[集合]幼兒園衛(wèi)生保健制度
在社會一步步向前發(fā)展的今天，需要使用制度的場合越來越多，制度一經制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據(jù)。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編精心整理的幼兒園衛(wèi)生保健制度，希望能夠幫助到大家。
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幼兒園衛(wèi)生保健制度1
1、幼兒園衛(wèi)生保健制度
1、必須嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部頒布的《幼兒所、幼兒園保健制度》和省、市、區(qū)有關衛(wèi)生保健制度。
2、制定合理的一日生活常規(guī)。注意飲食衛(wèi)生，兩餐間隔不少于3小時；每日體育活動不少于1小時；每日戶外活動不少于2小時。
3、每學期全面體檢一次，每2個月測量身高、體重一次，每學期測視力一次，對弱視幼兒每2個月測查一次；每學期驗血色素一次；每2個月對幼兒身體健康發(fā)展狀況進行分析；建立幼兒健康檔案登記、統(tǒng)計制度。
4、堅持晨檢、午檢制度，發(fā)現(xiàn)疾病及時處理，并做好記錄。
5、新生入園和新工作人員到崗均要先做體檢，以后半年驗血復查一次，發(fā)現(xiàn)肝炎和其它傳染病立即離園隔離和治療。
6、配合衛(wèi)生部門做好預防接種工作。
7、每天保證供應充足的溫度適中的開水，每天起床后、課間、運動后提醒幼兒飲水，培養(yǎng)幼兒自覺飲水的習慣。
8、培養(yǎng)幼兒良好的大小便習慣，提醒幼兒每天大便一次。
9、建立體弱幼兒檔案，定期對體弱兒進行檢查和分析，提出保健措施。
10、夏季注意為幼兒抹汗、換衣、洗澡、洗頭、洗腳；冬季注意為幼兒防寒。
11、教師必須注意培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生和生活習慣，對幼兒進行安全教育，增強自我保護意識，養(yǎng)成正確的坐、立、行、走姿勢，為幼兒成長奠定良好基礎。
2、幼兒園健康檢查制度
1、幼兒入園前或轉園幼兒，必須持婦幼保健站或縣防疫站健康查體證明，合格后方可入園，離園一個月以上的幼兒必須重新查體，并建立入園幼兒健康檔案。
2、在園幼兒每年由婦幼保健站或縣級醫(yī)院查體一次，并做好生長發(fā)育評價，每季度由保健醫(yī)生為幼兒測量身高、體重、視力一次，并做好記錄、分析、評價、矯治。
3、堅持做好晨、午檢和安全觀察，認真做好一摸：有無發(fā)燒；二看：精神、皮膚和五官(外表)；三問：飲食、睡眠、大小便和患病情況；四查：有無攜帶不安全物品，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
4、值班人員認真填寫好各種記錄表(晨檢、午檢、服藥記錄、交接班記錄、體弱兒觀察記錄)。
5、全體教職工每年按要求進行體檢，體檢合格后方可上崗，發(fā)現(xiàn)有傳染病不宜在幼兒園工作的人員應及時離職治療。待痊愈后，持保健站證明方可上崗。
6、炊事員每年在防疫站查體兩次，并辦理健康證，食品衛(wèi)生許可證。
3、疾病預防接種制度
1、按年齡及季節(jié)完成計劃免疫、預防接種工作，并建立幼兒接種登記卡，及時記錄接種情況。
2、傳染病流行季節(jié)，加強晨、午間檢查，嚴禁傳染病幼兒入園。流行期間不辦理入園和轉園手續(xù)。
3、及時觀察了解本地區(qū)疫情，發(fā)現(xiàn)有傳染病幼兒及時報告，做到早預防、早報告、早診斷、早治療、早隔離、早處理，對所在班級進行消毒，對接觸傳染病的兒童立即采取預防措施，控制疾病蔓延。
4、定期為幼兒服預防藥、驅蟲藥，每日定時為帶藥品幼兒服藥。并認真觀察幼兒情況。
5、傳染病流行期間，不帶幼兒到公共場所參加各種活動。
6、加強體格鍛煉，增強幼兒體質，提高對疾病的抵抗能力。
7、按照季節(jié)特點進行有效的預防措施。
4、幼兒園衛(wèi)生消毒隔離制度
一、環(huán)境衛(wèi)生：
1、室內外環(huán)境整潔、安全、無污染。分片包干，定人負責，每天一小掃，每周一大掃，應做濕性掃除，消滅蚊子、蒼蠅、蟑螂和老鼠。
2、室內空氣保持流通，陽光充足。冬天也要開窗通風，每天不少于二次，每次30分鐘。
3、盥洗室要清潔通風，定時打掃并消毒，盥洗室做到無污垢，無臭味，便池勤沖洗。扶手、墻面瓷磚用消毒液擦洗，便池的踏腳處和便架每天消毒二次。廁所的地面用消毒液拖洗。嬰幼兒用的便盆要立即傾倒并刷洗干凈，用消毒液浸泡。
4、清潔用具每班專用并保持清潔。
二、個人衛(wèi)生：
1、兒童日常用品要專人專用，并做好清潔消毒工作。
2、幼兒飯前便后要用肥皂、流動水洗手。
3、三歲以上兒童早晚要用正確方法刷牙，飯后要漱口。
4、寄宿制兒童應定期洗頭、洗澡，每天洗腳洗屁股，洗腳與洗屁股用具分開，毛巾每次用后消毒。每周剪指甲一次，每二周剪趾甲一次。
5、嬰兒尿布要勤換，洗凈后用開水燙或日光曝曬。
6、兒童服裝要保持整潔，衣服、床單要勤洗，被褥每二周曬一次，每月拆洗一次。夏天使用的席子每天用專用抹布和溫水擦凈后晾干，定期用消毒液擦洗。
7、保護兒童視力，注意室內采光，照明要符合要求。看電視時兒童與電視機的距離應為電視機對角線的5-7倍，一次時間不超過三十分鐘，電視機的高度與視線平行為宜。
8、培養(yǎng)兒童良好的衛(wèi)生習慣，如不隨地大小便和吐痰，不亂丟廢棄物等。午睡時要脫外衣、脫鞋，糾正蒙頭、吃手、咬被角等不良睡眠習慣。
9、工作人員應保持儀表整潔，不留長指甲，飯前便后及給幼兒開飯開點心前應用肥皂、流動水洗手。上班不帶戒指、長耳環(huán)，不化妝，不穿高跟鞋，不吸煙。
三、消毒隔離：
1、幼兒園的餐具、毛巾、玩具、便器和室內外空氣等必須按規(guī)定定期進行消毒處理。
2、幼兒園兒童活動室、臥室、廁所、營養(yǎng)室、隔離室、觀察室，應采用含氯、碘等消毒劑每日一次預防性消毒。
3、幼兒園發(fā)生傳染病或在醫(yī)學觀察期間，應根據(jù)不同病種及時嚴格地做好消毒隔離工作，消毒方法按“消毒隔離常規(guī)”要求進行。
4、嬉水池應保持清潔，每日全部換水，水質符合衛(wèi)生標準。
5、兒童一人一巾一杯一餐具，一用一消毒。
6、幼兒園的環(huán)境、物體表面、空氣等消毒均應符合衛(wèi)生標準。
5、幼兒園體格鍛煉制度
1、要經常性、有組織地開展適合幼兒特點的游戲及體育活動。每天做一至二次體操或活動性游戲。
2、在正常天氣下，要有充足的戶外活動時間，每天堅持兩小時以上戶外活動，加強冬季鍛煉。
3、要創(chuàng)造條件，充分利用日光、空氣、水等自然因素，有計劃地鍛煉兒童體格。
4、鍛煉要堅持不懈，持之以恒，循序漸進。運動項目和運動量要適合各年齡段的特點。
5、要根據(jù)具體情況，注意個體差異，對個別體弱的及有特殊病情的幼兒要給予特殊照顧。
6、觀察并記錄兒童對鍛煉的反應，及時調整。
6、體弱兒管理制度
幼兒園有義務對體質差、智能低下、有生理缺陷、發(fā)育遲緩或患有營養(yǎng)性缺鐵性貧血、先天性心臟病的幼兒進行特殊管理。幼兒家長也有義務提前向幼兒園老師告知孩子患有的疾病，以便老師在教學或活動中予以照顧。
1、依據(jù)健康檢查結果，對體弱兒登記造冊，建立專門的'檔案，在保健醫(yī)生指導下進行特殊管理。
2、各班人員要隨時注意對體弱兒的仔細觀察與精心照顧，并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
3、對體弱兒采取適當?shù)某C治措施，堅持循序漸進的原則，在原有的基礎上增強幼兒體質。
4、保教人員耐心指導體弱兒的各種教育、游戲活動，盡可能地為體弱兒創(chuàng)造機會，使他們在活動中得到生理和心理上的滿足。
5、保教人員要經常與體弱兒家長交談，相互了解幼兒家園情況，做到更周到、更合理地教育和管理幼兒。
7、食品衛(wèi)生安全管理制度
8、幼兒園要建立完善的食品衛(wèi)生工作領導小組，加強本校食品衛(wèi)生管理，責任到人，杜絕校內發(fā)生食物
幼兒園衛(wèi)生保健制度2
(一)、生活制度
1、有合理的生活制度和作息時間表，并認真執(zhí)行。
(1)根據(jù)園(所)內兒童的年齡生理特點，結合實際情況和季節(jié)變換的特點，本著動靜結合的原則，適當考慮家長的需要，制度出本園(所)的兒童一日生活制度。
(2)保健人員參與制訂園內兒童一日生活環(huán)節(jié)(如活動、就餐、喝水、入廁、盥洗、睡眠等)的生活護理要求。
(3)保健人員每周應對各班我童執(zhí)行一日生活制度的情況進行有目的的檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并予以糾正。
2、正常情況下兒童戶外活動每天不少于2小時(冬季不少于半小時)，其中1小時體育活動，午睡時間不少于2小時。
(二)兒童健康檢查制度
1、兒童入托入園體檢：兒童和托入園前必須到指定的'婦幼保健機構進行健康檢查，經檢查合格后方能入園(所)。健康檢查表上的項目應填寫完整正確，體檢一個月內有效。兒童入園(所)時應將母子健康手冊或健康檢查表和預防接種卡交給幼兒園(托兒所)。兒童離開托幼園(所)兩個月以上，再入園(所)必須重新體檢，入托入園前體率應達到100%。
2、兒童入園(所)后應按年齡定期體檢：1歲以內嬰兒每季度一次，1—3歲內幼兒每半年一次，3歲以上兒童每一年檢查一次，每半年測量身高，體重一次，定期體檢后要進行兒童健康狀況分析評價和疾病統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)疾病或缺點及時矯治。定期體檢充的計算按每年“六月一日”前后的體檢為準，新入園(所)未滿一個月者不可列入應查人數(shù)之內。
1、根據(jù)兒童的年齡特點和季節(jié)變化，合理安排一日生活制度，培養(yǎng)幼兒良好的生活習慣。
2、對幼兒膳食實行民主管理，根據(jù)營養(yǎng)需要制定帶量食譜，保證按量供給。每月進行一次營養(yǎng)計算及分析。講究烹調營養(yǎng)，注意食品衛(wèi)生。
3、做好疾病防治工作，兒童和工作人員入園前必須進行體格檢查，建立健康檔案，按要求定期給兒童體格檢查，并進行評價分析，堅持晨檢及全日健康觀察。
4、配合衛(wèi)生防疫部門，做好計劃免疫工作。做好常見病和傳染病的預防、消毒、隔離、檢疫工作。
5、建立健全室內外環(huán)境清掃制度，按要求對不同場所、物品進行清潔消毒。幼兒日常用品專人專用，培養(yǎng)幼兒良好的個人衛(wèi)生習慣。
6、重視兒童體格鍛煉，充分利用日光、空氣、水等自然因素，開展戶外活動。
7、建立安全制度，加強安全檢查，嚴防意外事故的發(fā)生。
8、建立健全各種保健賬冊，規(guī)范填寫、登記、統(tǒng)計，定期進行分析。
9、建立多種形式的家長聯(lián)系制度，定期向家長宣傳衛(wèi)生保健知識。
幼兒園衛(wèi)生保健制度3
根據(jù)《規(guī)程》的要求,切實做好幼兒生理和心理衛(wèi)生保健工作：
一、全園教職工要樹立良好的道德風尚，保持園內環(huán)境清潔衛(wèi)生，努力實現(xiàn)五化(美化、凈化、綠化、安全化、兒童化)。
二、室內外清潔衛(wèi)生，實行分片包干，落實到人，各負其責。要求房內窗明幾凈，空氣流通，教具桌椅清潔衛(wèi)生，擺放整齊，地面無紙屑、果皮、痰跡。
三、保持廁所清潔，便有沖洗，每周消毒，保持無味，無蚊蠅，無尿漬。
四、堅持清掃制度，每天小掃，每周大掃，并嚴格執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度。
五、堅持衛(wèi)生檢查制度，由園長、保健醫(yī)生組成檢查組，對全園各處衛(wèi)生工作進行定期或不定期的.檢查、評價、做記錄，并與各負責人的工作效益掛鉤。
六、活動室物品和用具擺放有序，不零亂。寢室定時開窗通風，保持空氣新鮮，陽光充足(每天入園前和起床后)。
七、幼兒床單、被套、枕套每月清洗一次。玩具每周清洗一次，每天清洗幼兒餐具，每天擦桌椅、玩具柜等。
八、培養(yǎng)幼兒良好的生活衛(wèi)生習慣，不隨地大小便，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑。
九、保證幼兒每人一巾、一杯、一碗。養(yǎng)成飯前便后洗手，飯后漱口的習慣，堅持每周剪指甲。
十、嚴格遵守和執(zhí)行幼兒作息制度，加強幼兒體格鍛煉，促進幼兒身體正常發(fā)育，增強體質。
幼兒園衛(wèi)生保健制度4
為了保證在園幼兒的安全和健康成長，按照國家的有關規(guī)定，幼兒園建立了相關的制度。
1、合理的生活制度
幼兒在園一天約八、九個小時，伙食供應是兩餐一點（早餐、中餐及午點），每天要在老師的組織引導下參與不同學科的學習、游戲、戶外鍛煉和生活自理能力訓練等內容，而每項活動內容都有相應的`質量指標。
2、營養(yǎng)保健制度
每天有專業(yè)的營養(yǎng)食譜，定期測算食物中的營養(yǎng)成分，合理搭配，保證孩子生長發(fā)育的需要，并幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食和衛(wèi)生習慣等。
3、體格鍛煉制度
每天堅持兩小時戶外活動（包括一小時體育活動），每天有早操和活動性游戲，運動強度和密度要達到一定的標準等。
4、健康檢查制度
包括入園體檢，了解孩子的身體狀況；每年按期體檢；每半年測視力一次；每季度測身高、稱體重一次；每天晨檢，由醫(yī)生檢查幼兒的身體狀況、衛(wèi)生情況和有無帶危險物品來園等。
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5、疾病隔離制度
為防止傳染病在幼兒園中蔓延，幼兒園設有疾病隔離室，讓生病的孩子暫時在里面休息，等待家長接孩子去醫(yī)院進一步治療。
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6、疾病申報制度
孩子生病，應將病情如實告之幼兒園，切不可因為家中無人照看而不告訴老師實情，就把病兒送到幼兒園來。
這樣既耽誤了孩子的病情，又會造成疾病的傳染。若孩子需在幼兒園服藥，家長應在送孩子入園時，將藥名、服用方法寫在藥品的包裝袋上，交給幼兒園的醫(yī)生。
7、消毒制度
幼兒園按規(guī)定對活動室、寢室和幼兒使用的毛巾、餐具等進行消毒，也定時對玩具、教具等消毒。
8、請假制度
孩子生病或家中有事不能來園，需要向幼兒園請假，以便老師掌握情況。
9、孩子接送制度
每天上午幼兒養(yǎng)成按時入園的良好習慣，入園時要主動接受醫(yī)生的檢查，向本班老師和小朋友問好。
新生幼兒下午來接時，家長要持“接送卡”，最好每天接孩子的人員相對固定，臨時換人接孩子必須由父母告之本班老師，這是為了孩子的安全而制定的，家長應當主動配合。
幼兒園衛(wèi)生保健制度5
一、經常保持室內外環(huán)境清潔、整齊。寢室每天清掃一次，隔天拖地一次，教室每餐飯后清潔，鳘在中午拖地一次，門前走廊每天清掃一次，廁所每天清掃兩次。
二、保持室內通風，保持夏天每周兩次抹草席。冬天隔周洗床單、枕頭一次。被套、毛巾被每季度洗一次，茶杯每天消毒一次，餐具每餐消毒。
三、定時給幼兒剪指甲，根據(jù)氣候變化及時給幼兒增減衣服被褥。
四、注意幼兒飲食衛(wèi)生，分發(fā)包點用夾子拿取。分飯時工作人員必須戴口罩。
五、認真做好晨檢工作，經常注意觀察幼兒情緒、飲食、大小便情況，發(fā)現(xiàn)病情及時報告，對體弱幼兒要加倍護理，凡發(fā)熱38度以上及患其它傳染病送醫(yī)療室隔離。
六、由醫(yī)療室負責每季度量身高、體重一次，每年對幼兒、職工進行全面體檢一次。
七、寢室是幼兒午睡休息的場所。為確保幼兒身心健康發(fā)展，必須做到：
1、保持室內干燥、通風。
2、保持室內安靜，無噪音、雜音。
3、保持室內干凈，做到每天要打掃。
4、每周曬被褥一次，每月洗被單一次，并放置整齊。
5、室內每周用紫外線消毒一次。
八、全園室內外衛(wèi)生由保健老師總負責，平時進行不定期抽查，每月底進行一次總評分，評分計獎。
幼兒園衛(wèi)生保健制度6
為做好幼兒常見病、多發(fā)病的防治，本園制定制度如下：
一、對新入園的3-5歲幼兒進行全面查體，以便對多發(fā)病的防治
二、定期組織幼兒打預防針。（乙腦、麻疹、乙肝、腺腺炎等）
三、建立幼兒健康卡及幼兒健康檔案，并對幼兒身體發(fā)展狀況定期進行分析、評析。
四、幼兒教師兼保健員，配合鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)院開展常見病、多發(fā)病、傳染病的調查和研究工作。
五、配合鄉(xiāng)鎮(zhèn)防疫部門，做好在園幼兒傳染病的`預防和管理工作，控制傳染病在幼兒園發(fā)生，確保在園兒童的身體健康。
一、健康檢查制度：
1、入園前必須進行體檢，對有傳染病接觸史的幼兒要做胸部透視，肝功化驗，室外檢查，同時要了解幼兒疾病史，傳染病史，過敏史，家庭史等，無癥狀者方可入園。
2、工作人員的體檢，應包括糞便檢查、陰道霉菌、滴蟲檢查。
3、幼兒每年體檢一次，每半年測身高，體重一次，備有記錄，進行健康分析，疾病統(tǒng)計，及時矯治缺點。
4堅持晨檢及健康觀察制度，認真做好：一摸：是否發(fā)燒；二看：咽部、皮膚及精神狀態(tài)；三問：飲食、睡眠、大小便情況；四查：有無攜帶不安全物品。發(fā)現(xiàn)及時處理。
二、生活制度：
1、幼兒每日在園兩餐，每四小時一餐，教師應向幼兒介紹菜式。
2、活動時間每日應保證在6-7小時。
3、睡眠時間：晝間1次2-⒉５小時，晚上１０小時。
三、個人衛(wèi)生：
�。�、幼兒每人一杯、一巾，日常生活用品，專人專用，并做好消毒工作。
�。病⒂變猴埱�，便后必須洗手。
�。�、每周修剪指甲一次。
�。�、保持幼兒衣著整潔，被褥床單勤洗曬。
５、工作人員保持儀表整潔，講究衛(wèi)生。
四、衛(wèi)生消毒：
�。薄⑹覂韧饷刻煨咭淮�，每周大掃除一次，分片包干，定人、定點、定期檢查。
�。�、徹底消滅蚊、蠅、蟑螂等害蟲。
�。场⒂變航虒W玩具要保持清潔，常清洗、常消毒。
４、廁所要打掃消毒，隨解隨沖。
５、室內空氣流通，應有防蚊、蠅，防暑設備。
五、預防疾病：
�。薄⒇瀼�"預防為主"方針，做好疾病預防工作。
�。�、按年齡及季節(jié)完成預防接種工作。
３、及時了解病情，發(fā)現(xiàn)傳染病及時處理，做到早預防，早發(fā)現(xiàn),早診斷病情，早治療，早隔離。
４、在傳染病流行期間，要采取相應措施（如服預防藥物，出外戴口罩等）禁止帶幼兒出入公共場所。
六、安全措施：
�。�、工作人員要注視幼兒的各項活動，確保安全。
２、要注意房屋、場地、家具、玩具等使用的安全，避免觸電，砸傷、摔傷、燒傷等事故發(fā)生。
�。�、接送幼兒、保證安全到園、歸家，做到萬無一失。
幼兒園衛(wèi)生保健制度7
1、餐廳衛(wèi)生管理由各校膳管組織負責實施。
2、餐廳炊管人員要提高衛(wèi)生意識，應知應會衛(wèi)生常識。
3、餐廳采購膳管會應作出明確規(guī)定，防止變質、過期食品和有毒食品進入，防止食物中毒。
4、飯桶、碗筷等炊具容器定期消毒。
5、食品衛(wèi)生做到三防、四隔離。三防：防塵、防蠅、防；四隔離：生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與天然冰隔離、食品與藥品隔離。
6、炊事員個人衛(wèi)生：上班穿工作服，有健康證并驗訖，操作時不吸煙，做到四勤（勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服）。
7、廚房餐廳衛(wèi)生要求：無積塵蛛網，無殘渣、剩飯，物品用具整潔，放置整齊。有消毒器具和藥品。
8、餐廳四周衛(wèi)生包干區(qū)，經常打掃，保持清潔。
9、倉庫管理衛(wèi)生要求：室內清潔，物奇放整齊，離墻墊高，嚴防糧食、蔬菜和其他食物蟲咬、鼠吃和爛變質等現(xiàn)象發(fā)生，做好滅鼠除蟲工作。
10、膳管會要隨時抽查餐廳的衛(wèi)生工作，學校每年為炊事員體檢一次。
11、逐步改善衛(wèi)生設施，添置衛(wèi)生設備。
12、餐廳衛(wèi)生管理與炊管人員的年度考核掛鉤。
幼兒園衛(wèi)生保健制度8
1、全校衛(wèi)生實行負責包干制（分班、辦公室劃分包干區(qū)）墻面、玻璃窗、柜、門、桌、椅、燈等都要落實到人，要求一周一大掃，每天一小掃。
2、做到地面無垃圾、雜物，桌面無灰塵，墻面無蜘蛛網，室內物品存放整齊、合理。
3、每周由衛(wèi)生老師組織人員檢查衛(wèi)生一次，評定等級，張榜公布。每天由值日教師檢查一次，進行打分公布。
4、教職工要做講衛(wèi)生的模范，帶頭打掃，做好自己的`包干區(qū)。
5、按規(guī)定停放自行車，一切物品堆放要符合衛(wèi)生要求，受衛(wèi)生老師的監(jiān)督。
6、教育學生做好教育衛(wèi)生、飲水飲食衛(wèi)生、個人衛(wèi)生，定期檢查。
7、衛(wèi)生老師、事務老師定期檢查住校教師宿舍，學校教學衛(wèi)生，監(jiān)督食堂、課間餐等食品衛(wèi)生。
幼兒園衛(wèi)生保健制度9
一、經常保持室內外環(huán)境清潔、整齊。寢室每天清掃一次，隔天拖地一次，教室每餐飯后清潔，鳘在中午拖地一次，門前走廊每天清掃一次，廁所每天清掃兩次。
二、保持室內通風，保持夏天每周兩次抹草席。冬天隔周洗床單、枕頭一次。被套、毛巾被每季度洗一次，茶杯每天消毒一次，餐具每餐消毒。
三、定時給幼兒剪指甲，根據(jù)氣候變化及時給幼兒增減衣服被褥。
四、注意幼兒飲食衛(wèi)生，分發(fā)包點用夾子拿取。分飯時工作人員必須戴口罩。
五、認真做好晨檢工作，經常注意觀察幼兒情緒、飲食、大小便情況，發(fā)現(xiàn)病情及時報告，對體弱幼兒要加倍護理，凡發(fā)熱38度以上及患其它傳染病送醫(yī)療室隔離。
六、由醫(yī)療室負責每季度量身高、體重一次，每年對幼兒、職工進行全面體檢一次。
七、寢室是幼兒午睡休息的場所。為確保幼兒身心健康發(fā)展，必須做到：
１、保持室內干燥、通風。
�。�、保持室內安靜，無噪音、雜音。
３、保持室內干凈，做到每天要打掃。
�。�、每周曬被褥一次，每月洗被單一次，并放置整齊。
�。�、室內每周用紫外線消毒一次。
八、全園室內外衛(wèi)生由保健老師總負責，平時進行不定期抽查，每月底進行一次總評分，評分計獎。
幼兒園衛(wèi)生保健制度10
幼兒園是孩子們成長的重要階段，也是家長們最關心的問題之一。除了學習知識，幼兒園的衛(wèi)生保健也是非常關鍵的。為了保證孩子們的健康與安全，每個幼兒園都應該有完善的衛(wèi)生保健制度。本文將介紹最新的幼兒園衛(wèi)生保健十項制度。
一、衛(wèi)生定期檢查制度。每學年開始前，幼兒園都必須經過相關衛(wèi)生部門的檢查，并開展內部自查。同時，在每學期結束時也要進行一次檢查，保證幼兒園環(huán)境的衛(wèi)生水平。
二、環(huán)境衛(wèi)生消毒制度。幼兒園每月都要進行消毒工作，包括教室、教具、廁所、食堂等所有區(qū)域和物品。消毒工作必須符合國家衛(wèi)生部門的標準，保證孩子們的健康與安全。
三、幼兒園食品安全制度。保障孩子們的食品健康非常重要。幼兒園每周都要進行廚房和食品的檢查，并嚴格控制食品來源和儲存條件，確保食品的新鮮和衛(wèi)生。
四、幼兒園健康體檢制度。每學年開始前，全部幼兒都要接受健康體檢，包括身高、體重、視力、聽力等方面，確保孩子們身體的健康和發(fā)展。
五、幼兒園傳染病防治制度。幼兒園要加強傳染病防治意識，完善傳染病預防控制制度，特別是在流感等高發(fā)季節(jié)，要加強兒童個人衛(wèi)生習慣的培養(yǎng)和防病措施的加強。
六、安全教育制度。幼兒園每周都要進行一次安全教育，包括火災逃生、電線安全、道路交通等知識，提高孩子們的安全意識和自我保護能力。
七、家園衛(wèi)生互動制度。家長和幼兒園要保持緊密的聯(lián)系，共同關心孩子的衛(wèi)生和健康問題。幼兒園要建立專門的家長群，推送幼兒園的衛(wèi)生保健信息，并及時反映家長的意見和建議。
八、幼兒護理保健制度。幼兒園要建立完善的幼兒護理保健制度，包括食品營養(yǎng)、藥品儲存使用、醫(yī)療急救等方面，保障孩子們的'身體健康。
九、環(huán)�？破战逃贫取Ｓ變簣@要積極進行環(huán)�？破战逃�，讓孩子們了解環(huán)保知識、環(huán)保行為和環(huán)境保護的重要性，并養(yǎng)成良好的環(huán)保習慣。
十、衛(wèi)生保健宣傳制度。幼兒園要進行一系列宣傳活動，包括公開日、家長會等活動，提高幼兒園衛(wèi)生保健知識普及率，讓家長和社會公眾更加關注幼兒園的衛(wèi)生保健問題。
總結，幼兒園的衛(wèi)生保健制度是非常重要的。只有完善的衛(wèi)生保健制度，才能保障孩子們的身體健康和安全，讓孩子們在安全健康的環(huán)境下快樂成長。幼兒園必須嚴格按照最新的衛(wèi)生保健十項制度，在日常工作中加強管理和指導，提高衛(wèi)生保健水平，讓家長和社會公眾都放心地把孩子們送到幼兒園學習成長。
幼兒園衛(wèi)生保健制度11
�。ㄒ唬﹤魅静〉念A防與管理
采取早預防、早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療等綜合措施。督促家長按兒童年齡及季節(jié)完成防疫部門規(guī)定的免疫接種。
控制傳染源
�。�1）根據(jù)傳染病流行病史、臨床表現(xiàn)和實驗室檢查對病人及早作出正確的診斷和及時治療，采取有效措施隔離病人，及時登記上報。病源攜帶者應及時隔離并治療。
�。�2）對接觸者進行醫(yī)學觀察及適當管理，在觀察期內不并班、不升班、不收新生、不轉園。
切斷傳播途徑
�。�1）配合防疫部門對托幼機構的環(huán)境及各種物品進行終末消毒或隨時消毒，以殺滅可能存在于外界環(huán)境中的病原體。
�。�2）針對傳染病的`傳播途徑，采取有效措施。
保護易感兒童
�。�1）掌握易感兒童的名單，傳染病流行季節(jié)加強晨檢及
全日觀察，并采取必要的預防措施。
（2）合理安排幼兒的生活，提供平衡膳食，加強戶外鍛
煉，提高幼兒對疾病的抵抗力。
（二）多發(fā)病預防與管理
1、幼兒常見的呼吸道、消化道及營養(yǎng)不良、貧血等，應列入多發(fā)病的內容。對反復呼吸道感染、營養(yǎng)不良、貧血等患兒作為體弱兒，建立專門檔案，加強管理。
2、保健和保教人員對體弱兒的生活、保健、營養(yǎng)、護理及治療等要全方面關心負責，給以必要的照顧。作好個案記錄，按病種做好小結。
3、向家長做好宣傳體弱兒的保健護理知識，要求家長積極配合。
幼兒園衛(wèi)生保健制度12
一、生活制度
合理的生活制度是保證兒童身心健康的重要因素，各園（所）可根據(jù)幼兒不同年齡及季節(jié)，具體訂出一日生活作息制度。要注意動靜結合，要有充足的戶外活動時間。對各項內容的執(zhí)行，要提出質量指標。
二、嬰幼兒的飲食
�。ㄒ唬╋嬍彻芾�
1．嬰幼兒的伙食應有專人負責，民主管理，建立伙委會（園、所領導，炊管人員，保健人員，保教人員及孩子家長代表），定期開會，研究伙食問題。
2．伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理使用。
3．根據(jù)季節(jié)供應情況，制定適合嬰幼兒年齡（1歲內、1—3歲、4—7歲）的代量食譜，定期更換。
4．準確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應主副食，不吃隔日剩飯菜。
5．工作人員（包括炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不允許侵占兒童伙食。
6．保健人員要定期計算幼兒進食量、營養(yǎng)量。保證兒童的進食量。蛋白質攝入量占應供給量的80％以上。
7．按時開飯，兒童進餐時間不應少于20—30分鐘，保證兒童吃飽每餐飯。
（二）科學喂養(yǎng)
1．嬰兒喂養(yǎng)：母乳的營養(yǎng)成份最適合嬰兒生長發(fā)育的需要。要提倡母乳喂養(yǎng)。母親在喂奶前要洗手，脫掉工作服，患有呼吸道疾病時，喂奶時要戴上口罩。每隔3—4小時喂一次，每次20—30分鐘。對人工喂養(yǎng)兒要做好配奶工作，每餐奶具要嚴格消毒。
無論人工喂養(yǎng)兒、母乳喂養(yǎng)兒都要及時增加輔食，補充維生素Ｄ制劑和含鐵食物。根據(jù)孩子生長發(fā)育需要，統(tǒng)一制作嬰兒飲食，保證兒童營養(yǎng)。
2．幼兒飲食
�。�1）一歲半以后幼兒按三次飯一次點心定食譜（整托幼兒睡前再加一次點心），食譜要適合幼兒的年齡，使兒童能吃到多種多樣的食物，把一日的食物定量標準恰當?shù)胤峙涞绞匙V中，以保證得到各種營養(yǎng)素和足夠的熱量。
�。�2）要注意調配花樣，增加幼兒進食量，科學烹調，盡最大努力保存營養(yǎng)素，特別要防止維生素的損失。
（3）少吃甜食：晚飯不能以吃甜食、菜湯和面湯為主，要盡量吃些炒菜。
�。�4）加強體弱兒飲食管理。
�。�5）特殊飲食：根據(jù)病兒病情做病號飯。
�。ㄈ╋嬍承l(wèi)生
1．要保持廚房的清潔，經常清掃。
2．食堂要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。廚房用具，刀、案板、盆筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒（若用水煮則需在水開后15—20分鐘，若用籠屜蒸則水開后至少要蒸30分鐘），食物要有防蠅設備。
3．不買、不加工腐爛變質食物，買來的熟食要加熱處理后再吃，預防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
4．搞好兒童進食衛(wèi)生，飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動水洗手，飯桌要用肥皂水或堿水揩洗干凈。
5．要培養(yǎng)兒童不偏食，不吃零食的良好飲食習慣。
6．水果要洗凈削皮后再吃。
7．炊事員要堅持上灶前洗手，入廁所前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時不抽煙。
三、體格鍛煉制度
1．要有組織地經常開展適合嬰幼兒特點的游戲及體育活動，尤其要重視一歲半以下嬰幼兒的體格鍛煉，給嬰兒每天做一至二次被動操和主被動操，幼兒做一至二次體操或活動性游戲。
2．在正常天氣下，要有充足的戶外活動時間，每天堅持兩小時以上戶外活動，加強冬季鍛煉。
3．要創(chuàng)造條件，充分利用日光、空氣、水等自然因素，有計劃地鍛煉兒童體格。
4．鍛煉要經常和循序漸進。運動項目和運動量要適合各年齡組的特點。對個別體弱的幼兒要給以特殊照顧。
四、健康檢查制度
1．入園（所）檢查：嬰幼兒在入園（所）前必須進行全身體格檢查。對有傳染病接觸史的嬰幼兒必須做胸部Ｘ線透視、肝功能等實驗室檢查，必須經過檢疫期，無癥狀方可入園（所）。同時要了解幼兒疾病史、傳染病史、過敏史、家族史和生活習慣等。
園（所）工作人員參加工作前必須進行體檢，包括胸部Ｘ線透視、肝功能、糞便常規(guī)檢查，以及陰道霉菌、滴蟲檢查，健康檢查合格并且無嚴重生理缺陷者方可就職。
2．定期體檢制度：一歲以內嬰兒每季度體檢一次。一歲至三歲幼兒每半年體檢一次，三歲以上每年體檢一次，每半年測身高、體重一次。測量要準確并做好記錄，進行健康分析、評價、疾病統(tǒng)計，及時矯治缺點。每個入托小兒均應建立健康卡片或檔案。（健康兒童身高、體重的正常值見附表三、四。）
工作人員每年全面體檢一次，發(fā)現(xiàn)肝炎或其他傳染病者須立即離職治療。待痊愈后，持縣（區(qū)）以上醫(yī)療保健單位的健康證明方可恢復工作�；悸粤〖�、乙型肝炎表面抗原陽性、滴蟲性陰道炎、化膿性皮膚病、麻風病、結核病、精神病等保教人員應調離工作。
3．堅持晨檢及全日健康觀察制度，認真做好一摸：有否發(fā)燒；二看：咽部、皮膚和精神；三問：飲食、睡眠、大小便情況；四查：有無攜帶不安全物品，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
五、衛(wèi)生消毒及隔離制度
�。ㄒ唬┉h(huán)境衛(wèi)生
1．要建立健全室內外環(huán)境清掃制度。每天一小掃，每周一大掃。分片包干，定人、定點、定期檢查。要消滅蚊、蠅、蟑螂等害蟲。
2．嬰幼兒玩教具要保持清潔，定期消毒、清洗。
3．要經常保持室內空氣流通、陽光充足，冬天也要定時開窗通風換氣。室內要有防蚊、防蠅、防暑和取暖設備。
4．廁所要清潔通風，定時打掃并消毒。兒童用的便盆，每次用后要立即傾倒，刷洗干凈，每日用消毒液浸泡。三歲以上幼兒要提倡用蹲式廁所
5．小兒桌椅高度應符合要求。
�。ǘ﹤�人衛(wèi)生
1．嬰幼兒每人一巾一杯；日常生活用品要專人專用，做好消毒工作。
2．幼兒飯前便后洗手，早晚用流動水或干凈水洗手和臉，經常保持清潔。
3．飯后要漱口，大、中班幼兒每日早晚要刷牙。
4．定期洗頭和洗澡。
5．每天洗腳、洗屁股，洗屁股巾要每天消毒。
6．每周剪指甲一次，每兩周剪趾甲一次。
7．手絹要專人專用，每日換洗。嬰兒尿布要勤換，洗凈后用開水燙或日光暴曬。
8．保持兒童服裝整潔，衣服、被褥、床單要勤洗勤曬。
9．保護幼兒視力，室內要注意采光�？措娨曇淮螘r間不宜過長，看時不要離得太近。電視機安放高度要適中。
10．工作人員個人衛(wèi)生：經常保持儀表整潔，勤洗頭洗澡，勤剪指甲，飯前便后和給幼兒開飯前用肥皂洗手。和幼兒接觸時不抽煙。
�。ㄈ┫靖綦x制度
1．各園（所）要設立保健室，要根據(jù)本單位條件建立隔離室或觀察床（全托園、所必須建立隔離室）。隔離室用品要專用。
2．兒童及工作人員患傳染病應立即隔離治療，所在班要徹底消毒（腸道、呼吸道傳染病消毒方法詳見附表五、六）�；颊叽綦x期滿痊愈后，經醫(yī)生證明方可回園（所）或班。
3．對患兒要專人護理，仔細觀察，按時服藥和喂飯。
4．對患傳染病的嬰幼兒所在班和與傳染病患者接觸過的嬰幼兒進行檢疫、隔離、觀察，檢疫期間不收新兒童，園（所）兒童不混班，不串班。檢疫期滿后無癥狀者方可解除隔離。
5．幼兒離園（所）一個月以上或外出（離本市）返回時，應向家長詢問有無傳染病接觸史。并要經過醫(yī)務人員重新檢查。未接觸傳染病的要觀察兩周，有傳染病接觸史的待檢疫期滿后方可回班。
6．工作人員家中及幼兒家中發(fā)現(xiàn)傳染病人時應報告園（所）領導，采取必要措施。
�。ǔＲ妭魅静〉臐摲凇⒏綦x期、檢疫期限詳見附表七）
六、預防疾病制度
1．貫徹“預防為主”的方針，做好經常性的疾病預防工作。
2．按年齡及季節(jié)完成防疫部門所布置的預防接種工作（要求麻疹、脊髓灰質炎的.接種率在95％以上，白百破、卡介苗接種率在90％以上），建卡率達100％。凡有禁忌癥者不應接種或暫緩接種（兒童基礎免疫有關問題詳見衛(wèi)生部頒發(fā)的《全國計劃免疫工作條例》）
3．及時了解疫情，發(fā)現(xiàn)傳染病要及時報告，做到早預防、早發(fā)現(xiàn)、早報告、早診斷、早治療、早隔離。實行及時正確的檢疫措施，對所在班級進行嚴格的終末消毒，對接觸傳染病的兒童立即采取必要的預防措施，并按各種傳染病規(guī)定的檢疫期進行檢疫。檢疫期間不辦理入托和轉托手續(xù)。積極采用各種辦法防治疾病，降低發(fā)病率。杜絕脊髓灰質炎、白喉、麻疹、猩紅熱、百日咳的發(fā)生，控制肝炎的暴發(fā)和續(xù)發(fā)。
4．在傳染病流行期間不要帶幼兒到公共場所。
5．加強體格鍛煉，增強兒童體質，提高對疾病的抵抗力。
七、安全制度
1．各項活動均要以孩子為中心，工作人員要注視兒童的各項活動。
2．要注意房屋、場地、家具、玩具、用具使用的安全，避免觸電、砸傷、摔傷、燙（燒）傷等事故的發(fā)生。
3．藥物必須妥善保管，吃藥時要仔細核對，劇毒藥品要有專人管理，并嚴禁放在班上。藥物保管和服用應由醫(yī)務人員負責。
4．建立健全兒童接送制度，不得丟失幼兒。
八、衛(wèi)生保健登記、統(tǒng)計制度
要建立健全各種記錄、登記、統(tǒng)計制度。一般有以下幾種記錄表、簿：出勤登記表、傳染病登記表、疾病登記表、晨間檢查記錄表、預防接種記錄表、體弱兒管理記錄表、體格檢查記錄表、缺點矯治記錄表、膳食調查記錄表、體格鍛煉觀察表、意外事故登記簿、家長聯(lián)系簿。衛(wèi)生統(tǒng)計要求做好：體格發(fā)育評價、膳食評價、出席率、缺點矯治率、各種常見病患病率、傳染病發(fā)病率、預防接種率等項統(tǒng)計。
九、家長聯(lián)系制度
采取多種方式，同家長加強聯(lián)系，爭取家長配合。定期開家長會，經常向家長宣傳嬰幼兒衛(wèi)生保健知識。兒童如無故缺席，要及時和家長聯(lián)系，共同做好兒童保健工作。
幼兒園衛(wèi)生保健制度13
一、幼兒入園前須進行全身的.體格檢查，經體檢證明沒有傳染病或其它嚴重疾病，才能辦理入園手續(xù)。
二、一學期對幼兒進行一次身體普查。
三、近期得過傳染病者，需做進一步檢查，證明不帶菌后才能入園。
四、按時，按季節(jié)配合防疫站完成各種預防接種，填寫各種預防接種史的檔案。
五、做好晨、午檢查：一問、二摸、三看、四查、口袋里不能有小刀等不安全的東西。如發(fā)現(xiàn)有病者，及時送醫(yī)院檢查治療。對無故不到兩天以上者，應做好家訪并登記。
幼兒園衛(wèi)生保健制度14
幼兒園衛(wèi)生保健信息收集制度
1、按規(guī)定收集、登記、整理和歸檔園內的衛(wèi)生保健工作的情況。發(fā)現(xiàn)傳染病疫情況時，采取及時上報和信息采集措施。
2、加強對幼兒日常晨檢、午檢保健資料的'登記及統(tǒng)計。
3、認真按照上級衛(wèi)生行政部門及業(yè)務指導部門要求，建立衛(wèi)生保健登記、統(tǒng)計幼兒園檔案，按要求及時準確地做好記錄與統(tǒng)計。
4、園長為本園衛(wèi)生保健信息收集第一責任人，園衛(wèi)生保健員為本園衛(wèi)生保健信息收集的具體實施人，負責衛(wèi)生保健登記與統(tǒng)計幼兒園檔案，確保信息及時、完整、準確。
5、按上級業(yè)務指導部門要求及時填報衛(wèi)生統(tǒng)計報表，并由本單位負責人審閱并簽字、蓋章后上報。
6、資料的整理與分析：對全園的衛(wèi)生保健登記與統(tǒng)計應定期進行整理分析(每年一次)，對一次體檢資料應有小結。
7、資料的存儲：資料的長期保持有利于進行長期的動態(tài)的比較與分析，對有相關衛(wèi)生保健資料按要求保存，并保密。
幼兒園衛(wèi)生保健制度15
一、食堂工作制度
1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作人員每年參加一次身體檢查，每人都要持有效的健康證方可上崗，凡有傳染病者，不得在食堂工作。
2、購入的各種原料必須經過食堂主管領導檢查合格，確保食品質量方可投入使用。
3、幼兒園領導要經常檢查飯菜質量，保證各項制度的落實，嚴禁閑雜、生人及無關人員進入食堂。
4、做好食堂的衛(wèi)生管理工作，經常保持食堂的地面、墻壁、天花板、灶臺、案板、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，保證食堂內外無雜物、無垃圾，無污染。
5、做好消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一刷二洗三沖毒四消毒五保潔，食品及物品要做到主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。
6、食堂工作人員要保持個人衛(wèi)生、要勤洗工作服，工作前要把手洗干凈，出入衛(wèi)生間不得穿工作服。
7、按幼兒園的要求準時開飯，沒有特殊情況，不準提前或推遲開飯。
8、食堂工作人員要經常進行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德學習努力提高食堂工作人員的政治、業(yè)務水平，樹立愛崗敬業(yè)精神。
二、食品原料采購索證制度
1、采購員要熟悉并掌握食品原料采購索證要求。
2、采購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備)，要按照國家有關規(guī)定向供方索取產品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產品名稱、生產日期、批號等必須與產品相符，不得涂改、偽造。
3、所索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗。
4、不得采購腐敗變質、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品及原料，以及無產地、無廠名、無生產日期和保質期或標識不清以及超過保質期限的食品。
5、不得采購無衛(wèi)生許可證的.食品生產經營者供給的食品。
6、采購乳制品、肉制品、水產制品、食物油、調味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應當索取的其他食品等，均應嚴格索證。
7、驗收員在驗收食品時，要檢查所收購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄。
三、庫房管理制度
1、主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。
2、倉庫內要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經常開窗或機械通風設備通風，保持干燥。
3、做好食品數(shù)量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產經營者提供的食品，未索證的食品不得驗收入庫。
4、做好食品數(shù)量、質量入庫登記，做好先進先出，易壞先用。
5、食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經常檢查，防止霉變。
6、肉類、水產品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識并有溫度顯示裝置。肉類、水產品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。
7、經常檢查食品質量，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質、超過保質期限的食品。
8、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板，不得在倉庫內抽煙。
四、粗加工管理制度
1、分設肉類、水產類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應場所進行，不得混放和交叉使用。
2、加工肉類、水產類、蔬菜的操作臺、用具和容器、要分開使用，并要有明顯標志。
3、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。
4、蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作，徹底地清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。
5、肉類、水產品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或池進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛。
6、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內清潔衛(wèi)生。加工結束及時拖清地面，水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈，定位存放，切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗干凈。
7、及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內外清潔衛(wèi)生。
8、不得在加工、清洗食品原料的水池內清洗拖布。
五、烹調加工管理制度
1、加工前檢查食品原料質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經過消毒的容器或餐具內，不得使用未經消毒的餐具或容器。
3、隔餐隔夜熟制品必須經充分再熱后方可食用。
4、灶臺、抹布要隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。
5、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。
6、工作結束后，調料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。
六、食堂食品留樣制度
1、每餐必須將所有進口食品留樣。
2、食品留樣必須放置于清洗消毒后的專用器具內，每個品種留樣不少于100克。
3、留樣食品必須存放在專用冷藏箱內，在冷藏條件下存放48小時以上。
七、食堂衛(wèi)生制度
1、每天打掃兩次以上，做好下腳料的處理，并保持桌、凳、盛放容器用具等清潔衛(wèi)生、食堂管理人員有權檢查、指導和批語。
2、原料要新鮮，加工前要揀好、洗凈，嚴禁用腐敗變質、生蟲原料加工，加工的各類食品要燒熟煮透，隔餐食品用前要回鍋煮透，定型包裝食品、調味品等要有產品檢驗合格證明，標識要齊全。
3、倉庫要清潔、干燥、通風，保持“四防”，食品要分類存放，并要有容器加蓋。定期盤點，發(fā)現(xiàn)過期霉變、生蟲要及時銷毀。
4、操作間保持無蚊、蠅，配有各類刀、板、盤，堅持生、熟分開，防止交叉污染。
5、根據(jù)不同的消毒方法配備餐具洗刷消毒設施，并指定專人負責洗刷、消毒，做到一洗、二淘、三消毒、四保潔。
6、冷藏設備保持清潔衛(wèi)生、生熟分開、定期清洗。
7、保持個人衛(wèi)生，正常穿戴清潔的工作衣帽，加工銷售直接入口的飯菜，操作前要洗手，每年要定期健康檢查，發(fā)現(xiàn)有傳染病者（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、肺結核、傳染性皮膚�。┘皶r隔離治療。
八、食堂消毒制度
1、每日工作前對食堂進行全面通風，保持空氣清新。
2、烹飪前，工作人員穿戴好工作服（外衣、帽子、手套、口罩等）保持個人衛(wèi)生，并將食堂內的烹飪工具進行搽、洗、刷，保持物品清潔。
3、烹飪過程中，食（用）具生、熟分開，每次用餐后徹底清洗，嚴格消毒確保萬無一失。
4、嚴格執(zhí)行“五四制”，按時按要求做好各類物品消毒，消毒后食（用）具分類存放在消毒儲藏櫥內。
5、做好食堂內、外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一清洗，每天一消毒。
6、及時處理各種垃圾，設立防鼠板、紙，防蠅燈、紙等，搞好“三防”工作。
7、離園前將所有物品排放整齊，并用84消毒液對墻壁、地面進行徹底噴灑、搽拖。
8、每日用紫外線消毒燈，對室內物品進行紫外線消毒。
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