減慢食物的變質速度教學反思

　　作為一名優(yōu)秀的人民教師，課堂教學是我們的任務之一，借助教學反思我們可以拓展自己的教學方式，寫教學反思需要注意哪些格式呢？下面是小編收集整理的減慢食物的變質速度教學反思，希望對大家有所幫助。

減慢食物的變質速度教學反思1

　　本節(jié)課總的來說充分發(fā)揮了學生的主觀能動性，通過這次課讓我充分看到學生的自己動手操作能力，之前的科學課多數(shù)都是我在做學生看，由于各種原因學生動手操作的比較少。本節(jié)課放手給學生來做我來看。

　　成功的地方主要展現(xiàn)在：

　　1、充分準備了各種材料，注意培養(yǎng)學生觀察能力，例如對小魚干、干面條、腐敗的小魚、發(fā)餿的潮面的觀察。學生對比、觀察和交流，讓孩子們重點閱讀教材上的資料，了解食物腐敗變質的原因，總結出食物變質是由于微生物大量繁殖引起的。

　　2、在此基礎上，教學的重點轉入探究如何減慢食物變質的速度，引導學生說出如何保存食物，能讓他保存更長時間，根據(jù)學生說我加以引導板書出保存食物的'方法。再展示一些帶包裝的食物并能夠說出為什么用這種方法能夠較長時間的保存食物。

　　3、課堂上面導入一些生活小常識例如：冰箱只能減緩微生物生長的速度，并不能消滅微生，所以冰箱內的食物并不可以永久的保存。

　　4、動手操作保存一條小魚，使本節(jié)課學以致用。

　　我們探究的指向，不能僅僅停留在食物儲存的方法上，而要引導學生加深已經形成的對食物變質原因的認識，理解這些儲存方法的科學道理，實現(xiàn)把科學引向實際生活，用科學指導生活。

　　不足之處：首先在時間方面，本節(jié)課有四個觀察內容另外還有一個動手操作，學生做的多思考的較少而且小組討論我認為沒有展開，我給大家集體思考的時間，在我的引導下說出小魚腐敗的原因，之后引導學生看書，我想如果讓學生自己發(fā)現(xiàn)，那么這節(jié)課的印象會更深，知識點的掌握會更牢固。其次，在動手操作及科學用語方面不僅僅是學生我也要多注意，學生在觀察腐敗的小魚時扇聞的動作及在腌制小魚時出現(xiàn)一些問題，這點需要在以后的教學中加以注意。

　　再教要點：不單單重視教，更要重視學，觀察內容不要過多，要有代表性。教學重點，例如新鮮魚與變質的魚的比較，要花更多時間。

　　總而言之，教學難點上花的時間要多點一些，注重提問，學生積極思考。

減慢食物的變質速度教學反思2

　　成功之處：教師材料準備充分，學生回答問題很踴躍，注意培養(yǎng)學生觀察能力，例如對發(fā)霉食品的觀察，讓學生觀察腌菜，它們的保存時間較長。學生根據(jù)經驗可以判斷，并且知道其中的原因。將新鮮食品與腌制食品進行比較，學生平時經常接觸腌菜，司空見慣，知道可以保存很長時間，自然引起學生對其中原因的的思考。學生會想到，鹽可以殺滅霉菌，干豆腐，學生會猜測，其中沒有水份，沒有霉菌適合的條件。對于保存一條魚的方法，學生基本能夠回答，能夠說出根據(jù)，學生較感興趣。上課一開始，我板書了“食物”兩字，告訴孩子們老師帶來了新鮮的干面條和牛肉干兩種食物，請他們通過各種方法進行觀察，并記錄。

　　通過交流匯報，我在食物后面添加了“變質”兩字，食物變質以后又是怎樣的呢，在孩子們了解了觀察變質腐敗食物應該注意的問題以后，讓他們觀察已經變質的牛肉和面條。

　　通過對比觀察和交流，讓孩子們重點閱讀教材上的資料，了解食物腐敗變質的原因，在討論的基礎上，又板書了“微生物（霉菌、細菌）”，“生長繁殖的適宜環(huán)境”。接著，教學的重點轉入探究如何減慢食物變質的速度，在原先“食物變質”的板書上補上“減慢”、“的速度”，形成了今天探究的課題。

　　學生已經有了一定的生活經驗，當他們討論怎樣儲存一條魚時，“放在冰箱里”，“用鹽腌制”，“曬成魚干”，“把魚烤干”，“用油炸”，“用保鮮膜密封放在冰箱冷藏室里”，“做成罐頭”，各種方法提了出來，我把孩子們說的方法依次板書。然而，我們探究的指向，不能僅僅停留在食物儲存的方法上，而要引導學生加深已經形成的對食物變質原因的認識，理解這些儲存方法的科學道理，實現(xiàn)把科學引向實際生活，用科學指導生活。所以教師的一句追問----“人們利用這些方法為什么能減慢食物的變質速度”，學生繼續(xù)著對食物儲存方法的探究，“放在冰箱里，溫度很低，不利于微生物的繁殖”，“曬干減少了水分，微生物的繁殖也少了條件”，“腌制的方法，能排除魚體內的'水分，還有太咸了，微生物也不容易繁殖”，“加保鮮膜可以與空氣有一定的隔離”，“我認為，這些方法都可以控制微生物生長繁殖的條件”，探究的目的“水到渠成”，我又在“微生物（霉菌、細菌）生長繁殖的適宜環(huán)境”的。

　　不足之處：課堂開頭不成功，課堂上缺少思維的碰撞，學生思考不積極，學生學習習慣有待加強。學生回答問題考慮不充分，思維按照一定的模式，沒有新意，影響教學效果，學生情緒不佳，學生課前準備不充分，對師生互動有不足，學生回答問題積極，但教師提問沒有難度，教師講得多，學生思維沒有得到很好的訓練。

　　再教要點：注重創(chuàng)設和諧的課堂氣氛，加強師生互動。不單單重視教，更要重視學，觀察內容不要過多，要有代表性。教學重點，例如新鮮魚與變質的魚的比較，要花更多時間�？偠�言之，教學難點上花的時間要多點一些，注重提問，學生積極思考。

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