清洗消毒管理制度

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，很多場合都離不了制度，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。我們該怎么擬定制度呢？以下是小編幫大家整理的清洗消毒管理制度，希望對大家有所幫助。

清洗消毒管理制度1

　　1、食堂應有專人負責餐具的洗滌和消毒。

　　2、嚴格執(zhí)行一刮二洗三沖四消毒五保潔的工作程序和制度。

　　3、洗涮消毒要有專用設施設備,并有明顯的標記和足夠的容積,不得一池混用或一池多用。池內、外壁要完整、光潔、采用不銹鋼板或瓷磚,下水道要暢通,污物要用加蓋容器盛裝,當日消毒。

　　4、煮沸消毒溫度100℃不少于五分鐘,蒸汽消毒溫度95℃以上不少于十五分鐘。

　　5、對不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用經國家批準的用于食品用工具消毒的化學藥物進行消毒,消毒劑的.使用量、作用時間,應根據所用消毒劑的性能和要求濃度進行配制和操作。

　　6、經消毒后的餐具,內外壁應光潔,無油垢和食物殘渣,呈現出本色,并放在保潔柜內,防止再污染。

　　7、消毒人員應嚴格按操作程序進行消毒,并接受監(jiān)督部門檢查和群眾的監(jiān)督。

清洗消毒管理制度2

　　1、公共場所應有健全的用品用具清洗消毒制度和保潔制度，配備有專人負責用品用具清洗消毒，建立有清洗消毒記錄資料檔案。

　　2、公共場所必須設有公共用具專用洗消間和洗消設施、專用保潔間和/或保潔櫥，分類存放，標志明顯。回收用后用品用具應專用回收間存放。

　　3、公共場所使用的'用品用具及一次性用品必須符合國家衛(wèi)生標準要求。重復使用的用品用具使用前應洗凈消毒，并按衛(wèi)生要求保管。一次性用品嚴禁重復使用。

　　4、用于用品用具清洗消毒的洗消藥械必須符合國家有關衛(wèi)生要求。

　　5、各類用品用具的運輸應采用密閉方式進行，應分有干凈和已用或受污染用品用具的運輸工具和容器，并有明顯標志區(qū)分。

　　6、各類用品用具數量應配備足夠能供周轉用，一般應不少于滿負荷量的三倍量。

　　7、供客人用的一次性衛(wèi)生用品、其它用具用品必須符合有關衛(wèi)生安全要求。

清洗消毒管理制度3

　　1、食品從業(yè)人員應當依照《食品安全法》第二十七條的規(guī)定,餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前應當按照要求洗凈消毒,不得使用未經清洗、消毒的餐飲具。

　　2、不得重復使用一次性使用的餐飲具,不得使用國家明令淘汰使用的.一次發(fā)泡餐飲具等不符合安全標準的餐飲具。

　　3、設置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或專間)及設施,餐飲具清洗消毒水池專用,不得與清洗食品原材料、拖布等混用。采用化學消毒的,至少設有3個專用水池。各類水池應以明顯標識標明其用途。

　　4、《餐飲具清洗消毒保潔辦法》應張貼上墻,從業(yè)人員必須掌握正確的清洗消毒方法,嚴格按照“除殘渣、洗滌劑法、清水沖、熱水消、保潔”的順序操作。餐飲具應首選熱力方法進行消毒,使用化學藥物消毒的應至少用“一沖刷、二消毒、三沖洗”的程序進行,并注意要徹底清洗干凈,防止藥物殘留。清洗消毒時應注意防止污染食品。

　　5、消毒后的餐飲具應表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物,并符合有關消毒衛(wèi)生標準。

　　6、清洗消毒后的餐具,應及時放入專用密閉式餐飲具保潔柜(間)保存,避免再次受到污染,柜內潔凈、干爽,不得存放其他物品,已消毒和未消毒的餐飲具應分開定位存放。

　　7、每餐收回的餐飲具,要立即進行清潔消毒,不隔餐隔夜。洗刷消毒結束,應及時清理衛(wèi)生,做到內外清潔。

　　8、應定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態(tài),采用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度,定時做紫外線消毒,做好《餐飲具消毒及檢查記錄表》記錄。

清洗消毒管理制度4

　　一、設立獨立的餐飲洗刷消毒間，消毒間內配備消毒洗刷保潔設備。

　　二、嚴格按照“除殘渣----堿水或餐洗凈刷---凈水沖---熱力消毒或藥物消毒”的程序，進行藥物消毒增加一道凈水沖的程序。

　　三、蒸汽消毒100℃，時間15分鐘。

　　四、洗刷餐具飲具用專用的水池，不得與其他水池混用。

　　五、洗滌消毒餐具使用的洗滌劑符合食品用洗滌劑消毒的衛(wèi)生標準和要求。

　　六、餐具用前洗凈消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準，未經消毒的餐具不得使用。

　　七、消毒后的.餐具儲存在專用保結柜內備用，已消毒和未消毒的餐具分開存放，餐具存放儲存柜上標有明顯標記。

　　八、餐飲具環(huán)境、設備、餐具保潔櫥定期清洗，保持清潔。

清洗消毒管理制度5

　　一、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。未經消毒的餐飲具不得使用。禁止餐廳提供使用一次性餐飲具。

　　二、洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。餐具、容器、炊具應分開洗滌。洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求并正確使用。

　　三、消毒后的餐飲具必須貯存在餐具專用保潔柜內備用；已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐具保潔柜應密閉并定期清洗、保持潔凈。

　　附：餐用具洗滌消毒方法

　　1．容器、工用具應首選熱力消毒，包括煮、蒸和洗碗機，其次用消毒液浸泡消毒。有些容器、工用具何種圈套不方便熱消毒方法，如盛熟食的大桶、大盆和切食品用的大木墩、長案板等，對這些物品可選擇其他的'方法進行消毒。刀墩、案等每天使用多次，每次使用前應隨時進行消毒，可采用消毒液擦拭或涂上酒精燒灼消毒。墩、案在消毒前必須先用刀刮一刮表面，再刷洗消毒。為保證消毒效果，應定期蒸煮或下班時浸泡在消毒液里。食品機械必須把零部件拆卸下來進行洗刷消毒。抹布可洗凈后浸泡在一小盆消毒液里，供隨時使用。

　　2．熱力消毒：

　　(1)、煮沸消毒：要設專用的爐灶，將洗滌好的食具放入100"C的水中煮沸l(wèi)O分鐘；

　　(2)、蒸汽消毒：在無壓力的

　　蒸汽柜內，溫度達90"C以上，食具消毒時間不得少于15分鐘；

　　(3)、遠紅外線消毒柜(電子消毒)：消毒時，要把溫度調到120后，保溫15分鐘，才能達到消毒目的。若柜內餐具用具密度厚度較大，應延長消毒時間。

　　3．化學方法：因化學方法的使用較

　　為復雜，不易掌握，只有在無法進行熱力消毒時方可使用。

　　(1)、氯制劑：氯濃度應保持在250mg/L幾以上，消毒液使用一段時間后，有效氯被消耗，應及時更換消毒液，更換應根據消毒物品的數量而定，消毒液濃度可用試紙法粗略測試，半分鐘即可出效果，低于規(guī)定的有效濃度應立即更換。消毒作用時間必須保持5分鐘以上，不能僅在消毒液里過一下就取出來。必須將消毒

　　物品浸泡在消毒液里，消毒后應把消毒液沖洗干凈、控干、保潔。

　　(2)、酒精：也是一種常用的消毒劑。95％的酒精可用于刀、墩、板等用具的燒灼消毒。75％的酒精用于雙手和其他表面的擦拭消毒。注意95％的酒精沒有直接消毒作用。

清洗消毒管理制度6

　　幼兒園餐飲具清洗消毒保潔管理制度

　　為規(guī)范餐飲服務餐飲具清洗消毒保潔工作,保障公眾餐飲安全,依據相關法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

　　一、設置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔專間及設備,清洗消毒設備設施的大小和數量應能滿足需要。

　　二、餐飲具清洗消毒水池應專用,與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。水池應使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料制成,不易積垢并易于清潔。采用化學消毒的,至少設有3個專用水池,采用人工清洗熱力消毒的,至少設有兩個專用水池。各類水池應以明顯標識標明其用途。

　　三、接觸直接入口食品的`餐飲具使用前應洗凈并消毒,不得使用未經清洗、消毒的餐飲具。不得重復使用一次性餐飲具。

　　四、餐飲具做到當餐回收,當餐清洗消毒,不得隔頓、隔夜。

　　五、餐飲具應首選熱力方法進行消毒,嚴格按照“除殘渣、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。使用化學藥物消毒的嚴格按照除殘渣、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、藥物泡、清水沖、保潔的順序操作,并注意要徹底清洗干凈,防止藥物殘留。

　　六、消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物。

　　七、消毒后的餐飲具及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆�。盛放消毒餐飲具的保潔柜要有明顯標記,保潔柜應當定期清洗,保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放,保潔柜內不得存放其他物品。

　　八、采購使用集中消毒企業(yè)供應的餐飲具,應當查驗其經營資質,索取營業(yè)執(zhí)照復印件、消毒合格憑證。

　　九、清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國家有關衛(wèi)生標準和要求。

　　十、洗刷消毒結束,及時清理地面、水池衛(wèi)生,及時處理泔水桶,做到地面無積水,池內無殘渣、泔水桶內外清潔。

　　十一、定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態(tài),采用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度。

　　十二、專人做好餐飲具清洗消毒及檢查記錄。

　　十三、洗滌劑、消毒劑應存放在專用的設施內。

清洗消毒管理制度7

　　1.個人要經常保持勤剪指甲，勤洗手。

　　2.要做到水池、工作臺、貨架、消毒柜內外要保持干凈。

　　3.樓面返回的一切杯具、餐具，先將殘渣清除在消毒間外，保證殘渣不進消毒間。

　　4.清洗消毒應按規(guī)定流程操作，做到先清洗后消毒，消毒設備（消毒柜）必須運轉正常。

　　5.消毒人員要做到先用洗滌精配好的水進行沖洗，再用凈熱水沖洗后，杯具、小吃碟分開放進消毒柜進行消毒，其它桶盆筷子放進蒸箱進行消毒。

　　6.對消過毒的餐具用具，隨時有專人檢查，如不合格，消毒人員負全責并整改。

　　7.做到節(jié)約用水電，消毒柜消毒燈用完后隨手關掉，不浪費。

　　8.餐、飲具在使用前應洗凈、消毒，未經清洗、消毒的.餐飲具、用具不得使用。

　　9.餐具、杯具、盆桶及其它公共用具，如拖鞋、拖把等實施應分開，清潔工具應專用，防止交叉感染。

　　10.消毒間地面應隨時保持干凈無垃圾，燈光明亮，通風效果好，下水道通暢無殘渣和污垢。

　　11.垃圾桶里的垃圾須及時清理，不能超過垃圾桶的三分之一，所有垃圾必須分類分裝并加蓋。

　　12.清洗消毒餐飲具、用具的消毒劑必須符合國家有關衛(wèi)生標準和要求。餐具清毒前必須清洗干凈后的餐飲具表面光潔、無油漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時將其放入保潔柜密閉保存、備用。

　　13.盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標記，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。保潔柜內不置放其他雜物或私人物品。

　　14.清洗消毒餐飲具的水池專用，不定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態(tài)，用化學消毒的應定期測定期有消毒液濃度是否超標。

清洗消毒管理制度8

　　1、餐（飲）具、用具使用前必需清洗消毒，符合國家衛(wèi)生標準，未經消毒的餐《飲》具、用具不得使用；對每餐未使用的`餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進行消毒后，方可再用；不重復使用一次性餐具；當天收回餐具，當天清洗消毒，不隔天隔夜。

　　2、餐（飲）具用具洗滌、消毒水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

　　3、餐（飲）具用具清洗消毒按“一洗、二清、三消毒、四沖洗”的順序操作。

　　4、清洗時，在水池里放的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在40C；在將餐具、用具內的雜物刮掉，放入水池浸泡5——10分鐘后進行清洗。

　　洗凈后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均應放入蒸車內進行消毒，蒸汽溫度大于等于95C，蒸煮時間為15——30分鐘；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，須用藥物浸泡進行消毒，浸泡時間為15—30分鐘。

　　5、消毒后餐（飲）具、用具必須儲存在專用保潔柜內備用；已消毒和未消毒的餐（飲）具、用具應分開存放并有明顯標識。

　　6、餐（飲）具用具保潔柜應密閉、定期清洗、保持潔凈、不得存放私人物品。

　　7、洗消完畢將洗碗消毒池及其他清洗消毒設備沖洗干凈。

　　洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。

　　8 下班時，專職管理人員應鎖好餐具間及洗碗間的門窗。

清洗消毒管理制度9

　　一、熟食間是食品烹調后至開飯前的儲存與分發(fā)的備膳專用房間，不同于一般的`房間，對于消毒和衛(wèi)生管理有著特殊與具體的要求，應當引起有關人員高度重視。

　　二、熟食間的消毒與衛(wèi)生管理責任人為炊事班長，負責熟食間的消毒與衛(wèi)生管理的日常工作，并做好記錄。

　　三、食堂值班員為熟食間消毒與衛(wèi)生管理工作的執(zhí)行人，負責執(zhí)行和落實每天消毒

　　與衛(wèi)生工作。

　　四、醫(yī)務醫(yī)生是熟食間消毒與衛(wèi)生管理工作的監(jiān)督員，每天檢查消毒與衛(wèi)生工作落實情況。并承擔連帶責任。

　　五、后勤副院長史熟食間消毒與衛(wèi)生管理的領導與督導責任人，經常深入食堂與熟食間檢查、了解消毒與衛(wèi)生落實情況并承擔連帶責任。

　　六、除食堂工作人員與參與打飯的人員外，其他無關人員嚴禁進入熟食間，以防交叉污染。

　　七、

　　八、進入熟食間的人員應在二次更衣室更衣、洗手、消毒后方可。嚴格執(zhí)行消毒與衛(wèi)生規(guī)定，每天對餐具用1:200消毒靈浸泡10分鐘。熟食間內每天用紫外線燈消毒1-2小時。

　　九、每天清掃并用1:200消毒靈擦拭臺面及其他物品。每周四衛(wèi)生大掃除，并保持清潔。

　　十、嚴防老鼠、蒼蠅、蟑螂等害蟲進入熟食間。

清洗消毒管理制度10

　　一、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

　　二、洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。餐具、容器、炊具應分開洗滌。洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求并正確使用。

　　三、清洗方法

　　（1）采用手工方法清洗的.應按以下步驟進行：

　　1、刮掉沾在餐飲具表面上的大部分食物殘渣、污垢。

　　2、用含洗滌劑溶液洗凈餐飲具表面。

　　3、最后用清水沖去殘留的洗滌劑。

　�。�2）洗碗機清洗按設備使用說明進行。餐具表面食物殘渣、污垢較多的，應用手工方法刮去大部分后，再進入洗碗機清洗。

　　四、消毒方法

　�。�1）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。

　　1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分鐘以上。

　　2、紅外線消毒一般控制溫度120℃保持10分鐘以上。

　　3、洗碗機消毒一般水溫控制85℃，沖洗消毒40秒以上。

　�。�2）化學消毒。主要為各種含氯消毒藥物。

　　1、使用濃度應含有效氯250mg/L（即半兩含氯消毒藥物配200斤水）以上，餐飲具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。

　　2、化學消毒后的餐飲具應用凈水沖去表面殘留消毒劑。

　　五、保潔方法

　�。�1）消毒后的餐飲具要自然濾干或烘干，不應使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。

　�。�2）消毒后的餐飲具應及時放入餐具保潔柜內。

　　六、應定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態(tài)。采用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度。

　　七、消毒后餐飲具應符合GB14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定。

　　八、不得重復使用一次性餐飲具。

　　九、已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，保潔柜內不得存放其他物品。

清洗消毒管理制度11

　　餐廳餐具、用具清洗消毒管理制度

　　一、各餐廳售飯用的餐具,必須嚴格進行清洗、消毒,未經清洗消毒的餐具不允許售飯,食用餐具每次用后應洗干凈,保持潔凈,做到“一洗”、“二刷”、“三沖”、“四消毒”;

　　二、餐廳投入使用的各類餐具,必須高溫殺菌、消毒。重復使用的餐具必須放入蒸箱、蒸氣鍋或消毒柜內高溫殺菌消毒,方可投入使用;

　　三、各餐廳必須設置專用的保潔柜,對清洗、消毒過的餐具進行擺放,嚴禁將干凈的.餐具裸露外界,防止二次污染;

　　四、蒸汽煮沸消毒溫度在100℃,時間不得低于十五分鐘,溴氧、紫外線物理殺菌不得低于四十五分鐘。使用化學劑消毒必須嚴格按照使用說明書中規(guī)定的比例配制。

清洗消毒管理制度12

　�。ㄒ唬�、接觸直接人口食品的餐用具盛器使用前均洗凈并消毒。

　　（二）、洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類其他水池混用。

　�。ㄈ�）、洗滌、消毒餐飲具所使用的'洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。

　�。ㄋ模�、餐用具使用后應及時洗凈，定位存放，保持清潔。已消毒和未消毒胡餐飲具盛器應分開存放，并有“已消毒”肯“未消毒”字樣。

　　消毒后的餐用具應貯存在專用保潔柜內備用，保潔柜有明顯標記并應當定期清洗，保持潔凈。保潔柜內不得存放其他物品。

　�。ㄎ澹�、消毒后餐具應符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定。

　　（六）、不得重復使用一次性餐飲具。

　�。ㄆ撸�、定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態(tài)，采用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度。

清洗消毒管理制度13

　　工廠生產管道、設備清洗消毒管理制度

　　1.目的

　　規(guī)范清洗消毒的管理

　　2.適用范圍

　　管道、設備清洗消毒。

　　3.職責

　　生產科(車間)負責對管道、設備的`清洗消毒。

　　4.程序

　　4.1人員衛(wèi)生

　　凡是進入車間得人員的工作衣物按正常衣物洗滌干凈。

　　4.2設施及環(huán)境

　　4.2.1地面、下水道溝槽。清掃異物,用洗滌劑刷洗,清水沖凈。

　　4.2.2墻、窗、玻璃、頂。清掃異物,刷洗,清洗沖凈。

　　4.2.3燈用抹布擦凈灰塵,保持清潔即可。

　　4.2.4過水池、洗手池。

　　每日清洗一次,沖凈異物,用刷子蘸洗潔劑刷洗,清水沖凈。

　　4.2.5管道:

　　每日對管道內外清洗、保養(yǎng)一次,做好定期維護。

清洗消毒管理制度14

　�。�1）設立獨立的餐飲具洗刷消毒室或專用區(qū)域，消毒間內配備消毒、洗刷保潔設備。

　�。�2）洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣打、堿水洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖的程序。

　�。�3）每餐收回的'餐飲具、用具，立即進行清洗消毒，不隔餐隔夜。

　　（4）清洗餐飲具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關衛(wèi)生標準和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩?/p>

　�。�5）盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標記，要經常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。

　　（6）洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具池內清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內沖洗拖布。

　�。�7）洗刷消毒結果，清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘渣，泔水桶內外清潔。

　　（8）定期清掃室內環(huán)境、設備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。

清洗消毒管理制度15

　　餐飲服務中心食堂餐具清洗消毒管理制度

　　為切實加強清洗消毒中心管理，確保師生餐具衛(wèi)生，制定本管理制度。

　　(一)清洗餐具時,應做到'四池分開'，并在水池的明顯位置注明標識。

　　(二)餐具在清洗消毒過程中須做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔”,不得減少任何環(huán)節(jié)。

　　(三)清洗時，在水池里放入5-10/1000的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，再將餐具內的食物殘渣和油污刮掉，放入水池浸泡5-10分鐘后進行清洗，最后將餐具置于另一洗滌槽內用流動的清水沖洗干凈。

　　(四)洗凈后，凡能用蒸煮消毒的餐具等。均應進行消毒，煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分鐘以上，紅外線消毒控制溫度在120℃保持10分鐘以上。凡不能用蒸煮的塑料餐具等,須用藥物(一般為含氯消毒劑)浸泡進行消毒，消毒劑用量及作用時間按說明書。

　　(五)消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用，已消毒的餐具要自然濾干或烘干，不能用毛巾、餐巾擦干，避免二次污染;(六)對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進行消毒后，方可再用。

　　(七)清洗消毒應嚴格按照有關工作流程進行，嚴禁偷減清洗、消毒工序，未經清洗消毒的餐具不得使用。

　　(八)洗碗間及消毒間必須保持整潔,衛(wèi)生,明亮,不得存放有毒物品,有毒氣體,污物，易爆物品等。

　　(九)工作人員(領導、衛(wèi)生檢查人員除外)不得擅自進入清洗消毒中心工作現場，經同意的參觀人員須進行雙手消毒后方能接觸有關設備、餐具。

　　(十)工作人員應講究個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的`個人衛(wèi)生習慣，工作時必須穿工作服，戴工作帽，做到“四不”(即：不隨地吐毯;不在工作場所吸煙;不對著餐具打噴嚏、咳嗽;不穿拖鞋和戴戒指上班)和“三洗手消毒”(即：工作前洗手消毒;大小便后洗手消毒;搞好衛(wèi)生環(huán)境后洗手消毒)。

　　(十一)經常接受有關部門的衛(wèi)生檢查，衛(wèi)生工作列入當月考核內容，對不合要求的按餐飲中心有關處罰條例進行處理。

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