食品廠不合格品管理制度

　　在日新月異的現(xiàn)代社會中，接觸到制度的地方越來越多，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結構。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編為大家收集的食品廠不合格品管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　1、目的

　　對不合格產品進行識別和控制，防止不合格品的非預期使用或交付。

　　2、適用范圍

　　適用于對原材料、半成品、成品及交付后的產品發(fā)生的不合格的控制。

　　3、職責

　　3.1、質檢人員負責不合格品的識別，并跟蹤不合格品的處理結果。

　　3.2、生產主管、質檢負責人負責在各自職范圍內，對不合格品作處理決定。

　　3.3、生產主管負責對不合格品采取糾正措施。

　　4、程序

　　4.1、不合格品的分類嚴重不合格

　　a）經檢驗判定的批量不合格，或造成較大經濟損失、直接影響產品質量、主要功能、性能技術指標等的不合格；

　　b）一般不合格：個別或少量不影響產品質量的不合格。

　　4.2、進貨不合格品的識別和處理

　　處理方式可采用揀用、讓步接收、降級處理、退貨等。

　　4.2.1、檢驗員在物料上貼'不合格'標簽，倉庫將期放置于不合格品區(qū)，檢驗員將進貨的檢驗結果報采購人員處理。對嚴重不合格應填寫不合格品報告，報生產主管作出退貨決定，然后質檢員將進貨的檢驗發(fā)給采購負責人，由采購人員辦理退貨手續(xù)。

　　a）對一般不合格品中揀用時，由質檢人員在“不合格”標簽上加注“揀用”標識，由檢驗員依據(jù)質檢人員提供的樣品進行全檢并記錄，揀出的不合格品作退貨處理；

　　b）一般不合格品作讓步接收時，由質檢人員批準在原不合格標簽上加注“讓步接收”，直接發(fā)給生產線使用。對于進貨的重要物源，不允許讓步接收。

　　4.2.2、生產過程中發(fā)現(xiàn)的不合格物料，經質檢人員重檢后，按上述條款執(zhí)行。

　　4.3、不合格半成品、成品的識別和處理

　　處理方式有讓步接收、返工、返修、降級、報廢等。

　　4.3.1、對于檢驗員能判定立即返工或返修的少量一般不合格品，可要示、求加工者立即返工或返修，并記錄半成品和成品的檢驗情況。返工、返修后的產品必須重新檢驗，仍不合格或不適用者由質檢主管在相應的檢驗記錄上和出處理決定（讓步接收、收工、返修、報廢等），由質檢員將記錄發(fā)至生產線和倉庫進行相應處理。

　　a）讓步接收時，檢驗員在不合格標簽上注明“讓步接收”，轉至下道工序或入倉庫。只有產品雖不符合要求，但不影響顧客使用時，不能用辦理讓步接收，讓步接收應取得顧客同意；

　　b）返工、返修由生產車間執(zhí)行，返工返修后的產品必須重新檢驗，并填寫相應的檢驗記錄。重檢不合格時，生產主管可在檢驗記錄上作出處理決定；

　　c）報廢產品由生產車間放置于廢品區(qū)，由組織統(tǒng)一處理。

　　4.3.2、檢驗員判定的嚴重不合格，需貼上“不合格”標簽放置于不合格品區(qū)，由質檢主管在相應的檢驗記錄上簽字確認，并填寫不合格品報告交至生產主管作出報廢、降級改作它用的決定。

　　4.4、交付或開始使用后發(fā)現(xiàn)的不合格品，應按的重大質量問題對待，除執(zhí)行4.3條款有關規(guī)定外，質檢員應組織采取相應的糾正或預防措施有關規(guī)定；供銷人員應及時與顧客協(xié)商處理的辦法，以滿足顧客的正當要求。

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