【優(yōu)秀】學(xué)校安全管理制度
在生活中，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度就是在人類社會當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編精心整理的學(xué)校安全管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
學(xué)校安全管理制度1
安全是學(xué)校進(jìn)行正常的教育教學(xué)活動的前提，是和諧校園的基石。安全工作重在教育，重在防犯。高度重視安全，普及安全知識，嚴(yán)密安全管理，加大安全投入，是提高安全管理水平的主要措施。
一、對教職工的規(guī)定
1.全校教職工要樹立安全第一的思想，時刻把安全工作擺在第一位。
2.教師要不斷地對學(xué)生進(jìn)行安全教育，教導(dǎo)處，大隊部每兩周為全校學(xué)生上一次安全教育課，并對各班的安全情況進(jìn)行總結(jié)。
3.“四送活動”：放學(xué)前把“注意安全”的話送給學(xué)生；外出前把安全知識送給學(xué)生；放假前把注意安全的要求送給學(xué)生；開家長會把安全工作中好的做法送給家長。
4.班主任老師要對本班學(xué)生的.安全負(fù)責(zé)，作到定期講，及時講，并能實(shí)施一定的安全措施。學(xué)校把安全問題與班級工作掛鉤，作為評選文明班級的重要條件。對安全工作做得好的班級進(jìn)行獎勵。
5.值周領(lǐng)導(dǎo)和值周老師在值勤時要注意學(xué)生的安全，做到課間巡視，監(jiān)督教育學(xué)生不做危險的游戲，并做到按時靜校。
6.體育老師上體育課時，要對學(xué)生的安全負(fù)責(zé)，要給學(xué)生明確的活動范圍及活動要領(lǐng)，不能隨便解散學(xué)生。自由活動時間，體育老師要在操場里巡視，不能放任自流。
7.各類器材、設(shè)備在使用前（不論學(xué)生用還是教職工用），教職工都必須認(rèn)真檢查器材、設(shè)備的安全性能，確認(rèn)器材、設(shè)備安全后才能使用。
8.外出活動要經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，并制定具體的活動方案，及安全措施，做到班主任老師帶隊，任課老師跟隊管理，任何老師都不準(zhǔn)單獨(dú)行動。
9.全體教師要確立校園防暴意識，當(dāng)校園暴力發(fā)生時，要不畏暴力，勇于與暴力斗爭，在最大限度的保護(hù)自己的情況下，去治服暴力，保證校園安全。
10.任何教師都不準(zhǔn)把學(xué)生單獨(dú)留在校內(nèi)，如出現(xiàn)問題，追究當(dāng)事人的責(zé)任。
二、對學(xué)生的管理工作
1.要求學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)安全知識，增強(qiáng)安全意識。
2.認(rèn)真實(shí)行路隊制，并要求隊伍整齊，要靠馬路右邊走。
3.12歲以下的學(xué)生不準(zhǔn)騎自行車。
4.要求學(xué)生課間做到上下樓梯靠右邊走，課間不能追跑，打鬧，要做有意義的活動，值勤學(xué)生要嚴(yán)格監(jiān)督管理。
5.上體育課時，學(xué)生要嚴(yán)格按照老師的要求進(jìn)行活動，并要做到：老師不讓做的動作不做，老師不讓去的地方不去。
6.設(shè)立安全員，外出活動時學(xué)校為低年級每班配備6-8人的安全員（高年級的學(xué)生）協(xié)助班主任管理低年級同學(xué)。
7.放學(xué)后要求學(xué)生立即離校，節(jié)假日學(xué)生一律不準(zhǔn)到校玩耍，如出現(xiàn)問題后果自負(fù)。
8.節(jié)家日期間，要求學(xué)生在校外不做危險游戲，不到危險的地方去，外出要與家長講明還要做到防火，防盜，防溺水，防觸電。
9.學(xué)生上學(xué)不準(zhǔn)帶任何有傷害性的玩具進(jìn)校園。
10.住校生要嚴(yán)格執(zhí)行宿舍安全管理規(guī)定。
11.教育和訓(xùn)練學(xué)生要有自我防范意識，發(fā)現(xiàn)校園暴力發(fā)生時，首先要迅速躲避，并大聲呼救。
三、設(shè)立保險措施，學(xué)生都應(yīng)當(dāng)積極參加人身保險，出事故有保險公司支付醫(yī)療費(fèi)。
學(xué)校安全管理制度2
為了進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校班級安全管理工作，保障師生人生安全，根據(jù)我市《學(xué)校安全管理條例》等有關(guān)安全工作法律、法規(guī)和規(guī)章，依據(jù)“分層負(fù)責(zé)制、制”原則，制定本職責(zé)制。
1.班主任是班級安全工作第一職責(zé)人，對本班學(xué)生安全、班級教育教學(xué)等設(shè)施設(shè)備負(fù)責(zé)。
2.班主任及時傳達(dá)上級有關(guān)安全文件精神，提出班級安全管理工作要求。
3.班主任經(jīng)常督促指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真做好班級安全管理工作，及時了解班級管理工作中出現(xiàn)的問題。
4.班主任應(yīng)結(jié)合《學(xué)生管理規(guī)章制度匯編》對本班學(xué)生進(jìn)行校園安全教育，做到經(jīng)常、及時、有針對性。
5.班主任應(yīng)對學(xué)生進(jìn)行校外各類安全教育，提高學(xué)生在校外各種場合下的安全意識和自我保護(hù)意識。
6.班主任應(yīng)對本班教室內(nèi)各類設(shè)施的安全狀況及時、定期進(jìn)行檢查，如存在安全隱患，及時處理或上報學(xué)校有關(guān)部門，并提醒學(xué)生注意。
7.班主任應(yīng)每日按時做好學(xué)生點(diǎn)名工作，了解學(xué)生出席狀況。發(fā)現(xiàn)學(xué)生未按時到校，在第一時間通知其監(jiān)護(hù)人。
8.班主任應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)地組織學(xué)生參加各類校內(nèi)外班級活動，如班隊主題會、社會實(shí)踐、春秋游、衛(wèi)生勞動等，保證活動中的學(xué)生不因違紀(jì)、操作失誤、管理不到位等原因而發(fā)生安全事故。
9.班級學(xué)生在校內(nèi)發(fā)生各類安全事故，班主任務(wù)必及時送到衛(wèi)生室或附近醫(yī)院就診，并上報學(xué)校。
10.如遇學(xué)生缺席或發(fā)生校內(nèi)安全事故，班主任務(wù)必及時與家長聯(lián)系，必要時應(yīng)進(jìn)行家訪，了解或說明狀況。
11.班主任應(yīng)了解本班學(xué)生在各學(xué)科中的表現(xiàn)，協(xié)調(diào)好學(xué)科間的'作業(yè)量，避免學(xué)生因作業(yè)量過重而造成的傷害。
12.班級管理安全職責(zé)依據(jù)分工不同，貫徹“誰組織活動，誰負(fù)責(zé)”的原則;同時依據(jù)“齊抓共管”原則，在無明確分工的管理工作中，班主任為第一職責(zé)人，其他有關(guān)教師為第二職責(zé)人，班主任不在的狀況下，下班教師為第一職責(zé)人。
13.未盡事宜，依據(jù)相關(guān)安全法律法規(guī)和規(guī)章執(zhí)行。
學(xué)校安全管理制度3
本安全管理制度由學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定和修訂，經(jīng)校長批準(zhǔn)后公布實(shí)施。
第一條上課教師必須準(zhǔn)時到堂上課，不得遲到、早退，上課期間不得接打手機(jī)、離開教室，上課教師負(fù)責(zé)上課期間學(xué)生安全。
第二條課間安全由課間的上一節(jié)課老師負(fù)責(zé)，時間直至下節(jié)課鈴響，上課老師進(jìn)入課堂為止，其中最后一節(jié)課老師負(fù)責(zé)將學(xué)生整隊有序送出校門。
第三條活動課安全由活動課老師負(fù)責(zé)，不得“放野馬”，不管不問，所有學(xué)生必須在老師監(jiān)管范圍內(nèi)。
第四條課后服務(wù)安全由當(dāng)堂課后服務(wù)老師負(fù)責(zé)，并負(fù)責(zé)在當(dāng)天課后服務(wù)結(jié)束時將學(xué)生整隊有序送出校門。
第五條輔導(dǎo)學(xué)生時，由輔導(dǎo)老師負(fù)責(zé)學(xué)生安全，輔導(dǎo)老師必須全程監(jiān)管，全程負(fù)責(zé)。
第六條值日人員負(fù)責(zé)當(dāng)天指定位置(護(hù)學(xué)崗值班安排表)的安全。
學(xué)校安全管理制度4
（一）飲用水保暖桶或鍋爐貯水衛(wèi)生安全管理要求
1、水質(zhì)符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》。
2、清洗人員和鍋爐工必須進(jìn)行健康體檢。
3、定期清洗保暖桶或鍋爐并記錄。清洗時，宜采用流動蒸汽等物理消毒方式。
4、供水房應(yīng)加鎖，每日清掃，保持清潔，每周消毒一次。
5、定期對水質(zhì)進(jìn)行抽檢。
（二）桶裝飲用水衛(wèi)生安全管理要求
1、桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)有有效的食品衛(wèi)生許可證，水質(zhì)應(yīng)符合桶裝飲用水標(biāo)識的標(biāo)準(zhǔn)。
2、使用的飲水機(jī)有有效的食品衛(wèi)生許可證或涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件，對飲水機(jī)有定期清洗消毒的制度并予以落實(shí)。
3、飲水機(jī)消毒宜請專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，若學(xué)校自行清洗消毒的，從事清洗消毒人員應(yīng)有有效健康體檢證明。
4、清洗消毒使用的消毒劑有有效的衛(wèi)生許可批件。
5、定期對水質(zhì)進(jìn)行抽檢。
（三）沙濾水衛(wèi)生安全管理要求
1、使用的石英砂等水處理材料有有效的涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。
2、使用的輸配水管材、管件有有效的涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。
3、水質(zhì)符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》，有定期更換水處理材料的制度并予以落實(shí)，認(rèn)真作好相關(guān)記錄。
4、長期停用，恢復(fù)使用前要進(jìn)行管道清洗消毒。
5、定期對水質(zhì)進(jìn)行抽檢。
（四）加強(qiáng)學(xué)校飲用水常規(guī)管理
1、使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水，并按要求定期對飲用水進(jìn)行抽樣檢驗。
2、有專職或兼職人員負(fù)責(zé)學(xué)校飲水安全和水源的`安全監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)異常立即停用并報告。
3、有專職或兼職人員負(fù)責(zé)對學(xué)校使用的制水、供水設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。
4、開水溫度必須達(dá)到100℃，并應(yīng)保證學(xué)生足量飲用。
5、確保師生用水安全，井水、蓄水池必須密封加蓋，定期清洗水池、水管。
6、桶裝純凈水產(chǎn)家具備相關(guān)質(zhì)資，重視飲水機(jī)的消毒管理，定期消毒。
7、加強(qiáng)飲水衛(wèi)生健康教育，教育學(xué)生不飲用生水、提倡喝開水、發(fā)現(xiàn)水質(zhì)出現(xiàn)異色異味等現(xiàn)象的應(yīng)急處理辦法等。
學(xué)校安全管理制度5
第一中學(xué)學(xué)校安全管理制度
安全工作責(zé)任制度
學(xué)校安全實(shí)行一把手負(fù)責(zé)制,按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”、“誰主辦、誰負(fù)責(zé)”的原則,層層落實(shí)安全工作責(zé)任制,嚴(yán)格實(shí)行校長包校、中層干部包年級、班主任包班、任課教師包課堂制度。學(xué)校各辦公室按職能負(fù)責(zé)所管理的部門及轄區(qū)的安全工作。每學(xué)年初,學(xué)校、班級、教職工層層簽定安全責(zé)任書,就學(xué)校安全目標(biāo)、安全職責(zé)、安全教育、安全管理等方面明確責(zé)任。
安全工作教育制度
學(xué)校聘請公安、交通、衛(wèi)生、消防等部門專業(yè)人員到學(xué)校上安全教育課,保證安全教育的正確性和規(guī)范性,并加強(qiáng)師生的安全教育,提高師生的安全意識和自我保護(hù)能力。教職工要堅持“預(yù)防為主”的方針,根據(jù)季節(jié)、形勢、環(huán)境的變化及學(xué)生的年齡特點(diǎn),確定相應(yīng)的安全教育內(nèi)容,制定切實(shí)可行的教育計劃,有重點(diǎn)、有針對性地對學(xué)生進(jìn)行安全知識教育。每學(xué)期開學(xué)初、學(xué)期中、放假前要集中進(jìn)行三次安全教育,平時要結(jié)合校會、班會、課堂教學(xué)滲透安全教育。要組織學(xué)生學(xué)習(xí)《中小學(xué)安全知識讀本》、《學(xué)校安全工作須知》及各種安全法律法規(guī)。要利用“安全教育日”和“安全生產(chǎn)月”等突出教育主題,組織開展形式多樣的教育活動,提高安全教育效果。
安全工作管理制度
班級(或部門)安全管理是班級(或部門)管理工作的重要內(nèi)容。班級(或部門)要健全和完善各項管理制度,明確各類管理人員的職責(zé),做到安全工作事事有人管、時時有人抓。
1、加強(qiáng)學(xué)生“一日安全常規(guī)”管理。對學(xué)生上學(xué)、放學(xué)及在校活動每個環(huán)節(jié)提出安全要求,對有可能發(fā)生安全事故的重點(diǎn)環(huán)節(jié)確定專人負(fù)責(zé),進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控,確保學(xué)生安全。
2、加強(qiáng)校舍安全管理。班級(或部門)要確定檢查人員,定期和不定期檢查所使用校舍,做好記錄,發(fā)現(xiàn)問題及時解決、及時報告、立即整修。
3、加強(qiáng)交通安全管理。班級(或部門)在學(xué)生上學(xué)、放學(xué)時要加強(qiáng)重要地段、重要位置的監(jiān)管,并實(shí)行護(hù)送制,嚴(yán)禁學(xué)校搭乘摩托車,杜絕未滿12周歲的學(xué)生騎自行車。
4、加強(qiáng)消防安全管理。班級(或部門)要密切配合學(xué)校及公安消防部門做好校園內(nèi)消防安全工作。學(xué)生密集場所的安全出口、疏散通道要保持暢通。要加強(qiáng)學(xué)生用火、用電、用氣等的安全教育,嚴(yán)禁學(xué)生私拉電線、私用電器等的監(jiān)督管理。
5、加強(qiáng)飲食衛(wèi)生安全管理。按照教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》要求,加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作。學(xué)校加強(qiáng)食堂工作人員管理,嚴(yán)禁外人隨便出入食堂。建立食品、原料采購、運(yùn)輸、儲存、加工、銷售安全管理制度,嚴(yán)把各個環(huán)節(jié),嚴(yán)格操作規(guī)范,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),配備消毒、防蠅、防鼠等必要的設(shè)備。用水符合國家規(guī)定的飲用水標(biāo)準(zhǔn)。炊事人員定期查體,取得衛(wèi)生防疫部門的.健康合格證后方可上崗。嚴(yán)禁個體商販、學(xué)校內(nèi)部職工及家屬在校內(nèi)經(jīng)營小食品、冷飲及飯菜。班級(或部門)教育學(xué)生不得隨意到校外飲食攤點(diǎn)就餐。
6、加強(qiáng)學(xué)生健康安全管理。學(xué)校加強(qiáng)衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。班級(或部門)要強(qiáng)化學(xué)生常見病和傳染病的預(yù)防工作,定期對學(xué)生進(jìn)行健康檢查,并建立學(xué)生健康檔案。
7、加強(qiáng)學(xué)校周邊環(huán)境治安安全管理。學(xué)校要與綜治辦、公安、工商、交通等部門密切配合,加強(qiáng)學(xué)校周邊環(huán)境治理及學(xué)校安全保衛(wèi)工作。班級(或部門)要教育學(xué)生不進(jìn)入電子游戲廳、歌舞廳、錄像廳、網(wǎng)吧等。學(xué)校保衛(wèi)人員要晝夜值班、巡邏等。
8、加強(qiáng)教育教學(xué)安全管理。學(xué)校教職工要遵守職業(yè)道德規(guī)范,關(guān)心愛護(hù)學(xué)生,尊重學(xué)生人格。嚴(yán)禁體罰或變相體罰學(xué)生,嚴(yán)禁役使或變相役使學(xué)生。認(rèn)真落實(shí)《中小學(xué)教育教學(xué)管理的有關(guān)規(guī)定》,規(guī)范辦學(xué)行為,減輕課業(yè)負(fù)擔(dān),努力創(chuàng)造有利于青少年身心健康發(fā)展的環(huán)境,促進(jìn)學(xué)生主動、活潑、健康發(fā)展。班級(或部門)要加強(qiáng)心理健康教育工作,及時化解學(xué)生的心理問題。
大型活動審批制度
班級(或部門)組織的大型集體活動必須報學(xué)校審批,審批報告要附有安全應(yīng)急預(yù)案�；顒忧�,要對活動場所進(jìn)行安全檢查,對學(xué)生進(jìn)行安全和紀(jì)律教育�；顒舆^程中,要加強(qiáng)對現(xiàn)場的管理,防止意外事故發(fā)生。禁止組織學(xué)生參加商業(yè)性慶典活動和一般性慶典活動。確需學(xué)生參加的大型慶典活動,必須學(xué)校及教育局批準(zhǔn)。
安全工作報告制度
班級(或部門)要加強(qiáng)安全隱患及事故的排查、報告工作。按照《教育部關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校事故報告工作的通知》要求,確定專人負(fù)責(zé)。學(xué)生發(fā)生食物中毒、傳染病流行、安全事故及非正常死亡等,應(yīng)及時做好安全記錄,以及補(bǔ)救措施,并向?qū)W校報告具體情況。
安全工作檢查制度
學(xué)校每學(xué)期至少組織兩次安全工作綜合檢查,專項檢查不定期進(jìn)行。檢查依據(jù)《教育部中小學(xué)安全工作暫行規(guī)定》(試行)的要求進(jìn)行。集中檢查時,學(xué)校制定檢查提綱。日常檢查,學(xué)校采取不打招呼、隨時抽查的方式進(jìn)行。
學(xué)校檢查結(jié)束后,填寫檢查情況記錄表,并現(xiàn)場反饋檢查情況。受檢班級(或部門)負(fù)責(zé)人在檢查記錄表上簽字。學(xué)校對發(fā)現(xiàn)的問題建立跟蹤檔案,限期整改。
安全工作考核制度
學(xué)校建立安全工作考核制度,把安全工作列入班級(或部門)管理和評估的重要內(nèi)容。對思想重視、制度健全、工作卓有成效的教職工,每學(xué)年在績效工資中獎勵100.00元;對忽視安全工作,玩忽職守,釀成重大安全事故的責(zé)任人,要嚴(yán)肅查處。凡發(fā)生安全事故的班級(或部門)一律取消本年度評選任何先進(jìn)的資格。按照《國務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定》,追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任,觸犯法律的,一并追究刑事責(zé)任。
學(xué)校安全管理制度6
�。ㄒ唬⿲W(xué)校食品衛(wèi)生安全管理職責(zé)
學(xué)校法人是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人，學(xué)校必須建立分管校長負(fù)責(zé)制，并配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員、核算員和學(xué)校衛(wèi)生技術(shù)人員，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)，建立健全食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度，把好用人關(guān)，具體職責(zé)如下：
一、學(xué)校開辦食堂的決策應(yīng)通過學(xué)校教代會研究決定。應(yīng)在充分征求師生意見的基礎(chǔ)上通過學(xué)校教代會研究決定，定期組織教職工、學(xué)生、家長對食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行評議。
（一）依據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》第六條關(guān)于“學(xué)校新建、改建、擴(kuò)建校舍，其選址、設(shè)計應(yīng)當(dāng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并取得當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的許可”的規(guī)定。新建、改建、擴(kuò)建的學(xué)校食堂必須經(jīng)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的審查及竣工后的驗收，取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營。
�。ǘ┮罁�(jù)衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第五條有關(guān)食堂選址衛(wèi)生要求：一是學(xué)校食堂不得設(shè)在易受污染的區(qū)域，應(yīng)選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū)；二是距離糞坑、污水池、垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，并應(yīng)設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外；三是應(yīng)同時符合規(guī)劃、環(huán)保和消防的有關(guān)要求。
�。ㄈ┳裱称芳庸ち鞒蹋瑢W(xué)校食堂各功能間布局及流程應(yīng)合理，有相對獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
�。ㄋ模o餐廳學(xué)校必須設(shè)備餐專間，并在備餐專間使用加蓋餐具分餐后運(yùn)送到各個班級。
�。ㄎ澹⿲W(xué)校必須在衛(wèi)生許可證規(guī)定的有效期限、經(jīng)營范圍內(nèi)經(jīng)營。對食品從業(yè)人員及分餐人員實(shí)行每年健康體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，取得健康證后方能上崗。
（六）學(xué)校應(yīng)選擇責(zé)任心強(qiáng)，符合規(guī)定的人員擔(dān)任食堂管理員。
二、建立學(xué)校衛(wèi)生管理規(guī)章制度及從業(yè)人員崗位責(zé)任制度，相關(guān)的衛(wèi)生管理條款應(yīng)在用餐場所公示，接受師生和家長的監(jiān)督；建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。
三、建立突發(fā)事件（停水、停電、停氣、食物中毒等）的應(yīng)急處置預(yù)案和運(yùn)行機(jī)制。
四、建立健全食物中毒或其他食源性疾患的報告制度，明確責(zé)任報告人。一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件應(yīng)及時按突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告程序上報。
五、建立學(xué)生集體用餐管理制度。
六、學(xué)校應(yīng)當(dāng)為學(xué)生提供充足的、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。
七、主管校長應(yīng)當(dāng)經(jīng)常性地對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行督促檢查，落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全長效、規(guī)范管理措施。
（二）食堂管理員崗位職責(zé)
食堂管理員應(yīng)有從事食品衛(wèi)生管理工作的經(jīng)驗，參加過食堂管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格，身體健康并持有從業(yè)人員健康合格證明。食堂管理員在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂的全面工作，主要職責(zé)包括：
一、定期組織從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)，并對執(zhí)行情況進(jìn)行經(jīng)常性督促檢查與考核。
三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生狀況并考核記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。
四、學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工，不得加工隔夜的剩余食品，不得制作出售涼菜。
五、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和辦證，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食堂從業(yè)人員及分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
六、建立食品衛(wèi)生管理檔案（規(guī)范化臺賬）。
七、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。
（三）采購員崗位職責(zé)
一、遵紀(jì)守法，公正廉潔，買賣公平。
二、保證食堂主、副食原料和燃料的保質(zhì)、保量供應(yīng)。
三、采購食品及原料要按照有關(guān)規(guī)定到指定的并符合食品衛(wèi)生要求的供貨商處購買并嚴(yán)格索證。
四、必須遵照炊事員或營養(yǎng)員出具的菜單進(jìn)行購買。
五、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，不購假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期或其他不符合規(guī)定的食品及原料。
六、增強(qiáng)服務(wù)意識，虛心聽取意見，主動、熱情當(dāng)好食堂的參謀。
七、帳目做到日清月結(jié)、手續(xù)健全，妥善保管好現(xiàn)金發(fā)票，不挪用公款。
八、承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
�。ㄋ模┦程脮媿徫宦氊�(zé)
在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)食堂的會計工作，其職責(zé)如下：
一、負(fù)責(zé)食堂資金的收支工作，嚴(yán)格執(zhí)行財經(jīng)紀(jì)律，秉公辦事。
二、嚴(yán)格按食堂的采購、領(lǐng)用、報銷、票據(jù)交接、支出登記制度，審核一切收支事項，抵制不符合規(guī)定、原則的行為，并及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報。
三、按會計法規(guī)范如實(shí)建賬，每月按時結(jié)賬，按期編制出財務(wù)報表。
四、深入實(shí)際，認(rèn)真做好食堂財務(wù)分析，及時向領(lǐng)導(dǎo)提供經(jīng)費(fèi)收支情況，在杜絕虧損、控制盈利幅度和資金運(yùn)作等方面當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)參謀、助手。
五、管理好食堂各種財務(wù)檔案、印鑒以及各種與財務(wù)核算有關(guān)的票據(jù)。
六、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
�。ㄎ澹┐妒聠T崗位職責(zé)
一、積極參加各項學(xué)習(xí)，提高政治思想覺悟和業(yè)務(wù)水平，全心全意為師生服務(wù)。
二、刻苦鉆研烹飪技術(shù)，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
1.按食譜安排，加工制作主副食品，做到精心細(xì)作，花色品種多樣化。
2.做好開飯前的準(zhǔn)備工作，保證開飯時間，不斷改進(jìn)就餐供應(yīng)辦法，減少師生用餐等候時間。
3.不得克扣師生飯菜份量。
4.不向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或感官形狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物。
三、搞好食堂清潔衛(wèi)生工作，保證飲食衛(wèi)生。
1.生菜要洗好洗凈。
2.不加工、出售腐敗變質(zhì)的食物。
3.生熟食要分開，分別加工。
4.炊具和盛放容器要洗刷干凈，每天進(jìn)行消毒。
5.賣飯時不用手接觸成品、食物，操作時不準(zhǔn)吸煙。
6.對主副食品及原輔料要妥善保管，防止鼠害蟲咬，腐敗變質(zhì)，對存放熟食品的容器要加蓋加罩。
7.餐具要洗凈，學(xué)校提供的餐具每天消毒。
8.餐桌和售飯菜臺擦抹干凈。
9.每天早、中、晚飯后打掃食堂，每周至少對廚房進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除。
四、注意個人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤理發(fā)，不留胡子，不隨地吐痰，工作時穿工作服戴工作帽。
五、節(jié)約水、電，愛護(hù)各種機(jī)具設(shè)備，凡違反操作規(guī)程造成的損失必須由當(dāng)事人賠償。
六、工作任勞任怨，虛心聽取群眾意見，不與師生吵架。七、重視安全工作，不用濕手接觸電氣開關(guān)，防止熱氣、熱油、開水燙傷等意外事故發(fā)生。
八、加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，互相幫助，工作時禁止打鬧，嚴(yán)禁帶親友進(jìn)入廚房。
九、不準(zhǔn)從食堂內(nèi)往外拿食物、炊事用具。
十、服從指揮，嚴(yán)格遵守作息時間，自覺遵守勞動紀(jì)律，有病、有事請假，不準(zhǔn)隨意曠工、誤工。
�。┍９軉T崗位職責(zé)
食堂保管員在食堂管理員領(lǐng)導(dǎo)下工作，其職責(zé)是：保管好食堂物品。
一、遵守職業(yè)道德，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量復(fù)檢關(guān)。
二、入庫食品及時驗收，按《庫房管理制度》要求負(fù)責(zé)存放。三、認(rèn)真落實(shí)《庫房管理制度》的衛(wèi)生要求，保持庫房整潔、衛(wèi)生、通風(fēng)。定期檢查處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。
四、認(rèn)真做好出入庫記錄，做到帳物一致，并規(guī)范建立臺帳。五、嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，嚴(yán)禁將庫房鑰匙擅自交給他人。
�。ㄆ撸⿲W(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度
一、認(rèn)真按照食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)要求，依法辦好食堂，竭誠為廣大師生員工服務(wù)。
二、按規(guī)定辦理或更換食堂衛(wèi)生許可證。
三、認(rèn)真搞好食堂清潔衛(wèi)生，做到無蠅、無鼠、無蟑螂。
四、存放垃圾、潲水的容器放在固定地方，并加蓋密閉及時處理。
五、生熟食品必須分開存放，制作生熟食品的人員分開，加工用具、容具分開,并有標(biāo)識。
六、保證食品質(zhì)量和衛(wèi)生，食品存放不得超過保質(zhì)期。
七、保證餐具、用具消毒合格，每餐用后進(jìn)行清洗、消毒、保潔。
八、講究個人衛(wèi)生做到，勤洗手、勤剪指甲、勤換工作衣帽、勤洗澡、理發(fā)，上班不涂指甲油，不戴戒指、不吸煙，工作前和便后要洗手。
九、食堂內(nèi)不允許留宿住人。
十、食堂從業(yè)人員及分餐人員每年必須進(jìn)行健康檢查，持證上崗，分餐時須穿戴工作衣帽、口罩，并洗手、消毒。
十一、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒事故時，必須立即向衛(wèi)生部門和上級主管部門報告，并保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，以備開展事故的調(diào)查和處理。
�。ò耍┩话l(fā)事件的報告制度
一、加強(qiáng)宣傳和教育，使全體師生了解食物中毒及其他食源性疾患的癥狀表現(xiàn)。
二、保健教師（校醫(yī)）和班主任每天做好師生的晨檢統(tǒng)計，并主動關(guān)心學(xué)生的健康狀況。
三、一旦發(fā)生食物中毒及其他食源性疾患時，必須逐級上報，不得瞞報、謊報。必要時還向保險、公安、工商部門報告，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行事故的調(diào)查和處理。
四、發(fā)生食物中毒事故后應(yīng)立即停止供應(yīng)一切食品，保護(hù)現(xiàn)場，并將中毒師生及時送往醫(yī)院救治。
�。ň牛⿲W(xué)校食品供應(yīng)制度
一、烹調(diào)好的食品應(yīng)及時存放到備餐間。
二、烹調(diào)后至食用超過2小時的，應(yīng)當(dāng)在高于65攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
三、分餐必須在備餐間進(jìn)行，禁止在其它場所分餐。
四、食品供應(yīng)人員進(jìn)入備餐間前必須進(jìn)行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。閑雜人員不許進(jìn)入備餐間。
五、供應(yīng)人員服務(wù)期間應(yīng)面帶微笑，舉止文明，熱情周到。
六、銷售直接入口食品時，不得用手直接抓取食品，必須使用清潔的餐具。操作時不對著食品打噴嚏、咳嗽和有其他污染食品的不衛(wèi)生動作。
七、禁止向師生出售腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品。
八、供應(yīng)后剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，須經(jīng)高溫徹底加熱后再出售。
�。ㄊ⿲W(xué)校食堂食品留樣制度
一、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣；
二、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求留足100g，分別盛放在己消毒的容器中；
三、留樣食品取樣后,必須用保鮮膜密封好（或加蓋），以免被污染,并在外面標(biāo)明留樣時間、品名、餐次、留樣人，并做好留樣登記，便于檢查；
四、留樣食品冷卻后,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)；
五、留樣食品必須保留48-72小時，時間滿后方可倒掉；
六、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。
�。ㄊ唬┎途�、用具清洗、消毒、保潔制度
一、食堂管理員做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。
二、餐具、工用具使用后必須洗凈、消毒，嚴(yán)格按照一洗、二清、三消毒、四保潔程序操作；如果使用藥物消毒，則按照一洗、二消毒、三清洗、四保潔程序操作。
三、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。
四、蒸汽消毒時，保持溫度100攝氏度，消毒10分鐘以上。采用含氯制劑消毒時，使用有效氯濃度為250mg/L，消毒5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。使用消毒柜消毒，器具必須杯口向下，消毒30分鐘以上。
五、餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須是取得衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。
六、消毒后的餐具、用具應(yīng)儲存在專用的密閉保潔柜中備用，并做好消毒記錄，保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。
七、保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。
�。ㄊ┦称窂臉I(yè)人員健康制度
一、加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的健康教育，形成良好的防病意識和自覺的'晨檢習(xí)慣。
二、由專人嚴(yán)格執(zhí)行食堂從業(yè)人員的每日晨檢工作，密切觀察和詳細(xì)詢問從業(yè)人員健康狀況，并做好記錄。
三、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、化膿性或滲出性皮膚病、各類消化道傳染病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，立即停止其工作，并督促其及時接受治療，恢復(fù)健康后方可上崗。
�。ㄊ⿲W(xué)校師生用餐制度
一、自覺維護(hù)餐廳秩序，就餐按次序排隊，做到不插隊，不擁擠，不爭先恐后。
二、尊重職工勞動，有意見或發(fā)生矛盾應(yīng)通過組織或值班老師和學(xué)生干部解決，不得與食堂工作人員及值班人員無理爭吵。
三、按時用膳，無特殊情況不得提前或推遲。如要提前或推遲的，必須由有關(guān)部門事先通知食堂。
四、注意餐廳清潔衛(wèi)生，剩飯、剩菜必須倒入潲水桶，不隨便亂丟，不隨便搬移飯桌。
五、愛護(hù)餐廳設(shè)備，禁止踩踏座椅或把腳放在座椅上。
�。ㄊ模⿲W(xué)校食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度
一、食堂由專人負(fù)責(zé)管理，廚房及其他加工、銷售場所，閑人不得入內(nèi)。
二、庫房重地指派專人保管和檢查，未經(jīng)庫管員同意，他人不得隨意出入。
三、每天檢查食堂內(nèi)水、電、氣的使用情況，及時維護(hù)相關(guān)設(shè)備，下班前切斷所有水、電、氣的供應(yīng)。
四、廚房、餐廳、庫房每天下班前必須關(guān)好門窗，并按規(guī)定上鎖，嚴(yán)防他人進(jìn)入。
五、上班后要首先檢查安全防范設(shè)施，發(fā)現(xiàn)異常及時向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。同時，仔細(xì)檢查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。
六、長假期間做到有人值班、巡視。
�。ㄊ澹⿲W(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度
一、建立校長負(fù)責(zé)的各級崗位責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，明確各崗位職責(zé)。
二、各級管理人員重視職業(yè)道德，積極鉆研業(yè)務(wù)，提高管理水平。
三、貫徹“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任制度，各級管理人員嚴(yán)把責(zé)任關(guān)。
四、對因玩忽職守，疏于管理，違反食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，造成師生食物中毒的各級責(zé)任人，根據(jù)情節(jié)輕重及危害性等具體情況，給予批評、行政處分、調(diào)離崗位等處理，情節(jié)和后果特別嚴(yán)重的，將責(zé)任者移交有關(guān)部門處理。
五、一旦發(fā)生食物中毒后，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，按應(yīng)急預(yù)案開展應(yīng)急處置，并對各級行為人、責(zé)任人，事后根據(jù)情節(jié)和后果追究責(zé)任和給予相應(yīng)的處理。
�。ㄊ┎蛷d衛(wèi)生管理制度
一、指定專人負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生工作。
二、及時處理就餐人員的剩余飯菜。
三、隨時保持餐桌椅及地面的干凈整潔。
四、每餐后對餐桌椅、售飯臺、地面、用餐者洗滌裝置、潲水桶，垃圾桶及周邊環(huán)境等徹底清潔。
五、定期消毒，消滅蚊、蠅、鼠害。
�。ㄊ撸┦称穾旆抗芾碇贫�
為了加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生的管理，確保廣大師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)校要嚴(yán)把食品原料存儲關(guān)，存儲的任何食品必須符合國家有關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，具體如下：
一、儲存食品原料的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、無鼠、無蠅、無蟑螂。
二、庫房應(yīng)當(dāng)保持干燥、通風(fēng)，應(yīng)有防潮、防塵、防霉、防蟲、防鼠設(shè)施。
三、存放食品原料應(yīng)做到先進(jìn)先出，易變質(zhì)原料先用。
四、庫房管理員要及時按驗收制度，定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品，對發(fā)現(xiàn)腐敗、變質(zhì)、有毒、有害的原料應(yīng)作處理記錄。
五、食品原料品種分段（庫）、分類存放，正常食品與衛(wèi)生質(zhì)量有缺陷的食品，短期存放與較長期存放的食品，具有異味的食品（如海產(chǎn)品）和易于吸收氣味的食品（如面粉、茶葉、餅干等），要分開存放，并有明顯的標(biāo)識。
六、各種存放原料的容器外面應(yīng)有標(biāo)記,容器應(yīng)加蓋、加罩。
七、存放食品應(yīng)離地（40-50cm）、離墻（30cm）,以利于通風(fēng)換氣。
八、禁止使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝袋或非食品包裝袋存放食品。
九、禁止存放農(nóng)藥等有毒、有害物品及個人物品。
�。ㄊ耍┦称反旨庸ばl(wèi)生制度
一、肉、禽、魚要凈毛或去鱗，掏凈內(nèi)臟、血塊，并洗凈。二、蔬菜必須摘洗干凈，無雜物，無泥沙。三、不得加工發(fā)霉、變質(zhì)以及被污染的食品。
四、加工間的用具，刀、墩、盆以及各種設(shè)備，使用前、后必須清洗干凈，并定位存放。
五、初加工所產(chǎn)生的廢棄物要及時清理，做到地面無積水、場地?zé)o異味、無油污。
�。ㄊ牛┟媸持谱鞴芾碇贫�
一、面食工作人員必須把好面食制作關(guān)。嚴(yán)禁使用發(fā)霉變質(zhì)的面粉、面條和有害的食品洗滌劑、食品添加劑。
二、操作間應(yīng)全封閉，配備防蠅、防塵、防鼠和冰箱等設(shè)備設(shè)施，成品、半成品及原料等應(yīng)分開存放，防止交叉污染。
三、面食加工制作前后都必須將面食加工制作工具、餐具清洗干凈。
四、制作面食前，加工人員須修剪指甲、洗凈雙手，嚴(yán)禁在面食制作場所內(nèi)吃食物、吸煙、隨地吐痰、亂扔廢棄物。
五、剩余面食嚴(yán)禁露放，未用完的面粉及輔料必須密封、上架并做好標(biāo)識。
六、注意保證份量足夠，蒸熟煮透，質(zhì)量合格，味道可口。
�。ǘ┡洳凸芾碇贫�
一、充分利用“三防”設(shè)施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對餐具、容器、用具的保潔功能。
二、工作人員應(yīng)認(rèn)真檢查待供應(yīng)食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的食品不得供應(yīng)。
三、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要整潔，手經(jīng)過清潔消毒后戴上口罩才能分發(fā)飯菜，在操作時不能對著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，操作時要避免食品受到污染。
四、分發(fā)飯菜時，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭。
五、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺或?qū)Ｓ眉苌稀?/p>
六、未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員和領(lǐng)取飯菜的師生，在配餐時不得隨意出入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。
（二十一）烹調(diào)加工管理制度
一、烹調(diào)人員必須把好食品烹調(diào)安全衛(wèi)生關(guān)。加工制作食品用的原輔料必須新鮮，不得使用或加工腐敗變質(zhì)、“三無”產(chǎn)品和感觀異常的原輔料,烹調(diào)間內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害物品和非食品加工用品及個人用品。
二、用于加工食物的刀、墩、案、容器等，必須生、熟、葷、素分開使用，不能混用，烹調(diào)加工前后必須將加工用具清洗干凈，并定位存放。
三、烹飪食品要炒熟、煮透，加工后食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。在烹飪后至配餐前食品存放不得超過2小時。
四、學(xué)校食堂嚴(yán)禁加工涼菜。
五、加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放，不能直接放在地上，同時要遮蓋好，做好防塵、防蠅。
六、烹飪完畢后要及時做好清理工作，保持烹調(diào)區(qū)域的衛(wèi)生。
七、努力提高烹飪技術(shù)，努力為師生提供衛(wèi)生、營養(yǎng)、美味的食品。
（二十二）學(xué)校食品采購制度(索證制度)
為了加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生的管理，確保廣大師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，學(xué)校要嚴(yán)把食品采購關(guān)，采購的任何食品必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，具體如下：
一、學(xué)校采購的食品應(yīng)具備以下內(nèi)容：
�。ㄒ唬⿲W(xué)校采購食品時,應(yīng)固定食品采購場所。
采購方須向銷售方索取有效的食品衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證、銷售人員的健康證復(fù)印件、檢疫報告書等；
�。ǘ┎少彙斑M(jìn)口食品”時，必須向銷售方索取“口岸國境”食品衛(wèi)生檢驗報告書，如果是“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷食品”，必須是經(jīng)縣以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)關(guān)檢驗合格的符合我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的檢驗報告書。
�。ㄈ┎少彾ㄐ桶b食品,必須注意有無廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用（或使用）方法，配方（或主要成份）等標(biāo)志。
�。ㄋ模┎少彽氖称钒b標(biāo)示必須清楚，容易辨認(rèn)，必須有中文標(biāo)識。
（五）采購人員必須建立采購進(jìn)貨記錄：
1.食品采購的記錄內(nèi)容包括：名稱、地點(diǎn)、時間、數(shù)量、銷售人員的姓名等以及是否索證；
2.肉類必須單獨(dú)建立采購進(jìn)貨記錄，包括：進(jìn)貨時間、數(shù)量、來源、市場名稱、銷售點(diǎn)名稱、銷售人員姓名、肉是否蓋有動物檢驗合格印記（藍(lán)色滾筒印章）和肉品質(zhì)檢驗合格（紅色滾筒印章）等。
二、禁止采購以下食品
（一）含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染可能對人體健康有害的食品；
�。ǘ└癄�變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官狀異常的食品；
（三）未經(jīng)衛(wèi)生檢疫或檢驗不合格的肉和肉制品；
（四）無檢驗合格證明的米、面、油、肉類及調(diào)味品等；
（五）超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；
�。o（或過期）衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品；
�。ㄆ撸┙故褂貌环蠂倚l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。（原則上學(xué)校不使用食品添加劑）；
（八）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
三、運(yùn)轉(zhuǎn)食品的工具、容器應(yīng)當(dāng)保持清潔，無破損，運(yùn)輸冷凍食品應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備。
�。ǘ┎惋嫎I(yè)食品添加劑使用與管理制度
一、餐飲業(yè)食品添加劑必須嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定使用。
二、餐飲業(yè)食品添加劑的使用必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經(jīng)驗隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量；不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。
三、購買食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗合格證明，進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。
四、使用的食品添加劑必須有包裝標(biāo)識和產(chǎn)品說明書，標(biāo)識內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生許可證號、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號或者代號、保質(zhì)期限、使用范圍與使用量、使用方法等，并在標(biāo)識上明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣。
五、食品添加劑有適用禁忌與安全注意事項的，應(yīng)當(dāng)在標(biāo)識上給予警示性標(biāo)示。
六、不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。
七、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
八、食品添加劑使用必須建立管理制度，并制定“三專一管”即專人管理、專人領(lǐng)用、專人使用和統(tǒng)一管理的原則。
學(xué)校安全管理制度7
1、確定一名單位負(fù)責(zé)人專門分管計算機(jī)的安全管理工作。要建立和健全計算機(jī)管理的各項規(guī)章制度，做好計算機(jī)室的各項安全工作。
2、使用計算機(jī)應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程。來歷不明的計算機(jī)軟件不得隨意使用、傳播。
3、嚴(yán)禁利用計算機(jī)技術(shù)制作、販賣、傳播淫穢、色情、迷信信息及物品。
4、計算機(jī)配置、類型和分布情況應(yīng)登記造冊；建立防盜、防破壞、防制黃（販黃、播黃）安全防范制度和措施（計算機(jī)室必須安裝防盜門、防盜窗柵欄。有條件的，應(yīng)安裝防盜報警器終端）；無安全保障的場所嚴(yán)禁放置計算機(jī)。外借計算機(jī)要經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并辦理借用手續(xù)。
5、切實(shí)加強(qiáng)計算機(jī)室的消防安全管理，嚴(yán)禁在計算機(jī)室內(nèi)吸煙、使用明火，計算機(jī)室必須按要求配足消防器材。用機(jī)時值班人員應(yīng)巡查計算機(jī)的'運(yùn)行情況，用機(jī)結(jié)束后應(yīng)及時切斷電源。外聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的工作站、服務(wù)器、終端等設(shè)備應(yīng)有良好的防雷和接地裝置，防止雷電和靜電沖掉程序，擊壞設(shè)備。
6、因工作失職、有章不循造成計算機(jī)被盜、機(jī)房火災(zāi)或發(fā)生計算機(jī)制黃、販黃、播黃等問題的，要追究有關(guān)人員的責(zé)任。
7、凡新購置的計算機(jī)，須按學(xué)院規(guī)定及時辦理固定資產(chǎn)手續(xù)，在落實(shí)使用責(zé)任人后，方可投入使用。
8、嚴(yán)格遵守“計算機(jī)管理規(guī)定”，確保計算機(jī)正常、安全使用。
學(xué)校安全管理制度8
1、有專門的'舍務(wù)管理值班室，制度上墻，裝有報警電話。明確專門部門負(fù)責(zé)學(xué)？生宿舍安全管理，落實(shí)治安目標(biāo)管理責(zé)任制。舍務(wù)管理及時處理有關(guān)值班人員？要經(jīng)常巡視學(xué)生宿舍，發(fā)現(xiàn)不安全因素要及時處理或報告，謹(jǐn)防各類事故的發(fā)生。
2、制定宿舍安全文明衛(wèi)生公約，建立考核、評比、公布、獎懲制度。
3、住宿人員相對固定。如需變動，由管理部門調(diào)整，個人不得擅自變動。
4、不準(zhǔn)將閑雜人員帶入宿舍，學(xué)生宿舍會客須經(jīng)舍務(wù)人員同意并登記；女生宿舍男性不得入內(nèi)，特殊情況須經(jīng)學(xué)校保衛(wèi)部門批準(zhǔn)。
5、學(xué)生宿舍禁外來人員留宿。嚴(yán)禁男女混宿。
6、加強(qiáng)消防管理，學(xué)生宿舍配置一定的滅火機(jī)械，不得使用易燃材料裝修，確？保消防通道暢通，不準(zhǔn)私自接電源，不準(zhǔn)使用電爐，不得動用明火做飯，不得使用蠟燭照明。
7、加強(qiáng)消防安全教育，教育學(xué)生防火、救火、逃生的常識，進(jìn)行安全疏散演練。
8、加強(qiáng)學(xué)生宿舍防盜教育管理。合理安裝防盜設(shè)施，教育學(xué)生妥善保管好自己的錢物，建立現(xiàn)金儲蓄制度。
9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃、劇毒、易爆、放射、易蝕等危險物品。
學(xué)校安全管理制度9
制度是為了建立規(guī)范、有序的學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理機(jī)制，預(yù)防食品中毒等突發(fā)事故的發(fā)生，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全和食堂食品衛(wèi)生安全工作的良好狀況，保障師生員工身體健康，維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)生活秩序。
一、學(xué)校建立食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生安全管理人員。
二、學(xué)校食堂在取得食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。
三、學(xué)校食堂實(shí)行承包(托管)經(jīng)營等形式的.，應(yīng)當(dāng)選擇具有有效營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的餐飲企業(yè)提供餐飲服務(wù)，并與其簽訂合同。如不能達(dá)到安全和衛(wèi)生要求的，學(xué)校應(yīng)當(dāng)予以更換。
四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好個人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。
五、采購食品應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施：
(1)食堂采購實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，指定專職采購、驗收人員。并實(shí)行組長負(fù)責(zé)制。
(2)采購原料必須做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。
(3)采購食品原料時必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購的原料須有專業(yè)人員驗收質(zhì)量和數(shù)量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。
(4)配菜中心的報價和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價、金額。報價、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的菜單相符合。
(5)食品原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。
(6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防引起食物中毒。
(7)生熟食品分開存放，每天留樣保存48小時，并標(biāo)明時間，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。
(8)餐具要有專人負(fù)責(zé)，做到安全衛(wèi)生，使用前必須進(jìn)行消毒。
(9)食堂應(yīng)當(dāng)保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時蓋嚴(yán)、并及時清理，定時進(jìn)行大掃除。
(10)脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。
六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施：
(1)學(xué)生的飲用水由學(xué)校衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)管理。
(2)提供給學(xué)生的飲用水和飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。
(3)由總務(wù)處負(fù)責(zé)，衛(wèi)生室監(jiān)督，每學(xué)期定期做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清洗工作，做好工作記錄。
(4)要求學(xué)生每天帶好自用的水杯，不得使用公共水杯。
(5)各室飲水機(jī)日常安全檢查由各室老師負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題必須即刻向總務(wù)部門匯報，教室中禁止使用飲水機(jī)加熱功能。
學(xué)校安全管理制度10
第一條為了全面提高我校師生網(wǎng)絡(luò)與信息安全意識，建立健全校園網(wǎng)絡(luò)與信息安全工作的組織體系、管理規(guī)章和責(zé)任制度，有效防范、控制和抵御信息安全風(fēng)險，增強(qiáng)安全預(yù)警、應(yīng)急處置和災(zāi)難恢復(fù)能力，提高學(xué)校和各部門的整體安全防護(hù)水平，形成與教育信息化發(fā)展相適應(yīng)的、完備的網(wǎng)絡(luò)與信息安全保障體系，促進(jìn)我校信息化建設(shè)的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國計算機(jī)信息系統(tǒng)安全保護(hù)條例》、《中華人民共和國計算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)國際聯(lián)網(wǎng)管理暫行規(guī)定》以及公安部《計算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)國際聯(lián)網(wǎng)安全保護(hù)管理辦法》、《信息安全等級保護(hù)管理辦法》和其他法律、行政法規(guī)的規(guī)定，根據(jù)我校實(shí)際情況，制定本辦法。
第二條本辦法適用于學(xué)校校園網(wǎng)絡(luò)及所承載的所有信息系統(tǒng)。
第三條我校網(wǎng)絡(luò)與信息安全管理工作實(shí)行責(zé)任制和責(zé)任追究制，各部門按照“誰主管誰負(fù)責(zé)、誰運(yùn)維誰負(fù)責(zé)、誰使用誰負(fù)責(zé)”的原則切實(shí)落實(shí)網(wǎng)絡(luò)與信息安全責(zé)任。信息化辦公室承擔(dān)學(xué)校的安全管理和監(jiān)督、技術(shù)安全保障。網(wǎng)絡(luò)與信息系統(tǒng)的使用單位和個人承擔(dān)系統(tǒng)操作與信息內(nèi)容的。直接安全責(zé)任。
第四條按照分級管理、逐級負(fù)責(zé)的原則。學(xué)校信息化領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全校的網(wǎng)絡(luò)和信息安全工作，信息化領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在信息化辦公室。各部門設(shè)立部門級的信息化領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本部門的網(wǎng)絡(luò)與信息安全工作，主要負(fù)責(zé)人要親自抓，各學(xué)院和部門主管信息工作的領(lǐng)導(dǎo)為本單位的網(wǎng)絡(luò)與信息安全責(zé)任人，有信息系統(tǒng)的部門需指定專人作為信息系統(tǒng)管理員，負(fù)責(zé)本單位網(wǎng)絡(luò)與信息安全保護(hù)和管理工作，各部門信息化領(lǐng)導(dǎo)小組組成情況報信息化辦公室登記備案。
第五條信息系統(tǒng)實(shí)行安全等級保護(hù)制度，根據(jù)國家等級保護(hù)相關(guān)管理文件，信息系統(tǒng)的安全保護(hù)等級分為五個等級。等級確定的原則、標(biāo)準(zhǔn)、各級別安全保護(hù)和管理內(nèi)容按照國家和省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。涉密信息系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)根據(jù)國家涉密信息保護(hù)的基本要求，按照學(xué)校部門有關(guān)涉密信息系統(tǒng)分級保護(hù)管理規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行保護(hù)。
第六條學(xué)校各信息系統(tǒng)的建設(shè)管理部門作為安全等級保護(hù)的責(zé)任主體，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)管理規(guī)范、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)確定信息系統(tǒng)的安全保護(hù)等級。對新建、改建、擴(kuò)建的信息系統(tǒng)，建設(shè)管理單位應(yīng)當(dāng)在規(guī)劃、設(shè)計階段確定信息系統(tǒng)的安全保護(hù)等級，并同步建設(shè)符合該安全保護(hù)等級要求的信息安全設(shè)施。
第七條新建的信息系統(tǒng)，其建設(shè)管理部門應(yīng)當(dāng)在系統(tǒng)投入運(yùn)行后到信息化辦公室辦理備案手續(xù)。已運(yùn)行的信息系統(tǒng)，其建設(shè)管理部門應(yīng)當(dāng)在本辦法執(zhí)行后到信息化辦公室辦理備案手續(xù)并確定安全保護(hù)等級。對于二級及以上的信息系統(tǒng)由信息化辦公室統(tǒng)一上報至公安局等相關(guān)部門。
第八條信息系統(tǒng)建設(shè)管理單位應(yīng)當(dāng)建立信息系統(tǒng)安全狀況日常檢測工作制度，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)管理規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，定期對信息系統(tǒng)安全狀況、安全保護(hù)制度及措施的落實(shí)情況進(jìn)行自查，學(xué)校管理部門將定期進(jìn)行檢查。三級以上的信息系統(tǒng)需由公安部門進(jìn)行系統(tǒng)評測。對于信息系統(tǒng)安全狀況未達(dá)到安全保護(hù)等級要求的，建設(shè)管理單位應(yīng)當(dāng)制定方案進(jìn)行整改。
第九條信息系統(tǒng)建設(shè)管理單位應(yīng)當(dāng)建立并落實(shí)以下安全保護(hù)制度：
(一)安全責(zé)任制度和安全培訓(xùn)制度;
(二)核實(shí)、登記并及時更新用戶注冊信息制度;
(三)信息發(fā)布審核、登記、保存、清除和備份制度;
(四)信息網(wǎng)絡(luò)安全處置制度;
(五)違法案件報告和協(xié)助查處制度;
(六)國家和省規(guī)定的其他安全保護(hù)制度。
第十條信息系統(tǒng)建設(shè)管理單位應(yīng)當(dāng)落實(shí)以下安全保護(hù)技術(shù)措施：
(一)系統(tǒng)重要數(shù)據(jù)管理、備份、容災(zāi)恢復(fù)措施;
(二)計算機(jī)病毒等破壞性程序的防治措施，防范網(wǎng)絡(luò)入侵、攻擊破壞等危害網(wǎng)絡(luò)安全行為的措施;
(三)系統(tǒng)運(yùn)行和用戶使用日志備份并保存六十日以上的措施;
(四)密鑰、密碼安全管理措施;
(五)國家和省規(guī)定的其他安全保護(hù)技術(shù)措施。
第十一條二級以上的信息系統(tǒng)建設(shè)管理單位應(yīng)當(dāng)制定重大突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。發(fā)生重大突發(fā)事件時，應(yīng)當(dāng)按照應(yīng)急處置預(yù)案的要求采取相應(yīng)的處置措施。
第十二條任何單位或者個人不得從事下列危害信息網(wǎng)絡(luò)安全的行為：
(一)擅自進(jìn)入、使用他人計算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò);
(二)擅自增加、修改、刪除、復(fù)制他人計算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)的數(shù)據(jù);
(三)擅自增加、修改、刪除、干擾他人計算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)的功能;
(四)破壞計算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行環(huán)境、設(shè)備設(shè)施;
(五)竊取、盜用、篡改、破壞他人網(wǎng)絡(luò)資源;
(六)故意制作、傳播、使用計算機(jī)病毒、惡意軟件等破壞性程序，或者制作、發(fā)布、復(fù)制、傳播含破壞性程序或其機(jī)理、源程序的信息;
(七)故意阻塞、阻礙、中斷計算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)的信息傳輸，惡意占用網(wǎng)絡(luò)資源;
(八)利用計算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)大量或者多次發(fā)送電子郵件、短信息等，干擾他人正常生活秩序或者網(wǎng)絡(luò)秩序;
(九)利用計算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)違背他人意愿、冒用他人名義發(fā)布信息;
(十)明知本單位或本人的計算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)的網(wǎng)絡(luò)地址、主機(jī)空間等資源已被他人利用，從事可能危害計算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)安全的活動而不予制止;
(十一)擅自利用計算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)收集、使用、提供、買賣學(xué)校公共數(shù)據(jù)和他人專有信息;
(十二)其他危害計算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)安全的行為。
第十三條任何單位或者個人不得利用計算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)制作、發(fā)布、傳播含有下列內(nèi)容的信息：
(一)反對憲法確定的基本原則的;
(二)危害國家安全，泄露國家秘密，顛覆國家政權(quán)，破壞國家統(tǒng)一的; (三)損害國家榮譽(yù)和利益的;
(四)煽動民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)，或者侵害民族風(fēng)俗習(xí)慣的'; (五)破壞國家宗教政策，宣揚(yáng)邪教、封建迷信的; (六)散布謠言，擾亂社會秩序，破壞社會穩(wěn)定的;
(七)鼓動公眾惡意評論他人、公開發(fā)布他人隱私或者通過暗示、影射等方式對他人進(jìn)行人身攻擊的;
(八)公然侮辱他人或者捏造事實(shí)誹謗他人的;
(九)以非法社團(tuán)名義活動的;
(十)買賣法律、法規(guī)禁止流通的物品的;
(十一)非法買賣法律、法規(guī)限制流通的物品，對公共安全構(gòu)成威脅的;
(十二)含有淫穢、色情、賭博、暴力、欺詐等內(nèi)容，或者教唆犯罪、傳授犯罪方法的;
(十三)含有法律、法規(guī)禁止的其他內(nèi)容的。
第十四條學(xué)校管理部門對違反本辦法的可根據(jù)情況作以下處理：
(一)警告、勒令改正;
(二)中斷網(wǎng)絡(luò)3至60天;
(三)關(guān)閉計算機(jī)信息系統(tǒng);
(四)給予相應(yīng)的行政和紀(jì)律處分;
(五)情節(jié)嚴(yán)重者會同保衛(wèi)處向公安部門報告，追究其法律責(zé)任。
第十五條本《辦法》由校計算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。
第十六條本《辦法》自發(fā)布之日起施行。
學(xué)校安全管理制度11
1、學(xué)校要建立校長負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度、食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制；強(qiáng)化安全防范措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生。
2、學(xué)校食堂必須依法取得衛(wèi)生許可證后方可從事食堂經(jīng)營活動，并且在衛(wèi)生許可證有效期滿30日前到發(fā)證機(jī)關(guān)申請辦理復(fù)驗手續(xù)。
3、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康培訓(xùn)合格證明后方可參加工作，工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
4、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲孳生的條件。
5、嚴(yán)格把好食品采購關(guān)。嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨索證登記制度，并設(shè)置檔案；食品采購的場所應(yīng)相對固定，以保證所采購食品的質(zhì)量；禁止采購過期變質(zhì)等不符合衛(wèi)生要求的食品。
6、嚴(yán)把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料；加工食品必須做到燒熟煮透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃；加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。
7、食品在烹調(diào)后到出售前，若超過2小時的，應(yīng)當(dāng)置于高于60℃或低于10℃的條件下存放。
8、學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工，不得使用剩飯菜，不得制售冷葷涼菜。
9、公用餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。消毒后的餐飲具必須貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。
10、食堂用餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
11、加工食品用工具容器必須有明顯的標(biāo)志，做到分開使用、定位存放、用后洗凈、保持清潔。
12、外購訂餐時，必須索取送餐者有效的衛(wèi)生許可證復(fù)印件，送餐者衛(wèi)生許可證上必須注明“送餐”的許可項目。
學(xué)校食品安全制備制度
1、選擇經(jīng)過安全處理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干凈。
2、徹底加熱食品，食品所有部位的溫度都必須達(dá)到70℃以上。
3、做熟的食品放置時間不宜過長，最好在食品出鍋后盡快吃掉。
4、妥善貯存熟食品，應(yīng)在60℃以上或10℃以下的條件下貯存熟食品。
5、貯存的熟食品在食用前必須再次徹底加熱，加熱時應(yīng)使食品所有部位的溫度都達(dá)到70℃以上。
6、避免生食品與熟食品的接觸，用于處理生、熟食品的刀具、案板等也要分開。
7、加工制作食品前和每次間歇后，必須把手洗凈。
8、保持加工操作間的清潔，所有用來制備食品的`用具表面必須保持絕對干凈，抹布應(yīng)每天更換，并在下次使用前煮沸消毒。
9、避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。
學(xué)校食品倉庫衛(wèi)生管理制度
1、食品倉庫實(shí)行專用，并設(shè)有防鼠、放蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
2、食品應(yīng)分類分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時冷藏、冷凍保存。
3、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗收登記制度，做到勤進(jìn)勤出、先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。
4、食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。
5、食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。
6、工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。
7、用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生、熟食品及半成品應(yīng)分柜存放。
學(xué)校食堂加工操作間衛(wèi)生管理制度
1、食堂加工操作間應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離，加工操作間內(nèi)不應(yīng)有廁所，且?guī)拈T與窗均不得面對廁所。
2、加工操作間應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要。因烹調(diào)食物時，材料需要清水洗滌，加工操作間清理更需要用水洗滌，這些用過的污水，必須迅速排除，否則會使操作間泥濘不堪。
3、地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔洞縫隙應(yīng)予填實(shí)密封并保持整潔，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。
4、應(yīng)裝置排油煙機(jī)。排油煙機(jī)的油垢應(yīng)定時清理，而所排出的污油，也應(yīng)適當(dāng)處理。
5、食物應(yīng)在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開處理。刀和案板工具及抹布等，必須保持整潔。
6、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，洗凈后分類存放于有蓋容器或冰箱內(nèi)。魚肉類取用處理要迅速，以免反復(fù)解凍而影響鮮度。要確實(shí)做到勿將食物暴露在生活常溫中太久。
7、凡易腐敗食品，應(yīng)貯存0℃以下冷藏容器內(nèi)，生、熟食物分開貯存。
8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋。所有的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。
9、應(yīng)備置有密蓋污物桶，污物桶最好當(dāng)夜倒除，不在加工間內(nèi)隔夜，污物桶四周應(yīng)經(jīng)常保干凈。
10、食堂從業(yè)人員工作時，應(yīng)穿戴整潔工作衣帽。工作時避免讓手接觸或沾染食物與容器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
11、在加工操作間工作時，不得在食物或容器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏；萬一打噴嚏時，要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手。
12、加工操作間工作人員在工作前、便后，均應(yīng)徹底洗手，保持一雙清潔的手。
13、加工操作間清潔掃除工作每日數(shù)次，至少要做一次，清潔完畢，清掃用具應(yīng)集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與沙蟲劑等放在一起，有毒的物質(zhì)要標(biāo)明放在固定場所，并指定專人管理。
14、不得在加工操作間內(nèi)躺臥或住宿，也不許隨便放置衣服及鞋帽或亂放雜物等。
學(xué)校食堂從業(yè)人員工作管理制度
1、嚴(yán)格遵守學(xué)校規(guī)章制度，按時上下班，不無故缺席。
2、恪守職業(yè)道德，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人。
3、愛護(hù)公物，不隨意或蓄意破壞食堂財產(chǎn)。
4、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
5、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到：
�。�1）工作前、處理食品原料后、便后有肥皂水及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。
（2）穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。
�。�3）不得留長指甲、戴首飾加工食品，女員工不得濃妝艷抹。
�。�4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
�。�5）工作期間不得穿拖鞋、短褲及赤膊等。
6、把好飯菜質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)防食物中毒。
7、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高烹飪技術(shù)。
8、作好安全工作，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。
學(xué)生用餐要求
1、在餐廳內(nèi)用餐時要保持安靜，不得隨意跑跳、打鬧。
2、就餐排隊時要保持秩序，不得隨意浪費(fèi)食物。
3、就餐前要洗手，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
4、增強(qiáng)自我保健意識，不買街頭無照（證）商販出售的各類食品。
學(xué)校安全管理制度12
一、用電安全治理：
1、沒有電工合格證的任何人不得進(jìn)展用電修理、安裝、改造等工程。
2、嚴(yán)禁在校園內(nèi)隨便拉設(shè)電線，嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。
3、電氣線路、教學(xué)儀器設(shè)備的.安裝應(yīng)由校內(nèi)或雇聘校外持證電工負(fù)責(zé)。
4、各辦公室、教室、專職活動室下班后、節(jié)假日，按規(guī)定該關(guān)的電源一律予以關(guān)閉。
5、不經(jīng)學(xué)校許可，任何人不得在校內(nèi)私用電熱棒、電爐、電飯煲等大功率電器。如有違規(guī)者將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)厲懲罰。
二、用火安全治理：
1、學(xué)校內(nèi)不經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，任何教師和個人都不許在校園內(nèi)使用明火。
2、在試驗室上試驗課時需要用明火，肯定要有教師在場，并向?qū)W生講清晰怎樣用火和留意防火。
3、學(xué)校在野外開展的野游、夏令營等活動時不準(zhǔn)師生在野外用明火搞野炊、篝火等活動。
4、學(xué)校食堂使用明火時，柴油要遠(yuǎn)離火源；做菜時油鍋溫度不要過高引起火災(zāi)；滅火器要放在灶房明顯位置已備急需。
學(xué)校安全管理制度13
為了加強(qiáng)學(xué)校學(xué)生宿舍管理，培養(yǎng)學(xué)生“自尊、自重、自律、自信”的精神，確保學(xué)生宿舍安全，特制訂學(xué)生宿舍安全管理制度。
一、對學(xué)生的要求
1、學(xué)生宿舍是學(xué)生集體居住的場所，全體同學(xué)必須自覺做好集體安全工作，發(fā)現(xiàn)不安全情況及時報告，積極主動采取防范措施，杜絕一切案件和事故發(fā)生。
2、在宿舍區(qū)發(fā)現(xiàn)可疑的人和事，學(xué)生都有義務(wù)報告宿舍管理人員或?qū)W校有關(guān)科室，并要機(jī)智控制可疑人員。
3、男、女生不準(zhǔn)串訪宿舍，不準(zhǔn)將外人留在本宿舍內(nèi)過夜。
4、學(xué)生除父母外，一律不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)接待外來客人。
5、上課時間學(xué)生宿舍實(shí)行封閉式管理，未辦理請假手續(xù)的一律不準(zhǔn)私自留在宿舍里。
6、學(xué)生宿舍實(shí)行樓層、房間安全值日生制，負(fù)責(zé)安全檢查，值日生必須按時關(guān)鎖門窗，鑰匙不得亂借亂丟。
7、學(xué)生宿舍嚴(yán)禁使用明火，禁止燒電爐、熱的快，點(diǎn)燃蠟燭，嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁私拉亂接電源。以及收好晾曬衣物，夜間不得將衣物晾掛室外。
8、宿舍內(nèi)的消防設(shè)施、器材，任何人不準(zhǔn)亂動，無故損壞照價賠償并嚴(yán)加處理。
二、對宿舍管理人員的要求
9、宿舍管理人員必須具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心和認(rèn)真、踏實(shí)的工作態(tài)度，認(rèn)真貫徹執(zhí)行學(xué)校宿舍管理條例及規(guī)定，對學(xué)生進(jìn)行思想教育工作，不得體罰或變相體罰學(xué)生。
10、遵守值班制度，按時上、下崗，中途不離崗，未經(jīng)同意，不得擅自請其他人員代崗，做到有學(xué)生在，必有管理人員在。
11、學(xué)生上課時（早自習(xí)開始時、下午上課時、晚自時開始時等），應(yīng)及時鎖好宿舍大門，禁止學(xué)生和其他人員進(jìn)入宿舍區(qū)；學(xué)生回宿舍（下午放學(xué)時、夜自修結(jié)束時等），應(yīng)及時主動開門；學(xué)生夜間就寢后，必須鎖好大門。
12、認(rèn)真做好宿舍安全保衛(wèi)和防火工作，樓門鑰匙不得借給學(xué)生及其他人員使用，樓道內(nèi)不得堆放雜物，注意清查宿舍內(nèi)的管制刀具、易燃易爆物品。
13、午休和晚自習(xí)結(jié)束后，要不斷巡視，及時發(fā)現(xiàn)并制止學(xué)生違紀(jì)現(xiàn)象，對不聽勸告的`學(xué)生和嚴(yán)重事件應(yīng)及時向政教處匯報，不得隱瞞或私自處理，應(yīng)嚴(yán)禁外校學(xué)生和無關(guān)人員進(jìn)入宿舍區(qū)。
14、宿舍管理員每天在熄燈后對住宿生檢查兩遍人數(shù)，對未在宿舍住宿又未請假的學(xué)生及時聯(lián)系班主任或通知學(xué)生家長。對夜不歸宿的學(xué)生給予紀(jì)律處分，對檢查不仔細(xì)、不認(rèn)真的宿舍管理員給予批評教育直至解除勞動合同。
15、做好樓道、走廊的衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)督促學(xué)生寢室的衛(wèi)生工作，每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查，及時做好記錄。要經(jīng)常注意宿舍區(qū)內(nèi)的公物情況，如有人為損壞現(xiàn)象，應(yīng)及時報告查處。對自然損壞的公物，應(yīng)及時報修處理。
16、關(guān)心學(xué)生身心健康，幫助學(xué)生解決生活上的各種困難，主動關(guān)心學(xué)生生活，對生病的學(xué)生給予適當(dāng)照顧，嚴(yán)重疾病及時送醫(yī)并通知家長，對鬧情緒的學(xué)生要予以勸導(dǎo)，嚴(yán)重的要通知班主任或?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)，并加強(qiáng)看護(hù)。
17、注意節(jié)約用電、用水，及時關(guān)好水、電開關(guān)。不得從事以盈利為目的的經(jīng)營活動，做好值班移交工作和記錄。
18、熟悉宿舍安全預(yù)案，掌握消防安全的“四個能力”：檢查消除火災(zāi)隱患的能力；組織撲救初起火災(zāi)能力；組織人員疏散逃生能力；消防宣傳教育培訓(xùn)能力；掌握撲救初起火災(zāi)的能力。
學(xué)校安全管理制度14
上課期間安全60分鐘負(fù)責(zé)制度
一、建立健全班組安全制度。各班要成立3人以上的安全管理小組(可由各組長擔(dān)任)，并制定出本班的`安全管理制度。
二、各班主任及科任教師要樹立安全第一，學(xué)校安全無小事的思想，充分認(rèn)識學(xué)校安全工作的艱巨性和長期性，做到安全工作天天講、時時講，發(fā)現(xiàn)隱患及時整改，把一切安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)，做到防患于未燃。
三、學(xué)校安全工作納入學(xué)年教師量化考核內(nèi)容，發(fā)生不安全事故，任課教師直接責(zé)任人。
四、課余時間提倡文明活動，注意學(xué)生在操場、走廊和樓梯旁嬉戲玩耍、推搡、打鬧等。
五、采取多種形式，開展安全教育活動。各班教室后面的黑板用三分之一的地方作安全宣傳欄。如：防水、防觸電、防交通事故、防食物中毒等方面的知識。
六、確保教室內(nèi)無隱患。如：無玻璃危險碎塊;無電燈開關(guān)裸露現(xiàn)象;無學(xué)生帶刀具、彈弓等危險物品進(jìn)校現(xiàn)象等。同時嚴(yán)禁學(xué)生爬樹枝、圍墻、欄桿等，出現(xiàn)事故同樣追究教師責(zé)任。
七、各班每天要有學(xué)生值日，負(fù)責(zé)檢查和監(jiān)督有無安全隱患。如學(xué)生有沒有帶刀具、彈弓等進(jìn)校。
八、禁止學(xué)校教師、學(xué)生買腐爛變質(zhì)的食物，杜絕學(xué)校師生食物中毒。
九、嚴(yán)禁教師體罰或變相體罰學(xué)生。若因體罰和變相體罰、教育方法不當(dāng)、態(tài)度粗暴、使用諷刺、挖苦等侮辱性字眼而導(dǎo)致學(xué)生出現(xiàn)問題的，由該教師承擔(dān)全部責(zé)任。
十、班級發(fā)生安全事故，必須首先全力搶救傷者，同時及時上報和妥善處理有關(guān)問題，保證學(xué)校工作的正常進(jìn)行。
學(xué)校安全管理制度15
1.加強(qiáng)全校師生的防火安全教育。按《消防法》的要求，做到人人都有維護(hù)消防安全、保護(hù)消防設(shè)施，預(yù)防火災(zāi)，報告火警的義務(wù)。要做到人人都知道火警報警電話119，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。
2.保障校內(nèi)的各種滅火設(shè)施的不錯。做到定期檢查、維護(hù)、保證設(shè)備完好率達(dá)到100%，并做好檢查記錄。
3.教學(xué)樓、辦公樓、學(xué)生宿舍樓安全出口、疏散通道保持暢通，安全疏散指示標(biāo)志明顯、應(yīng)急照明完好。
4.學(xué)生聚集場所不得用耐火等級低的'材料裝修。禁止攜帶煙花、爆仗、火柴等易燃易爆物品進(jìn)入校園及在校園的任何地方燃放煙花、爆仗等。
5.易燃、易爆的危險實(shí)驗用品、做到專門存放，兩人同時加鎖開、關(guān)負(fù)責(zé)保管，在室內(nèi)必須有滅火器等。在利用易燃、易爆化學(xué)藥品做實(shí)驗時，教師必須在做實(shí)驗前向?qū)W生講清楚注意事項，并指導(dǎo)學(xué)生正確使用，防止火災(zāi)事故發(fā)生。
6.圖書室、實(shí)驗室、計算機(jī)室、檔案室等場所，嚴(yán)禁吸煙及使用明火，下班后工作人員要及時關(guān)好門窗，保證安全。
7.消防栓、防火器材等消防設(shè)施，要人人愛護(hù)。任何人不得隨意移動和損壞，違者要嚴(yán)肅處理。
8.加強(qiáng)用電安全檢查，必須經(jīng)常檢查學(xué)校內(nèi)的用電線路、器材等，如發(fā)現(xiàn)安全隱患，要及時進(jìn)行整改、維護(hù)、保證安全。
9.學(xué)生宿舍內(nèi)嚴(yán)禁使用明火，禁止燒電爐、點(diǎn)燃蠟燭、蚊香，嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁私拉亂接電線。不準(zhǔn)私自接用任何家用電器。
10.學(xué)校內(nèi)居住的教職工，必須以身作則，并且教育家屬及子女做好安全防火工作。
11.學(xué)校內(nèi)住戶使用煤氣，要掌握正確使用方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關(guān)好氣閥，保證安全。
12.食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測，要定時檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，液化氣罐與灶頭應(yīng)有1.5米的安全距離，嚴(yán)防事故發(fā)生。
13.對因無視防火安全規(guī)定而造成不良后果者，要從重處罰，直至追究法律責(zé)任。
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