食堂崗位責(zé)任制度

　　在當(dāng)今社會生活中，很多場合都離不了制度，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。擬定制度需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家收集的食堂崗位責(zé)任制度，希望能夠幫助到大家。

食堂崗位責(zé)任制度1

　　一、為防止學(xué)校食物中毒或其他食源性疾病事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《食品安全法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，制定本制度。

二、學(xué)校實行在校長負(fù)責(zé)制下，配備專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員。

　　三、食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，要積極配合，主動接受縣衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

　　四、學(xué)校食堂要建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度，并接受全校師生的監(jiān)督。

　　五、食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。

　　六、學(xué)校對學(xué)生加強飲食衛(wèi)生教育，進行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買無照無證商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。

　　七、自覺接受各級教育主管部門對學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，并將食品衛(wèi)生安全管理工作納入學(xué)校重要議事日程。

　　八、制定食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計劃，并在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織對食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的'培訓(xùn)。

　　九、按照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，加強對食堂與學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督，對食堂采購、貯存、加工、銷售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)重點進行監(jiān)督指導(dǎo)。

　　十、學(xué)校建立食物中毒或者食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照應(yīng)急預(yù)案的措施執(zhí)行。

　　十一、學(xué)校建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒事故及時報告教育衛(wèi)生行政部門。

　　十二、建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反規(guī)定、玩忽職守、疏于管理造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后隱瞞實情不上報的責(zé)任人，按照有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理；對違反規(guī)定，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的依法追究責(zé)任人的法律責(zé)任。

食堂崗位責(zé)任制度2

　　一、認(rèn)真學(xué)習(xí)衛(wèi)生安全政策法規(guī)，增強衛(wèi)生安全意識。

　　二、確保保管室、倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，杜絕臟、亂、差現(xiàn)象及個人不良衛(wèi)生行為。

　　三、確保糧、面、油等食品及各種作料按規(guī)范進貨(進貨須驗質(zhì)驗數(shù)并做好臺帳)、發(fā)貨（除作料外宜當(dāng)日發(fā)貨）、存儲（如糧、面離地離墻存放等）。

　　四、確保食品、作料和公共財產(chǎn)無人為損壞及丟失，切實做好防火、防盜、防鼠、防蟑螂、防壞人施害工作，不得允許學(xué)生及非管理人員、食堂工作人員隨意進入保管室和倉庫。

　　五、遵守工作紀(jì)律，杜絕收、發(fā)過程中的一切循私舞弊行為。

　　六、提高服務(wù)質(zhì)量，做到誠信、耐心、熱情，最大限度地滿足食堂炊事員的需求。

　　七、出現(xiàn)非正常情況應(yīng)及時報告主管或?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)或校長處理，確保在最短的.時間內(nèi)控制局面，解決問題。

　　八、若出現(xiàn)責(zé)任事故，嚴(yán)格追究責(zé)任。

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