食品安全人員培訓(xùn)制度

　　隨著社會不斷地進步，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。到底應(yīng)如何擬定制度呢？以下是小編幫大家整理的食品安全人員培訓(xùn)制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

食品安全人員培訓(xùn)制度1

　　人員培訓(xùn)制度

　　1、一、各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的維修、保潔、倉儲、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

　　2、二、質(zhì)量管理部負責(zé)制定年度員工培訓(xùn)計劃，報總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實施。行政部門按照培訓(xùn)計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。

　　3、三、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無正當(dāng)理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計劃。

　　4、四、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

　　5、五、參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的'人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗證后，留復(fù)印件存檔。

　　6、六、企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。

　　7、七、培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。

食品安全人員培訓(xùn)制度2

　　一、目的：

　　為使全體從業(yè)人員掌握食品安全知識，規(guī)范管理整個生產(chǎn)操作過程，從而保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，特制定本制度。

　　二、范圍：

　　涉及本企業(yè)食品安全管理的部門、員工。

　　三、職責(zé)：

　　辦公室負責(zé)編制年度培訓(xùn)計劃，組織新員工進廠培訓(xùn)，以及各部門提出培訓(xùn)申請的實施，保存各部門人員培訓(xùn)檔案及記錄。

　　各部門應(yīng)根據(jù)本部門的需求提出培訓(xùn)申請。

　　總經(jīng)理負責(zé)批準(zhǔn)對新員工進廠培訓(xùn)，各部門的培訓(xùn)申請的落實所需時間、地點、經(jīng)費，給予物質(zhì)保障。

　　四、培訓(xùn)內(nèi)容

　　食品安全法、產(chǎn)品質(zhì)量法及相關(guān)法律法規(guī)、企業(yè)產(chǎn)品的衛(wèi)生管理規(guī)范、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗規(guī)則，企業(yè)各項規(guī)章制度、工藝文件等。

　　五、培訓(xùn)方式及頻次

　　1、上崗前培訓(xùn)；

　　2 、企業(yè)自己組織培訓(xùn)；

　　3、聘請專家來廠培訓(xùn)；

　　4、參加社會各職能部門和相關(guān)產(chǎn)品專業(yè)知識院校的培訓(xùn)；

　　5、企業(yè)每年不少于兩次的法規(guī)和操作技能的培訓(xùn)。

　　六、培訓(xùn)檔案及管理

　　1、辦公室負責(zé)對（內(nèi)、外部培訓(xùn)）人員建立培訓(xùn)檔案，如培訓(xùn)發(fā)證書，企業(yè)出資培訓(xùn)的`證書原件由辦公室負責(zé)保存，個人出資培訓(xùn)的證書由培訓(xùn)人員提供證書復(fù)印件辦公室負責(zé)保存。

　　2、員工培訓(xùn)檔案應(yīng)有：身份證復(fù)印件、學(xué)歷復(fù)印件、資格證書原件或復(fù)印件，培訓(xùn)記錄，接觸食品的人員還應(yīng)提供健康證復(fù)印件。

　　3、辦公室對培訓(xùn)效果實施評估，并對企業(yè)舉辦的培訓(xùn)進行記錄，記錄內(nèi)容包括：培訓(xùn)時間、學(xué)時數(shù)、培訓(xùn)地點、教材（包括單節(jié)）、教師及其職務(wù)或職稱、培訓(xùn)對象、學(xué)員花名冊、培訓(xùn)內(nèi)容、效果評價、考試成績等。

　　七、培訓(xùn)及考核辦法：

　　工廠基礎(chǔ)教育：包括公司簡介、職工紀(jì)律、公司質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)、產(chǎn)品質(zhì)量、安全和環(huán)保意識、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》及其他相關(guān)的法律法規(guī)知識的培訓(xùn)。在進廠一個月內(nèi)，由辦公室組織實施；食品從業(yè)人員要先經(jīng)過衛(wèi)生培訓(xùn)教育，方可上崗；

　　部門人員：部門基礎(chǔ)教育：學(xué)習(xí)本部門的崗位工作標(biāo)準(zhǔn)和能力要求主要內(nèi)容，由所在部門負責(zé)人組織進行；由總經(jīng)理面試考評后，綜合各方面能力，80分以上合格者方可上崗。

　　生產(chǎn)員工：崗位技能培訓(xùn)：進行食品衛(wèi)生和工藝操作培訓(xùn)、學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)指導(dǎo)所用設(shè)備的性能、操作步驟、安全事項及緊急情況的應(yīng)變措施等，由所在部門負責(zé)人組織進行，或請專業(yè)技術(shù)人員授課，并進行書面或?qū)嶋H操作考核，60分以上合格者方可上崗。

　　已在崗人員對不參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)或考核不合格者不予上崗或辭退。

　　八、培訓(xùn)結(jié)果：

　　經(jīng)過培訓(xùn)使員工對各崗位的專業(yè)知識得到鞏固，提高專業(yè)操作技能，從根本上保證生產(chǎn)順利進行，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

　　九、記錄及保存年限

　　1、培訓(xùn)計劃

　　2、員工培訓(xùn)檔案

　　3、培訓(xùn)記錄

　　4、記錄保存3年

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