餐學生的意見和建議，為學校食堂發(fā)展獻計獻策，努力改善學生就餐質(zhì)量。
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