就餐管理制度【常用12篇】
在現(xiàn)在社會，制度使用的情況越來越多，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編整理的就餐管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
就餐管理制度 篇1
為了進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生就餐行為，促使學(xué)生養(yǎng)成良好的文明就餐習(xí)慣，確保學(xué)生身心健康和人身安全；體現(xiàn)以人為本的教育理念，加強(qiáng)加深教師服務(wù)學(xué)生意識，特制定本制度。希望全體師生共同遵守執(zhí)行。
一、值周護(hù)校領(lǐng)導(dǎo)教師分工及要求：
1、值周領(lǐng)導(dǎo)要高度重視學(xué)生就餐行為習(xí)慣。以身作則，做好護(hù)校教師的分工，維持好學(xué)生就餐秩序，監(jiān)督護(hù)校老師履行好自己的職責(zé)，監(jiān)督學(xué)生安全有序用餐。值周領(lǐng)導(dǎo)必須在放學(xué)前五分鐘檢查門衛(wèi)宿舍餐廳，及時處理不安全隱患，為學(xué)生安全舒心用餐創(chuàng)設(shè)良好的環(huán)境。
2、三名護(hù)校教師至少提前2分鐘到學(xué)生餐廳。兩名教師必須認(rèn)真清點(diǎn)各班就餐學(xué)生人數(shù)，準(zhǔn)確記錄在學(xué)生用餐統(tǒng)計表中。一名教師在餐廳里維持學(xué)生打飯秩序，杜絕插隊、擁擠和推搡現(xiàn)象，保證學(xué)生按序排隊自覺刷卡取餐，并及時處理突發(fā)事件。
3、值周教師放學(xué)后做好教學(xué)樓和校園的巡邏工作：促使學(xué)生到餐廳按時用餐，制止學(xué)生吃泡面吃垃圾食品或不吃飯現(xiàn)象，禁止學(xué)生買零食吃零食。
二、班主任和科任教師分工及要求：
1、班主任要利用班會、主題班會、網(wǎng)絡(luò)視頻等多種形式加強(qiáng)學(xué)生飲食安全教育。積極宣傳并引導(dǎo)學(xué)生人人在學(xué)生食堂就餐，教育學(xué)生少吃或不吃零食，杜絕在校外用餐或吃泡面現(xiàn)象。
2、學(xué)期初班主任要統(tǒng)計好本班上灶學(xué)生人數(shù)并如實(shí)上交總務(wù)處。定期召開就餐學(xué)生會議，不定時地去食堂清點(diǎn)本班就餐學(xué)生，了解學(xué)生就餐情況；摸清吃泡面學(xué)生和校外就餐學(xué)生，對他們要批評教育并要求定時返校就餐；班主任要本著對學(xué)校對學(xué)生負(fù)責(zé)，做好對家長、科任教師和學(xué)生的正面解釋和宣傳工作。
3、班主任對生活委員要做好三方面的工作：一是指導(dǎo)好生活委員周日下午以班為單位統(tǒng)一充飯卡的事項，生活委員督促并統(tǒng)計本班就餐學(xué)生每周沖卡的生活費(fèi)，和班長一起代理學(xué)生如數(shù)沖卡。二是定期幫助生活委員組織就餐學(xué)生放學(xué)后排隊有序地進(jìn)入餐廳打飯用餐，對跑步搶飯學(xué)生要給予批評教育，及時制止不良用餐行為，不斷促成學(xué)生自覺排隊文明用餐的好習(xí)慣。三是協(xié)助生活委員做好一周飯餐的意見或建議征集，及時處理學(xué)生在用餐中得突發(fā)事件；周五下午一點(diǎn)前向總務(wù)處交回學(xué)生飯餐反饋單以及下周所需的菜譜。
4、上下午最后一節(jié)課的.老師要按時下課，積極幫助提醒生活委員組織本班就餐學(xué)生兩人一排整隊有序帶入餐廳，并做好簽名登記；督促學(xué)生及時就餐。
三、學(xué)生就餐要求：
1、各班學(xué)生必須聽從班主任老師的教育，服從生活委員的安排，下課后拿上自己的餐具自覺排好隊，由生活委員帶領(lǐng)整齊有序地進(jìn)入餐廳。做到不奔跑、不大喊大叫、不用筷子敲打餐盤；進(jìn)入餐廳自覺排好隊，不擁擠、不插隊、不推搡，自覺刷卡取飯。
2、節(jié)約糧食，安靜專心用餐。做到不大聲喧嘩、不在餐廳內(nèi)亂跑亂竄，不偏食、不挑食、不亂倒亂扔剩飯剩菜，不把零食拿到餐廳去吃。盡量把飯菜吃完。
3、就餐完畢，及時離開餐廳，不在餐廳里逗留，禁止在餐廳追逐打鬧嘻戲。自覺將剩余飯菜倒入指定的地方后，將碗筷洗干凈并節(jié)約用水。
四、獎懲辦法：
1、各班學(xué)生就餐的秩序、人數(shù)和就餐率是每周被評為學(xué)風(fēng)學(xué)紀(jì)優(yōu)勝班級的依據(jù)之一，而且納入班主任考核之中。
2、凡對學(xué)生就餐出力獻(xiàn)策的老師，將在績效工資考核中以一定比例給予體現(xiàn)。
3、班主任：主要以各班就餐的人數(shù)和就餐率的實(shí)際數(shù)據(jù)為依據(jù)：按百分制計算，根據(jù)學(xué)生食堂實(shí)際情況確定每分價格。就餐人數(shù)和就餐率各占50分，就餐率以50%為起點(diǎn)，每升高一個百分?jǐn)?shù)為一分，低于50%該項為零分；就餐人數(shù)每次以總數(shù)為基礎(chǔ)分――50分，每少一人減一分，各次分?jǐn)?shù)的平均分即為最后得分。兩項分?jǐn)?shù)之和乘以每分的單價即為獎金。
注：1、該制度從二零一一年秋季執(zhí)行。
2、早餐按《學(xué)生早餐管理辦法》執(zhí)行。
就餐管理制度 篇2
為規(guī)范學(xué)校食堂就餐管理，為全體師生營造安靜文明的用餐環(huán)境，現(xiàn)將食堂就餐管理方法作以下說明，望全體師生遵照執(zhí)行。
1、值周行政領(lǐng)導(dǎo)每周按時支配值周老師在就餐時段提前到餐廳值守，一樓3名(正門側(cè)門各一人，另一人來回巡查)，二樓1名(主要大門口值守并關(guān)注整個樓層代餐老師履職狀況)，并負(fù)責(zé)對值周老師食堂值守進(jìn)行考勤登記。
2、值周老師按要求提前到位值守，假如有課或有其他事情應(yīng)提前做好支配，如找人頂替值守。遇無老師帶領(lǐng)或有老師帶領(lǐng)卻不整齊、擔(dān)憂靜的同學(xué)或隊伍，值周老師要將其攔在食堂外，待有老師帶領(lǐng)且整頓好隊伍后方可進(jìn)入。
3、帶餐老師帶餐時組織本班同學(xué)按兩列縱隊有序到達(dá)餐廳(一列定餐，一列非定餐)。帶到一樓餐廳門口時，老師組織非定餐同學(xué)安靜有序進(jìn)入一樓后，再帶定餐同學(xué)到二樓用餐。到達(dá)二樓門口時，應(yīng)再次整隊并強(qiáng)調(diào)就餐紀(jì)律，待同學(xué)全部安靜后才能進(jìn)入食堂。進(jìn)入食堂，不能奔跑。
4、在同學(xué)排隊取餐的過程中，帶餐老師(一樓生活老師)要全程監(jiān)管紀(jì)律，指導(dǎo)同學(xué)依據(jù)地面標(biāo)識的路線站隊，除正在取餐的同學(xué)，其他同學(xué)必需站在黃線后面安靜等候，嚴(yán)禁插隊、推攘、講話。同學(xué)就餐時，帶餐老師應(yīng)坐到該班同學(xué)中間管理同學(xué)的`就餐紀(jì)律，并要求每名同學(xué)安靜就餐，桌面、地面、餐盤都要干凈，并提示同學(xué)不要將水果、雞腿等食物帶出食堂。
5、用餐結(jié)束后，同學(xué)按指定路線排隊，每個人必需將自己所用的餐具拿到規(guī)定地點(diǎn)并按要求放置，且必需輕拿輕放。
6、離開餐廳時，同學(xué)不能將奶、饅頭等食物帶出食堂。
7、除帶餐老師，其他老師(包括生活老師)用餐請到內(nèi)設(shè)老師用餐點(diǎn)。如若堅持在同學(xué)用餐點(diǎn)用餐，請用餐時勿高聲交談，以身作則，為同學(xué)樹立榜樣。
對以上方法規(guī)定，全程由當(dāng)周值周行政領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督，大隊部支配大隊委關(guān)心檢查記錄。對違紀(jì)情節(jié)較嚴(yán)峻的同學(xué)，由當(dāng)天值周行政領(lǐng)導(dǎo)在廣播系統(tǒng)中點(diǎn)名通報，并酌情扣除文明班分。對于不到位值守、帶餐或同學(xué)嚴(yán)峻違紀(jì)的班級帶餐老師、值周老師、生活老師，學(xué)校將嚴(yán)峻處理。
就餐管理制度 篇3
1. 制定詳細(xì)的就餐時間表，通過廣播、公告等方式提前通知學(xué)生，避免集中就餐。
2. 開展文明就餐教育活動，強(qiáng)調(diào)餐桌禮儀，提高學(xué)生自我約束意識。
3. 建立食堂衛(wèi)生檢查制度，定期對食堂設(shè)施、食材進(jìn)行抽查，確保食品安全。
4. 實(shí)施餐具回收制度，設(shè)立專門的`餐具回收點(diǎn)，鼓勵學(xué)生主動參與，減少環(huán)境污染。
5. 設(shè)立投訴與建議箱，定期收集反饋，改進(jìn)食堂服務(wù)，提升學(xué)生滿意度。
以上方案旨在為學(xué)生創(chuàng)造一個安全、有序、文明的就餐環(huán)境，同時也為食堂管理者提供了明確的管理依據(jù)，共同推動校園餐飲工作的持續(xù)改進(jìn)和發(fā)展。
就餐管理制度 篇4
1、學(xué)校針對食堂建立學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。
2、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)學(xué)校安排進(jìn)行陪餐。學(xué)校統(tǒng)一制定陪餐安排表，并交由食堂管理領(lǐng)導(dǎo)存檔備案。
3、陪餐學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)對當(dāng)餐食堂飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評價，負(fù)責(zé)對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，并做好陪餐記錄。
4、陪餐記錄由學(xué)校統(tǒng)一印制，內(nèi)容應(yīng)包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價。陪餐人陪餐后填寫陪餐記錄。
5、陪餐學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出，并要求食堂管理領(lǐng)導(dǎo)及時整改糾正：
�、偈程眯l(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的；
②食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不足的；
�、凼程霉ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)職業(yè)行為要求的；
�、茱埐丝谖哆^淡或過咸的；
�、蒿埐思庸ぞ噤N售時間過長的'；
�、薏惋嬘镁呶窗匆笙镜模�
�、咂渌鼞�(yīng)當(dāng)及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。
6、陪餐學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止，并督促食堂管理領(lǐng)導(dǎo)及時采取相應(yīng)措施：
①食堂待出售飯菜未采取防蠅措施，出售前受到蚊蠅嚴(yán)重污染的；
②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的；
�、凵喜褪ｏ埐讼虏屠^續(xù)加工銷售的；
�、芡炼褂邪l(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的；
�、菟募径埂⑼炼刮闯浞种笫鞜傅�，冷凍食品未達(dá)到中心加工溫度的；
�、揎埐擞邪l(fā)霉變質(zhì)等感官問題的；
�、唢埐擞忻黠@的口味異常；
�、囡埐速|(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的；
⑨其它危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。
7、陪餐學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當(dāng)立即向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告，并對當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。
8、陪餐學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)因故不能陪餐的，應(yīng)及時向食宿科報告，由食宿科在就餐前指定其他學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐，并做好相關(guān)工作。
9、食堂管理領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐領(lǐng)導(dǎo)的意見和建議，對提出的問題及時整改落實(shí)。
就餐管理制度 篇5
1. 餐廳環(huán)境管理：定期進(jìn)行深度清潔，每日檢查設(shè)施設(shè)備功能，確保無噪音干擾。制定綠化和裝飾更新計劃，保持環(huán)境的新鮮感。
2. 食品安全與衛(wèi)生：建立嚴(yán)格的.供應(yīng)商評估體系，定期培訓(xùn)員工食品安全知識，實(shí)施每日食材檢查和衛(wèi)生自查。
3. 顧客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：開展服務(wù)技能培訓(xùn)，設(shè)定服務(wù)指標(biāo)，通過顧客滿意度調(diào)查持續(xù)改進(jìn)。
4. 員工行為規(guī)范：制定員工手冊，明確行為準(zhǔn)則，定期進(jìn)行考核和反饋，表彰優(yōu)秀表現(xiàn)。
5. 應(yīng)急處理機(jī)制：制定詳細(xì)應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練，確保員工熟悉應(yīng)對流程。
以上各項措施需結(jié)合實(shí)際情況靈活調(diào)整，并通過持續(xù)監(jiān)控和評估，確保餐廳就餐管理制度的有效執(zhí)行，從而提升餐廳的整體運(yùn)營水平。
就餐管理制度 篇6
一、工作職責(zé)
根據(jù)《關(guān)于做好轄區(qū)企業(yè)復(fù)工疫情防控工作的通知》（成高冠肺防指〔2020〕3號）要求：
各街道辦事處、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府在全國或四川省、成都市疫情解除前，負(fù)責(zé)對轄區(qū)內(nèi)中型及以下社會餐飲單位實(shí)施復(fù)工備案管理，并逐戶進(jìn)行檢查。負(fù)責(zé)督促轄區(qū)內(nèi)企事業(yè)單位食堂到各行業(yè)主管部門或街道辦事處、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府申請復(fù)工備案。
市場監(jiān)管局在全國或四川省、成都市疫情解除前，負(fù)責(zé)對高新區(qū)內(nèi)大型及以上社會餐飲單位及機(jī)關(guān)單位食堂實(shí)施復(fù)工備案管理，要求大型及以上社會餐飲單位及機(jī)關(guān)單位食堂遞交復(fù)工申請及承諾書，并逐戶進(jìn)行檢查。
二、基本要求
（一）各大型及以上社會餐飲單位、各機(jī)關(guān)單位、企事業(yè)單位須成立防控工作小組，制定應(yīng)急方案，做好信息采集工作，建立報備制度。
1. 防控工作小組應(yīng)由第一負(fù)責(zé)人或指定專人全面負(fù)責(zé)，設(shè)計有效的應(yīng)對反應(yīng)工作流程。
2. 要全面采集了解上崗員工假期動態(tài)（員工去過哪里、是否有發(fā)熱、呼吸道感染等癥狀），并登記匯總。有疫情發(fā)生地區(qū)生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工暫不返程返崗。
3. 要求所有員工對待疫情不得隱瞞，如有出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀以及與來自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區(qū)的人員有密切接觸等潛在風(fēng)險人員要及時報備，并要求員工應(yīng)當(dāng)按照要求居家觀察14日，暫不返崗。
�。ǘ┳龊梅雷o(hù)物資的準(zhǔn)備。
各餐飲單位應(yīng)在開業(yè)前或復(fù)業(yè)時，準(zhǔn)備防護(hù)物資，包括但不限于：醫(yī)用外科口罩、醫(yī)用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調(diào)系統(tǒng)專用消毒劑、洗手液等防護(hù)用品，配備紅外線測溫儀等。
�。ㄈ└鞑惋媶挝粦�(yīng)取得有關(guān)部門的允許，方可開展經(jīng)營服務(wù)。如若沒有得到允許經(jīng)營，經(jīng)營單位應(yīng)告知顧客或員工并取得理解，應(yīng)有專人輪流值班，保持與有關(guān)部門的溝通。
（四）在疫情防控解除前，未經(jīng)上級允許，嚴(yán)禁群體性聚餐。
�。ㄎ澹┮咔槠陂g大量使用消毒液體，工作人員要嚴(yán)格按照使用方法執(zhí)行，避免消毒液體接觸到菜品、成品。
三、經(jīng)營服務(wù)規(guī)范
�。ㄒ唬┤藛T要求。
1. 各經(jīng)營單位要做好員工防護(hù)知識培訓(xùn)。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班。如必須乘坐公共交通工具時，務(wù)必全程佩戴口罩，途中盡量避免用手觸摸車上物品。
2. 員工每天進(jìn)入經(jīng)營場所（工作區(qū)域）前，應(yīng)安排專門人員給員工檢測體溫，體溫正�？扇雰�(nèi)工作，并進(jìn)行洗手消毒。若員工體溫超過37.3℃，應(yīng)要求員工回家觀察休息。工作中一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。
3. 上崗必須時刻佩戴口罩（如非一次性口罩，每隔2-4小時使用酒精消毒一次，確保防護(hù)效果），保持勤洗手、多飲水，堅持在工作前、操作后、進(jìn)食前、如廁后按照六步法嚴(yán)格洗手，接待顧客應(yīng)雙方佩戴口罩。
4. 摘口罩前后做好手部衛(wèi)生防護(hù)，廢棄口罩放入垃圾桶內(nèi)，每天兩次使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進(jìn)行消毒處理，盡量使用帶蓋垃圾桶。
（二）制定疫情期間的員工檔案管理制度，檔案記錄應(yīng)包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位等。
�。ㄈ⿵臉I(yè)人員盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動物。對于集體宿舍，加強(qiáng)管理和宣傳，做好防護(hù)。
�。ㄋ模┦称芳庸ぶ谱饕稀恫惋嫹⻊�(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定。
四、經(jīng)營場所環(huán)境要求
（一）保持就餐場所內(nèi)部環(huán)境整潔，定期消毒。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈。
�。ǘ┍M可能配備有殺菌作用的洗手液或提供消毒紙巾，有條件的企業(yè)可把水龍頭改為非接觸式水龍頭，避免接觸。
�。ㄈ⿲τ陬櫩徒佑|多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次。
�。ㄋ模⿵N余垃圾加蓋、分類及時清理。
五、服務(wù)提供方面要求
（一）在用餐場所的顯示屏顯示或明顯位置張貼公告和防護(hù)知識海報，正確宣傳引導(dǎo)告知所有進(jìn)店顧客需配合和注意事項。
�。ǘ┰黾哟虬赓u服務(wù)，增加線上平臺外賣服務(wù)和增加外賣窗口。
�。ㄈ┍匾獣r，可適當(dāng)縮減營業(yè)時間，但應(yīng)在明顯位置張貼公告，告知消費(fèi)者并取得理解。
�。ㄋ模┢饺战o客人提供零食的經(jīng)營單位，應(yīng)停止供應(yīng)到疫情結(jié)束。
�。ㄎ澹┯袟l件的經(jīng)營企業(yè)可減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離。
（六）有條件的經(jīng)營單位可用分餐制。內(nèi)部食堂等經(jīng)營單位應(yīng)考慮集中供應(yīng)盒飯，分時段錯峰就餐等服務(wù)提供方式。
�。ㄆ撸┟咳展鞠厩闆r。
六、設(shè)備管理
�。ㄒ唬┚邆淇照{(diào)和新風(fēng)系統(tǒng)的餐飲單位
1. 建議暫緩使用空調(diào)和新風(fēng)系統(tǒng)。
2. 因特殊情況必須使用空調(diào)和新風(fēng)系統(tǒng)的，應(yīng)制定疫情期間通風(fēng)系統(tǒng)和空調(diào)的檢查、清潔、測試和維護(hù)計劃。
3. 要定期維護(hù)通風(fēng)系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
4. 要根據(jù)空調(diào)使用要求和疫情非常時期的特殊情況，增加過濾器的清潔消毒和更換。
（二）具備電梯的餐飲單位
1. 電梯在保證安全運(yùn)行的同時，應(yīng)增加消毒的頻次。
2. 應(yīng)在電梯間張貼提示語，提醒在電梯間戴口罩并避免交談。
3. 經(jīng)營單位酌情限制乘坐電梯的人數(shù)，減少接觸傳染。
�。ㄈ┚邆淅鋬隼洳睾捅ｕr設(shè)備的餐飲單位
1. 對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備進(jìn)行全面維護(hù)保養(yǎng)，保持清潔衛(wèi)生。
2. 食品原材料堅持覆蓋保鮮膜再進(jìn)行儲存，防止交叉污染。
3. 加大監(jiān)督檢查力度，先進(jìn)先出。適量存儲。
七、采購進(jìn)貨管理
�。ㄒ唬┞鋵�(shí)采購各環(huán)節(jié)索票索證制度并存檔記錄。
�。ǘ┻x擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營的供貨商采購原材料。
�。ㄈ┒沤^采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物。禁止采購不明來源的.食材，嚴(yán)禁經(jīng)營、儲存野生動物或野生動物制品。對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類來源可追溯，尤其是加強(qiáng)對豬肉“兩章兩證一報告”的查驗(yàn)，杜絕采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。
�。ㄋ模┧性牧蠎�(yīng)保持新鮮，加強(qiáng)保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節(jié)的處理和使用。
八、顧客管理
�。ㄒ唬┯袑︻櫩土繙y體溫的過程，正常體溫，可提供服務(wù)。
如在就餐場所發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者有發(fā)熱（體溫超過37.3℃）、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，積極勸離現(xiàn)場并提醒其及時到醫(yī)院就診。如獲知有疑似病例或確診病例就餐過，則開展終末消毒。
（二）要求顧客進(jìn)店除就餐外，全程佩戴口罩。
�。ㄈ┲贫ㄓ貌腿藛T可追溯制度，形成檔案管理，登記至少一名就餐客人的姓名和真實(shí)有效的聯(lián)系方式。
九、外賣服務(wù)
�。ㄒ唬┩赓u配送員
1. 按無接觸配送服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，避免配送過程中面對面與顧客接觸。
2. 外賣配送員的個人健康事項按本文“三（一）”的要求執(zhí)行。
3. 外賣配送員盛放食物的容器，應(yīng)在平時清潔消毒要求的基礎(chǔ)上增加頻次。
4. 外賣配送員的交通工具應(yīng)進(jìn)行消毒。
�。ǘ┢脚_管理方
1. 應(yīng)制定平臺信息服務(wù)、服務(wù)流程、服務(wù)質(zhì)量控制方案，鼓勵外賣平臺推行“無接觸配送”的操作規(guī)范。
2. 要求配送管控部門建立完善配送服務(wù)質(zhì)量控制體系，進(jìn)行外賣配送員情況監(jiān)控、每日訂單完成情況監(jiān)控、突發(fā)異常數(shù)據(jù)監(jiān)控、項目執(zhí)行情況監(jiān)控、風(fēng)險控制數(shù)據(jù)監(jiān)控、核心指標(biāo)完成情況監(jiān)控。
3. 向餐飲經(jīng)營單位施加影響。
�。�1）要求下線野味餐品，并堅決不予配送。
�。�2）倡導(dǎo)餐飲商戶疫情防控和食品安全管理，確保餐飲外賣“吃的安全”、“吃的安心”。
�。�3）制定《防范新型冠狀病毒提醒外賣商家告知書》。由配送員告知餐飲經(jīng)營單位。
就餐管理制度 篇7
一、員工食堂每日供應(yīng)早餐，午餐，晚餐
早餐時間為7：10—7：40
午餐時間為11：30—12：20
晚餐時間為17：10—17：30
請全部員工按規(guī)定就餐，不得提前就餐，如因工作需要推遲，提前或增加就餐人員，應(yīng)由各部門負(fù)責(zé)人提前通知行政部，以便食堂做好相應(yīng)預(yù)備。
二、員工進(jìn)入食堂后，必需遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，聽從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，同時不得拖欠飯票。
三、就餐人員必需按需盛飯打湯，不許有意造成鋪張。
四、員工用餐后的餐具統(tǒng)一放到食堂指定地點(diǎn)。
五、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
六、就餐人員一律聽從食堂管理和監(jiān)督，疼惜公物、餐具，講究道德。
七、講文明、講禮貌，敬重食堂人員，對食堂管理服務(wù)有看法，可向行政部提出，不能與食堂人員爭吵。
八、要疼惜食堂的`公物和設(shè)施，不得任憑挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。
九、已通知食堂就餐人員，未到食堂就餐的與在食堂就餐費(fèi)用同出。
十、對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有看法者，可向行政部協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生沖突而爭吵，如有違反以上規(guī)定者，行政部有權(quán)賜予相應(yīng)懲處，情節(jié)嚴(yán)峻者、屢教不改者，賜予除名。
就餐管理制度 篇8
為了保證學(xué)生的用餐安全，營造平安和諧的校園環(huán)境，特制定學(xué)生用餐管理制度。
一、就餐必須嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐。
二、用餐時間有序進(jìn)入食堂。打飯菜自覺排隊，不得插隊或以大欺小。
三、用餐時不準(zhǔn)高聲喧嘩、起哄、敲桌碗等。提倡文明用餐，不爭、不搶、不跑，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。
四、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到飯前洗手，飯后漱口，不吃生、冷或不衛(wèi)生的食品。
五、飯菜提倡“少打多添”，不挑食、不浪費(fèi)，養(yǎng)成良好的節(jié)儉習(xí)慣。
六、講究衛(wèi)生，不隨地吐食物，不隨地吐痰，不亂倒剩菜、剩飯。剩菜剩飯必須倒在指定的桶內(nèi)。
七、愛護(hù)公物，自覺保護(hù)食堂的`一切設(shè)施，不在餐桌椅上刻劃;使用食堂的瓢盆桶，要輕拿輕放，以免損壞。要愛護(hù)餐具，用餐結(jié)束后到指定的地方小心輕放，不可故意損壞或人為地使餐具變形。
八、尊重炊事人員勞動，服從炊事員管理，有意見通過正常途徑向?qū)W校反映，不得辱罵炊事員。
就餐管理制度 篇9
餐廳就餐管理制度的重要性不言而喻，它：
1. 保障食品安全，預(yù)防疾病傳播，維護(hù)公眾健康。
2. 提升服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)顧客忠誠度，促進(jìn)口碑傳播。
3. 規(guī)范員工行為，提高工作效率，減少糾紛。
4. 降低運(yùn)營風(fēng)險，防止因管理不當(dāng)導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失。
5. 創(chuàng)建有序的.就餐環(huán)境，增加顧客的就餐滿意度。
就餐管理制度 篇10
1、陪餐領(lǐng)導(dǎo)按值班表由值班領(lǐng)導(dǎo)輪流。每天按時到食堂或?qū)W生就餐地點(diǎn)陪餐。
2、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要及時主動了解學(xué)生情況及時反饋學(xué)生意見，收集對食堂工作的意見和建議，并及時報告學(xué)校以便及時改進(jìn)。
3、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要熟悉每餐的菜譜，并為學(xué)校食堂獻(xiàn)計獻(xiàn)策，改善學(xué)生生活。
4、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要以高度負(fù)責(zé)的'態(tài)度認(rèn)真登記，及時填寫當(dāng)天日志。
5、陪餐領(lǐng)導(dǎo)確有困難不能陪餐要向分管領(lǐng)導(dǎo)請假，以便調(diào)整。
6、陪餐領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)天要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料購進(jìn)驗(yàn)收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。
7、陪餐領(lǐng)導(dǎo)每次必須提前30分鐘進(jìn)入食堂或?qū)W生就餐地點(diǎn)，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無任何問題才向?qū)W生開餐，同時做好記錄，若有不良反應(yīng)，迅速上報學(xué)校，同時阻止他人不得食用，不得將食品帶出食堂或就餐地點(diǎn)。
8、陪餐領(lǐng)導(dǎo)食用10分鐘后無不良反應(yīng)，應(yīng)在登記表中認(rèn)真填寫情況記載，并簽好姓名和時間。若有不適情況反應(yīng)，迅速上報學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或校長，同時抽調(diào)食堂工作領(lǐng)導(dǎo)，迅速阻止其他人不得食用。
9、未經(jīng)學(xué)校安排的其他領(lǐng)導(dǎo)不得進(jìn)入食堂或?qū)W生就餐地點(diǎn)陪餐。
就餐管理制度 篇11
1、在食堂就餐人員一律聽從食堂管理和監(jiān)督,愛惜公物、講衛(wèi)生、講公德。
2、員工必需按時就餐,早上7:30-8:30,中午12:00-13:00,下午17:30-18:30。如因特別狀況就餐時間有所調(diào)整,應(yīng)提前告知食堂工作人員,做好飯菜備用支配。
3、公司發(fā)放的就餐餐具,員工自行保管,如有遺失或損壞應(yīng)照價賠償。瓷碗10元/個,衛(wèi)生餐盤及小碗45元/套(餐盤25元,小碗20元),筷子3元/雙。
4、就餐人員要做到文明就餐,自覺排隊打飯、打菜及清洗餐具,無特別狀況不準(zhǔn)幫忙代打、代洗餐具。不準(zhǔn)擁擠、插隊,不準(zhǔn)在食堂內(nèi)追趕打鬧,大聲喧嘩,隨地吐痰。
5、打飯隊伍若過長或過于擁擠,可先到食堂候餐處等候,待打飯隊伍疏松些時,再去排隊打飯,為食堂內(nèi)人員行走預(yù)留空間。
6、剩余飯菜不得隨便倒在餐桌上或地上,必需倒入指定地點(diǎn)。
7、用餐后要清理桌面上的飯菜,自覺倒入指定的桶內(nèi)。
8、用餐完餐具清洗后,按規(guī)定存放在指定的編號餐柜內(nèi),要求擺放整齊統(tǒng)一。餐柜內(nèi)不得擺放與就餐無關(guān)的物品。對于餐具擺放不規(guī)范的,我們實(shí)行第一次提示,二次警告,三次懲罰的'規(guī)定。達(dá)到三次者罰款20元,并在全公司進(jìn)行通報批判。
9、就餐結(jié)束后,不要在食堂內(nèi)逗留,如的確需要在食堂內(nèi)等候的,可到食堂候餐處等候,為后續(xù)就餐人員供應(yīng)便利。
就餐管理制度 篇12
一、員工食堂每日供應(yīng)早餐，午餐，晚餐，
早餐時間為7： 10 —7：40
午餐時間為11：30—12：20
晚餐時間為17：10—17：30
請所有員工按規(guī)定就餐，不得提前就餐，如因工作需要推遲,提前或增加就餐人員，應(yīng)由各部門負(fù)責(zé)人提前通知行政部，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。
二、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，同時不得拖欠飯票。
三、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。
四、員工用餐后的餐具統(tǒng)一放到食堂指定地點(diǎn)。
五、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
六、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德。
七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務(wù)有意見，可向行政部提出，不能與食堂人員爭吵。
八、要愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。
九、已通知食堂就餐人員，未到食堂就餐的`與在食堂就餐費(fèi)用同出。
十、對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者，可向行政部協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵,如有違反以上規(guī)定者，行政部有權(quán)給予相應(yīng)處罰，情節(jié)嚴(yán)重者、屢教不改者，給予除名。
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