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收銀管理制度集錦15篇
在日常生活和工作中，制度的使用頻率逐漸增多，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。大家知道制度的格式嗎？下面是小編收集整理的收銀管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
收銀管理制度1
酒店收銀員規(guī)章制度
1、準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項操作規(guī)程辦事，在收款時自覺遵守財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度，對于違反財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。
2、收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?/p>
3、工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行長繳短補\的規(guī)定，不得以長補短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，須如實向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔。
4、不得將公款挪作私用。
5、接受信用卡結(jié)賬時，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。
6、每班營業(yè)結(jié)束時，必須認(rèn)真核對報表數(shù)與實收數(shù)是否一致，并做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)本部門營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。
7、認(rèn)真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報告，與財務(wù)人員交接時必需雙方簽名。
8、愛護及正確使用各種機械設(shè)備（如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等），并做好清潔保養(yǎng)工作。
9、做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持桌面的整齊、干凈。
10、以員工手冊為準(zhǔn)繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。
11、積極參加培訓(xùn)。
12、嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。
13、積極完成上級分配的其他工作。
美發(fā)店收銀員規(guī)章制度
1、前臺收銀員是公司接待客人的.一個重要窗口，應(yīng)自行規(guī)范，努力提高自身素質(zhì)，增強工作效率。
2、前臺收銀員上班時間為10：00——22：00。前臺收銀員不上班時應(yīng)委托其他人員代職，違者罰款10元。
3、前臺收銀員上班時必須衣著整潔大方、化淡妝、說普通話。違者罰款5元。
4、前臺收銀員負(fù)責(zé)接聽客戶咨詢電話。接電話時要使用禮貌用語：“您好，××美容！”說話時語氣要平和，聲音要甜美。違者罰款10元。
5、前臺電話由前臺收銀員負(fù)責(zé)管理，不得打私人電話（公司其他人員一律不允許在前臺打電話），接聽電話每次不得超過3分鐘。違者每次罰款10元。
6、前臺收銀員負(fù)責(zé)管理店內(nèi)音像放映工作，其他人員不得私自動用公司音像設(shè)備，違者罰款10元。店內(nèi)光盤丟失，每張罰款10元。
7、前臺收銀員未經(jīng)主管部門允許不得私自離開工作崗位，違者罰款5元。
8、前臺收銀員在工作時間不得打鬧、嬉笑，坐姿、站姿要端正，對待客人要熱情，說話語氣要平和，違者罰款5元。 9、前臺收銀員不得私自給客人打折；如發(fā)型師給客人打折，前臺收銀員應(yīng)和店長進行核對，否則按私自打折處理，并罰款50元。
10、前臺收銀員應(yīng)搞好前臺衛(wèi)生工作，保持前臺衛(wèi)生、整潔無異味，違者罰款5元。
11、前臺收銀員應(yīng)按時將所產(chǎn)生的收據(jù)、發(fā)票、票據(jù)上報公司，及時進行對帳，不虛報不謊報，違者視情節(jié)罰款10—200元。
12、前臺收銀員不得挪用公款，否則后果自負(fù)。情節(jié)嚴(yán)重者公司將上報給公安部門處理。
13、前臺收銀員負(fù)責(zé)協(xié)助會計開展財務(wù)方面相關(guān)工作。
14、前臺收銀員應(yīng)完成上級主管臨時交給的任務(wù)。
15、前臺收銀員應(yīng)做好各類帳目的記錄工作，確保無亂帳、無錯帳。如有缺帳，所缺款項應(yīng)由前臺收銀員自行補上，違者除補齊所缺款項外另罰款50元。如有多帳，應(yīng)將多余部分在帳本上做好記錄，并上報會計查清原由，違者罰款20元。
16、關(guān)于前臺收銀員使用軟件的相關(guān)制度：
（1）前臺收銀員只能登陸到自己的使用者身份操作系統(tǒng)。
（2）前臺收銀員必須熟練的操作自己需要掌握的模塊。
（3）客戶做完護理或購買產(chǎn)品時，為準(zhǔn)確記錄客戶消費
收銀管理制度2
為了提高餐廳收銀員工作質(zhì)量，加強對餐飲業(yè)務(wù)工作的監(jiān)督，特制定以下餐廳收銀員操作規(guī)程：
(一)備足另票備用金，不得以另票找不出為由，不找給客人另款，或臨時找地方換另票而造成客人久等。
(二)上班前備足所需用帳單，查看帳單是否有缺號、漏號現(xiàn)象。
(三)餐廳小票須收銀員蓋章方可進廚房出菜。
(四)帳單按規(guī)定欄目填寫清楚，帳單金額不得涂改，收銀員開列帳單后必須蓋章和簽字。
(五)收銀結(jié)算方法處理規(guī)定
1、現(xiàn)金結(jié)算：收取客人現(xiàn)金以后，當(dāng)即在帳單上蓋現(xiàn)金收訖章，并將發(fā)票交于客人，(在現(xiàn)金未收到之前不得蓋現(xiàn)金收訖章)。
4、寓客帳結(jié)算：要求掛帳客人出示可掛帳房卡(無NP卡)。請客人在帳單上簽字，并寫清掛帳房號，核對客人帳單簽字是否與掛帳房卡簽字相符，房號是否相符，是否過期，核對無誤后在帳單上蓋“轉(zhuǎn)帳房卡己核”章，并及時送總臺收銀，以防客人提前退房造成壞帳。
5、外客帳結(jié)算：憑餐飲銷售部任務(wù)單上注明的人數(shù)，用餐標(biāo)準(zhǔn)予以結(jié)帳。
6、招待帳結(jié)算：
(1)客人憑減免單用餐，須看清減免單結(jié)算方式，如是“現(xiàn)付”，則要求客人支付現(xiàn)金;如是“轉(zhuǎn)房號”，則要求用餐人簽字，寫清轉(zhuǎn)帳房號，并作寓客帳處理;如是“招待”，則作招待帳處理。
(2)如飯店領(lǐng)導(dǎo)請客，零點用餐(無減免單)，則招待帳單金額按實際消費金額的一定折扣計算，并請飯店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字，作招待帳處理。
7、綜合消費卡結(jié)算：綜合消費卡結(jié)算與外客帳結(jié)算類似，首先請客人出示綜合消費卡，查看卡內(nèi)是否尚有結(jié)余金額，再將客人當(dāng)天消費金額填入卡內(nèi)“消費金額”欄，并結(jié)出結(jié)余金額。然后請客人在帳單上簽名，并寫上單位名稱，再核對客人簽名是否與消費卡單位經(jīng)辦人簽名相符。最后帳單上標(biāo)明“綜合消費卡”并作外客帳處理。
(六)長包房憑掛帳房卡，散客憑VIP卡零點用餐，按飯店規(guī)定可以給予一定折扣優(yōu)惠，并請客人在帳單上簽證。
(七)司機費提取的處理規(guī)定：客人用餐要求提取司機費(現(xiàn)金)必須控制在當(dāng)日消費金額的10%以內(nèi)。
(八)定金的'處理方法
1、預(yù)收定金：預(yù)收定金開具收據(jù)，收到現(xiàn)金蓋現(xiàn)金收訖章，收到支票蓋支票收訖章。
2、退還定金：客人要求退還定金必須歸還預(yù)付定金收據(jù)。原預(yù)付定金是現(xiàn)金，則可以退還現(xiàn)金;原預(yù)付定金是支票，則只能退還支票。
3、如客人遺失預(yù)收定金收據(jù)，經(jīng)與財務(wù)存根聯(lián)核對后，請客人在存根聯(lián)上簽上姓名，并注明該收據(jù)己遺失。
(九)作廢帳單的處理規(guī)定：開列帳單時由于金額填錯或小票作廢等原因須作廢帳單，則必須在作廢帳單上寫明作廢原因，及重開帳單號碼，并請當(dāng)班餐廳主管簽字證明或請收銀主管簽證。作廢帳單必須是數(shù)聯(lián)齊全同時作廢，并填人工作底表與其它帳單一起轉(zhuǎn)財務(wù)部。
(十)收銀工作底表須根據(jù)帳單明細(xì)分類按帳單號碼由小到大填寫。
(十一)根據(jù)工作底表明細(xì)分類匯總做餐廳營業(yè)日報，報表上要求填寫的項目須填寫清楚。
(十二)核對收到現(xiàn)金、支票、信用卡是否與報表金額相符。
(十三)現(xiàn)金、支票、信用卡核對正確無誤后，放人收銀封包并在封包上寫清收銀點、班次、日期、姓名，及現(xiàn)金票面和總金額，支票張數(shù)和總金額，信用卡份數(shù)和總金額。
(十四)在封包投入銀箱前，須在收銀投放簿上做好登記，并請旁人簽證。
收銀管理制度3
一、工作性質(zhì)：
從事收取現(xiàn)金、支票、信用卡等，對當(dāng)班銷售額進行核算的人員，是一種專業(yè)化的職業(yè)。
二、職業(yè)道德：
要有良好的道德思想品質(zhì)，嚴(yán)守商業(yè)機密，遵守公司的一切規(guī)章制度，熱愛本職工作，責(zé)任心強，工作任勞任怨，具有熟練的專業(yè)技能和基礎(chǔ)的財務(wù)知識，注意個人修養(yǎng)，全心全意為顧客服務(wù)。
三、職業(yè)規(guī)范：
1、準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作，嚴(yán)格按照各項操作堆積辦事。
2、收款過程中，做到快、準(zhǔn)、不錯收、不漏收、對于各種大
小面額的鈔票要驗明真?zhèn)巍?/p>
3、工作時間不得攜帶私人款項上崗，不得將公款挪做私用。
4、當(dāng)時時任何原因，任何人都不得從收銀臺供款或賒借物品，收銀柜的鑰匙不得懸掛在收銀箱。
5、熟知公司概況及店內(nèi)活動，在顧客消費時，能及時快捷地提供服務(wù)并向客人介紹店內(nèi)各項活動。
6、每班營業(yè)結(jié)束后，做好相關(guān)交接工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)本店營業(yè)收入情況及資料。
7、愛護及正確使用收銀裝置，并做好相關(guān)清潔工作，保持桌面的整齊、干凈。
8、除了收銀員、店長以外，其他工作人員除特殊原因，未經(jīng)過批準(zhǔn)，不得進入收銀臺內(nèi)。
9、運用手感及裝置識別偽鈔，以免給公司及個人造成不必要的損失，如因個人原因疏忽所造成收取的偽鈔，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償公司的`經(jīng)濟損失。
10、以員工規(guī)章制度為準(zhǔn)則，積極完成上級分配的其他工作。
四、崗位職責(zé)：
1、遵守公司的規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。
2、熟悉店內(nèi)所有產(chǎn)品，解答顧客的疑難問題，做好店內(nèi)門戶形象工作。
3、規(guī)范、的操作，確保收銀工作的正常執(zhí)行。
4、熱情禮貌、文明待客，在服務(wù)過程中應(yīng)耐心周到，彬彬有禮，多使用相請語和詢問語，做壽到來有迎聲，去有送聲，例如：“您好、請稍等”“對不起，讓您久等了”“請慢走”等，做到唱收唱付，要求吐字清晰，嚴(yán)禁“摔、甩、扔、丟”等行為。
5、收銀員在收款過程中要認(rèn)真核對藥品，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時和營業(yè)員、店長溝通，以減少錯誤和損失。
6、聽取客人要求時，要使用應(yīng)答語，服務(wù)不周或客人有意見是地，要使用道歉語。如“對不起、打擾了、讓您久等了、請原諒”等。
7、不擅自離開工作崗位做與工作無關(guān)的事情。
8、不私自換班、調(diào)崗，熟悉門店的促銷活動內(nèi)容以及會員政策，能在顧客消費時及時快捷地提供服務(wù)并向客人介紹店內(nèi)各項優(yōu)惠活動，做好宣傳工作。
9、妥善保管營業(yè)款，不貪污，不將營業(yè)款帶出場外。當(dāng)天營業(yè)結(jié)束后，將全部款項及結(jié)賬單上交店長，并由填寫收款收據(jù)，存入銀行。
10、每天收取的現(xiàn)金要認(rèn)真查驗、核對，對不明事宜及時詢問店長，因誤收、錯收等由收銀員自己負(fù)責(zé)處理，并承擔(dān)損失。
11、因責(zé)任心不強，工作疏忽和業(yè)務(wù)生疏發(fā)生過錯所造成的款項不符，多款上交、少款自負(fù)。
12、了解裝置效能及排除常見故障的方法，遇到收銀機故障和自己解決的問題，要及時上報。
13、收銀中遭遇突發(fā)事件應(yīng)及時鎖好錢箱，保持冷靜并與當(dāng)班店長配合做出應(yīng)對處理。
14、遵守公司財務(wù)的各項管理制度，具備良好的職業(yè)首先和責(zé)任感。
五、收銀員要了解季節(jié)性產(chǎn)品知識，做到收銀臺的陳列和簡單的推薦以及收銀工作的最好銷售流程。
收銀管理制度4
1、餐廳收銀員應(yīng)提早到崗、搞好收款臺的衛(wèi)生、備好年找現(xiàn)金，根據(jù)物價員送來的物價通知單，調(diào)整好飯菜的價格表，并了解當(dāng)日預(yù)訂情況。
2、餐廳人員必須按標(biāo)準(zhǔn)開列賬單收費、每日的結(jié)算款及營業(yè)額不得拖欠，客離賬清。
3、散客收款：
�。�1）收銀員接到服務(wù)員送來的訂菜單，留下第一聯(lián)，經(jīng)核價加總后即時登記收人登記表以備結(jié)賬；
（2）客人用餐完畢，由值班服務(wù)負(fù)通知收銀員結(jié)賬，收銀員
拿出訂單加總后開具賬單兩聯(lián)，由值班服務(wù)員向顧客收款，顧客交款后，服務(wù)員持賬單和票款到收銀臺交款，收銀員點清后在賬單第二聯(lián)加蓋印章再連同找款、退款給服務(wù)員轉(zhuǎn)給顧客；（3）收銀員應(yīng)將賬單第一聯(lián)與訂單第一聯(lián)訂在一起裝入結(jié)算憑證專用紙袋內(nèi)。
4、團體客人收款：
�。�1）餐廳服務(wù)員根據(jù)團隊就餐通知單在團隊就餐時開訂單交收銀員在訂單二、三、四聯(lián)上加蓋戳記后給服務(wù)員，一聯(lián)留存，并插入賬單箱；
�。�2）就餐結(jié)束后值班服務(wù)員開賬單（注明前廳結(jié)賬），請團隊領(lǐng)隊簽字后，即時將團隊賬單（二聯(lián)）送前廳收銀員代為收款，一聯(lián)留存和訂單訂在一起，裝入結(jié)算憑證專用紙袋內(nèi)。
5、宴會收款：
�。�1）宴會及包桌酒席，一般都需要提前三個小時以上到餐廳提前預(yù)訂時需交付預(yù)訂押金或抵押支票；
�。�2）預(yù)定員按預(yù)定要求開具宴會訂單（一式四聯(lián)），并在訂單上注明預(yù)收押金數(shù)額或抵押支票，然后將冥會訂單和預(yù)定押金或支票一起交收銀員，收銀員按宴會訂單核價加總后在訂單上加蓋戳記，一聯(lián)收銀員留存，二聯(lián)交廚房據(jù)以備餐、三聯(lián)交酒吧據(jù)以提供酒水，四聯(lián)交餐廳主管轉(zhuǎn)值班服務(wù)員并提供服務(wù)；
（3）宴會開始后，客人需增加酒水和飯菜，由值班服務(wù)員開具訂單交收銀員加蓋出記后，一聯(lián)收銀員留存，與宴會訂單訂在一起，二聯(lián)交廚房據(jù)以增加飯菜或交酒吧據(jù)以領(lǐng)取酒水；
（4）宴會結(jié)束后，值班服務(wù)員通知客人到收款臺結(jié)賬，收款員按宴會訂單開具發(fā)票，收取現(xiàn)金（注意扣除預(yù)訂押金）或簽發(fā)支票或簽發(fā)信用卡；
�。�5）將發(fā)票存根和宴會訂單訂在一起裝入結(jié)算憑證專用袋內(nèi)。
6、會議客人收款：
（1）會議客人用餐應(yīng)由負(fù)責(zé)人提前與餐飲部樓面經(jīng)理商定就餐標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)算方式；
（2）餐飲部訂否處填寫會議就餐通知單，分送廚師長和餐廳收銀領(lǐng)班，收銀員結(jié)算時按通知進行；
（3）客人提出的`超標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)要請負(fù)責(zé)人簽字，開具通知單結(jié)算。
7、vip客人就餐收款：
（1）重要客人（vip）到餐廳就餐，一般由經(jīng)理級的管理人員簽批重要客人接待通知單和公共用餐通知單，提前送給餐廳主管，餐廳主管接到通知后應(yīng)安排接待；
�。�2）收銀員按通知單規(guī)定開具進單向客人結(jié)算、收銀員將訂單、通知單和賬單釘在一起裝人結(jié)算憑證專用紙袋內(nèi)。
8、匯總?cè)战Y(jié)：
（1）收銀員將當(dāng)日營業(yè)收入整理清點后，填好繳款單并與領(lǐng)班或主管一起再次清點現(xiàn)金，檢查票據(jù)的填寫情況；
�。�2）確定無誤后將營業(yè)款裝入專用交款袋封包加蓋兩人印章，同時兩人一起放入財務(wù)部設(shè)置的專用金柜，然后按服務(wù)員收入登記表填報餐廳訂單匯總表，一式三份，自留一份，報餐廳經(jīng)理和財務(wù)部成本核算員各一分，并填報營業(yè)日報表三份，送核算員、統(tǒng)計員各一份，自己留存一份備查
收銀管理制度5
一、準(zhǔn)則：
誠實是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠實的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則。同事之間團結(jié)協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好工作的基礎(chǔ)。以工作為重，按時、按質(zhì)、按量完成任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責(zé)。
二、勞動紀(jì)律
1、在任何情況下，所有吧臺人員不允許攜帶個人物品、食品、生活用品、生活服裝，不準(zhǔn)攜帶現(xiàn)金進入吧臺，除水杯外。（1分）
2、收銀員儀表大方，按規(guī)范著裝，妝容淡雅大方。（1分）
3、嚴(yán)禁攜帶賓館物品出店，吧臺商品、物品杜絕調(diào)換、私自外借、偷換等。（3分）
4、工作時間不得無故竄崗、不能空崗，擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留；因工作原因除外。（3分）
5、上班嚴(yán)禁打私人電話，干與工作無關(guān)的事，手機調(diào)振動。（1分）
6、上班時間嚴(yán)禁在工作崗位吃東西，上班時間私自會客、接聽私人電話、吃零食、扎堆聊天等。（1分）
7、上班時間嚴(yán)禁私自外出，若有緊急事件需外出，必須向主管或領(lǐng)導(dǎo)請假。（3分）
8、不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時報告當(dāng)班主管與部門經(jīng)理，由其處理。（3分）
9、準(zhǔn)時參加每周的員工大會及部門例會。（1分）
10、賓客從吧臺前經(jīng)過，要站立、主動問好，微笑著目視賓客走過，包括同事和領(lǐng)導(dǎo)。（1分）
11、服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務(wù)，使賓客有賓至如歸的感覺；工作必須熱情、認(rèn)真、負(fù)責(zé)，按規(guī)范站姿，站立為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。（1分）
12、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象，嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其它工作問題，工作中要保持良好的工作狀態(tài)。（1分）
13、服務(wù)中應(yīng)靈活、機敏，針對不同的客人提供相應(yīng)的服務(wù)，對不同的客人推薦不同的房間。
14、完善遺留物品登記制度及客人投訴的意見；努力完成賓館下達的銷售任務(wù)，在服務(wù)中不斷創(chuàng)新。服從上級的工作安排，保質(zhì)保量完成各項任務(wù)。（1分）
15、除財務(wù)人員盤點貨物或領(lǐng)導(dǎo)人員例行檢查，杜絕非吧臺當(dāng)班人員及非吧臺人員（包括管理人員）進入吧臺。將進入吧臺的小門插上，如有無資格進入者進入吧臺而不加制止則與其同受處罰（3分）
16、與各部門之間要互相配合，不得與其它部門發(fā)生爭執(zhí)，不得在客人面前談私事，聊天，忽視客人的.存在。（1分）
17、嚴(yán)禁利用工作房卡未經(jīng)前臺收銀系統(tǒng)私自開房，否則按原房價買單，情節(jié)嚴(yán)重者可作開除處理。
18、內(nèi)部員工必須保持24小時開機，隨時能找到人；對講機必須是帶耳機使用，不管上什么班次。（1分）
29、發(fā)現(xiàn)問題未及時上報或沒有及時處理的（3分）。
20、嚴(yán)禁向他人透露賓客信息，或商業(yè)機密，造成嚴(yán)重后果的視情節(jié)輕重進行處理。
21、對客人遺留的物品不上交、挪用、私自隱匿10元以下物品扣5分，50元以下扣10分，100元以下扣50分，500元送機關(guān)處理（含小商品）。
22、熟悉賓館情況以便客人詢問，對客人的要求必須在5分鐘內(nèi)答復(fù)，在10分鐘內(nèi)進行跟蹤，以確保客人滿意。（1分）
23、盡可能稱呼客人姓氏，熱情的歡迎每位客人。
24按燈光規(guī)則變換燈光，按時播放電視、音響，要求音樂似有似無、舒緩、不能間斷；隨時保持大廳及其他公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔。（1分）
25、前臺員工在上午06:00至晚上24:00期間嚴(yán)禁上網(wǎng)；凌晨期間上網(wǎng)，如有客人到達前臺，則必須立即關(guān)掉正在上網(wǎng)的顯示器，否則無論以什么方式發(fā)現(xiàn)一次（3分） 26、前臺登記時，入住單，押金單時間必須相符（1分）。
收銀管理制度6
一、火鍋店收銀員實行前廳部、財務(wù)部雙重領(lǐng)導(dǎo)。二、單店收銀臺備用金為500—1000元，各店根據(jù)具體情況自行安排。收銀臺備用金以收銀員借條形式領(lǐng)出，由收銀員自行保管，不得隨意挪用或借作他用，月底盤點時核對。
三、收銀員必須忠于職守，收入如實上繳，長短款如數(shù)上報，不得營私舞弊，不得弄虛作假。應(yīng)每日將營業(yè)款交給財務(wù)，并做好相關(guān)的現(xiàn)金日記帳、掛賬明細(xì)帳等。
四、收銀員應(yīng)及時做好菜品、酒水等帳目的結(jié)算工作。如出現(xiàn)漏算或錯算，按照菜品及酒水的銷售價格給予處罰。每餐完畢后，收銀員應(yīng)當(dāng)日當(dāng)餐扎帳，做到帳單聯(lián)號，手工報表、電腦報表相符，結(jié)帳單不得隨意改動。
五、收銀員不得隨意攜帶私人款或包袋到收銀臺，以免和營業(yè)款混淆，也不得為他人寄存私人款或物品。
六、收銀臺日常工作由店經(jīng)理負(fù)責(zé)，必須遵守前廳制定的其他制度。財務(wù)、稽核可隨時對收銀臺進行抽查、監(jiān)督。其他非收銀臺工作人員不得出入收銀臺。
七、收銀臺不得挪用或借支營業(yè)款。私人用款一律不得從收銀臺借款，也不得從收銀臺、吧臺借用酒水、香煙等物品。若零時
急需，必須先報店經(jīng)理批準(zhǔn)，由店經(jīng)理簽字后收銀員方可支付。
八、收銀臺除指定人外，不得向任何人直接支付現(xiàn)金，比如：采購向收銀臺借款時應(yīng)填寫借款單并由店經(jīng)理簽字認(rèn)可后，收銀臺方可支付。
九、發(fā)票、收據(jù)專人領(lǐng)用保管。收取客人訂金時，必須開具一式三聯(lián)收據(jù)，收銀臺、客人、財務(wù)各執(zhí)一聯(lián)。收據(jù)用完后，存根必須完整聯(lián)號交還財務(wù)。
十、按客人用餐金額給予發(fā)票，客人不需要發(fā)票的，收銀員不得自行收取。
十一、收銀臺不得隨意增減價格，變動收費標(biāo)準(zhǔn)。
十二、收銀臺必須嚴(yán)格按照沽清、退菜程序進行。沽清單由主管人員簽字、退單由所屬部門負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可。
十三、收銀員必須嚴(yán)格按照結(jié)賬程序進行結(jié)賬。以結(jié)帳單上的.金額收款，款收妥后，收銀員必須蓋上相應(yīng)的章，隨意涂改無效。賬單不得遺失，必須如數(shù)上交財務(wù)室。
十三、收銀臺嚴(yán)格執(zhí)行掛帳手續(xù)，經(jīng)理以上人員可以掛帳。
十四、收銀臺在收取客人代金卷時，必須仔細(xì)查看代金卷，并檢查有無財務(wù)蓋章，確認(rèn)后切角并附在結(jié)帳單上。收銀臺必須嚴(yán)格按照打折程序進行操作。收銀員必須做到帳據(jù)清楚，財務(wù)人員收到不合理涂改的點菜單、加菜單、酒水單、無領(lǐng)導(dǎo)簽字的打折單時，不僅不予承認(rèn)，還要給予經(jīng)濟處罰。
十五、收銀員當(dāng)班時間不得隨意離開收銀臺，應(yīng)集中精力做好本職工作，不允許其他任何人代做或幫做，否則，一旦出錯，由當(dāng)班收銀員自行負(fù)責(zé)。
十六、收銀員必須在上班前備好所需票據(jù)、賬單、發(fā)票、零鈔等準(zhǔn)備工作。
十七、工作完畢后，收銀員必須按順序排放好菜單，并編制好收入日報表。應(yīng)根據(jù)結(jié)帳單如數(shù)填寫交款單，按不同的款形式填制，即現(xiàn)金、長款、掛賬、刷卡等，各填一份，以便財務(wù)做帳。十八、收銀員交接班時，要做到上不清，下不接。必須將現(xiàn)金、發(fā)票、備用金、辦公用品等一切帳目交接清楚，否則，后果自負(fù)。下班前必須認(rèn)真檢查收銀臺，收拾好所有物品，若有失職作罰款處理。
收銀管理制度7
1、 收銀員必須統(tǒng)一著裝、化淡妝，不得濃妝艷抹，不得披發(fā)和留長指甲。
2、 收銀員必須比規(guī)定時間提前20分鐘做收銀前準(zhǔn)備工作；
3、 收銀員不可以隨意打開錢箱清點現(xiàn)金；
4、 收銀員在收銀工作中出現(xiàn)作弊行為經(jīng)防損部查實后按**盜竊行為處理。
5、 打折、取消、退貨等必須由相關(guān)權(quán)限責(zé)任人授權(quán)操作，如發(fā)現(xiàn)收銀員擅自盜用他人密碼進行越權(quán)操作，視同盜竊行為嚴(yán)肅處理。
6、 收銀員不得私自調(diào)班和換臺，不得做與工作無關(guān)的事，離崗須同領(lǐng)班或相鄰收銀員打招呼。
7、 收銀員在任何情況下不得與顧客發(fā)生爭吵，有問題及時向上級反映，顧客投訴視情節(jié)輕重處罰。
8、 收銀員必須使用服務(wù)用語、熱情有禮、有問必答。
9、 上崗必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程有外包裝的商品（牙膏、化妝品、電器、床上用品）一定要拆開來看。
10、不帶私款上崗、不貪*公款、不私兌外幣、或?qū)I業(yè)款帶出場外。
11、有權(quán)拒絕任何人上機操作，有權(quán)拒絕任何人坐支銷售現(xiàn)金。
12、收銀員不得為家人或親朋好友作結(jié)賬服務(wù)。
13、嚴(yán)格遵守公司的'規(guī)章制度、嚴(yán)守公司的商業(yè)機密。
14、收銀員應(yīng)愛護收銀機及相關(guān)設(shè)施設(shè)備，做好清潔保養(yǎng)工作，保證收銀設(shè)施設(shè)備正常。
15、收銀員必須熟悉商品的價格及擺放位置，隨時了解店內(nèi)的促銷活動以及商品變價情況。
16、收銀臺下不得擺放商品以及與工作無關(guān)的其他物品，水杯及辦公用品都得擺放整齊。
收銀管理制度8
1、餐廳應(yīng)提早到崗．搞好收款臺的衛(wèi)生．備好年找現(xiàn)金，根據(jù)物價員送來的物價通知單，調(diào)整好飯菜的價格表，并了解當(dāng)日預(yù)訂情況。
2、餐廳人員必須按標(biāo)準(zhǔn)開列賬單收費．每日的結(jié)算款及營業(yè)額不得拖欠，客離賬清。
3、散客收款：
（1）收銀員接到服務(wù)員送來的'“訂”，留下第一聯(lián)，經(jīng)核價加總后即時登記“收人登記表”以備結(jié)賬；
（2）客人用餐完畢，由值班服務(wù)負(fù)通知收銀員結(jié)賬，收銀員拿出訂單加總后開具“賬單”兩聯(lián)，由值班服務(wù)員向顧客收款，顧客交款后，服務(wù)員持“賬單”和票款到收銀臺交款，收銀員點清后在“賬單”第二聯(lián)加蓋印章再連同找款、退款給服務(wù)員轉(zhuǎn)給顧客；
�。�3）收銀員應(yīng)將“賬單”第一聯(lián)與“訂單”第一聯(lián)訂在一起裝入“結(jié)算憑證專用紙袋”內(nèi)。
4、團體客人收款：
（1）根據(jù)“團隊就餐通知單”在團隊就餐時開訂單交收銀員在訂單二、三、四聯(lián)上加蓋戳記后給服務(wù)員，一聯(lián)留存，并插入賬單箱；
�。�2）就餐結(jié)束后值班服務(wù)員開賬單（注明結(jié)賬），請團隊領(lǐng)隊簽字后，即時將團隊賬單（二聯(lián)）送前廳收銀員代為收款，一聯(lián)留存和“訂單”訂在一起，裝入結(jié)算憑證專用紙袋內(nèi)。
5、宴會收款：
�。�1）宴會及包桌酒席，一般都需要提前三個小時以上到餐廳提前預(yù)訂時需交付預(yù)訂押金或抵押支票；
（2）預(yù)定員按預(yù)定要求開具宴會訂單（一式四聯(lián)），并在訂單上注明預(yù)收押金數(shù)額或抵押支票，然后將冥會訂單和預(yù)定押金或支票一起交收銀員，收銀員按宴會訂單核價加總后在訂單上加蓋戳記，一聯(lián)收銀員留存，二聯(lián)交廚房據(jù)以備餐．三聯(lián)交據(jù)以提供酒水，四聯(lián)交轉(zhuǎn)值班服務(wù)員并提供服務(wù)；
（3）宴會開始后，客人需增加酒水和飯菜，由值班服務(wù)員開具訂單交收銀員加蓋出記后，一聯(lián)收銀員留存，與宴會訂單訂在一起，二聯(lián)交廚房據(jù)以增加飯菜或交酒吧據(jù)以領(lǐng)取酒水；
�。�4）宴會結(jié)束后，值班服務(wù)員通知客人到收款臺結(jié)賬，收款員按宴會訂單開具發(fā)票，收取現(xiàn)金（注意扣除預(yù)訂押金）或簽發(fā)支票或簽發(fā)信用卡；
（5）將發(fā)票存根和宴會訂單訂在一起裝入“結(jié)算憑證專用袋”內(nèi)。
6、會議客人收款：
（1）會議客人用餐應(yīng)由負(fù)責(zé)人提前與樓面經(jīng)理商定就餐標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)算方式；
（2）部訂否處填寫“會議就餐通知單”，分送和餐廳收銀，收銀員結(jié)算時按通知進行；
（3）客人提出的超標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)要請負(fù)責(zé)人簽字，開具通知單結(jié)算。
7、VIP客人就餐收款：
（1）重要客人（VIP）到餐廳就餐，一般由經(jīng)理級的管理人員簽批“重要客人接待通知單”和“公共用餐通知單”，提前送給餐廳，餐廳主管接到通知后應(yīng)安排接待；
�。�2）收銀員按通知單規(guī)定開具“進單”向客人結(jié)算．收銀員將“訂單”、“通知單”和賬單釘在一起裝人結(jié)算憑證專用紙袋內(nèi)。
8、匯總?cè)战Y(jié)：
�。╨）收銀員將當(dāng)日營業(yè)收入整理清點后，填好繳款單并與領(lǐng)班或主管一起再次清點現(xiàn)金，檢查票據(jù)的填寫情況；
�。�2）確定無誤后將營業(yè)款裝入“專用交款袋“封包加蓋兩人印章，同時兩人一起放入財務(wù)部設(shè)置的專用金柜，然后按“服務(wù)員收入登記表”填報“餐廳訂單匯總表”，一式三份，自留一份，報和財務(wù)部員各一分，并填報“營業(yè)日報表”三份，送核算員、統(tǒng)計員各一份，自己留存一份備查
收銀管理制度9
一、收銀員入職必須有擁有廣州市戶口人的擔(dān)保（擔(dān)保人身份證復(fù)印件、戶口本復(fù)印件、擔(dān)保人簽字）方可。
二、收銀員在本餐廳內(nèi)所出現(xiàn)的問題擔(dān)保人應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任。
三、負(fù)責(zé)本部門的.營業(yè)統(tǒng)計與報表。
四、負(fù)責(zé)本部門的酒水盤點以及酒水的申購。
五、收銀機每天必須有固定的備用金，不管任何情況都不可動用。
六、收銀員每天上繳的營業(yè)款數(shù)額必須與當(dāng)天的營業(yè)額一致，不得有任何短缺。如出現(xiàn)差錯，少一賠一，多一賠百分之十。
七、收銀員交接班必須交接當(dāng)班的營業(yè)情況以及營業(yè)金額。
收銀管理制度10
為保證酒店資金安全，特制定如下現(xiàn)金管理辦法，相關(guān)人員均應(yīng)絕對遵守本管理辦法的各項規(guī)定，違反者將受紀(jì)律處分，以至追究經(jīng)濟及法律責(zé)任。
1、收銀員不得攜帶個人現(xiàn)金上崗，如違反此規(guī)定將填寫過失通知書。所帶現(xiàn)金一律沒收。
2、收銀員應(yīng)嚴(yán)格加強前臺系統(tǒng)中各自操作員密碼的管理，在前臺系統(tǒng)中入賬時應(yīng)首先確認(rèn)系統(tǒng)中當(dāng)前的操作員是否為本人，無誤后方可錄入賬項，入賬完畢后應(yīng)及時退出。未按本項規(guī)定進行者，對因此引起的所有后果負(fù)全部責(zé)任。
3、營業(yè)收入現(xiàn)金的投繳必須即核、即簽、即時投箱，不得以任何理由拖延。應(yīng)繳款的收銀員和見證人均有責(zé)任監(jiān)督對方按照規(guī)定的流程完成規(guī)定的事項和核簽，對不按規(guī)定操作而引起的后果，雙方均負(fù)同等責(zé)任，受同等處分。
4、 “收銀袋投放／收取記錄簿”和“總出納現(xiàn)金記錄表”的每一欄，均應(yīng)按規(guī)定的內(nèi)容和格式填寫，并在規(guī)定的位置簽名，不得有遺漏、錯填。若確因錯寫需要更正的，應(yīng)用橫線劃去，再在其上方寫上正確數(shù)據(jù)，然后由繳款和見證雙方簽名確認(rèn)。
5、每一班次的`主管或領(lǐng)班應(yīng)對該班收銀員的營業(yè)現(xiàn)金收入的繳納情況加以檢查，保證所有營業(yè)收入現(xiàn)金已投繳，所有收銀員必須辦妥當(dāng)班營業(yè)現(xiàn)金的繳納，并完成當(dāng)班報表及賬務(wù)后，方可下班。每一班次的值班經(jīng)理或領(lǐng)班應(yīng)對“收銀袋投放／收取記錄簿”進行檢查，發(fā)現(xiàn)不完善的情況即時查明原因，并將情況通知在班的上一級主管人員。
6、財務(wù)部應(yīng)對前臺備用金不定期檢查，檢查時間按營業(yè)情況定，但不預(yù)先通知。檢查應(yīng)有記錄，記錄應(yīng)有檢查人員和收銀員雙方簽名，以確認(rèn)當(dāng)時的檢查結(jié)果。為保證檢查在公正和認(rèn)真的情況下進行，所有的現(xiàn)金檢查，均應(yīng)具備第三者作為見證，整個檢查過程應(yīng)在見證人監(jiān)督下進行，并由見證人在雙方人員在檢查記錄上簽名后，最后簽名證明。對發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為將知會運營部對相關(guān)責(zé)任人進行嚴(yán)肅處理。
7、財務(wù)部定期對酒店的現(xiàn)金繳存銀行情況進行檢查，如發(fā)現(xiàn)酒店未在規(guī)定時間繳存營業(yè)收入現(xiàn)金，將知會運營部對相關(guān)責(zé)任人進行嚴(yán)肅處理。
8、收銀員在結(jié)賬過程中，造成短款的，一律由當(dāng)事人全部賠償。
9、 “收銀員繳款袋”和“總出納現(xiàn)金記錄表”應(yīng)予保存不少12個月，“收銀袋投放/收取記錄簿”應(yīng)保存不少于18個月。
收銀管理制度11
第一條、總則
為更好地規(guī)范各門店收銀員的管理，提高收銀效率及服務(wù)水平，保障各門店營業(yè)現(xiàn)金的安全。特制定本制度。
第二條、工作目標(biāo)
1、快速：收銀的整個操作過程速度快。包括收銀員掃描、刷卡、找零等細(xì)節(jié)，現(xiàn)金操作，都必須快速。
2、準(zhǔn)確：收銀工作每一個細(xì)節(jié)的準(zhǔn)確無誤。
3、安全：保證資金的安全、保證商品安全。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)：收銀員服務(wù)過程做到微笑、禮貌、主動、維護公司良好的企來形象。接待顧客語氣親切，如遇客人詢問。耐心聽取并合理解決。禮貌用語規(guī)范。
第三條收銀員崗位職責(zé)
1、熟悉本崗位的工作流程，做到操作規(guī)范。熟練掌握操作技能，確保結(jié)賬、收款的及時、準(zhǔn)確、無誤；保持收銀程序及設(shè)施正常運作。
2、當(dāng)班時保持良好的儀容儀表及精神狀態(tài)，并遵守公司各項規(guī)章制度。保持工作環(huán)境、設(shè)備整潔，不放與工作無關(guān)物品在工作臺上。
3、管好備用金，確保備用金的金額準(zhǔn)確、存放安全。
4、收銀員收銀編號實行專人專用，管好自己的上機密碼，不得與他人共用。任何人不得使用他人編碼上機收銀。
第四條工作流程及特殊情況處理
1、掃描/檢查手持掃描槍逐項讀出每件商品的金額，聽到掃描成功的“嘀”聲后，判斷收銀機顯示的售價、品名是否與商品相符或符合常識；掃描完成的商品必須與未掃描商品分開放置，避免混淆；檢查顧客手中是否還留有未掃描商品。
2、收銀員收銀操作過程實行“三唱”，即唱總額、唱收款、唱找零�？偣病痢猎彩漳痢猎�/券，收您××卡一張，找零××元。當(dāng)顧客的面點清錢款并確認(rèn)金額，若現(xiàn)金要檢查是否偽鈔；若為信用卡/銀行卡，應(yīng)禮貌地告訴顧客稍微等待進行刷卡。麻煩您在銀行單上簽字。
第五條交接班制度
1、實行收銀交接班制度，其它員工兼任收銀工作，兼任期間視同收銀員管理，獨立使用收銀編號。
2、離開崗位必須和當(dāng)班同事交接后才可離開，且離去后速去速回，不可擅自離崗。
3、交接班時準(zhǔn)時上下班，認(rèn)真做好交接班工作。暫不在系統(tǒng)上打印交班報表，在交接登記本上簽字確認(rèn)。帶走須存銀行的現(xiàn)金，余額連同備用金交一下班收銀員。
4、接班的收銀員領(lǐng)取備用金及未存行營業(yè)款余額，當(dāng)面點清并簽字確認(rèn)。備足零鈔。
第六條、營業(yè)款繳納
1、各門店在每天交接班后，必須于下午5點之前將上一收銀班次的營業(yè)款存入公司指定的賬戶。
2、存款金額為100的整倍數(shù)，存款后營業(yè)款余額應(yīng)在100元以下。余額連同備用金轉(zhuǎn)交一下收銀班次。
3、上一收銀班次收款較少時當(dāng)日可不存，累計營業(yè)款余額在500元以上，必須全部存入指定賬戶。
4、存款后打印存款憑條，以電話、短息告知財務(wù)部出納；存款憑條妥善保管，如存款憑條遺失，以銀行實際收到存款為準(zhǔn)。
5、出納登記每個店營業(yè)款繳存情況，在各門店存款后登錄網(wǎng)銀，核實存款情況，和系統(tǒng)收銀報表核對存款金額是否正確。
6、每周一下午5點以前各門店到財務(wù)部結(jié)算上一周收款、繳款情況，上交存款憑條原件，由財務(wù)部匯總開據(jù)一周現(xiàn)金收款收據(jù)。
7、代金券不設(shè)找贖，蓋有公司公章或財務(wù)專用章有效，視同現(xiàn)金保管，代金券與現(xiàn)金一起上交財務(wù)。
8、每月底各門店交清當(dāng)月營業(yè)款。
第七條收銀小票及發(fā)票開據(jù)要求
1、準(zhǔn)確填開票據(jù)日期，購貨單位。品名、單價、金額信息與其所購商品相符合，不虛開發(fā)票。
2、小票及發(fā)票使用時必須聯(lián)號，不得空號，不得折本使用，不得隔本使用。使用過的`收銀小票、發(fā)票必須全部上繳財務(wù)部。
3、收銀小票、發(fā)票因故作廢時，作廢票據(jù)聯(lián)次應(yīng)齊全，作廢聯(lián)單同存根聯(lián)裝訂在一起。
4、所有單據(jù)的填寫一律用圓珠筆，要求字跡清晰，計算準(zhǔn)確，合計金額大小寫齊全，且不得涂改。
5、大小寫金額的填寫規(guī)范大小寫金額數(shù)目要符合規(guī)范，正確填寫、大寫金額不得亂造簡化字。大寫金額數(shù)字到元或角為止的，在“元”或“角”字之后應(yīng)寫“整”或“正”字；大寫金額數(shù)字有分的，分字后面不寫“整”字。阿拉伯?dāng)?shù)字應(yīng)字跡清晰、不得連筆寫。所有以元為單位的阿拉伯?dāng)?shù)字，除表示單位等情況外．一律填寫到角分，無角分的，角位和分位可寫“00”，開具發(fā)票時，必須大小寫金額填齊，不得只填小寫金額不填大寫金額
6、“開票人”的填寫規(guī)范。開票必須認(rèn)真填寫其姓名，不能不填或只填姓或名，這是分清責(zé)任的重要一環(huán)。
7、開票的字跡，要書寫清楚，容易辨認(rèn)。漢字要寫得端正，切忌潦草，不得使用未經(jīng)國家公布的簡化字。
8、顧客要求開發(fā)票時，統(tǒng)一由財務(wù)部開據(jù)發(fā)票，對業(yè)務(wù)量大的店配備一本發(fā)票。配有發(fā)票的門店，填寫‘發(fā)票開票登記表’，每周報送開票情況。
第八條處罰及賠償責(zé)任
1、收銀員同意他人使用或盜用他人收銀編碼進行收款操作的，處以責(zé)任人過失10/次。
2、收銀員營私舞弊私自或與他人勾結(jié)竊取營業(yè)款，責(zé)任人須賠償全部損失，重則開除直至追究其法律責(zé)任。
3、收銀員因工作業(yè)務(wù)不熟練，導(dǎo)致工作程序錯誤給企業(yè)帶來經(jīng)濟損失者，將處以20元以上罰款（經(jīng)濟損失按價賠償）。
4、收銀員如漏輸或輸錯單據(jù)處以5元/次罰款。
5、未按規(guī)定填開收銀小票處5元/次罰款，未按規(guī)定填開發(fā)票處20元/次罰款
6、不按規(guī)定存入營業(yè)款的，處以責(zé)任人過失20/次。
7、工作臺面擺放與工作無關(guān)物品，工作時間串崗處以10元/次罰款
8、收銀員的現(xiàn)金執(zhí)行“長繳短補”的原則，發(fā)生的問題要如實匯報，否則從嚴(yán)處理。
9、交接時發(fā)現(xiàn)假幣由交班收銀員負(fù)責(zé)承擔(dān)全額賠償，交接完成后由接班收銀員負(fù)責(zé)承擔(dān)全額賠償。
第就條本規(guī)定從發(fā)布之日起執(zhí)行，未盡事項由財務(wù)部作最終解釋。
收銀管理制度12
為了提高餐廳收銀員工作質(zhì)量，加強對餐飲業(yè)務(wù)工作的監(jiān)督，特制定以下餐廳收銀員操作規(guī)程：
�。ㄒ唬﹤渥懔砥眰溆媒穑坏靡粤砥闭也怀鰹橛�，不找給客人另款，或臨時找地方換另票而造成客人久等。
（二）上班前備足所需用帳單，查看帳單是否有缺號、漏號現(xiàn)象。
（三）餐廳小票須收銀員蓋章方可進廚房出菜。
（四）帳單按規(guī)定欄目填寫清楚，帳單金額不得涂改，收銀員開列帳單后必須蓋章和簽字。
（五）收銀結(jié)算方法處理規(guī)定
1、現(xiàn)金結(jié)算
收取客人現(xiàn)金以后，當(dāng)即在帳單上蓋現(xiàn)金收訖章，并將發(fā)票交于客人，（在現(xiàn)金未收到之前不得蓋現(xiàn)金收訖章）。
4、寓客帳結(jié)算：
要求掛帳客人出示可掛帳房卡（無np卡）。請客人在帳單上簽字，并寫清掛帳房號，核對客人帳單簽字是否與掛帳房卡簽字相符，房號是否相符，是否過期，核對無誤后在帳單上蓋“轉(zhuǎn)帳房卡己核”章，并及時送總臺收銀，以防客人提前退房造成壞帳。
5、外客帳結(jié)算：
憑餐飲銷售部任務(wù)單上注明的人數(shù)，用餐標(biāo)準(zhǔn)予以結(jié)帳。
6、招待帳結(jié)算：
（1）客人憑減免單用餐，須看清減免單結(jié)算方式，如是“現(xiàn)付”，則要求客人支付現(xiàn)金；如是“轉(zhuǎn)房號”，則要求用餐人簽字，寫清轉(zhuǎn)帳房號，并作寓客帳處理；如是“招待”，則作招待帳處理。
�。�2）如飯店領(lǐng)導(dǎo)請客，零點用餐（無減免單），則招待帳單金額按實際消費金額的`一定折扣計算，并請飯店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字，作招待帳處理。
7、綜合消費卡結(jié)算
綜合消費卡結(jié)算與外客帳結(jié)算類似，首先請客人出示綜合消費卡，查看卡內(nèi)是否尚有結(jié)余金額，再將客人當(dāng)天消費金額填入卡內(nèi)“消費金額”欄，并結(jié)出結(jié)余金額。然后請客人在帳單上簽名，并寫上單位名稱，再核對客人簽名是否與消費卡單位經(jīng)辦人簽名相符。最后帳單上標(biāo)明“綜合消費卡”并作外客帳處理。
�。╅L包房憑掛帳房卡，散客憑vip卡零點用餐，按飯店規(guī)定可以給予一定折扣優(yōu)惠，并請客人在帳單上簽證。
（七）司機費提取的處理規(guī)定：
客人用餐要求提取司機費（現(xiàn)金）必須控制在當(dāng)日消費金額的10%以內(nèi)。
（八）定金的處理方法
1、預(yù)收定金：
預(yù)收定金開具收據(jù)，收到現(xiàn)金蓋現(xiàn)金收訖章，收到支票蓋支票收訖章。
2、退還定金：
客人要求退還定金必須歸還預(yù)付定金收據(jù)。原預(yù)付定金是現(xiàn)金，則可以退還現(xiàn)金；原預(yù)付定金是支票，則只能退還支票。
3、如客人遺失預(yù)收定金收據(jù)，經(jīng)與財務(wù)存根聯(lián)核對后，請客人在存根聯(lián)上簽上姓名，并注明該收據(jù)己遺失。
（九）作廢帳單的處理規(guī)定：
開列帳單時由于金額填錯或小票作廢等原因須作廢帳單，則必須在作廢帳單上寫明作廢原因，及重開帳單號碼，并請當(dāng)班餐廳主管簽字證明或請收銀主管簽證。作廢帳單必須是數(shù)聯(lián)齊全同時作廢，并填人工作底表與其它帳單一起轉(zhuǎn)財務(wù)部。
�。ㄊ┦浙y工作底表須根據(jù)帳單明細(xì)分類按帳單號碼由小到大填寫。
�。ㄊ唬└鶕�(jù)工作底表明細(xì)分類匯總做餐廳營業(yè)日報，報表上要求填寫的項目須填寫清楚。
（十二）核對收到現(xiàn)金、支票、信用卡是否與報表金額相符。
�。ㄊ┈F(xiàn)金、支票、信用卡核對正確無誤后，放人收銀封包并在封包上寫清收銀點、班次、日期、姓名，及現(xiàn)金票面和總金額，支票張數(shù)和總金額，信用卡份數(shù)和總金額。
（十四）在封包投入銀箱前，須在收銀投放簿上做好登記，并請旁人簽證。
收銀管理制度13
（一）早上7：00賣場開門營業(yè)前，當(dāng)班收銀員應(yīng)在當(dāng)班組長的監(jiān)督下，將備用金清點完畢，7：00準(zhǔn)時走進收銀臺內(nèi)開始檢查收銀機、卡機、小票打印機、驗鈔機、掃描平臺是否能夠正常工作，是否處于聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)，將當(dāng)日工作所需購物袋、零錢、小票紙整理到位，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報組長。
（二）收銀員需每日清理收銀臺內(nèi)衛(wèi)生，在閑暇時整理收銀臺內(nèi)商品，缺貨時應(yīng)及時將要貨單整理好交給組長，嚴(yán)禁收銀員閑暇時離開收銀臺到店外活動。
（三）收銀員嚴(yán)禁攜帶私人現(xiàn)金、背包等物品進收銀臺，收銀臺僅可存放水杯、手紙這兩種個人物品。
�。ㄋ模┦浙y員當(dāng)班時應(yīng)著裝整齊，不得涂抹指甲油和濃妝艷抹，頭發(fā)必須盤起或扎起。
�。ㄎ澹┦浙y員在收銀時必須站著工作，無人交款時可以坐下休息，嚴(yán)禁無人結(jié)賬時隨意打開錢箱點錢。收銀員在銷售時如發(fā)現(xiàn)不能銷售的商品應(yīng)存放一邊，并在不忙時通知組長。
�。┦浙y員在需要離開收銀臺時必須通知組長，經(jīng)組長允許并確認(rèn)有人守在門口時才能離開。具體吃飯時間由各賣場根據(jù)實際情況確定，單人吃飯時間不得超過半小時。
（七）收銀員離開收銀臺時必須將錢箱、錢袋鎖好，并將'暫停收銀'牌放在收銀臺明顯位置后才能離開，嚴(yán)禁他人在收銀員離開時進收銀臺。
�。ò耍┊�(dāng)班收銀員嚴(yán)禁在收銀臺內(nèi)玩手機、吃東西、看書報，不得與顧客營業(yè)員以及業(yè)務(wù)員閑談。
�。ň牛┦浙y員需要換零錢時需要通知組長，并通過組長調(diào)換零錢，周末如需到辦公室換零錢，組長必須在場，收銀員嚴(yán)禁直接向外直接兌換零錢。
�。ㄊ┩黹g分機結(jié)賬時間為9：30分，主機結(jié)賬時間為9：45，組長和收銀員在辦公室點完收入封包，收銀員將備用金鎖到專用柜內(nèi)，并和組長共同確認(rèn)需投至保險柜的錢袋數(shù)量以及金額，將詳細(xì)信息記在交接本上，雙方簽字確認(rèn)，錢袋轉(zhuǎn)至組長處保存，期間錢袋嚴(yán)禁過手他人。
�。ㄊ唬┩黹g去保衛(wèi)處投錢時b區(qū)由組長和一位收銀員陪同，c區(qū)由組長和一位收銀員陪同，并填寫營業(yè)款上交登記表簽完字后兩個當(dāng)班組長一位負(fù)責(zé)清點錢袋數(shù)量和投錢，另一位負(fù)責(zé)用直尺核查錢袋是否投到位。無關(guān)人員不許搭送款車。
（十二）晚間必須由組長通知收銀臺關(guān)機，收銀員正常結(jié)賬并打出結(jié)賬小票后才可關(guān)機，須按照關(guān)機要求關(guān)閉機器和電源，收銀臺內(nèi)嚴(yán)禁插其他電器電源。
�。ㄊ┦浙y員嚴(yán)禁與顧客發(fā)生沖突，結(jié)賬發(fā)生錯誤時應(yīng)立即向顧客致歉，并請組長或店長來處理。退貨需經(jīng)店長、組長同意并在退貨小票簽好字后同當(dāng)日收入一同上交。
�。ㄊ模┦浙y員在銷售盒裝商品時應(yīng)將包裝盒打開核對包裝內(nèi)商品是否一致，結(jié)完帳后應(yīng)主動將購物小票遞給同學(xué)，提醒其出門時主動出示，收銀員在結(jié)賬的'過程中應(yīng)隨時檢測收銀機是否處于聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)。
（十五）每日19：50分收銀員需將卡機數(shù)核對準(zhǔn)確并記錄下來。
（十六）不當(dāng)班的收銀員嚴(yán)禁在休息時來賣場。
（十七）當(dāng)班收銀員如需在賣場內(nèi)購買商品，必須由組長代為購買。
�。ㄊ耍゜區(qū)由當(dāng)班收銀員負(fù)責(zé)在閉店后拉閘關(guān)電，c區(qū)由組長負(fù)責(zé)拉閘關(guān)電。
（十九）面值20元以上必須用驗鈔機驗一遍。
（二十）收銀員應(yīng)用黑色碳素筆在收銀報表上注明b、c區(qū)和姓名。信封上也應(yīng)標(biāo)明年、月、日、營業(yè)收入、收銀員姓名、組長姓名、共幾包、此包為第幾包。
�。ǘ唬┻M行飯卡操作時應(yīng)詢問'這是你的飯卡么'后再刷，如出現(xiàn)多刷的情況，需由組長和同學(xué)共同去查卡處查詢確認(rèn)后方可退款。
�。ǘ┤缬型瑢W(xué)將私人物品丟到賣場，其認(rèn)領(lǐng)時應(yīng)找組長登記學(xué)生證后才可將遺失物品還給同學(xué)。
（二十三）啤酒押金必須交現(xiàn)金，不能刷卡。
�。ǘ模┙Y(jié)賬步驟：掃碼———結(jié)算總金額———收顧客錢款———找零———入袋（唱總———唱收———唱零）。
�。ǘ澹┈F(xiàn)金結(jié)賬'+'———金額———回車；飯卡結(jié)賬'+'———f———金額———回車；掛賬'g'———金額———回車。
�。ǘ┓謾C與主機半月輪換一次，營業(yè)收入要保密，嚴(yán)禁收銀員與他人隨意討論營業(yè)收入。
�。ǘ撸┦浙y員如要離崗，需提前一個月通知辦公室。
收銀管理制度14
一、嚴(yán)格按照會所相關(guān)規(guī)章制度及財務(wù)制度處理好日常工作。
二、儀表大方，著裝規(guī)范，工作必須熱情、認(rèn)真、負(fù)責(zé)，按規(guī)范站姿站位為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
三、服從領(lǐng)導(dǎo)、團結(jié)同事。準(zhǔn)時參加員工大會，缺會一次扣50元。
四、吧臺內(nèi)保持清潔衛(wèi)生，上班不得飲酒，工作崗位不能空崗，不準(zhǔn)串崗，違者分別xxx30元。
五、按時上班，不遲到不早退。xxx上下班時間：13：00——01：00xxx。遲到或早退扣50元，曠工一天扣100元。
六、在崗期間，除按會所規(guī)定準(zhǔn)備的零用金外，一律不準(zhǔn)攜帶現(xiàn)金入收銀臺。
七、嚴(yán)格按照收銀工作流程對電腦、xxx、檢鈔機等收銀裝置的使用，要嚴(yán)格按規(guī)定的.進行操作，否則，由此出現(xiàn)的失誤每次處罰100元。
八、杜絕一切因貨款交付不清或單款不符及爭吵等事件的發(fā)生，不允許挑事、吵架、打仗等現(xiàn)象，如違反規(guī)定輕者xxx500元，重者開除。
九、保管好財物，因工作失誤，給會所造成的經(jīng)濟損失，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償，重者并開除。
十、認(rèn)真列印和填寫各種營業(yè)報表，及時結(jié)算當(dāng)日營業(yè)款項，做到單單相符、單款相符、表款相符。
十一、為賓客發(fā)放手牌的同時，及時為賓客進行消費登記。
十二、交接班必須按規(guī)定逐項交接清楚，交接要及時、準(zhǔn)確;由于交接不清出現(xiàn)問題，由發(fā)現(xiàn)問題時的當(dāng)班收銀員負(fù)責(zé)。
收銀管理制度15
1、要求準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項操作規(guī)程辦事，在收款時自覺遵守財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度，對于違反財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。
2、要求收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?/p>
3、要求工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行"長繳短補"的規(guī)定，不得以長補短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，必須如實向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔。
4、要求不得將公款挪作私用。
5、要求接受信用卡結(jié)賬時，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。
6、要求每班營業(yè)結(jié)束時，必須認(rèn)真核對報表數(shù)與實收數(shù)是否一致，并做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)本部門營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。
7、要求認(rèn)真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報告，投款需有人見證，并在"收點交款袋報告"上簽名。
8、要求愛護及正確使用各種機械設(shè)備（如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等），并做好清潔保養(yǎng)工作。
9、要求做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持桌面的`整齊、干凈。
10、要求以員工手冊為準(zhǔn)繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。
11、要求積極參加培訓(xùn)。
12、要求嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。
13、要求積極完成上級分配的其他工作。
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