飯店消防制度

　　現(xiàn)如今，大家逐漸認識到制度的重要性，制度是指在特定社會范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實施機制三個部分構成。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家收集的飯店消防制度，歡迎大家分享。

飯店消防制度1

　　一：

　　第一條 廚房是餐廳重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，確保安全，制定本消防安全制度。

　　第二條 定期對廚房工作人員進行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會報火警，會撲救初起火災，會逃生自救;所有廚房員工上崗前必須進行《燃氣使用操作規(guī)程》，《餐廳(廚房)消防安全制度》培訓合格，嚴格按照餐廳安全管理制度要求進行崗位操作。

　　第三條 餐廳(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對餐廳(廚房)的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進行檢查，非專業(yè)人員不準擅自接拉、改拆電線，煤氣管道和電源、氣源。

　　第四條 消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通、安全警示標志醒目。

　　第五條 進入廚物品，禁止在廚房內(nèi)進行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。

　　第六條 不準在餐廳(廚房)內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區(qū)域吸煙。

　　第七條 每次開爐前，必須按《燃氣操作規(guī)程》，先檢查廚房所有燃氣閥門，確認全部關閉無誤后，與交班記錄核對，查看廚房(包括明檔)區(qū)域無異常情況后;再按操作規(guī)范使用。

　　第八條 廚房工作人員下班時，要認真檢查廚房區(qū)域安全情況，關閉門窗;切斷不用電源;拔出廚房機械、電器插頭(冰柜除外);關上全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。

　　第九條 廚房員工要嚴格按照安全操作規(guī)程使用明火，每班上、下班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關、凈化排風系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現(xiàn)故障及時匯報。

　　第十條 廚房工程施工需要使用明火、用電時，必須經(jīng)過嚴格的申報審批程序，有專人負責安全監(jiān)控下使用。

　　第十一條 每天專人進行安全巡查，每周組織人員進行安全檢查，每月25日前組織管理人員進行安全大檢查。

　　二：

　　一、 懲罰

　　(1)、當值時違規(guī)操作造成消防隱患事故的視情節(jié)給予當事人丙類過失以上處理，并承擔相應的法律責任;

　　(2)、收市檢查、巡查中發(fā)現(xiàn)有煤氣閥未關的，給予當事人乙類過失處理;

　　(3)、收市檢查、巡查中發(fā)現(xiàn)有空調(diào)、鮮風機未關的，給予當事人乙類過失處理;

　　(4)、當值期間在崗位抽煙或在一些禁止抽煙的地方抽煙，給予當事人乙類過失處理;

　　(5)、檢查中發(fā)現(xiàn)有電腦未關、插頭未拔、抽風未關、電燈未關的給予當事人甲類過失處理;

　　(6)、對宿舍和各營業(yè)及各后勤部門進行檢查時發(fā)現(xiàn)有亂接亂拉電線、在宿舍使用高功率電器，造成消防隱患的，給予當事人甲類過失處理，對宿舍長提出批評并口頭警告一次。

　　(7)、每月19日的防火委員會，各部防火委員未請假或請假未批準的而無故不參加的，溝通上報的消防培訓人員名單無故不參加的，給予當事人甲類過失;

　　(8)、各部門需動用明火(如工程部燒焊作業(yè)和各廚房用噴火槍燒豬毛等``)，未開動用明火申請表就擅自作業(yè)，給予當事人甲類過失處理;

　　(9)、檢查發(fā)現(xiàn)將部門的安全出口上鎖、遮擋或占用、堆放物品影響疏散通道暢通的，以書面形式要求限期整改無改善的，給予該部消防負責人甲類過失;

　　(10)、當客人攜帶易燃易爆物品進入營業(yè)區(qū)，未及時發(fā)現(xiàn)、制止上報的將給部門消防負責人口頭警告一次;

　　(11)、消防例行檢查(消防保衛(wèi)部都會對酒店各區(qū)域進行一次例行消防檢查)，如發(fā)現(xiàn)滅火器、防毒面具等消防器材被使用過，而部門未發(fā)現(xiàn)的.，擅自動用消防器材挪作其它用途的，第一次給予部門消防負責人書面警告，無改善的給予甲類過失處理。

　　二、 獎勵

　　(1)、對積極學習參與消防工作開展提出合理化建議、預防杜絕消防隱患的發(fā)生有突出貢獻的，我部將擬文字的形式對當事人及部門的消防負責人通報表揚;

　　(2)、本部消防檢查中，部門連續(xù)三個月沒有消防隱患的，給予部門防火責任人書面形式表揚并呈胡總;

　　(3)、在抽查部門員工消防意識時，合格率能達到部門人數(shù)的95%，給予部門防火負責人書面形式表揚并呈胡總。

飯店消防制度2

　　遵照'預防為主、防消結合'的方針和'誰主管、誰負責'的原則，根據(jù)《中華人民共和國消防條例》和有關消防管理工作的規(guī)定，結合實際情況，制定以下制度。

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　　根據(jù)《中華人民共和國消防條例》對企事業(yè)單位要認真實行防火責任制的要求，成立防火安全委員會，各部門（室）成立防火安全小組，班組設立防火安全員，真正做到防火工作任務明確，層層有人抓，處處有人管。

　　1.總經(jīng)理、副總經(jīng)理防火職責

　�。�1）按照'誰主管、誰負責'的原則，認真貫徹上級有關消防安全工作的指示、規(guī)定，把安全防火工作作為日常管理工作的頭等重要大事；

　�。�2）組織好本單位的防火宣傳教育工作；

　�。�3）制定防火安全制度和有關消防安全管理的規(guī)定并組織實施；

　　（4）組織防火安全檢查，切實消除火險隱患和不安全因素；

　　（5）組織義務消防隊，加強管理教育和培訓，保證他們有充足的訓練時間和必要的工作條件；

　　（6）對飯店發(fā)生的火災、火險事故，積極組織職工進行撲救，并領導、監(jiān)督、查明發(fā)生的原因，查清事故責任者。

　　2.防火安全委員會的職責

　�。�1）根據(jù)總經(jīng)理、副總經(jīng)理的指示，認真貫徹上級有關消防安全工作的指示規(guī)定，執(zhí)行消防法規(guī)，制定有關防火安全制度和工作計劃，做好防火宣傳教育工作；

　�。�2）每月組織召開一次防火安全委員會會議，研究布置消防工作，消除火險隱患和不安全因素；

　�。�3）定期組織消防安全大檢查；

　�。�4）強化消防隊的管理，做好義務消防隊的培訓工作；

　�。�5）組織制定防火安全制度和消防安全管理的`規(guī)定，并認真檢查落實；

　�。�6）對發(fā)生的火災、火險事故，積極組織撲救，提出處理意見，制定改進措施，提請酒店領導批準；

　�。�7）對防火工作進行評估，并依照有關規(guī)定實施獎懲

　　3.各部門（室）防火負責人的職責

　�。�1）認真貫徹'誰主管、誰負責'的原則，各部門經(jīng)理是該部門防火工作的負責人；

　�。�2）執(zhí)行上級消防機關及防火安全委員會有關防火的指示規(guī)定，將防火安全管理工作列入本部門的日常管理工作之中；

　　（3）組織實施對本部門職工的防火宣傳教育工作；

　�。�4）制定本部門的防火安全制度，并認真貫徹落實；

　�。�5）定期或不定期的組織本部門范圍的防火安全檢查，消除火險隱患和不安全因素；

　�。�6）組織建立本部門（室）的義務消防隊，加強管理教育培訓，給予必要的學習和訓練時間；

　�。�7）對本部門范圍內(nèi)的火災事故，積極組織義務消防人員和職工進行撲救，并協(xié)助上級領導查明火災火險事故的原因，對造成事故的個人或集體，提出處理意見，報防火安全委員會。

　　4.各班（組）防火負責人的職責

　�。�1）認真貫徹上級及有關消防安全工作的指示規(guī)定，把做好安全防火工作，落實防火制度列入班組的一項重要工作，抓緊抓好；

　�。�2）熟悉所管范圍內(nèi)消防器材設備的位置，掌握其使用方法，了解水源、電源和通道的情況；

　�。�3）認真學習消防知識，經(jīng)常對本班組人員進行防火宣傳教育，建立崗位防火安全責任制，把責任落實到人；

　�。�4）經(jīng)常督導檢查本班組防火措施的落實情況，及時發(fā)現(xiàn)火險隱患；

　　（5）對火災、火險事故積極組織全班組人員進行撲救，同時負責保護好現(xiàn)場并報告保安部；

　�。�6）經(jīng)常保持所管范圍內(nèi)消防器材、設備的完好和清潔。

　　5.防火安全委員會辦事機構（保安部）職責

　�。�1）制定全園消防安全管理工作的規(guī)章制度和疏散、搶救方案；

　�。�2）負責對全店職工進行消防宣傳和消防知識教育，對義務消防隊進行督導和培訓；

　�。�3）定期或不定期地組織進行全店防火安全檢查，督促解決、消除火險隱患和發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)督檢查防火安全制度的落實；

　�。�4）負責組織交流消防工作經(jīng)驗，不斷促進消防工作的開展；

　�。�5）發(fā)生火情時，立即組織人員進行搶救；

　�。�6）調(diào)查發(fā)生火災、火險事故的原因，并對火災、火險事故的肇事者和責任者，提出處理意見。

　�。ǘ�）義務消防隊工作制度

　　1.組織管理

　�。�1）建立義務消防隊，正副隊長由分管領導和保安部經(jīng)理擔任，委員由各有關部門經(jīng)理組成，各部門和獨立班組都應有義務消防隊員，各重要部門相應成立義務消防小組；

　�。�2）義務消防隊受園區(qū)防火安全委員會領導，由保安部負責日常管理和培訓，并定出必要的工作制度和訓練計劃。

　　2.義務消防隊員職責

　�。�1）認真遵守和執(zhí)行消防法令和規(guī)章制度；

　�。�2）理解并準確把握消防服務與社會效益、經(jīng)濟效益的關系；

　　（3）經(jīng)常參加消防訓練，熟悉本崗位環(huán)境并掌握各種消防器材的使用方法，經(jīng)常檢查本崗的消防器材，保證其處于使用狀態(tài)；

　　（4）各部門要制定《重點部位滅火方案》和《緊急狀態(tài)下疏散方案》，并報保安部審核落實；

　�。�5）經(jīng)常進行防火安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理；

　�。�6）經(jīng)常向所屬部門報告有關消防方面的情況；

　�。�7）一旦發(fā)生火情，積極撲救，協(xié)助公安、消防部門保護現(xiàn)場，查明原因；

　�。�8）有權制止違反消防制度的一切行為，并及時向上級報告。

　　3.紀律和要求

　　（1）消防隊員要有嚴格的組織紀律性，要按期參加消防技能訓練和消防知識學習；

　�。�2）消防隊員在遇到火災時，要挺身而出，奮力撲救，保護和賓客的安全；

　�。�3）消防隊員和各部門義務消防小組要保持相對穩(wěn)定，不宜隨便調(diào)動，確需變換者，應及時調(diào)整補充，并報保安部備案。

　　4.消防檢查制度

　�。�1）每天對各部門進行例行檢查；

　�。�2）保安部巡邏人員對大樓消防器材及設施進行檢查；

　　（3）消防控制中心24小時值班，對消防主機進行監(jiān)控；

　�。�4）各部門各班組實行班前班后檢查；

　�。�5）各部門指定專人負責對該部門所屬責任區(qū)域進行防火安全檢查；

　�。�6）每周消防主管帶領消防保安員對消防中心主機、聯(lián)動臺和報警系統(tǒng)等進行檢查；

　�。�7）消防主管每周會同工程技術人員對重點要害部位進行檢查，并記錄檢查情況；

　�。�8）每月會同工程技術人員對酒店消防水泵、噴淋系統(tǒng)和水流指示器的性能進行測試，做噴淋系統(tǒng)壓力、開關、水流指示器性能測試，室內(nèi)外消防栓的測試，保證其正常使用；

　�。�9）重大接待活動、重要節(jié)日前保安部會同有關部門對酒店消防設施進行一次全面安全檢查；

　　（10）每半年由保安部會同工程部對的煙感、溫感、警鈴、疏散照明進行一次測試、清洗和保養(yǎng)；

　�。�11）每周消防主管帶領消防員對消防中心主機、聯(lián)動臺、報警器等設備進行維修保養(yǎng)、性能測試；

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