廢棄油脂管理制度（精選10篇）

　　在現(xiàn)在社會，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊(yùn)含著社會的價值，其運(yùn)行表彰著一個社會的秩序。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編為大家整理的廢棄油脂管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　廢棄油脂管理制度 1

　　廢棄油脂是指廚房在食品制作過程中產(chǎn)生的不能再食用的`動、植物油脂。為使廢棄油脂流入正常的回收收渠道，特制訂本管理制度：

　　(一)與國家認(rèn)可的回收企業(yè)建立正常的合作協(xié)議。

　　(二)在食品制作過程中產(chǎn)生的廢棄油脂必須倒入專用桶。

　　(三)盛裝廢棄油脂的專用桶，必須保持加蓋，并由雜工專人負(fù)責(zé)。

　　(四)廢棄油脂盛入專用桶后，由定點(diǎn)人回收，必須作廢料使用，不準(zhǔn)再提煉食用油脂，作好逐日登記。

　　廢棄油脂管理制度 2

　　1、廢棄油脂必須按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的`規(guī)定》進(jìn)行管理。

　　2、廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。

　　3、廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。

　　4、廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。

　　5、處理廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。

　　6、不得隨便處理廢棄食用油脂。

　　廢棄油脂管理制度 3

　　為履行好食品安全第一責(zé)任人的法定義務(wù)，防止“地溝油’’流入食品生產(chǎn)經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)，保障人民群眾食品安全和身體健康，建立以下制度：

　　一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。

　　二、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“餐廚廢棄物或廢棄油脂字樣的密閉容器存放，集中處理。

　　三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷售給有資質(zhì)餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位，做到日產(chǎn)日清，不得銷售給其他單位和個人。

　　四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。

　　五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。

　　廢棄油脂管理制度 4

　　一、食用油脂的采購由中心采購組統(tǒng)一負(fù)責(zé)在中心指定的供貨商處采購，所采購的食用油要有發(fā)票并按規(guī)定索取有效的檢驗(yàn)合格證明，油脂的.外包裝上要有明顯的標(biāo)識，嚴(yán)禁采購散裝食用油脂。

　　二、采購的食用油脂必須建立購貨臺帳和餐廳領(lǐng)料臺帳，要做到帳帳相符、帳庫相符。

　　三、廢油脂包括地溝油和泔水油，統(tǒng)稱“垃圾油”。垃圾油的主要危害是污染環(huán)境、污染水源，尤其是被不法分子提煉后的泔水油被人食用后，可導(dǎo)致多種癌癥和胃腸道疾病。

　　四、中心各餐廳的所有廢棄食用油脂和泔水統(tǒng)一由中心衛(wèi)生組負(fù)責(zé)回收，各餐廳主任負(fù)責(zé)本部門廢油脂的日常保管工作，中心衛(wèi)生組定期進(jìn)行回收，在回收時要有詳細(xì)的回收記錄。

　　五、中心與“西安友邦環(huán)�？萍奸_發(fā)有限公司”簽有廢油脂回收協(xié)議，任何單位和個人不得將廢油脂交給其他人處理。

　　六、要認(rèn)真登記填寫《廢油脂回收紀(jì)錄》，填寫時要有時間、有數(shù)量、有回收人簽字，記錄必須真實(shí)，不得弄虛作假。

　　七、對違反上述各條的單位和個人，中心將進(jìn)行處罰。

　　廢棄油脂管理制度 5

　　食用油脂管理制度旨在確保食品生產(chǎn)過程中油脂的質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。這一制度涵蓋了油脂的采購、儲存、使用、廢棄處理等多個環(huán)節(jié)，旨在提高企業(yè)的食品安全管理水平，防止因油脂質(zhì)量問題引發(fā)的食品安全風(fēng)險。

　　內(nèi)容概述：

　　1、采購管理：明確油脂供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn)，要求供應(yīng)商提供合格的檢驗(yàn)報告，定期進(jìn)行供應(yīng)商評估。

　　2、儲存條件：規(guī)定適宜的存儲環(huán)境，如溫度、濕度控制，防止油脂氧化變質(zhì)。

　　3、使用規(guī)范：制定油脂的使用流程，確保使用前的檢查、使用中的監(jiān)控和使用后的記錄。

　　4、質(zhì)量檢測：設(shè)立定期的`質(zhì)量檢測機(jī)制，包括感官檢查、理化指標(biāo)測定等。

　　5、廢棄處理：規(guī)定廢棄油脂的處理方式，防止污染環(huán)境。

　　6、員工培訓(xùn)：定期對員工進(jìn)行食品安全和油脂管理知識的培訓(xùn)。

　　7、應(yīng)急預(yù)案：制定應(yīng)對油脂質(zhì)量問題的應(yīng)急預(yù)案，確�？焖儆行У靥幚韱栴}。

　　廢棄油脂管理制度 6

　　煤礦油脂管理制度旨在規(guī)范煤礦機(jī)械設(shè)備的潤滑管理，確保設(shè)備正常運(yùn)行，降低故障率，延長設(shè)備壽命，保障生產(chǎn)安全。內(nèi)容主要包括油脂的選購、存儲、使用、更換、廢棄處理以及相關(guān)責(zé)任制度。

　　內(nèi)容概述：

　　1、油脂選擇標(biāo)準(zhǔn)：明確各類設(shè)備適用的'油脂類型，依據(jù)設(shè)備制造商的推薦和實(shí)際工況條件進(jìn)行選擇。

　　2、油脂存儲規(guī)定：設(shè)定油脂庫房的安全標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定油脂的存放條件，如溫度、濕度控制，防止污染。

　　3、潤滑作業(yè)規(guī)程：制定詳細(xì)的潤滑作業(yè)流程，包括潤滑部位、周期、方法等，確保操作人員按規(guī)操作。

　　4、油脂使用監(jiān)控：建立油脂使用記錄，定期檢測油脂品質(zhì)，及時發(fā)現(xiàn)并處理問題。

　　5、廢棄油脂處理：規(guī)定廢棄油脂的回收、處理方式，遵守環(huán)保法規(guī)。

　　6、責(zé)任制度：明確各部門和人員在油脂管理中的職責(zé)，確保制度執(zhí)行到位。

　　廢棄油脂管理制度 7

　　廢棄食用油脂管理制度旨在規(guī)范餐飲業(yè)對于廢棄油脂的處理方式，確保食品安全，防止環(huán)境污染，并促進(jìn)資源的合理利用。該制度涵蓋以下幾個核心部分：

　　1、廢棄油脂的分類與收集

　　2、存儲與運(yùn)輸管理

　　3、合法合規(guī)的處置途徑

　　4、監(jiān)督與檢查機(jī)制

　　5、責(zé)任追究與獎懲制度

　　內(nèi)容概述：

　　1、定義與分類：明確廢棄食用油脂的定義，將其分為可回收和不可回收兩類。

　　2、操作規(guī)程：詳細(xì)規(guī)定收集、存儲、運(yùn)輸和處置的具體步驟和要求。

　　3、合作伙伴：指定合格的`廢棄油脂處理企業(yè)，確保其符合環(huán)保和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、記錄與報告：建立完整的記錄系統(tǒng)，定期提交處理報告。

　　5、員工培訓(xùn)：對餐飲員工進(jìn)行相關(guān)知識培訓(xùn)，提高廢棄物管理意識。

　　6、公眾宣傳：開展公眾教育活動，提升社會對廢棄油脂問題的關(guān)注。

　　廢棄油脂管理制度 8

　　一、 機(jī)電設(shè)備所有油脂應(yīng)由油脂管理人員按設(shè)備說明書所規(guī)定的油脂牌號和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行申報、驗(yàn)收、發(fā)放，其他任何人不得隨意申報、驗(yàn)收和發(fā)放。

　　二、 油脂購置人員應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，并在購置攜帶化驗(yàn)單，且檢驗(yàn)牌號屬實(shí)，將容器標(biāo)明同等牌號。

　　三、 驗(yàn)收人員必須查清是否錯裝或不符合所規(guī)定牌號的可能，否則另其采購人員退貨。

　　四、 若盛油容器混同雜質(zhì)應(yīng)責(zé)其采購員退貨。

　　五、 領(lǐng)用人員應(yīng)觀其化驗(yàn)單、容器標(biāo)注、油脂是否相符，否則不得領(lǐng)用。

　　六、 進(jìn)貨、入庫、領(lǐng)用均需經(jīng)過過濾至少不少于3次。

　　廢棄油脂管理制度 9

　　廢棄食用油脂管理制度是企業(yè)內(nèi)部管理的重要組成部分，主要涉及廢棄油脂的收集、儲存、處理和監(jiān)管等環(huán)節(jié)。這項(xiàng)制度旨在確保食品安全，防止環(huán)境污染，同時提高資源利用率。

　　內(nèi)容概述：

　　1、廢油分類：明確各類廢棄食用油脂的定義和分類標(biāo)準(zhǔn)，如煎炸廢油、剩菜廢油等。

　　2、收集程序：規(guī)定廢棄油脂的收集頻率、容器標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識要求等，保證收集過程的規(guī)范性。

　　3、儲存管理：設(shè)定儲存地點(diǎn)的`安全標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定儲存期限，預(yù)防油脂變質(zhì)和泄漏風(fēng)險。

　　4、處理方式：確定廢棄油脂的合法處理途徑，如生物柴油生產(chǎn)、有機(jī)肥料制作等。

　　5、合作伙伴：選擇有資質(zhì)的廢棄油脂處理公司，并簽訂合作協(xié)議，確保合規(guī)處理。

　　6、監(jiān)控機(jī)制：建立內(nèi)部監(jiān)控系統(tǒng)，定期審計廢棄油脂的處理記錄，防止非法倒賣。

　　7、員工培訓(xùn)：對員工進(jìn)行廢棄物管理培訓(xùn)，提高其環(huán)保意識和操作技能。

　　8、應(yīng)急預(yù)案：制定應(yīng)對油脂泄漏或其他突發(fā)情況的應(yīng)急預(yù)案，減少環(huán)境影響。

　　廢棄油脂管理制度 10

　　1、油脂由機(jī)電科統(tǒng)一管理，油脂的領(lǐng)取，須經(jīng)機(jī)電科科長簽字，供應(yīng)部門方可予發(fā)放。

　　2、隊組要加強(qiáng)油脂管理，嚴(yán)禁流失及浪費(fèi)，隊組要有相應(yīng)的管理制度及領(lǐng)取臺帳。

　　3、油脂考核嚴(yán)格按機(jī)電科給定的指標(biāo)給予考核，節(jié)獎超罰。

　　4、如果發(fā)現(xiàn)上坑檢修的`設(shè)備缺油時，機(jī)分廠和機(jī)電科設(shè)備回收管理員要報機(jī)電科，月底將該設(shè)備使用單位節(jié)約的油脂費(fèi)用全部扣除，并給予單位負(fù)責(zé)人和包機(jī)組長50元的罰款，在平時的檢查中，如果發(fā)現(xiàn)隊組設(shè)備不加油或不潤滑時，每次單位負(fù)責(zé)人和包機(jī)組長罰款20元。

　　5、所有使用油脂的單位，必須加強(qiáng)油脂管理，杜絕油脂外流，同時也應(yīng)加強(qiáng)設(shè)備的定檢和班檢，杜絕設(shè)備漏油，以降低油脂消耗量。

　　6、凡是在機(jī)分廠檢修的設(shè)備，機(jī)電科按設(shè)備加油量供給，但隊組下坑時必須檢查設(shè)備中的油量和是否有油，如果供應(yīng)不足和設(shè)備中無油時，要按實(shí)際情況給予機(jī)分廠罰款(隊組和機(jī)電科設(shè)備發(fā)放員出具證明)。

　　7、凡沒有油脂定額的單位，以機(jī)電科出庫單為依據(jù)進(jìn)行發(fā)放，否則機(jī)電科概不負(fù)責(zé)。

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