消毒衛(wèi)生管理制度15篇
在學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家逐漸認識到制度的重要性，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的消毒衛(wèi)生管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
消毒衛(wèi)生管理制度1
一、餐飲具集中消毒單位應(yīng)當做好各功能車間和車間外環(huán)境衛(wèi)生保潔工作。
二、各功能車間必須明確一名企業(yè)主要領(lǐng)導(dǎo)分管部門環(huán)境保潔管理工作，并對本部門環(huán)境保潔工作落實到班組（崗位），形成企業(yè)、部門、班組（崗位）三級保潔網(wǎng)絡(luò)。
三、生產(chǎn)期間要及時清理地面污物和積水，保持明溝地漏暢通。同時要保持室內(nèi)墻壁清潔、門窗玻璃齊全、物品分類存放、擺放整齊有序。
四、廁所為水沖式，有專人負責管理，做到無積便、無異味。
五、生產(chǎn)車間外30米內(nèi)無露天垃圾堆、糞坑、污水池等污染源，及時消滅四害，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生。
六、餐飲具集中消毒單位負責人應(yīng)該對企業(yè)內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生保潔工作組織檢查和考核。
消毒衛(wèi)生管理制度2
1、食堂應(yīng)有專人負責餐具的洗滌和消毒。
2、嚴格執(zhí)行一刮二洗三沖四消毒五保潔的工作程序和制度。
3、洗涮消毒要有專用設(shè)施設(shè)備，并有明顯的標記和足夠的容積，不得一池混用或一池多用。池內(nèi)、外壁要完整、光潔、采用不銹鋼板或瓷磚，下水道要暢通，污物要用加蓋容器盛裝，當日消毒。
4、煮沸消毒溫度100℃不少于五分鐘，蒸汽消毒溫度95℃以上不少于十五分鐘。
5、對不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用經(jīng)國家批準的用于食品用工具消毒的'化學(xué)藥物進行消毒，消毒劑的使用量、作用時間，應(yīng)根據(jù)所用消毒劑的性能和要求濃度進行配制和操作。
6、經(jīng)消毒后的餐具，內(nèi)外壁應(yīng)光潔，無油垢和食物殘渣，呈現(xiàn)出本色，并放在保潔柜內(nèi)，防止再污染。
7、消毒人員應(yīng)嚴格按操作程序進行消毒，并接受監(jiān)督部門檢查和群眾的監(jiān)督。
消毒衛(wèi)生管理制度3
一、學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生及消毒制度。
1、學(xué)校各班級教室每日由值日生打掃衛(wèi)生，辦公室每一天安排工作人員值日，學(xué)校每周進行一次大掃除。辦公室和教室每一天要有充足時光打開門窗，持續(xù)室內(nèi)空氣流通。
2、學(xué)校定期噴灑消毒液或石灰水進行噴霧消毒，防止病菌的滋生和傳染。(總務(wù)處負責)
3、各班清潔衛(wèi)生打掃學(xué)生每一天負責進行公共環(huán)境衛(wèi)生打掃，定期做好滅“四害”工作。
4、各班飲水機每一天由專人進行保潔工作，由供水部門進行定期消毒工作。
5、如發(fā)現(xiàn)校外、社區(qū)有類似“非典”、“禽流感”、“手、足、口病”等傳染病病例，全校各部門按照“防非”、防治“禽流感”時期學(xué)校消毒制度進行職責區(qū)內(nèi)的消毒工作。
6、如發(fā)現(xiàn)班內(nèi)有類似“流感”、“禽流感”、“手、足、口病”的現(xiàn)象，則班主任應(yīng)及時做好監(jiān)控和上報工作，并做好相應(yīng)的消毒措施。
7、星期三為學(xué)校清潔衛(wèi)生大掃除時光(包括消毒)。
二、個人衛(wèi)生、消毒制度。
1、飲水務(wù)必自帶獨用茶杯，不喝生水、涼水，不吃生菜、涼菜。
2、學(xué)生應(yīng)做到不隨地吐痰，不隨地大小便;勤剪指甲，飯前便后要洗手，防止病從口入;日常生活中要勤洗澡、勤換衣服，持續(xù)清潔衛(wèi)生。
3、洗手設(shè)施要放置消毒肥皂。(總務(wù)處負責)
三、廚房衛(wèi)生消毒制度
1、為加強學(xué)校飲食安全，防止病從口入，對食堂的餐具、炊具、室內(nèi)設(shè)施作如下規(guī)定：
2、食堂對炊具、餐具，堅持每次用餐后，用消毒水清洗。每一天對餐具用開水蒸煮10—20分鐘。對消毒后的炊具要有保潔措施。
3、采購回來的`肉、菜必須要洗干凈。菜要洗3次，做到無雜物;食物要煮熟，堅持不出不衛(wèi)生食品。
4、炊事用具要經(jīng)常持續(xù)清潔，每餐要清潔干凈，每一天用消毒水抹熟食柜。
5、食品過夜要加蓋放好，廚房人員分飯要堅持戴口罩。
6、生熟食物嚴格分開，盛放及使用不一樣的用具，盛放要加蓋，防止蚊蠅等叮、爬及污染。
7、每餐后對食堂的地板、水溝用漂消毒。消毒池不洗食品和污物，溲水桶應(yīng)持續(xù)清潔，并加蓋。
8、采購滅鼠、滅蚊、滅蠅的.藥物，加強除“四害”工作，清除有害生物的繁殖的場所。
9、使用藥物消毒時，務(wù)必使用經(jīng)國家批準使用的藥物，正確的配制使用，保證消毒有效。
消毒衛(wèi)生管理制度4
一、燒煮前檢查食品質(zhì)量，不得燒腐敗變質(zhì)食品。
二、烹調(diào)食品應(yīng)當燒熟煮透，中心溫度不得低于70°，防止里生外熟，尤其應(yīng)注意引起食物中毒。
三、熟制品應(yīng)盡可能現(xiàn)燒現(xiàn)吃，在烹飪后至食用前超過2小時存放的食品，應(yīng)當高于60°或低于10°的條件下存放，烹調(diào)后的食品要保潔存放，并應(yīng)與食品原料或半成品分開放置。
四、燒煮出來流程合理，無交叉污染，生熟菜分層或分臺放置，生熟食品容器有明顯標記，不得混用，用后清洗消毒，定位保潔存放。
五、食堂嚴加工涼菜、涼面、四季豆等蔬菜的'干煸，需
經(jīng)高溫煮熟透后才能食用，烘、燒炒要掌握火候，且數(shù)量不宜過多，要翻鏟均勻。
六、操作人員在加工時要嚴格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，加工食品時不能對飯菜咳嗽、打噴嚏，上廁所后要洗手。
七、盛裝調(diào)料的容器要保持清潔衛(wèi)生，定期清洗消毒，無油垢，調(diào)料內(nèi)無異物。
八、不得用炒菜勺子嘗味。
九、抹布、鍋蓋、防蠅等要保持清潔分類使用。
十、操作臺上的調(diào)味品要分類擺放，并及時加蓋。
消毒衛(wèi)生管理制度5
一、專人負責食品驗收，仔細按規(guī)定要求進行。
二、對食堂進貨的每一樣食品都必須進驗收，每次驗收，驗收人都必須認真、仔細檢驗每樣食品的各項衛(wèi)生，對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生標準要求的要堅決清退。
三、驗收時必須索取有關(guān)證件。
四、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》嚴禁生產(chǎn)經(jīng)營以下食品：
1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不清、混有異物或其他感觀異�？赡軐θ梭w健康有害的；
2、含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康造成危害的；
3、含有致病性寄生蟲，微生物或微生物毒素超過國家限定標準的；
4、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；
5、病死、毒死或者不明死因的禽獸、水產(chǎn)等各類動物及其制品；
6、包裝容器污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的；
7、摻假、摻雜、偽造、影響營養(yǎng)衛(wèi)生的；
8、用非食品原料加工的.；
9、超過保質(zhì)期的；
10、為防病等特殊需要，國家衛(wèi)生行政部門或各級政府專門規(guī)定的禁止出售的；
11、含有未經(jīng)國家衛(wèi)生行政部門批準使用的添加劑、農(nóng)藥（殘留）的；
12、其它不符合食品衛(wèi)生標準，衛(wèi)生規(guī)定的；
五、每次對食品的驗收者要在采購登記記錄上簽名意見和驗收人的姓名及日期。
消毒衛(wèi)生管理制度6
1.設(shè)專兼職人員負責消毒工作，制定規(guī)范，開展消毒滅菌效果的監(jiān)測
2.一次性醫(yī)療、衛(wèi)生用品用后必須消毒后毀形，進行無害化處理，禁止重復(fù)使用和回流市場。
3.運送傳染病人及其污染品、車輛、工具后必須隨時進行消毒處理。
4.使用過的醫(yī)療器材和用品應(yīng)先去污染，徹底清洗干凈，再消毒或滅菌，其中感染癥病人用過的.醫(yī)療器材和用品，應(yīng)先消毒，徹底清洗干凈，再消毒或滅菌。
5.手部皮膚的清潔和消毒，要有專用洗手設(shè)備，按手的清洗方法和消毒指征，正確操作。
6.地面應(yīng)及時清掃，保持清潔，有血跡、糞便、體液等污染時，應(yīng)及時用含氯消毒劑拖洗消毒。
7.使用消毒滅菌藥械應(yīng)掌握使用范圍、方法、注意事項;消毒滅菌液的使用濃度、配制方法、更換時間、影響消毒滅菌效果的因素。
8.開展全員消毒知識和技能培訓(xùn)，掌握消毒知識，嚴格執(zhí)行消毒規(guī)范。
消毒衛(wèi)生管理制度7
1、餐（飲）具、用具使用前必需清洗消毒，符合國家衛(wèi)生標準，未經(jīng)消毒的餐《飲》具、用具不得使用；對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進行消毒后，方可再用；不重復(fù)使用一次性餐具；當天收回餐具，當天清洗消毒，不隔天隔夜。
2、餐（飲）具用具洗滌、消毒水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
3、餐（飲）具用具清洗消毒按“一洗、二清、三消毒、四沖洗”的順序操作。
4、清洗時，在水池里放的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在40C；在將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉，放入水池浸泡5——10分鐘后進行清洗。
洗凈后，凡能用蒸汽消毒的`餐具、用具、器皿等，均應(yīng)放入蒸車內(nèi)進行消毒，蒸汽溫度大于等于95C，蒸煮時間為15——30分鐘；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，須用藥物浸泡進行消毒，浸泡時間為15—30分鐘。
5、消毒后餐（飲）具、用具必須儲存在專用保潔柜內(nèi)備用；已消毒和未消毒的餐（飲）具、用具應(yīng)分開存放并有明顯標識。
6、餐（飲）具用具保潔柜應(yīng)密閉、定期清洗、保持潔凈、不得存放私人物品。
7、洗消完畢將洗碗消毒池及其他清洗消毒設(shè)備沖洗干凈。
洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。
8 下班時，專職管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門窗。
消毒衛(wèi)生管理制度8
一、食品倉庫設(shè)有專人管理，做到隨手關(guān)門，非倉庫管理人員不得任意進出。
二、倉庫必須保持清潔，每天清掃，保護良好的環(huán)境衛(wèi)生。
三、倉庫要保持干燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質(zhì)。
四、任何人員不私自動用倉庫內(nèi)的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好防火防盜工作。
五、倉庫物品應(yīng)按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，高地面20厘米。
六、在倉庫內(nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個人用品。
七、超過保質(zhì)期或霉爛變質(zhì)食品要及時銷毀，不得存放在倉庫內(nèi)。
八、食品原材料進出庫必須有完整的`記錄。
消毒衛(wèi)生管理制度9
一、餐廳必須保持清潔，衛(wèi)生做到地面無垃圾、油污，墻面、層頂無蜘蛛網(wǎng)，桌子、板凳無油污、灰塵等。
二、餐廳由食堂管理人員指定責任心強，工作負責的員工打掃餐廳的清潔衛(wèi)生。
三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進行打掃，保證師生在用餐廳干凈衛(wèi)生。
四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設(shè)施，做好防四害工作。
五、引導(dǎo)師生文明就餐，用餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩。
六、餐廳要安排管理人員餐廳，值班維護餐廳正常秩序，保證餐廳的`清潔衛(wèi)生。
七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛(wèi)生。
消毒衛(wèi)生管理制度10
一、餐具、菜具、熟食容器應(yīng)餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
二、負責餐具消毒工作的專職人員應(yīng)身體健康、工作認真。
三、餐具消毒應(yīng)按物理或化學(xué)消毒的各自順序操作。菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進行消毒，消毒后取出后保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。
四、餐具柜和點心柜應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門。
五、當天收回的'已用餐具當天清洗消毒，不隔天隔夜。水不開、蒸汽溫度不夠、藥物濃度不夠時不能消毒。
六、餐具清洗消毒程序：熱力消毒必須嚴格按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的順序操作：藥物消毒必須嚴格按一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔的順序操作。
七、餐具消毒應(yīng)達到下列要求：
煮沸：餐具浸沒水中煮沸5分鐘；
蒸氣：流動蒸氣持續(xù)10分鐘；
藥物：如為氯制劑，有效氯濃度為250ppm（250MG/L），食具全部浸入消毒液中5分鐘，餐具達到光潔、不油膩、無味感官標準。
八、消毒完畢的餐具、茶具應(yīng)立即放于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔，防止再污染。清洗消毒完畢后將洗碗池、消毒池及其他設(shè)施沖洗干凈。
消毒衛(wèi)生管理制度11
一、消毒范圍：凡屬本企業(yè)的自產(chǎn)水、購買的郊區(qū)自來水、農(nóng)村水、外購水和自產(chǎn)水的混合水都要進行水質(zhì)的消毒處理。
二、水質(zhì)消毒要按照水質(zhì)的檢測指標，針對性地選取不同的消毒用品，科學(xué)合理地使用。
三、消毒設(shè)備和消毒用品要選用國家標準的正規(guī)產(chǎn)品，其產(chǎn)品必須有省級以上衛(wèi)生監(jiān)督部門頒發(fā)的`產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。
四、水質(zhì)消毒應(yīng)詳細、真實記錄，把每班消毒設(shè)備運行時間、消毒時間、消毒劑品種、使用數(shù)量、消毒水量等情況詳細記錄，并要有消毒人員的簽名和記錄時間。
五、水質(zhì)消毒必須安裝水質(zhì)凈化消毒設(shè)備，淘汰人工消毒。并要配備消毒專業(yè)技術(shù)人員進行指導(dǎo)。
六、嚴格按照規(guī)定對水質(zhì)進行日常檢測和不定期抽測，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時采取措施。
七、按照要求申領(lǐng)供水衛(wèi)生許可證，接受上級衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查。
八、對所有操作消毒設(shè)備的人員進行專業(yè)培訓(xùn)。對所有涉水人員定期體檢，領(lǐng)取健康證。
九、不斷學(xué)習(xí)，獲取新的消毒設(shè)備和產(chǎn)品的操作技能，采取先進的消毒技術(shù)和消毒方法。
十、消毒人員在進行消毒過程中要保持個人衛(wèi)生的清潔。
消毒衛(wèi)生管理制度12
一、使用市政公共管網(wǎng)供水時，每年應(yīng)將本企業(yè)用水向有檢驗資質(zhì)的機構(gòu)送檢不少于兩次，并及時將水質(zhì)檢驗報告報送管轄區(qū)的`衛(wèi)生行政部門。
二、使用自建設(shè)施供水時，應(yīng)執(zhí)行下列衛(wèi)生管理制度：
�。ㄒ唬└愫盟葱l(wèi)生防護，井周30米內(nèi)不得有豬圈、坑式廁所等污染源。
�。ǘ┚�2米，深1米內(nèi)應(yīng)用三合土夯實，水泥硬化地面；砌10厘米高的井沿，防滲漏；井口加蓋落鎖井房安防盜門。
�。ㄈ﹫猿炙|(zhì)常年消毒并有消毒記錄。
�。ㄋ模┟磕陮λ|(zhì)檢驗不少于兩次，分別在枯水期和豐水期內(nèi)進行，將檢驗報告及時報送轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生行政部門。
�。ㄎ澹┕┕芩藛T持有效健康證上崗。
消毒衛(wèi)生管理制度13
一、學(xué)校各班級教室每日由值日生打掃衛(wèi)生，辦公室每天安排工作人員值日對衛(wèi)生進行清潔。辦公室和教室每天要有充足時間打開門窗，保持室內(nèi)空氣流通。
二、由保潔人員每天負責進行公共環(huán)境衛(wèi)生清潔。
三、學(xué)校后勤處安排專人定期噴灑消毒液或石灰水進行噴霧消毒，防止病菌的滋生和傳染。
四、消殺區(qū)域包括：樓梯樓道及周圍、各辦公室、廁所、沙井、化糞池、垃圾箱、垃圾中轉(zhuǎn)站等室外公共區(qū)域及宿舍。食堂消殺由食堂安排專人負責。
五、消殺工作每月進行一次，并填寫《消殺記錄表》。
六、定期做好滅“四害”工作，投放鼠藥必須在保證安全的前提下進行，必要時掛上明顯的.標識。
七、校園內(nèi)無亂堆放現(xiàn)象，雜物及時清除，生活垃圾須日產(chǎn)日清。
八、隨時清除綠化帶雜草、紙屑、落葉、果皮等雜物，定時澆水、修枝、松土。
九、如發(fā)現(xiàn)校外、社區(qū)有類似“非典”、“禽流感”、“手、足、口病”等傳染病病例，全校各部門按照“防非”、防治“禽流感”時期學(xué)校消毒制度進行責任區(qū)內(nèi)的消毒工作。
十、如發(fā)現(xiàn)班內(nèi)有類似“流感”、“禽流感”、“結(jié)核病”“手、足、口病”的現(xiàn)象，則班主任應(yīng)及時做好監(jiān)控和上報工作，并做好相應(yīng)的消毒措施。
消毒衛(wèi)生管理制度14
本制度適用于公共用品、用具消毒間的衛(wèi)生管理，員工均應(yīng)熟知本制度并遵照執(zhí)行。
一、消毒間必須做到專人、專室、專用，即專人負責，專設(shè)房間，消毒間不得與其他房間混用或合用。
二、消毒間房門應(yīng)標有“消毒間”字樣，消毒工作要在專用設(shè)施內(nèi)進行，去污池、消毒池、清洗池不能混用。
三、消毒后的清潔物品應(yīng)立即存放于保潔柜中，物品消毒、領(lǐng)取均要如實填寫工作記錄。
四、保潔柜為盛放清潔物品使用，未經(jīng)消毒物品不得存放其中；各類物品保潔柜不允許混用。
五、消毒劑、洗刷工具和配制量具為消毒工作專用，不允許挪作他用。消毒劑、洗刷工具和配制量具和配制量具必須放置在專用保潔設(shè)施內(nèi)。
六、應(yīng)保證去污池、消毒池、清洗池池內(nèi)清潔，無污跡、殘渣，所有消毒用容器均應(yīng)能夠正常使用，出現(xiàn)損壞應(yīng)及時向部門負責人報告。
七、員工采用化學(xué)消毒劑進行消毒時，應(yīng)開窗通風或打開排風設(shè)備。
八、消毒間內(nèi)不得存放任何與消毒無關(guān)的'物品。
九、消毒間負責人完成消毒操作后應(yīng)及時將消毒間上鎖。
十、地面采用濕式清掃，室內(nèi)臺面、柜頂、墻壁均不得有積塵。
消毒衛(wèi)生管理制度15
�。ㄒ唬⒔佑|直接人口食品的餐用具盛器使用前均洗凈并消毒。
�。ǘ⑾此⒉惋嬀弑仨氂袑Ｓ盟�，不得與清洗蔬菜、肉類其他水池混用。
�。ㄈ⑾礈�、消毒餐飲具所使用的`洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。
�。ㄋ模�、餐用具使用后應(yīng)及時洗凈，定位存放，保持清潔。已消毒和未消毒胡餐飲具盛器應(yīng)分開存放，并有“已消毒”肯“未消毒”字樣。
消毒后的餐用具應(yīng)貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜有明顯標記并應(yīng)當定期清洗，保持潔凈。保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。
�。ㄎ澹�、消毒后餐具應(yīng)符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定。
�。�、不得重復(fù)使用一次性餐飲具。
�。ㄆ撸�、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度。
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