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固執(zhí)的父親堅(jiān)守的年美文
老家的年，一直固執(zhí)的堅(jiān)守著自己的流程。
臘月二十三，灶王爺辭灶，上天言好事，下界降吉祥。
臘月二十四開始打掃衛(wèi)生，制作新衣服。開始趕年集，購置各種過年菜肴、物品，此時(shí)的父親和母親要千算萬算，千挑萬選，東西要買好的，價(jià)格一定要便宜，還要考慮天氣，考慮東西能不能放的住，冷了就會(huì)凍壞了，熱了就會(huì)爛掉。
臘月二十九之前，還要蒸好饅頭，做好豆腐，蒸好年糕，做好黃酒，炸好一切年貨。
臘月二十九給祖先親人上墳。
臘月三十上午貼對聯(lián)，下午剁水餃餡，包水餃，制作貢品，參加全村的家堂祭拜，請故去祖宗回家過年，年初一下午再進(jìn)行隆重儀式，送故去祖宗回西天樂土。
除夕夜，家家吃年夜飯，祭拜天神，燒香燒紙?jiān)S愿，放鞭放炮。
年初一大拜年。
我們家兄妹四個(gè)，自打母親去世，就與父親商量來城里過年，有年頭了。
十七年前母親去世，看到父親一個(gè)人孤零零在家，妻子就開始勸說父親春節(jié)到城里一起過，那一天是臘月二十三，父親在我家?guī)臀铱春⒆樱瑔挝贿�沒有放假，父親也沒有回老家，午飯已經(jīng)做好，這個(gè)時(shí)候，父親說，你們在這里過年吧，我回家。只見他把四歲的孫子往沙發(fā)上一放，就快速走出門去。我追出去，一路勸說到汽車站，直到看著父親坐上車，漸漸遠(yuǎn)去。父親的決絕，兒子的失落，至今都覺著當(dāng)時(shí)天色灰暗!十幾年過去了，雖然妻子每年都例行公事的勸說父親來城里過年，三個(gè)妹妹也輪番勸說，可是每一年的春節(jié)，我們?nèi)谥疫�是只能拉上三床大被子，裝上吃喝，開著車回到老家，陪著父親過一個(gè)新年。
父親今年六十八歲了，身體硬朗，飯量比我還大，戒除了煙酒。原來喉嚨愛憋氣的毛病比年輕時(shí)有了很大好轉(zhuǎn)，我們的每次回家過年，他顯然是異常的高興。每次商量去城里過年，他就會(huì)說，來家是冷，你們不適應(yīng)，就少住幾天，我自己在家里就行。我聽得出隱隱約約的埋怨。妻子與妹妹們都說，真不明白父親為啥不去城里過年，隔著四十里地，又不遠(yuǎn)。我心里是五味雜陳，父親心里的過年是啥樣子呢?他為什么不去城里，他在家里到底是堅(jiān)守著什么?想著，我眼里就充滿了淚水。是啊，現(xiàn)在不管吃什么，喝什么，看什么，可是怎么也覺不到那種快樂!那是有母親時(shí)過年的快樂!
原來有母親的春節(jié)，我們?nèi)铱梢岳碇睔鈮训南硎苣赣H費(fèi)力揉面、裝到大鍋里蒸出來的又暄又甜還分層的大饅頭，還有用山藥、松菇燉整整一天然后涼透成凍的雞扎，母親還自己在大集上觀察學(xué)習(xí)并創(chuàng)新了油炸長條的面糖。家里傳統(tǒng)項(xiàng)目是蒸年糕，一種非常粘稠的黍米磨成面，和成團(tuán)，按進(jìn)去泡好的紅棗，蒸出香甜粘糯的年糕，趁熱就著熱水吃，邊吃邊呲牙咧嘴的吐熱氣。
家里最隆重的要數(shù)做黃酒和做豆腐。
做黃酒是母親的拿手戲，黍谷米發(fā)酵后，做出的黃酒，微酸中帶著甜，一口氣喝一大碗，有時(shí)貪嘴會(huì)喝一大瓢，這時(shí)會(huì)產(chǎn)生微微的醉意。母親做的黃酒是全村最好喝的，其他人做出的黃酒，總有些微微的臭氣在里面，不知道什么原因，因此，有好些家生了小孩給產(chǎn)婦補(bǔ)身體，就會(huì)到我家來討要黃酒，只要還有，母親總是極其慷慨。
關(guān)于做黃酒，又派生出好些故事來，其中最讓我難以忘懷的，就是1997年6月，那時(shí)我兒子剛出生四五天，從醫(yī)院一回到家，母親就坐車趕過來，那種驚喜嬌嗔的咂嘴聲猶在耳邊，母親輕手輕腳跑到床前，仔細(xì)端相，小心撫摸，那是我見過的母親最高興的時(shí)候!當(dāng)天傍晚，母親就說，要回家做黃酒給孩子?jì)尯龋依餂]有人看孩子，我只好讓母親自己坐車回家，反復(fù)叮囑了售票員，明確了下車路口，才惴惴不安的看著母親坐的公交車離開了。但是母親還是坐過了路口，本來那個(gè)路口距離家還有9公里，還可以倒車，可是她沒有聽售票員的勸說，固執(zhí)地認(rèn)為是下一個(gè)路口，于是在沒有等到車的情況下，就一路向西走了。那是一個(gè)麥?zhǔn)盏耐砩希宦飞隙加袝覃溩拥娜�，倒是沒有孤單害怕，天色漸晚，當(dāng)母親感到已經(jīng)走了很遠(yuǎn)，路上人越來越少的時(shí)候，她開始認(rèn)識(shí)到可能走錯(cuò)路了，于是在一家小飯館門口問路，當(dāng)聽到這里距離家還有很遠(yuǎn)，此時(shí)的母親已經(jīng)走了四五個(gè)小時(shí)，又累又困，只好就近投靠了親戚，第二天才回到家，做了神圣的黃酒。當(dāng)我得知這些黃酒的來歷，我眼淚都下來了，為了這些黃酒，我差點(diǎn)走失了母親。母親從小沒有讀過書，我讀書時(shí)教給她很多字，她幾乎不會(huì)忘掉，貧困耽誤了她聰明的大腦，沒有文化讓她不能辨別醒目的路標(biāo)，但是對孩子的原始愛心卻激勵(lì)著她果斷走向家的方向。
做豆腐，那是全家最熱鬧的時(shí)候。母親用簸箕反復(fù)挑選上好黃豆，用井水浸泡一個(gè)晚上，當(dāng)黃豆變的又大又圓時(shí)，就開始用石磨去研磨了�？粗榘咨亩�?jié){從石磨中間縫隙四面流淌下來，匯集到大石磨下層的凹槽中，最終從一側(cè)流到大鐵桶里。推磨是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的活，一般都是母親為主力，我有時(shí)也扶著木棒用力去推!磨豆腐不能用牲口，牲口會(huì)掉毛，污染了豆?jié){!
兩桶乳黃豆?jié){都放在灶臺(tái)邊，大鐵鍋上放好木架子，父親和母親互相幫扶著將豆?jié){用大鐵舀子舀到豆腐布袋子里。豆腐布袋子是用一種較為細(xì)膩的粗布做成的，豆?jié){進(jìn)去后，扎好布袋口，父親和母親要輪流不停的擠壓，豆汁不停地從布袋細(xì)洞里嘩嘩的流出來，透過木架子流到大鐵鍋里。這是一件極其費(fèi)體力的活。父親和母親輪流更替的揉布袋，在北方零下十幾度的夜里，頭上冒著熱氣，滿臉通紅，滿眼興奮，從早上一睜眼推磨，到現(xiàn)在成果就在眼前，勞動(dòng)的幸福溢于言表。
當(dāng)布袋里的豆汁用人力已經(jīng)很難再擠出來時(shí)，布袋里就只剩豆渣了，豆渣倒在陶盆里，豆汁留在大鐵鍋里。豆渣可以直接炒著吃，用豬油和蔥花爆鍋，端到桌上，夾一口，假如恰好吃到了蔥花和豆渣混合體，味道是極好的。豆渣還可以做成窩窩頭，蒸熟，曬干，切成片，可以在沒有菜的時(shí)候炒著吃。也可以留到春天氣溫高了，發(fā)酵后用來做甜面醬，那種自己做的面醬，抹在軟軟煎餅上，卷棵嫩蔥，咬到嘴里，煎餅的糊香，大蔥的鮮味，面醬的咸甜，混合起來后對味蕾的刺激，讓人迅速產(chǎn)生一種無法表達(dá)的幸福感。在那個(gè)物質(zhì)還比較短缺的年代，母親和父親發(fā)揮著強(qiáng)大的樸素的創(chuàng)新力，總能讓同一種糧食做出很多不同的味道，以滿足他們四個(gè)孩子長身體的需要。
再回到豆汁，過濾過的豆汁顯得更加嫩白。大鍋底下的木柴開始噼噼啪啪的燃燒，做豆腐已經(jīng)進(jìn)入了燒汁時(shí)刻。灶臺(tái)上放著涼水，防止開鍋后豆汁外溢。豆汁要在一次又一次涼水澆平靜后再燒開，才算是煮好了。
在堂屋中間放上飯桌，煎餅疊得方方正正，大碗刷的清清白白，一家人坐下來，先要品嘗甜美的熱豆汁，一碗下肚，再撕一個(gè)煎餅泡了吃，大人們吃得熱火朝天。我其實(shí)并不怎么愛吃，老覺著豆汁里面有一種不喜歡的味道。但是母親總是督促，喝一碗，長的高。
豆汁是不能放開肚子喝的，否則就不夠做豆腐了�，F(xiàn)在，父親和母親在一個(gè)陶瓷碗里化好鹵水，趁著豆汁還熱，慢慢的均勻的將鹵水倒入大鐵鍋，等待一段時(shí)間，神奇開始發(fā)生，原來嫩白的豆汁有了變化，一道一道、一片一片的豆花開始形成，水變得澄清起來。這個(gè)時(shí)候，大家又開始用勺子舀起豆花來喝，味道與豆汁是不同的，豆花我還是能喝一點(diǎn)的。此時(shí)已經(jīng)到了做豆腐的關(guān)鍵時(shí)刻，如果鹵水倒入時(shí)間太短，豆花太嫩，水中還有剩余，這時(shí)壓豆腐是一種浪費(fèi)。如果等待時(shí)間太長，豆花太老，做出來的豆腐就會(huì)太硬，不好吃。父親要親自坐在灶前查看，一旦時(shí)機(jī)成熟，就會(huì)把那個(gè)木架子再放到大鐵鍋上，將壓豆腐用的竹甸子平放在上面，里面鋪上更加細(xì)膩的紗布，紗布很大，鋪滿竹甸子，還會(huì)超出四周一大片，父親和母親用大鐵舀子迅速將豆花裝到竹甸子里，豆花留在甸子里，清水透過紗布，嘩嘩的流到大鐵鍋里，當(dāng)父親和母親均勻的將豆花鋪在竹甸子里后，就要開始輕輕地將竹甸子四周的紗布招起來，防止豆花溢出去。休息片刻，再收緊一下紗布，最后蓋上高粱桿做成的蓋墊子，壓上干凈的大石頭。
當(dāng)我們在房間里迷迷糊糊要睡著的時(shí)候，就會(huì)聽到母親在廚房里大聲喊我們的名字，快過來吃熱豆腐。此時(shí)，我和三個(gè)妹妹總會(huì)一躍而起，蹦跳著跑到廚房，這時(shí)候，裝著豆花的竹甸子已經(jīng)幾乎不再滴水了，父親和母親，抬下壓石，拿去蓋墊，輕輕打開紗布，一大盤圓圓的、白白的、印著紗布花紋的豆腐展現(xiàn)在我們眼前。在豆腐的正中間，因?yàn)榧啿嫉膮R集，形成了一個(gè)小坑，據(jù)說，里面有水，意味著明年風(fēng)調(diào)雨順，收豆子。母親總是讓妹妹說，你看看有沒有水啊?妹妹當(dāng)然會(huì)根據(jù)父母往年表情的經(jīng)驗(yàn)，高興的說，有水，明年肯定收豆子。這時(shí)的父母，臉上漏出了燦爛的笑容，勞累過后，對未來生活的美好憧憬變成了滿臉的愉悅。
熱豆腐蘸韭花醬是父母最好的口味，我們四個(gè)孩子更喜歡熱豆腐蘸醬油的味道。
當(dāng)豆腐慢慢失去了溫度，就成了未來半個(gè)月的主打菜肴。
過年的當(dāng)夜，寒風(fēng)吹過花花綠綠的過門錢，紅紅的對聯(lián)將黑漆木門裝扮的充滿喜氣。這一夜，小孩子是不能亂說話的，更不能亂摸東西，只能靜悄悄的看著大人們包水餃、炒菜、準(zhǔn)備貢品、燃香、燒紙、拜神、許愿。我的心思是幫助父親挑大鞭，放爆竹，然后吃難得的水餃。早上面向財(cái)神或是喜神方向起床穿上新衣服，趁著天沒亮，快跑著去給爺爺奶奶拜年，總會(huì)有壓歲錢。最早的時(shí)候會(huì)是硬幣幾分錢，后來是一毛、兩毛，再到后來，變成了一塊、兩塊、五塊、十塊，最多的一次是四叔給我了五十，那時(shí)已經(jīng)考上了大學(xué)。
拜年是從凌晨天不亮開始的，看到誰家放了鞭炮，開了大門，就迅速的跑進(jìn)去，大喊一聲：“過年好!”會(huì)得到一把葵花籽或是熟花生，也有硬糖塊。最早的時(shí)候，要給老人們跪下磕頭，后來慢慢不磕頭了，只保留了笑嘻嘻的問好。
太陽升起來了，大街上的小孩子跑了來跑去，鞭炮聲此起彼伏。大人們也穿上了干凈衣服，一戶一戶的拜年問好。這是一年到頭，大家心情最好，身體最輕松的時(shí)候。一切的美好愿望，都在今天孕育。
初二放鞭，走姥姥家，初三走姑家。中間招待來訪親戚。初五放鞭。正月十六早上放鞭。新年過完了。新的一年又正式開始了，大人脫下了干凈衣服，小孩子背起了書包，新的農(nóng)活開始了，新年的學(xué)年開始了。
時(shí)過境遷，現(xiàn)在，母親去世多年，三個(gè)妹妹都嫁了人，當(dāng)了媽媽。雖然我們?nèi)谥胰蓟氐嚼霞疫^年，但是，總覺著家里少了很多。缺少了母親的陪伴，父親明顯比原來老了很多。當(dāng)我們都上班的時(shí)候，父親就一個(gè)人默默的守在老家。這里留下了父親太多的回憶，太多的歡樂!年輕時(shí)風(fēng)華正茂，孩子小時(shí)點(diǎn)點(diǎn)滴滴，干農(nóng)活時(shí)風(fēng)風(fēng)火火，鄰里鄉(xiāng)親家長里短，親戚道理你來我往……父親離不開的是自己的生活，自己的回憶，自己的歲月。
今年過完春節(jié)，妻子對我說，明年不要?jiǎng)窀赣H來城里過年了，我們回去就是，父親老了，我們要順著他。
青山依舊，夕陽幾度，物是人非，真情難去。我的先祖，我的村落!我的父親，我的老家!我看著西山上新架起的高壓線塔，看著新修好的水泥街道，新安裝的一盞盞路燈，心里想，我那固執(zhí)的父親啊，讓我們子女來和你一起堅(jiān)守老家的年吧。
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