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酒店賓館管理制度2篇
在不斷進(jìn)步的社會中，需要使用制度的場合越來越多，制度具有使我們知道，應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么，懲惡揚(yáng)善、維護(hù)公平的作用。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編收集整理的酒店賓館管理制度，歡迎閱讀與收藏。
酒店賓館管理制度1
一、例會管理制度
為做好每日工作布置和總結(jié),及時糾正工作中發(fā)生的錯誤,促進(jìn)各部配合,加強(qiáng)檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,特建立例會制度如下:
每周經(jīng)理例會管理辦法
目的:加強(qiáng)每周經(jīng)理例會,提高會議效率。
第一條.部門領(lǐng)導(dǎo)干部例會定于每周五舉行一次,由總經(jīng)理主持,總經(jīng)理助
理、各部門主管級人員參加。
第二條.會議主要內(nèi)容為:
a.總經(jīng)理傳達(dá)集團(tuán)公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會議的精神。
b.各部門主管匯報(bào)一周工作情況,以及需提請總經(jīng)理或其它部門協(xié)調(diào)解決的問題。
c.由總經(jīng)理對本周各部門的工作進(jìn)行講評,提出下周工作的要點(diǎn),并進(jìn)行布置和安排。
d.其它需要解決的問題。
第三條.例會參加者在會上要暢所欲言各持己見,允許持有不同觀點(diǎn)和保留
意見,但會上一旦形成決議,無論個人同意與否,都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
第四條.嚴(yán)守會議紀(jì)律,保守會議秘密,在會議決策未正式公布以前,不得
私自泄漏會議內(nèi)容,影響決議實(shí)施。
部門例會管理辦法
第一條.部門例會每日上午8:00準(zhǔn)時召開。
第二條.例會每日1-2次。
第三條.部門領(lǐng)班及組長有權(quán)根據(jù)工作需要加開臨時性例會布置重點(diǎn)會員接待工作。
第四條.部門例會內(nèi)容及程序
a.檢查考勤及在崗情況。
b.檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)。
c.檢查服務(wù)及生產(chǎn)、銷售應(yīng)具備的技能知識情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉
情況;崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項(xiàng)等。
d.總結(jié)前一日工作,提出問題并糾正,提出表揚(yáng)和批評。
e.布置當(dāng)日工作。
(1)客情報(bào)告及分析。
(2)人員分工和應(yīng)急調(diào)整。
(3)注意事項(xiàng)及工作重點(diǎn)。
f.朗誦企業(yè)理念。
二、考勤管理制度
第一條.考勤記錄
1.各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤,月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部,負(fù)責(zé)打考勤的人不得。
2.考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。
第二條.考勤類別
1.遲到:凡超過上班時間5―30分鐘未到工作崗位者,視為遲到,將被扣罰5―30元。
2.早退:凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假,提前5―30分鐘離開工作崗位者,視為早退,將被扣罰5―30元。
3.曠工:凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
(1)遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時間累計(jì)超過30分鐘者,按累計(jì)缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。
(2)未出具休假、事假證明者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
休假未經(jīng)批準(zhǔn),逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(3)輪班、調(diào)班不服從安排,強(qiáng)行自由休假者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(4)請假未經(jīng)批準(zhǔn),擅自離崗者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(5)不服從工作安排,調(diào)動未到崗者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(6)不請假離崗者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。
(7)曠工采取3倍罰款辦法。
4.事假
員工因事請假,應(yīng)提前填寫請假條。事假實(shí)行無薪制度。
準(zhǔn)假權(quán)限:
(1)員工在8:00―17:00之間請假以小時為單位計(jì)算工資(如:外出辦事、
回家等)。
(2)請假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。
(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。
(4)管理人員請假需報(bào)請總經(jīng)理批準(zhǔn)。
三、辦公用品管理辦法
目的:為了保障公司工作的正常進(jìn)行,規(guī)范管理和控制辦公用品的'采購和使用,特制定辦公用品管理辦法如下:
第一條.辦公用品的范圍
1.按期發(fā)放類:稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取?/p>
2.按須計(jì)劃類:打印機(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計(jì)算器、復(fù)寫紙、軟盤、支票夾等。
3.集中管理使用類:辦公設(shè)備耗材。
第二條.辦公用品的采購
根據(jù)各部門的申請,庫房結(jié)合辦公用品的使用情況,由保管員提出申購單,交主管會計(jì)審核,交總經(jīng)理批準(zhǔn)。
第三條.辦公用品的發(fā)放
1.員工入職時每人發(fā)放圓珠筆1支,筆芯以舊換新。
2.每個部門每月發(fā)放1本原稿紙。
3.部門負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放1本記事本,員工3個月發(fā)放1本記事本。
4.膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用,不得浪費(fèi)。
5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用,按需領(lǐng)用。
四、員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定
第一條.公司根據(jù)員工不同崗位,發(fā)給不同崗位的制服.
第二條.公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。
第三條.凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和《員工手冊》。
第四條.員工每人須交納服裝、行李保證金500元,在工資中逐月扣除。
第五條.員工離職市時須填寫離職單,將所有個人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。
第六條.員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。
五、員工食堂就餐管理制度
第一條.員工必須在員工食堂就餐,嚴(yán)禁在宿舍、走廊,辦公室等地就餐,違反1次罰款20元。
第二條.食堂操作間,除食堂工作人員外,其他閑散人員不得隨意進(jìn)入,違反1次罰款20元。
第三條.就餐要排隊(duì)打飯,不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩,做到吃多少打多少,嚴(yán)防浪費(fèi)。
第四條.員工就餐時,要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生,不隨地吐痰,不準(zhǔn)亂扔臟物,嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。
第五條.就餐員工要養(yǎng)成愛護(hù)公物的習(xí)慣,不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅,損壞要按原價賠償。
第六條.如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。
六、員工宿舍管理制度
第一條.員工宿舍為員工休息場所,必須保持環(huán)境清潔。
第二條.員工實(shí)行輪流值日,對員工宿舍進(jìn)行日常清理。
第三條.在員工宿舍不得大聲喧嘩,違者罰款20元。
第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器,和電爐子。
第五條.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫,亂釘釘子,違者罰款20元。
第六條.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元。
第七條.宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。
第八條.男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn),將開除處理。
第九條.未經(jīng)他人同意不得翻動他人物品,違者處20-50元罰款。
第十條.不得損壞宿舍內(nèi)備品,違者按價賠償。
第十一條.值日衛(wèi)生清理不干凈,將處20元罰款。
七、員工洗浴管理規(guī)定
第一條.員工淋浴時間為每周三,在康樂部淋浴室進(jìn)行。
第二條.洗澡的具體時間根據(jù)營業(yè)的時間詳細(xì)通知。
第三條.員工洗澡時自帶浴品。
第四條.員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。
八、關(guān)于對講機(jī)的使用規(guī)定
第一條.對講機(jī)作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場所使用.
第二條.對講機(jī)只允許在接待服務(wù)過程中使用,不能做為個人聯(lián)絡(luò)使用.
第三條.使用對講機(jī)時必須用耳機(jī),且音量要降到最低.
第四條.對講機(jī)必須妥善保管,保證使用通暢.
第五條.在工作交接時,必須將對講機(jī)、耳機(jī)上交庫房。
第六條.如因個人原因造成對講機(jī)破損或丟失,由使用人按價賠償。
酒店賓館管理制度2
為強(qiáng)化管理，使部門各項(xiàng)規(guī)章制度進(jìn)一步落到實(shí)處，特作以下規(guī)定：
1、員工遲到、早退、中途脫崗每分鐘以0.5元為單位罰款，30分鐘以上視曠工半天。
2、員工未按程序呈報(bào)、審批請假手續(xù)或請假手續(xù)不完善者視為曠工處理。無特殊情況者一律不得電話請假。
3、員工無故不參加單位組織的各類會議、學(xué)習(xí)、培訓(xùn)等集體活動者，一次處10元罰款。
4、工作時間扎堆聊天、干私活、打瞌睡，打罵嬉鬧、高聲喧嘩、唱歌、吹口哨等，一次處5元罰款。
5、員工向顧客索取財(cái)物、禮品、接受顧客饋贈，私存顧客遺留物品或居為已有，一經(jīng)查實(shí)，按情節(jié)輕重，處50元以上罰款。
6、員工不服從工作安排或管理，一次處5元罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，一次處10元以上罰款，直至停工。
7、員工不按規(guī)定著裝、掛牌，不按規(guī)定化妝進(jìn)入工作崗位，一次處5元罰款。
8、員工不用普通話服務(wù)，不用敬語服務(wù)，一次處3元罰款。
9、工作時間內(nèi)長時間接打私人電話3分鐘以上者，一次處5元罰款；結(jié)算時漏結(jié)話費(fèi)或電話不關(guān)斷、電話聊天，一次處罰10元，并補(bǔ)償損失金額。
10、員工不能私自借錢或挪用現(xiàn)金，違者視情處20―100元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者交辦公室處理。
11、員工因服務(wù)態(tài)度，處理問題不得當(dāng)，使客人投訴一次罰款20元。
12、因交接班不詳，造成工作失誤者一次處10－20元罰款。
13、因責(zé)任心不強(qiáng)，造成簽單不結(jié)賬者，處20元罰款另經(jīng)濟(jì)損 2 失由責(zé)任人自負(fù)。
14、簽單收現(xiàn)和補(bǔ)收現(xiàn)金，應(yīng)及時準(zhǔn)確入賬，填寫住宿通知單，現(xiàn)金日記賬、現(xiàn)金上賬本，若有不上漏上（事不過一）視貪污論處，及時整改以外，處10倍罰款，情節(jié)嚴(yán)重者交刑事部門處罰。
15、員工因打印材料，發(fā)送信件、報(bào)紙不及時，無故延時，一次處5元罰款；無關(guān)人員進(jìn)入工作區(qū)域不勸阻、不制止，一次處2元罰款；泄漏決議、決定等內(nèi)容（確屬保密范疇），一次處50元罰款；私自讓他人上機(jī)操作或?yàn)閭�人打印文字材料，處10元罰款；對打印的文字材料收費(fèi)不入賬，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視貪污論處，處10倍罰款。商務(wù)中心從六月起，月月有明細(xì)核算清單，月月上交經(jīng)理查看，一次不交罰款10元。
16、總臺辦理登記手續(xù)時，嚴(yán)格規(guī)定無證件不能入住，私自將未持有效證件的顧客入住，若出事，登記人自負(fù)后果。
17、入住客人使用保險柜，總臺不開條據(jù)，不登記箱號，不核對收回，一次處10元罰款，出事由當(dāng)班人自負(fù)后果。
18、總臺給客人輸房卡，不備注卡未押，結(jié)算時不收回房卡，丟卡一張罰款20元。
19、辦理結(jié)算時有更改房價或免午休、鐘點(diǎn)房，需備注代辦或其他領(lǐng)導(dǎo)通知，并記錄在交班本上交班，否則視為總臺在賬上做手腳，以貪污論處（同15條）。
20、總臺填寫支出單，要求完整，規(guī)范大、小寫金額，杜絕省略客人的簽名或只寫小寫，支出單等同發(fā)票。大、小金額填寫后杜絕涂改，寫錯作廢，否則以貪污論處，重罰。
21、總臺第一時間接六間以上（包括小型重要接待）定房、會議或大型接待，當(dāng)班人應(yīng)及時掌握接待規(guī)模，房價，結(jié)算方式，會議室使用等以及與會議相關(guān)的其它事項(xiàng)及時以文字形式發(fā)放相關(guān)部門，并詳細(xì)交至下一班，未做好上傳下達(dá)造成工作失誤和嚴(yán)重影響，則處3 10――50元罰款。
22、總臺當(dāng)班期間，樓層押金單及夜班報(bào)表及時交送，一次不送罰款5元。
23、接待辦或本館通知的接待（即社會效益），要問清寫清接待對象，并請被接待的對象簽名，按規(guī)定一周一小結(jié)，一月一匯總。若社效單子相關(guān)內(nèi)容私自簡化，造成無人簽單，由總臺當(dāng)班人擔(dān)負(fù)房費(fèi)。
24、對接待和本館通知的接待房間（結(jié)算部分）及時問清結(jié)算方式、標(biāo)準(zhǔn)，并詳細(xì)交班。需辦手續(xù)的在當(dāng)班及時辦理，并將相關(guān)情況及時匯報(bào)，若出現(xiàn)問題，賠償損失金額，承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。交接班不清每人罰款10元。
25、接定房的'當(dāng)班人員合理安排，及時通知樓層清房。因晚報(bào)預(yù)訂影響客人入住，視情節(jié)處5――20元罰款。
26、客人換零，給客人找零，不缺分文，不從中索取，否則一次罰款10元。
27、對于電話通知簽單的，總臺應(yīng)問清簽單人姓名、電話、單位（包括科室）、被接待對象，慎重辦理并一周內(nèi)補(bǔ)充簽字手續(xù)，否則處10元罰款。
28、寄存現(xiàn)金和貴重物品，開具寄存憑證，隨時抽查要有交班記錄，未交班人10元，接班人5元，遭客人投訴一次20元罰款。
29、總臺辦理簽單或接待退房，請及時收回房卡，備注退房時間，一次不備注處5元罰款。簽單人在場情況下，應(yīng)迅速準(zhǔn)確算出房價，請其及時簽寫、核對賬目。不在場情況下，應(yīng)及時通知簽單人退房準(zhǔn)確時間。
30、前廳部員工沒按正常手續(xù)，私自開房發(fā)現(xiàn)一次除擔(dān)負(fù)該房的全額房費(fèi)外，另處100元罰款（嚴(yán)禁本館員工先簽單后結(jié)算，應(yīng)工作責(zé)任心不強(qiáng)者造成的后果，由當(dāng)班人負(fù)全部責(zé)任）。
31、大廳衛(wèi)生嚴(yán)格按《前廳部清潔衛(wèi)生評定標(biāo)準(zhǔn)》、《每日計(jì)劃衛(wèi)生》進(jìn)行督導(dǎo)、檢查，當(dāng)班衛(wèi)生不合格處5元罰款，衛(wèi)生未做處10元罰款；
32、前廳部員工不得乘坐客用電梯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。以上條款即日起執(zhí)行，任何一項(xiàng)罰款滿10次不參加年終評先評優(yōu)；若有更改、補(bǔ)充另行添加。
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