餐廳服務員管理制度（薦）

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，接觸到制度的地方越來越多，制度對社會經(jīng)濟、科學技術、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編收集整理的餐廳服務員管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　一、扣分制度：

　　1、上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌。 2分

　　2、當班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 2分

　　3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。 2分

　　4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。 2分

　　5、無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生) 2分

　　6、當班時打盹睡覺者。 4分

　　7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設施者。 2分

　　8、工作散漫，未及時向客人提供合理服務。 4分

　　9、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。 2分

　　10、對客人服務禮貌不到位者。 3分

　　11、對個人儀容、儀表不認真對待。 2分

　　12、未經(jīng)管理人員批準私自調(diào)班者。 2分

　　13、班前會及大掃除無故缺席。 5分

　　14、當班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。 3分

　　15、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。 5分

　　16、當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。 2分

　　17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。 2分

　　18、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。 1分

　　19、在營業(yè)場所奔跑者。 2分

　　20、亂寫亂畫破壞公共設施。 5分

　　21、不按規(guī)范招呼服務客人。 2分

　　22、對工作不主動使之失職。 3分

　　23、當班時用廁時間超過10分鐘。 2分

　　24、不按規(guī)范站立或站立時間未準時。 2分

　　25、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。 2分

　　26、拿酒水上餐具未使用托盤者。 1分

　　27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。 2分

　　28、當班時間聚堆聊天。 2分

　　29、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。 3分

　　30、遇到客人無主動問候意識。 2分

　　二、有下列過失之一者，視情節(jié)嚴重，將受到10分以上罰款。

　　1、對客人不禮貌或與客人爭吵。

　　2、酗酒、賭博、打架者。

　　3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。

　　4、蓄意破壞公物或客人物品者。

　　5、工作差或服務欠佳，受到客人投訴者。

　　6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽者。

　　7、營業(yè)期間無正當理由早退者。

　　8、私自領用客人存酒據(jù)為己有者。

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