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酒店廚房承包合同范本
隨著人們法律意識(shí)的加強(qiáng)，很多場(chǎng)合都離不了合同，它也是減少和防止發(fā)生爭(zhēng)議的重要措施。那么常見的合同書是什么樣的呢？以下是小編收集整理的酒店廚房承包合同范本，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店廚房承包合同范本1
甲方——————
乙方——————
依據(jù)誠(chéng)實(shí)、信用之原則，經(jīng)雙方協(xié)商一致，同意就下列事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議，并簽訂合同書，共同遵守。
1.承包期限暫定為一年，自20_年3月1日起，至20_年2月28日止;
2.由乙方按甲方要求自行雇傭招募組建一支12人的廚師全套班子，負(fù)責(zé)甲方餐廳的菜品制作和相應(yīng)的廚房工作。根據(jù)本合同及附件要求，原材料由甲方供應(yīng)，乙方負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的日常生產(chǎn)及管理工作，甲方監(jiān)管。
3.所配從業(yè)人員名單及個(gè)人基本資料(身份證、學(xué)歷證、個(gè)人履歷等)報(bào)甲方辦公室備案。
4.后廚廚師必須持《健康證》上崗。服從甲方統(tǒng)一管理，嚴(yán)格履行崗位職責(zé)及指派的各項(xiàng)工作，努力完成經(jīng)營(yíng)管理以及甲方的重要接待任務(wù)，根據(jù)市場(chǎng)需求定期推出新菜品2-4個(gè)/月。甲方每年可為乙方憑票核銷20_元的新菜考察費(fèi)用。
5.在乙方必須征得甲方同意的.前提下，方可調(diào)整所派調(diào)換爐子及各重要崗位，但需以書面的形式提出，報(bào)甲方辦公室備案許可后執(zhí)行，否則每人每次罰款500元。
6.乙方在保證甲方正常運(yùn)作的情況下，可自行安排后廚人員休息、請(qǐng)假等事宜，乙方享有每周一天的休息時(shí)間。但乙方每月不得無(wú)故連
7.乙方在簽訂本合同之后三個(gè)工作日內(nèi)，向甲方支付保證金5000元(五千元整)現(xiàn)金。
8.本合同如結(jié)束后，雙方未就續(xù)簽達(dá)成一致意見，在甲方應(yīng)在解約合一個(gè)月之內(nèi)按本合同約定一次性無(wú)息退還;
9.乙方承攬費(fèi)用=后廚從業(yè)人員月勞務(wù)費(fèi)用+月度菜肴超額獎(jiǎng)金+月度績(jī)效獎(jiǎng)金。
10.甲方每月應(yīng)準(zhǔn)時(shí)支付乙方的勞務(wù)費(fèi)用(包括乙方及廚房全部從業(yè)人員的報(bào)酬、獎(jiǎng)金、保險(xiǎn)、福利等一切費(fèi)用)，乙方的勞務(wù)費(fèi)總額為人民幣三萬(wàn)六千元整，每月15日左右發(fā)放上月勞務(wù)費(fèi)用。如本合同第二項(xiàng)約定的崗位總量12人當(dāng)月有9%人及以上不在崗則按1200元/名扣減。勞務(wù)費(fèi)用由乙方本人簽收，由乙方自行考核分配發(fā)放支付;
11.萬(wàn)，[其中零餐(5桌以下)每月不得低于壹萬(wàn)五千，如低于，則以其缺少部分三倍的金額從總餐飲額中扣除];如超過(guò)叁拾叁萬(wàn)以上部分，按菜肴營(yíng)業(yè)額8%提成作為廚房的獎(jiǎng)金，于次月的15日左右連同勞務(wù)費(fèi)一起發(fā)放，當(dāng)月發(fā)放70%，剩余30%作為保證金提取，在本合同結(jié)束后與保證金結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)一并執(zhí)行。如每月餐飲營(yíng)業(yè)額不足33萬(wàn)，每少于1萬(wàn)元，當(dāng)月勞務(wù)費(fèi)則按500元遞減，直至為30000元。
12.月度績(jī)效獎(jiǎng)金=以800元基數(shù)，減去當(dāng)月績(jī)效扣款額度，最高800元，最低負(fù)800元。與月勞務(wù)費(fèi)一并計(jì)發(fā)。如為負(fù)值，則在月勞
13.每月菜品毛利率應(yīng)掌握至之間。每月毛率點(diǎn)每差一個(gè)百分點(diǎn)，每月扣除500元，從當(dāng)月勞務(wù)費(fèi)中扣減。
14.內(nèi)部宴請(qǐng)及客情接待、代金券消費(fèi)不記入營(yíng)業(yè)收入，員工餐用原料應(yīng)分開計(jì)帳，不應(yīng)算在營(yíng)業(yè)耗用之中。
15.乙方人員必須嚴(yán)格操作規(guī)程，節(jié)約用水、電、氣，堅(jiān)決杜絕浪費(fèi)原料現(xiàn)象出現(xiàn)，如有不合格人員，甲方有權(quán)對(duì)其進(jìn)行處罰，并要求調(diào)整更換人員，乙方應(yīng)執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)有鋪張浪費(fèi)者，應(yīng)進(jìn)行考核。
16.客人對(duì)菜品發(fā)生重大投訴，如菜品過(guò)生、過(guò)糊、粗制濫造、菜中有異味異物、原料變質(zhì)、食物中毒等。由乙方當(dāng)事人按售價(jià)或與客人達(dá)成的協(xié)議價(jià)賠償;如甲方墊付，則從保證金中扣減。
17.本協(xié)議未盡事宜，可另行協(xié)商議定，經(jīng)雙方簽章后與本協(xié)議具有同等效力。
18.本協(xié)議一式貳份，雙方各執(zhí)壹份。
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
酒店廚房承包合同范本2
甲方：(以下簡(jiǎn)稱甲方)
乙方：(以下簡(jiǎn)稱乙方)
雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、平等、公開的協(xié)商。達(dá)成一致協(xié)議、甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方操作、為甲方執(zhí)行營(yíng)業(yè)上之所有工作。
一、承包期限：於年月日起、至年月日止、共計(jì)年。
1、在簽訂合同之日、乙方應(yīng)向甲方財(cái)務(wù)部、繳納合同期間保證金：元(大寫)於合同終止時(shí)、一切交接妥當(dāng)后、退還簽合同時(shí)所繳交保證金。
2、用工方式：由乙方派人、不計(jì)為酒店員工、但卻受甲方監(jiān)管之方式(考勤、制度、服裝、禮儀等)
3、用工人數(shù)：共計(jì)人、屆時(shí)根據(jù)甲方經(jīng)營(yíng)狀況、再協(xié)調(diào)人員之增減、在酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下、廚房人事權(quán)利歸乙方、但須經(jīng)甲方確認(rèn)素質(zhì)。
二、甲方將廚房承包給乙方工作�；镜墓べY為RMB元整。每月的工資發(fā)放時(shí)間為次月10日、如遇節(jié)日則順延發(fā)放日、由乙方造冊(cè)發(fā)放簽收、以免造成糾紛。
三、在基本工資的基礎(chǔ)上、須確保菜肴毛利率45%的標(biāo)準(zhǔn)、菜肴營(yíng)業(yè)額保底為25萬(wàn)、如超出25萬(wàn)元以上部分、按超出菜肴營(yíng)業(yè)額之%提成、作為廚房的獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)金于次月的10日連同基本工資一并發(fā)放、由乙方代表領(lǐng)取自由支配。
四、合作條款
1、成本管理：燃料成本%。水電成本%。菜金成本%。損耗成本%。計(jì)算依據(jù)-免單、行政餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi)�，F(xiàn)金卷、掛賬需加入營(yíng)養(yǎng)額內(nèi)核算成本。
2、人員管理：由于采用廚房承包制、但站在管理原則上廚部所有人員的安排均需向行政部辦理進(jìn)出手續(xù)、為保證技術(shù)力量、特別崗位(涼菜、爐頭師傅、點(diǎn)心、頭二切配)必須經(jīng)過(guò)店方管理人員試菜認(rèn)可、直到滿意為止。甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期、試用期間乙方的留、走由甲方之考核決定。
3、甲方認(rèn)為乙方有個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn)、乙方無(wú)條件更換。
4、特別崗位師傅未經(jīng)甲方同意、不得隨意更換、否則將從基本工資中扣除RMB500元/人。
5、乙方須保證合同內(nèi)工作額定人數(shù)、除去正常替班外、每少一人扣除工資RMB200元。
6、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督、如乙方違反酒店相關(guān)規(guī)定、甲方有權(quán)利對(duì)乙方執(zhí)行正當(dāng)處分。
五、出品的質(zhì)量與管理：
1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜配比加工、若出現(xiàn)菜品口味過(guò)重(咸或淡)或其他顧客難以接受的口味造成退單、需由乙方負(fù)責(zé)買單、若由此造成的折扣或其他損失、乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。
2、每個(gè)加工環(huán)節(jié)均仔細(xì)把關(guān)、避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蚊、蟑螂等)若由此成的折扣或其他損失、乙方須承擔(dān)50%責(zé)任、退單由乙方負(fù)責(zé)買單。(以上情況由摟面和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效)
3、由于粗心對(duì)顧客特殊要求的菜品未按標(biāo)準(zhǔn)加工、因此造成的.退單由乙方負(fù)責(zé)買單。若由此造成的折扣或其他損失、乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。
4、菜肴制作加工要迅速、若由于制作主觀原因造成退菜、打折或其他、乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。
5、收市后的盤點(diǎn)及下單要做仔細(xì)、避免沽清菜過(guò)多、特色招牌菜不允許沽清、否則按200元/次給予處罰、特殊情況除外。
六、安全管理
1、要有良好的職業(yè)操守、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作、避免食品中毒事件發(fā)生、否則廚房最高負(fù)責(zé)(乙方)3000-10000元之賠償於甲方。
2、注意安全操作、避免人員安全事故的發(fā)生。乙方在廚房工作期間、如正當(dāng)操作下、出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷、甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。
3、乙方人員在酒店外惹事、發(fā)生的糾紛與酒店無(wú)關(guān)、(乙方人員因工負(fù)傷由甲方負(fù)責(zé))
4、甲方須提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。
5、創(chuàng)新管理要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成店方要求的每月、季節(jié)新菜推出、并得到市場(chǎng)的認(rèn)可、否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。
6、營(yíng)養(yǎng)部必須做好服務(wù)質(zhì)量、統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準(zhǔn)備、及時(shí)做好營(yíng)銷方案和市場(chǎng)調(diào)查。
七、合同解除
1、欠發(fā)工資和資金十天以上視為違約、由此在造成乙方工作人員不積極、一切責(zé)任歸屬甲方、并可以解除合同。
2、雙方未按協(xié)商的方案、提前終止協(xié)議視同違約。
3、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。
4、乙方由于各種原因要求退場(chǎng)、需提前一個(gè)月以書面形式通知甲方。
5、合同期間、乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)、或甲方多次提出建議、仍無(wú)法改變影響經(jīng)營(yíng)效果、造成雙方無(wú)法再合作的情況下、甲方可無(wú)條件隨時(shí)解除合同、乙方將不獲得任何賠償。但是如果任何一方造成的違約、都將賠償對(duì)方RMB元整。
八、其他乙方人員應(yīng)無(wú)條件遵守員工守則和管理制度。
九、未盡事宜、協(xié)商處理。協(xié)議在執(zhí)行中、經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款內(nèi)容、但未修改前仍按原條款執(zhí)行、協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。
十、本合同一式兩份、蓋章、簽字后生效、同時(shí)產(chǎn)生法律效力。
甲方：乙方：
公章：公章：
代表簽字：代表簽字：
日期：日期：
酒店廚房承包合同范本3
甲方：
乙方：
根據(jù)勞動(dòng)部門的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲，乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。
一，甲方xx大酒店，根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)需要，現(xiàn)聘請(qǐng)乙方任廚師長(zhǎng)，并做技術(shù)管理及廚房日常管理，有效期為年月日至年月日
二，甲方每月付給乙方工資人民幣元（大寫：）.每月10號(hào)前支付上月工資。為便于管理，甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長(zhǎng)先生，由其統(tǒng)一發(fā)放工作，乙方按條款第九條正常離店時(shí)，甲方須足額，按時(shí)發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠，克扣工資。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣元作為保證金，正常離店時(shí)保證金全部退還。
三，乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級(jí)別職稱和熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)炒鍋，打荷，砧板等技術(shù)崗位工作。按目前營(yíng)業(yè)情況，上述工資含廚師長(zhǎng)在內(nèi)的22人薪酬。
四，在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的.規(guī)章制度及國(guó)家法律法規(guī)，乙方保證廚房?jī)?nèi)工作人員的儲(chǔ)備，保證在少數(shù)人請(qǐng)假，休息時(shí)不影響酒店正常經(jīng)營(yíng)。同時(shí)既要保證菜肴質(zhì)量，又要不斷推出新品種，新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財(cái)富。
五，在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對(duì)乙方人員安排有異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。
六，甲方不得命令，誘導(dǎo)乙方做違背國(guó)家任何法律之事，否則責(zé)任由甲方負(fù)責(zé)；乙方所帶人員在外出，下班后不得做出有違反任何法律，法規(guī)，違害酒店利益之事，否則后果自負(fù)。
七，若出現(xiàn)工傷事故，應(yīng)分清責(zé)任后處理。在情況緊急時(shí)店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國(guó)家有關(guān)法規(guī)處理。
八，甲方的權(quán)力和義務(wù)：
1，提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。
2，甲方如對(duì)乙方廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。
3，乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對(duì)乙方員工作相應(yīng)處罰。
九，乙方的權(quán)力和義務(wù)
1，在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息，請(qǐng)假等事宜。
2，在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。
3，乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。
十，甲方承諾月營(yíng)業(yè)收入達(dá)到人民幣四十五萬(wàn)獎(jiǎng)勵(lì)給乙方人民幣伍佰圓，在此基礎(chǔ)上營(yíng)業(yè)收入每增加人民幣壹萬(wàn)圓獎(jiǎng)勵(lì)人民幣伍佰圓，廚房人員增加此獎(jiǎng)勵(lì)酌情考慮。另外乙方需保證毛利率達(dá)到46%——50%之間，46%以下每低1%扣罰乙方200元人民幣，50%以上每高1%獎(jiǎng)勵(lì)乙方200元人民幣，最高不得高于56%，同時(shí)乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。
十一，甲，乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請(qǐng)到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對(duì)乙方提出，乙方未認(rèn)真改進(jìn)，甲方可隨時(shí)提出解除本協(xié)議。
十二，本協(xié)議未盡事宜，甲，乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理。
十三，本協(xié)議一式二份，甲，乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。
甲方：（簽名蓋章）法人代表簽名：乙方：代表簽名：
酒店廚房承包合同范本4
甲方：
乙方：
經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：
一、甲方權(quán)力與職責(zé)
1.甲方把xxxx有限公司廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng)，聘期為壹年，即從20xx年5月23日起至2012年5月22日止，(其中試用期為3個(gè)月，即從20xx年5月23日起至20xx年8月22日止)，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。
2.甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。
3.甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。
4.乙方每月工資為人均人民幣3000元(含節(jié)假日加班工資和國(guó)家規(guī)定的相關(guān)保險(xiǎn)費(fèi)用)，每月25日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)腵進(jìn)行工資下浮。
5.乙方每月休班，在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下，由乙方自行合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。
6.甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)根據(jù)員工守則給予處罰。
二、乙方權(quán)力與職責(zé)
1.乙方須保證至少13人到甲方廚房工作(其中炒鍋3人、砧板3人、涼菜2人、打荷3人，蒸籠煲湯 1 人 ，乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證出品質(zhì)量， 乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。
2.乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到50%的毛利率，如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率，每相差一個(gè)百分點(diǎn)將給予 500 元的獎(jiǎng)勵(lì)或扣款。(特殊情況另行協(xié)商)
3.乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。
4.乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。
5.因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。
6.乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。
7.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。
8.乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)在本鎮(zhèn)兼職。
9.乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。
10.若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。
12. 所有工作人員的健康證自行安排。
13、乙方須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買原材料。
三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。
四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。 甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
酒店廚房承包合同范本5
甲方：xx有限公司(以下簡(jiǎn)稱甲方)
乙方：同志為代表的外聘廚師團(tuán)體(以下簡(jiǎn)稱“乙方”)
雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作。
一、承包期限暫定__年，于_____年___月___日起至_____年___月___日止。
二、甲方將廚房承包給乙方工作，其中不包括廚房殺洗等勤雜工�；驹鹿べY定為__________元整。每月的工資發(fā)放為次月的5日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。
三、在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率45%的基礎(chǔ)上，菜肴營(yíng)業(yè)額保底_____萬(wàn)，如超出_____萬(wàn)以上部分，按菜肴營(yíng)業(yè)額6%提成作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的5日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。
四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的`工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(與酒店其他員工同等)。
五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等等，并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用(屆時(shí)可具體協(xié)商)。
六、甲方的權(quán)力和義務(wù)：
1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。
2、甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。
3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲放有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰(具體條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。
七、乙方的權(quán)力和義務(wù)
1、在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。
2、在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。
3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費(fèi)的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求(具體條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。
八、公傷事故的處理方法：
乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，又甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。
九、甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方?jīng)Q定。
十、如遇酒店轉(zhuǎn)讓，后來(lái)的法人不留用乙方的情況下，甲方須補(bǔ)賠乙方半個(gè)月工資，如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。
十一、提前終止協(xié)議的處理方法：
1、如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書面形式通知對(duì)方，并給予七天的基本工資作為賠償。
2、如乙方提出提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書面形式通知甲方，并賠償7天基本工資給甲方作為找廚師的費(fèi)用。
十二、違約的處理辦法：
1、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金十天以上視為違約。
2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。
3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。
如任何一方違約將賠償對(duì)方_____元整。在工作崗位上又執(zhí)行總廚代理。
十三、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。
甲方：(法人代表簽字、酒店印章)
乙方(乙方代表簽字、私人印章)
酒店廚房承包合同范本6
甲方：_______________
乙方：_______________
經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：
一、甲方權(quán)力與職責(zé)
1、甲方把__________廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng)，聘期為________年，即從________年____月____日起至________年____月____日止，其中試用期為_____個(gè)月，即從________年____月____日起至________年____月____日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。
2、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。
3、甲方提供乙方工作餐、宿舍。
4、乙方每月總工資為人民幣_(tái)____元，每月____日____日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。
5、甲方給予乙方每月_____天休班，在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。
6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。
二、乙方權(quán)力與職責(zé)
1、乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人、涼菜_____人、面點(diǎn)_____人、打荷_____人)，乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)水平，其它廚師也要達(dá)到國(guó)家二級(jí)廚師水平，乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對(duì)不適合崗位要求的'人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。
2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到_____的毛利率，如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額)的_____%扣除工資。
3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。
4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。
5、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。
6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。
7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。
8、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。
9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。
10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣_(tái)_________元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。
1
1、若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。
1
2、乙方須于____月____日_____時(shí)前人員到位;乙方每天須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買原材料。
三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。
四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________
________年____月____日________年____月____日
酒店廚房承包合同范本7
甲方：(以下簡(jiǎn)稱甲方)
乙方：(以下簡(jiǎn)稱“乙方”)
雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作。
一、承包期限：年月日起到年月日止。
二、甲方將廚房承包給乙方工作，其中包括廚房殺洗等勤雜工。經(jīng)雙方協(xié)商基本月工資定為萬(wàn)千元整。每月的工資發(fā)放為次月的日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。
三、在基本工資的基礎(chǔ)上，如營(yíng)業(yè)額超出萬(wàn)以上部分(且菜品毛利達(dá)到約定數(shù)據(jù)之上)，則按菜肴營(yíng)業(yè)額%提成作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。
四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(與酒店其他員工同等)。
五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等等，并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用(屆時(shí)可具體協(xié)商)。
六、甲方的`權(quán)力和義務(wù)：
1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。
2、甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。
3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對(duì)乙方員工作相應(yīng)處罰。
七、乙方的權(quán)力和義務(wù)
1、在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。
2、在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。
3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。
八、公傷事故的處理方法：
乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。
九、如遇酒店轉(zhuǎn)讓，后來(lái)的法人不留用乙方的情況下，甲方須補(bǔ)賠乙方半個(gè)月工資，如遇到自然原因或人為不可控等類似情況則按國(guó)家相關(guān)法規(guī)處理。
十、提前終止協(xié)議的處理方法：雙方任意一方提前終止協(xié)議，須提前15天以書面形式通知對(duì)方
十一、違約的處理辦法：
1、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金十天以上視為違約。
2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。
3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
如任何一方違約將賠償對(duì)方一個(gè)月的基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。
十二、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
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