工地食堂衛(wèi)生制度

　　在不斷進步的社會中，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請教誰？以下是小編精心整理的工地食堂衛(wèi)生制度，歡迎閱讀與收藏。

工地食堂衛(wèi)生制度1

　　一、堅持為干部職工服務(wù)的方向，做到食品價廉物美，使就餐者吃得便宜，吃得好。

　　二、做好食品衛(wèi)生工作，嚴格執(zhí)行政府部門有關(guān)食品衛(wèi)生的條例和規(guī)定，搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，配備必要的.衛(wèi)生設(shè)施，做好食品的采購、儲存、保鮮工作和污染、防毒工作，防止食品污染和腐爛變質(zhì)，杜絕實物中毒事故。

　　三、提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提高烹調(diào)技術(shù)和飯菜質(zhì)量，增加花樣品種，多搞有特色和經(jīng)濟實惠的食品。

　　四、嚴格進行經(jīng)濟核算，減少消耗，節(jié)約開支，降低成本，增加收入。

　　五、端正服務(wù)態(tài)度，搞好服務(wù)質(zhì)量，做到待人熱情有禮，耐心周到。

　　六、建立健全工作崗位責(zé)任制，把辦好食堂落到實處。

工地食堂衛(wèi)生制度2

　　為搞好飲食衛(wèi)生,保障廣闊職工的身體健康,特制訂以下管理制度。

　　1、食堂炊事員需接受健康檢查取得健康證后方可上崗。

　　2、餐具、刀具等應(yīng)定時消毒,并做到生、熟分開。

　　3、食堂葷菜需經(jīng)登記檢驗,質(zhì)量符合要求方可食用,肉類、禽蛋、水產(chǎn)品等食物要留意保鮮期。

　　4、食堂從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,上崗前要先洗手消毒、穿戴清潔的`工作衣帽,做到不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等級做到'三白'工作。

　　5、食堂公共場所要時刻保持衛(wèi)生整齊,并備有滅蠅、滅鼠設(shè)施。

　　6、食堂禁止出售腐敗變質(zhì)的食物,每餐出售的菜肴均需做好食堂留樣記錄。

　　7、項目部每月組織兩次對食堂衛(wèi)生管理狀況進行檢查,依據(jù)有關(guān)制度進行獎懲。

工地食堂衛(wèi)生制度3

　　一、工地食堂應(yīng)設(shè)置在遠離廁所、垃圾站、有毒有害場所等污染源的地方。

　　二、食堂制作間的'飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi)，刀、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開。食品應(yīng)有遮蓋，遮蓋物品應(yīng)有正反標識。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi)，并應(yīng)有標識。

　　三、食堂必須有衛(wèi)生許可證，飲事人員必須持身體健康證上崗。

　　四、炊事人員上崗應(yīng)穿戴潔凈的工作服、工作帽和口罩，并應(yīng)保持個人衛(wèi)生。不得穿工作服出食堂，非炊事人員不得隨意進入制作間。

　　五、食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必須清洗消毒。

　　六、食堂應(yīng)加強食品、原料的進貨管理，食堂嚴禁出售變質(zhì)食品。

　　七、食堂應(yīng)配備必要的排風(fēng)設(shè)施和冷藏設(shè)施。

　　八、食堂外應(yīng)設(shè)置密閉式泔木桶，并應(yīng)及時清運。

工地食堂衛(wèi)生制度4

　　為搞好飲食衛(wèi)生，保障廣大職工的身體健康，特制訂以下管理制度。

　　1、食堂炊事員需接受健康檢查取得健康證后方可上崗。

　　2、餐具、刀具等應(yīng)定時消毒，并做到生、熟分開。

　　3、食堂葷菜需經(jīng)登記檢驗，質(zhì)量符合要求方可食用，肉類、禽蛋、水產(chǎn)品等食物要注意保鮮期。

　　4、食堂從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，上崗前要先洗手消毒、穿戴清潔的'工作衣帽，做到不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等級做到'三白'工作。

　　5、食堂公共場所要時刻保持衛(wèi)生整潔，并備有滅蠅、滅鼠設(shè)施。

　　6、食堂禁止出售腐敗變質(zhì)的食物，每餐出售的菜肴均需做好食堂留樣記錄。

　　7、項目部每月組織兩次對食堂衛(wèi)生管理情況進行檢查，根據(jù)有關(guān)制度進行獎懲。

工地食堂衛(wèi)生制度5

　　一、工地食堂應(yīng)設(shè)置在遠離廁所、垃圾站、有毒有害場所等污染源的地方。

　　二、食堂制作間的'飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi),刀、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開。食品應(yīng)有遮蓋,遮蓋物品應(yīng)有正反標識。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi),并應(yīng)有標識。

三、食堂必需有衛(wèi)生許可證,飲事人員必需持身體健康證上崗。

　　四、炊事人員上崗應(yīng)穿戴干凈的工作服、工作帽和口罩,并應(yīng)保持個人衛(wèi)生。不得穿工作服出食堂,非炊事人員不得隨意進入制作間。

　　五、食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必需清洗消毒。

　　六、食堂應(yīng)加強食品、原料的進貨管理,食堂嚴禁出售變質(zhì)食品。

　　七、食堂應(yīng)配備必要的排風(fēng)設(shè)施和冷藏設(shè)施。

　　八、食堂外應(yīng)設(shè)置密閉式泔木桶,并應(yīng)剛好清運。

工地食堂衛(wèi)生制度6

　　1目的'

　　規(guī)范工地食堂衛(wèi)生管理,愛護員工身體健康。

　　2適用范圍

　　適用于公司各施工項目工地食堂的衛(wèi)生管理。

　　3引用標準、術(shù)語

　　無

　　4管理要求

　　4.1操作人員要求

　　4.1.1食堂員工必需經(jīng)縣級醫(yī)院檢查確認健康后方可培訓(xùn)上崗。

　　4.1.2食堂員工上班時必需穿工作服,戴工作帽和口罩,講究個人衛(wèi)生。

　　4.1.3發(fā)覺食堂員工有不良病癥,應(yīng)馬上停止其工作。

　　4.2食堂環(huán)境要求

　　4.2.1食堂布置必需通風(fēng)良好。

　　4.2.2伙房間應(yīng)排水通暢,地面不得存有積水、污水。

　　4.2.3貯存間保持清潔干燥、防止污染食品。

　　4.3食堂管理要求

　　4.3.1食堂的小型機具用前必需建立平安操作規(guī)程和管理制度,專人負責(zé)。

　　4.3.2食堂食物必需實行熟食與生料嚴格分隔存放。

　　4.3.3食堂選購食物,必需符合國家有關(guān)食品衛(wèi)生標準,嚴禁選購劣質(zhì)、過期食物、食品、以免食物中毒。

　　4.3.4應(yīng)定期檢查食堂的衛(wèi)生和平安。

　　4.3.5食堂炊具必需經(jīng)通過高溫消毒、滅菌。

　　4.3.6食堂應(yīng)實行防'四害'措施,常常性進行滅'四害'工作。

　　4.3.7每餐食品留樣應(yīng)保留24小時。

工地食堂衛(wèi)生制度7

　　一、 堅持為干部職工服務(wù)的方向，做到食品價廉物美，使就餐者吃得便宜，吃得好。

　　二、 做好食品衛(wèi)生工作，嚴格執(zhí)行政府部門有關(guān)食品衛(wèi)生的.條例和規(guī)定，搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，做好食品的選購 、儲存、保鮮工作和污染、防毒工作，防止食品污染和腐爛變質(zhì)，杜絕實物中毒事故。

　　三、 提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提高烹調(diào)技術(shù)和飯菜質(zhì)量，增加花樣品種，多搞有特色和經(jīng)濟實惠的食品。

　　四、 嚴格進行經(jīng)濟核算，削減消耗，節(jié)約開支，降低成本，增加收入。

　　五、 端正服務(wù)看法，搞好服務(wù)質(zhì)量，做到待人熱忱有禮，耐性周到。

　　六、 建立健全工作崗位責(zé)任制，把辦好食堂落到實處。

【工地食堂衛(wèi)生制度】相關(guān)文章：

工地食堂衛(wèi)生的管理制度03-28

食堂衛(wèi)生制度02-16

食堂餐廳衛(wèi)生制度02-02

食堂衛(wèi)生制度【熱】04-08

食堂衛(wèi)生制度【精】04-08

食堂衛(wèi)生制度【推薦】04-08

【推薦】食堂衛(wèi)生制度04-08

工地食堂管理制度05-31

食堂衛(wèi)生制度15篇02-16

食堂衛(wèi)生制度(15篇)02-25