為保證食品衛(wèi)生，保障職工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，制定如下食品衛(wèi)生管理制度。

　　一、食堂有衛(wèi)生部門發(fā)的衛(wèi)生許可證，炊事員必須有健康證

　　二、堅決執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行"五四"衛(wèi)生制度，即：

　　1、由原料到成品實行"四不"制度：不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)食品。驗收員不收腐爛變質(zhì)食物，炊事員不做腐爛變質(zhì)食物，售飯口不出售腐爛變質(zhì)食物。

　　2、炊事員個人衛(wèi)生做到"四勤"：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤換工作服。

　　3、炊事用具用實行"四過關(guān)"：一洗、二刷、三沖、四消毒。

　　4、對食物存放"四隔離"：生與熟，成品與半成品，食品與雜物、藥物，食品與天然冰隔離。

　　5、對室內(nèi)外衛(wèi)生實行"四定"：定人、定時間、定物、定制度。

　　三、要求炊事員做到"五不準(zhǔn)"制度：

　　(1)不準(zhǔn)穿背心拖鞋上崗。

　　(2)不準(zhǔn)在操作間吸煙。

　　(3)不準(zhǔn)用工作服擦汗

　　(4)不準(zhǔn)穿工作衣進衛(wèi)生間。

　　(5)不準(zhǔn)隨地吐痰

　　四、餐廳、操作間、主副食庫做到"四無制度"：無蛆、無蠅、無蟲、無鼠。

　　五、服務(wù)員工作態(tài)度要做到"四個一樣"

　　1、領(lǐng)導(dǎo)和職工一樣對待。

　　2、生人和熟人一樣熱情。

　　3、領(lǐng)導(dǎo)在不在一樣工作。

　　4、平時與檢查時間一樣衛(wèi)生。

　　六、違反上述食堂管理規(guī)定的每條處罰50元。炊事員個人衛(wèi)生制度

　　1、炊事員每年進項一次健康檢查，無健康合格證者，不得在食堂工作。

　　2、上班要穿工作衣，戴工作帽，售飯人員要戴口罩。

　　3、炊事員要做到勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作衣，上班時間嚴(yán)禁戴戒指，手鐲耳環(huán)等裝飾物品。

　　4、嚴(yán)禁在操作間吸煙、隨地吐痰、大鬧。

　　5、生病時應(yīng)及時就醫(yī)，不準(zhǔn)帶病上崗。

衛(wèi)生管理規(guī)章制度4

　　現(xiàn)場技術(shù)負責(zé)人職責(zé)

　　一、負責(zé)組織施工圖紙的會審、設(shè)計交底、變更交底等技術(shù)工作。

　　二、負責(zé)現(xiàn)場施工技術(shù)的指導(dǎo)和工程質(zhì)量的控制。

　　1、根據(jù)施工組織設(shè)計平面布置現(xiàn)場；

　　2、負責(zé)建（構(gòu)）筑物定位（軸線與標(biāo)高）；基礎(chǔ)（含設(shè)備基礎(chǔ)）位置、標(biāo)高、尺寸；高層建筑垂直度、沉降觀測等；

　　3、向施工班組長及各人員技術(shù)交底；

　　4、特殊過程施工前要向總施工、施工員、質(zhì)安員、施工班長作控制計劃交底，并到現(xiàn)場指導(dǎo)施工；

　　5、組織項目部全部管理人員學(xué)習(xí)新工藝、新技術(shù)；

　　6、出現(xiàn)質(zhì)量事故后應(yīng)及時分析原因，并作出補救措施。

　　三、負責(zé)編制有關(guān)施工技術(shù)方案、措施、技術(shù)質(zhì)量交底及技術(shù)總結(jié)報告。

　　1、施工組織設(shè)計；

　　2、分部專項施工組織設(shè)計（方案）；

　　3、分項工程質(zhì)量技術(shù)交底卡；

　　4、設(shè)計圖紙會審、變更及洽商記錄；

　　5、新工藝作業(yè)指導(dǎo)書；

　　6、編制質(zhì)量控制點一覽表；

　　7、四新方法的.報告；

　　8、分部工程總結(jié)。

　　四、負責(zé)執(zhí)行質(zhì)量體系相關(guān)程序

　　1、項目技術(shù)負責(zé)人對項目中各種標(biāo)識進行統(tǒng)一規(guī)定，并對相關(guān)人員進行教育，正確使用統(tǒng)一標(biāo)識明白各種標(biāo)志的含義；

　　2、進行工序分析，找出影響工序質(zhì)量特性的主導(dǎo)因素，然后制訂措施及控制標(biāo)準(zhǔn)，對主導(dǎo)因素實施有效的控制；

　　3、按四新應(yīng)用計劃組織實施，實施過程中應(yīng)對監(jiān)控的參數(shù)和特性加以驗證，及時發(fā)現(xiàn)問題加以改進。以不斷完善和改進實施方案與作業(yè)指導(dǎo)書。

　　4、根據(jù)工程施工特點，確定特殊過程控制計劃。

　　五、負責(zé)完成公司下達的其他各項工作。

衛(wèi)生管理規(guī)章制度5

　　為加強醫(yī)療機構(gòu)醫(yī)務(wù)人員手衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制醫(yī)院感染，提高醫(yī)療質(zhì)量，保障醫(yī)療安全和醫(yī)務(wù)人員的職業(yè)安全，根據(jù)《醫(yī)療機構(gòu)醫(yī)務(wù)人員手衛(wèi)生》的要求，制定本制度。

　　一、醫(yī)務(wù)人員禁留長指甲，上班時禁止佩戴假指甲、戒指，摘除手套后應(yīng)當(dāng)清潔雙手后，再進行其他操作。

　　二、臨床科室治療室、換藥室、注射室、門診各診室要有流動水洗手設(shè)施，開關(guān)采用感應(yīng)式。不便于洗手時，應(yīng)配備快速手消毒劑。

　　三、肥皂應(yīng)保持清潔、干燥，建議采用液體皂或醫(yī)用洗手液。

　　四、可選用紙巾、擦手毛巾等擦干雙手。擦手毛巾應(yīng)保持清潔，干燥，一用一消毒。

　　五、洗手指征

　　1、直接接觸病人前后，接觸不同病人之間，從同一病人身體的污染部位移動到清潔部位時，接觸特殊易感病人前后；

　　2、接觸病人黏膜、破損皮膚或傷口前后，接觸病人的血液、體液、分泌物、排泄物、傷口敷料之后；

　　3、穿脫隔離衣前后，摘手套后；

　　4、進行無菌操作前后，處理清潔、無菌物品之前，處理污染物品之后；

　　5、醫(yī)務(wù)人員的手有可見的污染物或者被病人的.血液、體液污染后。

　　六、洗手時用清潔劑認(rèn)真揉搓掌心、指縫、手背、手指關(guān)節(jié)、指腹、指尖、拇指、腕部，時間不少于10—15秒，流動水洗凈。

　　七、手消毒指征

　　1、檢查、治療、護理免疫功能低下的病人之前；

　　2、出入隔離病房、重癥監(jiān)護病房、新生兒病房和傳染病病房等醫(yī)院感染重點部門前后；

　　3、接觸具有傳染性的血液、體液和分泌物以及被傳染性致病微生物污染的物品后；

　　4、雙手直接為傳染病病人進行檢查、治療、護理或者處理傳染病人污物之后；

　　5、需雙手保持較長時間抗菌活性時。

　　八、外科刷手應(yīng)用刷子蘸洗滌劑將指甲內(nèi)污物刷凈，并洗凈雙手臂，擦干，再用手消毒劑刷手或泡手。刷手或泡手時間必須符合要求。具體方法見《醫(yī)院消毒技術(shù)規(guī)范》。

　　九、外科洗手后使用無菌巾擦手，盛裝無菌巾的容器應(yīng)當(dāng)干燥、滅菌。

　　十、用于刷手的海綿、毛刷及指甲刀等用具應(yīng)當(dāng)一用一滅菌或者一次性使用，洗手池應(yīng)當(dāng)每日清潔。

　　十一、醫(yī)務(wù)人員手無可見污染物時，可以使用速干手消毒劑消毒雙手代替洗手。

　　十二、外科手消毒劑應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定，手消毒劑的出液器應(yīng)當(dāng)采用非接觸式。

　　十三、洗手區(qū)域應(yīng)當(dāng)安裝鐘表。

　　十四、手衛(wèi)生和消毒效果監(jiān)測每月1次。當(dāng)懷疑醫(yī)院感染暴發(fā)與醫(yī)務(wù)人員手有關(guān)時，應(yīng)及時進行監(jiān)測，監(jiān)測的結(jié)果應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定。

衛(wèi)生管理規(guī)章制度6

　　1、酒店場所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，物見本色應(yīng)定期消毒。

　　2、 臥具要一客一換、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。

　　3、 采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的.措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

　　4、 廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。

　　5、公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。

　　6、擦玻璃要注意選擇天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗面污漬易看清，是擦窗的最佳時間。如果在強烈的陽光下擦窗，污漬發(fā)干結(jié)塊，導(dǎo)致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發(fā)花，影響工作效率和質(zhì)量。用一塊干凈吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、擦亮，如有嚴(yán)重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴(yán)禁有油。

　　7、客用口杯、茶杯消毒程序

　�。�1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；

　�。�2）把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈；

　�。�3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說明為準(zhǔn)，一桶水放一片“一片凈”消毒片；

　　（4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時間至少20分鐘以上（化學(xué)消毒法）；

　�。�5）或?qū)⑶逑春玫牟璞�、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒（物理消毒法）；

　�。� 6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；

　　（7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；

　�。�8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。

　　8、為保證酒店中央空調(diào)系統(tǒng)的正常運行和送風(fēng)的清潔度，為賓客提供舒適的消費環(huán)境

　�。�1）中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗 一次。

　　（2）中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。

　　（3）中央空調(diào)冷卻塔每月排污一次，每年清洗一次。

　�。�4）中央空調(diào)末端風(fēng)機盤管進風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情況，每兩年清洗一次。

　�。�5）中央空調(diào)新風(fēng)機組（新風(fēng)柜）進風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情況，每年清洗一次。

衛(wèi)生管理規(guī)章制度7

　　第一章總則

　　第一條為使客房及客房環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化和衛(wèi)生服務(wù)的規(guī)范化，為客人提供一個清潔衛(wèi)生、舒適方便的住房環(huán)境，根據(jù)酒店衛(wèi)生管理制度特制定本規(guī)定。

　　第二條客房部所有員工在做公共衛(wèi)生清掃工作時，必須執(zhí)行本規(guī)定。

　　第二章房間清潔次序

　　第一條一般情況下應(yīng)按照下列次序：

　　房——掛牌清潔房間——住房——長住房——走房——空房。

　　第二條若開房較緊張，次序稍作變動：

　　房——掛牌清潔房間——走房——住房——長住房——空房。

　　第三條房的衛(wèi)生應(yīng)在接到通知或客人離開房間以后，第一時間打掃。

　　衛(wèi)生班應(yīng)聽從臺班的安排，不得一意孤行，貪圖方便。

　　第三章房間衛(wèi)生操作規(guī)程

　　為方便記憶，我們將整個操作程序劃分為八個字，即“進”、“撤”、“鋪”、“洗”、“補”、“吸”、“檢”。

　　第一條“進”

　　（1）輕輕敲門三次，每次三下，每次隔2～3秒鐘。

　�。�2）報稱“HOUSEKEEPING”。

　　（3）緩緩把門推開，把“正在清潔”牌掛于門鎖上。

　　第二條“撤”

　　（1）把小墊毯放在衛(wèi)生間門口。

　　（2）清潔籃擺放于云石臺靠門一邊。

　�。�3）同時帶入二濕一干三條抹布。

　�。�4）用垃圾桶收衛(wèi)生間內(nèi)垃圾。

　　（5）把客人用過的“四巾”（面巾、方巾、浴巾、地腳巾）卷好放在衛(wèi)生間門口。

　�。�6）用清潔劑均勻地噴一次“三缸”（洗手盆、抽水馬桶、浴缸）。

　�。�7）進房把空調(diào)開大，關(guān)臺燈、床頭燈、落地?zé)�，拉開窗簾。

　�。�8）用垃圾桶收垃圾和煙灰缸。

　　（9）撤床單，一張張地撤（注意不要夾帶客人的睡衣和其它物品）。

　�。�10）折絲棉被（向內(nèi)三折，橫向三折，齊口向門外）。

　�。�11）若房內(nèi)有送餐或加床設(shè)備，需要來回再走一次。

　　第三條“鋪”

　�。�1）將倒干凈的垃圾桶及煙灰缸拿到衛(wèi)生間內(nèi)沖洗并抹干凈，然后放回房間原處。

　　（2）拿床單和枕套進房內(nèi)鋪床（鋪床要按規(guī)定程序，兩張一齊鋪）。

　　（3）鋪完床之后，順帶把水杯、茶具等撤到布草車上。

　　第四條“抹”

　　（1）從門外門鈴開始抹起至門框。

　�。�2）按順時針方向抹，由上到下，由里到外，抹一圈（邊角位及底部均要抹到。）

　�。�3）物品要按規(guī)格擺放。

　�。�4）燈泡、鏡面、電視機要用干布抹。

　�。�5）抹的過程中應(yīng)默記待補充的物品。

　　（6）抹陽臺玻璃臺、陽臺地板。

　　第五條“洗”

　�。�1）將用過的皂頭、浴液、發(fā)液瓶放進清潔籃。

　�。�2）洗干凈的`抹布，其中一條濕抹布留下抹衛(wèi)生間地板。

　�。�3）用清潔劑全面噴一次“三缸”，用手刷刷洗臉盆、浴缸和浴缸以上三格瓷片，然后用花灑放水沖洗。

　�。�4）用毛球洗馬桶（注意二塊蓋板及底座的衛(wèi)生）。

　�。�5）用干布抹干凈衛(wèi)生間水漬（由鏡開始，順時針抹一次，注意小金屬器要發(fā)亮）。

　　（6）要默記衛(wèi)生間需補充的物品。

　　第六條“補”

　�。�1）補充衛(wèi)生間內(nèi)備品，面巾紙和卷紙要折好角。

　　（2）用濕抹布抹干凈地板，撤走清潔籃及小墊毯。

　�。�3）補充房內(nèi)物品（注意各種物品均需按規(guī)格擺好）。

　�。�4）補充杯具。

　　第七條“吸”

　�。�1）先從陽臺吸起，注意吸陽臺門軌。

　�。�2）吸地毯要順紋向同一方向推把。

　�。�3）吸邊角位（咖啡臺底，梳妝凳底，床頭柜底）。

　�。�4）吸衛(wèi)生間地板（注意吸地板上的頭發(fā)）。

　　（5）吸塵機用完之后繞好放于布草車側(cè)面。

　　第八條“檢”

　�。�1）空調(diào)撥到適當(dāng)位置上。

　�。�2）檢查窗簾、床鋪是否整齊，地毯是否有雜物。

　�。�3）檢查衛(wèi)生間鏡、“三缸”、小金屬器是否光潔。

　�。�4）關(guān)總開關(guān)，關(guān)門，取回“正在清潔”牌。

　　第九條住房和走房操作程序基本一樣，一般情況下，住房不要求每天更換香皂，但要視香皂的使用程度而定。長住房每日均要求補充日常的易耗品。

　　第四章空房清潔操作規(guī)程

　　第一條把“正在清潔”牌掛于門鎖上。

　　第二條拿一濕一干抹布抹家具（和住房程序相同）。

　　第三條抹陽臺（和住房程序相同）。

　　第四條衛(wèi)生間馬桶放水，地漏沖水排異味。抹衛(wèi)生間浮塵（浴缸水龍頭、花灑隔二、三天應(yīng)放銹水一次，并注意清洗抹干）。

　　第五條檢查房間規(guī)格、設(shè)備情況，檢查天花板有無蜘蛛網(wǎng)，地面有無蟲類，把空調(diào)調(diào)至適當(dāng)位置，熄燈關(guān)門，取回“正在清潔”牌。

衛(wèi)生管理規(guī)章制度8

　　1、幼兒園衛(wèi)生保健制度

　　1、必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部頒布的《幼兒所、幼兒園保健制度》和省、市、區(qū)有關(guān)衛(wèi)生保健制度。

　　2、制定合理的一日生活常規(guī)。注意飲食衛(wèi)生，兩餐間隔不少于3小時；每日體育活動不少于1小時；每日戶外活動不少于2小時。

　　3、每學(xué)期全面體檢一次，每2個月測量身高、體重一次，每學(xué)期測視力一次，對弱視幼兒每2個月測查一次；每學(xué)期驗血色素一次；每2個月對幼兒身體健康發(fā)展?fàn)顩r進行分析；建立幼兒健康檔案登記、統(tǒng)計制度。

　　4、堅持晨檢、午檢制度，發(fā)現(xiàn)疾病及時處理，并做好記錄。

　　5、新生入園和新工作人員到崗均要先做體檢，以后半年驗血復(fù)查一次，發(fā)現(xiàn)肝炎和其它傳染病立即離園隔離和治療。

　　6、配合衛(wèi)生部門做好預(yù)防接種工作。

　　7、每天保證供應(yīng)充足的溫度適中的開水，每天起床后、課間、運動后提醒幼兒飲水，培養(yǎng)幼兒自覺飲水的習(xí)慣。

　　8、培養(yǎng)幼兒良好的大小便習(xí)慣，提醒幼兒每天大便一次。

　　9、建立體弱幼兒檔案，定期對體弱兒進行檢查和分析，提出保健措施。

　　10、夏季注意為幼兒抹汗、換衣、洗澡、洗頭、洗腳；冬季注意為幼兒防寒。

　　11、教師必須注意培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生和生活習(xí)慣，對幼兒進行安全教育，增強自我保護意識，養(yǎng)成正確的坐、立、行、走姿勢，為幼兒成長奠定良好基礎(chǔ)。

　　2、幼兒園健康檢查制度

　　1、幼兒入園前或轉(zhuǎn)園幼兒，必須持婦幼保健站或縣防疫站健康查體證明，合格后方可入園，離園一個月以上的幼兒必須重新查體，并建立入園幼兒健康檔案。

　　2、在園幼兒每年由婦幼保健站或縣級醫(yī)院查體一次，并做好生長發(fā)育評價，每季度由保健醫(yī)生為幼兒測量身高、體重、視力一次，并做好記錄、分析、評價、矯治。

　　3、堅持做好晨、午檢和安全觀察，認(rèn)真做好一摸：有無發(fā)燒；二看：精神、皮膚和五官(外表)；三問：飲食、睡眠、大小便和患病情況；四查：有無攜帶不安全物品，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

　　4、值班人員認(rèn)真填寫好各種記錄表(晨檢、午檢、服藥記錄、交接班記錄、體弱兒觀察記錄)。

　　5、全體教職工每年按要求進行體檢，體檢合格后方可上崗，發(fā)現(xiàn)有傳染病不宜在幼兒園工作的人員應(yīng)及時離職治療。待痊愈后，持保健站證明方可上崗。

　　6、炊事員每年在防疫站查體兩次，并辦理健康證，食品衛(wèi)生許可證。

　　3、疾病預(yù)防接種制度

　　1、按年齡及季節(jié)完成計劃免疫、預(yù)防接種工作，并建立幼兒接種登記卡，及時記錄接種情況。

　　2、傳染病流行季節(jié)，加強晨、午間檢查，嚴(yán)禁傳染病幼兒入園。流行期間不辦理入園和轉(zhuǎn)園手續(xù)。

　　3、及時觀察了解本地區(qū)疫情，發(fā)現(xiàn)有傳染病幼兒及時報告，做到早預(yù)防、早報告、早診斷、早治療、早隔離、早處理，對所在班級進行消毒，對接觸傳染病的兒童立即采取預(yù)防措施，控制疾病蔓延。

　　4、定期為幼兒服預(yù)防藥、驅(qū)蟲藥，每日定時為帶藥品幼兒服藥。并認(rèn)真觀察幼兒情況。

　　5、傳染病流行期間，不帶幼兒到公共場所參加各種活動。

　　6、加強體格鍛煉，增強幼兒體質(zhì)，提高對疾病的抵抗能力。

　　7、按照季節(jié)特點進行有效的預(yù)防措施。

　　4、幼兒園衛(wèi)生消毒隔離制度

　　一、環(huán)境衛(wèi)生：

　　1、室內(nèi)外環(huán)境整潔、安全、無污染。分片包干，定人負責(zé)，每天一小掃，每周一大掃，應(yīng)做濕性掃除，消滅蚊子、蒼蠅、蟑螂和老鼠。

　　2、室內(nèi)空氣保持流通，陽光充足。冬天也要開窗通風(fēng)，每天不少于二次，每次30分鐘。

　　3、盥洗室要清潔通風(fēng)，定時打掃并消毒，盥洗室做到無污垢，無臭味，便池勤沖洗。扶手、墻面瓷磚用消毒液擦洗，便池的踏腳處和便架每天消毒二次。廁所的地面用消毒液拖洗。嬰幼兒用的便盆要立即傾倒并刷洗干凈，用消毒液浸泡。

　　4、清潔用具每班專用并保持清潔。

　　二、個人衛(wèi)生：

　　1、兒童日常用品要專人專用，并做好清潔消毒工作。

　　2、幼兒飯前便后要用肥皂、流動水洗手。

　　3、三歲以上兒童早晚要用正確方法刷牙，飯后要漱口。

　　4、寄宿制兒童應(yīng)定期洗頭、洗澡，每天洗腳洗屁股，洗腳與洗屁股用具分開，毛巾每次用后消毒。每周剪指甲一次，每二周剪趾甲一次。

　　5、嬰兒尿布要勤換，洗凈后用開水燙或日光曝曬。

　　6、兒童服裝要保持整潔，衣服、床單要勤洗，被褥每二周曬一次，每月拆洗一次。夏天使用的席子每天用專用抹布和溫水擦凈后晾干，定期用消毒液擦洗。

　　7、保護兒童視力，注意室內(nèi)采光，照明要符合要求。看電視時兒童與電視機的距離應(yīng)為電視機對角線的5-7倍，一次時間不超過三十分鐘，電視機的高度與視線平行為宜。

　　8、培養(yǎng)兒童良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如不隨地大小便和吐痰，不亂丟廢棄物等。午睡時要脫外衣、脫鞋，糾正蒙頭、吃手、咬被角等不良睡眠習(xí)慣。

　　9、工作人員應(yīng)保持儀表整潔，不留長指甲，飯前便后及給幼兒開飯開點心前應(yīng)用肥皂、流動水洗手。上班不帶戒指、長耳環(huán)，不化妝，不穿高跟鞋，不吸煙。

　　三、消毒隔離：

　　1、幼兒園的餐具、毛巾、玩具、便器和室內(nèi)外空氣等必須按規(guī)定定期進行消毒處理。

　　2、幼兒園兒童活動室、臥室、廁所、營養(yǎng)室、隔離室、觀察室，應(yīng)采用含氯、碘等消毒劑每日一次預(yù)防性消毒。

　　3、幼兒園發(fā)生傳染病或在醫(yī)學(xué)觀察期間，應(yīng)根據(jù)不同病種及時嚴(yán)格地做好消毒隔離工作，消毒方法按“消毒隔離常規(guī)”要求進行。

　　4、嬉水池應(yīng)保持清潔，每日全部換水，水質(zhì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、兒童一人一巾一杯一餐具，一用一消毒。

　　6、幼兒園的環(huán)境、物體表面、空氣等消毒均應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、幼兒園體格鍛煉制度

　　1、要經(jīng)常性、有組織地開展適合幼兒特點的.游戲及體育活動。每天做一至二次體操或活動性游戲。

　　2、在正常天氣下，要有充足的戶外活動時間，每天堅持兩小時以上戶外活動，加強冬季鍛煉。

　　3、要創(chuàng)造條件，充分利用日光、空氣、水等自然因素，有計劃地鍛煉兒童體格。

　　4、鍛煉要堅持不懈，持之以恒，循序漸進。運動項目和運動量要適合各年齡段的特點。

　　5、要根據(jù)具體情況，注意個體差異，對個別體弱的及有特殊病情的幼兒要給予特殊照顧。

　　6、觀察并記錄兒童對鍛煉的反應(yīng)，及時調(diào)整。

　　6、體弱兒管理制度

　　幼兒園有義務(wù)對體質(zhì)差、智能低下、有生理缺陷、發(fā)育遲緩或患有營養(yǎng)性缺鐵性貧血、先天性心臟病的幼兒進行特殊管理。幼兒家長也有義務(wù)提前向幼兒園老師告知孩子患有的疾病，以便老師在教學(xué)或活動中予以照顧。

　　1、依據(jù)健康檢查結(jié)果，對體弱兒登記造冊，建立專門的檔案，在保健醫(yī)生指導(dǎo)下進行特殊管理。

　　2、各班人員要隨時注意對體弱兒的仔細觀察與精心照顧，并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

　　3、對體弱兒采取適當(dāng)?shù)某C治措施，堅持循序漸進的原則，在原有的基礎(chǔ)上增強幼兒體質(zhì)。

　　4、保教人員耐心指導(dǎo)體弱兒的各種教育、游戲活動，盡可能地為體弱兒創(chuàng)造機會，使他們在活動中得到生理和心理上的滿足。

　　5、保教人員要經(jīng)常與體弱兒家長交談，相互了解幼兒家園情況，做到更周到、更合理地教育和管理幼兒。

　　7、食品衛(wèi)生安全管理制度

　　8、幼兒園要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物

衛(wèi)生管理規(guī)章制度9

　　目的：為提高超市衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的購物環(huán)境，特制定本規(guī)定。

　�。ㄒ唬﹤�人衛(wèi)生

　　1、做到“四勤”：勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗工裝。

　　2、保持口腔衛(wèi)生，不得吃辛辣事物上崗，不準(zhǔn)飲酒上崗。

　　3、工作服干凈整潔。

　　4、定期參加衛(wèi)生培訓(xùn)，掌握相關(guān)的衛(wèi)生知識，新員工需經(jīng)崗前培訓(xùn)后方可崗。

　　5、堅持參加每年的健康體檢，一線員工上崗應(yīng)具備健康證。

　�。ǘ�）賣場衛(wèi)生

　　1、維護、保持商場的環(huán)境衛(wèi)生、商品衛(wèi)生，做到不亂扔紙屑、果皮、廢包裝等雜物，不隨地吐痰、倒水，保持店堂整潔。

　　1、營業(yè)現(xiàn)場的.衛(wèi)生清理，要在營業(yè)前清理完畢，做到地潔、柜凈、玻璃亮，貨架、商品無塵土，過道無雜物，暢通無阻。

　　2、賣場內(nèi)所有整箱商品，一律存放到貨架上，柜臺內(nèi)不得堆碼整件商品及包裝物料，保持柜臺整潔。

　　3、機器設(shè)備、日用器具整潔衛(wèi)生定位管理，保證賣場正常運轉(zhuǎn)。

　　4、場內(nèi)貨架及柜臺不存放與商品無關(guān)的雜物、私人物品。

　　5、場內(nèi)貨架及柜臺按超市統(tǒng)一指定位置存放飲水杯、暖瓶、餐具、衛(wèi)生用具（掃把、抹布、臉盆、墩布等）。

　　6、場內(nèi)具備防蠅防鼠措施，鼠盒、蠅拍實行定位存放管理。

　　7、場內(nèi)設(shè)有封閉式垃圾箱，由專人進行定時整理；燈具、玻璃墻體、塑料門簾保持干凈整潔。

　　8、地面干凈無污跡、雜物，隨臟隨掃，每日營業(yè)終了后認(rèn)真墩擦；墻壁、窗臺、門窗、立柱無塔灰。

　　9、價簽、物價簽、POP廣告宣傳的懸掛、填寫、張貼要有條理，達到規(guī)范，杜絕現(xiàn)場價簽殘損的現(xiàn)象，保持良好的現(xiàn)場容貌。

　　（三）環(huán)境衛(wèi)生

　　1、人人有責(zé)維護殿堂清潔，上貨“箱隨人走，人走地面凈”。

　　2、衛(wèi)生清潔要在營業(yè)前完畢，保證通道暢通及安全。

　　3、超市柜臺內(nèi)不準(zhǔn)存放私人物品，衛(wèi)生工具不得裸露現(xiàn)場；

　　1）門前衛(wèi)生

　�。�1）門前地面干凈整潔，無雜物、污物、積水。

　　（2）內(nèi)外部車輛碼放排列整齊，秩序井然。

　�。�3）垃圾桶每天定時擦拭，保持清潔。

　　（4）門窗、墻面整潔，無灰塵、污跡及張貼廣告。

　　2）通道衛(wèi)生

　�。�1）通道內(nèi)門窗、玻璃、地面、墻壁干凈整潔，無塵土塔灰、無雜物、污物。

　　（2）通道內(nèi)無異味，垃圾及時清運。

　�。�3）通道內(nèi)商品應(yīng)碼放整齊、隔墻離地。

　　（4）通道內(nèi)的消防器材應(yīng)妥善保存，定位管理，定時清掃。

衛(wèi)生管理規(guī)章制度10

　　一、在公共衛(wèi)生辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實傳染病疫情報告及重傳染病防治、免疫規(guī)劃、艾滋病防治、地方病、愛國衛(wèi)生、結(jié)核病防治及重性精神疾病管理等工作。

　　二、按照上級對口業(yè)務(wù)部門的指導(dǎo)，判定當(dāng)?shù)馗鞣N傳染病、非傳染性慢性疾病、多發(fā)病、常見病等疾病的預(yù)防控制措施。

　　三、加疾病預(yù)防控制工作力度，按時網(wǎng)報傳染病和各項工作資料。

　　四、每月開展一次對鄉(xiāng)醫(yī)的`業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，每月檢查指導(dǎo)四個以上行政村，半年和年終分別進行一次全面工作考核。

　　五、堅持做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件和災(zāi)害性事件應(yīng)急處置工作，及時修訂完善各項應(yīng)急預(yù)案。

　　六、定期利用廣播、板報、標(biāo)語等形式廣泛開展愛國衛(wèi)生和季節(jié)性疾病的宣傳教育工作。

　　七、及時收集整理各項疾控工作資料，年終歸檔成冊妥善保管。

　　八、完成上級交辦的`其它中心性、臨時性工作。

衛(wèi)生管理規(guī)章制度11

　　為營造一個整潔、舒適的辦公環(huán)境，改善局環(huán)境衛(wèi)生狀況，保持良好的`工作環(huán)境，特制定局環(huán)境衛(wèi)生管理制度。

　　局內(nèi)各科室的室內(nèi)衛(wèi)生，由各科室負責(zé)；公共部分的衛(wèi)生由專業(yè)的保潔員負責(zé)。

　　1、每位同志上班前要打掃好自己辦公區(qū)域衛(wèi)生，整理文件，保持辦公桌整潔，下班后清理當(dāng)天的垃圾。

　　2、文件柜、辦公桌等辦公設(shè)施擺放，應(yīng)規(guī)范、合理、整齊并隨時保持清潔。

　　3、辦公桌上擺放的書籍、文件等辦公用品應(yīng)整齊、合理。

　　4、辦公室墻面、燈具、門窗等應(yīng)保持無灰塵、蜘蛛網(wǎng)，墻面、門嚴(yán)禁張貼印刷品。

　　5、辦公室地面隨時保持無紙屑、積塵、煙頭等垃圾。

　　6、辦公室、會議室、樓梯、通道等工作場所和公共場所內(nèi)禁止吸煙。

　　各科室環(huán)境衛(wèi)生要做到一日一清掃，每周五下午進行衛(wèi)生大掃除，重大節(jié)假日安排集中大掃除，全體干部職工要自覺地保持公共場所的衛(wèi)生

衛(wèi)生管理規(guī)章制度12

　　(一)食品采購和儲存制度

　　1.食堂采購人員必須熟悉本單位所用的各種食品與原料的品種及其相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理辦法及其他相關(guān)法規(guī)，了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。

　　2.在采購定型包裝食品時，必須仔細查看包裝標(biāo)識或者產(chǎn)品說明書是否按《食品衛(wèi)生法》第二十一條規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成份、保質(zhì)期限、食用或者使用方法等，防止購進假、冒、偽、劣產(chǎn)品。食堂管理制度_食堂衛(wèi)生管理制度

　　3.采購各種食品、食品原輔料時，必須向供貨方索取同批 產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單。

　　4.執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，拒絕采購有害物質(zhì)污染、霉變、變質(zhì)、過期、腐敗的物品。

　　5.采購物質(zhì)要求定點購買，并認(rèn)真做好購貨記錄，經(jīng)食管員驗收后方可入庫。

　　6.建立入庫、出庫食品的登記制度，按入庫時間先后分類存放，做到先進先出，以免貯存時間過長而生蟲、發(fā)霉。

　　7.各類食品分開存放，并有明顯標(biāo)識。

　　8.存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的距離。

　　9.定期檢驗庫存食品，掌握所貯存食品的保持期。

　　10.不使用腐敗變質(zhì)、生蟲及污染不潔的'食品。

　　(二)食用具清洗消毒制度

　　1.餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清洗、消毒，炊具、用具必須洗凈消毒，保持清潔。

　　2.落實餐具及用具的清潔、消毒工作;對小餐具實行一去殘渣、二堿洗、三清水沖、四蒸汽消毒、五保潔。大餐具和用具實行堿洗、清水沖、再消毒保潔。

　　(三)環(huán)境衛(wèi)生管理制度

　　1、每天對空氣、工作臺面、刀砧進行消毒，在無人工作時應(yīng)用紫外線燈消毒30分鐘，或用消毒液擦洗臺面。

　　2、班前、班后要做好各部位的清潔、洗滌工作，保持廚房內(nèi)外包括操作臺、灶臺、地面和水溝等處的清潔消毒工作。

　　3、定期打掃貯存室，做好室內(nèi)清潔消毒工作。

　　4、食堂應(yīng)確保一天三小掃二保潔，一周一次大掃除。

　　保持操作場所內(nèi)外環(huán)境整潔，應(yīng)有專人負責(zé)，分工包干，及時清掃;場所內(nèi)設(shè)施布局應(yīng)符合要求，垃圾和廢棄物應(yīng)有密閉容器存放。采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及滋生條件的措施，確保工作環(huán)境三無：無鼠、無蠅、無塵。食堂管理制度_食堂衛(wèi)生管理制度

　　(四)食品的衛(wèi)生安全要求

　　1、供給的食品要新鮮，不得有腐敗變質(zhì)食品及有毒有害食品。

　　2、 經(jīng)過安全處理的食品。

　　3、洗菜工要落實一洗、二浸(浸泡1小時)、三洗工作;生熟菜切配用具要分開，并有標(biāo)記。

　　4、徹底加熱食品：食品所有部位的溫度都必須達到70℃以上。

　　5、加工后的可食食品應(yīng)放在備餐間，嚴(yán)格防止污染。立即食用做熟的食品。

　　6、妥善貯存熟食品：食品貯存在60℃以上或10℃以下的條件下。

　　7、徹底再加熱熟食品，食品所有部位的溫度至少達到70℃。

　　8、避免生食品與熟食品接觸。

　　9、反復(fù)洗手，加工前和每次間歇之后，必須把手洗凈，尤其是去廁所后。

　　10、必須精心保持廚房所有表面的清潔。

　　11、避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。

　　12、使用凈水，若供水不保險的話，須在加入食品或制冰或飲用前，將水煮沸。

　　13、餐具保管要定人定位，餐具存放應(yīng)整潔有條理，專用機械要加紗布套。

　　(五) 食堂從業(yè)人員衛(wèi)生制度

　　1、食堂管理人員每天做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作，并進行晨檢記錄。若發(fā)現(xiàn)當(dāng)天有發(fā)燒發(fā)熱或其它不適癥狀的從業(yè)人員應(yīng)調(diào)換或調(diào)離工作崗位。

　　2、食堂工作人員每年要體檢一次，取得健康證方可上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事接觸直接入口儀器的工作。

　　3、食堂工作人員必須穿好工作服、工作帽、工作鞋，搞好個人衛(wèi)生，勤剪指甲，工作時間不能佩戴首飾，不隨地吐痰，不在操作時閑談、抽煙，不帶閑人進配餐間，不準(zhǔn)穿工作服上廁所。

　　4、發(fā)現(xiàn)傳染病者，立即調(diào)離崗位。

　　(六)檢查及懲罰

　　衛(wèi)生教師每天到食堂檢查、做好晨檢記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋食堂負責(zé)人。

　　食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組定期對食堂各部門進行衛(wèi)生檢查，對發(fā)現(xiàn)違反本規(guī)定的予以相應(yīng)的處罰，對于認(rèn)真執(zhí)行者予以獎勵。

衛(wèi)生管理規(guī)章制度13

　　1、由鄉(xiāng)級保健員或婦幼工作人員掌握轄區(qū)育齡婦女和早孕婦女的摸底、登激作，并在孕前三個月及孕后三個月免費增補葉酸，并上報鎮(zhèn)衛(wèi)生院、社區(qū)服務(wù)中心統(tǒng)一管理。

　　2、確定早孕后，對其孕婦進行國家基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目的.宣傳，督促和協(xié)助孕12周前為其建立《孕產(chǎn)婦保健手冊》，進行第1次早孕隨，填寫相關(guān)記錄表，信息錄入∪坊市婦幼保健信息系統(tǒng)》。且預(yù)約下一次檢查時間。

　　3、根據(jù)檢查結(jié)果填寫《第一次產(chǎn)前隨服務(wù)記錄表》。按孕產(chǎn)婦系統(tǒng)管理的要求進行定期孕期檢查，查五：12周前、16-20周、21-24周、25-36周、37-40周，填寫相關(guān)記錄表，信息錄入∪坊市婦幼保健信息系統(tǒng)》。對未發(fā)現(xiàn)異常的孕婦為其進行孕期保健指導(dǎo)。對具有妊娠危險因素和可能妊娠禁忌癥及嚴(yán)重并發(fā)癥的孕婦，及時轉(zhuǎn)診到上級醫(yī)療保健機構(gòu)，并在兩周內(nèi)隨轉(zhuǎn)診結(jié)果，酌情增加檢查次數(shù)。

　　4、強力推行住院分娩，嚴(yán)禁家庭接生。

　　5、產(chǎn)后視：應(yīng)于出院3-7天內(nèi)到產(chǎn)婦家中進行產(chǎn)后視，進行產(chǎn)褥期健康管理，加強母乳喂養(yǎng)和新生兒護理指導(dǎo)，同時進行新生兒視，填寫相關(guān)記錄表，信息錄入∪坊市婦幼保健信息系統(tǒng)》。

　　6、產(chǎn)后42天健康檢查：對其產(chǎn)婦進行健康指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)異常者轉(zhuǎn)至分娩醫(yī)院或上級醫(yī)療保健機構(gòu)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、社區(qū)服務(wù)中心填寫相關(guān)記錄表，信息錄入∪坊市婦幼保健信息系統(tǒng)》；《孕產(chǎn)婦保健手冊》歸檔備查。

　　7、認(rèn)真做好孕期、產(chǎn)褥期、新生兒期的衛(wèi)生營養(yǎng)、科學(xué)育兒等保健指導(dǎo)宣傳工作。

　　8、做好各種表、卡、冊的整理、匯計、分析上報工作。

　　備注：相關(guān)記錄表包括

　　《第一次產(chǎn)前隨服務(wù)記錄表》

　　《第2-5次產(chǎn)前隨服務(wù)記錄表》

　　《產(chǎn)后視記錄表》

　　《產(chǎn)后42天健康檢查記錄表》

衛(wèi)生管理規(guī)章制度14

　　庫房管理制度

　　1.主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。

　　2.倉庫內(nèi)要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或機械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。

　　3.做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。.腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，未索證的食品不得驗收入庫。

　　4.做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記，做好先進先出，易壞先用。

　　5.食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經(jīng)常檢查，防止霉變。

　　6.肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲存。用于保存食品的'冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識并有溫度顯示裝置。肉類、水產(chǎn)品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。

　　7.冷凍設(shè)備定期化霜，保持霜薄(不超過1cm)、氣足。

　　8.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。

　　9.做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板;不得在倉庫內(nèi)抽煙。

　　粗加工管理制度

　　1.分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)場所進行，不得混放和交叉使用。

　　2.加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺、用具和容器、要分開使用，并要有明顯標(biāo)志。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。

　　3.各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。

　　4.蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作，徹底地清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。

　　5.肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或池進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。

　　6.做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束及時拖清地面，水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈，定位存放;切菜機、絞肉機等機械設(shè)備用后拆開清洗干凈。

　　7.及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

　　8.不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。

　　烹調(diào)加工管理制度

　　1.加工前檢查食品原料質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

　　2.熟制加工的食品要燒熟煮透，其中溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內(nèi)生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具或容器。

　　3.烹調(diào)后至使用前需要較長時間(超過兩小時)存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。

　　4.隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再熱后方可食用。

　　5.灶臺、抹布要隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。

　　6.嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢氣食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機罩。

　　7.剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。

　　8.工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放;灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。

　　面食制作管理制度

　　1.加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如果發(fā)生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況，不能使用。

　　2.做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜(如韭菜)浸泡時間應(yīng)在30分鐘以上，然后沖洗干凈。

　　3.各種工具、用具、容器需按照食品生熟不同分開使用，用后及時清洗，定位存放，菜板、菜墩洗凈后立放。

　　4.糕點存放在專庫或?qū)９駜?nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較多的帶餡糕點存放在冰箱內(nèi)，做到生熟分開保存。

　　5.按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。

　　6.各種食品加工設(shè)備，如絞肉機、豆?jié){機、和面機、饅頭機等用后要及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾干備用。

　　7.加工結(jié)束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣，面板清潔;各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。

　　從業(yè)人員健康檢查制度

　　1.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查。

　　2.食品衛(wèi)生管理人員負責(zé)組織本單位的健康查體工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理。

衛(wèi)生管理規(guī)章制度15

　　1、食品安全法第三十四條規(guī)定 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度�；加辛〖�、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

　　2、從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識，掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的'衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。

　　3、堅持科學(xué)的洗手習(xí)慣：操作前、便后以及從事與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)洗手，先用肥皂，后用流動水沖洗。養(yǎng)成入廁所前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時不抽煙。

　　4、從業(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰。

　　5、.從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后用消毒柜消毒。

　　6、從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生及形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。

　　7、從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項衛(wèi)生管理制度。

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