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經(jīng)營部管理制度（通用11篇）
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，制度的使用頻率逐漸增多，制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式，規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的經(jīng)營部管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
經(jīng)營部管理制度 1
第一章 總則
第1條：為了規(guī)范經(jīng)營工作，讓今后的經(jīng)營工作更順利，流程更完善，特制定以下管理制度。
第二章 管理規(guī)范
第2條：經(jīng)營部人員外出出差，須告知經(jīng)營部區(qū)域經(jīng)理，在必要的情況下由區(qū)域經(jīng)理向經(jīng)營部負(fù)責(zé)人匯報(bào);在出差回公司后口頭向區(qū)域經(jīng)理匯報(bào)工作情況，在必要的情況下填寫出差報(bào)告上交至經(jīng)營部負(fù)責(zé)人;區(qū)域經(jīng)理外出出差須向經(jīng)營部負(fù)責(zé)人匯報(bào)。
第3條：經(jīng)營部人員每星期六下午四點(diǎn)半應(yīng)召開經(jīng)營綜合會(huì)議，交流經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)以及總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
第4條：經(jīng)營部人員上下班不在總經(jīng)辦打卡，但是須在經(jīng)營部負(fù)責(zé)登記的人員處登記后注明大概返還時(shí)間方可外出，如未能按時(shí)登記須告知區(qū)域經(jīng)理，由區(qū)域經(jīng)理告知登記處;如第二天要直接外出辦事應(yīng)在前一天登記說明后，才能外出;遇特殊情況應(yīng)通知區(qū)域經(jīng)理。資源管理部與預(yù)算部在總經(jīng)辦按時(shí)打卡與外出登記。
第三章 經(jīng)營項(xiàng)目
第5條：經(jīng)營部人員無論通過何種渠道獲得招標(biāo)信息，均匯總到信息收集負(fù)責(zé)人處，由信息收集負(fù)責(zé)人統(tǒng)一制表(詳見附表1)后，每兩天交由評(píng)標(biāo)小組討論，決定經(jīng)營方式以及項(xiàng)目跟蹤人。
第6條：在項(xiàng)目以自營方式報(bào)名或資格審查后，如有他方要收購該項(xiàng)目，決定權(quán)與收取費(fèi)用由評(píng)標(biāo)小組決定。
第7條：對(duì)于自營項(xiàng)目，項(xiàng)目跟蹤人在報(bào)名后應(yīng)摸清參與該項(xiàng)目的投標(biāo)單位有幾家，盡可能獲得參與的兄弟單位的'信息，在對(duì)方有意向的前提下，進(jìn)行聯(lián)合體投標(biāo)(聯(lián)合體投標(biāo)的前期費(fèi)用由各自承擔(dān)，若中標(biāo)，則按利潤評(píng)估價(jià)的方式分成，各自公司產(chǎn)生的費(fèi)用不包括在內(nèi))。
第8條：項(xiàng)目報(bào)名時(shí)如是他營項(xiàng)目，在費(fèi)用收取方面原則性按照收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)(詳見附表2)。特殊情況時(shí)，根據(jù)市場行情，當(dāng)費(fèi)用高于或低于收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)事先上報(bào)經(jīng)營部負(fù)責(zé)人，經(jīng)經(jīng)營部負(fù)責(zé)人與評(píng)標(biāo)小組討論后，再按實(shí)際情況收取費(fèi)用。
第9條：他營項(xiàng)目中標(biāo),建造師證押證費(fèi)一級(jí)1500元/月，二級(jí)1000元/月，五大員500元/月;因公司資源緊缺及他人需要要將證件提前取出，則押證費(fèi)收取規(guī)定的30%~50%。
第四章 介紹信
第10條：介紹信的開具流程：各區(qū)域經(jīng)理負(fù)責(zé)收取費(fèi)用;財(cái)務(wù)交錢，開取收據(jù);總經(jīng)辦開介紹信。
注：若介紹信因公司原因無法使用則所收取的費(fèi)用退回給合作伙伴。
第五章 投標(biāo)流程
第11條：所有投標(biāo)項(xiàng)目的報(bào)名、資審、開標(biāo)情況記錄到黑板上，內(nèi)容包括：工程名稱、所用建造師、五大員、委托人、時(shí)間(沒有時(shí)間的先空置)。左邊黑板記錄預(yù)計(jì)配備人員走向，要求記錄時(shí)將使用時(shí)間寫上;右邊黑板記錄投標(biāo)項(xiàng)目情況，記錄項(xiàng)目資審、開標(biāo)日期時(shí)間。
第12條：借證在資源管理部登記，借證時(shí)須向經(jīng)營部負(fù)責(zé)人匯報(bào)，同時(shí)注明還證時(shí)間方可借證;因公司證件較緊缺，所有證件(五大員、建造師、三大證、安考證等)用完必須及時(shí)歸還。如因中標(biāo)需要押證應(yīng)及時(shí)通知資源管理部以免造成證件去向不明情況。
第13條：所有投標(biāo)項(xiàng)目的跟蹤人在投標(biāo)過程(報(bào)名、資審、開標(biāo))中必須填寫投標(biāo)情況明細(xì)表(詳見附表3)記錄所用人員信息，資源管理部應(yīng)與項(xiàng)目投標(biāo)部合作填寫《項(xiàng)目投標(biāo)情況一覽表5》以方便了解投標(biāo)項(xiàng)目情況。
第14條：在開標(biāo)時(shí)，項(xiàng)目跟蹤人必須將報(bào)價(jià)記錄到投標(biāo)價(jià)法記錄表(詳見附表4)中，開完標(biāo)后無論中標(biāo)與否交由區(qū)域經(jīng)理，如有必要，上報(bào)到經(jīng)營部負(fù)責(zé)人，召開經(jīng)營人員討論會(huì)，為下次投標(biāo)工作積累經(jīng)驗(yàn)。
第15條：經(jīng)營部人員在項(xiàng)目投標(biāo)過程中收取的各項(xiàng)費(fèi)用的收據(jù)統(tǒng)一交至統(tǒng)計(jì)負(fù)責(zé)人處統(tǒng)計(jì)。
第六章 分公司制度
第16條：因分公司需要，須配備一套投標(biāo)用章，公章管理制度詳見《朝暉城市建設(shè)工程有限給予公司印章使用規(guī)定》。區(qū)域經(jīng)理負(fù)責(zé)并簽署《印章保管責(zé)任保證書》。
第17條：自營分公司常駐人員(考勤與總公司經(jīng)營部同步，外出須登記)每3個(gè)月有4天帶薪休假。其它特殊情況須向區(qū)域經(jīng)理請(qǐng)假，區(qū)域經(jīng)理將請(qǐng)假單上報(bào)至總公司。
第18條：自營分公司常駐人員按300元/月進(jìn)行補(bǔ)貼。
第七章 費(fèi)用報(bào)銷
第19條：總公司人員外出到辦事，如情況緊急需打出租車盡量議價(jià);返回公司時(shí)如無則坐公交車。
第20條：對(duì)于公司自營項(xiàng)目，由公司辦理的建造師、項(xiàng)目經(jīng)理及法人代表外出差旅費(fèi)公司報(bào)銷，但無出場費(fèi)。對(duì)于他營項(xiàng)目，則出場費(fèi)全部歸建造師、項(xiàng)目經(jīng)理及法人代表個(gè)人所得，不需上交公司;公司不給予差旅費(fèi)報(bào)銷。
第21條：對(duì)于自營項(xiàng)目，公司員工出差，公司給予差旅費(fèi)報(bào)銷;對(duì)于他營項(xiàng)目，公司不給予差旅費(fèi)報(bào)銷。
第八章 附則
第22條：人員的配備：五大員應(yīng)配套使用，有社保的和C類證的分別組成一套。借證人員必須注明歸還時(shí)間才能借證(如未按時(shí)歸還者，應(yīng)說明理由，否則對(duì)該借證人員進(jìn)行處罰)
第23條：所有證件一律不得轉(zhuǎn)借。若因轉(zhuǎn)借導(dǎo)致公司證件周轉(zhuǎn)不靈或出現(xiàn)問題，按公司制度處罰借證人。
經(jīng)營部管理制度 2
第一條：目的
為了規(guī)范門市部各項(xiàng)經(jīng)營管理，確保規(guī)范運(yùn)作，特制定本條例
第二條：管理職能
門市部人員直屬公司內(nèi)貿(mào)部管理，日常管理事務(wù)，由門市部人員直接跟內(nèi)貿(mào)部施經(jīng)理溝通協(xié)調(diào)解決。較重要事項(xiàng)必須第一時(shí)間向董事長或老板娘匯報(bào)，并按照其指示處理
第三條：服務(wù)理念
“微笑接客、迅速響應(yīng)、服務(wù)到位”
“想客戶之所想、急客戶之所急”
“服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值”
第四條：工作時(shí)間
上班時(shí)間：早上9：00——下午18：30
第五條：勞動(dòng)紀(jì)律及人員管理
1、按時(shí)上、下班、不準(zhǔn)無故遲到與早退
2、每天打掃門市展廳衛(wèi)生，將椅子擦干凈，整理好桌、或收銀臺(tái)面文件資料，管好門市展廳一切設(shè)施，創(chuàng)造美觀舒適的商務(wù)環(huán)境
3、門市部人員應(yīng)著裝整潔大方，維護(hù)好自己形象
4、請(qǐng)假需要向總部老板娘請(qǐng)示，并征得同意
5、上班期間，如有事外出需在“日?qǐng)?bào)表”上注明外出原因及時(shí)間
6、禮貌待客，服務(wù)熱情周到
7、加強(qiáng)門市展廳安全管理(包括設(shè)施安全、用電安全、資金安全)
8、嚴(yán)禁娜用資金，不做有損公司形象和經(jīng)濟(jì)利益事
9、上班期間，加強(qiáng)自律，嚴(yán)禁玩電腦游戲，不做跟工作無關(guān)事情
10、做好一天的`日?qǐng)?bào)表和一月的月報(bào)表，注明貨款收入明細(xì)便查詢
11、下班后切斷一切電源，檢查安全后方可離開
第六條：接待標(biāo)準(zhǔn)程序及禮儀
第一步：客戶進(jìn)門，笑迎并招呼，服務(wù)熱情周到，講求實(shí)效
第二步：簡單介紹下公司，了解客戶需求及店面大小等相關(guān)信息
第三步：耐心協(xié)助客戶選椅子
第四步：價(jià)格談判(發(fā)揮自己口才能力，盡量說服客戶按價(jià)目表銷售)
第五步：客戶椅子選好后，準(zhǔn)確記錄客戶需要規(guī)格型號(hào)、售價(jià)等相關(guān)信息，并與其簽訂銷售合同、收取定金
第六步：客戶出門，陪到門口，笑送并加禮貌送客語
[說明]：如有意向大客戶，可直接介紹到公司(公司可報(bào)銷路費(fèi))
第七條：從接單到確認(rèn)收貨規(guī)范操作流程
第一步：[接單]：門市部人員務(wù)必要清楚了解客戶所訂椅子規(guī)格型號(hào)、售價(jià)及相關(guān)要求
第二步：[產(chǎn)品售價(jià)]：按照公司總部價(jià)格表銷售，如有客戶要求優(yōu)惠折扣，門市部人員先試著說服客戶，如客戶一定要優(yōu)惠，向總部董事長或老板娘請(qǐng)示，并根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示操作
第三步：[簽合同]：合同上清楚寫明各項(xiàng)內(nèi)容，便于生產(chǎn)安排，同時(shí)在合同交期上，除了常規(guī)椅子需要規(guī)定生產(chǎn)周期外，難做椅子或新款椅子要跟內(nèi)貿(mào)部溝通好，以免失信于客戶
第四步：[收訂金]：門市部人員自收取客戶訂金起，務(wù)必2小時(shí)內(nèi)打到公司指定帳戶，不得有誤
第五步：[下單]：門市部人員及時(shí)向公司內(nèi)貿(mào)部下《生產(chǎn)計(jì)劃單》，并詢問內(nèi)貿(mào)部是否了解清楚無議排生產(chǎn)
第六步：[訂單生產(chǎn)進(jìn)度跟蹤]：門市部人員要根據(jù)合同交貨期進(jìn)行跟單，誰接誰跟確保按時(shí)交貨
第七步：[收貨確認(rèn)]：門市部人員，收到總部發(fā)出貨后及時(shí)通過QQ通知公司內(nèi)貿(mào)部，并在客戶收貨后做個(gè)回訪
第八步：[余款回收]：貨物送達(dá)客戶時(shí)，當(dāng)場做好余款回收，并在2小時(shí)內(nèi)打入公司指定帳戶
第八條：客戶檔案管理及電話回訪
每位簽單客戶，門市部人員都要在電腦上，建立客戶檔案，并定期進(jìn)行電話回訪，確保多做“回頭客”或?qū)崿F(xiàn)“以客帶客”，達(dá)到服務(wù)營銷目的。同時(shí)要不斷“鞏固老客戶、開拓新客戶”
第九條：客戶建議及投訴處理
如果客戶有好建議或涉及投訴，用書面形式記錄下來，務(wù)必及時(shí)傳給公司內(nèi)貿(mào)部，由其負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)解決。
第十條：市場信息收集與反饋
門市部人員，承擔(dān)主要是銷售職責(zé)為主，因此逐步培養(yǎng)對(duì)“美容美發(fā)市場敏感度”，通過業(yè)余逛街時(shí)間，順便留意相關(guān)市場信息，并通過各種途徑收集市場一些有價(jià)值信息，并向公司董事長匯報(bào)。
展廳“宣傳冊(cè)”等宣傳資料，快沒要提前通知公司內(nèi)貿(mào)部。
第十一條：日?qǐng)?bào)表/月報(bào)表填寫與上報(bào)
為了使公司總部董事長及老板娘，第一時(shí)間了解每天，門市部經(jīng)營管理情況，公司總部要求門市部人員務(wù)必，每天認(rèn)真填寫《門市部經(jīng)營管理日?qǐng)?bào)表》，以“QQ或傳真”形式，傳給公司總部，每月填寫月報(bào)表。
[說明]：務(wù)必認(rèn)真貫徹落實(shí)本管理?xiàng)l例各項(xiàng)規(guī)定，并按要求切實(shí)執(zhí)行!
經(jīng)營部管理制度 3
第一章總則
第一條
適用范圍
本管理辦法適用于中國建筑標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)研究所發(fā)行室(以下簡稱發(fā)行室)。
第二條
目的
為充分調(diào)動(dòng)門市經(jīng)營部的`市場開拓能力和市場發(fā)展?jié)摿�，�?chuàng)造良好的市場業(yè)績，特制定本管理制度
第三條
原則
堅(jiān)持業(yè)務(wù)管理的計(jì)劃、組織、控制、考核相結(jié)合的管理原則
第二章
門市經(jīng)營組織管理
第四條門市經(jīng)營管理制度制定
經(jīng)營管理制度制定由門市經(jīng)理負(fù)責(zé)制定，上報(bào)主任進(jìn)行審批，審批后經(jīng)過主任辦公會(huì)審議通過后，再上報(bào)標(biāo)準(zhǔn)所有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批，審批通過后下發(fā)執(zhí)行。
第五條
經(jīng)營管理制度執(zhí)行
門市經(jīng)理負(fù)責(zé)組織執(zhí)行。
第六條
經(jīng)營管理制度實(shí)施監(jiān)督
發(fā)行室主任負(fù)責(zé)經(jīng)營管理制度執(zhí)行過程中的監(jiān)督和考核。
第七條
經(jīng)營管理制度實(shí)施效果考核
發(fā)行室領(lǐng)導(dǎo)(主任、副主任、所主管領(lǐng)導(dǎo)等)、主任辦公會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)營管理制度執(zhí)行效果進(jìn)行評(píng)審。
經(jīng)營部管理制度 4
經(jīng)公司研究討論，為對(duì)市場營銷部費(fèi)用進(jìn)行管理，公司制定市場營銷部費(fèi)用管理制度。
一、管理構(gòu)架
目前公司的營銷體系層級(jí)包括副總裁，總經(jīng)理，高級(jí)經(jīng)理三個(gè)級(jí)別。
二、費(fèi)用管理制度
1、市場經(jīng)營部管理費(fèi)用實(shí)行總體限額控制。市場經(jīng)營部當(dāng)年的管理費(fèi)用限額為總合同額的百分之一，其中副總裁的額度是所負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)總合同額的`百分之零點(diǎn)五，總經(jīng)理的額度是百分之零點(diǎn)五。
2、市場經(jīng)營部管理費(fèi)用包括：副總裁為本部門員工具體項(xiàng)目所產(chǎn)生的營銷費(fèi)用，副總裁為本部門的整體業(yè)務(wù)開發(fā)而產(chǎn)生的費(fèi)用，本部門沒有業(yè)績而被辭退或自動(dòng)離職的員工所產(chǎn)生的一切營銷費(fèi)用。
3、營銷部門的總體費(fèi)用如果超過限額，超過部分從副總裁以及總經(jīng)理的業(yè)績提成中扣除。
4、如果發(fā)生費(fèi)用超額需扣除業(yè)績提成，先從營銷提成中扣除其所負(fù)責(zé)員工的應(yīng)扣費(fèi)用，如果總經(jīng)理的業(yè)績提成不足以抵扣費(fèi)用，則從副總裁的提成中進(jìn)行扣除。
5、總經(jīng)理、高級(jí)經(jīng)理在進(jìn)行日常營銷費(fèi)用報(bào)銷時(shí)，只允許報(bào)銷餐費(fèi)、差旅費(fèi)，其它費(fèi)用不予以報(bào)銷，并且這些費(fèi)用在提成中扣回。如因業(yè)務(wù)需要發(fā)生以上費(fèi)用，高級(jí)經(jīng)理需與其直接的總經(jīng)理匯報(bào)請(qǐng)示，總經(jīng)理需與其直接的主管副總裁匯報(bào)請(qǐng)示，否則不予報(bào)銷。
6、每一個(gè)自然年的年底進(jìn)行市場經(jīng)營部的費(fèi)用清算。如發(fā)生費(fèi)用超額的情況，則在下一個(gè)年度提成進(jìn)行扣除。
7、本規(guī)定自二零一四年一月八日起執(zhí)行。
經(jīng)營部管理制度 5
一、廢棄物處置管理制度
一、食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立廢棄物處置管理制度，加強(qiáng)廢棄物的處置管理，確保廢棄物不非法流入食品市場。
二、應(yīng)當(dāng)配備專門的容器或場所存放廢棄物，并使用醒目標(biāo)識(shí)加以區(qū)分。液體廢棄物、具有揮發(fā)性氣味的廢棄物等應(yīng)當(dāng)存在密閉容器中，做到日產(chǎn)日清。
三、廢棄物的處置應(yīng)當(dāng)交由具備合法資質(zhì)的單位或個(gè)人進(jìn)行處置，索取其經(jīng)營資質(zhì)證明文件復(fù)印件，并簽署合作協(xié)議。
四、不得亂倒亂堆廢棄物，不得將廢棄物直接排放到雨水管道、污水管道、公共廁所、公共水域或交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或者備案的單位或個(gè)人處理。
五、應(yīng)建立廢棄物處置臺(tái)帳，如實(shí)記錄廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途以及處置單位等情況，記錄保存期限不得少于2年。
二、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案
一、食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案，由負(fù)責(zé)人或食品安全管理員具體負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。
二、食品安全突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即停止相關(guān)食品的經(jīng)營活動(dòng)，對(duì)涉及的食品、工具、設(shè)備等進(jìn)行封存，并自發(fā)現(xiàn)之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告，不得對(duì)食品安全突發(fā)事件隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)。
三、應(yīng)當(dāng)立即執(zhí)行不合格食品處置管理制度，采取有效措施通知相關(guān)供貨者和消費(fèi)者，防止突發(fā)事件惡化。
四、應(yīng)當(dāng)積極配合食品藥品監(jiān)管部門的`調(diào)查、取證工作，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。
五、建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品安全突發(fā)事件處置涉及的食品名稱、批號(hào)、數(shù)量、生產(chǎn)廠家和聯(lián)系方式、供貨者名稱和聯(lián)系方式以及處置的方式和結(jié)果，記錄保存期限不得少于2年。
三、食品批發(fā)銷售記錄制度
一、食品批發(fā)銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品批發(fā)銷售記錄制度，建立健全食品安全追溯體系，保證食品可追溯。
二、應(yīng)當(dāng)建立食品批發(fā)銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式以及記錄人等內(nèi)容，或保存記載有上述信息的銷貨憑證。
三、應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所銷售的食品和食品批發(fā)銷售臺(tái)賬，確保做到“賬貨相符”。
四、記錄或憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
經(jīng)營部管理制度 6
食品安全管理制度
根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，現(xiàn)就我單位食品經(jīng)營管理工作制定如下制度：食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
一、采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件、食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書，索要供貨者的銷售票據(jù)，并通過復(fù)印、存檔等多種方式，記載查驗(yàn)情況。
二、如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者采用建立電子臺(tái)帳管理；或者保留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷售票據(jù)。
三、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和進(jìn)貨票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。
四、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)留有企業(yè)總部提供的進(jìn)貨查驗(yàn)證明或配送單據(jù)備查。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
五、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)銷售食品，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，或者向購貨者開具并保留載有前款規(guī)定信息的清單。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于二年。
從業(yè)人員健康檢查管理制度
一、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度�；加辛〖病�、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的'工作。
二、食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
三、從業(yè)人員體檢合格證明隨身攜帶，以備檢查。
四、建立從業(yè)人員健康檔案，由專人負(fù)責(zé)保存并隨時(shí)更新。
從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度
一、建立崗位責(zé)任制度，企業(yè)負(fù)責(zé)人、崗位責(zé)任人員認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹食品安全法律法規(guī)，明確食品安全管理分工，加強(qiáng)食品安全管理，履行相應(yīng)的法律義務(wù)。
二、加強(qiáng)對(duì)職工食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其它食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，配備專職或兼職食品安全管理人員。
三、將食品安全管理的相關(guān)規(guī)定和政策及時(shí)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。
食品安全事故處理制度
一、制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患；
二、發(fā)生食品安全事故時(shí)，立即予以處置，防止事故擴(kuò)大。并及時(shí)向事故發(fā)生地工商行政管理部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告。不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
三、發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者對(duì)行政部門公布的不合格食品，立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。積極協(xié)助食品生產(chǎn)者履行食品召回工作。
四、食品批發(fā)經(jīng)營者對(duì)零售商退回或者從零售商和消費(fèi)者手中召回的過期、變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)按規(guī)定退回上級(jí)批發(fā)商或者生產(chǎn)廠家，或者作銷毀等無害化處理，并記錄退回、無害化處理情況。
食品安全自查、貯存、運(yùn)輸制度
一、嚴(yán)格按照法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求銷售食品，經(jīng)營場地和經(jīng)營場所的設(shè)施符合要求。
二、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期自行檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的的食品。
三、貯存散裝食品，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
四、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備要安全、無害、保持清潔，防止食品污染，不得將有毒、有害物品同食品一同運(yùn)輸。
經(jīng)營部管理制度 7
一、人員個(gè)人衛(wèi)生：
1、著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服。
�。�、男工作人員嚴(yán)禁留長發(fā)、胡子、長指甲；女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內(nèi)為宜，嚴(yán)禁留長指甲及涂指甲油。
3、嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。
4、嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。
5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時(shí)用消毒水浸泡兩分鐘。
6、所有工作人員在供餐時(shí)必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套。
7、嚴(yán)禁工作人員在工作時(shí)間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。
8、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。
9、落實(shí)晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應(yīng)立即暫停其工作。
二、倉庫管理：
1 配料、輔料倉
1.1 該倉內(nèi)只限存配料、輔料，嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。
1.2 所有物品必須用白色膠箱盛裝并加蓋，箱體外必須有分類明確的標(biāo)識(shí)且分類分區(qū)存放。
1.3 倉庫必須分類設(shè)立明確的倉庫管理明細(xì)帳，對(duì)物品的入庫日期、數(shù)量、有效日期、領(lǐng)出日期、數(shù)量、領(lǐng)出者都做出詳細(xì)的記錄。
1.4倉庫必須實(shí)行物料流程卡管理，物料流程卡必須明確反映物品的名稱、品牌、規(guī)格、數(shù)量、有效日期等。
1.5 倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合7S的要求，每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。
1.6 倉庫必須實(shí)行專人定點(diǎn)管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時(shí)必須鎖好倉庫門，按規(guī)定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。
1.7 物品的存放量以每周用量為最高貯藏量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。
2 主糧倉：
2.1 該倉內(nèi)只限存放大米、面粉、豆類、谷類等主食物品；嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用物品。
2.2 所有物品存放時(shí)必須分類分區(qū)存放，放置時(shí)貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮，做到離地離墻。
2.3 倉庫必須設(shè)立專用管理明細(xì)帳，對(duì)物品的入庫日期、數(shù)量、有效日期、領(lǐng)出日期、領(lǐng)出者都要做出詳細(xì)的記錄。
2.4 倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合7S的要求，每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。
2.5 倉庫必須實(shí)行專人定點(diǎn)管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時(shí)必須鎖好倉庫門，按規(guī)定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲；
2.6 物品的存放量以每周為最高貯存量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的.原則。
三、物質(zhì)防疫制度
食源性感染病是當(dāng)前世界上不斷增多的公共衛(wèi)生問題之一。近幾十年內(nèi)不斷發(fā)生的食源性細(xì)菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸桿菌O157：H7和利斯特菌等引起。我公司是為了最大限度減少食源性感染病的發(fā)生，主要有以下控制措施：
1、到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并相對(duì)固定食品采購場所，不經(jīng)常更換供應(yīng)商。飯?zhí)脙?nèi)所使用的動(dòng)物性食品原料在采購時(shí)必須索取相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫合格證，并查看相關(guān)合格標(biāo)記，質(zhì)量檢驗(yàn)員根據(jù)“動(dòng)物性食品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)” 進(jìn)行嚴(yán)格的再次檢驗(yàn)。
2、采購新鮮潔凈的食品原料。
3、購買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品，產(chǎn)品標(biāo)簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容。
4、不采購來歷不明、不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽的散裝食品。
5、不外購冷葷涼菜和糕點(diǎn)制品，不外購已加工好熟食。
6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標(biāo)識(shí)清楚，做到分開使用。
7、冷凍肉類（包括凍結(jié)的熟肉半成品）在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍。
8、燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大塊食物的中心溫度不低于70℃。
9、蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。
10、煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。
11、豆?jié){要徹底煮熟，煮沸后持續(xù)加熱5-10分鐘。
12、不加工冷葷涼菜。
13、食品以即制即售為佳，制作完成至出售一般不要超過2小時(shí)。
14、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。
15、不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。入庫食品有專人驗(yàn)收，食品分類上架擺放。
16、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開，避免交叉污染。
17、生、熟食品使用的刀具、砧板嚴(yán)格分開使用。
18、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開，避免交叉污染。
19、妥善保管有毒害物質(zhì)，滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)，不得存放放在食品庫房、食品加工和進(jìn)餐場所。
20、存放硝酸鹽、亞硝酸鹽的容器須有明顯標(biāo)志，避免誤食、誤用。
21、冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。
22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
23、熱力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分鐘以上，干熱消毒120℃作用15-20分鐘，煮沸消毒15分鐘以上。
24、消毒柜消毒要求：嚴(yán)格按消毒柜指示時(shí)間消毒，定期檢查，保證消毒效果。
經(jīng)營部管理制度 8
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄
一、建立儀器進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄儀器的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
二、保留供貨者提供的載有食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等規(guī)定信息的銷售票據(jù)或清單作為進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，并裝訂或者粘貼成冊(cè)。
三、認(rèn)真執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)電子備案制度和“一票通”臺(tái)帳制度要求，建立進(jìn)（銷）貨電子臺(tái)帳，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等。（注：實(shí)行統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件、進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和電子備案、企業(yè)總部應(yīng)當(dāng)向所屬經(jīng)營者提供進(jìn)“一票通”清單）
四、向食品零售商開具載有規(guī)定信息的“一票通”銷售票據(jù)清單，同時(shí)加蓋印章或簽字。
五、“一票通”銷售票據(jù)填寫應(yīng)當(dāng)真實(shí)，不得仿造，保存期限不得少于兩年。
食品安全管理制度
為全面履行流通食品經(jīng)營企業(yè)第一責(zé)任人的責(zé)任和義務(wù)，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)和規(guī)章，制定以下制度。
進(jìn)貨查驗(yàn)制度
一、為了加強(qiáng)對(duì)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)督管理，嚴(yán)把食品上市質(zhì)量關(guān)，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章，結(jié)合實(shí)際情況，制定本制度。
二、加強(qiáng)對(duì)食品進(jìn)貨、入庫、保管、上柜銷售等環(huán)節(jié)的全程管理，嚴(yán)格查驗(yàn)經(jīng)銷食品的質(zhì)量及相關(guān)身份證明，確保所經(jīng)銷的食品質(zhì)量安全、可靠。
三、對(duì)采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件；銷售進(jìn)口食品的，同時(shí)查驗(yàn)進(jìn)口食品的合法證明。
四、對(duì)經(jīng)進(jìn)貨審驗(yàn)發(fā)現(xiàn)食品明顯存在質(zhì)量問題或食品的標(biāo)識(shí)不規(guī)范、標(biāo)注不真實(shí)等情況的，應(yīng)停止進(jìn)貨上柜對(duì)外銷售，并及時(shí)向轄區(qū)工商行政管理部門或有關(guān)行政職能部門反映。
五、對(duì)供貨方不能或拒絕提供相關(guān)證明材料以及有其他可疑問題的，及時(shí)與食品上標(biāo)注的生產(chǎn)廠家進(jìn)行聯(lián)系查對(duì)，經(jīng)查對(duì)情況不實(shí)的，拒絕進(jìn)貨、并及時(shí)將情況向轄區(qū)工商行政管理部門反映。
食品貯運(yùn)、銷售安全管理制度
一、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害。保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。
二、對(duì)貯存、銷售的食品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，主動(dòng)將其退出市場，并做好相關(guān)記錄。
三、貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
四、銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的`名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；銷售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。
五、按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、說明或注意事項(xiàng)的要求銷售食品。預(yù)包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)合法有效。
六、加強(qiáng)對(duì)上柜食品的日常管理。食品上柜前，由負(fù)責(zé)上貨人員進(jìn)行感觀檢查，凡發(fā)現(xiàn)已過保質(zhì)期、霉變或包裝破損的食品應(yīng)立即撤柜，不得對(duì)外銷售；對(duì)臨近保質(zhì)期的食品，及時(shí)發(fā)出警示，妥善處理，保質(zhì)期屆滿一律撤柜，不得對(duì)外銷售。
不合格食品退市制度
一、食品退市制度指對(duì)銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售并退出市場的管理制度。
二、凡有下列情況之一的上柜食品將立即撤柜退市：
1、入市食品的供貨商未按規(guī)定提供合法有效的證明和食品合格證明文件。
2、在日常檢查中，發(fā)現(xiàn)入市
經(jīng)營部管理制度 9
為規(guī)范網(wǎng)吧管理，打造優(yōu)秀的員工隊(duì)伍，促進(jìn)網(wǎng)吧的良性發(fā)展，根據(jù)網(wǎng)吧發(fā)展的需要，特制定如下管理。
一、凡網(wǎng)吧員工，以下事項(xiàng)被嚴(yán)格禁止：
1、有損網(wǎng)吧形象的言語、行為、舉動(dòng)等。
2、上班時(shí)間非工作需要的玩游戲、上網(wǎng)聊天、看電影、聽音樂等。
3、上班時(shí)間會(huì)客、打電話等。
4、泄露商業(yè)機(jī)密的行為。
5、其他不利于正常經(jīng)營的事項(xiàng)
二、收銀臺(tái)收款員要求：
1、按時(shí)接班，嚴(yán)禁遲到，早退，離崗現(xiàn)象發(fā)生，上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客。
2、禁止以任何理由上機(jī)娛樂。
3、接班人員接班時(shí)要轉(zhuǎn)換軟件中收款員名字。
4、交接班時(shí)要根據(jù)管理計(jì)費(fèi)軟件統(tǒng)計(jì)金額，清點(diǎn)好現(xiàn)金，如發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金有差錯(cuò)，應(yīng)馬上提出，由交班方補(bǔ)足差額。否則，將由接班方承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
5、當(dāng)班人員要做好每天的`物品銷售記錄和支出記錄。
6、收銀臺(tái)現(xiàn)金只能由管理人員或指定人員收取，其他任何人不得以任何理由支取現(xiàn)金。如有上述情況發(fā)生，一切責(zé)任由收款員承擔(dān)。
7、除了收款員，其他閑雜人等，不得進(jìn)入收銀臺(tái)內(nèi)。
8、嚴(yán)禁與顧客發(fā)生爭持。
9、收銀臺(tái)現(xiàn)金如有差錯(cuò)將由收款員個(gè)人承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
10、及時(shí)認(rèn)真做好查驗(yàn)身份證和上網(wǎng)登記工作。
三、服務(wù)人員要求：
1、按時(shí)接班，嚴(yán)禁遲到，早退，離崗現(xiàn)象發(fā)生。上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客。
2、不得以任何理由上機(jī)娛樂。
3、認(rèn)真學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)維修維護(hù)技術(shù)，隨時(shí)保持網(wǎng)吧電腦和網(wǎng)絡(luò)的良好工作狀態(tài)，定期清理機(jī)箱內(nèi)部的灰塵，維護(hù)優(yōu)化操作系統(tǒng)。
4、桌上，地上的雜物要及時(shí)清理。
5、隨時(shí)注意網(wǎng)吧內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，廁所要隨時(shí)沖水。顧客使用的垃圾筒，要隨時(shí)注意清理。
6、顧客上，下機(jī)要盡快向收銀臺(tái)收款員登記、發(fā)卡。
7、在任何時(shí)候顧客結(jié)賬下機(jī)后，要立即將桌面清理，保持干凈。桌子、耳機(jī)、鍵盤、鼠標(biāo)、顯示器要抹拭干凈，歸位。
8、嚴(yán)禁與顧客發(fā)生爭持。
四、獎(jiǎng)懲制度：
所有員工，均以提高經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)網(wǎng)吧健康快速發(fā)展為目標(biāo)。凡遵守各項(xiàng)制度，當(dāng)月效益有顯著提高者，網(wǎng)吧將以獎(jiǎng)金的形式對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，貢獻(xiàn)突出者享受特殊獎(jiǎng)勵(lì)政策。凡完不成既定的銷售收入，工作出現(xiàn)問題，違反網(wǎng)吧制度者由經(jīng)理提出點(diǎn)名批評(píng)，凡點(diǎn)名批評(píng)三次以上者，停職檢查，扣罰工資獎(jiǎng)金或除名。
網(wǎng)吧鼓勵(lì)工作人員多提合理化建議，一經(jīng)網(wǎng)吧采納，可領(lǐng)取合理獎(jiǎng)勵(lì)。
經(jīng)營部管理制度 10
為規(guī)范本單位食品經(jīng)營行為，嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，保證食品安全，根據(jù)《食品安全法》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。
一、食品采購環(huán)節(jié)
1.確定采購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān)計(jì)劃安排。
2.要認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。
3.與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)，特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問題時(shí)的雙方的責(zé)任和義務(wù)。
4.向供貨商索取食品的相關(guān)許可證、進(jìn)貨發(fā)票等證明材料。
5.對(duì)采購食品的外觀質(zhì)量狀況、食品溫度、保質(zhì)期等方面進(jìn)行查驗(yàn)。經(jīng)查驗(yàn)不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。
6.每一批次的進(jìn)貨情況詳細(xì)記錄進(jìn)貨臺(tái)帳，并按照要求妥善保管。
二、食品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)
1.詳細(xì)記錄各類食品的入庫日期、數(shù)量等相關(guān)信息。入庫記錄應(yīng)與進(jìn)貨查驗(yàn)相銜接，定期與供貨者核對(duì)購進(jìn)食品的'品種、規(guī)格和數(shù)量。
2.按照食品儲(chǔ)藏的要求進(jìn)行存放。食品要離墻離地，按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期等分類、分架存放，做到生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。
3. 貯存直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用封閉容器。在貯存位置表明食品的名稱、生產(chǎn)日期、 保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
4.定期對(duì)庫存食品進(jìn)行查驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期等情況，要立即進(jìn)行清理。
三、食品運(yùn)輸環(huán)節(jié)
1.運(yùn)輸食品時(shí)運(yùn)輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開，運(yùn)輸中要防蠅、防塵、防食品污染。
2.運(yùn)輸工具應(yīng)能滿足食品的運(yùn)輸條件（如溫度、濕度等）。
3.直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用密閉容器裝運(yùn)。不得把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。
四、食品銷售環(huán)節(jié)
1.每天對(duì)銷售的食品進(jìn)行查驗(yàn)。銷售人員要按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明 或者注意事項(xiàng)的要求銷售預(yù)包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品安全。
2.對(duì)即將到達(dá)保質(zhì)期的食品，集中進(jìn)行擺放，并作出明確的標(biāo)示。
3.用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合食品安全要求。
4.銷售散裝食品，必須有相應(yīng)的防蠅防塵設(shè)施。應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
經(jīng)營部管理制度 11
一、采購制度
1、根據(jù)"按需購進(jìn)，擇優(yōu)選購"的原則，依據(jù)市場動(dòng)態(tài)，庫存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量部門反饋的信息編制購貨計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。要建立供銷平衡，保證供應(yīng)，避免脫銷或品種重復(fù)積壓以致過期失效造成損失。
2、嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。
3、要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格，經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽(yù)，考察其履行合同的潛力，必要時(shí)會(huì)同質(zhì)量管理部門對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量職責(zé)，并明確有效期。
4、加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同務(wù)必注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。
5、質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的，有效的《衛(wèi)生許可證》，《營業(yè)執(zhí)照》，《保健食品批準(zhǔn)證書》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》，以及保健食品的包裝，標(biāo)簽，說明書和樣品實(shí)樣，執(zhí)行《首營企業(yè)和首營品種的審核制度》。
6、購進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進(jìn)記錄，做到票，帳，貨相符，購進(jìn)記錄保存至超過保健食品有效期1年，但不得少于3年。
7、嚴(yán)禁采購以下保健食品:
(1)無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。
(2)無檢驗(yàn)合格證明的保健食品。
(3)有毒，變質(zhì)，被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。
(4)超過保質(zhì)期限的保健食品。
(5)其他不貼合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。
二、貯存制度
1、所有入庫保健食品都務(wù)必進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查，核實(shí)產(chǎn)品的包裝，標(biāo)簽和說明書與批準(zhǔn)的資料相符后，方準(zhǔn)入庫。
2、倉庫保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲(chǔ)存要求，合理儲(chǔ)存保健食品。需冷藏的保健食品儲(chǔ)存于冷庫(溫度2-10℃)，需陰涼，涼暗儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于陰涼庫(溫度不高于20℃)，可常溫儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于常溫庫(溫度0-30℃)，各庫房均應(yīng)有避光措施，相對(duì)濕度應(yīng)持續(xù)在45-75%之間。
3、保健食品應(yīng)離地，隔墻10cm放置，各堆垛間應(yīng)留有必須的距離。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守保健食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品務(wù)必牢固，整齊，不得倒置；對(duì)包裝易變形或較重的保健食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)狀況定期檢查，翻垛。
4、應(yīng)持續(xù)庫區(qū)，貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，做好防火，防潮，防熱，防霉，防蟲，防鼠和防污染等工作。
5、應(yīng)定期檢查保健食品的儲(chǔ)存條件，做好倉庫的防曬，溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對(duì)庫房的`溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。
6、應(yīng)根據(jù)庫存保健食品的流轉(zhuǎn)狀況，定期檢查保健食品的質(zhì)量狀況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即在該保健食品存放處放置"暫停發(fā)貨"牌，并填寫《質(zhì)量問題報(bào)告表》，通知質(zhì)管部復(fù)查并處理。
三、銷售制度
1、所有銷售人員務(wù)必經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)和產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)后方能上崗。
2，應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用，適宜人群，使用方法，食用量，儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等資料，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。
3、嚴(yán)禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質(zhì)量不合格，過期失效，或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷售。
4、銷售過程中懷疑保健食品有質(zhì)量問題的，應(yīng)先停止銷售，立即報(bào)告質(zhì)管部，由質(zhì)管部調(diào)查處理。
5、衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)做好防火，防潮，防熱，防霉，防蟲，防鼠及防污染等工作，指導(dǎo)營業(yè)員每一天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。
6、在營業(yè)場所內(nèi)外進(jìn)行的保健食品營銷宣傳(包括燈箱廣告，各種形式的宣傳資料)，要嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)的法律法規(guī)；未取得廣告批準(zhǔn)文號(hào)的，不得在營業(yè)場所內(nèi)外發(fā)布廣告；廣告批文超過有效期的，應(yīng)重新辦理審批手續(xù)。
四、售后服務(wù)制度
1、公司應(yīng)建立一支專業(yè)的售后服務(wù)隊(duì)伍，負(fù)責(zé)解答和處理顧客對(duì)保健食品的保健功能，使用方法，食用量，儲(chǔ)存方法，注意事項(xiàng)以及質(zhì)量問題的咨詢和投訴。
2、售后服務(wù)部應(yīng)建立售后服務(wù)檔案，對(duì)顧客提出的意見和處理結(jié)果予以登記，定期匯總上報(bào)公司相關(guān)部門。
3、定期開展用戶訪問，用心做好售后服務(wù)工作，及時(shí)向質(zhì)量管理部門反饋客戶質(zhì)量查詢或投訴信息，并落實(shí)相關(guān)質(zhì)量改善措施。
4、對(duì)消費(fèi)者投訴的質(zhì)量問題，應(yīng)在接到信息后第一時(shí)間予以處理，重大問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)公司分管負(fù)責(zé)人，必要時(shí)向主管部門報(bào)告。
5、營業(yè)場所內(nèi)應(yīng)設(shè)立顧客意見本，服務(wù)公約，服務(wù)電話和行業(yè)主管部門投訴電話，便于消費(fèi)者監(jiān)督。
6、對(duì)消費(fèi)者提出的合理化推薦應(yīng)用心予以采納，并予以感謝。
7、制定便民服務(wù)措施，帶給義務(wù)咨詢，免費(fèi)送貨上門等服務(wù)提高顧客滿意度。
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