旅館管理制度
現(xiàn)如今，我們每個人都可能會接觸到制度，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？下面是小編幫大家整理的旅館管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
旅館管理制度1
鳳礦小學205xxx
今天晚上，我們旅游團到達日照的一個賓館住，可是，賓館已經(jīng)住滿了，我、小姨、媽媽只好到另一個賓館住下。
一進賓館，首先看見三張床整齊地擺在房間的中央和兩側(cè)，床的旁邊各有一張茶幾，每個茶幾上都放著兩套洗漱用品，茶幾下還有幾個紙杯，床的對面是一個電視柜，它上面是電視機，下面放著毛巾，再下面是三雙拖鞋，電視柜的'左側(cè)是衛(wèi)生間，雖然看起來有點亂，但是我覺得也很不錯，因為我已經(jīng)很累了，急需休息，所以也不管那么多了，我躺在床上感覺真舒服，不知不覺就進入了夢鄉(xiāng)。
旅館雖然沒有家那么好，但它提供給我們方便，讓我們能繼續(xù)更遠的旅行。
指導老師：xxx
評語：觀察有序，感受真實
旅館管理制度2
上聯(lián)：利澤源頭有活水;
下聯(lián)：旅店錦上又添花。
上聯(lián)：客從千里而來請進;
下聯(lián)：君自小店而去祝安。
上聯(lián)：居安來客喜;
下聯(lián)：喜客來安居。
上聯(lián)：進門都是客;
下聯(lián)：到此即為家。
上聯(lián)：華僑外賓聯(lián)歡滿座;
下聯(lián)：高樓大廈聚會一堂。
上聯(lián)：浮生若寄誰非夢;
下聯(lián)：到此能安即是家。
上聯(lián)：服務好價廉物美;
下聯(lián)：環(huán)境優(yōu)舒適方便。
上聯(lián)：風塵小住計亦得;
下聯(lián)：萍水相逢緣最奇。
上聯(lián)：店中稱適意;
下聯(lián)：房內(nèi)可安身。
上聯(lián)：地角天涯千里客;
下聯(lián)：五湖四海一家親。
上聯(lián)：到門都是清流客;
下聯(lián)：入座原非大嚼人。
上聯(lián)：到此且歇足;
下聯(lián)：客至便為家。
上聯(lián)：島人煮酒觀櫻放
上聯(lián)：小住為佳客來則喜;
下聯(lián)：引人入勝賓至如歸。
上聯(lián)：天天投宿到此店;
下聯(lián)：年年發(fā)財一百萬。
上聯(lián)：他方歲歲時時好;
下聯(lián)：客路關山日日忙。
上聯(lián)：生意如春處處好;
下聯(lián)：利市登樓步步高。
上聯(lián)：熱心迎來三江客;
下聯(lián)：笑顏送去四海賓。
上聯(lián)：熱心接待遠近客;
下聯(lián)：笑迎奉送異鄉(xiāng)人。
;
下聯(lián)：仙客吟詩踏浪來。
上聯(lián)：草席布衾迎遠客;
下聯(lián)：香茶淡飯款佳賓。
上聯(lián)：財如曉日騰云起;
下聯(lián)：利似春潮帶雨來。
上聯(lián)：備有川滇云貴菜;
下聯(lián)：款待西北東南賓。
上聯(lián)：寶地轂店迎旅客;
下聯(lián)：福門架鋪請歇足。
上聯(lián)：小住為佳客來則喜;
下聯(lián)：如何是好人行而憂。
上聯(lián)：小住為佳客來則喜;
下聯(lián)：如何是好花行可知。
上聯(lián)：小住為佳客來則喜;
下聯(lián)：如何是好人去故知。
上聯(lián)：小住為佳客來則喜;
下聯(lián)：如何是好人去日閑。
上聯(lián)：小住為佳客來則喜;
下聯(lián)：如何是好人去且悲。
上聯(lián)：小住為佳客來則喜;
下聯(lián)：如何是好花鬧而閑。
上聯(lián)：到門都是清流客;
下聯(lián)：臨水不知明月花。
上聯(lián)：到門都是清流客;
下聯(lián)：臨水不知遠行人。
旅館管理制度3
為了維護賓館治安秩序，保護旅客安全，有效控制違法犯罪分子，現(xiàn)就賓館貴賓來訪登記規(guī)定如下制度。
一、設立來訪登記處，由前臺負責辦理來訪手續(xù)，二、來訪人員需進房會客一律憑身份證辦理來訪登記手續(xù)，并征得住客同意后方可進客房會客。
三、來訪人員離訪時，必須在來訪人員登記表上離訪時間欄內(nèi)準確填寫離訪時間，四、來訪客人必須于晚上23時前離開客房
五、辦理來訪登記手續(xù)，要文明禮貌，熱情宣傳來訪須知和賓館的管理制度
六、認真做好來訪人員證件查驗工作，并督促來訪人員按時離房，發(fā)現(xiàn)公安機關通緝?nèi)藛T或有現(xiàn)行違法人員應立即報告，并交公安機關處理。
七、嚴禁來訪人員利用來訪方便，在賓館從事非法職業(yè)，聚眾賭博，吸毒販毒的違法犯罪活動。
旅館管理制度4
一、證照管理
1、衛(wèi)生許可證原件按衛(wèi)生局的要求懸掛在賓館顯著位置，由總經(jīng)辦負責定期年檢;
2、 如需使用證照必須經(jīng)主管領導或辦公室主任同意批準，說明使用范圍和使用時間，辦理外出攜帶手續(xù)后，方可攜帶外出。未經(jīng)主管領導批準，任何人不得復印、外借。
3、證照不得丟失、損壞。如出現(xiàn)損壞或丟失，除立即向主管領導報告外，要立即與發(fā)證機關聯(lián)系，及時辦理證照的掛失和補辦手續(xù)。
4、從業(yè)人員健康合格證明及衛(wèi)生知識培訓合格證明真實有效。
二、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓考核及個人衛(wèi)生制度
(一)從業(yè)人員健康檢查
1、定期組織直接為顧客服務的從業(yè)人員進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓，取得“健康合格證”后方可上崗.衛(wèi)生知識培訓時間要大于18小時,掌握有關衛(wèi)生法規(guī)、基本衛(wèi)生知識和基本衛(wèi)生操作技能等。
2、對體檢中發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化朧性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病，必須及時調(diào)離直接為顧客服務的崗位，治愈前不能從事直接為顧客服務的工作。
3、從業(yè)人員個人衛(wèi)生良好，工作服整潔，做到“五勤”即勤理發(fā)、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣。
4、培訓公共用品的清洗消毒程序。
5、建立完善的公共場所做作業(yè)人員健康狀況及培訓情況檔案記錄。
(二)衛(wèi)生知識培訓
1、從業(yè)人員應當完成規(guī)定學時的衛(wèi)生知識培訓,掌握有關衛(wèi)生法律法規(guī),基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生操作技能等.
2、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓每年進行一次.
3、從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識培訓合格證明后方可上崗.
(三)個人衛(wèi)生
1、從業(yè)人員應保持良好的個人衛(wèi)生，進行衛(wèi)生操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲，涂指甲油及佩帶飾物;
2、從業(yè)人員應有兩套以上工作服，工作服應定期清洗，保持清潔;
三、公共用品用具購買驗收、儲存及清洗消毒保潔制度
(一) 公共用品用具采購
1、采購的物品應符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定要求.采購物品應做好記錄,便于溯源.
2、采購的一次性衛(wèi)生用品,消毒品,化妝品等物品中文標識應規(guī)范,并附有必要的證明文件.
3、采購的物品入庫前應進行驗收,出入庫時應登記.
(二) 公共用品用具儲藏
1、公共用品用具儲藏間應保持通風和清潔,無鼠害,蒼蠅,蟑螂等病媒生物及霉斑,不得存放有毒有害物品及私人物品.
2、不同物品應分類,分架存放,物品距墻壁,地面均應在10厘米以上.棉織品宜存放于儲藏柜中.
3、物品的儲藏應遵循先進先出原則,并定期檢查,及時清理過期物品.
4、有毒有害物品應有專間或?qū)９翊娣?上鎖,專人管理,并有物品使用登記.
(三) 公共用品用具清洗消毒
1、清洗消毒間應有明顯標志,環(huán)境整潔,通風換氣良好,無積水積物,無雜物存放.
2、供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒.禁止重復使用一次性用品用具.
3、清洗消毒應按規(guī)程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒劑應在有效期內(nèi),消毒設備(消毒柜)應運轉(zhuǎn)正常.
4、清洗飲具,盆桶的設施應分開,清潔工具應專用,防止交叉?zhèn)魅?
5、清洗消毒后的各類用品用具應達到有關衛(wèi)生標準的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔,無油漬,無水漬,無異味,符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定.
6、潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒,不得存放雜物.
四、衛(wèi)生檢查制度
1、各場所服務員上班時是否統(tǒng)一著裝，衣著整潔，個人衛(wèi)生是否“勤洗手、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理發(fā)”。
2、客房衛(wèi)生是否做到“十二潔一整齊”即門窗、四壁、頂棚、地面、燈具、茶具、桌、椅、床、被褥、箱、柜等干凈清潔，行李物品擺放整齊。
3、客房床單、被套、枕巾等臥具是否做到一客一換，長住客人三天一換或見臟就換。病人用過的臥具是否送洗衣房單獨消毒。
4、各場所茶具和口杯是否每日清洗消毒，清潔的`茶具和口杯是否表面光潔，無茶垢、無油漬、無水漬、無異味。
5、各場所衛(wèi)生操作時，使用潔具是否有“三桶” 、“四帕” ，并按類分開配套使用，標志是否清楚。
6、各場所衛(wèi)生間的“面盆、浴缸、坐便器”是否每日清洗和用多功能消毒液。
7各場所消毒間是否暢通，無積水，面盆、浴缸、墻壁瓷磚是否無污漬、無積水、無毛發(fā)、清潔光亮。
五、公共場所危害健康事故報告制度
1、凡在公共場所發(fā)生以下傳染病及危害顧客健康事故，必須立即報告當?shù)匦l(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所和疾病預防中心。
1) 因微小氣候不符合衛(wèi)生標準造成顧客虛脫休克;
2) 因空氣質(zhì)量惡化造成顧客呼吸道染病暴發(fā);
3) 因生活飲用水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒;
4) 因公共用具、用品和衛(wèi)生設施遭受污染所致的傳染性疾病、皮膚病;
5) 因意外事故所造成顧客一氧化碳、氨氣、氮氣、消毒殺蟲劑等中毒;
6) 因發(fā)生或者發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病;
7) 因強烈噪聲噪聲造成顧客短暫性聽力損害;
事故報告責任人為經(jīng)營單位負責人及衛(wèi)生負責人，其他人員也有義務報告。單位或個人對突發(fā)事件不得隱瞞、緩報、謊報。
2、嚴格隔離現(xiàn)場,并會同衛(wèi)生部門及時赴現(xiàn)場處理。
3、處理外國旅游者重大事故時，要立即通過外事管理部門，通知有關國家駐華使館和組團單位。
4、事故處理后，立即寫出事故調(diào)查報告，其內(nèi)容包括：事故經(jīng)過及處理、事故原因及責任、事故教訓、今后防范措施，并送至當?shù)匦l(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所和痢疾預防控制中心。
5、若發(fā)現(xiàn)疫情，首先及時報成都市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所：
X市疾控中心疫情電話：
X市監(jiān)查局電話：
X區(qū)疾控中心電話：
X區(qū)監(jiān)督所電話：
6、如果在現(xiàn)場發(fā)生病情應及時送醫(yī)院處理求治。
7、保護現(xiàn)場，等待醫(yī)生提取殘跡進行化驗，防止病毒蔓延。
六、預防控制傳染病傳播應急預案及健康危害事故應急預案
1、為了有效預防、及時控制和消除突發(fā)的傳染病傳播的危害，保障賓館客人及工作人員身體健康與生命安全，維護正常的經(jīng)營秩序，制定本條例。
2、突然發(fā)生可能造成賓館客人及工作人員健康嚴重損害的重大傳染病疫情、群體性不明原因疾病、食物中毒事件后，賓館設立突發(fā)事件應急處理指揮小組，由賓館領導和有關部門負責人組成，賓館領導擔任組長，負責對賓館突發(fā)事件應急處理的統(tǒng)一領導、統(tǒng)一指揮。其他有關部門，在各自的職責范圍內(nèi)做好區(qū)域內(nèi)疏散客人、維護秩序等應急處理工作。
3、 突發(fā)事件發(fā)生后立即向市疾控中心報告 ;不隱瞞、緩報、謊報傳染病健康危害事故;
4、嚴格隔離傳染源，并積極協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)務人員救治事故受害者，采取預防控制措施,防止事故的繼發(fā).;
5、 突發(fā)事件應急工作，遵循預防為主、常備不懈的方針，貫徹統(tǒng)一領導、分級負責、反應及時、措施果斷、依靠科學、加強合作的原則。
七、衛(wèi)生檔案管理
衛(wèi)生檔案檔案包括以下內(nèi)容：
1、從業(yè)人員健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明,健康相關產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件或備案文件(復印件)等;
2、衛(wèi)生管理制度;
3、衛(wèi)生管理組織機構(gòu)或衛(wèi)生管理人員與從業(yè)人員崗位職責;
4、發(fā)生傳染病傳播或健康危害事故報告制度;
5、公共用品用具清洗,消毒記錄;
6、設備設施維護與衛(wèi)生檢查記錄;
7、每年度檢測報告;
8、客用化妝品生產(chǎn)企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗報告單等相關資料復印件;
管理要求：
1、各項檔案中應有相關人員的工作記錄并簽名;
2、檔案應有專人管理,各類檔案記錄應進行分類;有關記錄至少應保存三年.。
八、設施設備維護保養(yǎng)制度
1、接聽報修電話或報修單時應禮貌用語，并仔細聽取和記錄維修地點及內(nèi)容等情況。
2、維修人員應在最短時間內(nèi)趕到現(xiàn)場，如客房已經(jīng)出租，應由客房中心服務員配同，在征得客人同意或不打擾客人的情況下迅速搶修，修理完畢后，維修人員和服務員共同檢查驗收簽字，并向客人致歉。
3、如遇設備損壞較嚴重，應向客人解釋，并告知客房中心，由客房中心征得客人同意后為客人換一新房。
4、如客人掛“請勿打擾”的警告牌，而在當班時間內(nèi)無法維修時應在交接班記錄本上注明，并叮囑客房中心當客人同意維修后及時通知再次維修。
5、未住人的客房如需停電停水維修或一時無法修復時，應立即通知客房中心做為維修房。
6、餐飲部或大廳需要維修時，原則上要避開早晚營業(yè)高峰，在無人用餐的情況下進行維修，特殊情況應征得客人同意后迅速搶修，修復后做好清理善后工作，并向客人至歉。
7、發(fā)生大的工程事件(如主水管爆管，主線路損壞等)，部門經(jīng)理、主管都應在第一時間趕到現(xiàn)場處理。
旅館管理制度5
一、旅店業(yè)經(jīng)營單位開業(yè)前須經(jīng)當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門審查、取得《衛(wèi)生許可證》的單位，每年應向衛(wèi)生監(jiān)督部門申請復核一次。新、擴、改建場所或變更營業(yè)項目的，應重新申領《衛(wèi)生許可證》。
二、直接為顧客服務的從業(yè)人員，每年應進行一次健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作�；加辛〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。
三、從業(yè)人員應掌握本職工作所需的衛(wèi)生知識，應經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，著裝整潔、工作服要勤洗勤換。
四、保持場所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活的用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專用消毒間及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，物見本色還要定期消毒。窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風扇清潔無積塵。
五、臥具要一客一換、長住客每周一換，客房無衛(wèi)生間的旅店；每床配備標有不同標記或易于區(qū)分的臉盆、腳盆、臥具、茶具，衛(wèi)生潔具一客一消毒，并有保潔措施。
六、采取消毒蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，徹底消滅室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
七、認真執(zhí)行“法定傳染病報告”及“公共場所危害健康事故報告”制度。
客房操作程序
第一：準備工作
整理工作車，檢查各項清潔用具、配品是否齊全、完好，擺放整齊。
第二：清潔順序
1、查看房態(tài)，遵守下列順序進行清潔：掛著“MAKE UP ROOM”牌子的房間，客人口頭提出要求清理的房間，走客房；普通住客房間；定期清理的長包房；空房。
2、注意不要進入掛著“請勿打擾”牌子的房間，如果超過下午14：00房間仍掛此牌時需向主管匯報。
第三：房間清潔
1、進房
進房程序為：在未亮“請勿打擾”燈或未掛“請勿打擾”牌時，用食指第二骨節(jié)輕輕敲門三下，敲門后5秒鐘時自報部門或工作職務名稱（housekeeping或服務員）在無回音的情況下，第三次敲門，操作規(guī)范同上，在仍無回音的情況下，輕輕打開房門，開門的時候再報部門或工作職務名稱，如客人仍沉睡未醒則后步退出，輕輕關門；如客人在房間則應先致歉意，再說明開門意圖，在客人允許后再進入房間。
2、房間整理
1）將工作車緊倚門口停放。
2）開啟客房電源總開關，檢查所有照明設備是否工作正常。
3）拉開窗簾，開窗透氣或開大空調(diào)。
4）如是走客房，應檢查一下衣柜、抽屜和衛(wèi)生間內(nèi)，床上有無遺留物品。
5）倒凈垃圾桶，清理煙灰缸，注意不要有未熄滅的煙頭，也不要將煙頭等倒入恭桶內(nèi)。
6）做床
撤床罩，將床罩折好放置椅子或行李柜上，不可放在地面上。
撤毛毯，把毛毯拉出，順放在椅子上或外手床面上。
將用過的床單、枕套逐條收起來，抖動幾下，以確定未夾帶衣物等。
取出用過的布草，并帶入相應數(shù)量的干凈布草，任何布草不得置于地上也不能做抹布。
對正床墊，按期翻轉(zhuǎn)床墊。
抖開第一條床單（墊單），拋蓋在床的正中位置，將床單頭部包入夾縫，兩邊的床單也要全部塞入夾縫，并藏好邊角。
鋪上第二條床單（蓋單），注意應將反面向上（與墊單相反）中線對齊，上端長度與床頭平。
鋪上毛毯，中線對齊，上端距床頭約35厘米，將第二條床單內(nèi)床頭部向上反卷包住毛毯頭將毛毯尾部連同床單塞入夾縫。用包信封角的方法包好二個床角。
將枕芯套好枕套，按規(guī)定位置擺好。
鋪上床罩，中線對齊，床罩尾部距地面5厘米，床罩頭部蓋住枕頭，余下部分均勻塞入上下夾縫之中。
將床推回原處。
7）擦塵
原則是從上到下，從內(nèi)到外，環(huán)形方向，依次進行，擦塵時，要同時對各種設備進行檢查，添置各種配品，對于電器設備要先關掉電源再擦塵，不可用濕布。
8）衛(wèi)生間清潔
放水沖恭桶并倒入適量的清潔劑。
清除煙灰缸、垃圾桶，將臟垃圾袋扎好放入大垃圾袋，再換上新的套好，擦洗干凈煙灰缸。
撤掉客人用過的浴巾、毛巾、方巾、地巾，清除衛(wèi)生間內(nèi)廢棄用品，注意不要動用客人的物品。
擦洗臉盆、浴缸和恭桶。先用清潔劑和專用洗滌劑由里到外全面擦洗，再用專用布依擦凈擦亮。擦洗浴缸時，使用浴缸刷，擦洗臉盆和浴臺面時，使用百潔布清潔恭桶時，先掀起恭桶蓋和坐圈，再用恭桶刷刷洗恭桶內(nèi)部和外部，沖洗干凈后再用干布擦干�！耙严尽弊謽拥姆鈼l放在恭桶坐蓋上，紙條兩端用恭桶蓋與坐圈壓住。
用半濕的清潔布擦干鏡子，再用干布擦亮，污跡嚴重的地方，可噴灑適量的玻璃清潔劑清潔。
用清水沖洗墻面、地面，不潔處可用適量去污劑刷洗。
配備四巾，補充日用品。
擦凈各處，退出衛(wèi)生間，關上門。
第四、夜間服務（夜床服務）
1）按規(guī)定程序開門進房。
2）開燈，看是否都亮，將空調(diào)開到指定刻度上，撤除房內(nèi)膳具什物。
3）輕輕拉上窗簾。
4）開床—將床罩從床頭拉下并要求折好。
——將床罩于規(guī)定的地方（壁櫥/抽屜或指定的角落里）。
——打開床頭一角，將蓋單連毛毯一起折成一個三角形。
——拍松枕頭并將其擺正，如有睡衣應疊好置床頭上。
——按規(guī)定在床頭或枕上放上晚安卡。
5）倒垃圾并清潔煙灰缸和桌面。
6）按要求加注冰水，放入報紙或?qū)埖晏峁┑脑∨蹟傞_在床尾。
7）整理衛(wèi)生間（主要是沖座廁，擦洗臉盆浴缸，換洗杯子）。
8）將用過的毛巾收去并換上干凈的毛巾，如加床，要補都關掉并關上房門。
9）檢配一遍衛(wèi)生間及房間，除床頭燈外，將燈都關掉并關上房門。
注：開夜床時，如一人住單間，則一有電話的床頭柜一側(cè)，一人住雙房間，則一般開臨近衛(wèi)生間那張床的靠床頭柜一側(cè)，如二人住大床間，則兩邊都開；二人住雙床間，則各自開靠床頭柜的一側(cè)。
消毒操作程序
1、在消毒間水池中加水8-10升，倒入“優(yōu)潔凈洗消劑”一包，特別嚴重物品按1：50的比例使用。
2、將待消毒杯具放入消毒池中進行消毒，一般浸泡10~20分鐘，嚴重者浸泡30~60分鐘。
3、將有污跡的杯具擦洗干凈放入消毒池中進行消毒，然后再用清水沖洗干凈。
4、將洗凈的杯具放入消毒柜中進行高溫消毒，注意擺放整齊。
5、高溫消毒后的杯具移入保潔柜，以備客用。
6、記錄消毒時間，杯具品種數(shù)量，消毒人簽名。
客房檢查的程序及標準
客房查房的程序與整理客房的程序基本一致�？头繖z查的內(nèi)容包括四個方面：
清潔衛(wèi)生質(zhì)量，物品數(shù)量及擺放、設備狀況和整體效果，評細如下：
1、房門：無指印、劃痕、鎖完好，安全指示圖、請勿打擾牌、早餐牌完好無缺，防盜扣、窺視鏡、把手清潔完好。
2、衣柜：門無污跡、無破損，洗衣袋、單齊全，衣架完好無缺，健康秤、擦鞋服務紙擺放規(guī)范，柜內(nèi)清潔完好，自動開關燈正常。
3、墻面和天花板：無裂縫、漏水或小水泡現(xiàn)象，無蛛網(wǎng)、污跡，無涂料脫落或變形等。
4、護墻板、地腳線：清潔完好。
5、地毯：吸塵干凈、無污跡、無破損。
6、行李架：干凈無污跡，拖鞋、亮鞋擦、鞋拔、擦鞋布配備齊全。
7、梳妝桌：臺燈、煙灰缸、文件夾擺放規(guī)范，臺燈開關靈活，文件夾配品齊全，電視機正常完好。抽屜推拉靈活，吹風機、購物袋、針線盒齊全完好。
8、冰箱：飲料配備齊全、無變質(zhì)，制冷效果良好。清潔無異味，溫度開在低檔。
9、筒椅、茶幾：干凈明亮，堅固無松動、無破損，擺放位置正確。
10、窗簾：干凈無破損，拉閉自如，掛鉤無脫落。
11、床：鋪法規(guī)范，床罩干凈，床下無垃圾，床墊按期翻面，床罩、枕套無破損、無毛發(fā)。
12、電話機：無塵無跡，號碼清晰完好，話筒無異味，功能正常，電話線整齊有序。
13、床頭柜：電話紙、禁煙牌、電話號碼簿擺放正確，清潔無污跡，各開關正常完好，音響頻道設在播出時間最長一檔，音量調(diào)到偏低。
14、鏡子與壁畫：框架無塵、鏡面明亮、位置端正。
15、燈具：燈泡、燈罩清潔無塵，開關使用正常。
16、玻璃窗：清潔明亮，窗臺與窗框干凈完好，開啟輕松自如。
17、空調(diào)：濾網(wǎng)清潔，工作正常，溫控符合要求。
18、衛(wèi)生間：門正反面干凈無污跡，把手潔亮，狀態(tài)完好。墻面清潔完好無松動破損，鏡子干凈無跡。地面清潔、無跡無水、無毛發(fā)。
19、浴缸：內(nèi)外清潔，鍍銘件干凈明亮，皂缸干凈，浴缸塞、淋浴器、排水閥和開關龍頭等清潔完好、無滴漏，接縫干凈無污跡，浴簾干凈完好，浴簾扣齊全，晾衣繩使用自如，冷熱水水壓正常。
20、洗臉盆及梳妝臺：干凈，鍍銘件明亮，水閥使用正常，無水跡毛發(fā)，燈具完好。
21、馬桶：里外均清潔，使用狀態(tài)良好，無損壞，沖水流暢，開關自如。
22、排氣扇：清潔，運轉(zhuǎn)正常，噪音低。
訪客登記制度
一、服務員對于本樓層住客等情況應有了解，對于住宿單等賓客資料有缺漏或不清楚時應及時查詢、補辦、報告。
二、不向來訪者提供任何客人入住的時間、房號、姓名、地址等資料，需查詢之處，請訪客與總臺聯(lián)系。
三、對訪客應問清被訪賓客姓名、房號，并及時轉(zhuǎn)告賓客，征得同意后方可辦理來訪登記，賓客不在房間，訪客不得以任何借口要求開房。
四、訪客登記時須出示有效證件，并逐項填寫，登記完畢要認真核對，確保無差錯。
五、訪客時間至23：00，在此時間尚未離開的訪客，耐心解釋提醒，避免與客人正面沖突，不聽勸說者詳細記錄交接，并上報值班大堂副理。
六、嚴禁23：00后訪客進入客房，訪客要求留宿的請到總臺辦理住宿登記后方可入住。
七、對于同行異性客人不可隨意給予調(diào)房或竄房，發(fā)現(xiàn)客人私自調(diào)換房間應立即報值班大堂副理。
八、服務員要時時觀察樓層情況，發(fā)現(xiàn)可疑情況立即上報。
九、訪客離店時，注意訪客所攜帶物品，發(fā)現(xiàn)可疑的，立即查詢與上報。
十、對于外宿的情況，要盡可能查明原因，并填寫賓客外宿單，送交辦公室。
儀容、儀表、敬語、禮貌、禮節(jié)的服務注意事項
1、著裝上崗，制服應整齊、平直，佩帶工號牌，一律穿黑色工作鞋，穿肉色襪。
2、不留長指甲，不準涂染指甲，女員工淡妝上崗，要注意隨時補妝，不得濃妝艷抹，頭發(fā)不披肩；男員工頭發(fā)不蓋耳遮領，不留鬢角、胡子，首飾準許戴一個戒指。
3、站立、行走、姿勢要端正，服務時不依靠它物，不叉腰、抱胸、打呵欠、伸懶腰、挖鼻、挖耳、剔牙、行走時手左右垂直，自然擺動，遇見賓客點頭示意，不與賓客搶道。
4、遇上賓客、同事要使用敬語，員工要根據(jù)實際情況使用“您好”、“謝謝”、“歡迎光臨”、“不客氣”、“祝您旅途愉快”、“對不起”、“歡迎再次光臨”等服務敬語，不講不禮貌的話。
5、在崗位上接電話或辦事，如遇賓客應先點頭示意，請賓客稍等，然后招呼賓客，不應該冷落或怠慢賓客。
6、在崗服務接電話時應使用“您好”并報上服務崗位，嚴格禁止使用“喂”等不規(guī)范語言。
7、對賓客服務要主動、熱情，面帶微笑，遇到難纏賓客也應該要禮貌借故支開，不準出言不遜或在背后說賓客不是。
8、遞送物品應雙手奉上，應做到說話輕，動作輕，走路輕。
9、提供服務嚴格遵守規(guī)定時間，不誤時，不失約，快速準確。
10、愛護賓客行李物品，服務時輕拿輕放，不隨意翻動賓客的物品。
客房緊急事故處理
一、發(fā)生火災的處理：
樓層客房一旦發(fā)生火災，或飯店其他區(qū)域發(fā)出火警信號和疏散信號，房務課員工須保持鎮(zhèn)靜，按照飯店和客房部制訂的消防和疏散規(guī)則，迅速采取有效措施，保證賓客的`生命財產(chǎn)和飯店的員工和財產(chǎn)的安全，盡量減少損失。
1、客房區(qū)域發(fā)生火災。
�、�、一旦發(fā)現(xiàn)起火，立即使用最近的報警裝置，如立即打破手動報警器玻璃，發(fā)出警報。
�、�、撥飯店規(guī)定的報警號碼，通知總機，報告保安部和飯店高層主管，具體著火地點和燃燒的物質(zhì)。
�、�、迅速利用附近適合火情的消防器材，如滅火器、水槍、滅火氈等控制火勢或?qū)⑵浠鹪磽錅纭?/p>
⑷、注意保護賓客人身和財產(chǎn)的安全。
�、伞⑷绨l(fā)現(xiàn)客房門下有煙冒出，應先用手觸摸次門，如果很熱，千萬不能打開此門。
�、省⑷绻饎菀巡荒芸刂�，則要立即離開火場。離開時應關閉沿路門和窗，然后保持在安全距離之外，等候消防人員到場，并為他們提供必要的情況。
2、火警信號
�、�、客房員工聽到火警信號，應立即查實是否在本區(qū)域。
�、�、無特殊任務的客房員工照常工作，保持鎮(zhèn)靜和警惕，隨時待命。
⑶、除指定人員外，任何工作人員在任何情況下都不得與總機房聯(lián)系，全部電話線暢通無阻，僅供發(fā)布緊急指示用。
�、�、房務課主管留守在辦公室待命，只有在客房區(qū)域發(fā)生火災時才趕到現(xiàn)場。
3、疏散信號：
�、拧⑹枭⑿盘柋砻黠埖昴程幇l(fā)生火災，要求賓客和全體飯店人員立即撤離房間，趕到集合地點列隊點名，該信號只能由火場的消防部門指揮員發(fā)出。
⑵、迅速打開太平門，安全梯，并組織人員有步驟地疏散賓客。
�、恰⒖头抗ぷ魅藛T應敲擊和打開房門，幫助賓客通過緊急出口離開房間，要特別注意傷殘住客，賓客離開房間后要立即關好門。
�、�、各樓層梯口、路口都要有人指揮把守，以便為賓客引路和避免大量賓客涌向一個出口，造成擠死擠傷事故。
⑸、火災發(fā)生后，要注意檢查每一個房間內(nèi)是否有賓客。
⑹、客房部主管應根據(jù)記錄在集合地點點名，保證每一個賓客和員工都在位。
二、停電事故的處理
1、服務人員應平靜的留守在工作崗位上，向客人說明這是停電事故，保證所有的賓客平靜地留在各自的客房里。
2、用應急燈照明公共場所，幫助滯留在走廊及電梯中的賓客轉(zhuǎn)移到安全的地方。
3、在停電期間，注意安全保衛(wèi)，加強客房走道的巡視，防止有人趁機行竊。
三、賓客死亡處理：
1、如發(fā)現(xiàn)賓客在客房內(nèi)死亡，應立即將客房雙鎖，通知保安人員來現(xiàn)場，將現(xiàn)場加以保護，由保安課向公安部門報案，由警方專業(yè)人員來調(diào)查及驗尸，判斷死因。
2、立即報告大堂副理及部門辦公室，注意不要隨便觸摸和搬動尸體。
3、如賓客屬自然死亡，經(jīng)公安部門出具證明，由飯店向死者家屬發(fā)出唁點，并進行后事處理，如警方判斷為非常死亡，則應配合警方深入調(diào)查死因。
4、在有適當?shù)哪繐粽咴诂F(xiàn)場的情況下，整理死者在客房中的遺物，妥善保管，等候公安部門的處理意見。
四、賓客疾病處理：
1、賓客致傷。
�、�、查明原因�？腿艘蜃匀皇鹿手聜�，服務員應認真查清致傷的原因。
�、�、匯報。根據(jù)實際情況及時向上級領導匯報，聽候領導的處理意見。
�、�、處理。征詢賓客是否請接待單位來人或是馬上到醫(yī)院治療。
�、堋⒅攸c服務�？腿巳缭诘戬燄B(yǎng)，應加強服務盡量滿足賓客要求。
�、�、有關領導應前往看望賓客。
2、突發(fā)性疾病。
�、佟①e客患突發(fā)性疾病，在沒有醫(yī)務人員的情況下，飯店任何人員不可對客人施予任何治療。
�、�、賓客若有親屬、朋友等，要及時聯(lián)系，使患者得到早期治療。
③、賓客獨身住在飯店，要及時主動請示領導，聽候處理。
�、�、若賓客請服務員代為購藥服用時，服務員應婉言拒絕。
�、�、發(fā)現(xiàn)賓客食物中毒，立即報告醫(yī)務室、大堂副理及部門辦公室，迅速采取治療措施。
3、傳染性疾病：
�、佟l(fā)現(xiàn)客人患有傳染性疾病，立即向大堂副理及部門辦公室報告，采取有效防范措施。
�、�、保持冷靜，不得張揚。對患者使用過的各種用品及用具要分類，嚴格消毒，并在客人離店后，對房間、衛(wèi)生間嚴格消毒。
�、�、凡在本樓層接觸過患者的服務人員和管理人員要在一定時間內(nèi)進行體檢，防止傳染病擴散。
旅館管理制度6
第一條為了加強旅館業(yè)治安管理，維護旅館、旅客的合法權益和社會公共利益，根據(jù)《中華人民共和國治安管理處罰法》等有關法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實際，制定本辦法。
第二條本辦法適用于本省行政區(qū)域內(nèi)向社會公眾提供住宿服務的賓館、飯店、旅店、酒店、大廈、山莊、會所、客棧、招待所、家庭式旅館，以及向社會公眾提供計時休息或者住宿服務的洗浴、度假等經(jīng)營場所(以下統(tǒng)稱旅館)。
第三條縣級以上人民政府公安機關負責本行政區(qū)域內(nèi)的旅館業(yè)治安管理工作。
縣級以上人民政府商務、工商行政管理、公安消防、衛(wèi)生、旅游等部門按照職責分工做好旅館業(yè)管理的相關工作。
第四條開辦旅館，應當具備下列條件：
(一)對經(jīng)營場所擁有合法的所有權或者使用權。
(二)房屋建筑安全，經(jīng)營場所消防設施、安全設施符合國家有關規(guī)定的要求。
(三)安全出口不少于兩個;利用地下空間開辦旅館的，安全出口直通室外。
(四)客房內(nèi)人均使用面積不少于四平方米。
(五)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他條件。
第五條申請開辦旅館，應當向縣級以上人民政府公安機關提交下列材料：
(一)旅館法定代表人、經(jīng)營負責人的身份證明;
(二)經(jīng)營場所產(chǎn)權證明或者租賃使用證明，標明房間號、服務臺、安全和消防設備設施、疏散通道、安全出入口等的旅館方位圖及其內(nèi)部平面圖;
(三)公安機關消防機構(gòu)出具的消防安全合格證明;
(四)旅館安全管理制度和突發(fā)事件應急方案;
(五)工商行政管理部門核發(fā)的企業(yè)或者個體工商戶名稱預先核準通知書;
(六)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他材料。
第六條縣級以上人民政府公安機關應當自受理申請材料之日起七個工作日內(nèi)對申請材料進行審查，并對旅館的開辦條件進行實地勘驗，作出書面決定;對外承諾的時限少于七個工作日的，應當在承諾的時限內(nèi)作出書面決定。對符合條件的，應當作出許可的書面決定，核發(fā)《特種行業(yè)許可證》;對不符合條件的，作出不予許可的書面決定，并說明理由。
第七條旅館的名稱、法定代表人或者其他重要登記事項發(fā)生變更的，應當自工商行政管理部門變更登記之日起五個工作日內(nèi)，到原發(fā)給《特種行業(yè)許可證》的公安機關辦理變更手續(xù)。
旅館因裝修、改建、擴建等原因改變原有消防安全條件的，應當重新辦理消防安全合格證明。
第八條旅館應當建立治安保衛(wèi)組織或者配備治安保衛(wèi)人員。治安保衛(wèi)組織和人員應當經(jīng)常對本單位職工進行安全教育和法制教育，檢查各項治安管理制度的落實情況，協(xié)助公安機關調(diào)查處理治安案件。
第九條旅館應當按照國家有關規(guī)定安裝使用旅館業(yè)治安管理信息系統(tǒng)，系統(tǒng)軟件由公安機關免費提供。
星級旅館還應當在其出入口、通道、電梯及其他公共區(qū)域安裝公共安全圖像信息系統(tǒng)。
旅館應當加強治安管理信息系統(tǒng)和公共安全圖像信息系統(tǒng)的管理和維護，確保系統(tǒng)的正常運行。公共安全圖像信息資料的保存期不得少于三十日。
第十條旅館應當建立住宿登記制度。
旅館應當在入住登記處等醒目位置設置相關標牌，告知旅客應當主動出示有效身份證件進行入住登記。
旅館應當指定專人負責登記工作。登記時，應當查驗旅客的身份證件，由旅客按規(guī)定項目填寫《住宿登記表》。
第十一條已安裝使用旅館業(yè)治安管理信息系統(tǒng)的旅館，應當如實將旅客身份證件信息錄入旅館業(yè)治安管理信息系統(tǒng)，并在旅客入住后三小時內(nèi)傳送到旅館所在行政區(qū)域內(nèi)的公安機關。
第十二條旅館應當建立全天二十四小時值班制度。
旅館門衛(wèi)值班人員應當掌握進出人員情況，必要時可以要求來訪者出示身份證或者詢問其被訪者姓名、住宿房間號。旅館其他值班人員應當按照值班制度的規(guī)定履行巡查職責，維護住宿人員的合法權益和旅館的正常秩序�？头胯�匙由客房值班人員負責管理的，應當憑住宿證對號開啟房門。
第十三條旅館應當設立旅客行李物品保管室，指定專人負責保管工作，實行財物保管的登記、交接和領取制度，注意查詢、發(fā)現(xiàn)可疑及危險物品。對旅客交付保存的現(xiàn)金及貴重物品應當單獨存放在保險柜(箱)。
旅館為旅客提供機動車保管服務的，應當建立相應的保管制度，辦理保管手續(xù)，向旅客出具保管憑證，履行保管義務。
第十四條旅館應當建立治安情況報告制度。發(fā)現(xiàn)違法犯罪嫌疑人員、行跡可疑人員、違禁物品以及發(fā)生治安案件，應當立即報告當?shù)毓矙C關，并采取措施保護現(xiàn)場。不得知情不報或者縱容、隱瞞、包庇。
第十五條旅館及其從業(yè)人員不得有下列行為：
(一)出賣、出租、出借《特種行業(yè)許可證》，或者以其他形式非法出讓《特種行業(yè)許可證》;
(二)對入住旅客不驗證、不登記;
(三)為無有效身份證件的旅客登記住宿，或者為明知其持假身份證件、冒用他人身份證件的旅客登記住宿;
(四)憑一人有效身份證件為兩名以上旅客登記住宿;
(五)強迫他人接受住宿服務。
第十六條旅館及其從業(yè)人員應當保守旅客信息和安全技術防范設施錄入的住宿人員圖像信息秘密，除公安機關和其他國家偵查機關執(zhí)法需要提供以外，不得泄露。
第十七條旅客應當遵守下列規(guī)定：
(一)配合旅館服務臺登記本人身份證件;
(二)遵守旅館規(guī)章制度，愛護旅館財物;
(三)不私自留他人住宿;
(四)自覺協(xié)助人民警察依法執(zhí)行公務，并如實反映情況。
第十八條禁止任何單位和個人將易燃性、爆炸性、毒害性、放射性、腐蝕性物質(zhì)或者傳染病病原體等危險物質(zhì)，以及匕首、三棱刮刀、彈簧跳刀等管制刀具帶入旅館。
禁止在旅館內(nèi)進行賣淫、賭博、吸毒、傳播淫穢物品及打架斗毆等違法犯罪活動。
第十九條公安機關應當建立旅館治安管理檔案，指導、監(jiān)督旅館建立、落實安全管理制度和措施，依法查處旅館內(nèi)發(fā)生的刑事、治安案件。
第二十條人民警察到旅館執(zhí)行公務，應當經(jīng)其所屬的派出所、執(zhí)法機構(gòu)或者公安機關負責人批準，并出示工作證件。
人民警察依法檢查住宿人員房間時不得少于兩人，并出示工作證件和縣級以上人民政府公安機關開具的檢查證明文件。
第二十一條違反本辦法，未經(jīng)許可從事旅館經(jīng)營活動的，由縣級以上人民政府公安機關依照《中華人民共和國治安管理處罰法》的規(guī)定予以取締，處十日以上十五日以下拘留，并處五百元以上一千元以下罰款;情節(jié)較輕的，處五日以下拘留或者五百元以下罰款。
第二十二條違反本辦法，旅館出賣、出租、出借《特種行業(yè)許可證》，或者以其他形式非法出讓《特種行業(yè)許可證》的，由縣級以上人民政府公安機關處五千元以上一萬元以下罰款。
第二十三條違反本辦法，旅館未按規(guī)定辦理《特種行業(yè)許可證》變更手續(xù)的'，由縣級以上人民政府公安機關處一千元以上五千元以下罰款。
第二十四條違反本辦法，旅館有下列行為之一的，由縣級以上人民政府公安機關責令限期改正;逾期不改正的，處五百元以上一千元以下罰款：
(一)不如實登記、及時傳送住宿人員信息的;
(二)未實行全天二十四小時值班制度的。
第二十五條違反本辦法第十五條第(二)至(五)項規(guī)定的，由縣級以上人民政府公安機關對旅館處五百元以上一千元以下罰款，對直接責任人員處二百元以上五百元以下罰款。
第二十六條違反本辦法，旅館及其從業(yè)人員泄漏旅客信息秘密的，由公安機關責令改正;造成住宿人員損失的，依法承擔賠償責任。
第二十七條公安機關工作人員濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的，對直接負責的主管人員或者其他直接責任人員依法給予處分;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。
第二十八條違反本辦法規(guī)定的其他行為，法律、法規(guī)、規(guī)章有處罰規(guī)定的，從其規(guī)定;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。
第二十九條本辦法自20xx年1月1日起施行。
旅館管理制度7
一、旅館必須建立旅客財物保管室或設置保險箱，確定專人負責，免費為旅客保管財物；
二、現(xiàn)金和物品應分開保管存放，一個旅客一個寄存牌；
三、旅客存取現(xiàn)金和物品時應嚴格執(zhí)行對牌號、對姓名、對房號、床號的規(guī)定，防止違法犯罪分子冒領；
四、旅館嚴禁寄存槍彈藥、管制刀具、民用爆炸物品、易燃化學物品，劇毒物品和放射性物品等。發(fā)現(xiàn)上述物品立即報告公安機關；
五、對旅客遺留的'物品，除違禁品、危險品、淫穢物品及可疑物品應立即送交
公安機關處理外，其它物品應登記造冊，妥善保管，并設法找到失主，無人認領的，送當?shù)毓矙C關按拾遺物品處理。
旅館管理制度8
保安人員主要負責賓館的的巡查工作，維護賓館內(nèi)部治安秩序。賓館的安全巡查工作，同賓館的命運息息相關，為了保障賓館所有客人及員工的財產(chǎn)和人身安全。
一、人員在崗巡查期間，必須嚴格執(zhí)行賓館各項規(guī)章制度。
二、夜值巡邏人員必須認真負責，不許打瞌睡。
三、巡邏人員在巡查期間應與各崗位保持聯(lián)系。每次巡查時，應嚴格認真地對賓館各部位進行檢查，確保安全，對巡邏期間發(fā)現(xiàn)的`情況應及時妥善處理，并報當班領班。
四、巡邏人員應服從當值領班的統(tǒng)籌安排，無特殊情況，不得更改巡邏路線和次數(shù)，改運巡邏路線時應作詳細記錄。
旅館管理制度9
第一章總則
第一條為了強化賓館的消防安全管理，愛護來賓、員工和公共財產(chǎn)安全，以預防為主，杜絕重、特大火災事故的發(fā)生。做好應付各種突發(fā)大事的準備，削減火災損失，依據(jù)有關法律、法規(guī)和公司《消防安全管理制度》，結(jié)合賓館實際，特制訂本制度。
第二章消防組織機構(gòu)
第二條賓館成立消防領導小組。成員如下：
組長：賓館經(jīng)理
副組長：賓館副經(jīng)理
成員：安全主管及其他各部門經(jīng)理
第三條消防領導小組主要職責：
1、貫徹執(zhí)行《消防法》、《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規(guī)定》，落實“預防為主，防消結(jié)合”的方針和上級的有關規(guī)定。
2、組織制定消防安全規(guī)章制度和滅火預案。
3、組織落實消防安全責任制和消防安全崗位責任制。
4、立足自防自救，對員工進行防火安全教育，領導義務消防隊，組織消防演習。
5、布置、檢查、總結(jié)消防工作，定期向消防部門報告消防工作。
6、定期組織防火檢查，按時消退各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設備處于完好狀態(tài)。
第四條依據(jù)公司規(guī)定，賓館組建義務消防分隊，由副經(jīng)理任隊長，隊員從在崗職工中選取。
第五條義務消防分隊主要職責：
1、貫徹執(zhí)行賓館消防工作要求，負責消防學問的普及。
2、按規(guī)定進行防火檢查，消退火險隱患。
3、了解本單位的重點防火部位和滅火方法。了解建筑物的結(jié)構(gòu)、消防水源及消防設備和滅火器材的配備分布情況。
4、火災初起時要主動組織人員疏散和實施滅火，并按時報告公司領導。
5、熟識火災應急處置預案，火情嚴峻時立刻撥打火警“119”電話報警。
6、做到“三懂”、“三會”和“四能”（“三懂”即：懂本崗位的`火災危險性，懂得火災的預防措施，懂得火災的撲救方法；“三會”即：會報火警，會運用滅火器材，會撲救初起火災；“四能”即：能宣傳，能檢查，能按時發(fā)現(xiàn)整改隱患，能有效撲救初起火災）。
第三章消防安全負責制
第六條賓館消防安全施行逐級負責、分工負責、專業(yè)負責、崗位負責。
第七條各部門經(jīng)理消防安全崗位職責：
1、負責領導本部門的消防安全工作，詳細落實防火工作有關規(guī)定和要求。
2、把防火工作納入本部門工作的議事日程，布置檢查消防工作，按時處理和整改隱患。
3、落實轄區(qū)內(nèi)，消防設備和器材的管理責任。
4、一旦發(fā)生火災時，要快速組織人員疏散客人至指定地點，搞好善后工作。
第八條消防安全主管主要職責：
1、在總經(jīng)理的領導下，全面負責賓館內(nèi)部的消防工作。
2、認真?zhèn)鬟_、貫徹消防工作方針政策，完善賓館的消防管理制度。
3、建立健全義務消防組織，有計劃開展教育和訓練，配備和管理好消防設備與器材。
4、建立防火檔案，確定重點，制定措施。
5、強化防火工作日常管理，建立健全動用明火請示審批手續(xù)，對違反賓館消防規(guī)定的重大問題，要當場制止，嚴格追查責任者。
6、負責組織檢查、監(jiān)督各部門防火安全措施的落實，消退火險隱患，監(jiān)督落實隱患整改工作。
7、定期檢查消防裝備、設備、器材，進行規(guī)定的維護保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題按時報告和組織修理，保持消防裝備、設備、器材狀態(tài)良好。
8、常常向員工進行防火安全教育和對新員工的消防安全教育，檢查員工是否自覺遵守防火制度和安全操作規(guī)程。
9、負責制定火災應急預案和組織演練，組織撲救初起火災，引導客人及員工疏散，幫助有關部門調(diào)查火災原因，對直接責任者提出處理看法。
第九條領班主要職責：
1、結(jié)合本班的詳細情況，常常進行防火宣傳教育。自覺遵守防火制度和安全技術操作規(guī)程。
2、熟識管轄范圍內(nèi)的防火重點和消防報警系統(tǒng)、裝備、器材配備情況，到達“三懂”、“三會”和“四能”。
3、每日定期進行防火檢查、巡察，發(fā)現(xiàn)隱患按時處理，不能處理的要立刻上報上級主管。
4、定期檢查巡察管轄范圍內(nèi)的消防報警系統(tǒng)、裝備和器材，確保各項功能正常。
5、發(fā)現(xiàn)火情要按時組織本班人員主動撲救初起火災。
第十條總臺服務員（消防報警系統(tǒng)監(jiān)控員）職責：
1、嫻熟把握消防報警系統(tǒng)操作規(guī)程，會看火情位置，會手動復位，能看懂打印出來的信息。
2、對機器裝備的各種顯示都能快速做出推斷。
3、每日檢查消防報警系統(tǒng)，保證其處于正常工作狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異樣按時報告消防主管。
4、交接班時要交接消防報警系統(tǒng)并做好交接班記錄。
5、發(fā)現(xiàn)火警要立刻上報并實行相應措施。
第十一條員工消防安全職責：
1、賓館員工必需嚴格遵守防火安全制度，參與義務消防隊和消防演練、火災應急演練。
2、熟識自己崗位的工作環(huán)境，操作的裝備及物品情況，明白安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防裝備的運用方法。
3、牢記消防中心電話號碼“119”，救火時必需無條件聽從消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。
4、嚴禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的四周，嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常運用。
5、如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須按時報告上級有關領導，并實行相應措施進行處理。
6、當發(fā)生火災火警時，首先保持冷靜，不行驚慌失措，快速查明情況后報告。
旅館管理制度10
公共用具、用品的清洗、消毒制度
一、建立客房清掃制度。
二、要設有足夠面積的消毒間，便于消毒員工作。
三、消毒間要通風良好，及時將消毒過程中產(chǎn)生的高溫、高濕、化學氣體排出室外。
四、應設有通暢的上、下水設備，保證物品充分清洗。
五、應設有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜，并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。
六、根據(jù)不同的消毒方法，選擇合適的消毒設備。用“ 84”消毒液等化學消毒方法，必須有雙連池、消毒桶(盆) 用熱力消毒法，必須有蒸氣或遠紅外線消毒柜。
七、消毒工作要做到制度化、程序化、標準化。
1、制度化：旅客用過的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品，都要采取切實可行的響應的消毒方法，必做到一客一換一消毒，高級賓館做到一天一消毒。
2、程序化：一洗滌、二消毒、三存放。
3、標準化：設專(兼)職消毒員，要有詳細的消毒記錄，消毒藥品配比標準化、時間標準化，嚴格操作，保證消毒效果。
八、洗衣房的工作程序應先消毒后洗滌，保證消毒效果。
程序是：收衣、污衣分類、消毒、洗滌、干澡、修補、燙平、 分類存放保潔櫥，要特別注意污、潔分開，防止洗消后的物 品受到二次污染。
客房清掃衛(wèi)生制度
一、首先打開門窗或空調(diào)器，通風換氣，使室內(nèi)空氣保持新鮮。
二、從里到外，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。
三、撤掉顧客用過的被套、床單、枕巾(枕套)、并送出房間。
四、整理床鋪，換上新的床上用品，將床上用品折疊整齊。
五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸，將室內(nèi)雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內(nèi)，送出房間，再換上清潔桶。
六、進行室內(nèi)濕式清掃地面或吸塵器清掃，將地面雜物垃圾清除。
七、用濕抹布把玻璃、門窗框、燈具、電視機等擦得干干凈凈。
八、衛(wèi)生間的`整理和清掃：先檢查洗衣袋內(nèi)有無客人要洗的衣服，及時送洗衣房。然后沖洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清掃垃圾，然后按面盆、臺面、浴盆座便器的順序?qū)Α叭琛边M行消毒、清洗(消毒保持10-15 分鐘)然后換上清潔和消毒后的漱口杯及各種用品。最后濕式清掃，換上消毒標志。公共用具、用品的清洗、消毒制度 被套、枕套、床單等床上用品備品充足，其與床位數(shù)之比不 低于3:1，干凈待使用的用品應存放于單位單獨的備品庫內(nèi)， 不得與其他污染物品混雜。床上用品要進行一客一換一消 毒，長住旅館床上用品更換時間不超過一周，星級賓館還用 執(zhí)行星級賓館有關床上用品更換規(guī)定，并應做好更換清洗記 錄。供旅客使用的床上用品應無污跡、破洞、毛發(fā)。客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應每日清洗消毒，上述衛(wèi)生潔具應配備有明顯區(qū)分標記的情節(jié)工具、抹布，不得混放混用。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個，臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換一消毒。清潔的臉盆、腳盆和拖鞋應在旅客入住時當即提供、賓館、旅店衛(wèi)生管理制度
一、經(jīng)營單位要有有效的衛(wèi)生許可證并懸掛在明顯處。
二、從業(yè)人員持有有效的健康合格證明，熟練掌握衛(wèi)生知識。
三、室內(nèi)外環(huán)境整潔，物品擺放整齊，地面無垃圾污物，空調(diào)器濾網(wǎng)、電風扇葉、門窗等應無積塵，無衛(wèi)生死角。
四、要設有專用消毒間(多層建筑應每層設一消毒間) ，消毒間內(nèi)要有上下水，設有兩聯(lián)洗刷池，配備紅外線消毒柜、保潔柜、“84”消毒液等消毒藥品，有專人管理，要有物品 消毒記錄。
五、設有顧客用品備品庫。床上用品配備數(shù)應每張床至少3套。
六、有衛(wèi)生間的客房，衛(wèi)生間應有機械通風裝置，配有清潔消毒筐(車)，整理衛(wèi)生間的抹布應配有6塊(浴盆、臉盆、座便器各2塊)，專間專用。衛(wèi)生潔具不相互污染。
七、各類賓館要有除“四害”設施，保證正常使用。
八、無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備標記分明的臉盆和膠片。
九、客房內(nèi)床上用品應一客一換一消毒，有換洗記錄。顧客用口杯、茶杯、毛巾、拖鞋以及臉盆、腳盆應一客一清洗消毒，且應在消毒間內(nèi)操作。
十、顧客用洗發(fā)液、浴液應符合《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》要求。
十一、各類賓館飲用自來水和二次供水水質(zhì)要符合《生活飲水衛(wèi)生標準》，二次供水蓄水池要有消毒和防護措施，定期清洗消毒，且與記錄。
旅館管理制度11
旅館業(yè)職工發(fā)現(xiàn)旅客中有下列情況的應立即向公安機關報告。
一、危害國家安全或兇殺、縱火、爆炸、搶劫、詐騙、盜竊、賣淫、走私、賭博、吸毒、販毒、傳播淫穢物品、拐賣人口等違法犯罪活動的；
二、與公安機關通緝或協(xié)查的罪犯、查找的贓物相似的；
三、攜帶有違禁物品、危險物品的.；
四、持有使用、偽造、涂改過的證件的、證件和身份不相符的；
五、旅館工作人員知情不報或隱瞞包庇違法犯罪活動的，公安機關視情節(jié)，依法作出處理。
旅館管理制度12
�。ㄒ唬┞每捅仨殤{居身份證或能夠證明本人真實身份的有關證明材料登記住宿。
�。ǘ┞每蛿y帶的現(xiàn)金、重要文件，貴重物品應向旅館辦理寄存，否則，丟失責任自負。
�。ㄈ﹪澜每蛯⒁兹�、易爆、劇毒、腐蝕性、放射性等危害物品帶進旅館。
（四）嚴禁賣淫、嫖宿、賭博、吸毒、傳播淫穢物品等違法犯罪活動。
�。ㄎ澹┞灭^內(nèi)不得酗酒滋事、大聲喧嘩，影響他人休息。
�。┞每蛻杂X遵守旅館的各項制度，服從公安人員檢查。
�。ㄆ撸┲蛋嘌膊槿藛T要做到“三勤”、“四看”。三勤：勤巡邏；勤觀察；勤分析；四看：一看旅客是否按登記住房、床號住宿冒名住宿；二看旅客是否亂竄或男女混居一室；三看有無危險物品或應寄存的'行李及貴重物品；四看各部位有無其他不安全因素。
�。ò耍┌l(fā)現(xiàn)旅客中有違法犯罪行為必須立即報告公安機關：
（九）旅客遺留在旅館內(nèi)的貴重物品，包括一定價值或有紀念意義的物品，旅館應登記造冊，妥善保管，通知物主認領。認領時要認真核對物品的主要特征，并辦理領取手續(xù)，防止發(fā)生冒領或重復認領。
�。ㄊ┞每图拇鎽蝗艘慌疲拇媾疲�，填寫財物寄存登記本及身份證號貴重物品當點清封存。
�。ㄊ┓彩莵碓L客者，須事先登記。
旅館管理制度13
01、落實消防安全責任
賓館飯店應當依法建立并落實逐級消防安全責任制，明確各級、各崗位消防安全責任人及工作職責。
賓館飯店的法定代表人或者主要負責人對本單位消防安全工作負總責，統(tǒng)籌布置消防安全管理工作。屬于消防安全重點單位的賓館飯店應當確定一名消防安全工作專業(yè)人員為消防安全管理人，負責組織實施日常消防安全管理工作，主要履行制定落實消防安全制度，組織開展防火巡查和檢查、火災隱患整改、消防安全宣傳教育培訓、滅火和應急疏散演練等職責。
02、組織開展防火檢查
賓館飯店應當每月至少組織開展一次防火檢查，做好檢查記錄，重點檢查以下內(nèi)容：
�。ㄒ唬┫腊踩贫嚷鋵嵡闆r；
�。ǘ┤粘７阑鹧膊楣ぷ髀鋵嵡闆r；
�。ㄈ┲攸c工種人員及其他員工消防學問把握情況；
�。ㄋ模┫勒莆帐液拖腊踩攸c部位的管理情況；
�。ㄎ澹┫涝O備裝備運行和完好有效情況；
�。⿵N房煙道、洗衣房排風道定期清洗情況；
（七）電氣線路、燃氣管道定期檢查情況；
�。ò耍┗馂碾[患整改和防范措施落實情況。對發(fā)現(xiàn)的消防安全問題，應當按時整改。
03、落實每日防火巡查
屬于消防安全重點單位的賓館飯店應當進行每日防火巡查，營業(yè)期間的防火巡查至少每兩小時開展一次，并明確巡查人員和部位；其他單位可以依據(jù)需要組織防火巡查。重點巡查以下內(nèi)容：
�。ㄒ唬┌踩隹凇⑹枭⑼ǖ朗欠駮惩�；
（二）安全疏散指示標志、應急照明是否完好、有效；
（三）消防設備工作是否正常，滅火器材是否完好有效；
�。ㄋ模┏ｉ]式防火門是否處于關閉狀態(tài)，防火卷簾門下是否堆放物品影響運用；
�。ㄎ澹┦欠襁`章用火、用電、用油、用氣；
�。┫勒莆帐壹霸O有值班的廚房、洗衣房、消防水泵房、鍋爐房、配電房、發(fā)電機房等重點部位人員在崗在位情況；
�。ㄆ撸┫矆鏊h室、廚房、茶坊等區(qū)域運用或者營業(yè)結(jié)束后，應去除遺留火種，切斷非必要電源、氣源。對巡查發(fā)現(xiàn)的問題要按時處理，落實整改和防范措施。
04、強化消防設備管理
賓館飯店應當按照規(guī)定對建筑消防設備、器材進行維護保養(yǎng)和檢測，確保完好有效。設有自動消防設備的，應當托付具有相應資質(zhì)的消防技術服務機構(gòu)進行維護保養(yǎng)，出具維保記錄，每年至少全面檢測一次。
自動消防設備的各種聯(lián)動掌握裝備應當處于正常工作狀態(tài)，火災自動報警、自動噴水滅火、防排煙系統(tǒng)應當設在自動狀態(tài)，消防水泵、防排煙風機、防火卷簾等消防用電裝備的配電柜啟動開關應當處于自動位置（通電狀態(tài)）。
05、嚴格消防掌握室管理
賓館飯店設有消防掌握室的，工作人員應當持有行業(yè)特有工種職業(yè)資格證書，熟識應急處置程序，能嫻熟操作消防設備，施行24小時專人值班制度，每班不少于兩人，在值班期間嚴禁脫崗、擅離職守。
消防掌握室內(nèi)應保存竣工后的總平面布局圖、建筑消防設備平面布置圖、系統(tǒng)圖及安全出口布置圖等紙質(zhì)或電子檔案資料，在明顯位置張貼消防掌握室管理制度和值班應急處置程序。值班人員接到火災報警后，應當立刻以最快方式確認；確認火災后，立刻確認聯(lián)動掌握開關處于自動狀態(tài)，同時撥打119報警，并立刻啟動單位應急疏散和滅火預案。
06、設置消防安全標識
賓館飯店的消防設備裝備及器材應當設置標準、醒目的標識并用文字或圖例標明操作運用方法；客房門后應設置疏散逃命線路表示圖，并在客房顯著部位設置消防安全警示、提示標識；在消防安全重點部位的顯著位置和疏散通道、安全出口等處應設置消防警示、提示標識；在主要消防設備裝備上應張貼維護保養(yǎng)、檢測單位和維護保養(yǎng)、檢測情況。
07、開展消防安全教育培訓
全部員工應當了解本單位、本崗位的火災危險性和防火措施，會報警、會撲救初起火災，會疏散逃命。屬于消防安全重點單位的賓館飯店應當每年至少開展一次全員消防安全教育培訓，員工上崗、轉(zhuǎn)崗前應當經(jīng)過崗前消防安全培訓。
賓館飯店應結(jié)合實際對公眾開展消防宣傳，如在客房電視、電腦設置開機消防安全提示等。
08、建立重點單位微型消防站
設有消防掌握室且屬于消防安全重點單位的賓館飯店，應當配備必要的消防器材，建立重點單位微型消防站，主動開展防火巡查和初起火災撲救等火災防控工作。合用消防掌握室的重點單位，可聯(lián)合建立微型消防站。
09、制定預案并開展消防演練
賓館飯店應當制定本單位滅火應急疏散預案。屬于消防安全重點單位的'賓館飯店至少每半年進行一次演練，并結(jié)合實際，不斷完善演練；其他單位應當結(jié)合本單位實際，至少每年組織一次演練�？头�、廚房、鍋爐房、配電房、洗衣房、庫房等場所應當分別制定針對性預案，明確每班次、每崗位人員及其報警、疏散、撲救初起火災的職責，并定期組織演練。
10、禁止行為。
賓館飯店應當嚴禁以下行為：
�。ㄒ唬┻\用未經(jīng)消防行政答應或者備案的建筑、場所；
（二）違法新建、改建、擴建（含室內(nèi)外裝修、建筑保溫、用途變更）；
�。ㄈ┎杉{夾芯材料燃燒性能低于A級的彩鋼板搭建有人員居住或者活動的建筑；
�。ㄋ模┎杉{聚氨酯泡沫等易燃材料進行室內(nèi)裝修裝飾；
�。ㄎ澹┱加�、堵塞、封閉消防車道、疏散通道、安全出口；
�。┰谕獯霸O置影響逃命、疏散的廣告牌或其他障礙物；
（七）違規(guī)儲存、運用易燃易爆物品，燃放煙花爆竹；
（八）擅自關閉、停用消防設備。
旅館管理制度14
一、目的
為提高日順酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本制度。
二、內(nèi)容
1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。 2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。 3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。 4、個人衛(wèi)生管理標準：(1) 員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。(2) 掌握必要的衛(wèi)生知識。(3) 身體、心理健康，須持《健康證》上崗。 5、食品衛(wèi)生管理標準參見《關于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。
6、物品及設備衛(wèi)生管理標準：保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。 7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。
三、考核
1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰。
(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予0.1—0.5元的處罰。(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予0.5—2元的處罰。(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予2-5元的處罰。 2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。 3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關制度進行處罰。
四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度
一、賓館、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。
二、必須設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛(wèi)生制度。
三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。
四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。
五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆
各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。
六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。
七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經(jīng)常檢查設施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。
八、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統(tǒng)一銷毀。
九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求，
做到定期清洗消毒。
酒店管理之星級酒店客房衛(wèi)生標準香港聯(lián)邦國際酒店機構(gòu)
第一節(jié) 客房清掃作業(yè)管理
一、不同類型房間的清掃要求
二、不同類型房間清掃的先后順序
(一)淡季時的清掃順序
1、總臺指示要盡快打掃的房間
2、門上掛有“請速打掃”(make up room Immediately)牌的房間。
3、走客戶(check-out)。
4、“VIP”房。
5、其他住客房。
6、空房。
(二)旺季時的清掃順序
1、空房�？辗靠梢栽趲追昼妰�(nèi)打掃完畢，以便盡快交由總臺出租。
2、總臺指示要盡快打掃的房間
3、走客房間(check-out)。
4、門上掛有“請速打掃”(make up room Immediately)牌的房間。
5、重要客人(VIP)的房間。
6、其他住客房間。
三、客房清掃的一般原則和衛(wèi)生標準
(一)客房清掃的一般原則
1、從上到下。
2、從里到外。
3、先鋪后抹。
4、環(huán)形清理。
5、干濕分開。
(二)房間清潔衛(wèi)生標準
1、眼看到的地方無污跡。
2、手摸到的地方無灰塵。
3、設備用品無病毒。
4、空氣清新無異味。
5、房間衛(wèi)生達“十無”。
四、客房清潔劑的種類及使用范圍
(一)按清潔劑的化學性質(zhì)劃分
1、酸性清潔劑
2、堿性清潔劑
3、中性清潔劑
(二)按用途劃分
1、多功能清潔劑
2、三缸清潔劑
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3、玻璃清潔劑
4、金屬拋光劑
5、家具蠟
6、空氣清新劑
7、殺蟲劑
五、客房清掃時的注意事項
1、“Housekeeping”，同時要注意敲門的聲音大小適中，不可過急，力度過大。
2、整理房間時，要將房門開著。
3、不得在客房內(nèi)呼煙、吃東西、看報刊雜志(特別是客人的書刊)
4、不得使用客房內(nèi)設施
5、清理衛(wèi)生間時，應專備一條腳墊。
6、清潔客房用的抹布應分開使用
7、注意做好房間檢查工作
8、不能隨便處理房內(nèi)“垃圾”
9、浴簾要通風透氣
10、電鍍部位要完全擦干
11、不得將撤換下來的臟布草當抹布使用
12、拖鞋應擺放在床頭柜下
13、謀取心內(nèi)物品的擺放，要注意將商標面對客人
14、損壞客人的物品時
15、離開房間，應要求服務員打開房內(nèi)照明燈
第二節(jié) 客房的計劃衛(wèi)生
客房的計劃衛(wèi)生是指在日�？头壳鍧嵉幕A上，擬定一個周期性清潔計劃，針對客房中平時不易或不必進行清潔的.項目，采取定期循環(huán)的方式做徹底的清潔保養(yǎng)工作的客房衛(wèi)生管理制度。
一、計劃衛(wèi)生的組織
1、要求客房清潔工每天大掃除一間客房
2、規(guī)定每天對客房的某一部位或區(qū)域進行徹底大掃除
3、季節(jié)性大掃除或年度大掃除
二、計劃衛(wèi)生的管理
(一)計劃衛(wèi)生的安排
(二)計劃衛(wèi)生的檢查
(三)計劃衛(wèi)生的安全問題
第三節(jié) 客房清潔質(zhì)量的控制
一、強化員工的衛(wèi)生意識
搞好衛(wèi)生管理，首先要求服務員及管理人員要有衛(wèi)生意識，對于衛(wèi)生工作的重要性要有足夠的認識，為此必須經(jīng)常強調(diào)、考核。
其次，強化員工的衛(wèi)生意識還要求客房員工要對涉外星級酒店的衛(wèi)生標準有足夠的認識，不能以自己日常的衛(wèi)生標準作為酒店的衛(wèi)生標準，酒店的衛(wèi)生標準要與國際標準接軌，否則，很可以將國際旅游者正常的衛(wèi)生要求視為“潔癖”。
二、制定衛(wèi)生工作的操作程序和衛(wèi)生標準
三、嚴格檢查制度
(一)建立客房的逐級檢查制度
1、服務員自查
2、領班普查
(1)領班查房的作用
拾遺補漏，現(xiàn)場監(jiān)督，在職培訓作用。
第四節(jié) 公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)
一、公共區(qū)域的范圍
二、公共區(qū)域清潔衛(wèi)生工作的特點
首先，由于公共區(qū)域涉及的范圍相當廣。其次，公共區(qū)域的客流量非常大，客人活動頻繁，這就給公共區(qū)域的清潔工作帶來不便3和困難。最后，公共區(qū)域的清潔工作繁瑣復雜，工作時間不固定，人員分散，因此，造成其清潔衛(wèi)生質(zhì)量不易控制。
三、公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的內(nèi)容
(一)大堂的清潔
1、大堂地面的清潔
2、扶梯、電梯清潔
3、大堂家具清潔
4、銅器上光
(二)酒店門庭清潔
(三)餐廳、酒吧、宴會廳的清潔
(四)其他區(qū)域的清潔衛(wèi)生
(五)綠化布置及清潔養(yǎng)護
旅館管理制度15
一、餐廳應當保持整潔，無蒼蠅、無灰塵，在餐具擺臺后或有顧客就餐時不得清掃地面。
二、餐具擺臺超過當次就餐時間后未使用的應當回收消毒保潔，保證餐具無破損。
三、供顧客自取的調(diào)味料，應當符合相應食品衛(wèi)生要求。
四、當發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感光性狀或可疑變質(zhì)時，餐廳服務員應立即撤換該食品，并告知備餐人員立即檢查同類食品，確保安全衛(wèi)生。
五、定期清理檢查吧臺銷售的`食品，防止過期或變質(zhì)的食品售出。
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