養(yǎng)老院管理制度[優(yōu)選15篇]
在當(dāng)今社會生活中，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編為大家整理的養(yǎng)老院管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
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養(yǎng)老院管理制度1
1、生活護(hù)理分類生活護(hù)理工作是養(yǎng)老機(jī)構(gòu)為住養(yǎng)老人提供的核心服務(wù)內(nèi)容。
其工作方式大體有兩種，一種稱為分級護(hù)理，一種稱為個(gè)案護(hù)理。個(gè)案護(hù)理就是根據(jù)在院老人個(gè)體的年齡、生活自理程度和身體狀況，采取針對性的護(hù)理措施，使護(hù)理工作更適應(yīng)老人的個(gè)體需要的一種工作方式。
2、生活護(hù)理等級確定
（1）實(shí)行生活分級護(hù)理是養(yǎng)老機(jī)構(gòu)對在院老人進(jìn)行生活護(hù)理的工作方式。首先應(yīng)根據(jù)新入院老人的具體情況確定生活護(hù)理等級。確定等級要依照生活分級護(hù)理標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真進(jìn)行。（2）生活分級護(hù)理標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)老人的年齡、生活自理程度、身體狀況以及特殊要求而制定的。它分為自理、半護(hù)理、全護(hù)理和專門護(hù)理四個(gè)等級。它是對入院老人確定生活護(hù)
理等級和對在院老人調(diào)整生活護(hù)理等級的依據(jù)，也是提供相應(yīng)的等級生活護(hù)理的依據(jù)。
3、生活分級護(hù)理的主要內(nèi)容
生活分級護(hù)理的主要內(nèi)容是圍繞不同護(hù)理等級老人日常生活需求，從個(gè)人衛(wèi)生護(hù)理、飲食起居、居室衛(wèi)生、醫(yī)療康復(fù)四個(gè)方面作出的規(guī)范化護(hù)理要求。
◆自理老人
1）個(gè)人衛(wèi)生護(hù)理
1、早晨督促老人漱口、洗臉、洗手、梳頭。晚上督促老人洗臉、洗手、洗腳、洗臀部。
2、督促老人定期剪指（趾）甲，理發(fā)剃須，更換衣褲。
3、督促或組織老人定期沐浴，夏季氣候炎熱時(shí)，每日沐浴并督促、幫助老人每日擦席。
2）飲食起居護(hù)理
1、鼓勵或幫助老人到食堂用餐。
2、巡視居室、觀察老人睡眠情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)告，及時(shí)處理。
3、根據(jù)需要幫助老人購買生活用品及食品，并應(yīng)手續(xù)齊全。
4、細(xì)心觀察并掌握老人飲食、起居及思想情緒、精神狀態(tài)等情況。
3）居室衛(wèi)生
1、督促老人早晨整理床單位、晚上鋪床、幫助老人翻曬被褥。
2、定期定時(shí)更換床單、被套、保持床單位清潔。
3、酌情開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)外空氣流通。
4、每日清潔居室衛(wèi)生，室內(nèi)物品擺放整齊有序。做到桌面、門窗、地面及墻壁清潔無積灰，定期消毒。
4）醫(yī)療康復(fù)
1、醫(yī)務(wù)人員每日上下午各查房一次，急癥病人隨叫隨到，及時(shí)處理，給藥、治療到床邊。
2、組織老人參加院內(nèi)的各種康復(fù)活動。
3、平時(shí)做好衛(wèi)生保健指導(dǎo)工作，老人體格檢查每年一次。
◆半自理老人
半護(hù)理的操作規(guī)范詳見《半護(hù)理區(qū)護(hù)理操作流程》，并做好相應(yīng)的記錄。
1）個(gè)人衛(wèi)生護(hù)理
1、早晨協(xié)助老人漱口、洗臉、洗手、梳頭；晚上協(xié)助老人洗臉、洗手、洗腳、洗臀部。
2、協(xié)助老人定期剪指（趾）甲，理發(fā)剃須，更換衣褲。
3、定期幫助老人沐浴，夏季氣候炎熱時(shí)，每日沐浴，并幫助老人每日擦席。
4、每周洗滌內(nèi)衣一次（夏季每日洗），每周洗滌外衣一次。
5、攙扶行走不便的老人如廁。
2）飲食起居護(hù)理
1、對不便去食堂用餐的老人做到飯菜、茶水供應(yīng)到居室，鼓勵或幫助老人自己用餐。
2、巡視居室、觀察老人睡眠情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)告及時(shí)處理。
3、根據(jù)需要協(xié)助老人采購生活用品及食品，并手續(xù)齊全。
4、細(xì)心觀察并掌握老人飲食起居及思想情緒、精神狀態(tài)等情況。
5、協(xié)助醫(yī)務(wù)人員注意觀察老人病情變化、用藥后反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)異常情況，及時(shí)報(bào)告醫(yī)師處理。
6、對缺乏自理能力的老人按規(guī)定代為保管好錢物。
3）居室衛(wèi)生
1、協(xié)助老人早晨整理床單，晚上鋪床，定期翻曬被褥。
2、每月定時(shí)更換床單、被套，污染時(shí)及時(shí)更換，保持床單位清潔。杯子、毛巾、便器定期清洗，每周消毒一次。
3、酌情開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)外空氣流通。
4、每日清掃居室，室內(nèi)物品擺放整齊有序，做到桌面、門窗、地面及墻壁清潔無積灰，定期消毒。
5、餐具和茶杯嚴(yán)格消毒，老人的毛巾、面盆做到經(jīng)常清洗，便器用后及時(shí)消毒。
6、平時(shí)做好衛(wèi)生保健指導(dǎo)工作，督促并定期檢查食品衛(wèi)生情況與日期一次。
7、做好心理護(hù)理及衛(wèi)生宣教。
4）醫(yī)療康復(fù)護(hù)理
1、組織協(xié)助老人進(jìn)行康復(fù)操等活動。
2、康復(fù)治療，老人體格檢查一次。
◆全護(hù)理老人
全護(hù)理的操作規(guī)范詳見《自理區(qū)護(hù)理操作流程》，并在好相應(yīng)的記錄。
1）個(gè)人衛(wèi)生護(hù)理
1、早晨幫助老人漱口、洗臉、洗手、梳頭。晚上督促老人洗臉、洗手、洗腳、洗臀部。
2、幫助老人定期剪指（趾）甲，理發(fā)剃須，更換衣褲。
3、定期幫助老人沐浴，夏季氣候炎熱時(shí)，每日沐浴，并幫助老人每日擦席。
4、每周洗滌內(nèi)衣一次（夏季每日洗），每周洗滌外衣一次。
5、攙扶行動不便的老人如廁。
6、為大小便失禁或發(fā)生嘔吐的老人及時(shí)清洗更換衣物及床上用品。
2）飲食起居護(hù)理
1、飯菜、茶水供應(yīng)到床邊，按時(shí)喂飯、喂水、喂藥。
2、加強(qiáng)巡視居室，觀察老人睡眠情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。
3、根據(jù)需要幫助老人采購生活用品及食品，并手續(xù)齊全。
4、細(xì)心觀察掌握老人飲食起居及思想情緒、精神狀態(tài)等情況。
5、協(xié)助醫(yī)務(wù)人員注意觀察老人病情變化，用藥后反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)異常情況，及時(shí)報(bào)告醫(yī)師處理。
6、與家屬保持溝通，對缺乏自理能力的老人按規(guī)定代為保管好錢物。
3）居室衛(wèi)生
1、早晨為老人整理床鋪，定期翻曬被褥、氣墊、被單保持清潔、平整、干燥柔軟。
2、定期定時(shí)更換床單、被套、保持床單位清潔。
3、酌情開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)外空氣流通。根據(jù)季節(jié)做好防暑、防寒工作。
4、每日清潔室內(nèi)衛(wèi)生、室內(nèi)物品擺放整齊有序，做到桌面、門窗、地面及墻壁清潔無積灰，定期消毒。
5、餐具和茶杯、假牙嚴(yán)格消毒，老人的毛巾、面盆做到經(jīng)常清洗，便器消毒每周一次。
6、做好心理護(hù)理及衛(wèi)生宣教。
4）醫(yī)療康復(fù)護(hù)理
1、醫(yī)務(wù)人員每日上下午各查房一次，急癥病人隨叫隨到，及時(shí)處理。做到用藥、治療到床邊。
2、為老人開展針對性個(gè)體康復(fù)活動。
3、平時(shí)做好衛(wèi)生保健指導(dǎo)工作，老人體格檢查每年一次。
4、對易發(fā)生墜床、跌倒輪椅滑下意外的老人，須提供床欄、安全帶等安全保護(hù)具，確保老人安全。
5、對患病老人嚴(yán)密觀察病情變化，制定針對性護(hù)理措施，并做好記錄，防止并發(fā)癥的發(fā)生。
◆專護(hù)老人
1）個(gè)人衛(wèi)生護(hù)理
1、早晨為老人漱口、洗臉、洗手、梳頭。晚上為老人洗臉、洗手、洗腳、洗臀部。
2、為老人定期剪指（趾）甲，理發(fā)剃須，更換衣褲。
3、定期為老人沐浴，夏季氣候炎熱時(shí)，每日沐浴，并為老人每日擦席。
4、每周洗滌內(nèi)衣一次（夏季每日洗），每周洗滌外衣一次。
5、攙扶行走不便的老人如廁。
6、為發(fā)生嘔吐的老人及時(shí)清洗更換衣服。
7、做好老人大小便護(hù)理。
8、對大小便失禁和臥床不起的老人建立翻身卡，做到勤查看、勤換尿布，勤清洗下身，定時(shí)翻身、更換衣被，保持老人清潔。
2）飲食起居護(hù)理
1、飯菜、茶水供應(yīng)到床邊，按時(shí)喂飯、喂水、喂藥。
2、加強(qiáng)巡視居室，觀察老人睡眠情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)告、及時(shí)處理。
3、根據(jù)需要幫助老人采購生活用品及食品，并手續(xù)齊全。
4、細(xì)心觀察并掌握老人飲食起居及思想情緒、精神狀態(tài)等情況。
5、協(xié)助醫(yī)務(wù)人員注意觀察老人病情變化，用藥后反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)異常情況，及時(shí)報(bào)告醫(yī)師處理。
6、對缺乏自理能力的老人按規(guī)定代為保管好錢物。
7、對癡呆老人根據(jù)情況定時(shí)巡視，防止隨意外出或發(fā)生意外。
3）居室衛(wèi)生
1、早晚為老人整理床鋪，翻曬被褥。被褥、氣墊、被單保持清潔、平整、干燥柔軟、無碎屑。
2、定期定時(shí)更換床單、被套、保持床單位清潔。
3、酌情開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)外空氣流通，根據(jù)季節(jié)做好防暑、防寒工作。
`4、每日清潔室內(nèi)衛(wèi)生、室內(nèi)物品擺放整齊有序，做好桌面、門窗、地面及墻壁清潔無積灰，定期消毒。
5、餐具和茶杯嚴(yán)格消毒，老人毛巾、面盆做到經(jīng)常清洗，便器每周消毒一次。
6、做好心理護(hù)理及衛(wèi)生宣教。
4）醫(yī)療康復(fù)護(hù)理
1、醫(yī)務(wù)人員每天上下午各查房一次，老人需要隨叫隨到，及時(shí)處理。做到用藥、治療到床邊。
2、為老人開展針對性個(gè)體康復(fù)活動。
3、平時(shí)做好衛(wèi)生保健指導(dǎo)工作。老人體格檢查每年一次。
4、對老人易發(fā)生墜床、跌倒意外者，須提供床欄等安全保護(hù)具、確保安全。
5、對患病老人嚴(yán)密觀察病情變化，制定針對性的護(hù)理措施，并做好記錄，防止并發(fā)癥的發(fā)生。
6、提供 24小時(shí)專人護(hù)理，確保各項(xiàng)治療護(hù)理措施的落實(shí)，保證輸液及其他各類引流通暢。
7、對長期臥床而不能自主翻身的老人，定時(shí)翻身，變換臥位，檢查皮膚受壓情況，嚴(yán)防褥瘡發(fā)生見《褥瘡的預(yù)防護(hù)理操作流程圖》。
8、根據(jù)專護(hù)對象病情需要，配備各種醫(yī)療監(jiān)護(hù)器械及藥品，及時(shí)配合搶救。
◆癡呆老人護(hù)理
癡呆老人操作規(guī)范祥見《癡呆老人操作流程》并在《全護(hù)理每日工作量化表》做好相應(yīng)的記錄。
1）癡呆老人由于記憶力感知及功能方面衰退特點(diǎn)制定以下操作常規(guī)：
1、協(xié)助編排時(shí)間表；
2、鼓勵老人建立健康的自我形象和保持個(gè)人儀容整潔；
3、因老人的'身體機(jī)能退化能力需要給予合適的幫助；
4、鼓勵老人多參加活動增添患者的自信心和成功感；
5、鼓勵老人與人溝通；
6、注意安全。
2）儀容
1、每天提醒老人協(xié)助老人建立刷牙或洗假牙習(xí)慣；
2、睡覺前協(xié)助老人假牙取下，放在不易打碎的杯子內(nèi)；
3、提醒老人及協(xié)助老人建立洗臉、洗頭、洗腳、洗下身的習(xí)慣。
3）進(jìn)食
1、不愿進(jìn)食、忘記進(jìn)食時(shí)，護(hù)理人員定時(shí)協(xié)助督促老人，并建立定時(shí)進(jìn)食時(shí)刻表；
2、老人易忘記已進(jìn)過食又要進(jìn)食，護(hù)理人員應(yīng)提醒進(jìn)食的品種和進(jìn)食情況，幫助老人一起回憶；
3、計(jì)算老人進(jìn)食量和營養(yǎng)。
4）穿衣
1、衣服以舒適保暖為主，并尊重老人的喜好；
2、根據(jù)季節(jié)變化及時(shí)給老人增添衣服；
3、定期協(xié)助或督促老人完成更衣；
4、睡覺時(shí)協(xié)助督促老人脫衣、晨起穿衣；
5、在老人衣服被服加貼標(biāo)識。
5）如廁中期、晚期的老人癡呆癥因身體退化出現(xiàn)失禁；
1、在廁所加貼標(biāo)識；
2、培養(yǎng)定時(shí)如廁的習(xí)慣；
3、提醒飯前、飯后、睡前如廁；
4、晚間如廁有困難的，床邊置便椅尿壺。
6）環(huán)境癡呆老人易忘記自己的房間、廁所行走路線；
1、在老人床、房間加貼醒目標(biāo)志；
2、對廁所、食堂、活動室加貼特殊標(biāo)志；
3、外出時(shí)在工作人員陪伴下進(jìn)行購物游玩活動。
4、生活護(hù)理操作管理
�。�1）生活護(hù)理操作管理主要依照生活分級護(hù)理的主要內(nèi)容或個(gè)案護(hù)理內(nèi)容、生活護(hù)理程序和生活護(hù)理技術(shù)操作常規(guī)，通過檢查、督促、考核、規(guī)范生活護(hù)理工作，做好《生活區(qū)每月工作量化表》的登記，保證養(yǎng)老機(jī)構(gòu)生活護(hù)理質(zhì)量。
（2）生活護(hù)理程序是根據(jù)護(hù)理工作不同班次的工作時(shí)間和老人24小時(shí)的生活需要，將各班次的工作時(shí)間分解若干時(shí)間段，在每個(gè)時(shí)間段內(nèi)明確規(guī)定具體的工作內(nèi)容，對每項(xiàng)工作又標(biāo)有明確的要求。它既可以使護(hù)理人員的工作做到有計(jì)劃、有內(nèi)容、有要求，便于檢查督促，又有利于老人按時(shí)得到各種服務(wù)。
�。�3）生活護(hù)理操作技術(shù)常規(guī)是進(jìn)行生活護(hù)理的規(guī)范要求。護(hù)理人員嚴(yán)格執(zhí)行生活護(hù)理操作技術(shù)常規(guī)，是保證生活護(hù)理質(zhì)量的基礎(chǔ)，也是管理者應(yīng)加強(qiáng)管理力度的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
養(yǎng)老院管理制度2
一、環(huán)境衛(wèi)生制度
1.室外環(huán)境
A.室外要明確衛(wèi)生區(qū)三天打掃一次，每個(gè)區(qū)的.環(huán)境衛(wèi)生要明確專人負(fù)責(zé)。
B.公共場所、綠化區(qū)做到無紙屑、煙頭、雜物、垃圾等；水溝、下水道要保持暢通、清潔。
2.室內(nèi)環(huán)境
A.敬老院室內(nèi)垃圾實(shí)行袋裝化，一律送往統(tǒng)一指定的垃圾池，不準(zhǔn)隨意堆放。
B.室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生由院民自行打掃，堅(jiān)持一天一小掃，三天一大掃。門窗要經(jīng)常擦拭干凈，室內(nèi)要通風(fēng)、無異味、無明顯灰塵、污跡和蜘蛛網(wǎng)，窗明地凈，衣物擺放整齊。
二、個(gè)人衛(wèi)生制度
1.個(gè)人衛(wèi)生，房間整潔，勤洗衣物，勤洗澡，被子、蚊帳勤洗勤曬。
2.敬老院對院民進(jìn)行定期體檢，建立院民健康檔案。醫(yī)務(wù)室必須備有常用藥品。
3.敬老院個(gè)人衛(wèi)生做到“五勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服。禁止隨地吐痰、隨地大小便，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
4.敬老院定期給老人和護(hù)理人員講授有關(guān)心理護(hù)理、飲食護(hù)理、自我保健、老年常見疾病的護(hù)理等有關(guān)知識，提高自我防護(hù)能力。
三、食品衛(wèi)生制度
1.抓好食堂衛(wèi)生管理，注重飲食衛(wèi)生，謹(jǐn)防病從口入。
2.食堂要勤打掃、餐具要勤消毒，嚴(yán)禁購買和使用腐爛、變質(zhì)食品。
養(yǎng)老院管理制度3
1、食品安全管理人員制度
一、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，應(yīng)配備專兼職食品安全管理人員。
食品安全管理人員的任命，應(yīng)有正式文件或其他證明材料。食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)在食品安全管理、評價(jià)考核和獎懲等方面獲得充分授權(quán)。
食品安全管理人員應(yīng)按規(guī)定參加食品安全培訓(xùn)。餐飲企業(yè)的食品管理人員應(yīng)當(dāng)接受考核，合格后方可上崗。
二、食品安全管理人員主要承擔(dān)以下管理職責(zé)：
�。ㄒ唬┴�(fù)責(zé)擬訂并組織實(shí)施本單位食品安全管理制度，明確各崗位的食品安全責(zé)任，強(qiáng)化過程管理。
�。ǘ┙M織開展食品安全教育培訓(xùn)和考核，普及食品安全知識。
�。ㄈ┦称�、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄管理；
�。ㄋ模﹫鏊h(huán)境衛(wèi)生管理；
�。ㄎ澹┦称芳庸ぶ谱髟O(shè)施設(shè)備清洗消毒、養(yǎng)護(hù)管理；
�。┤藛T健康狀況管理；
�。ㄆ撸┘庸ぶ谱魇称饭芾�；
�。ò耍┦称诽砑觿┵A存、使用管理；
�。ň牛┎蛷N廢棄物處理管理；
�。ㄊ┯嘘P(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理。
三、食品安全管理人員應(yīng)根據(jù)《餐飲服務(wù)預(yù)防食物中毒注意事項(xiàng)》和經(jīng)營實(shí)際，確定高風(fēng)險(xiǎn)的食品品種和加工制作環(huán)節(jié)，實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)防控。
四、開展定期自查。根據(jù)《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)要求，定期開展食品安全自查，對檢查中發(fā)現(xiàn)不符合食品安全要求的，應(yīng)制訂并落實(shí)有關(guān)整改措施，及時(shí)消除食品安全隱患，促進(jìn)餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
五、積極配合市場監(jiān)督管理部門開展監(jiān)督檢查。發(fā)生疑似食品安全事故，依法報(bào)告、處置食品安全事故。
六、建立健全食品安全管理檔案。做好單位資質(zhì)證件、人員管理信息、管理記錄、監(jiān)管信息等資料的整理歸檔。
七、做好食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求。
2、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)、考核制度
一、每年對其從業(yè)人員進(jìn)行不少于一次食品安全培訓(xùn)、考核。
二、培訓(xùn)考核內(nèi)容為有關(guān)餐飲食品安全的法律法規(guī)知識、基礎(chǔ)知識及本單位的食品安全管理制度、加工制作規(guī)程、食品安全管理技能、食品安全事故應(yīng)急處置知識等。
三、培訓(xùn)可采用專題講座、實(shí)際操作、現(xiàn)場演示等方式�？己丝刹捎迷儐�、觀察實(shí)際操作、答題等方式。
四、食品安全管理人員在從事相關(guān)食品安全管理工作前，應(yīng)取得餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)合格證明。食品安全管理人員完成培訓(xùn)后，應(yīng)參加市場監(jiān)督管理部門組織的考核。
五、食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于40小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。
六、其他從業(yè)人員原則上每年應(yīng)接受不少于12小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)。使用衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑的人員應(yīng)經(jīng)過有害生物防制專業(yè)培訓(xùn)。
七、其他從業(yè)人員應(yīng)在食品安全培訓(xùn)考核合格后方可上崗。
八、對食品安全知識培訓(xùn)、考核情況等資料進(jìn)行整理歸檔。
3、餐飲從業(yè)人員健康管理制度
一、從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員（包括新參加和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員）應(yīng)取得健康證明后方可上崗，并每年進(jìn)行健康檢查取得健康證明，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。從業(yè)人員的健康證明應(yīng)在養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂顯著位置進(jìn)行統(tǒng)一公示。
二、患有霍亂、細(xì)菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等國務(wù)院衛(wèi)生行政（衛(wèi)生健康）部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
三、應(yīng)實(shí)行每日晨檢，食品安全管理人員每天對從業(yè)人員上崗前的健康狀況進(jìn)行檢查。發(fā)現(xiàn)患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染等可能影響食品安全疾病的從業(yè)人員，應(yīng)暫停從事接觸直接入口食品的工作，必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查，待查明原因并將有礙食品安全的疾病治愈后方可重新上崗。手部有傷口的，使用的創(chuàng)可貼宜顏色鮮明，并及時(shí)更換。佩戴一次性手套后，可從事非接觸直接入口食品的工作。
四、應(yīng)建立健康管理檔案，對從業(yè)人員的健康體檢情況、晨檢情況等資料進(jìn)行整理歸檔。
4、餐飲從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度
一、從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。進(jìn)入工作崗位前應(yīng)當(dāng)穿戴清潔的工作衣帽。進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工制作人員，應(yīng)符合從業(yè)人員衛(wèi)生要求。
二、從業(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油及在加工場所內(nèi)吸煙等行為。工作時(shí)，工作帽應(yīng)能將頭發(fā)全部遮蓋住，不得披散頭發(fā)，佩戴的手表、手鐲、手鏈、手串、戒指、耳環(huán)等飾物不得外露。
三、專間的從業(yè)人員應(yīng)佩戴清潔的口罩。
四、專用操作區(qū)內(nèi)從事下列活動的從業(yè)人員應(yīng)佩戴清潔的口罩：現(xiàn)榨果蔬汁加工制作；果蔬拼盤加工制作；加工制作植物性冷食類食品（不含非發(fā)酵豆制品）；對預(yù)包裝食品進(jìn)行拆封、裝盤、調(diào)味等簡單加工制作后即供應(yīng)的；調(diào)制供消費(fèi)者直接食用的調(diào)味料；備餐。其他接觸直接入口食品的從業(yè)人員，宜佩戴清潔的口罩。
五、從業(yè)人員在加工制作食品前，應(yīng)洗凈手部，手部清洗符合《餐飲服務(wù)從業(yè)人員洗手消毒方法》。
六、從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員，加工制作食品前應(yīng)洗凈手部并進(jìn)行手部消毒。
七、加工制作過程中，應(yīng)保持手部清潔。出現(xiàn)下列情形時(shí)，應(yīng)重新洗凈手部：加工制作不同存在形式的食品前；清理環(huán)境衛(wèi)生、接觸化學(xué)物品或不潔物品（落地的食品、受到污染的工具容器和設(shè)備、餐廚廢棄物、錢幣、手機(jī)等）后；咳嗽、打噴嚏及擤鼻涕后；使用衛(wèi)生間、用餐、飲水、吸煙等可能會污染手部的活動后；其他應(yīng)重新洗凈手部的情形。
八、如佩戴手套，佩戴前應(yīng)對手部進(jìn)行清洗消毒。手套應(yīng)清潔、無破損，符合食品安全要求。手套使用過程中，應(yīng)定時(shí)更換手套，出現(xiàn)需要重新洗手消毒的情形時(shí)，應(yīng)在重新洗手消毒后更換手套。手套應(yīng)存放在清潔衛(wèi)生的位置，避免受到污染。
九、工作服宜為白色或淺色，應(yīng)定點(diǎn)存放，定期清洗更換。從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員，其工作服應(yīng)及時(shí)清洗更換。食品處理區(qū)內(nèi)加工制作食品的從業(yè)人員使用衛(wèi)生間前，應(yīng)更換工作服。工作服受到污染后，應(yīng)及時(shí)更換。待清洗的工作服不得存放在食品處理區(qū)。清潔操作區(qū)與其他操作區(qū)從業(yè)人員的工作服應(yīng)有明顯的顏色或標(biāo)識區(qū)分。專間內(nèi)從業(yè)人員離開專間時(shí)，應(yīng)脫去專間專用工作服。
5、食品安全自查制度
一、配備專（兼）職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)組織實(shí)施食品安全自查。
二、結(jié)合經(jīng)營實(shí)際，全面分析自身食品安全危害因素和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，確定食品安全自查項(xiàng)目和要求，建立自查清單，制定自查計(jì)劃。
三、根據(jù)食品安全法律法規(guī)和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》開展食品安全自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，防止發(fā)生食品安全事故。
四、自查應(yīng)采用制度自查、定期自查和專項(xiàng)自查等方式。
1、制度自查。對食品安全制度的適用性，每年至少開展一次自查。在國家食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生變化時(shí)，及時(shí)開展制度自查和修訂。
2、定期自查。特定餐飲服務(wù)提供者每周至少開展一次經(jīng)營過程自查，其他餐飲單位每月至少開展一次經(jīng)營過程自查。重點(diǎn)檢查食品原料采購貯存、設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)情況、餐飲具清洗消毒保潔情況、從業(yè)人員衛(wèi)生狀況、食品加工制作過程、供餐情況等，及時(shí)清理感官性狀異常、超過保質(zhì)期的食品，臨近保質(zhì)期的食品宜單獨(dú)存放。發(fā)現(xiàn)問題、及時(shí)指導(dǎo)、向主要負(fù)責(zé)人報(bào)告，并做好記錄。
3、專項(xiàng)檢查。獲知食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)立即開展專項(xiàng)自查。專項(xiàng)自查的重點(diǎn)內(nèi)容應(yīng)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息確定。
五、食品安全管理人員應(yīng)對食品安全開展日檢查，重點(diǎn)為對從業(yè)人員實(shí)施晨檢、進(jìn)貨查驗(yàn)、儲存、加工過程等風(fēng)險(xiǎn)隱患防控，發(fā)現(xiàn)問題、及時(shí)指導(dǎo)、向主要負(fù)責(zé)人報(bào)告，并做好記錄。
六、對自查中發(fā)現(xiàn)的問題食品，應(yīng)立即停止使用，存放在加貼醒目、牢固標(biāo)識的專門區(qū)域，避免被誤用，并采取退貨、銷毀等處理措施。發(fā)現(xiàn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的'，應(yīng)立即采取整改措施；對自查中發(fā)現(xiàn)的其他食品安全風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)根據(jù)具體情況采取有效措施，防止對消費(fèi)者造成傷害。
6、食品進(jìn)貨查驗(yàn)及貯存制度
一、食品采購應(yīng)選擇具有相關(guān)合法資質(zhì)的供貨者，建立評價(jià)和退出機(jī)制，及時(shí)更換不符合要求的供貨者。大宗食品要建立固定的供貨渠道，與固定供貨者簽訂供貨協(xié)議，明確各自的食品安全責(zé)任和義務(wù)。
二、采購食品時(shí)要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求查驗(yàn)隨貨憑證、相關(guān)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等材料，留存每筆購物清單或送貨憑證。入庫前要對食品的外觀、溫度進(jìn)行查驗(yàn)并記錄，發(fā)現(xiàn)包裝破損、標(biāo)簽標(biāo)識不全、腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期等食品，不得入庫。
三、如實(shí)記錄采購的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)記錄�？刹捎秒娮臃绞接涗浐捅４嫦嚓P(guān)內(nèi)容。采購食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，留存購貨憑證。
四、食品庫房應(yīng)設(shè)有通風(fēng)、防潮及防止有害生物侵入的裝置，配有足夠數(shù)量的存放架。食品庫房內(nèi)不得擺放有毒有害物品，擺放個(gè)人物品、清洗消毒工具、洗滌劑、消毒劑應(yīng)設(shè)獨(dú)立隔間或區(qū)域。
五、食品貯存應(yīng)做到分區(qū)、分架、分類、離墻、離地10cm存放。散裝食品要使用密閉容器貯存，并標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、使用期限等內(nèi)容。按照標(biāo)簽標(biāo)注的保存條件及時(shí)貯存。
冷凍柜、冷藏柜有明顯的區(qū)分標(biāo)識。冷凍、冷藏柜（庫）要有可正確顯示內(nèi)部溫度的外顯溫度計(jì)。
六、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和相關(guān)憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
7、餐飲加工過程控制制度基本要求
一、應(yīng)適時(shí)對食品原料控制、加工過程進(jìn)行檢查。應(yīng)實(shí)施“明廚亮灶”，通過視頻或者透明玻璃窗、玻璃墻等方式，公開食品加工操作、清洗消毒等關(guān)鍵過程。
二、應(yīng)將本單位的《食品經(jīng)營許可證》、量化分級等級、健康證明以及使用的食品添加劑等國家規(guī)定應(yīng)公示的信息在就餐區(qū)醒目位置公示。
三、從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作服，在加工制作食品前，應(yīng)洗凈手部，從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員，還應(yīng)進(jìn)行手部消毒。
四、各類工具和容器應(yīng)有明顯的區(qū)分標(biāo)識，可使用顏色、材料、形狀、文字等方式進(jìn)行區(qū)分。
五、工具、容器和設(shè)備，宜使用不銹鋼材料，盛放熱食類食品的容器不宜使用塑料材料。不得重復(fù)使用一次性用品。
六、餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應(yīng)清洗消毒、保潔，不得使用未經(jīng)消毒或消毒不合格的餐飲具。
附件：
食品原料控制管理要求
一、指定專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品索證索票、驗(yàn)收以及臺帳記錄保管等工作，臺帳應(yīng)妥善保管并隨時(shí)可供查驗(yàn)。
二、原料采購選擇的供貨者應(yīng)具有相關(guān)合法資質(zhì)，并建立供貨者評價(jià)和退出機(jī)制，對供貨者的食品安全狀況等進(jìn)行評價(jià)，及時(shí)更換不符合要求的供貨者。對大宗食品要建立固定的供貨者，簽訂供貨協(xié)議，明確各自的食品安全責(zé)任和義務(wù)。
三、采購食品時(shí)，要按照要求查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明，索取并留存經(jīng)營者加蓋公章（或負(fù)責(zé)人簽字）的購物憑證，對食品的外觀和溫度進(jìn)行查驗(yàn)。
四、不得采購《食品安全法》第三十四條及《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》第三十五條、第三十六條第二款規(guī)定的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
五、食品原料貯存做到分區(qū)、分架、分類、離墻、離地10cm存放食品。散裝食品貯存位置應(yīng)標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、使用期限等內(nèi)容，使用密閉容器貯存。需冷藏冷凍的食品按照標(biāo)簽明示的保存條件貯存。
六、要遵循先進(jìn)、先出、先用的原則，使用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。及時(shí)清理腐敗變質(zhì)等感官性狀異常、超過保質(zhì)期等的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
粗加工與切配操作要求
一、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。
二、食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料應(yīng)分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)消毒處理。破蛋后應(yīng)單獨(dú)存放在暫存容器內(nèi)，確認(rèn)禽蛋未變質(zhì)后再合并存放。
三、冷凍（藏）食品出庫后，應(yīng)及時(shí)加工制作。冷凍食品原料不宜反復(fù)解凍、冷凍。宜使用冷藏解凍或冷水解凍方法進(jìn)行解凍，解凍時(shí)合理防護(hù)，避免受到污染。使用微波解凍方法的，解凍后的食品原料應(yīng)被立即加工制作。易腐爛變質(zhì)食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工后應(yīng)及時(shí)使用或冷藏。
四、切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開存放，并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類存放。
五、切配好的食品應(yīng)按照加工操作規(guī)程，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用。應(yīng)及時(shí)使用或冷凍（藏）貯存切配好的半成品。需冷凍（藏）的食品，應(yīng)放置在密閉容器內(nèi)或使用保鮮膜等進(jìn)行無污染覆蓋，避免食品受到交叉污染。
六、已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。生熟食品的加工工具及容器應(yīng)分開使用并有明顯標(biāo)志。盛放或加工制作不同類型食品原料的工具和容器應(yīng)分開使用。盛放或加工制作畜肉類原料、禽肉類原料及蛋類原料的工具和容器宜分開使用。
烹調(diào)操作要求
一、烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工。
二、烹飪食品的溫度和時(shí)間應(yīng)能保證食品安全。需要燒熟煮透的食品，加工制作時(shí)食品的中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上。對特殊加工制作工藝，中心溫度低于70℃的食品，應(yīng)嚴(yán)格控制原料質(zhì)量安全狀態(tài)，確保經(jīng)過特殊加工制作工藝制作成品的食品安全。
三、加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放。
四、需要冷藏的熟制品，應(yīng)在清潔操作區(qū)內(nèi)及時(shí)冷卻后再冷藏，并加貼標(biāo)簽。
五、盛放調(diào)味料的容器應(yīng)保持清潔，使用后加蓋存放，不得與地面或污垢接觸。宜標(biāo)注預(yù)包裝調(diào)味料標(biāo)簽上標(biāo)注的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容及開封日期。
六、油炸食品前，應(yīng)盡可能減少食品表面的多余水分。油溫不宜超過190℃。定期過濾在用油，去除食物殘?jiān)６ㄆ诓鹦队驼ㄔO(shè)備，進(jìn)行清潔維護(hù)。
七、燒烤食品加工場所應(yīng)具有良好的排煙系統(tǒng)。烤制食品的溫度和時(shí)間應(yīng)能使食品被烤熟�？局剖称窌r(shí)，應(yīng)避免食品直接接觸火焰或烤制溫度過高，減少有害物質(zhì)產(chǎn)生。
八、火鍋類食品制作時(shí)，不得重復(fù)使用火鍋底料。使用醇基燃料（如酒精等）時(shí)，應(yīng)在沒有明火的情況下添加燃料。使用炭火或煤氣時(shí)，應(yīng)通風(fēng)良好，防止一氧化碳中毒。
九、糕點(diǎn)類食品制作時(shí)，使用烘焙包裝用紙時(shí)，應(yīng)考慮顏色可能對產(chǎn)品的遷移，并控制有害物質(zhì)的遷移量，不應(yīng)使用有熒光增白劑的烘烤紙。使用自制蛋液的，應(yīng)冷藏保存，防止變質(zhì)。
十、自制飲品制作時(shí)，加工用水應(yīng)為預(yù)包裝飲用水、使用符合相關(guān)規(guī)定的水凈化設(shè)備或設(shè)施處理后的直飲水、煮沸冷卻后的生活飲用水。自制飲品所用的原料乳，宜為預(yù)包裝乳制品。煮沸生豆?jié){時(shí)，應(yīng)將上涌泡沫除凈，煮沸后保持沸騰狀態(tài)5分鐘以上。
食品再加熱操作要求
一、高危易腐食品熟制后，在8℃～60℃條件下存放2小時(shí)以上且未發(fā)生感官性狀變化的，食用前應(yīng)進(jìn)行再加熱。再加熱時(shí)，食品的中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上。
二、冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用。
專間內(nèi)加工制作操作要求
一、專間內(nèi)溫度不得高于25℃。
二、每次使用專間前，應(yīng)使用紫外線燈對專間空氣消毒30分鐘以上并做好記錄。
三、由專人加工制作，非專間加工制作人員不得擅自進(jìn)入專間。
四、加工制作人員進(jìn)入專間前，應(yīng)更換專用的工作衣帽并佩戴口罩。在加工制作前應(yīng)嚴(yán)格清洗消毒手部，加工制作過程中適時(shí)清洗消毒手部。
五、專間的門應(yīng)能自動關(guān)閉，設(shè)食品傳遞窗口的應(yīng)做好防蠅措施。及時(shí)關(guān)閉專間的門和食品傳遞窗口。
六、專用的工具、容器、設(shè)備，使用前使用專用清洗消毒設(shè)施進(jìn)行清洗消毒并保持清潔。
七、蔬菜、水果、生食的海產(chǎn)品等食品原料應(yīng)清洗處理干凈后，方可傳遞進(jìn)專間。預(yù)包裝食品和一次性餐飲具應(yīng)去除外層包裝并保持最小包裝清潔后，方可傳遞進(jìn)專間。
八、在專用冷凍或冷藏設(shè)備中存放食品時(shí)，要放置在密閉容器內(nèi)或使用保鮮膜等進(jìn)行無污染覆蓋。
九、加工制作生食海產(chǎn)品，放置在食用冰中保存的，加工制作后至食用前的間隔時(shí)間不得超過1小時(shí)。
十、加工制作裱花蛋糕，裱漿和經(jīng)清洗消毒的新鮮水果應(yīng)當(dāng)天加工制作、當(dāng)天使用。蛋糕胚應(yīng)存放在專用冷凍或冷藏設(shè)備中。
十一、加工制作好的成品宜當(dāng)餐供應(yīng)。
十二、不得在專間內(nèi)從事非清潔操作區(qū)的加工制作活動。
專區(qū)內(nèi)加工制作操作要求
一、專用操作區(qū)內(nèi)，應(yīng)由專人加工制作。
二、加工制作人員應(yīng)穿戴專用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人員在加工制作前應(yīng)嚴(yán)格清洗消毒手部，加工制作過程中適時(shí)清洗消毒手部。
三、使用專用的工具、容器、設(shè)備，使用前進(jìn)行消毒，使用后洗凈并保持清潔。
四、在專用冷凍或冷藏設(shè)備中存放食品時(shí)，宜將食品放置在密閉容器內(nèi)或使用保鮮膜等進(jìn)行無污染覆蓋。
五、加工制作的水果、蔬菜等，應(yīng)清洗干凈后方可使用。
六、加工制作好的成品應(yīng)當(dāng)餐供應(yīng)。
七、不得在專用操作區(qū)內(nèi)從事非專用操作區(qū)的加工制作活動。
食品經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備
定期清洗消毒、維護(hù)、校驗(yàn)制度
一、按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》推薦的餐飲服務(wù)場所、設(shè)施、設(shè)備及工具清潔方法，根據(jù)實(shí)際情況，明確清洗消毒的對象、方法、頻率和人員等內(nèi)容，確保清洗、消毒效果。
二、應(yīng)明確食品經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒責(zé)任人員，確保內(nèi)外環(huán)境整潔、無衛(wèi)生死角。
三、地面應(yīng)保持經(jīng)常性的清潔，無積水、無油污、無臟物、干凈、衛(wèi)生。
四、排水溝設(shè)明溝的應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生、通暢，無食物殘?jiān)�、油污和污水蓄積，設(shè)暗溝應(yīng)保持流水通暢。排水溝出口應(yīng)有防止有害生物侵入的裝置，并保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
五、墻面應(yīng)保持清潔，無霉斑、污斑，無破損脫落。天花板應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，無結(jié)塵、無蜘蛛網(wǎng)。
六、烹飪操作臺面清潔，無油污、食物殘?jiān)�，爐臺底部等無衛(wèi)生死角；排煙、排氣設(shè)施清潔衛(wèi)生，無油垢沉積、不滴油，油煙管道定期清洗。
七、工作臺、水池、工用具及加工設(shè)備每次使用后應(yīng)清洗，保持整潔。直接接觸食品工用具、容器必須清洗、消毒。
八、冷藏冷凍設(shè)施內(nèi)外清潔，定期除霜。
九、定期清洗、維護(hù)和面機(jī)、絞肉機(jī)等食品加工、貯存等設(shè)施、設(shè)備，校驗(yàn)保溫及冷藏冷凍等設(shè)備。
十、上述相關(guān)內(nèi)容應(yīng)形成記錄，并建立檔案。
8、餐用具清洗消毒保潔管理制度
一、應(yīng)設(shè)置專用的餐用具清洗、消毒、保潔區(qū)域（間）及設(shè)備，清洗消毒保潔設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)滿足加工經(jīng)營和供餐需要。
二、餐用具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。
三、餐用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈，餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應(yīng)消毒。
三、消毒后的餐用具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物；符合GB14934《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐用具，不得重復(fù)使用一次性餐飲具。
四、餐用具消毒應(yīng)首選熱力方法進(jìn)行，清洗消毒保潔要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》推薦的餐用具清洗消毒方法對餐飲具進(jìn)行，并做好記錄。
五、消毒后的餐用具應(yīng)及時(shí)定位存放專用的密閉保潔設(shè)施內(nèi)，保持清潔。已消毒和未消毒的餐用具要分開存放。保潔設(shè)施有明顯區(qū)分標(biāo)識，不得存放其他物品。
六、應(yīng)定期清潔保潔設(shè)施，并保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。采用自配化學(xué)消毒的，應(yīng)配備檢測試紙，定時(shí)測量有效消毒濃度。
9、餐廚廢棄物處置管理制度
一、食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置餐廚廢棄物存放容器。餐廚廢棄物存放容器與食品加工制作容器應(yīng)有明顯的區(qū)分標(biāo)識。
根據(jù)餐廚廢棄物的量，必要時(shí)在餐飲服務(wù)場所外適宜地點(diǎn)，設(shè)置結(jié)構(gòu)密閉的餐廚廢棄物臨時(shí)集中存放設(shè)施。
二、餐廚廢棄物容器應(yīng)配有蓋子，防止有害生物侵入、不良?xì)馕痘蛭鬯绯�，防止污染食品、水源、地面、食品接觸面（包括接觸食品的工作臺面、工具、容器、包裝材料等）。廢棄物存放容器的內(nèi)壁光滑，易于清潔。
三、餐廚廢棄物應(yīng)分類放置、及時(shí)清理，不得溢出存放容器。每日或有需要時(shí)對餐廚廢棄物存放容器進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
四、餐廚廢棄物應(yīng)按照國家相關(guān)規(guī)定或地方政府的規(guī)定進(jìn)行處置。
五、應(yīng)建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的處置時(shí)間、種類、數(shù)量、收運(yùn)者等信息。
10、有害生物防治制度
一、餐飲服務(wù)場所的墻壁、地板無縫隙，天花板完整，地漏使用水封式，人員、貨物進(jìn)出通道要安裝防鼠板，排水管道出水口要安裝金屬材料制成、縫隙間距或網(wǎng)眼應(yīng)小于10mm的篦子。與外界直接相通的通風(fēng)口、換氣窗應(yīng)加裝防蟲篩網(wǎng)。與外界直接相通的門和可開啟的窗，應(yīng)設(shè)置安裝易拆洗、不易生銹的防蠅紗網(wǎng)或空氣幕。與外界直接相通的門能自動關(guān)閉。
二、根據(jù)餐飲服務(wù)場所的布局、面積及滅蠅燈使用技術(shù)要求，安裝一定數(shù)量的滅蠅燈。食品處理區(qū)、就餐區(qū)宜安裝粘捕式滅蠅燈，電擊式滅蠅燈不得懸掛在食品加工制作或貯存區(qū)域的上方。
三、餐飲服務(wù)場所內(nèi)應(yīng)使用粘鼠板、捕鼠籠、機(jī)械式捕鼠器等滅鼠裝置，不得使用殺鼠劑。餐飲服務(wù)場所外可安裝固定的抗干預(yù)型鼠餌站。
四、在收取貨物時(shí)，要檢查運(yùn)輸工具和貨物包裝是否有有害生物活動跡象，防止有害生物入侵。要定期檢查食品庫房或食品貯存區(qū)域、固定設(shè)施設(shè)備背面等區(qū)域是否存在有害生物活動跡象。發(fā)現(xiàn)有害生物，應(yīng)及時(shí)將其殺滅，并查找和消除其來源途徑。
五、采購的衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑應(yīng)標(biāo)簽信息齊全，并在有效期內(nèi)。鼓勵采購低毒或微毒的衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑。
衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑產(chǎn)品應(yīng)單獨(dú)存放在具備防火防盜通風(fēng)條件的固定場所，由專人負(fù)責(zé)保管。不得存放在食品處理區(qū)和就餐場所。
六、衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑使用人員應(yīng)經(jīng)過有害生物防制專業(yè)培訓(xùn)，使用時(shí)要針對不同的作業(yè)環(huán)境，選擇適宜的種類和劑型，并嚴(yán)格根據(jù)衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑的技術(shù)要求確定使用劑量和位置，設(shè)置警示標(biāo)識。也可以委托有資質(zhì)的第三方機(jī)構(gòu)實(shí)施。
11、食品安全事故處置方案
一、成立由單位主要負(fù)責(zé)人任組長、食品安全管理人員及相關(guān)人員為成員的食品安全事故處置領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)食品安全事故處置和報(bào)告工作。
二、要定期檢查單位各項(xiàng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。
發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品屬于不安全食品的，應(yīng)立即停止經(jīng)營，采取告示、公告或通知的方式告知消費(fèi)者停止食用、相關(guān)供貨者停止生產(chǎn)經(jīng)營。
發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)，及發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)立即采取控制措施，并按規(guī)定報(bào)告。
三、發(fā)生疑似食品安全事故后，應(yīng)急處置基本程序如下：
1、及時(shí)報(bào)告。發(fā)生食品安全事故和突發(fā)事故后，食品安全管理人員及相關(guān)人員立即向主要負(fù)責(zé)人報(bào)告；同時(shí)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。餐飲服務(wù)單位應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局、衛(wèi)生健康委等部門報(bào)告，并按照相關(guān)部門的要求采取相應(yīng)控制措施。
2、立即組織救治。在第一時(shí)間組織人員，立即將患病人員送到有急救能力的醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。
3、保護(hù)現(xiàn)場。發(fā)生疑似食品安全事故后，要保護(hù)好食品加工場所、可疑食物、食品用工具容器、留樣食品及病人的排泄物（嘔吐物、糞便）等。
4、配合調(diào)查。餐飲單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員及有關(guān)工作人員，應(yīng)積極配合相關(guān)監(jiān)管部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)門反映。按照國家相關(guān)規(guī)定，及時(shí)召回已經(jīng)銷售的相關(guān)食品。
5、及時(shí)總結(jié)，建立檔案。按照相關(guān)部門要求開展整改、總結(jié)等工作，并保存相關(guān)資料。
四、妥善處理投訴舉報(bào)
對接到的關(guān)于本單位相關(guān)食品的投訴舉報(bào)，食品安全管理人員及相關(guān)人員應(yīng)積極調(diào)查，妥善處理，確保食品安全，避免發(fā)生食品安全事件。
養(yǎng)老院管理制度4
1、目的作用
加強(qiáng)對電氣設(shè)備的管理，建立和完善各項(xiàng)制度章程，對日常的使用檢修工作進(jìn)行規(guī)范，是確保電氣設(shè)備安全、正常運(yùn)行，防范各種事故發(fā)生，延長設(shè)備使用壽命，保障生產(chǎn)順利進(jìn)行的必要措施。為此，特制定本制度。
2、管理職責(zé)
2.1對電氣設(shè)備的管理需要有科學(xué)的態(tài)度和嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真、細(xì)致的工作作風(fēng)，因此機(jī)修車間要加強(qiáng)對配電室及電氣修理組的日常工作管理，使工作人員保持高度負(fù)責(zé)的工作狀態(tài)，完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
2.2由于電氣設(shè)備的管理專業(yè)性很強(qiáng)，公司總師辦及設(shè)備動力科應(yīng)在專業(yè)技能上加強(qiáng)對工作的指導(dǎo)，特別是對關(guān)鍵、重要設(shè)備的操作和檢修，更要經(jīng)常深入到現(xiàn)場進(jìn)行工作督導(dǎo)，防止意外事故發(fā)生。
3.電氣設(shè)備預(yù)防性試驗(yàn)管理
3.1凡新建、技改安裝的電氣設(shè)備，必須經(jīng)交接試驗(yàn)合格，方可交付車間（部門）投入運(yùn)行。
3.2預(yù)防性試驗(yàn)是檢查鑒定運(yùn)行中供電設(shè)備和高壓電氣設(shè)備（電力變壓器、電力電纜、高壓配電裝置、高壓電機(jī)等）的絕緣性能、導(dǎo)線接頭的質(zhì)量及電氣保護(hù)裝置動作的可靠靈敏程度，是確保電氣設(shè)備安全運(yùn)行的重要手段。
3.3預(yù)防性試驗(yàn)周期規(guī)定，原則上結(jié)合各車間（分廠）的電氣設(shè)備大、中、小修進(jìn)行，一年一次預(yù)防試驗(yàn)工作，超周期不試驗(yàn)，由設(shè)備所在部門負(fù)責(zé)。
3.4由設(shè)備能源科編制預(yù)防性試驗(yàn)規(guī)程、報(bào)表等，預(yù)防性試驗(yàn)人員實(shí)施執(zhí)行。
3.5預(yù)防性試驗(yàn)工作，由設(shè)備主管部門統(tǒng)一歸口管理，其工作程序如下：
3.5.1配電室高壓電氣，由機(jī)修車間提出計(jì)劃，直接與市供電部門聯(lián)系試驗(yàn)工作，計(jì)劃交設(shè)備科備案。
3.5.2各生產(chǎn)車間的高壓電氣，由設(shè)備所屬部門提出計(jì)劃報(bào)設(shè)備科審核、備案，電氣副總批準(zhǔn)，交機(jī)修車間負(fù)責(zé)試驗(yàn)工作。試驗(yàn)后，由機(jī)修車間提供試驗(yàn)報(bào)告，試驗(yàn)數(shù)據(jù)要準(zhǔn)確可靠，交設(shè)備科和設(shè)備所屬部門歸檔備查。
3.5.3設(shè)備所屬車間應(yīng)派出電工配合被試設(shè)備進(jìn)行拆裝線，并協(xié)助機(jī)修車間進(jìn)行高壓試驗(yàn)工作。
3.6列入年度計(jì)劃的預(yù)防性試驗(yàn)的高壓電氣設(shè)備應(yīng)做到不漏試，標(biāo)準(zhǔn)不得降低，嚴(yán)格按國家現(xiàn)行規(guī)定的規(guī)程執(zhí)行。
3.7電氣在預(yù)試過程中，若發(fā)現(xiàn)主要設(shè)備的絕緣顯著降低或重大絕緣缺陷和擊穿時(shí)，應(yīng)及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，組織分析及時(shí)搶修或更換，搶修或更換試驗(yàn)合格后，方可投人運(yùn)行。
4.繼電保護(hù)裝置的"整定、校驗(yàn)
4.1繼電保護(hù)裝置是電氣設(shè)備安全運(yùn)行的衛(wèi)士，它可以排除或縮小故障的范圍，保護(hù)電力系統(tǒng)和設(shè)備的安全運(yùn)行。
4.2各種高壓電氣設(shè)備保護(hù)整定計(jì)算要正確，定值要合理，不能因鑒定不當(dāng)造成保護(hù)樞動誤動或越級跳閘。
4.3繼電保護(hù)裝置調(diào)整校驗(yàn)動作要可靠，靈敏度要高，運(yùn)行要正確，動作率必須達(dá)百分之百。
4.4凡經(jīng)整定的繼電保護(hù)裝置要加以鉛封，不準(zhǔn)隨意亂動、亂調(diào)。
4.5按照國家現(xiàn)行試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，每年進(jìn)行保護(hù)調(diào)整校驗(yàn)。
4.6投人運(yùn)行中的繼電保護(hù)裝置，由配電值班人員或維護(hù)電工進(jìn)行定時(shí)巡回檢查，在運(yùn)行日志上，要詳細(xì)記錄保護(hù)裝置動作的次數(shù)和原因、信號反映影響范圍。運(yùn)行中出現(xiàn)誤動或越級跳閘時(shí)，值班人員應(yīng)立即向車間匯報(bào)，車間應(yīng)組織主管人員到現(xiàn)場檢查整定值及保護(hù)裝置，必要時(shí)重新調(diào)整，先做傳動試驗(yàn)，找不出原因再做繼電器的解體檢查直至解決問題。
5.電氣設(shè)施的防雷保護(hù)
5.1建立和完善電氣設(shè)施的防雷保護(hù)設(shè)施，是防止雷電對電氣設(shè)施造成損壞的重要安全措施。
5.2各變（配）電室必須具有防止直擊雷、感應(yīng)雷及防止雷電波人侵的保護(hù)設(shè)施。防雷保護(hù)設(shè)施應(yīng)做到先進(jìn)合理，參數(shù)配合恰當(dāng)，動作靈敏可靠。
5.3隨著電網(wǎng)系統(tǒng)的逐步擴(kuò)大，從設(shè)計(jì)上應(yīng)不斷采用國內(nèi)外先進(jìn)防雷措施和設(shè)備，提高全廠電網(wǎng)系統(tǒng)的耐雷水平。
5.4要定期對防雷設(shè)施進(jìn)行檢測，以保持其性能良好可靠。
5.5全廠應(yīng)于每年雷雨季節(jié)到來之前，以機(jī)修車間為主，設(shè)備科參加，組成電氣防雷檢查組，對防雷設(shè)施進(jìn)行監(jiān)督檢查，在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)限期解決。
加強(qiáng)設(shè)備的.維護(hù)保養(yǎng)，是保證設(shè)備安全運(yùn)行、降低能源消耗、延長設(shè)備使用壽命的有效手段，各設(shè)備使用部門應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)本制度。
�。ㄒ唬└鶕�(jù)設(shè)備使用的規(guī)范要求、使用年限、磨損程度以及故障情況，編制設(shè)備的年度、月、周、日維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，明確維護(hù)保養(yǎng)工作的開始時(shí)間及完成日期，按期完成計(jì)劃項(xiàng)目。
�。ǘ└鶕�(jù)設(shè)備運(yùn)行周期，定期對設(shè)備進(jìn)行檢修。按設(shè)備使用情況，進(jìn)行有針對性的維修和保養(yǎng)。維護(hù)保養(yǎng)工作應(yīng)根據(jù)設(shè)備的不同部位，編制維護(hù)保養(yǎng)項(xiàng)目明細(xì)，對易磨損、老化部位實(shí)施重點(diǎn)維護(hù)保養(yǎng)，及時(shí)更換破損、變形部件，保證設(shè)備的安全等級和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
（三）在維護(hù)保養(yǎng)工作中，摸索設(shè)備使用及磨損規(guī)律，確定維護(hù)保養(yǎng)周期。依據(jù)維護(hù)保養(yǎng)周期，儲備維護(hù)保養(yǎng)工作所需的設(shè)備零部件，保障及時(shí)有效地實(shí)施維修保養(yǎng)計(jì)劃。
�。ㄋ模┰诓挥绊懢S修保養(yǎng)質(zhì)量的前提下，大力提倡修舊利廢。增強(qiáng)設(shè)備維修人員節(jié)支降耗意識，減少或降低維修保養(yǎng)的物料消耗。
（五）維修保養(yǎng)工作切忌走過場，敷衍了事。應(yīng)建立設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)檔案記錄，將每次維修情況、維修內(nèi)容、更換配件情況用文字記錄備案。使維修工作制度化、規(guī)范化、系統(tǒng)化，為員工專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)提供教案。做到心中有數(shù)。設(shè)備使用部門的管理人員應(yīng)隨時(shí)掌握維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃的落實(shí)情況，并負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查，使設(shè)備維修保養(yǎng)制度化、規(guī)范化。
設(shè)備維修質(zhì)量高低，取決于維修人員的專業(yè)技術(shù)水平。各使用單位應(yīng)加大維修人員專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的力度，使其不斷學(xué)習(xí)新知識，掌握新技術(shù)，才能滿足項(xiàng)目部硬件設(shè)施設(shè)備不斷更新的技術(shù)要求。
�。┊�(dāng)設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，維修人員應(yīng)迅速趕赴設(shè)備現(xiàn)場，根據(jù)故障現(xiàn)象，分析判斷故障原因，并針對故障原因?qū)嵤┯行У鼐S修處理。同時(shí)，對設(shè)備故障點(diǎn)相關(guān)部位進(jìn)行附帶檢查，防止遺漏其它事故隱患。確認(rèn)排除故障后，交由運(yùn)行人員啟動設(shè)備，待設(shè)備運(yùn)行正常后方能撤離設(shè)備維修現(xiàn)場。
一、教學(xué)設(shè)備設(shè)施主要包括綜合教學(xué)室、理論教學(xué)室、教學(xué)儀器儀表、工位、模板、工具、材料等，由后勤室具體負(fù)責(zé)管理；
二、教學(xué)設(shè)備設(shè)施的管理要做到手續(xù)齊全，帳物一致；
三、教學(xué)設(shè)備設(shè)施的采購，由后勤室根據(jù)需要和實(shí)際情況編制《月度采購計(jì)劃》，交名匠審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后，列入月度財(cái)務(wù)預(yù)算，交采購部統(tǒng)一采購；
四、教學(xué)設(shè)備設(shè)施單價(jià)在100元及以上的應(yīng)進(jìn)行登記，由后勤室負(fù)責(zé)建立教學(xué)設(shè)備設(shè)施登記的文字和電子臺帳；
五、教學(xué)前由教師編制《課前準(zhǔn)備表》交后勤室，由后勤室管理員對所使用的教學(xué)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行認(rèn)真調(diào)試，分配學(xué)員使用。使用人員要按教學(xué)設(shè)備設(shè)施的使用說明和技術(shù)要求進(jìn)行使用，防止設(shè)備設(shè)施、儀器的損壞；
六、教學(xué)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)維修，按星耀集團(tuán)體育中心《年度維護(hù)維修計(jì)劃》、《月度維護(hù)維修計(jì)劃》、《報(bào)修服務(wù)流程》執(zhí)行；
七、后勤室管理員每季度對教學(xué)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行一次全面的檢查，檢查內(nèi)容包括數(shù)量、質(zhì)量和保管使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理；
八、教學(xué)工具、材料的領(lǐng)用，領(lǐng)用人需填寫領(lǐng)料單并注明名稱、型號、數(shù)量、金額、用途等，報(bào)名匠批準(zhǔn)后，到后勤室管理員處領(lǐng)用； 九、教學(xué)設(shè)備設(shè)施的借用，借用人需填寫借條并注明用途、歸還時(shí)間等，借用期限7天及以內(nèi)的，報(bào)后勤室管理員批準(zhǔn)后即可借用，借用期限超過7天的，需報(bào)名匠批準(zhǔn)后方可借用；
十、教學(xué)設(shè)備設(shè)施的使用、借用，非自然損壞或者丟失的，直接責(zé)任人要承擔(dān)扣除折舊后的全部賠償責(zé)任；
十一、名匠要組織有關(guān)人員對教學(xué)設(shè)備設(shè)施管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行不定期檢查。
養(yǎng)老院管理制度5
一、一日生活制度
供養(yǎng)機(jī)構(gòu)一日生活制度由起床、早鍛煉、整理房間和洗漱、早飯、活動安排、中飯、午睡(午休)、晚飯、點(diǎn)名、就寢等組成。供養(yǎng)機(jī)構(gòu)作息時(shí)間表，由各縣(市、區(qū))民政部門或供養(yǎng)機(jī)構(gòu)依據(jù)季節(jié)、院情等情況自行制定。
(一)起床。按規(guī)定時(shí)間發(fā)出起床號(信號)，值班人員要按照規(guī)定認(rèn)真履行職責(zé)，檢查供養(yǎng)人員有無病號等情況，對患病者根據(jù)情況及時(shí)處理;
(二)早鍛煉。可以組織身體好的供養(yǎng)人員做操、健身等有益身體健康的戶外活動;根據(jù)規(guī)定也可組織戶內(nèi)活動或自由活動;
(三)整理房間和洗漱。早鍛煉后，供養(yǎng)人員整理自己的房間，清掃室內(nèi)外衛(wèi)生和洗漱。做到物品整潔，擺放有序，房間通風(fēng)無異味等。供養(yǎng)機(jī)構(gòu)每周組織1次全院內(nèi)務(wù)衛(wèi)生檢查并公布;
(四)就餐。按照規(guī)定時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，每天堅(jiān)持三餐制，提倡分餐制，對特需照顧的供養(yǎng)人員實(shí)行送餐;
(五)活動安排。供養(yǎng)機(jī)構(gòu)每天上午和下午視情可安排一些活動和勞動。根據(jù)供養(yǎng)人員的年齡、身體狀況、特長、興趣、愛好等實(shí)際情況，組織一些健身健體、陶冶情操的活動，或組織一些力所能及的有酬勞動;
(六)午睡(午休)。按照供養(yǎng)機(jī)構(gòu)作息時(shí)間，組織好午睡(午休)。值班人員要檢查午睡(午休)情況，防止人員私自外出;
(七)點(diǎn)名。點(diǎn)名通常由機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人或值班人員按照房間逐個(gè)清點(diǎn)，也可以集中點(diǎn)名，總結(jié)講評當(dāng)天的活動勞動等情況;
(八)就寢。按照作息時(shí)間規(guī)定，發(fā)出熄燈就寢信號，供養(yǎng)人員應(yīng)熄燈就寢，值班人員要檢查就寢情況，盡量做到上半夜、下半夜各檢查一次。
二、著裝舉止
(一)供養(yǎng)機(jī)構(gòu)每年按規(guī)定給供養(yǎng)人員購發(fā)得體服裝，在服裝的'選購上要注重實(shí)用。為體現(xiàn)尊老為老等因素，不得在服裝上標(biāo)注字樣。供養(yǎng)人員著裝要做到整潔莊重，樸素大方，嚴(yán)禁打赤膊就寢或打赤膊出入房間、乘涼等;
(二)供養(yǎng)人員必須頭發(fā)整潔、舉止端正、姿態(tài)良好，外出時(shí)必須遵守公共秩序和交通規(guī)則，遵守社會公德，舉止文明，不得攜帶違禁物品;
(三)供養(yǎng)人員不得賭博、打架斗毆、酗酒，不得做違背社會公德和違法的事。
三、請示報(bào)告
對本單位無權(quán)決定或者無力解決的問題，應(yīng)及時(shí)向上級請示，通常采取書面或者口頭形式，逐級進(jìn)行，上級對下級的請示應(yīng)當(dāng)及時(shí)答復(fù)，下級應(yīng)當(dāng)主動向上級報(bào)告情況。發(fā)生事故、案件和特殊情況應(yīng)立即報(bào)告。報(bào)告通常逐級進(jìn)行，緊急情況也可越級報(bào)告。
四、登記統(tǒng)計(jì)
供養(yǎng)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)每月及時(shí)準(zhǔn)確地按照《供養(yǎng)機(jī)構(gòu)來訪人員登記》、《供養(yǎng)機(jī)構(gòu)要事日記》和《供養(yǎng)機(jī)構(gòu)值班日記》等內(nèi)容進(jìn)行登記統(tǒng)計(jì)，并做好上級規(guī)定的其他登記統(tǒng)計(jì)內(nèi)容。
五、請假銷假
供養(yǎng)人員外出必須要請假，以書面形式向機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人或機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人指定人員請假。批假人審批時(shí)，要注明外出時(shí)間、歸院時(shí)間、注意事項(xiàng)，并告知請假人其親屬或監(jiān)護(hù)人。做好外出信息和跟蹤管理的措施。請假人歸院后要向批假人銷假。
供養(yǎng)機(jī)構(gòu)工作人員外出向機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人請假。機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人離院請假由鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。請假三天以上的，要報(bào)縣(市、區(qū))民政部門主管科股備案。機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人請假時(shí)，鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府要指定好供養(yǎng)機(jī)構(gòu)的臨時(shí)管理負(fù)責(zé)人。
六、值班制度
(一)每天必須安排工作人員進(jìn)行24小時(shí)值班，值班人員不得遲到早退或擅自離崗。遇特殊情況的，需經(jīng)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人同意并安排好代班人員后方可離崗;
(二)夜間值班時(shí)間：每日17∶00至次日8∶00，負(fù)責(zé)院內(nèi)的安全管理，清點(diǎn)各房間供養(yǎng)人員人數(shù)，察看供養(yǎng)人員身體狀況，遇有突發(fā)事件及時(shí)報(bào)告處置，并做好當(dāng)班記錄與交接班手續(xù);
(三)認(rèn)真執(zhí)行供養(yǎng)機(jī)構(gòu)作息時(shí)間，保證供養(yǎng)人員有效休息;
(四)檢查門、窗、水、電等，做好安全防范工作;
(五)對特殊老弱病殘供養(yǎng)人員重點(diǎn)監(jiān)護(hù)，遇有情況及時(shí)處理;
(六)每夜查鋪不少于一次，檢查供養(yǎng)人員在位和安全情況。
七、交接制度
供養(yǎng)機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人或工作人員工作變動時(shí)，必須將自己負(fù)責(zé)的工作和列入移交的經(jīng)費(fèi)、物資、資產(chǎn)、器材等一并移交，移交工作應(yīng)當(dāng)在本人離開工作崗位前完成。
供養(yǎng)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人工作移交時(shí)，鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府分管領(lǐng)導(dǎo)和縣(市、區(qū))民政部門分管領(lǐng)導(dǎo)指派專人進(jìn)行共同監(jiān)交。供養(yǎng)機(jī)構(gòu)工作人員移交時(shí)，供養(yǎng)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人監(jiān)交，涉及錢物或重大經(jīng)費(fèi)物資移交時(shí)，鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府分管領(lǐng)導(dǎo)和縣(市、區(qū))民政部門指派專人共同監(jiān)交。交接時(shí)，雙方在場人員認(rèn)真清點(diǎn)，并在交接登記本上簽字。
八、接待制度
(一)對外來人員要驗(yàn)明證件和身份，問清來意，登記來院事由;
(二)供養(yǎng)人員親友來院探視的，要熱情接待，介紹供養(yǎng)人員的各方面情況;需要陪同就餐的，視情給予適當(dāng)安排;
(三)未經(jīng)批準(zhǔn)任何人不得私自留客人食宿，不得私自會見國外、境外人員;
(四)謝絕推銷各種商品的人員進(jìn)入供養(yǎng)機(jī)構(gòu)進(jìn)行銷售活動;不準(zhǔn)無關(guān)人員、無證件人員、無事閑逛人員進(jìn)入擾亂供養(yǎng)機(jī)構(gòu)秩序和威脅供養(yǎng)人員安全。
九、檔案管理
(一)建立健全特困供養(yǎng)檔案管理工作制度，配備檔案柜和檔案庫房，并指定專人負(fù)責(zé);
(二)將屬于歸檔范圍的文件材料、合同協(xié)議、財(cái)務(wù)原始憑證、資料報(bào)表等，在相關(guān)手續(xù)辦理完畢后30個(gè)工作日內(nèi)及時(shí)整理歸檔，確保檔案齊全，并嚴(yán)格按照要求對有關(guān)材料進(jìn)行整理分類、組卷;
(三)將供養(yǎng)機(jī)構(gòu)的檔案管理工作列入年度考核工作，促進(jìn)檔案管理制度化、規(guī)范化。
養(yǎng)老院管理制度6
一、工作人員規(guī)章制度
1、凡在我院工作的職員，一律要求穿戴整潔、行為端莊。
2、言行文明禮貌，使用文明用語，禁止粗語臟話。
3、工作態(tài)度要熱情、體貼、積極肯干、吃苦耐勞.
4、同情善待老人,奉獻(xiàn)愛心,日常生活中能處處尊敬老人，對老人要輕言細(xì)語，如有辱罵、激怒老人者一律辭退。
5、所有工作人員一律服從和遵守我院一切工作制度，并要服從負(fù)責(zé)人的安排.
6、工作人員不得亂帶外人在我院逗留和住宿。
7、愛護(hù)院里的公共財(cái)物，如有損壞，應(yīng)照價(jià)賠償。
8、值班的護(hù)理員，如有因失職而造成老人發(fā)生意外者，需視情節(jié)輕重，追究其應(yīng)負(fù)的責(zé)任。
9、工作時(shí)間要準(zhǔn)時(shí)上班,如臨時(shí)有事不能上班者,要打電話通知，便于安排人員代班。
10、所有工作人員要勤儉節(jié)約，不得隨意打私人電話（工作業(yè)務(wù)除外）,并注意水、電、煤氣節(jié)約使用.
二、護(hù)理員崗位職責(zé)
1、面帶笑容,儀表端莊，語言文明，護(hù)理舉止得體。
2、穿戴護(hù)理工作服上班，對老人的護(hù)理均按護(hù)理流程進(jìn)行,操作要規(guī)范到位。
3、保持工作認(rèn)真的態(tài)度，不怕臟，不怕累,不怕麻煩。
4、照顧老人要周到,對每一個(gè)老人的護(hù)理要充滿愛心。
5、工作期間不準(zhǔn)離崗，老人呼叫要及時(shí)回應(yīng)，不得辱罵老人，不得頂撞家屬，不在工作時(shí)間干私活.
6、保持老人身體、衣服、床上用品及室內(nèi)清潔整齊。
7、不準(zhǔn)收老人及家屬紅包及物品，違者必究。
8、對來訪客人及老人家屬要熱情接待，反應(yīng)情況要客觀實(shí)際。
9、實(shí)行全天24小時(shí)護(hù)理制，每十分鐘巡視一次。
10、所有工作人員要勤儉節(jié)約，不得隨意打私人電話（工作業(yè)務(wù)除外），并注意水、電、煤氣節(jié)約使用。
11、不拿院里的公共財(cái)物回家，如有損壞,應(yīng)照價(jià)賠償.
12、不允許與本中心老人或同事勾心斗角或不團(tuán)結(jié)和爭吵。
三、衛(wèi)生保健管理制度
1、建立衛(wèi)生責(zé)任制，實(shí)行衛(wèi)生區(qū)包干,對綠化區(qū)、公共場所老人公寓、廁所的衛(wèi)生由專人負(fù)責(zé)，中心院民住房內(nèi)外衛(wèi)生由中心院民自己負(fù)責(zé)，生活不能自理的中心院民住房衛(wèi)生由護(hù)理人員負(fù)責(zé)。
2、保持居住環(huán)境整潔、舒適，增強(qiáng)老人身體健康.每位中心院民要自覺維護(hù)養(yǎng)老中心室內(nèi)外衛(wèi)生，保持院內(nèi)整潔、衛(wèi)生、舒適.中心院民房間要通風(fēng)、無異味、無明顯灰塵、污跡和蜘蛛網(wǎng)，窗明地凈,衣物擺放整齊；公共場所、綠化區(qū)做到無紙屑、煙頭、雜物、垃圾等；水溝、下水道要保持暢通、清潔。
3、室外要明確衛(wèi)生區(qū)三天打掃一次，每個(gè)區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生要明確專人負(fù)責(zé)。室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生由中心院民自行打掃，門窗要經(jīng)常擦拭干凈，生活用品要放置有序.堅(jiān)持一天一小掃、一周一大掃、一周一小評、一月一初評、一季一大評的.衛(wèi)生評比制度。
4、個(gè)人衛(wèi)生做到“五勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服。禁止隨地吐痰、隨地大小便，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
5、室內(nèi)垃圾實(shí)行袋裝化，一律送往統(tǒng)一指定的垃圾池，不準(zhǔn)隨意堆放.
6、搞好食堂衛(wèi)生，嚴(yán)防病從口入，食堂要勤打掃、餐具要勤消毒,嚴(yán)禁購買和使用腐爛、變質(zhì)食品。
7、對中心院民進(jìn)行定期體檢，建立中心院民健康檔案。醫(yī)務(wù)室必須備有常用藥品。
8、組織中心院民開展文體活動，提供有益中心院民身心健康的娛樂，嚴(yán)禁賭博行為.
9、定期給老人和護(hù)理人員講授有關(guān)心理護(hù)理、飲食護(hù)理、自我保健、老年常見疾病的護(hù)理等有關(guān)知識，提高自我防護(hù)能力.
養(yǎng)老院管理制度7
環(huán)境衛(wèi)生管理制度
一、個(gè)人衛(wèi)生
1、衣服勤洗勤換。
2、定期換洗被罩、床單、枕巾，必要時(shí)隨時(shí)換洗。
3、定期洗澡、洗頭、刮胡子、剪指甲、理發(fā)。
4、睡覺起床后整理床鋪。
5、患病院民由服務(wù)人員或經(jīng)院里指定的其他院民幫搞個(gè)人衛(wèi)生。
二、居室衛(wèi)生
1、住房內(nèi)按人統(tǒng)一配置床、被褥床單、桌椅、大衣柜、鞋架、臉盆毛巾架、暖水瓶，各種物品按指定位置統(tǒng)一疊放，門外張貼身份牌。
2、保持室內(nèi)空氣清新，潔凈衛(wèi)生，無蜘蛛網(wǎng)、污跡、煙頭、積塵和異味。及時(shí)消除蚊子、蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害之物。
3、床鋪、蚊帳、衣被、鞋和其他物品統(tǒng)一格式放置，嚴(yán)禁白天室內(nèi)存放便桶及在室內(nèi)大小便。
4、嚴(yán)禁室內(nèi)明火取暖、做飯及從事其它烘烤，不得在室內(nèi)擅自拉線，不得在照明電線上晾掛衣物，不得放置迷信物品，不得在墻上亂釘釘子、亂帖（掛）字畫或其它物件。
安全管理制度
1、預(yù)防火災(zāi)事故。
2、預(yù)防淹亡事故。
3、預(yù)防觸電、雷擊事故。
4、預(yù)防食物中毒事故。
5、預(yù)防中暑事故。
6、預(yù)防院民走失事故，建立值班登記制度和外出登記制度。
7、加強(qiáng)外來人員管理。未經(jīng)批準(zhǔn)，院內(nèi)任何人員不得留客人在院住宿，不得私自會見國外、境外人員。
財(cái)務(wù)管理制度
1、嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)規(guī)定建立健全會計(jì)賬簿，配有會計(jì)和出納員。
2、縣級民政部門下?lián)艿墓B(yǎng)經(jīng)費(fèi)、鄉(xiāng)村補(bǔ)助的供養(yǎng)經(jīng)費(fèi)、自費(fèi)人員寄養(yǎng)經(jīng)費(fèi)、社會個(gè)人或集體捐贈和資助的款物、自產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品及生產(chǎn)經(jīng)營收入等收入和支出都必須分別設(shè)立相應(yīng)帳目，日清月結(jié)，做到賬款、賬物、賬目清楚相符。
3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)審批手續(xù)，各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)開支必須事先經(jīng)院長同意，重大開支要向鄉(xiāng)鎮(zhèn)及上級業(yè)務(wù)部門請示。經(jīng)費(fèi)報(bào)銷要有原始憑證，采購貨物要有專人驗(yàn)收，報(bào)銷憑證由2名經(jīng)辦人、驗(yàn)收人、院長簽字后方可入賬，不符合手續(xù)的憑證不得入賬。
4、堅(jiān)持財(cái)務(wù)公開，做到收支賬目每半年公布一次，生活開支帳目每月公布一次。
5、嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，任何單位、組織和個(gè)人，不得以任何理由借用、挪用、拖延、抵扣、截留、私分敬老院任何經(jīng)費(fèi)，不得以任何理由在敬老院報(bào)銷經(jīng)費(fèi)。
6、建立固定資產(chǎn)登記制度，購置和制作各類生活設(shè)施，要如實(shí)登記入帳。一年進(jìn)行一次固定資產(chǎn)清查，登記造冊存檔。
7、敬老院財(cái)務(wù)人員工作變動時(shí)，賬據(jù)必須列入移交。
生產(chǎn)經(jīng)營管理制度
1、持一定規(guī)模的生產(chǎn)基地，積極發(fā)展種、養(yǎng)、加工等院辦經(jīng)濟(jì)
2、按院民人數(shù)配置蔬菜基地，做到院民蔬菜基本自給。
3、敬老院應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營項(xiàng)目，成立種、養(yǎng)、加工等若干生產(chǎn)小組，組織工作人員和有勞動能力的院民參加生產(chǎn)勞動，對表現(xiàn)突出且有重大貢獻(xiàn)的院民給予適當(dāng)獎勵。
4、敬老院生產(chǎn)經(jīng)營收入必須入帳，�？顚Ｓ�，隨時(shí)接受院務(wù)會檢查監(jiān)督，生產(chǎn)經(jīng)營收入主要用于改善院民生活、再生產(chǎn)投入和對院民的'獎勵。
敬老院院長職責(zé)
1、在上級行政、業(yè)務(wù)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)敬老院全面工作，貫徹執(zhí)行國家有關(guān)五保供養(yǎng)和敬老院工作的方針、政策和法規(guī)，領(lǐng)導(dǎo)全院工作人員圓滿完成五保供養(yǎng)具體工作。
2、加強(qiáng)內(nèi)部管理，制定并完善院內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度。
3、積極爭取當(dāng)?shù)攸h委、政府和社會各界大力支持，完善敬老院各種生活設(shè)施，落實(shí)責(zé)任人，適時(shí)維護(hù)，確保常年完好，并充分發(fā)揮其效用。
4、組織發(fā)展院辦經(jīng)濟(jì)，增強(qiáng)敬老院自身發(fā)展活力，不斷提高供養(yǎng)人員的生活水平。
5、組織實(shí)施院務(wù)會議，提請聘任或解聘敬老院工作人員；督促工作人員履行職責(zé)，建立崗位責(zé)任制，實(shí)行目標(biāo)管理，維護(hù)供養(yǎng)人員的合法權(quán)益不受侵犯。
敬老院財(cái)務(wù)人員職責(zé)
1、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，遵守國家的有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)經(jīng)紀(jì)律，并自覺接受財(cái)政、審計(jì)及主管部門的監(jiān)督。
2、賬目必須做到賬物相符，并按時(shí)公布收支情況。
3、做好敬老院的預(yù)算工作，正確、及時(shí)上報(bào)有關(guān)財(cái)務(wù)會計(jì)報(bào)表，定期編寫財(cái)務(wù)收支情況分析。
4、負(fù)責(zé)審核生產(chǎn)經(jīng)營計(jì)劃、經(jīng)濟(jì)協(xié)議和其它經(jīng)濟(jì)文件，并做好存檔工作。
5、妥善保管好各種票據(jù)、賬冊、現(xiàn)金及有關(guān)印章。
敬老院服務(wù)人員職責(zé)
1、認(rèn)真遵守敬老院各項(xiàng)規(guī)章制度和操作規(guī)程，為院民提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、負(fù)責(zé)院民的生活起居等日常工作。
3、認(rèn)真搞好院內(nèi)衛(wèi)生，協(xié)助院民整理好內(nèi)務(wù)衛(wèi)生，并監(jiān)督、協(xié)助院民搞好個(gè)人衛(wèi)生，保證院室內(nèi)清潔、無異味。
4、組織院民開展有益身心健康的文體娛樂活動和適當(dāng)?shù)膶W(xué)習(xí)活動。
5、及時(shí)掌握院民的心理動態(tài)，做好院民的思想工作和調(diào)解工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向院長報(bào)告。
6、協(xié)助醫(yī)務(wù)人員做好院民的醫(yī)治護(hù)理工作。
7、完成院長交辦的其他工作。
敬老院炊事人員職責(zé)
1、敬老院炊事人員上崗前須經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門認(rèn)可可以從事炊事工作，實(shí)行持證上崗。
2、炊事人員負(fù)責(zé)全院所有人員膳食和飲用水供應(yīng)，并按需要或醫(yī)囑制作軟食、流食及其它特殊飲食。
3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生和食品安全規(guī)定，防止食品中毒事故發(fā)生。勸阻非廚房值班員或工作人員進(jìn)入廚房。
4、穿戴工作衣、帽上班，搞好伙房、飯?zhí)脙?nèi)外衛(wèi)生，保持室內(nèi)環(huán)境整潔，定期對餐具進(jìn)行消毒。
5、接受院務(wù)會監(jiān)督，傾聽院民意見，勤儉節(jié)約，精打細(xì)算，經(jīng)常調(diào)劑伙食。
6、負(fù)責(zé)食品倉庫、廚房、餐廳內(nèi)食品、物資設(shè)備、公用餐具、廚具的管理。
敬老院院民準(zhǔn)責(zé)
1、自覺遵守紀(jì)律，不違反制度。
2、搞好院內(nèi)團(tuán)結(jié)，不互相爭吵。
3、提倡互助友愛，不無事生非。
4、服從院內(nèi)管理，不擅自外出。
5、愛護(hù)院內(nèi)財(cái)產(chǎn)，不損壞公物。
6、確保院內(nèi)清潔，不亂丟雜物。
7、保持室內(nèi)整潔，不亂放物品。
8、注意文明衛(wèi)生，不隨地吐痰。
養(yǎng)老院管理制度8
一、經(jīng)常組織中心院民開展有益于身心健康的文體活動，增進(jìn)中心院民之間的溝通和友誼，努力培養(yǎng)中心院民的團(tuán)結(jié)互助精神。
二、入住的中心院民有年齡之差、身體狀況之別，必須開展互助活動。年齡相對輕一點(diǎn)、身體條件相對好一點(diǎn)的要幫助關(guān)照年齡高、身體差的五保對象。
三、身體較差、行走不便的中心院民若需購物時(shí)，必須有人幫助代購，確需上街的必須有人陪同。
四、身體較弱的中心院民走親戚時(shí)，必須有親戚接送。五、中心院民看病時(shí)，必須有專人護(hù)送到醫(yī)院或醫(yī)務(wù)室診治，并幫助拿藥。對于病倒臥床不起的要安排專人護(hù)理照顧生活起居。
五、中心院民管理制度
1.全體中心院民必須服從本中心領(lǐng)導(dǎo)，自覺遵守本中心各項(xiàng)規(guī)章制度并要以主人翁姿態(tài)愛護(hù)公共財(cái)務(wù)，從講文明、講團(tuán)結(jié)、講衛(wèi)生的高度，互遵互助、自強(qiáng)、自愛、自立。 2.所有中心院民都必須遵守作息時(shí)間，嚴(yán)禁私自翻墻爬欄，造成的傷害本中心概不負(fù)責(zé)。
3.中心院民離院外出必須向管區(qū)工作人員請假，不準(zhǔn)私自外出。 4.本中心內(nèi)除自帶物品外，所有財(cái)產(chǎn)包括一草一木，均屬集體所有，愛護(hù)公物人人有責(zé)。
5.不準(zhǔn)偷盜他人財(cái)物，污罵毆打他人，挑撥他人是非，騙取他人錢財(cái)?shù)取?/p>
6.所有中心院民未經(jīng)允許，嚴(yán)禁到電源區(qū)、高空區(qū)、食堂，倉庫內(nèi)和有危險(xiǎn)隱患的地方活動。
六、門衛(wèi)管理制度
1.門衛(wèi)管理人員應(yīng)盡心盡職，不得隨便離崗。有事要離崗時(shí)應(yīng)得到院領(lǐng)導(dǎo)同意后方可。
2.所有進(jìn)入本中心人員必須服從其管理。
3.凡非本中心車輛不得隨便進(jìn)出大院，有要事者須經(jīng)院領(lǐng)導(dǎo)同意后方可入內(nèi)。
4.非本中心人員不準(zhǔn)自由進(jìn)出。外來人員必須說明由來（除上級領(lǐng)導(dǎo)和進(jìn)院幫助工作的人員例外），辦好登記手續(xù)。對入院收舊、買賣者一律不準(zhǔn)入內(nèi)。
5.對個(gè)別精神病患者，離院出走不能自理人員，門衛(wèi)有責(zé)任，不予放行，并及時(shí)向院領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
6.嚴(yán)格按照大門開啟的作息時(shí)間，具體大門開啟時(shí)間根據(jù)季節(jié)變化，并由院務(wù)管理委員會決定。
七、房間安全管理制度
1.本中心給供寄養(yǎng)人員提供了舒適的居住、生活環(huán)境，愛護(hù)和管理好自己的房間是院民的職責(zé)。
2.房間內(nèi)必須整潔，非主要物品、非日常用品要存放整齊，每月清理一次。
3.各自房間所有實(shí)物各自保管，本人臨時(shí)走出須加鎖，本中心財(cái)產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)缺少，按價(jià)賠償，私人物資發(fā)生缺少，本中心概不負(fù)責(zé)。
4.房間內(nèi)嚴(yán)禁煙火，不準(zhǔn)帶易燃易爆物品進(jìn)入和存放在房間內(nèi)。不準(zhǔn)私自使用電器，不準(zhǔn)亂拉亂接電線。院安全小組每月檢查一次，如有發(fā)生，沒收工具，批評教育。情節(jié)嚴(yán)重，勸其回去。
八、值班制度
1.為了使全體中心院民有個(gè)安全的生活環(huán)境，本中心每天晚上3-5人值班。設(shè)值班長1人，在值班長帶領(lǐng)下每晚巡查2-3次，巡查內(nèi)容：包括大門、圍墻內(nèi)四周。
2.每個(gè)房間的人員進(jìn)行核對，供寄養(yǎng)人員的身體狀況等，并有詳細(xì)記錄。遇到突發(fā)事件要及時(shí)處理并匯報(bào)。 3.值班人員必須住在院內(nèi)值班室。
4.值班人員無故離崗，一經(jīng)查實(shí)將嚴(yán)肅處理。門衛(wèi)人員必須把好大門關(guān)，人員進(jìn)出要有記錄。
九、倉庫管理制度
1.本中心倉庫專人負(fù)責(zé)，不允許私人物資同放庫內(nèi)。
2.本中心倉庫內(nèi)，所有物資必須分門別類登記造冊，做到賬、物相符。每季度盤庫一次。
3.倉庫內(nèi)應(yīng)做到清潔整齊，無鼠蟲害、無霉變現(xiàn)象發(fā)生。 4.所有進(jìn)出物資都必須開具進(jìn)、出庫單，寫明物品、數(shù)量、用途、價(jià)值、經(jīng)手人、倉庫保管員、院長簽字后有效，一切工具、低值易耗品都須根據(jù)入庫單給予報(bào)銷。
5.對一些舊物資，應(yīng)洗滌清潔，完整堆放，以備后用，對已故人員的遺物應(yīng)會同家屬，進(jìn)行清點(diǎn)，屬本中心的物資應(yīng)放回倉庫，并開具入庫單，入賬。
十、評比獎勵制度
1.為鼓勵先進(jìn)，促進(jìn)養(yǎng)老中心的`精神文明建設(shè)，每年開展一次文明中心院民、文明寢室的先進(jìn)評比活動。 2.對被評為文明院民的個(gè)人和文明寢室的集體，給予適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)和精神獎勵。
3.文明院民評比條件：
①不迷信、不賭博、不打架、不罵人、團(tuán)結(jié)友愛、樂于助人，積極參加集體文化活動和農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)勞動。 ②遵守紀(jì)律，自覺執(zhí)行各項(xiàng)制度，協(xié)助護(hù)理人員做好養(yǎng)老中心管理工作。
�、蹖嬍艺麧�，艱苦樸素、勤儉節(jié)約。 ④能為養(yǎng)老中心的發(fā)展和管理獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 4.文明寢室評比條件：
�、僮袷丶o(jì)律、執(zhí)行制度好。
②團(tuán)結(jié)友愛、互相幫助好。
�、凼覂�(nèi)整潔、衛(wèi)生工作好。
�、軔圩o(hù)公物、文明風(fēng)氣好。
養(yǎng)老院管理制度9
1、目的：規(guī)范本企業(yè)人員健康狀況管理工作，創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境，防止藥品污染變質(zhì)，保證所經(jīng)營藥品的質(zhì)量。
2、依據(jù)：《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》
3、適用范圍：本企業(yè)人員健康管理。
4、責(zé)任：辦公室對本制度的實(shí)施負(fù)責(zé)。
5、內(nèi)容：
5.1 對從事直接接觸藥品的工作人員實(shí)行人員健康狀況管理，確保直接接觸藥品的`工作人員符合規(guī)定的健康要求。
5.2 凡從事直接接觸藥品的工作人員包括藥品質(zhì)量管理、驗(yàn)收、養(yǎng)護(hù)、保管和出庫復(fù)核崗位的人員，應(yīng)每年定期到當(dāng)?shù)乜h(區(qū))級以上或當(dāng)?shù)厮幤繁O(jiān)督管理部門指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查，并建立個(gè)人健康檔案。
5.3 健康檢查除一般身體健康檢查外，應(yīng)重點(diǎn)檢查是否患有精神病、傳染�。ㄈ缫腋�、甲肝等）、皮膚病等；質(zhì)量管理、驗(yàn)收、養(yǎng)護(hù)崗位人員還應(yīng)增加視力程序（經(jīng)矯正后視力應(yīng)不低于0.9）和辨色障礙（色盲或色弱）等項(xiàng)目的檢查。
5.4 健康檢查不合格的人員，應(yīng)及時(shí)調(diào)離原工作崗位。
5.5 對新調(diào)整到直接接觸藥品崗位的人員必須經(jīng)健康檢查合格后才能上崗。
5.6 直接接觸藥品的工作人員若發(fā)現(xiàn)本人身體健康狀況已不符合崗位任職要求時(shí)，應(yīng)及時(shí)申請調(diào)換工作崗位，及時(shí)治療，爭取早日康復(fù)。
5.7 人事教育部門負(fù)責(zé)每年定期組織直接接觸藥品崗位人員進(jìn)行健康檢查，建立企業(yè)和個(gè)人的健康檔案。
養(yǎng)老院管理制度10
為使老人能過過上一個(gè)安樂祥和的晚年，互助養(yǎng)老院把“安全第一，生命至上”作為互助養(yǎng)老院安全管理的首要任務(wù)。時(shí)刻繃緊安全管理這根弦，克服僥幸、麻痹思想，切實(shí)做好互助養(yǎng)老院的安全管理工作，警鐘長鳴。采取積極有效措施，全面做好互助養(yǎng)老院的防火、防盜、防交通事故、防煤氣和食物中毒等工作。
1、認(rèn)真落實(shí)安全防火措施。冬季取暖時(shí)院委會人員認(rèn)真檢查取暖設(shè)施，禁止使用明火和具有安全隱患的設(shè)施取暖。認(rèn)真檢查互助養(yǎng)老院的用電設(shè)備，防治火災(zāi)隱患。
2、認(rèn)真落實(shí)防盜措施。為了保管好互助養(yǎng)老院公有財(cái)產(chǎn)和在院老人的貴重物品、財(cái)產(chǎn)，防治出現(xiàn)被盜現(xiàn)象，院委會制定了值班制度，推行24小時(shí)值班制，特別是節(jié)假日和夜間，值班人員要定期進(jìn)行巡查，及時(shí)掌握安全動態(tài)，及時(shí)消除安全隱患。
3、認(rèn)真落實(shí)衛(wèi)生安全措施。加強(qiáng)互助養(yǎng)老院的清潔衛(wèi)生工作，工作人員定期檢查，防止傳染病的出現(xiàn)。同時(shí)注意老人的飲食衛(wèi)生，嚴(yán)禁食用變質(zhì)、變霉食品，杜絕老人暴食、暴飲和酗酒現(xiàn)象，防止出現(xiàn)食物中毒。
4、認(rèn)真執(zhí)行老人出院請銷假制度。老人要求外出時(shí)，必須要有請假手續(xù)，回來時(shí)要銷假。個(gè)別老人要有人接送，并交代好安全注意事項(xiàng)。嚴(yán)禁老人在水邊、公路上和無組織的出外游玩，防止出現(xiàn)溺水、交通事故和失蹤等現(xiàn)象。
5、加強(qiáng)安全教育和防范的`宣傳工作。通過會議、黑板報(bào)、宣傳欄等形式，對火災(zāi)等方面的安全防范、緊急救護(hù)和逃生措施進(jìn)行大力宣傳，努力營造“安全管理、人人有責(zé)”的良好氛圍，切實(shí)做到人人皆知。
6、加強(qiáng)安全設(shè)施建設(shè)和人員培訓(xùn)工作。我們互助養(yǎng)老院按照消防要求配置了消防器材。積極組織工作人員進(jìn)行消防知識和技能的培訓(xùn)，使工作人員能熟練使用滅火設(shè)備，及時(shí)應(yīng)對各種突發(fā)安全事件的發(fā)生。
7、認(rèn)真落實(shí)互助養(yǎng)老院安全管理“六條禁令”。一是嚴(yán)禁在居室內(nèi)私自使用電爐、電熱器、電水壺、電熱毯等電器和明火取暖；二是要嚴(yán)禁在房間內(nèi)推放易燃、易爆、有毒物品；三是嚴(yán)禁在居室內(nèi)的床上抽煙；四是嚴(yán)禁在院內(nèi)設(shè)置拜祭場所燒香點(diǎn)燭；五是嚴(yán)禁私接亂拉電線；六是嚴(yán)禁私自外出。
養(yǎng)老院管理制度11
1、建立從安裝、調(diào)試、驗(yàn)收，到運(yùn)行、維護(hù)、保養(yǎng)、檢測等各環(huán)節(jié)的檔案，嚴(yán)格按規(guī)定要求進(jìn)行設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)和檢測。
2、制定安全操作規(guī)程、維護(hù)保養(yǎng)檢測責(zé)任制，對操作人員進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。
3、操作人員須每天對自己所使用的機(jī)器做好日常保養(yǎng)工作，生產(chǎn)過程中設(shè)備發(fā)生故障應(yīng)及時(shí)給予排除。
4、設(shè)備運(yùn)行與維護(hù)堅(jiān)持“設(shè)備專人負(fù)責(zé)，共同管理”的原則精心維護(hù)，保證設(shè)備安全。負(fù)責(zé)人調(diào)離，立即配備新人。
5、維修人員，每兩周對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行檢查一次；每半年根據(jù)生產(chǎn)需要和設(shè)備實(shí)際運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，制定設(shè)備大修計(jì)劃；每年年底由公司主管領(lǐng)導(dǎo)、設(shè)備管理人員、部門經(jīng)理、維修人員負(fù)責(zé)，按照事先規(guī)定的項(xiàng)目、內(nèi)容進(jìn)行檢查打分，評定出是否完好、能否繼續(xù)使用，提出對責(zé)任人的處理意見和改進(jìn)措施等。
6、認(rèn)真做好設(shè)施、設(shè)備管理全過程中的記錄工作，每個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任人都要填寫規(guī)定的記錄表格或圖表，負(fù)責(zé)人和主管領(lǐng)導(dǎo)簽名確認(rèn)，存檔保存。
設(shè)備是企業(yè)生存發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，生產(chǎn)效率的高低是否穩(wěn)定提高，關(guān)鍵看設(shè)備能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)、安全運(yùn)行，為此必須加強(qiáng)設(shè)備管理，建立健全設(shè)備管理制度，為搞好各個(gè)車間的設(shè)備管理工作，特作如下規(guī)定。
1、運(yùn)行管理
所有設(shè)備、管道、閥門、電纜、電氣儀表（及工量器具）的運(yùn)行（使用）管理維護(hù)保養(yǎng)由各使用單位（人員）負(fù)責(zé)。
重要設(shè)備（價(jià)格10萬元/臺以上，功率300KW以上）的投用與否由使用單位提出建議，設(shè)備部門復(fù)檢，公司領(lǐng)導(dǎo)同意后方可實(shí)施。設(shè)備管理實(shí)行全過程的管理和責(zé)任追究制，車間的每一個(gè)員工都要關(guān)心設(shè)備、維護(hù)保養(yǎng)好自己所使用的設(shè)備。發(fā)生設(shè)備事故，按照四不放過（事故原因沒有查清不放過；事故的責(zé)任者和員工沒有受到教育不放過；沒有制訂出防范措施不放過；事故責(zé)任者沒有得到處理不放過）和三個(gè)對待（小事故當(dāng)大事故對待；未遂事故當(dāng)已成事故對待；外單位事故當(dāng)本單位事故對待）的原則進(jìn)行分析處理。
2、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)
設(shè)備是進(jìn)行生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，設(shè)備狀況是否良好，是完成生產(chǎn)任務(wù)的重要因素。保證設(shè)備的正常運(yùn)行，必須堅(jiān)持合理的操作和及時(shí)的維護(hù)保養(yǎng)。包機(jī)、包修人員必須貫徹“維護(hù)為主，檢修為輔”的原則，認(rèn)真執(zhí)行設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度；
1）貫徹設(shè)備誰使用誰負(fù)責(zé)維護(hù)、保養(yǎng)的原則。
2）操作工在運(yùn)轉(zhuǎn)期內(nèi)要精心使用和保養(yǎng)，保證安全運(yùn)轉(zhuǎn)，不發(fā)生任何故障和事故。
3）維護(hù)工在所包的時(shí)間內(nèi)不能因檢修不及時(shí)或質(zhì)量差引起故障和事故。
4）在用設(shè)備實(shí)行三級保養(yǎng)制：
�、偃粘１ｐB(yǎng)：由操作工班前班后進(jìn)行，每班不少于20分鐘，對設(shè)備進(jìn)行認(rèn)真檢查，做好設(shè)備潤滑和場地清潔。
�、诙壉ｐB(yǎng)：以操作工為主，維護(hù)工作必要的技術(shù)指導(dǎo)。對設(shè)備進(jìn)行部分解體檢查，暢通油路，調(diào)查設(shè)備各部位配合間隙，緊固松動部位。
�、廴壉ｐB(yǎng)：以維修工為主，操作工參加，對設(shè)備進(jìn)行部分解體檢查和修理，更換或修復(fù)磨損零件，潤滑系統(tǒng)清潔換油，對電氣系統(tǒng)進(jìn)行檢查修理。
5）合理潤滑是保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，減少零部件磨損，延長設(shè)備使用壽命的關(guān)鍵。操作工對設(shè)備必須保持良好的潤滑狀態(tài)，潤滑要做到“五定”（定人、定點(diǎn)、定時(shí)、定質(zhì)、定量）。
6）設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)要堅(jiān)持做到：
①清潔：設(shè)備無油污、無積塵。做到漆見本色，鐵見光，運(yùn)動面不脫油，場地房所周圍無臟物。
②潤滑：油槍（杯）齊全，油路暢通、油標(biāo)清晰，油位適當(dāng)，油質(zhì)適用，定期加油，合理潤滑。
�、壅R：工具、附件、成品堆放整齊。
④檢查：緊固調(diào)整、防腐防漏，掌握設(shè)備技術(shù)狀況，保證設(shè)備安全運(yùn)轉(zhuǎn)。
�、萦^測：經(jīng)常對設(shè)備機(jī)件的磨損規(guī)律和消耗情況進(jìn)行觀察和測定，為檢修提供實(shí)際資料。
7）操作工和維修工對設(shè)備需進(jìn)行日常檢查和季節(jié)性檢查，對觀察檢查中發(fā)現(xiàn)的各種問題，要采取有效措施及時(shí)處理，防止擴(kuò)大，并填寫運(yùn)行檢查記錄。認(rèn)真交接班，重大問題及時(shí)匯報(bào)。
�。�1）日常檢查內(nèi)容：
�、俑鞣N控制儀表的指數(shù)和波動范圍。
�、诎踩Ｗo(hù)裝置的靈敏準(zhǔn)確程度。
�、蹤C(jī)械磨損件的溫升，振動情況。
④傳動減速裝置與軸承部位運(yùn)轉(zhuǎn)聲音是否正常。
�、莞鞣N連接緊固件是否緊固可靠。
�、逎櫥屠鋮s系統(tǒng)是否正常。
�、唠姎鈩恿υO(shè)備運(yùn)行是否正常。
（2）季節(jié)性檢查包括以下內(nèi)容：
�、倮子昙竟�(jié)前搞好電氣設(shè)備，高大建筑物防雷、防雨、接地裝置電阻測定等。高壓電氣及電纜作預(yù)防性測試、整定試驗(yàn)。
�、诟邷丶竟�(jié)前落實(shí)設(shè)備的降溫措施，架空線路松馳度等。
③寒冷季節(jié)前做好水、汽、油管線和露天設(shè)備的防凍保溫工作。
④化凍季節(jié)前做好各種設(shè)備、管道、電桿基礎(chǔ)塌陷、沉降預(yù)防工作。
�。�3）操作工要嚴(yán)格按規(guī)程進(jìn)行設(shè)備的起動、運(yùn)行與停車，運(yùn)行中及時(shí)巡回檢查，且不超溫、不超壓、不超負(fù)荷，維修工要認(rèn)真執(zhí)行巡回檢查制度，巡檢中將“看、摸、聽、聞、查”做到位，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)（處理）解決，這是設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)主要環(huán)節(jié)。
3、設(shè)備檢修
設(shè)備的計(jì)劃檢修是保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，及時(shí)消除缺陷，防止設(shè)備事故，保持設(shè)備完好狀況掌握生產(chǎn)主動權(quán)的主要措施，因此，必須嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備計(jì)劃檢修制度。
1）日常計(jì)劃檢修
�。�1）設(shè)備日常計(jì)劃檢修指設(shè)備的中、小修理。
�。�2）嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備計(jì)劃檢修制，應(yīng)掌握檢修內(nèi)容，解決疑難，檢修時(shí)要做到專人管理，合理安排、充分準(zhǔn)備、及時(shí)檢修，按檢修的工藝標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容，保質(zhì)保進(jìn)度完成，不得影響生產(chǎn)，要不斷提高檢修技術(shù)水平，改善勞動組織、注意修舊利廢，降低檢修費(fèi)用，厲行節(jié)約。
�。�3）檢修計(jì)劃的編制要求，應(yīng)根據(jù)設(shè)備的'日常維護(hù)，定期檢查和保養(yǎng)過程中的結(jié)果，以及歷史經(jīng)驗(yàn)積累資料（包括零部件的使用壽命、磨損、檢修周期等），并考慮作業(yè)制度和生產(chǎn)計(jì)劃。
�、僭O(shè)備中、小修計(jì)劃，由車間主管設(shè)備負(fù)責(zé)人親自主持編制，如期匯報(bào)公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核。
�、诰幹瞥绦颍很囬g編報(bào)檢修項(xiàng)目和備件計(jì)劃申購表，報(bào)公司審核購進(jìn)。
�。�4）小修：一般間隔期較短，只是對設(shè)備局部修理。通常只更換和修復(fù)磨損的零件，調(diào)整設(shè)備機(jī)構(gòu)配合零件的間隙等，因此恢復(fù)設(shè)備的工作能力和技術(shù)狀況，保證設(shè)備能運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
�。�5）中修：一般間隔期1-3年，并包括小修內(nèi)容，主要是對設(shè)備進(jìn)行分解檢查，更換或修整、校正設(shè)備的零部件和基準(zhǔn)。主要精度達(dá)到工藝要求，基本上達(dá)到消除缺陷，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)到下次檢修。
（6）非計(jì)劃檢修：因事故維修或操作使用不當(dāng)，無計(jì)劃修理均為非計(jì)劃檢修。
（7）設(shè)備計(jì)劃檢修和非計(jì)劃檢修，都必須認(rèn)真地積累各類技術(shù)資料，建立完整的設(shè)備檔案。對歷次檢修的主要技術(shù)數(shù)據(jù)調(diào)整變動，主要備件的變更、使用，磨損與損失、設(shè)備與備件的使用壽命，檢修周期，檢修后的檢查，試運(yùn)與驗(yàn)收圖紙，更改以及存在的問題和缺陷等情況，認(rèn)真做好分析記錄。
（8）設(shè)備檢修完畢后，維修班長要認(rèn)真填寫《設(shè)備檢修記錄》按月上報(bào)，供車間進(jìn)行檢查和技術(shù)狀況分析。
�。�9）中修計(jì)劃編制依據(jù)，根據(jù)檢修計(jì)劃所規(guī)定的檢修項(xiàng)目，檢修規(guī)模，作為主要編制依據(jù)，與檢修計(jì)劃相互銜接，可以調(diào)整，但變動不要過大。
為了維護(hù)機(jī)器設(shè)備的安全，延長其使用壽命，最大限度的為檔案現(xiàn)代化管理服務(wù)，特制定以下要求：
一、初次使用機(jī)器設(shè)備之前，要先了解機(jī)器的性能，通讀使用說明。
二、機(jī)器設(shè)備由專人負(fù)責(zé)，機(jī)房鑰匙由專人管理。
三、使用機(jī)器設(shè)備要填寫使用機(jī)器設(shè)備登記表。寫清楚所使用機(jī)器設(shè)備的名稱、時(shí)間、用途及使用時(shí)機(jī)器有無異�，F(xiàn)象。
四、機(jī)器設(shè)備出現(xiàn)故障要報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，共同研究解決的辦法，如自己隨意處理后果自負(fù)。
五、為了提倡節(jié)約，反對浪費(fèi)，復(fù)印紙張由專人負(fù)責(zé)管理，各科室需要復(fù)印時(shí)，須經(jīng)局領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，復(fù)印后經(jīng)辦人簽字。
六、在維護(hù)設(shè)備安全的基礎(chǔ)上，鼓勵管理科的工作人員認(rèn)真鉆研微機(jī)的使用技術(shù)，積極開展工作，歡迎研制、開發(fā)適合我館工作需要的軟件程序。
七、機(jī)器設(shè)備經(jīng)常進(jìn)行維修和保養(yǎng)，定期擦拭，保證機(jī)器設(shè)備的清潔、完好、安全。
養(yǎng)老院管理制度12
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)行安全管理，院長負(fù)責(zé)制。
二、搞好安全保衛(wèi)工作，管理好院內(nèi)的財(cái)產(chǎn)、物品。
三、加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，嚴(yán)防食物中毒。
四、加強(qiáng)消防安全教育，熟練掌握使用消防器材。
五、不私自拆裝電器或電器設(shè)備。
六、無事不外出，外出需辦理請銷假手續(xù)，注意人身安全 。
七、對電、火、燃（油氣）、食品定期測驗(yàn)，嚴(yán)格把關(guān)。
八、每月開好一次例會，進(jìn)行安全教育，增強(qiáng)院民的安全防范意識。
工作人員值班制度：
一、凡規(guī)定的值班對象，都必須自覺按照值班規(guī)定時(shí)間接班、值班，確因特殊情況當(dāng)天不能值班者，必須事先向院長或分管院長請假，并自找代班人后方可離院。
二、值班人員負(fù)責(zé)值班期間的`護(hù)理工作和院內(nèi)安全，全面掌握居住老人在院人數(shù)、當(dāng)日去向、身體狀況，負(fù)責(zé)生病老人的護(hù)理工作，如發(fā)現(xiàn)老人有急病、重病要及時(shí)通知家屬或單位，同時(shí)組織力量，護(hù)送醫(yī)院進(jìn)行搶救。
三、值班人員必須在值班時(shí)間據(jù)實(shí)記好當(dāng)日大事記和值班記錄，并由值班人員自己簽名，不得代簽或補(bǔ)簽。
養(yǎng)老院管理制度13
一、學(xué)習(xí)和會議制度
1、每月15日和30日為院民集中學(xué)習(xí)日，學(xué)習(xí)內(nèi)容為黨的政策和法規(guī)、敬老院各項(xiàng)規(guī)章制度，評比好人好事。
2、每周星期三為工作人員集中學(xué)習(xí)日，要求每季寫出一篇學(xué)習(xí)心得體會。
3、每季季末召開一次民主生活會，主要內(nèi)容是：通報(bào)院辦經(jīng)濟(jì)收支情況，學(xué)習(xí)黨和國家有關(guān)政策和法規(guī)，開展批評與自我批評，進(jìn)行工作自查，交流思想。
4、會議要求充分發(fā)揚(yáng)民主，做到人人發(fā)言，暢所欲言，互相尊重，互相支持，互相信任，相互理解。
二、財(cái)務(wù)管理制度
1、敬老院種、養(yǎng)、加工及所有經(jīng)營收入，有關(guān)部門捐款捐物，上級民政部門、鄉(xiāng)政府的撥款、財(cái)產(chǎn)轉(zhuǎn)讓、出租收入、利息收入等均應(yīng)入帳。
2、實(shí)行一支筆審批制度，所有開支均需報(bào)院長審批，重大支出需院務(wù)委員會集體討論，并報(bào)上級批準(zhǔn)。
3、支出憑證(除老人生活費(fèi)開支發(fā)票外)必須符合國家規(guī)定，并有經(jīng)手人、證明人和領(lǐng)導(dǎo)簽字，財(cái)會人員方可報(bào)帳。
4、嚴(yán)禁挪用公款，嚴(yán)禁以任何名義、任何理由將公款借給或變相借給個(gè)人。
5、院里所有的固定資產(chǎn)都要入帳，其它財(cái)產(chǎn)要有財(cái)產(chǎn)清查表并列入移交。
6、財(cái)會人員應(yīng)妥善管好敬老院的款、物等，嚴(yán)格按照現(xiàn)金管理?xiàng)l例，單位庫存現(xiàn)金原則不能超過200元。出現(xiàn)公款被盜應(yīng)由出納賠償。
7、財(cái)會人員要忠于職守，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)政政策，正確履行《會計(jì)法》賦予的權(quán)利和義務(wù)，為院理好財(cái)，當(dāng)好家。
8、院長在財(cái)務(wù)開支審批中，要嚴(yán)格按照財(cái)經(jīng)紀(jì)律辦事，五保金只能用于院民生活，不得挪作他用。不得濫發(fā)獎金、補(bǔ)貼和實(shí)物。
9、院工作人員不得利用職權(quán)和工作之便謀取私利。在業(yè)務(wù)來往中絕不允許行賄、收禮送禮、收取回扣和饋贈。
10、院領(lǐng)導(dǎo)和工作人員必須自覺做到廉潔自律，改進(jìn)工作和生活作風(fēng)，抵制各種不正之風(fēng)。
三、衛(wèi)生保健制度
1、建立衛(wèi)生責(zé)任制，實(shí)行衛(wèi)生區(qū)包干，對綠化區(qū)、公共場所、廁所的衛(wèi)生由專人負(fù)責(zé)，院民住房內(nèi)外衛(wèi)生由院民自己負(fù)責(zé)，生活不能自理的院民住房衛(wèi)生由護(hù)理人員負(fù)責(zé)。
2、院民房間要通風(fēng)、無異味、無明顯灰塵、污跡和蜘蛛網(wǎng)，窗明地凈，衣物擺放整齊;公共場所、綠化區(qū)做到無紙屑、煙頭、雜物、垃圾等;水溝、下水道要保持暢通、清潔。
3、個(gè)人衛(wèi)生做到“五勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服。禁止隨地吐痰、隨地大小便，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
4、堅(jiān)持一天一小掃、一周一大掃、一周一小評、一月一初評、一季一大評的.衛(wèi)生評比制度。
5、搞好食堂衛(wèi)生，嚴(yán)防病從口入，食堂要勤打掃、餐具要勤消毒，嚴(yán)禁購買和使用腐爛、變質(zhì)食品。
6、對院民進(jìn)行定期體檢，建立院民健康檔案。醫(yī)務(wù)室必須備有常用藥品。
7、組織院民開展文體活動，提供有益院民身心健康的娛樂，嚴(yán)禁賭博行為。
8、定期給老人和護(hù)理人員講授有關(guān)心理護(hù)理、飲食護(hù)理、自我保健、老年常見疾病的護(hù)理等有關(guān)知識，提高自我防護(hù)能力。
四、食堂管理制度
1、廚房的炊具和公共物品必須指定專人負(fù)責(zé)保管，進(jìn)出物品要登記造冊，損壞和消耗的物品需經(jīng)院長同意方可報(bào)損。
2、食堂的庫存，如大米、食油、調(diào)料等存放在保管室內(nèi)，指定專人保管，進(jìn)出庫要登記并做到帳物相符。
3、安排好食譜，講究干濕相濟(jì)，葷素搭配，按時(shí)就餐。
4、堅(jiān)持公開辦事制度，伙食費(fèi)用每月結(jié)算公布。
5、工作人員、來客到食堂用膳應(yīng)交伙食費(fèi)。
6、成立膳食委員會，由老人代表和有關(guān)人員組成，膳食委員會每月召開一次會議，聽取意見，改進(jìn)膳食。
敬老院管理職責(zé)
一、院長職責(zé)
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨和國家政策、法律法規(guī)，領(lǐng)導(dǎo)全院工作。
2、熱愛敬老院事業(yè)，樹立以院為家思想，積極參加生產(chǎn)勞動，帶頭完成各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
3、制定本院的長遠(yuǎn)規(guī)劃和年度計(jì)劃，并組織實(shí)施。對工作要有布置、有檢查、有匯報(bào)。
4、教育職工樹立全心全意為院民服務(wù)的思想，提高服務(wù)質(zhì)量，定期檢查督促院內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)。
5、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高管理水平和業(yè)務(wù)能力，深入院民中了解情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理問題，嚴(yán)防差錯事故發(fā)生。
6、團(tuán)結(jié)工作人員，調(diào)動工作人員的積極性，勤政廉潔，做好表率，把單位辦成一個(gè)團(tuán)結(jié)、活潑、服務(wù)優(yōu)質(zhì)高效的集體。
7、加強(qiáng)對財(cái)務(wù)和捐贈款物的管理和使用，加強(qiáng)安全工作，加強(qiáng)與上下級和有關(guān)部門單位的協(xié)調(diào)，為單位營造一個(gè)安全，良好環(huán)境。
8、抓好院內(nèi)經(jīng)濟(jì)，完成庭院收入指標(biāo)。改善在院老人居住環(huán)境，提高老人生活水平。組織老人開展形式多樣的文體活動，豐富院民的精神生活。
二、會計(jì)職責(zé)
1、按照國家有關(guān)規(guī)定和本院制度，辦好會計(jì)核算業(yè)務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行《會計(jì)法》和財(cái)經(jīng)紀(jì)律。
2、認(rèn)真編制本院年度收、支計(jì)劃，及時(shí)做好年度決算，當(dāng)好院長參謀。
3、認(rèn)真做好會計(jì)事項(xiàng)處理，按區(qū)局統(tǒng)一規(guī)定的會計(jì)科目做帳。財(cái)務(wù)做到日清月結(jié)，及時(shí)編制記帳憑證，做到科目準(zhǔn)確，數(shù)字真實(shí)，憑證齊全。
4、及時(shí)清理債權(quán)、債務(wù)，并督促有關(guān)人員執(zhí)行，負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)登記管理。
5、做好財(cái)務(wù)檔案保管和保密的工作，發(fā)揮財(cái)務(wù)監(jiān)督和保障作用。
6、及時(shí)準(zhǔn)確編制和上報(bào)各種財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)報(bào)表，做好捐贈款物的接收統(tǒng)計(jì)。
7、妥善保管會計(jì)憑證、帳冊等檔案資料，做好社會捐贈物資、現(xiàn)金的帳務(wù)工作。
8、協(xié)助院長抓好敬老院庭院經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收，組織院民開展形式多樣的文體活動。協(xié)助院長抓好院內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，督促老人搞好房間及個(gè)人衛(wèi)生。
9、承辦領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事項(xiàng)。
三、出納職責(zé)
1、按規(guī)定和制度負(fù)責(zé)辦理全院現(xiàn)金收付及銀行結(jié)算業(yè)務(wù)。
2、嚴(yán)格執(zhí)行單位財(cái)務(wù)管理制度，凡報(bào)銷憑證必須有經(jīng)手、驗(yàn)收、審核和領(lǐng)導(dǎo)簽字才能支付，否則可以拒付。
3、按規(guī)定登記現(xiàn)金、銀行日記帳，做到日清月結(jié)。及時(shí)核對銀行帳、單，對未達(dá)款項(xiàng)及時(shí)查詢。
4、對現(xiàn)金和各種有價(jià)證券要確保安全和完整無損，如有短缺要負(fù)責(zé)賠償。
5、不得超過規(guī)定庫存現(xiàn)金，不得簽發(fā)空頭、空白支票。手續(xù)不符，沒有領(lǐng)導(dǎo)簽字不得付款，嚴(yán)禁挪用公款。
6、協(xié)助院長做好敬老院生活管理，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
四、保管員職責(zé)
1、嚴(yán)格物資入出庫手續(xù)，物資入庫要逐一驗(yàn)收，做好臺帳，出庫要根據(jù)制度規(guī)定的批準(zhǔn)權(quán)限手續(xù)發(fā)放，違反規(guī)定的有權(quán)拒付，發(fā)現(xiàn)余缺及時(shí)查對，做好統(tǒng)計(jì)報(bào)表。
2、保持倉庫環(huán)境整潔，存放要分類，排列要整齊。定期清理，打掃庫房，通風(fēng)通氣，防止物資積壓霉變。
3、注意防火、防盜，配備防火、防盜設(shè)施。嚴(yán)禁在庫房內(nèi)吸煙，確保庫房安全。
養(yǎng)老院管理制度14
一、目的
為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。保證落實(shí)質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任。
二、適用范圍
適用于公司內(nèi)對質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員。
三、職責(zé)
1、質(zhì)量負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報(bào)告。向公司管理層報(bào)告食品安全自查結(jié)果。
2、自查組長：提出自查小組名單，全面負(fù)責(zé)食品安全自查實(shí)施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報(bào)告。
3、質(zhì)保部：負(fù)責(zé)起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計(jì)劃實(shí)施自查，起草自查報(bào)告，對不合格項(xiàng)目的整改，實(shí)施效果進(jìn)行確認(rèn)。
4、自查小組成員：按照食品安全自查計(jì)劃及時(shí)實(shí)施自查，提交自查報(bào)告。
5、受檢部門：在職責(zé)范圍內(nèi)，協(xié)助自查，負(fù)責(zé)本部門不合格項(xiàng)目的整改措施的制定和實(shí)施。
四、要求
4.1 起草食品安全自查的策劃
4.1.1 自查頻次：每年不少于1次且時(shí)間間隔不超過12個(gè)月。質(zhì)保部每年初起草食品安全自查方案，在每個(gè)年度內(nèi)所進(jìn)行的安全自查，并覆蓋所有的相關(guān)部門。
4.1.2當(dāng)有下列情況時(shí)，需追加食品安全自查：
a)發(fā)生了嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重大投訴；
b)組織的內(nèi)部機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標(biāo)等有重大改變。
4.1.3食品安全自查方案的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法由質(zhì)保部提出，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)實(shí)施。
4.2 食品安全自查的準(zhǔn)備
4.2.1由自查組長提出食品安全自查實(shí)施計(jì)劃，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品安全自查實(shí)施計(jì)劃表中的自查組長和自查小組成員即被制定為該次食品安全自查 的自查組長和自查小組成員。
4.2.2自查小組成員不檢查自己的工作。
4.2.3質(zhì)保部負(fù)責(zé)向自查小組成員提供自查時(shí)所需的質(zhì)量手冊和程序文件，受檢部門負(fù)責(zé)提供其他支持性文件和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
4.2.4自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點(diǎn)，標(biāo)志有可操作性的食品安全自查表，供檢查時(shí)使用。
4.3食品安全自查的實(shí)施
4.3.1召開一次簡短的會議，組長介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、計(jì)劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計(jì)劃中不明確的問題，確定末次會議的時(shí)間、地點(diǎn)。
4.3.2在收件部門人員陪同下，由自查組長主持進(jìn)行現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。
4.3.2在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進(jìn)行現(xiàn)場檢查，檢察院采用現(xiàn)場觀察、簡約資料、提問等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。
4.3.3尋找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求和事實(shí)。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時(shí)，將不符合事實(shí)與受檢部門交換意見。
4.3.4自查結(jié)束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實(shí)。在編寫“食品安全自查不符合項(xiàng)報(bào)告”時(shí)，須事實(shí)描述清楚，證據(jù)確鑿。
4.3.5幫助受檢部門制定并評價(jià)糾正措施。
4.3.6對自查結(jié)果進(jìn)行匯總分析，確定不合格項(xiàng)，取得首檢部門簽字認(rèn)可。
4.3.7召開末次會議，由自查組長報(bào)告自查情況和自查結(jié)果。就食品安全提出檢查結(jié)論，并對如何提高食品安全提出建議。
4.3.8提交自查報(bào)告。
4.4糾正措施
4.4.1根據(jù)審核員填寫的'《食品安全自查不符合項(xiàng)報(bào)告》，受檢部門處進(jìn)行確認(rèn)外，還要分析不符合產(chǎn)生的原因，由問題的責(zé)任部門在5個(gè)工作日提供提出糾正措施，并規(guī)定完成糾正措施的期限。
4.4.2糾正措施須在規(guī)定的日期內(nèi)實(shí)施完成，如不能按期完成，責(zé)任部門必須向負(fù)責(zé)人說明情況，請求延期。
4.4.3受檢部門在預(yù)定期限內(nèi)完成糾正措施的實(shí)施后，通知質(zhì)保部確認(rèn)完成情況，并報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人認(rèn)可。
4.4.4對期限較長的糾正措施，可在下一次食品安全自查時(shí)由自檢小組確認(rèn)。
4.5食品安全自查結(jié)果提交管理評審。
4.6食品安全自查的記錄由辦公室負(fù)責(zé)保存。
養(yǎng)老院管理制度15
根據(jù)國家政策、法律法規(guī)，為了xx市xx養(yǎng)老院的穩(wěn)定建設(shè)和正確發(fā)展，特制定此管理制度。
院長責(zé)任制
一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨和國家政策、法律法規(guī)，領(lǐng)導(dǎo)全院工作，規(guī)范本養(yǎng)老院管理，努力把養(yǎng)老院建設(shè)成娛樂健康化，環(huán)境園林化，生活高檔化管理規(guī)范化，服務(wù)人性化的文明窗口單位。
二、制訂院長任期目標(biāo)管理規(guī)劃和年度工作計(jì)劃，逐項(xiàng)抓好落實(shí)；并配合區(qū)、市政府或分管領(lǐng)導(dǎo)及業(yè)務(wù)主管部門的檢查工作。
三、定期組織工作人員和員工認(rèn)真學(xué)習(xí)國家的政策法規(guī)，時(shí)事政治，教育他們熱愛黨，熱愛祖國，熱愛社會主義，服從管理，遵紀(jì)守法。
四、堅(jiān)持民主管理，定期召開民主生活會，會議要求充分發(fā)揚(yáng)民主，做到人人發(fā)言，暢所欲言，互相尊重，互相支持，互相信任，相互理解，切實(shí)安排好老人生活。
五、搞好院戶掛鉤，堅(jiān)持定期走訪制度。積極組織老人參與伙食，內(nèi)務(wù)，衛(wèi)生等方面的管理，抓好院內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)，檢查督促工作人員忠于職守，盡職盡力。
六、積極穩(wěn)妥地發(fā)展院辦經(jīng)濟(jì)實(shí)體，不斷增強(qiáng)養(yǎng)老院的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，努力改善院內(nèi)設(shè)施，提高院民的生活水平。
七、嚴(yán)格財(cái)務(wù)審批制度，管理好院內(nèi)各項(xiàng)財(cái)務(wù)收支。
八、組織對工作人員和院民的考評評比工作，開展?fàn)幭葎?chuàng)優(yōu)活動。
九、定期向上級主管部門匯報(bào)養(yǎng)老院內(nèi)的各項(xiàng)工作開展情況。
工作人員責(zé)任制
一、服從院領(lǐng)導(dǎo)分工，熱愛本職工作，熟練掌握各項(xiàng)專業(yè)技能，樹立全心全意為老人服務(wù)的思想。
二、自覺遵守院內(nèi)規(guī)章制度，不擅離職守，有事請假。
三、認(rèn)真做好老人的日常服務(wù)，對病員要按等級標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)護(hù)理工作；做到不怕臟，不怕苦，不怕累，文明待人，周到服務(wù)。
四、協(xié)助院領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)調(diào)解老人中發(fā)生的矛盾和糾紛，鼓勵老人以院為家，做老人的貼心人。
五、負(fù)責(zé)室外、公共區(qū)域及辦公區(qū)的清潔衛(wèi)生，做到衛(wèi)生天天打掃，內(nèi)務(wù)日日整理，東西擺放整齊統(tǒng)一，保持院容整潔美觀。
六、協(xié)助老人搞好個(gè)人衛(wèi)生，經(jīng)常為老人洗曬衣被，督促幫助老人洗澡、理發(fā)、梳頭、剪指甲，以養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，促進(jìn)老人身心健康。
七、搞好安全保衛(wèi)工作，夏季要做好防暑降溫，冬季要做好防寒保暖，搞好換季衣被等物品的收發(fā)保管，以及防火、防盜工作。管好、用好各種電器設(shè)備。
老人守則
一、積極參加院內(nèi)的各項(xiàng)活動，自覺遵紀(jì)守法，關(guān)心集體，愛護(hù)公物，做到以院為家。
二、尊重工作服務(wù)人員，配合工作人員的管理，搞好團(tuán)結(jié)，友好相處，互相關(guān)心，互相幫助，爭做文明老人。
三、保持和維護(hù)環(huán)境整潔衛(wèi)生，不隨便吐痰、不亂丟雜物，生活用品擺放要服從院里統(tǒng)一規(guī)定。
四、不搞封建迷信活動，不賭博、酗酒，不得漫罵沖撞工作人員，講文明、講禮貌。
五、積極參加院內(nèi)力所能及的勞動，自覺鍛煉身體，促進(jìn)身體健康。
會議學(xué)習(xí)制度
一、每周召開一次全體老人和工作人員會議，匯報(bào)、布置院務(wù)管理等工作情況。
二、每月召開一次院務(wù)管理委員會成員會議，積極組織老人參與伙食、物資、衛(wèi)生等方面的民主管理和監(jiān)督工作。
三、每季召開一次老年人服務(wù)中心工作會議，分析各類老人供養(yǎng)中存在的問題，研究定期走訪的內(nèi)容，制定解決實(shí)際困難的措施。
四、每周安排一個(gè)學(xué)習(xí)日，組織工作人員和老人學(xué)習(xí)黨的路線方針政策、時(shí)事政治，以及各類專業(yè)知識和業(yè)務(wù)知識、院規(guī)民約，表揚(yáng)好人好事。
五、每次會議學(xué)習(xí)要有專門的記錄。
衛(wèi)生制度
一、飲食衛(wèi)生：餐具堅(jiān)持每周消毒一次，病號餐具分離消毒保管；切菜刀和砧板要生、熟菜分開；不購、不做變質(zhì)食物，嚴(yán)防食物中毒。
二、房間內(nèi)不準(zhǔn)燒、煮任何食物，保持室內(nèi)空氣新鮮。
三、環(huán)境衛(wèi)生：分片落實(shí)到人，天天清掃；定期組織全院大掃除，清除雜草什物；不得在院內(nèi)亂堆垃圾，保持綠化環(huán)境。
四、內(nèi)務(wù)衛(wèi)生：對內(nèi)務(wù)日理一次，確保房間衛(wèi)生整潔，東西擺放有序；定期做大掃除，保持窗明幾凈。
五、個(gè)人衛(wèi)生：夏季堅(jiān)持每天洗澡，換洗衣服；冬季堅(jiān)持勤換，勤洗，勤曬衣被，每月洗澡不少于二次，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。
財(cái)物管理制度
一、財(cái)會人員要自覺遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律和有關(guān)規(guī)定，管好用好資金，帳目做到日清月結(jié)，實(shí)行民主理財(cái)。
二、對接收的捐贈款（物），地方財(cái)政撥款等，必須做到收支帳目清楚，賬款（物）相符。健全會計(jì)制度。
三、對固定資產(chǎn)、各類庫存物資，要逐項(xiàng)逐件登記造冊、建賬立檔、定期清點(diǎn)；發(fā)放要有清單，做到有據(jù)可查。
四、所有財(cái)務(wù)開支以及購買物資要有人證明和有人驗(yàn)收，并在票據(jù)上簽名，必須堅(jiān)持先審批后報(bào)銷；對手續(xù)不符的，財(cái)會人員可以拒付
五、院辦經(jīng)濟(jì)實(shí)體的財(cái)務(wù)報(bào)表，要按月及時(shí)匯總，上報(bào)。
老人安全管理制度
一、不準(zhǔn)擅自更換燈泡或擅自接電，以防造成觸電事故。
二、不準(zhǔn)吵嘴、打架，以防造成摔傷事故。
三、不準(zhǔn)在床上躺著吸煙，不準(zhǔn)在廚房灶后堆放柴草，以防造成火災(zāi)等事故。
四、不準(zhǔn)過量飲酒，以防造成醉酒傷人等事故。
五、不準(zhǔn)體弱、有病老人單獨(dú)上街，以防病倒途中或遇車禍。
六、不準(zhǔn)吃變質(zhì)的食物，以防食物中毒。
醫(yī)務(wù)人員管理制度
一、搞好衛(wèi)生知識宣傳工作，給老人上衛(wèi)生常識及老年人保健課。
二、建好老人的健康檔案，定期給老人檢查身體。
三、負(fù)責(zé)老人疾病的治療和預(yù)防。
四、負(fù)責(zé)院內(nèi)和老人居室及個(gè)人清潔衛(wèi)生檢查、評比。
五、負(fù)責(zé)院內(nèi)室內(nèi)外及公共場所的消毒工作。
養(yǎng)老院門衛(wèi)值班管理制度
一、做好值班日記，早6：30開門，晚上10點(diǎn)鎖好大門，晚10點(diǎn)后未經(jīng)管理人員許可不準(zhǔn)開門放行，晚上要加強(qiáng)安全巡查。
二、值班期間不準(zhǔn)擅離職守，不準(zhǔn)找人頂替，不準(zhǔn)做與值班無關(guān)的事，不準(zhǔn)私自放行車輛。
三、對外來車輛一律要登記車輛牌號與單位。
四、值班前與值班期間不準(zhǔn)喝酒。
五、對向外拿運(yùn)公物及其它可疑現(xiàn)象要認(rèn)真檢查，并做好登記。
六、對無理取鬧與違反門衛(wèi)規(guī)定的人和事，不聽勸告和制止的要及時(shí)向管理人員報(bào)告。
七、對于頭腦不清醒、行動不便的老人，未經(jīng)管理人員許可，不能放行。
餐廳管理制度
1、廚房的炊具和公共物品必須指定專人負(fù)責(zé)保管，進(jìn)出物品要登記造冊，損壞和消耗的物品需經(jīng)院長同意方可報(bào)損。
2、食堂的庫存，如大米、食油、調(diào)料等存放在保管室內(nèi)，指定專人保管，進(jìn)出庫要登記并做到帳物相符。
3、保持食堂衛(wèi)生整潔，生熟物品和餐具分開。
4、安排好食譜，講究干濕相濟(jì)，葷素搭配，按時(shí)就餐。
5、每天三餐按時(shí)供應(yīng)，開飯時(shí)間保持半小時(shí)，每天保障院民的熱水供應(yīng)。
6、注意營養(yǎng)，合理配餐，根據(jù)特殊對象的飲食特點(diǎn)或醫(yī)囑安排好伙食。
7、做好衛(wèi)生和消毒工作，保持食堂內(nèi)清潔衛(wèi)生，做好防蠅、防鼠、防霉變，預(yù)防食物中毒和傳染病。
8、保護(hù)食堂財(cái)產(chǎn)，加強(qiáng)成本核算，減少損失和浪費(fèi)。
9、堅(jiān)持公開辦事制度，伙食費(fèi)用每月結(jié)算公布。
10、成立膳食管理委員會，由老人代表和有關(guān)人員組成，膳食管理委員會每月召開一次會議，聽取意見，改進(jìn)膳食。
餐廳衛(wèi)生管理制度
1、餐廳應(yīng)當(dāng)保持整潔，無蒼蠅、無灰塵，在餐具擺臺后或有人就餐時(shí)不得清掃地面。
2、餐具擺臺超過當(dāng)次就餐時(shí)間后未使用的應(yīng)當(dāng)回收消毒保潔，保證餐具無破損。
3、供就餐人員自取的調(diào)味料，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)食品衛(wèi)生要求。
4、當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被就餐人員告知所提供的食品確有感光性狀或可疑變質(zhì)時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)立即撤換該食品，并告知備餐人員立即檢查同類食品，確保安全衛(wèi)生。
5、定期清理檢查銷售的食品，防止過期或變質(zhì)的食品售出。
餐廳庫房衛(wèi)生管理制度
1、食品原輔料入庫前必須嚴(yán)格檢查驗(yàn)收。發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求、大宗食品無合格衛(wèi)生經(jīng)驗(yàn)報(bào)告書、供貨票據(jù)者，不得入庫。
2、堅(jiān)持出入庫登記和先進(jìn)先出庫原則。
3、各類食品原輔料須分類、分架存放，隔墻離地，加蓋，標(biāo)識清楚。食品添加劑須專柜保管。
4、定期檢查食品質(zhì)量，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)的食品原輔料，對未及時(shí)處理的食品原輔料應(yīng)標(biāo)明“待處理”。
5、保持庫房整潔、干燥、通風(fēng)、透氣。冰箱（柜、庫）須定期清理、除霜，做到無血水、冰渣。
6、庫房內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害、非食用品及個(gè)人生活用品等。
餐廳廚師衛(wèi)生管理制度
1、從業(yè)人員須經(jīng)健康檢查取得健康合格證明，并具備食品衛(wèi)生知識方可上崗。
2、從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做好崗位區(qū)內(nèi)衛(wèi)生，隨時(shí)保持整潔。個(gè)人衛(wèi)生堅(jiān)持做到“四勤、三不、三要、四堅(jiān)持”。
“四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服被褥；勤換工作服。
“三不”：不準(zhǔn)將非食品加工制作用品和個(gè)人生活用品帶入操作場所；工作時(shí)不準(zhǔn)戴項(xiàng)鏈、手鏈（鐲）、耳環(huán)等飾物和涂指甲油；不準(zhǔn)在操作場所吸煙、穿工作服進(jìn)廁所及離開生產(chǎn)加工經(jīng)營場所。
“三要”：上班時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)必須全部戴于帽內(nèi)；加工制作冷菜等熟食品和配餐間操作時(shí)要戴口罩；直接入口食品要用專用工具拿取。
“四堅(jiān)持”：堅(jiān)持衛(wèi)生操作規(guī)程、堅(jiān)持公用物品消毒、堅(jiān)持濕式清掃、堅(jiān)持漱口刷牙防口臭。
3、工作時(shí)間不準(zhǔn)吃東西、不準(zhǔn)隨地吐痰、不隨便掏耳掏鼻。
廚師安全操作守則
�。�1）員工上崗應(yīng)按要求身著工作服及工作鞋。
�。�2）廚房員工穿著制服、戴帽子、穿平底鞋、系圍裙，衣袖要扎好，胸前口袋中不得放火柴、打火機(jī)、香煙等物。
�。�3）員工當(dāng)班時(shí)應(yīng)保證精力集中，不應(yīng)在廚房內(nèi)跑動、打鬧。
�。�4）廚房的設(shè)備應(yīng)每天定期檢查，以防意外事故發(fā)生。
（5）廚師使用廚房設(shè)備須嚴(yán)格遵守正常的操作規(guī)程。新員工須由主管人員對其進(jìn)行設(shè)備使用方面的培訓(xùn)。
�。�6）油炸鍋在使用過程中，應(yīng)保證人員不離崗。
�。�7）當(dāng)油、水、食物潑到地面上時(shí)，要立即清除。
�。�8）碗、盤、玻璃器皿打碎時(shí)，不得用手去撿拾，要用掃帚去清理。
（9）擦拭鍋爐要先確定已經(jīng)不會燙手，然后才用手去拿。
�。�10）衣物、桌布等易燃物不得在火爐上烘烤。
�。�11）搬運(yùn)重物特別是熱湯汁時(shí)，不要一人操作，以免扭傷和燙傷。
�。�12）刀具和鋒利的器具落地前不要用手接拿。
�。�13）應(yīng)保證刀具的鋒利，不鋒利的刀具最易導(dǎo)致人員受傷。
�。�14）廚房員工不得隨意處理突發(fā)的斷電事故。
�。�15）工作時(shí)應(yīng)注意保持地面清潔，以免滑倒受傷。
�。�16）工程人員斷電掛牌操作時(shí)，切忌合閘。
�。�17）每天工作結(jié)束前，值班者應(yīng)最后離開，在離開前要切實(shí)檢查爐灶是否還有余火，煤氣開關(guān)的把手是否在關(guān)閉的位置，逐一檢查電氣用具插頭是否拔下，最后關(guān)燈離去。
�。�18）每月至少舉行一次設(shè)備安全大檢查，必須填寫安全檢查表并簽名，親自送到規(guī)定的地方，對保持食品和設(shè)備管理安全都是必不可少的。
護(hù)理人員規(guī)章制度
1、養(yǎng)老院所有護(hù)理員，一律要求穿戴整潔、行為端莊。
2、言行文明禮貌，使用文明用語，禁止粗語臟話。
3、工作態(tài)度要熱情、體貼、積極肯干、吃苦耐勞。
4、同情善待老人，奉獻(xiàn)愛心，日常生活中能處處尊敬老人，對老人要輕言細(xì)語，如有辱罵、毆打老人者一律辭退。
5、所有工作人員一律服從和遵守養(yǎng)老院一切工作制度，并要服從負(fù)責(zé)人的安排。
6、工作人員不得亂帶外人在養(yǎng)老院逗留和住宿。
7、愛護(hù)院里的公共財(cái)物，如有損壞，應(yīng)照價(jià)賠償。
8、值班的護(hù)理員，如有因失職而造成老人發(fā)生意外者，需視情節(jié)輕重，追究其應(yīng)負(fù)的.責(zé)任。
9、工作時(shí)間要準(zhǔn)時(shí)上班，如遇有事需要請假，需按請假管理制度辦理。
10、養(yǎng)老院所有工作人員要勤儉節(jié)約，不得隨意打私人電話（工作業(yè)務(wù)除外），并注意水、電、煤氣節(jié)約使用。
護(hù)理員操作守則
1、在院長的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，積極參加政治學(xué)習(xí)，鉆研護(hù)理業(yè)務(wù)知識。根據(jù)養(yǎng)老院的服務(wù)公約，認(rèn)真做好護(hù)理工作。
2、熟悉掌握老人姓名、年齡、特點(diǎn)、殘疾情況、活動能力、身體及情緒的變化情況。
3、協(xié)同做好老人的思想工作，組織老人開展康復(fù)活動。
4、做好公共區(qū)域、衛(wèi)生間的衛(wèi)生工作及購買服務(wù)老人的房間衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，保持樓區(qū)整潔，無異味。
5、定期擦洗門窗、桌椅、櫥柜、燈具、天花板，定期對樓區(qū)室內(nèi)外進(jìn)行消毒。
6、定期為老人洗滌、翻曬被褥衣物。
7、保養(yǎng)好所有設(shè)施設(shè)備，保管好本區(qū)的財(cái)產(chǎn)及各種設(shè)施。
8、負(fù)責(zé)轄區(qū)老人的管理工作，協(xié)調(diào)解決老人在日常生活中的困難。
9、進(jìn)行晨、晚間護(hù)理工作（督促刷牙、梳頭、洗臉、洗腳）。
10、定期組織老人洗澡、換衣。
11、為購買服務(wù)的老人送餐、送水。
12、對于購買服務(wù)的老人，需做好老人的喂養(yǎng)工作，做到認(rèn)真、細(xì)致、保質(zhì)、保量。喂養(yǎng)時(shí)老人應(yīng)坐位，切勿過快、過量，避免食物引起的窒息。注意食物的溫度及日食量。
13、做好老人入院、轉(zhuǎn)區(qū)的房間布置、整理工作。
14、做好每日的護(hù)理工作記錄、交換班記錄。
15、完成上面交代的其他工作事項(xiàng)。
16、為老人營造一個(gè)歡愉的氣氛，一個(gè)溫暖、舒適，富有人情味的生活環(huán)境。
倉庫管理制度
1、本院倉庫專人負(fù)責(zé)，不允許私人物資同放庫內(nèi)。
2、本院倉庫內(nèi)，所有物資必須分門別類登記造冊，做到帳、物相符。每季度盤庫一次。
3、倉庫內(nèi)應(yīng)做到清潔整齊，無鼠蟲害、無霉變現(xiàn)象發(fā)生。
4、所有進(jìn)出物資都必須開具進(jìn)、出庫單，寫明物品、數(shù)量、用途、價(jià)值、經(jīng)手人、倉庫保管員、院長簽字后有效，一切工具、低值易耗品都須根據(jù)入庫單給予報(bào)銷。
5、對一些舊物資，應(yīng)洗滌清潔，完整堆放，以備后用，對已故人員的遺物應(yīng)會同家屬，進(jìn)行清點(diǎn)，屬本院的物資應(yīng)放回倉庫，并開具入庫單，入帳。
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