個(gè)人酒店實(shí)習(xí)報(bào)告14篇
在現(xiàn)在社會(huì)，報(bào)告使用的次數(shù)愈發(fā)增長(zhǎng)，其在寫作上有一定的技巧。那么，報(bào)告到底怎么寫才合適呢？下面是小編收集整理的個(gè)人酒店實(shí)習(xí)報(bào)告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
個(gè)人酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1
一、實(shí)習(xí)目的
實(shí)習(xí)是每一個(gè)學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)。打開(kāi)了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后的工作奠定了基礎(chǔ)。
二、實(shí)習(xí)崗位
前臺(tái)接待
三、實(shí)習(xí)內(nèi)容
前臺(tái)作為酒店的第一接待部門，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造，基本上都是從那里開(kāi)始的。
前臺(tái)的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費(fèi)用結(jié)算，客人答疑及服務(wù)要求處理，電話轉(zhuǎn)接，出租車外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)。另外前臺(tái)作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作。
前臺(tái)分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的.時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又能夠更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長(zhǎng)。
但是，問(wèn)題也是顯而易見(jiàn)的。
由于這種基本沒(méi)有處于精細(xì)管理的狀態(tài)下，因此，個(gè)人的職責(zé)很不清楚，職責(zé)不清直接導(dǎo)致的就是權(quán)力不明，出現(xiàn)了問(wèn)題的時(shí)候自然會(huì)互相推諉，這個(gè)問(wèn)題不是透過(guò)教育培訓(xùn)能解決的。互相推諉，本來(lái)就是人的天性。所以，務(wù)必解決這樣的問(wèn)題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開(kāi)始應(yīng)用了，傳到國(guó)內(nèi)也有一段時(shí)間了。從各地的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，這樣是能夠有效的提高前臺(tái)接待和其他工作的效率，并且能夠給客人以整齊，有秩序的感覺(jué)。根據(jù)消費(fèi)心理學(xué)的相關(guān)資料，我們明白，有秩序的環(huán)境，會(huì)給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感，自然會(huì)加深對(duì)經(jīng)營(yíng)單位的好感，這個(gè)時(shí)候再配合以優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù)，酒店在客人眼中的地位會(huì)迅速提升。
四、實(shí)習(xí)體會(huì)及想法
通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)已經(jīng)存在了比較適宜的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒(méi)有得到很好的應(yīng)用。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的分析。在房間退房之后，一般狀況客房服務(wù)員需要20-30分鐘時(shí)間做房，這個(gè)速度是具有必須的隨機(jī)性的，客人不同，做房需要的時(shí)間也不一樣。但是在由于此刻的操作流程是：客人退房房間查酒水房態(tài)置ok房準(zhǔn)備新客入住。在很多狀況下，客人的選取是具有集中性的，這主要是由于客人的選取具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率十分之高，這個(gè)現(xiàn)象是由客人習(xí)慣、房?jī)r(jià)、季節(jié)等很多條件共同決定的。
在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒(méi)有給客房服務(wù)員預(yù)留時(shí)間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒(méi)有做完就通知樓層開(kāi)房，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會(huì)有怨言。這樣的狀況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高。因此，我提出，必須要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來(lái)。主要的做法有以下兩點(diǎn)。
1、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺(tái)兩方面服務(wù)員的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，做出最有效率的操作流程和職責(zé)分工。
2、從退房到客房服務(wù)員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否能夠置ok房，這樣的操作是為了避免上述狀況。
另外，由于前臺(tái)員工很長(zhǎng)時(shí)間都是應(yīng)用紙筆記錄的方式進(jìn)行房態(tài)管理，因此加強(qiáng)對(duì)電腦的使用可能需要比較多的培訓(xùn)和規(guī)定。這種轉(zhuǎn)換可能會(huì)有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又能夠提高工作效率，自然是會(huì)收到不錯(cuò)的效果的。
個(gè)人酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
很抱歉，在我實(shí)習(xí)結(jié)束后，沒(méi)能選擇繼續(xù)留在酒店繼續(xù)工作，而是選擇辭職，我想告訴您的事，我原本是有直接留下來(lái)在酒店工作的想法的，甚至在一周之前，我都把我的轉(zhuǎn)正申請(qǐng)書(shū)都寫好了，但是現(xiàn)在臨時(shí)有點(diǎn)情況，所以我的計(jì)劃也要有所變化了，這也是我無(wú)法預(yù)料的事情，希望您能理解一下。
首先我還想鄭重的跟您致謝的，要不是您的賞識(shí)，我一個(gè)剛從大學(xué)出來(lái)的學(xué)生，也不可能進(jìn)入這么一個(gè)正規(guī)、大型的酒店進(jìn)行會(huì)計(jì)的工作，要知道本來(lái)會(huì)計(jì)的工作就難找，要想找一個(gè)工資還不錯(cuò)，并且能學(xué)到東西的會(huì)計(jì)工作更是難上加難，所以對(duì)此我表示非常的感激。而且，我能看的出來(lái)，您是挺喜歡我的，經(jīng)常來(lái)關(guān)心我的工作，還讓酒店一個(gè)非常有工作經(jīng)驗(yàn)的會(huì)計(jì)帶著我工作，讓我在會(huì)計(jì)方面的進(jìn)步空間、學(xué)習(xí)東西的速度都有了顯著的提升，我只能說(shuō)如果我去到其他的崗位實(shí)習(xí)，肯定是沒(méi)有我在您這學(xué)習(xí)的東西多的，現(xiàn)在的我基本上會(huì)計(jì)方面的工作我都可以獨(dú)自完成了，一個(gè)這么的好的工作崗位，一個(gè)這么好的領(lǐng)導(dǎo)，一份這么好的工作氛圍的工作，我當(dāng)初的確就是想著一直在您這發(fā)展算了，但是世事難料，現(xiàn)在我因?yàn)橐恍﹤�(gè)人原因，是不得不放棄我現(xiàn)在的工作。
前兩天我媽就打電話問(wèn)我，實(shí)習(xí)還有多久結(jié)束，要我結(jié)束后就立馬辭職，因?yàn)槲医惴虻墓�，現(xiàn)在急缺一個(gè)會(huì)計(jì)，可能他那邊的工資會(huì)比您這里要低，但是吧，畢竟是一家人，我媽的意思就是我既然就是學(xué)這塊的，給別人打工也是打，還不如去我姐夫的公司幫忙，我這他那工作，我媽也能放心一點(diǎn)，反正就是我又被家里人安排好了，說(shuō)真的`不是我媽非常強(qiáng)烈的要求我去我姐夫的公司，我肯定選擇在您這繼續(xù)工作，畢竟是您把我培養(yǎng)起來(lái)的，我現(xiàn)在剛好成為一個(gè)合格的會(huì)計(jì)，現(xiàn)在就要走人了，我著實(shí)覺(jué)得不好意思，覺(jué)得非常的對(duì)不起您，但是情況就是這么個(gè)情況，我希望領(lǐng)導(dǎo)您能諒解，我想要的真的不是一直在家人的庇護(hù)下工作生活，我更加去外面挑戰(zhàn)自己，但是這些現(xiàn)在都不是我說(shuō)了算的，所以我也只能選擇辭職了。
三個(gè)月的栽培我不會(huì)忘，要是以后還有機(jī)會(huì)，我一定再選擇去到您這工作，以報(bào)答您的知遇之恩，最后我也是希望，酒店能發(fā)展的更加的優(yōu)秀，早日成為國(guó)際星級(jí)酒店。
此致
敬禮！
辭職人：xxx
20xx年xx月xx日
個(gè)人酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3
調(diào)查人：04級(jí)國(guó)貿(mào)三班
調(diào)查地點(diǎn)：長(zhǎng)沙市車站北路一家食府
調(diào)查時(shí)間：
調(diào)查感言：
基本情況：它是位于長(zhǎng)沙市比較中心的一家食府，地處車站北路黃金地段。由審計(jì)署轄的一家前國(guó)有賓館所主管。餐廳處于中等規(guī)模，大廳有15張大圓桌，靠窗有7張卡座。另有7個(gè)大包廂，最大可容納20人就餐。整個(gè)餐廳可容納270人就餐。
月?tīng)I(yíng)業(yè)額在30萬(wàn)左右，服務(wù)部23人，制作部34人。財(cái)務(wù)2名。
據(jù)湖南省統(tǒng)計(jì)局最新調(diào)查顯示：省國(guó)有、國(guó)有聯(lián)營(yíng)和國(guó)有獨(dú)資公司共96家，占全部餐飲業(yè)企業(yè)法人單位的7.4％，集體、集體聯(lián)營(yíng)和股份合作企業(yè)96家，占7.4％，私營(yíng)企業(yè)894家，占69.2％，港澳臺(tái)商投資和外商投資企業(yè)31家，占2.4％，其余類型企業(yè)175家，占13.5％。從產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位看，XX年，國(guó)有、國(guó)有聯(lián)營(yíng)和國(guó)有獨(dú)資公司產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位共133家，占全部餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位的8.1％，集體、集體聯(lián)營(yíng)和股份合作企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位111家，占6.7％，私營(yíng)企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位940家，占57％，港澳臺(tái)商投資和外商投資企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位61家，占3.7％，其余類型產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位214家，占13.0％。餐飲業(yè)私營(yíng)企業(yè)法人單位數(shù)和產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位數(shù)所占比重均在五成以上，分別比全部二、三產(chǎn)業(yè)中私營(yíng)企業(yè)所占比重高42.6、37.9個(gè)百分點(diǎn)，再加上10.4萬(wàn)戶個(gè)體戶，私營(yíng)個(gè)體經(jīng)濟(jì)單位數(shù)已占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，成為二、三產(chǎn)業(yè)中私營(yíng)個(gè)體經(jīng)濟(jì)最具影響力的行業(yè)之一。
該餐飲企業(yè)是湖南長(zhǎng)沙市一家三星級(jí)企業(yè)，其成功之處來(lái)源與其獨(dú)特的三大優(yōu)勢(shì)：
天時(shí)：湖南娛樂(lè)業(yè)的發(fā)展在全國(guó)是首屈一指的。在這個(gè)大環(huán)境下，湖南的餐飲的興旺發(fā)達(dá)是有目共賭的。借湖南衛(wèi)視的東風(fēng)，帶動(dòng)了湖南一系列產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，例如餐飲，旅游。
地利：長(zhǎng)沙交通樞紐中心長(zhǎng)沙火車站北，北臨一家四星級(jí)大酒店，檔案館。南有邊防局，郵局，學(xué)校。背靠一家三星級(jí)賓館。
人和；周邊有三個(gè)社區(qū)�；疖囌靖浇肆飨鄬�(duì)教大。且有長(zhǎng)沙市芙蓉路的一家總店提供技術(shù)，經(jīng)驗(yàn)。
其不足只處有：
衛(wèi)生方面：餐飲業(yè)的衛(wèi)生是是企業(yè)發(fā)展的核心問(wèn)題，如何把衛(wèi)生做好，提高衛(wèi)生質(zhì)量，抓住顧客的胃口的關(guān)鍵。根據(jù)調(diào)查知道，該餐飲是沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒的，餐具用完后都是人工用洗潔精清洗。完工后用桌布擦洗便了事，根本沒(méi)有 采取任何的消毒措施。
據(jù) 湖南統(tǒng)計(jì)局最新調(diào)查顯示，湖南的餐飲業(yè)51% 存在著衛(wèi)生問(wèn)題，作為服務(wù)行業(yè)，這方面的問(wèn)題是至關(guān)重要的，必須引起高度重視的。
前段時(shí)間的福壽螺就是因?yàn)榫频隂](méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的高溫消毒措施才導(dǎo)致
管理方面：
1、內(nèi)部任人唯親，85%是其親屬關(guān)系，導(dǎo)致管理不嚴(yán)格；
2、員工內(nèi)部流動(dòng)性大，員工79%是工作未滿6個(gè)月便離職的，缺少員工忠臣度
技術(shù)方面：根據(jù)西方經(jīng)濟(jì)學(xué)邊際效益遞減原理：同樣的道理，同樣的菜肴在沒(méi)有任何創(chuàng)新的情況下，吃過(guò)多次后，獲得滿足的程度是會(huì)遞減的。據(jù)調(diào)查可知。該企業(yè)自XX年開(kāi)張至今，未有大的創(chuàng)新，大部分是在原有的基礎(chǔ)上，改名不該貌，實(shí)際上還是同一個(gè)菜。湘菜還是傳統(tǒng)的秘制烏龜，風(fēng)味竹香鴨，鐵板水晶粉絲�；洸诉�是深井燒鵝，鹵水拼盤，一品雞。因此出現(xiàn)顧客關(guān)于菜質(zhì)量不穩(wěn)定的.反映。
經(jīng)過(guò)2個(gè)月的調(diào)查。感觸頗多：
在衛(wèi)生方面，一定要嚴(yán)格細(xì)心，多下苦工夫，采取一系列措施。上顧客吃得滿意和放心。并取得相關(guān)衛(wèi)生部門的許可認(rèn)證
在管理方面，管理人員應(yīng)招聘賢才，不能任人唯親。
在技術(shù)方面。加大創(chuàng)新力度，學(xué)習(xí)其它企業(yè)的技術(shù)，努力改進(jìn)其不足之處，借鑒他人的優(yōu)秀之處，不斷推出新的菜肴招徠顧客。
還可以舉辦一系列相關(guān)的活動(dòng)，如推出“特價(jià)菜”“特價(jià)宴席”等一系列優(yōu)惠活動(dòng)，讓渡顧客價(jià)值，提高顧客回頭率。
經(jīng)過(guò)2個(gè)月的調(diào)查實(shí)習(xí)，我也學(xué)到了很多：
1對(duì)顧客一定要熱情，要面帶微笑，作為服務(wù)行業(yè)的工作者是不可以把情緒帶到工作中來(lái)的，工作的餓時(shí)候一定要認(rèn)真
2要處理上級(jí)和同事的關(guān)系，對(duì)待上級(jí)不能阿諛?lè)畛�，也不能不聞不�?wèn)，故做清高。一定要把屬于自己分內(nèi)的事情作好。
3做人要勤奮，不可以偷懶。俗語(yǔ)：天道酬勤。只要你付出了，認(rèn)真的去做了，你的上司是會(huì)知道的。機(jī)遇是給有準(zhǔn)備的人。
做人要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，無(wú)論是在工作中，，還是在生活，學(xué)習(xí)中。都要刻苦努力。
優(yōu)秀是一種、習(xí)慣，在工作中，就要養(yǎng)成微笑和勤奮的習(xí)慣，在學(xué)習(xí)中，養(yǎng)成認(rèn)真和努力的習(xí)慣。當(dāng)這一切都成為了一中習(xí)慣，那么你的成功也不遠(yuǎn)了
社會(huì)是一個(gè)很好的鍛煉的舞臺(tái)，在這里你可以學(xué)到很多在校園里學(xué)不到的東西
當(dāng)然我要學(xué)的還有很多，我會(huì)繼續(xù)努力的。
個(gè)人酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 篇4
第一部分：中餐部
餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和6個(gè)包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂(lè)怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們10人被分成了3個(gè)組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著�？磥�(lái)，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是�。�
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右（沒(méi)有加班費(fèi)），我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來(lái)參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問(wèn)候！
員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店VI設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢？
不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來(lái)看問(wèn)題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話�！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一！
中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)�！笔前�，這才是“服務(wù)意識(shí)”的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。
第二部分：西餐部
西餐廳名字叫做“花園餐廳Garden Restaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個(gè)小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個(gè)典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過(guò)如果能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫(huà)這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠(yuǎn)的'異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國(guó)的感覺(jué)。
西餐廳的管理相對(duì)于中餐廳來(lái)說(shuō)可謂是截然不同，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴(yán)格多。剛來(lái)到西餐廳感覺(jué)好像是卸下了一個(gè)很重的包袱似的，因?yàn)槲鞑蛷d的工作實(shí)在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡(jiǎn)單的活：擦餐具、撤臺(tái)、擺臺(tái)等，這比起中餐廳簡(jiǎn)直是相差太遠(yuǎn)了。不過(guò)在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺(jué)時(shí)間過(guò)得特別慢，雙腳又開(kāi)始抗議起來(lái)了。有些時(shí)候，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時(shí)候只要有兩個(gè)服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂(lè)而不為呢？
西餐的服務(wù)與中餐的服務(wù)大相庭徑，這常使得我們這些實(shí)習(xí)生不知道該做些什么好，該怎么做好�？墒亲屛覀儾唤獾氖俏覀�?cè)趯?shí)習(xí)的時(shí)候剛好酒店在為一些新員工進(jìn)行培訓(xùn)，但酒店就是不讓我們參加培訓(xùn)。這使得我們大為不滿，為什么不給我們進(jìn)行培訓(xùn)呢？我們雖然在酒店只是進(jìn)行短期的實(shí)習(xí)，可是我們正是為了到酒店學(xué)習(xí)而來(lái)的啊。酒店是不是應(yīng)該多為我們實(shí)習(xí)生考慮一下呢？
第三部分：酒水部
最后我們來(lái)到了實(shí)習(xí)的最后一站：酒水部門，第一天來(lái)到酒水部門竟然不知道自己該干什么。一個(gè)大白天過(guò)去了，我們幾個(gè)人就像幾只無(wú)頭蒼蠅不知如何是好。終于，過(guò)來(lái)一個(gè)同事吩咐我們?nèi)ゲ辆票�，這才算找到了一點(diǎn)事情做。可是擦完酒杯后又不知該去何處了。唉，看來(lái)被人遺棄的感覺(jué)果然不是那么好受的。
酒水部門最忙的時(shí)候我想大概就是晚上的時(shí)候。由于當(dāng)時(shí)正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無(wú)頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客人倒酒，時(shí)間一長(zhǎng)我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺(tái)為客人倒酒，不過(guò)對(duì)于如何調(diào)制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一無(wú)所知，這的確讓人感到遺憾。
在酒吧的時(shí)間的確是過(guò)于短暫，再此不對(duì)其進(jìn)行過(guò)多的品頭論足，不過(guò)有一點(diǎn)我可以毫無(wú)保留的說(shuō)，不僅僅是這個(gè)部門，其他部門也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業(yè)文化，一個(gè)將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化，這使得每一座酒店都給人一種似曾相識(shí)的感覺(jué)，一種克隆的感覺(jué)，而這種文化卻足以支撐起整個(gè)酒店！
第四部分：總結(jié)
以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，從總體上來(lái)看這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，從我的這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個(gè)方面的不足：
一、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績(jī)，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)�，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”，即：市場(chǎng)、顧客和員工！有位老員工在酒店的BBS中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說(shuō)道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機(jī)器�！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)所說(shuō)的話吧。
二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。對(duì)于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，平時(shí)一盤散沙，遇事就會(huì)各想各的心事，而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認(rèn)真的思考，換句話說(shuō)，就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。由此可見(jiàn)，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
三、企業(yè)缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。酒店的激勵(lì)機(jī)制中過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)，而忽視了精神上的激勵(lì)。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì)！
以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過(guò)只有員工才能真正體會(huì)到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，感謝老師的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好。
個(gè)人酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 篇5
實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年01月10日至20xx年01月14日
實(shí)習(xí)單位：金橋國(guó)際商務(wù)酒店
實(shí)習(xí)部門：客房部
實(shí)習(xí)目的；通過(guò)實(shí)習(xí)，將理論與實(shí)踐相結(jié)合。讓學(xué)生能夠更好的掌握與酒店有關(guān)的知識(shí)。
實(shí)習(xí)內(nèi)容：
�。ㄒ唬⿲�(shí)習(xí)的主要內(nèi)容是怎樣鋪床。鋪床的每一步都特別的講究。而整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和枕套等都應(yīng)在三分鐘內(nèi)完成。首先甩單就很困難，一般要求要一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之中有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來(lái)開(kāi)始套被子，這個(gè)也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對(duì)然后用力甩幾下就行，其它可以細(xì)節(jié)整理，應(yīng)該主要的是被子的`中線要和床、被單的中線重合。這就是所謂的“三線合一”。做完這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕頭的開(kāi)口方向不是朝向墻壁就是窗戶。給我留下印象很深刻的還有張領(lǐng)班給我們講的鋪床應(yīng)該注意的事項(xiàng)。諸如：1鋪床時(shí)不能到床頭去。2三線合一3整理床鋪時(shí)不能撅屁股，應(yīng)采用半蹲式。4不能跪床5不能用手拍床。
(二）客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單。客房服務(wù)員的首要任務(wù)是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。實(shí)習(xí)期間了解到，服務(wù)員進(jìn)房間要先敲門，進(jìn)門之后第一步是打開(kāi)窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來(lái)就開(kāi)始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過(guò)的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一換上。這一切結(jié)束之后開(kāi)始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能放過(guò)，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼來(lái)檢查鏡子是否干凈等等，在整個(gè)清理過(guò)程中都需要認(rèn)真對(duì)待。打掃過(guò)之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理移動(dòng)，這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上，如果有丟失的物品，則要記錄并上報(bào)主管。
在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，阿姨還告訴我一些注意事項(xiàng)。諸如：1 進(jìn)門先關(guān)電燈、電視機(jī)。這是因?yàn)橐局?jié)能考慮。2 不能損壞房間中的物品，一旦損壞要原價(jià)賠償。3 不要忘拔電腦線。4 不能把抹布落在房間，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。5 出門不能忘拿房卡。這些都是細(xì)節(jié)問(wèn)題。我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг�，因�(yàn)楸г故菦](méi)有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天。因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺(jué)的工作的疲憊與乏味。
當(dāng)我們正式走上工作崗位之后，發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想象的那樣簡(jiǎn)單，我在客房部這幾天的實(shí)習(xí)中可以明白，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而另外的，客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來(lái)，對(duì)基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動(dòng)作麻利。而且，每當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西。
實(shí)習(xí)體會(huì)；“沒(méi)有付出，就沒(méi)有回報(bào)�！弊约呵宄挠浀迷谖逄斓膶�(shí)習(xí)中身體曾多勞累過(guò)，心情曾幾次低落過(guò)。但正因?yàn)檫@些磨難，才讓自己的羽翼更加豐滿。才讓自己成長(zhǎng)的更快。曾先自己猶如被困在牢籠中的小鳥(niǎo)，但漸漸的明白了，只有讓自己更加強(qiáng)大，羽翼更加豐滿時(shí)，才有可能、有資格飛的更高�！皩�(shí)習(xí)”已成為過(guò)去，我要：懷揣過(guò)去，擁抱現(xiàn)在，放飛未來(lái)！
個(gè)人酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 篇6
一、實(shí)習(xí)酒店簡(jiǎn)介
xx國(guó)際酒店是xx市首家國(guó)際五酒店，也是一家五酒店，成立于19xx年，其規(guī)模一種由128層。在全國(guó)都是遠(yuǎn)近聞名的存在，也是的一家不開(kāi)連鎖的酒店，也就是說(shuō)在全世界，一家。就算它資金再雄厚，名氣再大也秉承著酒店創(chuàng)始人的理念，絕不開(kāi)分店。xx國(guó)際酒店位于xx市xx路xx號(hào)，地理位置可以說(shuō)是非常好，位于市中心，顧客們想去那都十分的方便快捷，附近3A級(jí)景點(diǎn)、旅游區(qū)、公園、溫泉數(shù)之不盡。xx國(guó)際酒店被賦予“中國(guó)酒店集團(tuán)20強(qiáng)〞、“全球五酒店100強(qiáng)〞是我國(guó)西南部地區(qū)的國(guó)際酒店品牌。
二、實(shí)習(xí)崗位簡(jiǎn)介
我在酒店的實(shí)習(xí)崗位是巡查人員，主要的工作就是每天跟著酒店值班經(jīng)理去巡視酒店的各種情況，然后做好匯總，交到酒店質(zhì)管部門，保證酒店沒(méi)有任何因素影響到顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。每天至少進(jìn)行三次巡查，主要分為兩個(gè)區(qū)域：
1、酒店外圍環(huán)境
(1)酒店車輛的停放，看是否有違規(guī)停放車輛的顧客，以及車輛的門窗是否鎖好，保證顧客的財(cái)產(chǎn)平安。
(2)酒店周圍的衛(wèi)生情況，比方有時(shí)候在酒店就餐的顧客難免會(huì)喝多，然后在外面吐的情況，發(fā)現(xiàn)后要及時(shí)處理。
(3)戶外照明的情況，保證酒店外圍的每一個(gè)角落的燈都是完好無(wú)損，能夠正常使用的。
2、酒店內(nèi)部問(wèn)題
(1)檢查酒店大堂、公共衛(wèi)生間、消防通道的衛(wèi)生情況，保證沒(méi)有一絲污染。
(2)前臺(tái)工作人員狀況，有沒(méi)有按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)化淡妝，操作效勞流程是否標(biāo)準(zhǔn)，有沒(méi)有每次都對(duì)顧客進(jìn)行微笑效勞。
(3)檢查酒店廚房情況，保證廚房干凈整潔，各項(xiàng)廚具的電源是否關(guān)閉，記錄餐具消毒狀況。
三、實(shí)習(xí)的收獲與心得
這三個(gè)月的'實(shí)習(xí)時(shí)間對(duì)我來(lái)說(shuō)是短暫的，我有點(diǎn)習(xí)慣這份工作了，在實(shí)習(xí)期一定要保證自己勤奮好學(xué)，吃苦耐勞，不要在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)面前表現(xiàn)出一點(diǎn)，厭倦、辛酸的神態(tài)，作為酒店的工作人員，精神面貌一整天都要是很好的，只有我們拿出自己的狀態(tài)去工作，才能在實(shí)習(xí)期學(xué)到更多。經(jīng)過(guò)這三個(gè)月的錘煉，我的心性以及思想已經(jīng)得到極大的升華，我考慮事情時(shí)會(huì)想的更加全面了，這次實(shí)習(xí)我的收獲很大。
個(gè)人酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 篇7
經(jīng)過(guò)兩年多的學(xué)習(xí)和積累，我終于開(kāi)始了人生的新歷程。作為一名酒店專業(yè)的學(xué)生，我選擇了專業(yè)附近的酒店接待員作為實(shí)習(xí)崗位。
一、實(shí)習(xí)的目的
深入工作，了解具體的工作內(nèi)容，將所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
剛到酒店的時(shí)候，我很激動(dòng)。畢竟是第一次真正踏入社會(huì)工作，對(duì)什么都覺(jué)得新鮮好奇。但是當(dāng)我正式上任的時(shí)候，我意識(shí)到這份工作很辛苦，但也受益匪淺。
前臺(tái)作為酒店的門面，是影響和為客人提供服務(wù)的第一個(gè)部門。一個(gè)酒店的效率和利潤(rùn)創(chuàng)造，基本都是從那里開(kāi)始的。所以一般來(lái)說(shuō)酒店對(duì)前臺(tái)的要求比較高，一般要求英語(yǔ)過(guò)三級(jí)。
前臺(tái)的工作主要分為接待、房間銷售、入住、退房和費(fèi)用結(jié)算。當(dāng)然，這也包括回答客人的問(wèn)題，幫助客人處理服務(wù)要求，以及用電呼叫轉(zhuǎn)移、出租車呼叫服務(wù)和機(jī)票預(yù)訂服務(wù)。另外，前臺(tái)是客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是先接觸的部門的前臺(tái)，所以前臺(tái)也會(huì)作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心。客人的要求基本都是一樣的，一個(gè)吹風(fēng)機(jī)，一條毛巾，一個(gè)衣架，這些通常都是雞毛蒜皮的小事。但是，有些客人會(huì)無(wú)理取鬧。比如訂機(jī)票，客人自己說(shuō)訂三張去北京的機(jī)票，客人簽字確認(rèn)。但是當(dāng)我們前臺(tái)工作人員幫客人訂機(jī)票時(shí)，客人拒絕承認(rèn)自己訂了三張，要求我們退還多余的機(jī)票。雖然不是我們的錯(cuò)，因?yàn)樗约旱暮灻_認(rèn)單，但是大堂經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，退票款。我當(dāng)時(shí)很生氣，但俗話說(shuō)，“顧客就是上帝”，“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”，這是酒店業(yè)眾所周知的商業(yè)格言，我已經(jīng)深深體會(huì)到了。
在酒店前臺(tái)，工作分三班：早班、中班、夜班，每周輪換一次，下班一次。除了兩人夜班，早班三人，中班三人。其中一個(gè)是專職出納，另外兩個(gè)根據(jù)實(shí)際工作量分配剩余工作。這種安排比較寬松，可以分配一個(gè)收銀員，一個(gè)登記促銷，另一個(gè)在工作量大的情況下負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且可以緩解收銀員的'壓力，讓收銀員頭腦清醒，不出錯(cuò)。最重要的是，這種工作方式可以讓新人快速獲得經(jīng)驗(yàn)。工作量小的時(shí)候會(huì)由當(dāng)班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候能夠吸收更多經(jīng)驗(yàn)，快速成長(zhǎng)。
三、實(shí)習(xí)經(jīng)歷
實(shí)習(xí)是我們對(duì)社會(huì)有新的認(rèn)識(shí)和理解的好平臺(tái)。只有當(dāng)我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過(guò)，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此復(fù)雜，遠(yuǎn)沒(méi)有我們想象的那么完美。在酒店實(shí)習(xí)的時(shí)候，有一段時(shí)間，發(fā)現(xiàn)自己的想法和看法都那么幼稚，但后來(lái)慢慢放下了。在大學(xué)里，我們只是一張白紙。只有通過(guò)實(shí)習(xí)，我們才能欣賞社會(huì)，欣賞生活。在前臺(tái)這個(gè)卑微的位置，我能感受到社會(huì)上的人情。我在積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)生活方式，了解人際關(guān)系的復(fù)雜性，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中最寶貴的部分。在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，我不僅看到了自己好的一面，還毫無(wú)保留地放大了自己各方面的缺點(diǎn)和不足，讓自己關(guān)注到了從來(lái)沒(méi)有關(guān)注過(guò)的事情。
顯然，前臺(tái)的工作量很大。而且酒店接待重要客人，一般都是經(jīng)理親自下命令，甚至親自處理，不允許有任何疏忽。不得不說(shuō)，耐心和細(xì)心是酒店每一個(gè)員工必備的。雖然酒店里的工作是一樣的，每天都在重復(fù)，但是因?yàn)榇蟛糠挚腿硕际菑娜珖?guó)各地來(lái)觀光的，所以可以感覺(jué)到不同的地區(qū)有不同的文化風(fēng)味。當(dāng)然大部分都是國(guó)內(nèi)游客，很少有異國(guó)情調(diào)。
也許，在外人眼里，前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)單。事實(shí)上，這項(xiàng)工作的程序復(fù)雜多樣，在這里不會(huì)持續(xù)太久說(shuō)短不短的時(shí)間里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作，心態(tài)務(wù)必調(diào)整好，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過(guò)失，而不是逃避。要說(shuō)的是，此刻酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說(shuō)，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在。
四、實(shí)習(xí)總結(jié)
作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責(zé)怪，反而給我安慰和鼓勵(lì)，這讓我十分感動(dòng)，遇到這樣開(kāi)明的上司和同事，但是不容易的啊。感謝一位年長(zhǎng)的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍，三、不恥下問(wèn)，我會(huì)一向牢記在心的。
實(shí)習(xí)此刻已經(jīng)結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語(yǔ)說(shuō)清楚。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(zhǎng)的，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng)，重新整理自己的信心，迎接新的開(kāi)端。透過(guò)這次實(shí)習(xí)，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。
個(gè)人酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 篇8
一、實(shí)習(xí)酒店
xx國(guó)際大酒店
二、實(shí)習(xí)時(shí)間
xx至xx
三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)
xx
四、酒店概述
xx國(guó)際大酒店是一個(gè)全國(guó)連鎖酒店，也是業(yè)內(nèi)數(shù)一數(shù)二的知名酒店。
五、實(shí)習(xí)資料
在初到xx酒店這個(gè)大團(tuán)體當(dāng)中的時(shí)候，我對(duì)那里充滿了陌生，可是看到那里的員工服務(wù)的時(shí)候素質(zhì)異常的高，瞬間就好感度飆升，我的職位是酒店前臺(tái)，在入職之前酒店會(huì)給我們做為期一周的培訓(xùn)，培訓(xùn)的資料主要是了解酒店的文化，還有酒店的起源發(fā)展，還有一系列針對(duì)所在崗位的培訓(xùn)，那里的培訓(xùn)教師都十分的熱情，也對(duì)我們十分負(fù)責(zé)，平時(shí)有什么問(wèn)題他都會(huì)在第一時(shí)間幫我們解決，自我明白的全部都教給我們，特備是酒店的一些注意事項(xiàng)，他每次都是耐心的給我們講解，十分負(fù)責(zé)，這個(gè)是我感覺(jué)最 好的一點(diǎn)。培訓(xùn)完了之后會(huì)對(duì)我們進(jìn)行一場(chǎng)筆試，主要是針對(duì)我們培訓(xùn)期間學(xué)到的知識(shí)進(jìn)行一個(gè)考核，然后帶我們?nèi)プ鋈肼汅w檢，體檢經(jīng)過(guò)這樣就正式上崗了。
正式在酒店前臺(tái)這個(gè)崗位上工作的時(shí)候，我還有點(diǎn)不適應(yīng)，因?yàn)榫频昵芭_(tái)這個(gè)職位能夠說(shuō)是代表著一個(gè)酒店形象的好壞，是一個(gè)酒店的門面，客戶對(duì)酒店的第一印象也是從前臺(tái)開(kāi)始的，所以我的壓力也是挺大，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)后的我，明白前臺(tái)那里要具備必須的職業(yè)素質(zhì)，如普通話要好，形象端正，還有脾氣要好，這都是一名優(yōu)秀的臺(tái)前需要具備的素養(yǎng)，在一開(kāi)始我當(dāng)然還算不上一名優(yōu)秀的前臺(tái)，可是我一直在朝著這個(gè)方向努力。
實(shí)習(xí)期間我本著刻苦的心態(tài)在上班，每一天8點(diǎn)上班我7點(diǎn)半就到了酒店，早早的為一天的`工作做好準(zhǔn)備，多次受到主管的表?yè)P(yáng)，前臺(tái)這個(gè)職位是有夜班的，我們幾個(gè)臺(tái)前員工都是實(shí)行兩班倒，雖然很累可是都樂(lè)此不彼，因?yàn)檫@是一個(gè)鍛煉自我的機(jī)會(huì)。
六、感悟
在xx酒店實(shí)習(xí)的這三個(gè)月的時(shí)間里，我每一天都在為自我加油，因?yàn)閯傞_(kāi)始不適應(yīng)，我努力的說(shuō)服自我堅(jiān)持，在那里實(shí)習(xí)的三個(gè)月讓我明白了每一份工作都有它的價(jià)值，只要用心認(rèn)真的對(duì)待，微小的價(jià)值也會(huì)被無(wú)限的放大。
個(gè)人酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 篇9
20xx年酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告前言根據(jù)旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，20xx年9月-20xx年3月，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其6個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)接待、餐飲服務(wù)和客房管理。通過(guò)實(shí)習(xí)，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也帶給我更多的思考。
一、上海吉臣酒店簡(jiǎn)介上海吉臣酒店座落于靜安區(qū)、長(zhǎng)寧區(qū)和普陀區(qū)三區(qū)交匯的中心點(diǎn)——曹家渡商圈，與中山公園商業(yè)圈、靜安寺商業(yè)圈毗鄰。距南京西路商務(wù)區(qū)、上海展覽中心僅2公里車程，周邊高檔餐飲、購(gòu)物、娛樂(lè)、休閑設(shè)施完善，是高品質(zhì)商旅人士的理想選擇。 酒店擁有設(shè)計(jì)時(shí)尚、高雅的各式客房，并特別設(shè)有高級(jí)樓層、商務(wù)樓層、日式樓層、無(wú)煙樓層、行政樓層。高速因特網(wǎng)接口，國(guó)際衛(wèi)星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視，國(guó)際國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途直播電話，客房?jī)?nèi)保險(xiǎn)箱，迷你酒吧，全套豪華洗浴用品以及人性化的服務(wù)為您的商旅平添一份溫馨、舒適。 位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳，其優(yōu)雅的氛圍，可為客戶提供融合多樣飲食文化并廣受歡迎的各國(guó)料理，有自助式早餐、全天候的餐點(diǎn)、主題式自助餐，維多利亞及法式零點(diǎn)美食，并適合舉辦如生日派對(duì)、歐式溫馨婚禮或團(tuán)隊(duì)聚餐等各式活動(dòng)。舒適的環(huán)境、美味的餐點(diǎn)將帶給顧客難忘的體驗(yàn)。 由香港頂級(jí)餐飲品牌--皇上皇餐飲集團(tuán)奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響，精致美味的日式料理可讓客戶領(lǐng)略到東瀛風(fēng)情。
二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容
（一）酒店前臺(tái)接待
1、早班工作流程化妝，簽到—了解住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班（了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品，仔細(xì)閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）——配合收銀向詢問(wèn)客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——做交接班準(zhǔn)備。
2、中班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——工作晚餐——協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi)，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)訂——接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備。
3、夜班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的'房間——接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費(fèi)、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過(guò)帳，打印制做報(bào)表——對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備。
（二）酒店餐飲服務(wù)
1、迎賓、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動(dòng)詢問(wèn)是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人。
個(gè)人酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 篇10
臨近畢業(yè)，我在老師的推薦下來(lái)到了xx酒店，并入職了前臺(tái)崗位的實(shí)習(xí)工作。至今實(shí)習(xí)已經(jīng)開(kāi)始了xx個(gè)月，在社會(huì)這個(gè)大學(xué)堂里我們也已經(jīng)結(jié)束了作為實(shí)習(xí)生的歷程，即將回歸學(xué)校并繼續(xù)為畢業(yè)努力奮斗。
回顧這段工作的經(jīng)歷，我深深的感到社會(huì)環(huán)境的辛苦和復(fù)雜。但同時(shí)我也學(xué)會(huì)了如何適應(yīng)社會(huì)環(huán)境，并在社會(huì)中學(xué)習(xí)了關(guān)于專業(yè)和工作的經(jīng)驗(yàn)技巧，提高了個(gè)人的工作能力�，F(xiàn)在，我對(duì)這三個(gè)月的實(shí)習(xí)經(jīng)歷叢報(bào)告如下：
一、工作情況
工作剛開(kāi)始的時(shí)候，我負(fù)責(zé)在前臺(tái)xx前輩的身邊適應(yīng)工作環(huán)境。一邊跟隨著領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)的同時(shí)，我也進(jìn)一步了解了前臺(tái)的職務(wù)。過(guò)去我總以為前臺(tái)不過(guò)是一個(gè)辦理服務(wù)的地方，以為只要按照規(guī)章辦事就好，不會(huì)有太多的'麻煩和問(wèn)題。
但走上真正的社會(huì)工作，我才切實(shí)感受到“沒(méi)有簡(jiǎn)單的工作”這個(gè)道理。雖然看著是簡(jiǎn)單“機(jī)械”的工作，但其實(shí)前臺(tái)不僅要熟悉酒店的各種規(guī)章制度和房間信息，還要能處理好顧客方面的各種問(wèn)題，在這里，不僅需要嚴(yán)格的知識(shí)，更要會(huì)靈活的運(yùn)用。這樣才能為顧客做好服務(wù)，能留住潛在的顧客。
在后來(lái)的工作中，我一邊嚴(yán)格的熟讀酒店信息和員工手冊(cè)，一邊也在認(rèn)真完成一些基礎(chǔ)的服務(wù)任務(wù)。工作很是辛苦，但在前輩的指點(diǎn)和幫助下，我在業(yè)務(wù)方面進(jìn)步飛快，很快就掌握了作為一名酒店前臺(tái)的能力技巧，并能在簡(jiǎn)單程度的較好的完成工作職責(zé)，為酒店貢獻(xiàn)自己的力量。
二、自我學(xué)習(xí)
盡管伴隨著工作的進(jìn)展，我的能力也基本能獨(dú)當(dāng)一面。但因?yàn)檫@段時(shí)間的學(xué)習(xí)，我也認(rèn)識(shí)到工作是不斷進(jìn)步和成長(zhǎng)的。作為酒店的前臺(tái)，我們也同樣是招攬客人的“銷售”人員。
為此，在后來(lái)的工作中我也不斷的學(xué)習(xí)著銷售技巧，努力給顧客留下良好服務(wù)印象，讓顧客能選擇我們酒店，愛(ài)上x(chóng)x酒店。
學(xué)習(xí)不僅讓我提升了自己，也更加清楚的認(rèn)識(shí)了自己的能力，這激發(fā)了我的學(xué)習(xí)熱情和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，讓我在工作中更加積極、努力！
三、實(shí)習(xí)體驗(yàn)
這次在酒店的實(shí)習(xí)，不僅讓我加深了對(duì)酒店的了解。通過(guò)和各式各樣的員工和顧客的交流，我對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)也大大加深了。這讓我意識(shí)到自己還有很多不足，還沒(méi)有真正體會(huì)過(guò)社會(huì)的許多辛苦。為此，我也決定要在今后更加嚴(yán)格的要求自己，向優(yōu)秀的前輩們看齊，讓自己為今后可能到來(lái)的各種挑戰(zhàn)做好充分的準(zhǔn)備！
個(gè)人酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 篇11
(一)酒店前臺(tái)接待
1、早班工作流程
化妝，簽到—了解住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班(了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品，仔細(xì)閱讀交班本)——接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，
前臺(tái)接待實(shí)習(xí)報(bào)告。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)——配合收銀向詢問(wèn)客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——做交接班準(zhǔn)備。
2、中班工作流程
交接班，清點(diǎn)賬目，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——工作晚餐——協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi)，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)訂——接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備。
3、夜班工作流程
交接班，清點(diǎn)賬目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間——接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費(fèi)、注明余額，處理手工賬目，按類別填寫繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過(guò)賬，打印制作報(bào)表——對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備。
(二)酒店餐飲服務(wù)
1、迎賓、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的'15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動(dòng)詢問(wèn)是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下。請(qǐng)用香巾”。如知道客人姓名，要說(shuō)：“王總，請(qǐng)用香巾!”
4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下。請(qǐng)用茶”。如知道客人的姓名，要說(shuō)：“王總，請(qǐng)用茶”。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對(duì)不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意，否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷。
5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。
詢問(wèn)是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是�？停赡軙�(huì)早已通過(guò)電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向主人詢問(wèn)是否可以通知廚房開(kāi)始做菜，如有VVVIP，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
6、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開(kāi)在點(diǎn)菜單上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)(菜品交廚房，酒水交吧臺(tái))，一聯(lián)交前臺(tái)，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。
7、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求，則按照先女士?jī)和⒅髻e、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
8、上菜服務(wù)(分餐)：上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢問(wèn)是否需要分湯;對(duì)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用!”
個(gè)人酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 篇12
XX有限公司占地面積近100平米，是開(kāi)發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫(huà)具有獨(dú)特的泰國(guó)風(fēng)情，國(guó)際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時(shí)容納300人用餐的宴會(huì)廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國(guó)風(fēng)味菜肴，享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。
一、準(zhǔn)備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。
二、實(shí)習(xí)過(guò)程
XX是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制，一個(gè)月休息4天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)?時(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但每個(gè)月都會(huì)有個(gè)中提成，我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。XX飲食有限公司是一所全國(guó)連鎖店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
2、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
3、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢)，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
4、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)XX酒店似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結(jié)
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見(jiàn)習(xí)�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿酒店能夠越辦越好。
個(gè)人酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 篇13
一、實(shí)習(xí)單位概況
北京西西友誼商城有限公司是由北京華方投資經(jīng)營(yíng)公司等十家企業(yè)法人共同出資設(shè)立的大型綜合性企業(yè)。公司位于西單商業(yè)街北側(cè)，集住宿、購(gòu)物、休閑、娛樂(lè)于一體。公司大廈總建筑面積7、4萬(wàn)平方米，地下一至四層以經(jīng)營(yíng)綜合百貨、婚紗攝影、珠寶玉石為主，種類繁多，品味高尚。設(shè)在大廈七層的西西美食廣場(chǎng)是當(dāng)前京城最大的美食廣場(chǎng)，薈萃了大批飲譽(yù)中外的著名餐飲企業(yè)集團(tuán)。
商城五至十一層為四星級(jí)商務(wù)兼旅游酒店——西西友誼酒店，是一家國(guó)際水準(zhǔn)的現(xiàn)代化酒店。酒店地處西單大街，毗鄰天安門廣場(chǎng)、國(guó)家大劇院、國(guó)家郵政總局、信息產(chǎn)業(yè)部、廣播電視總局、貿(mào)促會(huì)、國(guó)家海洋局、證監(jiān)會(huì)等政府機(jī)構(gòu)，酒店坐落在商城頂部，可謂是獨(dú)一無(wú)二的“空中酒店”。酒店大堂位于建筑物的八層，五、六、九、十、十一層是客房區(qū)，共有各類客房350間（套）。酒店大堂內(nèi)分布著前臺(tái)接待、外幣兌換、大堂酒廊、中餐廳、西餐廳、日餐廳、商務(wù)中心、KTV歌舞廳和SPA美容美發(fā)廳；九層客房區(qū)設(shè)有專供在店賓客使用的健身房、“店中庭院”中庭花園和樓頂觀景酒吧。
二、實(shí)習(xí)崗位概況
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
三、實(shí)習(xí)的具體任務(wù)
（一）提高服務(wù)意識(shí)
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客。
�。ǘ┨岣叻⻊�(wù)水平
經(jīng)過(guò)了五個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好。在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到；為客人服務(wù)要做到三快：腦快、眼快、手快。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
�。ㄈ╈柟虒I(yè)知識(shí)
經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)，我不僅鞏固了專業(yè)知識(shí)，把專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到工作中，也從工作中體會(huì)到實(shí)踐與理論的諸多不同之處，在實(shí)習(xí)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)自身經(jīng)驗(yàn)上的嚴(yán)重不足和工作上的一些漏洞，相信自己能在日后的學(xué)習(xí)工作中迎頭趕上，五個(gè)多月的實(shí)習(xí)時(shí)間，讓我獲得了不少良好的人緣，結(jié)交了很多良師益友。
�。ㄋ模┓e累工作經(jīng)驗(yàn)
經(jīng)過(guò)五個(gè)多月的實(shí)習(xí)，我的工作能力得到加強(qiáng)，并且還學(xué)會(huì)了很多技巧，包括溝通技巧和交際技巧。這些經(jīng)驗(yàn)的積累，都是未來(lái)自己發(fā)展道路上所必須的，以至于將來(lái)畢業(yè)后對(duì)自己找工作都是有利的。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，讓我第一次有機(jī)會(huì)真正踏上社會(huì)，雖然積累的經(jīng)驗(yàn)有限，但卻終身受益。
（五）了解酒店設(shè)施設(shè)備情況，積累相應(yīng)的管理經(jīng)驗(yàn)
作為酒店管理專業(yè)的學(xué)生，不可能在基層工作崗位上干一輩子，我們的目標(biāo)是以基層崗位為踏板，最終走上管理崗位。要想成為酒店的管理者，首先就要對(duì)自己所在酒店的設(shè)施設(shè)備情況有全面的了解。在工作的`同時(shí)，不斷的想領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，積累相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。
三、實(shí)習(xí)感想與體會(huì)
實(shí)習(xí)感想
�。ㄒ唬┥鐣�(huì)經(jīng)驗(yàn)不足
自己畢竟剛剛邁出學(xué)校進(jìn)入社會(huì)，對(duì)社會(huì)上的一些事情并不是特別了解，自己往往在有些方面吃虧，不過(guò)只要正視自己，才會(huì)發(fā)現(xiàn)正是在吃虧的過(guò)程中，我們的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)也在不斷的增加。剛開(kāi)始的時(shí)候，我們也許會(huì)發(fā)現(xiàn)很多問(wèn)題，比如勾心斗角，我們?cè)趧傞_(kāi)始的時(shí)候并不是很理解，還會(huì)抱怨他們。但是要知道，在社會(huì)上每個(gè)人都是一個(gè)利益的個(gè)體，有時(shí)候我們的有些做法會(huì)損害到他們的利益，他們不像我們實(shí)習(xí)生還有學(xué)校的保護(hù)，他們更多的時(shí)候是自我保護(hù)。我們要學(xué)會(huì)適應(yīng)社會(huì)，努力做好一個(gè)社會(huì)人，學(xué)會(huì)與同事相處。在以后的道路上社會(huì)經(jīng)驗(yàn)比工作經(jīng)驗(yàn)更重要。
�。ǘ┲R(shí)儲(chǔ)備不足
走上社會(huì)才發(fā)現(xiàn)自己在學(xué)校學(xué)的那點(diǎn)知識(shí)是在是少的可憐，都說(shuō)大學(xué)是個(gè)小社會(huì)，我認(rèn)為社會(huì)才是一個(gè)大學(xué)校，在學(xué)校學(xué)的知識(shí)僅僅停留在理論階段，而在社會(huì)上學(xué)的知識(shí)則是非常實(shí)用的生存之道。走上工作崗位才發(fā)現(xiàn)，自己要學(xué)的東西還有很多：與人相處之道，與同事合作之道，與客人溝通之道，社會(huì)生存之道等等。通過(guò)五個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我成長(zhǎng)不少。
�。ㄈ┯⒄Z(yǔ)水平有限
雖然我們酒店不是涉外酒店，但是每天都會(huì)有少數(shù)外國(guó)人入住，剛開(kāi)始的時(shí)候不是我聽(tīng)不懂客人的要求就是客人不知道我說(shuō)的是什么意思，讓我很是郁悶。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的接觸，我發(fā)現(xiàn)他們的英語(yǔ)也不是完全按照語(yǔ)法說(shuō)的，他們也知道我們英語(yǔ)并不是很好，所以他們有時(shí)候僅僅說(shuō)幾個(gè)單詞，只要我們明白意思就行。于是我利用自身崗位的特點(diǎn)，努力大膽的嘗試和外國(guó)人進(jìn)行口語(yǔ)上的交流，漸漸的，自己的聽(tīng)力和口語(yǔ)都進(jìn)步不少。更大的好處是建立了更強(qiáng)的自信心，更加堅(jiān)定學(xué)習(xí)英語(yǔ)的信念。無(wú)論將來(lái)做什么工作，掌握一口流利的英語(yǔ)都是非常重要的。
實(shí)習(xí)體會(huì)
實(shí)習(xí)是我們第一次真正的走出學(xué)校，踏上社會(huì)，既然是這樣，那我們就把自己看成是一個(gè)完全脫離學(xué)校的社會(huì)人，要學(xué)會(huì)和同事相處，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的作用。這次實(shí)習(xí)不同于以往的假期打工，它不是以單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，把自己的利益與酒店的利益結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)我們自己的價(jià)值。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我學(xué)到了很多書(shū)本上沒(méi)有的知識(shí)，這些都是將來(lái)社會(huì)上的生存之道。將來(lái)的道路上我們還會(huì)遇到很多困難，但是我相信只要我肯努力任何困難都會(huì)圓滿解決。
通過(guò)實(shí)踐，我獲益匪淺。不僅全面地了解了酒店的組織結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，還接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。我在實(shí)踐中得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富，了解到自身的不足。我要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)生活中明確自己努力的方向，不斷使自己增值，讓自己更加優(yōu)秀。在工作的過(guò)程中我們要善于思考，勤于思考，敢于去做，只有這樣才能達(dá)到自己的目標(biāo)。經(jīng)過(guò)五個(gè)月的學(xué)習(xí)和磨礪，我成長(zhǎng)也成熟了很多。盡管在這些日子里也有抱怨和不滿，但它終將成為我一生的回憶。我會(huì)好好整理這次實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)，完善自身的不足，努力是自己更加優(yōu)秀！
個(gè)人酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 篇14
酒店實(shí)習(xí)的日子很快就結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是我第一次比較專業(yè)的實(shí)習(xí)�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確實(shí)學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的'利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在兩個(gè)月的工作中，我深刻地體驗(yàn)到了服務(wù)人員的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
踏上社會(huì)的感覺(jué)真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見(jiàn)，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái)。在公司任務(wù)一旦確定，就要認(rèn)真去執(zhí)行。這樣真的很需要我們適應(yīng)。每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識(shí)正是我們從書(shū)本中難以學(xué)到的。
通過(guò)這次實(shí)習(xí)我初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí)，拓展了個(gè)人的知識(shí)面，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們?cè)跁?shū)本上學(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來(lái)了。這點(diǎn)給我的最大體會(huì)是在與人的交流上。這讓我學(xué)到了很多，得到了很多。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛(ài)你的工作，對(duì)它付出了，你才能有收獲。最后感謝老師在這段時(shí)間對(duì)我的指導(dǎo)和教誨，使我從中受益匪淺。
感謝四季明湖酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，實(shí)習(xí)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)。因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了如何細(xì)心認(rèn)真地去生活和學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，學(xué)會(huì)了如何在工作中調(diào)整自己的心態(tài)。在生活的道路上，不付出，哪有回報(bào)，不經(jīng)歷風(fēng)雨怎能見(jiàn)彩虹。今后我將珍惜每一次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，勇敢地去挑戰(zhàn)，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。在此祝愿四季明湖酒店能夠越辦越好，也衷心的祝愿我們的學(xué)院越辦越好。
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