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鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品從業(yè)人員培訓工作總結(jié)
總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導性結(jié)論的書面材料，它可以提升我們發(fā)現(xiàn)問題的能力，讓我們一起來學習寫總結(jié)吧。我們該怎么寫總結(jié)呢？下面是小編幫大家整理的鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品從業(yè)人員培訓工作總結(jié)，歡迎大家分享。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品從業(yè)人員培訓工作總結(jié)1
“民以食為天，食以安為先”。食品是人類賴以生存的必不可少的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人類生命的源泉和動力，食品安全直接關(guān)乎人的身體健康和生命安全。然而，我們辦的是學校食堂，為祖國的下一代提供食品，所以食品安全更是重中之重。參加《學校食品安全管理與操作規(guī)范》學校食堂從業(yè)人員培訓后，全體食堂從業(yè)人員受益匪淺，作以下總結(jié)：
一、學校食堂食品安全的重要性及法律法規(guī)
學生是每個家庭的希望，是祖國的未來。學生的安全、學生的身體健康關(guān)乎著我們的家庭，關(guān)乎著我們的未來。作為學校在確保學生的人生安全中，食品安全是極為重要的。為此，黨中央高度重視學校食品安全，先后頒布了一系列食品安全法規(guī)，來保障學生食品安全，身體健康。
二、食堂管理是關(guān)鍵
作為食堂的管理人員，要建立健全食品安全組織，制定監(jiān)督檢查制度。管理好食堂采購員、炊事員、分餐員和保管員，加強食堂從業(yè)人員食品安全知識的'培訓，督促食堂從業(yè)人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。
三、食品操作要規(guī)范
培訓中詳細地介紹了一系列的規(guī)范的食品操作，食堂從業(yè)人員進行一一記錄，以確保食物的清潔、燒熟和煮透，為全校師生提供安全食品。
四、應急處理要合法
學校食堂一旦出現(xiàn)食物中毒事故，學校要初判斷是否為確實為食物中毒。確定后要立即送患者到醫(yī)院就診，并及時報告食品監(jiān)督管理、教育部門，停止銷售或封存可疑食品，保護現(xiàn)場，與中毒人員家屬聯(lián)系穩(wěn)定情緒。
總之，學校食堂食品安全是靠食堂的管理人員、從業(yè)人員共同研究，共同合作來保障的。要對其中的每一個環(huán)節(jié)認真對待，確保為廣大師生提供安全的食堂食品。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品從業(yè)人員培訓工作總結(jié)2
為進一步增強我縣餐飲從業(yè)人員的食品安全意識，提高餐飲服務食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素對人體的危害確保我縣人民群眾的飲食安全，我局認真組織開展了餐飲從業(yè)人員培訓，現(xiàn)將培訓工作總結(jié)如下：
一、 領(lǐng)導重視，親自部署
9月23日召開會議研究決定，由局領(lǐng)導xxx總體負責餐飲從業(yè)人員的培訓工作，由xxx、xxx、xxx具體負責抓好培訓，培訓時間為xxx日，培訓地點為xxx。
二、培訓意義
通過對餐飲服務從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和餐飲服務食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓,增強企業(yè)是食品安全第一責任人的意識，提高食品安全自我管理水平，強化從業(yè)人員的食品安全守法意識、誠信意識、自律意識，預防食品安全事故的發(fā)生。
三、相關(guān)培訓
1、食品安全法律法規(guī)，包括《食品安全法》及其實施條例和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等。
2、餐飲服務食品安全的業(yè)務知識，包括食品標準；食品污染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防方法；重大活動餐飲服務食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛(wèi)生要求；餐飲從業(yè)人員的.個人衛(wèi)生要求等。
3、餐飲服務食品安全各項制度，包括餐飲服務采購索證索票進貨查驗和臺賬記錄制度，餐飲場所衛(wèi)生管理制度，餐飲具清洗消毒制度，突發(fā)事件應急預案等11項制度。
此次培訓共計培訓餐飲從業(yè)人員人，考試合格人，通過率100%，通過培訓進一步達到了宣傳《食品安全法》等法律法規(guī)的目地，加強了餐飲經(jīng)營企業(yè)的法制觀念，提高了餐飲業(yè)從業(yè)人員的法制觀念和守法意識，進一步防止了食品安全事故的發(fā)生。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品從業(yè)人員培訓工作總結(jié)3
為進一步增強我鄉(xiāng)食品從業(yè)人員的食品安全意識，提高食品衛(wèi)生管理水平，防止食品污染和有害因素對人體的危害確保我鄉(xiāng)人民群眾的飲食安全，根據(jù)上級主管部門的要求和部署，我鄉(xiāng)認真組織開展了食品從業(yè)人員培訓，現(xiàn)將培訓工作總結(jié)如下。
一、 領(lǐng)導重視，親自部署
3月5日會議召開會議研究決定，由分管領(lǐng)導段云強同志總體負責食品從業(yè)人員的培訓工作，由衛(wèi)生院院長具體負責抓好培訓，具體培訓時間由衛(wèi)生院來自行決定，培訓內(nèi)容由衛(wèi)生院準備，培訓人員由衛(wèi)生院和工商所協(xié)調(diào)通知，培訓地點在**衛(wèi)生院，培訓時通知食品安全委員會參加。
二、 培訓要求
所有食品從業(yè)人員都必須進行培訓，包括學校食堂、飯館、副食店、屠宰場的從業(yè)人員。培訓宣傳中，明確通知食品從業(yè)人員，查體合格單≠健康證，食品從業(yè)人員需兩證齊全，擁有健康體檢健康證，衛(wèi)生許可證，方能到相關(guān)部門辦理營業(yè)執(zhí)照。要求所有食品從業(yè)人員都參加培訓，提高食品從業(yè)人員的衛(wèi)生服務意識。
三、培訓內(nèi)容
內(nèi)容包括食品加工、經(jīng)營點的衛(wèi)生要求；對食品從業(yè)人員的要求，包括服裝要求、身體健康要求、行為要求、衛(wèi)生要求；有毒有害食品的鑒別；加工、經(jīng)營食品應注意的'事項；什么叫生熟分開；食品衛(wèi)生法律法規(guī)等。
三、具體培訓
20xx年3月19日，在**衛(wèi)生院王醫(yī)生對生產(chǎn)經(jīng)營，餐飲服務業(yè)及相關(guān)單位負責人進行培訓，參訓人員有87人；20xx年3月26日，在羊邑衛(wèi)生院就食品安全相關(guān)工作進行培訓，參訓人員有41人。培訓進展順利，全鄉(xiāng)通過培訓并且考試合格的有128人，辦理衛(wèi)生許可證數(shù)為128個，通過體檢，獲得健康證的有128人。
通過培訓，會議成員身受教育，為進一步加強我鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管具有重要意義，也為食品中毒事件起到警示作用，真正作到“誰主管，誰負責”，促進了我鄉(xiāng)的食品安全工作圓滿完成。通過培訓，達到了宣傳保健食品法律、法規(guī)的目的，加強了生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)的法制觀念，提高了保健食品從業(yè)人員的法制觀念和守法意識。
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