學(xué)校衛(wèi)生規(guī)章制度常用(15篇)
在學(xué)習(xí)、工作、生活中，各種制度頻頻出現(xiàn)，好的制度可使各項(xiàng)工作按計(jì)劃按要求達(dá)到預(yù)計(jì)目標(biāo)。到底應(yīng)如何擬定制度呢？下面是小編為大家收集的學(xué)校衛(wèi)生規(guī)章制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
學(xué)校衛(wèi)生規(guī)章制度1
1、遲到、早退按曠工一天處理。
2、工作衣帽不整潔、不按指定位置工作、每次罰5元。
3、不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，有抵觸性者處罰20—50元。
4、廚房各崗位衛(wèi)生分擔(dān)區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，組長(zhǎng)處罰5元，責(zé)任人處罰10元。
5、下班時(shí)，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價(jià)賠償并處罰20元。
6、偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處50元。
7、工作態(tài)度不端正，因自身情緒造成菜質(zhì)不符合要求或耽誤師生用飯者處罰20元，造成師生嚴(yán)重投訴者，處罰50元。
8、廚師責(zé)任心不強(qiáng)，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過(guò)了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當(dāng)造成廚房成本增大者，責(zé)任人賠償損失并罰50元。
9、工作粗心，引起師生對(duì)廚房菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者，處罰5—10元。
10、弄虛做假或搬弄是非，制造矛盾，拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者、罰15元。
11、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者，按價(jià)賠償并罰50—100元。
12、廚師將過(guò)期變質(zhì)食物加工食用，造成師生食物中毒者，承擔(dān)民事責(zé)任并罰20元。
13、歐打他人者，開(kāi)除并處罰20元。
14、違反廚房所有規(guī)章及管理制度者，視情節(jié)輕重，處罰5—25元。
15、累計(jì)扣款達(dá)500元以上者勸退
學(xué)校衛(wèi)生規(guī)章制度2
建立健全完善的衛(wèi)生制度是學(xué)校食堂保證師生用餐安全的'基本前提：定期尋學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行衛(wèi)生檢查是全面落實(shí)衛(wèi)生管理制度的根本保證。
1、個(gè)人衛(wèi)生天天查（如勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤勞換衣服；不得留長(zhǎng)發(fā)、涂指甲油、戴戒子；嚴(yán)禁在操作時(shí)吸煙；不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽等。）
2、食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生天天查。
3、廚房、操作間衛(wèi)生每餐加工烹飪、銷售完畢，及時(shí)打掃并進(jìn)行督促檢查。
學(xué)校衛(wèi)生規(guī)章制度3
1、學(xué)校有關(guān)部門應(yīng)將食品衛(wèi)生宣傳培訓(xùn)列為經(jīng)常性衛(wèi)生管理的內(nèi)容，定期或不定期地組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法規(guī)，進(jìn)行食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
2、新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考試合格后方能上崗。
3、長(zhǎng)期從事學(xué)生食品工作的人員，經(jīng)初訓(xùn)考核合格后，每三年還需復(fù)訓(xùn)一次。
一、每天上崗前檢查從業(yè)人員衣著是否符合規(guī)范要求，個(gè)人健康狀況是否良好，若發(fā)現(xiàn)健康狀況有異樣，應(yīng)立即要求前往醫(yī)院就診。
二、操作人員在上崗前以及上廁所、處理原料、從事與食品無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)，應(yīng)清洗雙手。
三、操作人員工作時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時(shí)還必須戴口罩。
四、不得用手直接抓取備餐食品。
五、不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所及與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的場(chǎng)所。
六、不得在操作間內(nèi)吃食物、吸煙和隨地吐痰、放置與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人物品。
七、無(wú)關(guān)人員不得隨意進(jìn)出操作間，特別是熟食間、配餐間。
八、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、不留長(zhǎng)指甲。
九、操作食品過(guò)程中要時(shí)刻保持手的清潔衛(wèi)生，不得涂指甲油和佩戴飾物，接觸食品前必須洗手，出售直接入口食品時(shí)，要使用工具售貨。
十、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的`人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
學(xué)校衛(wèi)生規(guī)章制度4
一、原料到成品實(shí)行“四不”制度：
(1)采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)的原料。
(2)保管員不驗(yàn)收腐爛變質(zhì)的原料。
(3)加工人員不用腐爛變質(zhì)的.原料。
(4)服務(wù)員不賣腐爛變質(zhì)的商品。
二、成品(食物)存放實(shí)行“四隔離”：
(1)生與熟隔離。
(2)成品與半成品隔離。
(3)食品與雜物、藥物隔離。
(4)食品與天然冰隔離。
三、用(食)具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：
一洗、二刷、三沖、四消毒。
四、環(huán)境衛(wèi)生：
定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。劃片分工，包干負(fù)責(zé)。
五、個(gè)人衛(wèi)生必須做到“四勤”：
勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。
學(xué)校衛(wèi)生規(guī)章制度5
一、維護(hù)學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生，確保師生身體健康，倡導(dǎo)“講究衛(wèi)生，人人有責(zé)”。
二、學(xué)校組建由德育處負(fù)責(zé)，班主任及學(xué)生會(huì)成員參加的衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)管理，指導(dǎo)學(xué)校的衛(wèi)生工作。
三、經(jīng)常性地向?qū)W生進(jìn)行健康知識(shí)、衛(wèi)生知識(shí)教育，幫助學(xué)生掌握衛(wèi)生理論知識(shí)，提高學(xué)生講究衛(wèi)生的積極性和自覺(jué)性。
四、堅(jiān)持衛(wèi)生清掃和檢查制度
1、教室一天三打掃。
2、清潔區(qū)一天一清理。
3、宿舍一天三打掃，每周擦兩次玻璃（星期二和星期四）
4、部室每周星期二打掃一次。（說(shuō)明：星期二打掃由班級(jí)負(fù)責(zé)，平時(shí)打掃由部室管理員負(fù)責(zé)）
5、學(xué)生會(huì)對(duì)衛(wèi)生必須堅(jiān)持一周一次檢查評(píng)比，兩次突擊抽查。德育處一月一次大檢查，確保學(xué)校各范圍衛(wèi)生狀況良好。（學(xué)生自管委員會(huì)的各種衛(wèi)生檢查或評(píng)比應(yīng)至少有德育處一人參與）
6、學(xué)生自管委會(huì)對(duì)教室、宿舍、清潔區(qū)每天檢查三次，并做好詳細(xì)記錄。
說(shuō)明：
�。�1）對(duì)每次的檢查評(píng)比或抽查臨時(shí)安排有關(guān)教師或領(lǐng)導(dǎo)參與。
�。�2）對(duì)每次檢查評(píng)比或抽查的結(jié)果都要及時(shí)通報(bào)，并根據(jù)“班級(jí)量化考核細(xì)則”規(guī)定納入班級(jí)量化。
�。�3）對(duì)每次檢查或抽查衛(wèi)生存在問(wèn)題的'班級(jí)責(zé)令限期改進(jìn)，如果限期沒(méi)有改進(jìn)的則加倍扣分。
�。�4）清潔區(qū)衛(wèi)生的保持由所管轄的班級(jí)負(fù)責(zé)。
五、學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生由班級(jí)負(fù)責(zé)，督促學(xué)生講究衛(wèi)生。
六、對(duì)于衛(wèi)生先進(jìn)的班級(jí)或宿舍給予獎(jiǎng)勵(lì)。
七、加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳，提高衛(wèi)生觀念，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，全面推進(jìn)學(xué)校衛(wèi)生工作。
學(xué)校衛(wèi)生規(guī)章制度6
1、認(rèn)真執(zhí)行《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，貫徹“預(yù)防為主”的'衛(wèi)生方針。
2、建立各項(xiàng)工作制度，各項(xiàng)工作按章辦事。
3、建立和健全學(xué)校衛(wèi)生技術(shù)檔案，認(rèn)真積累資料，按要求、按時(shí)匯總填入《學(xué)校衛(wèi)生檔案》。
4、積極做好門診治療工作，對(duì)急癥的搶救處理要認(rèn)真，轉(zhuǎn)診要及時(shí)。
5、建立學(xué)生病假登記制度，由教導(dǎo)處負(fù)責(zé)記載，學(xué)生因病缺課請(qǐng)假條由班主任、學(xué)校匯總。
6、建立傳染病上報(bào)制度，發(fā)現(xiàn)疫情，立即上報(bào)防疫站、市教育局、市中小學(xué)生衛(wèi)生保健所，及時(shí)做好消毒、隔離和轉(zhuǎn)診工作，嚴(yán)防擴(kuò)散傳染。
7、組織指導(dǎo)學(xué)生衛(wèi)生工作。
8、認(rèn)真開(kāi)展健康教育，定期舉辦衛(wèi)生講座和學(xué)生健康咨詢活動(dòng)，每學(xué)年組織觀看兩次衛(wèi)生教育錄像片，普及衛(wèi)生知識(shí)，提高學(xué)生自我保健能力。
9、做好學(xué)生視力保健工作，養(yǎng)成良好的用眼衛(wèi)生習(xí)慣，認(rèn)真做好眼保健操檢查。
10、做好衛(wèi)生宣傳工作，每學(xué)期出3—4期黑板報(bào)式常規(guī)衛(wèi)生教育。
11、室內(nèi)外衛(wèi)生打掃工作做到每日兩小掃，每周一大掃，并及時(shí)評(píng)分，公布成績(jī)，對(duì)衛(wèi)生好的班級(jí)要給予表?yè)P(yáng)、鼓勵(lì)。
學(xué)校衛(wèi)生規(guī)章制度7
1、在總務(wù)主任領(lǐng)導(dǎo)下，配合盒飯公司按時(shí)保質(zhì)地供應(yīng)全校師生早、午餐。
2、對(duì)本校炊事人員明確分工，責(zé)任到人，既要有分工，又要有協(xié)助合作。
3、做好飲食衛(wèi)生工作，每天廚具和室內(nèi)外要保持清潔衛(wèi)生。確保飲食衛(wèi)生、安全、不出飲食事故。
4、下班前檢查水、電、煤，防止各類事故的.發(fā)生。
5、保管好食堂財(cái)產(chǎn)，做好食堂用具登記，任何人不得私自挪用食堂用具。
6、要樹(shù)立為教學(xué)服務(wù)，一切為師生服務(wù)的思想，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及報(bào)告。
7、督促所有工作人員做好健康體檢、個(gè)人衛(wèi)生工作。做到人人持健康證上崗。
食品試嘗留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
一、每餐堅(jiān)持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。
二、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于100克），儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在2—8攝氏度左右。
三、每天堅(jiān)持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。
四、飯菜留樣必須堅(jiān)持48小時(shí)。
五、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。
學(xué)校衛(wèi)生規(guī)章制度8
一、衛(wèi)生保健員本著為全體師生服務(wù)、為教學(xué)服務(wù)的宗旨，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，努力作好衛(wèi)生保健工作。
二、貫徹預(yù)防為主的方針，采取多種形式，做好衛(wèi)生宣傳教育工作。積極培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高師生員工防止疾病的知識(shí)水平。
三、衛(wèi)生保健員要每天按時(shí)開(kāi)放，對(duì)待病人要熱情、和藹，及時(shí)發(fā)放藥物。
四、未經(jīng)同意不得隨意進(jìn)入衛(wèi)生室(保健室)，保持室內(nèi)安靜。
五、定期清潔室內(nèi)外的'衛(wèi)生，保健室內(nèi)保持整潔、安靜，資料、器材堆放有序，各種擺設(shè)及器械整潔無(wú)塵，并適時(shí)進(jìn)行消毒工作。
六、配備好常用藥品和器材。對(duì)各種藥品和醫(yī)療器械做到專人嚴(yán)格管理，非管理人員未經(jīng)同意不得動(dòng)用任何藥品，取藥、用藥必須進(jìn)行登記。
七、定期檢查藥品的保質(zhì)情況，及時(shí)更換、配置藥品。
八、配合衛(wèi)生部門做好每年一次學(xué)生體格檢查。負(fù)責(zé)學(xué)生每學(xué)期一次視力檢查，做好日常學(xué)生的小傷小病處理，作好記錄，碰到急、難、重癥及時(shí)送醫(yī)院診治。
九、建立學(xué)校衛(wèi)生檔案（學(xué)生預(yù)防接種卡、視力學(xué)生健康卡等）。各項(xiàng)衛(wèi)生檔案齊全，妥善保管。
學(xué)校衛(wèi)生規(guī)章制度9
1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量，進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用，憑單驗(yàn)收貨時(shí)須驗(yàn)收貨物的規(guī)格質(zhì)量，生產(chǎn)日期，保存期是否符合規(guī)定，并索取食品合格的有關(guān)證明，不符合規(guī)定的列證食品拒不收貨。
2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，做到一貨一卡，注明食品按進(jìn)貨日期及食品最終食用日期。
3、倉(cāng)內(nèi)貨物要定期檢查是否超過(guò)保存期，發(fā)霉變質(zhì)銹蓋食品，一旦發(fā)現(xiàn)，上報(bào)處理，及時(shí)清除。
4、應(yīng)保持空氣干爽，地面干燥，作好防鼠蟲(chóng)、蠅及蟑螂工作。
5、散裝霉食品，儲(chǔ)存于密封加蓋的容器內(nèi)，其他貨物堆放做到定期清潔，定期化霜，生熟食品分類存放。
6、調(diào)味品存放的'容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求。如塑料桶其原料應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的品種并經(jīng)出廠化驗(yàn)合格所有容器都應(yīng)加蓋。
7、保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。
學(xué)校衛(wèi)生規(guī)章制度10
1、 培養(yǎng)學(xué)生良好衛(wèi)生習(xí)慣，根據(jù)季節(jié)和學(xué)生生理特點(diǎn)，開(kāi)展防治疾病的宣傳。
2、 及時(shí)發(fā)現(xiàn)和向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告學(xué)生中傳染病情，指導(dǎo)有關(guān)老師控制疾病傳染和擴(kuò)散，對(duì)疫情點(diǎn)進(jìn)行及時(shí)消毒。
3、 及時(shí)處理食物中毒和意外傷害事故，需要送醫(yī)院救治的進(jìn)行護(hù)送。
4、 做好食堂食品衛(wèi)生的監(jiān)管工作，每天至少抽查一次食堂食品衛(wèi)生工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整政。
5、 嚴(yán)格執(zhí)行滅鼠藥安全放置制度，防止中毒事故的發(fā)生。
6、 加強(qiáng)師生飲用水供應(yīng)的衛(wèi)生監(jiān)督、管理，督促有關(guān)人員及時(shí)清洗飲水設(shè)備，防止污染。
7、 學(xué)校舉辦大型活動(dòng)和學(xué)生春（秋）游活動(dòng)，根據(jù)應(yīng)急預(yù)案，做好相應(yīng)的安全防范工作。
8、 醫(yī)務(wù)室建有不適應(yīng)某種場(chǎng)合或活動(dòng)的特異體質(zhì)學(xué)生名單，做好學(xué)生因病缺課的匯總工作。
9、協(xié)助接種單位做好各類疫苗接種的宣傳發(fā)動(dòng)工作，了解學(xué)生的健康狀況，有無(wú)接種禁忌癥，及時(shí)反饋給接種單位；督促遺漏接樸學(xué)生（通知家長(zhǎng)）進(jìn)行補(bǔ)種疫苗。
衛(wèi)生保健室管理人員的主要職責(zé)
1、每期擬定學(xué)校衛(wèi)生保健工作計(jì)劃,期末進(jìn)行總結(jié)，并定期向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作情況。
2、堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，經(jīng)常對(duì)師生員工進(jìn)行衛(wèi)生保健宣傳教育，定期編輯衛(wèi)生宣傳板報(bào)，建立健全學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生制度，培養(yǎng)學(xué)生“五要”、“六不”的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。認(rèn)真做好各項(xiàng)預(yù)防、接種和消毒工作。
3、認(rèn)真貫徹落實(shí)計(jì)劃生育工作。
4、負(fù)責(zé)全校師生員工的健康保健工作。新生入學(xué)要進(jìn)行健康檢查并建立學(xué)生健康卡片。每學(xué)年對(duì)全校學(xué)生進(jìn)行一次健康體檢，做到一人一卡，并按項(xiàng)目準(zhǔn)確清楚地填寫(xiě)個(gè)人健康卡片，作好統(tǒng)計(jì)分析工作，完善保存資料。經(jīng)常掌握學(xué)生疾病情況，分析患病原因，及時(shí)采取防治措施，年終寫(xiě)出綜合匯報(bào)材料。
5、負(fù)責(zé)做好學(xué)生視力保護(hù)工作,主動(dòng)配合班主任指導(dǎo)學(xué)生做好眼保健操，注意用眼衛(wèi)生，開(kāi)展近視眼的防治工作。
6、做好學(xué)校食堂的.衛(wèi)生監(jiān)督工作，確保師生健康。
7、加強(qiáng)課間巡視，處理好師生各種偶發(fā)傷痛事件,必要時(shí)送醫(yī)院治療。
8、做好學(xué)校大型活動(dòng)的保健工作。
9、協(xié)同班主任開(kāi)設(shè)學(xué)校健康教育課,收集整理開(kāi)展健康教育課的資料和檔案。
10、承辦校領(lǐng)導(dǎo)及教導(dǎo)處交給的其他工作任務(wù)。
學(xué)校衛(wèi)生室藥品管理制度
為了加強(qiáng)藥品監(jiān)督管理，保證藥品質(zhì)量，保障師生用藥安全，特制定本制度。
1、衛(wèi)生室老師必須具有經(jīng)過(guò)資格認(rèn)證的專業(yè)臨床醫(yī)療技術(shù)職稱。
2、 衛(wèi)生室購(gòu)買藥品必須到具有《藥品經(jīng)營(yíng)許可證》的藥店進(jìn)藥。
3、 衛(wèi)生室購(gòu)進(jìn)藥品，必須驗(yàn)明藥品合格證明和其他標(biāo)識(shí)；不符合規(guī)定要求的，不得購(gòu)進(jìn)和使用。
4、 衛(wèi)生室必須制定和執(zhí)行藥品保管制度，采取必要的冷藏、防凍、防潮、防蟲(chóng)、防鼠等措施，保證藥品質(zhì)量。
5、 衛(wèi)生室屬非臨床醫(yī)療機(jī)構(gòu)只需臨時(shí)為師生提供應(yīng)急處置，不得配備常用藥品和急救藥品以外的其他藥品。
6、 易燃、易爆、易腐蝕等危險(xiǎn)性藥品存放必須符合安全要求，特殊藥品必須嚴(yán)格按規(guī)定保管。
7、 嚴(yán)禁使用假劣或過(guò)期失效藥品。在藥品使用過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)假劣藥品或質(zhì)量可疑藥品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厮幤繁O(jiān)督管理部門，不得自行銷毀或換貨。
學(xué)校衛(wèi)生規(guī)章制度11
1、認(rèn)真檢查特加工的食品原料的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的，不得加工和使用。
2、各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要進(jìn)行消毒處理。
3、加工食品必須燃燒煮透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70°C。加工后的`熟食制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放，防止交叉污染。在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)兩小時(shí)）存放的食品時(shí)應(yīng)當(dāng)經(jīng)常補(bǔ)充新油和濾除油渣。用于油炸食品的不油，不得再用作炒菜。烘烤食品應(yīng)當(dāng)避免明火直截與食品接觸。凡隔夜或隔餐的熱食制品，必須在充分加熱后食用。
4、不得制售冷葷涼菜。
5、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐以及其他工具，容器必須標(biāo)志明顯，使用前應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格消毒，做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
學(xué)校衛(wèi)生規(guī)章制度12
1、工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲。
2、工作時(shí)，避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
3、在廚房?jī)?nèi)禁止抽煙，咳嗽、吐痰、打噴嚏等要避開(kāi)食物。
4、廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。
5、廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，至少二次的清潔工作，用具集中處置，專人管理。
6、不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿，不許隨便懸掛衣物、放置鞋子、亂放雜物。
7、有傳染病時(shí)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。
學(xué)校衛(wèi)生規(guī)章制度13
1、原料檢查挑選使用、發(fā)霉、蟲(chóng)蛀、變質(zhì)原料來(lái)變。
2、操作前用肥皂水洗手，穿戴清潔的工作衣帽。
3、制作前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈。
4、餡芯用多少加工多少，剩余餡芯放入冰箱儲(chǔ)蓄。
5、鮮蛋經(jīng)清潔消毒后方能使用。
6、添加劑按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定使用。
7、工用具、容器、盛器生熟分開(kāi)，成品容器專用。
8、成品放入清潔的食品柜內(nèi)，做到防蠅、防塵、防鼠。
9、工作結(jié)束后將刀、案板、盛器、食品容器、工具等洗刷干凈。
學(xué)校衛(wèi)生規(guī)章制度14
1、餐飲具使用前必須清洗、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，禁止重復(fù)使用一次性餐飲具。
2、洗刷餐飲具必須有洗滌、消毒專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其它的水池混用。洗滌、消毒餐飲具所用的.洗滌劑、清毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
3、消毒后餐飲具必須儲(chǔ)存在專用保潔柜內(nèi)備用已消毒餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放。
4、盛放直接入口食品的容器按餐飲具要求進(jìn)行消。
5、餐飲具保械應(yīng)當(dāng)足量密閉、定期清洗保持潔凈，嚴(yán)禁存放私人碗筷。
1、采購(gòu)食品及原輔料時(shí)應(yīng)向供貨商索取有效的衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。
2、進(jìn)貨渠道不明，標(biāo)簽和說(shuō)明內(nèi)容不規(guī)范、懷疑有衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題的食品及原料，除查驗(yàn)衛(wèi)生許可證外，還必須索取產(chǎn)品的化驗(yàn)單。
3、采購(gòu)鮮（凍）畜肉類，應(yīng)當(dāng)索取畜產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)證，查看肉體上是否加蓋驗(yàn)訖印章。
1、新參加工作和臨行參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，體檢合格，取得健康證明后，方可上崗工作。
2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須健康檢查，體檢合格，取得健康證明后，方可上崗工作。
3、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的從業(yè)人員應(yīng)及時(shí)調(diào)食接觸直接入口食品的工作崗位。
學(xué)校衛(wèi)生規(guī)章制度15
1、檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋，不蒸煮、不烘烤。
2、食品充分加熱，防止里生外熟。
3、對(duì)含有天然毒素的.植物（扁豆、豆?jié){等），要高溫加熱。
4、隔頓、隔夜外購(gòu)熟食品燒后供應(yīng)。
5、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)，勤洗刷炒鍋。
6、烘烤食品受熱均勻，蜜糖、麥芽糖使用前，必須消毒處理。
7、用于煎雞蛋的生雞蛋，必須經(jīng)過(guò)清洗消毒。
8、抹布生熟分開(kāi)，不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩。
9、工作結(jié)束調(diào)料加蓋，工具、用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。
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