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酒店經(jīng)營工作總結(jié)
總結(jié)是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價，從而得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識的一種書面材料，它可以幫助我們總結(jié)以往思想，發(fā)揚成績，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧。我們該怎么寫總結(jié)呢？下面是小編整理的酒店經(jīng)營工作總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。
酒店經(jīng)營工作總結(jié) 篇1
從經(jīng)營數(shù)據(jù)來看：全年營業(yè)收入1109.2萬元，同比去年1242.04萬元，減少132.84萬元，降幅10.69%；其中客房收入769.04萬元同比去年770.39萬元，減少1.35萬元，降幅0.18%；餐飲收入300.29萬元同比去年436.49萬元，減少136.2萬元，降幅31.2%；接待人次21858人次同比去年24546人次，減少2688人次，降幅10.95%；平均房價703.69元同比去年627.72元，增長75.97元；客房出租率52.60%同比去年64.66%，下降18.65%,完成全年計劃任務(wù)1050萬元的106%。
1、今年房型情況：一期52間客房從1月經(jīng)營到10月24日，二期54間客房從10月2日開始正式投入使用，一期和二期同時經(jīng)營時間為10月2日至10月24日。雖然二期的房數(shù)與一期的房數(shù)大致相同，但由于房價增長300元，部分客源流失嚴(yán)重，雖然后期及時改變了營銷模式，但出租率未達(dá)到預(yù)期。
2、就數(shù)據(jù)上來看，政府接待和協(xié)議單位下降幅度較大，餐飲下降55.6萬元，客房下降40.9萬元，主要原因由于上半年餐廳改造減少了接待用餐消費同時影響了客房收入；二期開業(yè)后因協(xié)議價的上調(diào)導(dǎo)致大部分的'政府和協(xié)議單位一時間難以接受乃至流失，企事業(yè)單位同比減少96.5萬元，雖然部分現(xiàn)付客戶轉(zhuǎn)化到微信平臺上，但是企事業(yè)單位下降依然是目前酒店轉(zhuǎn)型所需承受的“陣痛”。
3、散客，會員卡數(shù)據(jù)的減少，主要是微信平臺的轉(zhuǎn)化，20xx年603199微信平臺完成234.32萬元，占全年房餐消費的21.9%，增長一是客源結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)化，二是平臺功能的不斷完善和操作的便捷，三是酒店策劃了更多的增值服務(wù)來培養(yǎng)平臺的粘性，四是一線部門很好的完成了年度任務(wù)。
4、OTA市場今年主要受到攜程影響較大，由于市場競爭、“去美團(tuán)化”等政策，另外加上二期改造等其他因素的影響，造成酒店排名下降，曝光率減少。但是今年及時轉(zhuǎn)變合作方式，加強同九華在線等其他OTA平臺的合作力度，通過活動策劃和增值服務(wù)的提升，以及酒店目前的品牌效應(yīng)，雖然數(shù)據(jù)增長，但是其中有旅行社今年不能網(wǎng)絡(luò)銷售，部分酒店單獨合作的代理商轉(zhuǎn)化到九華在線等影響，造成九華營業(yè)額增長較大，同比增長29萬元。
酒店經(jīng)營工作總結(jié) 篇2
xx年是總公司尋求改革的一年，也是總公司快速發(fā)展的一年。這一年來，物管中心按照總公司年初提出的“質(zhì)量、改革、發(fā)展”的工作目標(biāo)要求，在總公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，全體員工團(tuán)結(jié)一心，艱苦奮斗，扎實工作，不斷創(chuàng)新，進(jìn)一步提升了物管中心的管理和服務(wù)質(zhì)量，取得了一定的成績，現(xiàn)將xx年的工作總結(jié)如下
一、品牌建設(shè)
物管中心始終把提高物業(yè)管理服務(wù)的質(zhì)量作為中心運行的首選目標(biāo)，堅持總公司“敬業(yè)報校，誠信服務(wù)，保障有力，追求卓越”的宗旨。今年年初開始，中心便著手打造物管中心“第一時間，第一服務(wù)”的品牌效應(yīng)，提高物管中心的運作效率和競爭力。
(一)貫徹iso質(zhì)量管理體系
物管中心始終貫徹iso9000質(zhì)量管理體系，貫徹總公司“質(zhì)量年”的要求，堅持每月1-2次物業(yè)質(zhì)量交叉檢查，通報，實施改進(jìn)的工作，制定并實施了《優(yōu)質(zhì)服務(wù)方案》、《平安紅五月服務(wù)方案》。另外還按照iso質(zhì)量管理要求，對管理體系文件進(jìn)行了部分修改。
(二)形成以客戶滿意為中心的質(zhì)量體系
“服務(wù)為本，客戶至上”，在今年的工作中，物管中心注重加強與業(yè)主和使用人的溝通聯(lián)系，主要做了以下工作
1、積極與各教學(xué)樓、辦公樓辦公單位聯(lián)系，做好日常物業(yè)管理工作以及其他各項臨時交代的突擊任務(wù)，保障了各大樓、辦公樓正常的教學(xué)、辦公秩序。如協(xié)助教務(wù)處做好學(xué)生各項考試工作以及全國英語四六級等級考試工作，配合國資處和研究生部對明德樓五、六樓教室的1000套桌椅的搬運工作，配合學(xué)校職能部門舉行茅以升基金頒獎大會、迎新場地、紅歌會場布置及周邊環(huán)境布置工作等。
2、遇到緊急重要情況，及時張貼溫馨提示，堅持在家屬區(qū)及時張貼板報、黑板報;如元旦、春節(jié)、勞動節(jié)、60周年大慶等專題板報及抗擊甲流黑板報等。
3、舉辦“13月18日后勤總公司物業(yè)客服聯(lián)系接待日”活動，發(fā)放“交大物業(yè)安全優(yōu)質(zhì)服務(wù)卡”，廣泛征求家屬區(qū)業(yè)主對物業(yè)服務(wù)意見建議;張貼服務(wù)聯(lián)系電話，方便大家在第一時間聯(lián)系物管中心進(jìn)行相關(guān)事宜的處理，力爭讓全校師生員工滿意放心。
二、內(nèi)部日常管理工作
(一)人員素質(zhì)方面
為了提高物管中心的.運作效率和核心競爭力，今年年初，物管中心便制定了一系列培訓(xùn)計劃，積極開展各項知識培訓(xùn)，努力提高員工的綜合素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。培訓(xùn)分為兩大類，一是普通員工的培訓(xùn)，二是管理干部的培訓(xùn)。員工培訓(xùn)包括：利用每周各部門的早會，分別對員工進(jìn)行素質(zhì)、禮儀、技能及質(zhì)量要求進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括企業(yè)文化培訓(xùn)，專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)等;對管理干部的培訓(xùn)則主要圍繞新版的《XX市物業(yè)管理條例》以及新版的《gb/t19001--xx》質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)展開。通過培訓(xùn)，提高了員工的綜合素質(zhì)，改善了員工的工作態(tài)度，激發(fā)員工團(tuán)結(jié)合作，大大提高了服務(wù)質(zhì)量。
(二)保安方面
xx年，在總公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，保安部全體隊員堅持為學(xué)校正常的教學(xué)科研秩序和廣大師生員工生命財產(chǎn)安全服務(wù)為宗旨，加強對學(xué)校園區(qū)進(jìn)行綜合治理，利用各種宣傳教育手段、現(xiàn)有的物業(yè)管理條例、總公司內(nèi)部保衛(wèi)工作條例及物權(quán)法，充分發(fā)揮了保安的“人防、技防、群防”的有利條件，全面維護(hù)了校區(qū)內(nèi)的人、車、物的安全，具體工作1、根據(jù)總公司提出的“安全、質(zhì)量、發(fā)展”的思路為切入點，結(jié)合保安部具體工作為實際重點，加強對校區(qū)的人、車、物管理。
2、制定門崗管理制度，來人來訪、物品出入登記，車輛實行“一車一桿一證”的放行制度。
3、加強整個區(qū)域的巡邏范圍，白天隊員實行交叉巡邏，不定時對各區(qū)域設(shè)崗布控。晚上實行分時間段進(jìn)行巡邏，以季節(jié)變化為準(zhǔn)。隊員分批進(jìn)行巡邏，做到防患于未然。
4、加強對校區(qū)內(nèi)所有消防設(shè)施設(shè)備的安全檢查。做到“預(yù)防為主，防消結(jié)合，隱患險于明火，責(zé)任重于泰山”的高度責(zé)任感。
(三)保潔及環(huán)境衛(wèi)生方面
1、始終按照iso質(zhì)量管理體系要求，堅持以《清掃質(zhì)量檢查月報表》逐項對各責(zé)任區(qū)進(jìn)行了嚴(yán)格考核，基本上完成了總公司交給的各項任務(wù)。
2、嚴(yán)格執(zhí)行清潔工作規(guī)程，全天候清掃各教學(xué)大樓、辦公大樓、衛(wèi)生間、走廊等;全天候清擦垃圾箱、扶手、門等，及時清理垃圾，為廣大師生員工創(chuàng)造了一個干凈、舒適的的生活、辦公環(huán)境。
3、對家屬區(qū)主干道及家屬區(qū)樓前后影響住戶的樹木進(jìn)行了適當(dāng)修枝，對綠地雜草，按每個清潔工以責(zé)任區(qū)的形式分片包干負(fù)責(zé)。
(四)維修方面
1、在公共設(shè)施、設(shè)備的管理方面，制定了完備的維護(hù)、保養(yǎng)計劃和應(yīng)急方案，及時定期對各種設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)、檢查，做到日常檢查有登記、小型維護(hù)有記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時維修，及時處理，做好電梯、消防設(shè)備的維保工作。
2、利用假期配合維修部門對第二教學(xué)樓各樓層爆裂地板磚約1000多平方的地板磚進(jìn)行了維修、更換。
3、部分家屬樓房頂漏水、自來水管銹壞，許多住戶水電氣方面問題的出現(xiàn)，使維修任務(wù)重，難度大，物管中心積極與住戶進(jìn)行協(xié)調(diào)，配合能源中心、工程隊，使能源中心、工程隊對家屬區(qū)水電氣、土木的維修工作得以順利進(jìn)行。
4、為節(jié)約經(jīng)費，對于一些損壞程度較低的設(shè)施設(shè)備自行進(jìn)行維護(hù)，修繕，如維修第一、四教學(xué)樓的桌椅200多套，門窗100多扇。
酒店經(jīng)營工作總結(jié) 篇3
上半年酒店整體經(jīng)營較于穩(wěn)定，社會聲譽穩(wěn)步提升，品牌價值日益彰顯。酒店工作得到社會各界朋友和公司領(lǐng)導(dǎo)的高度評價。居安而思危；慎始敬終，終以不困。同事們，我們清楚看到，當(dāng)前酒店正面臨著前所未有的復(fù)雜市場形勢，對此，我們要有強烈的憂患意識，認(rèn)清形勢和自身狀態(tài)，才能更好前行。目前隨著國家在房地產(chǎn)領(lǐng)域強有力宏觀調(diào)控政策的出臺，大量社會游資進(jìn)入旅游酒店領(lǐng)域。據(jù)不完全了解，市區(qū)新增客房達(dá)3000左右間，增加快捷酒店8家品牌；北戴河新增床位5000個。近年來本市經(jīng)濟(jì)雖有較大的成長，市場對旅游酒店業(yè)的接待能力的需求也有所提高，但在總體上來說本地區(qū)酒店業(yè)市場還是相對狹小的，短時間內(nèi)涌入如此之多的游戲參與者，蛋糕是不夠分的。這，必然導(dǎo)致更加激烈的市場競爭，甚至是惡性競爭�。ū妊b修、比理念、比個性、比價位）可想而知，這對有著近十年經(jīng)營歷史，正處在轉(zhuǎn)型時期的綠洲來說（家園酒店理念到精品酒店理念），壓力是巨大的。目前我們主要的壓力在于：一、酒店設(shè)施，偏于陳舊；（這一制約因素將在近時期裝修得到較大改觀）二、由于工業(yè)、制造業(yè)等零售業(yè)的進(jìn)入擴大，普工需求量大大增加，酒店的勞動用工態(tài)勢愈發(fā)困難；三、新酒店的集中開張，激烈的人才資源爭奪導(dǎo)致熟練工的流失，員工失去目標(biāo)，行業(yè)游蕩。這些，毋庸質(zhì)疑都造成酒店整體服務(wù)質(zhì)量和水平難以得到有效地控制；四、原材料價格上漲、人力資源成本上升，進(jìn)一步壓縮酒店整體贏利空間，綜合成本率居高不下。面對困難，我們應(yīng)該怎么辦？是得過且過，還是奮然前行？
狹路相逢勇者勝！分析我們的優(yōu)劣之處，看到制約后更要看到優(yōu)勢。作為一家經(jīng)營了近十年的酒店，我們有我們獨特的優(yōu)勢：一是優(yōu)越的地理位置。交通方便，商政中心，在當(dāng)今，酒店產(chǎn)品的銷售就其實質(zhì)而言就是賣服務(wù)、賣環(huán)境的時代。優(yōu)越的地理位置就是我們的一大優(yōu)勢。二是酒店發(fā)展了近十年，“溫馨家園”在酒店的各個角落都無處不在。總的來說，我們的員工團(tuán)隊，經(jīng)驗是豐富的、素養(yǎng)是過硬的，像餐飲部王思源經(jīng)理、孫桂清、趙秀增主管、劉艷麗、朱玲、馮丹、，客房部楊艷華、李成華、林躍辦公室楊靜華及營銷、財務(wù)眾多老員工人員等等。對酒店是有著很深的感情的，也是愿意和綠洲的事業(yè)同成長共進(jìn)步的。我們團(tuán)隊的戰(zhàn)斗力、凝聚力要比其它同業(yè)強，這一點我們要肯定。只要我們堅持創(chuàng)新而不忘舊，同思發(fā)展之路、同謀發(fā)展之策、同獻(xiàn)發(fā)展之力，充分發(fā)揮團(tuán)隊的主觀能動性，沒有什么困難可以擋住綠洲前行的腳步！三是近十年的經(jīng)營歷史，形成優(yōu)勢品牌資源，綠洲做為我市重要的旅游服務(wù)接待窗口在社會上樹立了良好的聲譽和形象（李市長指示過），綠洲品牌在秦皇島地區(qū)擁有較大的知名度，在社會上擁有一大批忠實顧客。近十年經(jīng)營形成的人脈關(guān)系和親情、友情始終是酒店最大的財富。只要我們善于運用，酒店的市場基本占有率是有保證的。
上半年，酒店在強化服務(wù)意識方面做了不少工作，特別是我們營銷部、客房部、餐飲部們的同事們做了很多工作，客戶拜訪、電話聯(lián)系、信息搜集，檔案建立等工作；各部門在工作中緊密配合、環(huán)環(huán)相扣、以最大的熱忱做好客戶服務(wù)工作。在今年競爭十分嚴(yán)峻下穩(wěn)定了大部分客戶和經(jīng)營。上半年，酒店銷售情況同比略有較大的提升。會務(wù)接待質(zhì)量有所上升，并有效的帶動餐飲、客房等產(chǎn)品的銷售，樹立酒店在業(yè)界和社會上較好的形象，穩(wěn)定的會務(wù)銷售更是酒店盈利的可靠保證。上半年，共接待各類會議87場次，較同比增長了61％。增長額幅度為68%。一至六月份，在我店先后舉辦的重要會議有：市郵政局季度審計會議，中國人壽保險，中國移動秦皇島分公司，賽諾菲，歐姆隆等連續(xù)產(chǎn)品發(fā)布等形式會，這些說明酒店對市場、對資源的認(rèn)識方向、思路是正確的。這些會議在綠洲的召開，既擴大了綠洲在社會各界的影響力，提高了綠洲品牌的知名度和美譽度，又為餐飲銷售和客房銷售提供了較為穩(wěn)定的顧客來源，帶動了其他部門的.效益增長（我們會議的價位，會議的質(zhì)量都在去年年底實施條件限制）。
酒店高度重視餐飲工作，在餐飲工作中市場定位是第一要素。酒店在堅持政務(wù)商務(wù)定位的同時，抓大不放小，婚宴、零客點餐都有較大規(guī)模的增長，并根據(jù)市場調(diào)研，在六月份又推出中低檔價位自助餐，有利于餐飲資源的更好利用和豐富經(jīng)營產(chǎn)品，使得企業(yè)在市場競爭中又多了一份競爭力。綜合上半年營業(yè)收入較同期略有下降。服務(wù)方面：上半年，酒店堅持服務(wù)信息收集工作，不斷的征求客人意見和建議，餐飲部門堅持執(zhí)行的與后廚每日的反饋信息溝通落實機制，保證了菜品質(zhì)量不斷地完善，穩(wěn)定了經(jīng)營，上半年，在確定已客房為核心產(chǎn)品的同時，餐飲部門提升了早餐質(zhì)量水平，促進(jìn)了客房的出租率。餐飲服務(wù)中提供的菜品意見征集，更是讓客人倍感重視。菜品方面：上半年餐飲部、營銷部等部門通力配合，菜品營銷運作成效顯著。霸王牛頭，羊肉包子，秘制鱸魚、辣醬鴨等叫好又叫座。上半年，截至6月25日，餐飲部共接待用餐顧客7。6萬人次，人均消費較去年漲幅約0。9%，較好的完成全年經(jīng)營計劃銷售目標(biāo)（去掉九樓的接待）。
客房是酒店的核心產(chǎn)品。提高標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)質(zhì)量是確�？头砍鲎饴始俺鲎赓|(zhì)量的重要支撐，上半年營業(yè)收入同比有所下降。平均房價較去年同期減少14元，出租率減少6%。分析原因一是旅游市場因北戴河及秦皇島兩個火車站維修等造成的整了旅游市場不景氣，二是快捷商務(wù)酒店及高檔星級酒店的增加，三是產(chǎn)品老化的下降等原因。尤其網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂方面不再作為合作商家的首選產(chǎn)品。
酒店經(jīng)營工作總結(jié) 篇4
歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職***酒店康樂部工作已快滿一個月了，根據(jù)康體部總監(jiān)的工作安排，主要負(fù)責(zé)康樂部各項對客娛樂設(shè)施的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報，并對20xx年工作打算作簡要概述。
作為國內(nèi)知名的品牌酒店，酒店的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過多年的管理經(jīng)驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理理念和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)康樂部實際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊”的管理目標(biāo)和口號，旨在提高整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一月以來，主要開展了以下幾方面的工作：
值得總結(jié)與發(fā)揚的經(jīng)營管理措施及方法
一. 根據(jù)酒店規(guī)章制度和各設(shè)施項目具體情況，加強管理優(yōu)化部門管理制度和工
作標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督實施，提高管理水平保障部門各項娛樂設(shè)施及各項管理工作的協(xié)調(diào)發(fā)展運轉(zhuǎn)
1、 建立考勤制度、例會制度、工作記錄制度，完善監(jiān)督機制。實行上、下班
簽到制，并對日常考勤記錄/加班記錄進(jìn)行檢查、統(tǒng)計，對有遲到、早退和曠工的員工進(jìn)行處罰，保證部門正常運轉(zhuǎn)。
2、部門管理人員每日召開一次晨會,總結(jié)昨天工作和當(dāng)天的工作計劃.每周一召
開一次部門員工周會，總結(jié)部門上周的工作和下周的工作計劃,收集員工意見和客人信息；將酒店工作的計劃和安排傳達(dá)給每一位員工。各部門聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)有關(guān)工作開展,提高部門管理和工作的效率。實行崗位責(zé)任制，各崗位指定專人負(fù)責(zé)，完善工作流程。
3、加強對管理人員的培訓(xùn)，提高管理人員水平。針對部門管理人員業(yè)務(wù)知識
不足，工作效率低，缺乏靈活性、整體性等缺點，部門先后對領(lǐng)班級以上管理人員進(jìn)行管理理念講解和人際溝通培訓(xùn),部門服務(wù)質(zhì)量得到了較大的改善。 4、 制定專項培訓(xùn)計劃和交叉培訓(xùn)計劃，實行負(fù)責(zé)制進(jìn)行員工培訓(xùn)，提高員工認(rèn)識及對工作學(xué)習(xí)的積極性和參與性。組織員工學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，全面提高員工服務(wù)水平和綜合素質(zhì)，穩(wěn)定員工隊伍。針對部分員工服務(wù)不規(guī)范、不到位、酒店意識不強和流動性比較大等問題.部門不定期加強培訓(xùn)力度,并對員工進(jìn)行檢查和督促.確保整體服務(wù)水平.
4、 酒店管理人員根據(jù)酒店營業(yè)兩年半以來的工作經(jīng)驗和學(xué)習(xí)實踐，借簽其他
酒店業(yè)先進(jìn)經(jīng)驗并結(jié)合本酒店管理的需要，各部門對部份不適于管理的制度進(jìn)行重新修訂，并將具體事項落實到責(zé)任人，使管理制度得到了進(jìn)一步的完善，為今后加強酒店管理和落實責(zé)任奠定了良好的基礎(chǔ)。
二．更新觀念，運用一切積極有效的手段擴大銷售，。制定和實施尋找有效的促銷方法和廣告宣傳、爭創(chuàng)品牌的手段，為酒店爭取客源、擴大銷售、塑造品牌樹立良好的品牌形象。
1、對經(jīng)常到酒店消費的客人辦理vip（貴賓）卡，凡持卡到酒店消費的客人可享受優(yōu)惠。
2、尋找合作代理商協(xié)助推廣項目，增加項目使用率，增加部門收益。
并與縣直各單位簽訂友好協(xié)議，爭取更多的客源。
3、采取增設(shè)新的服務(wù)項目，推出具有特色的'酒店產(chǎn)品，增加以兒童為主題的活動項目，吸引家庭消費。以活動帶動項目，促進(jìn)消費和宣傳，以滿足不同消費層次客人的需求和吸引回頭客。
4、強化宣傳，擴大知名度。先后在酒店網(wǎng)頁、微博等媒體及各周邊社區(qū)發(fā)布廣告，對酒店產(chǎn)品進(jìn)行宣傳，提高酒店的知名度。
5、信息收集，定期收集客人和員工意見和建議，對每月部門經(jīng)營狀況進(jìn)行分析討論。改善服務(wù)質(zhì)量，增加對客服務(wù)項目，提高客人滿意度。
加強職工思想教育和員工認(rèn)可。加強對職工的思想教育，使大家樹立愛店敬業(yè)、以店為家的意識和良好的思想品質(zhì)及職業(yè)道德。對員工加強溝通，收集員工建議意見。讓員工參與制定與工作有關(guān)的工作計劃，增加員工的認(rèn)可和歸屬感。
遇到的主要問題或困難
1. 酒店設(shè)施設(shè)備老化，更新維護(hù)不到位需要制定相應(yīng)的計劃安排和實施。
2. 目前的酒店宣傳資料陳舊推廣過于單一效果較差，項目推廣缺乏創(chuàng)新和投入，
需要酒店重新進(jìn)行制作宣傳資料，周邊環(huán)境局限性較強，市場定位較為模糊。
3. 現(xiàn)有設(shè)備設(shè)施利用率較低，需要針對團(tuán)隊做出相應(yīng)的活動項目推廣，吸引客
人消費。
4. 酒店內(nèi)存在嚴(yán)重的安全隱患，經(jīng)常發(fā)生交通事故，需要限制車輛速度及加強
道路車輛安全管理和區(qū)域限制。增加酒店內(nèi)的電瓶車投入使用，減少機動車輛量，保障酒店內(nèi)安全無事故的環(huán)境。
5. 人員招聘資源不足，現(xiàn)有員工整體素質(zhì)參差不齊。主動服務(wù)意識較差，專業(yè)
人才較少。培訓(xùn)力度跟不上，員工認(rèn)可不夠，無法達(dá)到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
6. 物價上漲，員工福利、工資待遇和消費不成正比，造成員工流失率增加。
在充分研究外部環(huán)境及正視經(jīng)營管理現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上提出下一步經(jīng)營管理策略
1. 根據(jù)酒店規(guī)章制度和各設(shè)施項目具體情況，優(yōu)化部門管理制度和工作標(biāo)準(zhǔn)，
并監(jiān)督實施，保障部門各項娛樂設(shè)施及各項管理工作的協(xié)調(diào)發(fā)展運轉(zhuǎn)
2. 分析各設(shè)施項目的客人需求、營業(yè)結(jié)構(gòu)、消費狀況及發(fā)展趨勢，制定相應(yīng)的
計劃安排，完成預(yù)算指標(biāo)。
3. 審核各設(shè)施項目的服務(wù)程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，并檢查各設(shè)施項目各級
人員的貫徹實施狀況，隨時分析存在的問題，及時提出改進(jìn)措施，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
4. 根據(jù)市場和客人需求變化，調(diào)整各設(shè)施項目的經(jīng)營方式、營業(yè)時間、產(chǎn)品和
收費標(biāo)準(zhǔn)等管理方案。配合酒店銷售活動，配合有關(guān)部門組織食品/物品銷售、團(tuán)隊拓展等銷售活動，適應(yīng)客人消費需求變化，提高設(shè)施利用率和銷售水平。
5. 做好各設(shè)施項目管理工作考核，適時指導(dǎo)工作，調(diào)動各級人員積極性。隨時
做好巡視檢查，保證康樂部各設(shè)施項目管理和服務(wù)工作的協(xié)調(diào)發(fā)展。
6. 部門各設(shè)施項目人員安排和員工培訓(xùn)，加強員工主動服務(wù)意識和銷售意識，
建立員工激勵制度。根據(jù)業(yè)務(wù)需要，合理組織和調(diào)配人員提高工作效率。
7. 隨時收集、征求客人意見，及時處理客人投訴、并分析康樂中心服務(wù)質(zhì)量管
理中帶傾向性的問題，適時提出改進(jìn)措施。
8. 做好康樂部和酒店各部門的協(xié)調(diào)配合溝通工作。
經(jīng)理：***
20xx年X月X日
酒店經(jīng)營工作總結(jié) 篇5
酒店從4月16日正式開業(yè)以來,走過了八個多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程�；仡檟x年年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經(jīng)驗不足等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績，在經(jīng)營方式上初步實現(xiàn)了由探索經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變,在管理機制上實現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變,在經(jīng)營效益上實現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變。在八個多月的時間里共接待客人人次, 創(chuàng)營業(yè)收入萬元,實現(xiàn)凈利潤萬元(不含對外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、認(rèn)真作好各項準(zhǔn)備工作，切實保障酒店的按時開業(yè)。
從xx年年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè)，其間只有短短的40多天時間，在酒店一無所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購,各項規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗，可以說是時間緊，任務(wù)重,人員少。能否按時開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又毫不猶豫的達(dá)成了共識，市局黨組的決定就是命令，時間再緊，任務(wù)再重，一定要堅決按時完成 。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動腦筋想辦法，認(rèn)真研究領(lǐng)會籌備方案，并帶領(lǐng)臨時招聘來的幾個人員加班加點，夜以繼日的開展工作。
首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，先后四次召開小組會議，研究制定了籌建工作方案; 研究制定了采購物品計劃;研究制定了臨時用工人員招聘和培訓(xùn)方案; 制定了臨時用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn);制定了當(dāng)前一個時期的工作重點和工作思路。并將這些工作分階段制定出時間進(jìn)度表, 逐日抓落實, 保障酒店的按時開業(yè),得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評。
二是成立了物品采購領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)物品采購方案的落實。在董事會的支持幫助下, 在短短的十多天時間里,會同機關(guān)監(jiān)察、計財?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購，按照廉政規(guī)定的要求, 對需要政府采購和控辦批辦的大宗商品, 嚴(yán)格按照規(guī)定實行招標(biāo)采購，并組織人員及時組織到位。
三是按時完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時到位，是酒店能否按時開業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此，我們認(rèn)真作了以下工作：1.充分利用報紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘事宜;2.成立招聘工作小組，認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān);3.組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入;4.對新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn)，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性，經(jīng)過四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果。5.組織新聘人員到省開來酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)過22天的實習(xí)，新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識，增強了工作能力。整個招聘培訓(xùn)前后歷時三十多天,共招聘培訓(xùn)各類員工110余人, 為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)。
二、制訂各項規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部管理。
規(guī)章制度是加強酒店管理的重要保證。為此, 酒店非常重視這項工作，及時制定了各部門的崗位職責(zé)、工作服務(wù)流程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏，個別部門的規(guī)章制度不很切合實際，有工作漏洞，還有的部門規(guī)章制度一直不健全，酒店就在工作運行中結(jié)合實際情況，不斷的進(jìn)行調(diào)整，并與 “省開來大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學(xué)習(xí)，借鑒經(jīng)驗，取長補短，彌補漏洞，使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善。酒店財務(wù)部門最先制定出了一套切實可行的財務(wù)制度，健全并完善了酒店財務(wù)部門各崗位人員的崗位工作職責(zé)，使整個酒店的財務(wù)、供應(yīng)、保管、領(lǐng)用等各項工作開展的有條不紊、井然有序。他們還根據(jù)酒店會計核算的實際需要，經(jīng)過不斷的討論、修改和反復(fù)的實際應(yīng)用，建立了一套完整的適合本酒店財務(wù)核算和管理需要的電算化財務(wù)記帳系統(tǒng)。為了便于酒店的每一位員工都能詳細(xì)了解酒店的規(guī)章制度，酒店又編制了《***大酒店員工手冊》，發(fā)放到每一位入店員工的手中，使其能夠照章辦事，時刻用規(guī)章制度來約束自己的行為，明確自己所擁有的權(quán)利和義務(wù)。為了使酒店的的管理水平更上一個新的臺階，在12月份酒店還特意高薪聘請了專業(yè)的管理人員，對酒店進(jìn)行了全面的改革，推出了早例會制度、質(zhì)量檢查考核辦法、經(jīng)理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度，這些制度的制定加強了對各級人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個層次。
目前, 酒店已制定下發(fā)了各類職責(zé)、規(guī)定、辦法、流程等規(guī)章制度40余個, 對每一個人的崗、責(zé)、目標(biāo)都提出了明確的標(biāo)準(zhǔn), 對超越和違反的都做出了相應(yīng)的處罰規(guī)定。做到了對每項工作、每個工作環(huán)節(jié)都有章可循, 有規(guī)可依。
三、加強人員的素質(zhì)培訓(xùn)，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性工作。酒店剛成立時, 首批進(jìn)入的工作人員絕大部分沒有從事酒店工作的經(jīng)驗, 高層次的管理人員就更加缺乏, 加之酒店又是一個人員流動性較強的行業(yè)，尤其是餐飲服務(wù)員, 素質(zhì)高的人才難以找到, 素質(zhì)低的人員又難以滿足酒店上層次的需要, 在實踐中酒店領(lǐng)導(dǎo)意識到, 加強人員的培養(yǎng)與教育是酒店提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵, 也是促進(jìn)酒店生存與發(fā)展的根本。為此，在酒店開業(yè)之初就對所招聘員工進(jìn)行軍事化、規(guī)范化的培訓(xùn)和系統(tǒng)的理論授課，并到四星級酒店進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)和實習(xí)，取得了培訓(xùn)合格證書。這對酒店開業(yè)以后能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作用。平時工作中各部門也根據(jù)各自工作特點經(jīng)常組織內(nèi)部培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武，例如：英語培訓(xùn)、普通話培訓(xùn)、微笑服務(wù)培訓(xùn)、餐飲客房業(yè)務(wù)培訓(xùn)等。新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實行“一對一”的培訓(xùn)，這對新進(jìn)員工快速熟練掌握工作業(yè)務(wù)起了很好的作用。酒店還采取走出去請進(jìn)來的辦法，派酒店管理人員赴***學(xué)習(xí)，邀請省開來的專業(yè)管理人員來酒店進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn)，這些措施不僅極大地調(diào)動了員工的工作積極性，而且進(jìn)一步全面提高了酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
服務(wù)質(zhì)量是飯店開展有效市場競爭的根本保證，為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，酒店成立了質(zhì)檢小組, 對酒店的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，并結(jié)合自身實際制定了衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)用語總匯等一系列質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)印發(fā)給各部門，根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)由質(zhì)檢部門進(jìn)行督促檢查, 發(fā)現(xiàn)問題及時通知其整改。平時酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，提倡個性化、親情化服務(wù)。七八月份又開展了質(zhì)量服務(wù)月活動，在酒店大廳懸掛橫幅，請顧客對酒店的服務(wù)質(zhì)量提出寶貴意見，并開展季度明星和優(yōu)秀服務(wù)員評比活動，這次活動的開展進(jìn)一步在員工中樹立了“質(zhì)量第一”的思想，同時又激勵了員工的工作熱情。xx年年酒店共評出季度明星、優(yōu)秀服務(wù)員和工作先進(jìn)者26人。在員工中弘揚了努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)的良好風(fēng)氣。
四、加大宣傳和營銷力度，積極尋找培養(yǎng)客源，努力提高服務(wù)意識, 全面樹立酒店的良好形象。
提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一個酒店生存和發(fā)展的基本前提。酒店剛開業(yè)時由于缺乏經(jīng)驗，沒有注重自身宣傳，致使客房部在開業(yè)幾個月一直處于低落期，客房收入很不理想，每月在六七萬左右徘徊。很快酒店就意識到這一點，根據(jù)需要及時成立了營銷部，加大自身的宣傳力度。同時, 積極尋找客源，做市場調(diào)查，詳細(xì)分析本市的競爭形勢，并與多家單位簽訂固定協(xié)議。另外還注意利用媒體宣傳自我，打電視廣告，做廣告標(biāo)牌，制作宣傳飯店的小冊子, 印發(fā)菜肴介紹等一系列促銷措施。經(jīng)過“五一、國慶黃金周”、“宋都文化節(jié)” 、“古觀音寺會議”、“省農(nóng)林會議”、“河大校慶”、“接待《同一首歌》劇組”、“菊花花會”期間接待全國十五家上星衛(wèi)視電視臺記者和長達(dá)一個月共六期的河南省出口退稅培訓(xùn)班等活動。不僅為酒店積累了豐富的工作經(jīng)驗, 也對開來大酒店起到了很好的宣傳作用，為提高酒店的知名度，樹立本市的美好形象作出了貢獻(xiàn)。
酒店開業(yè)以后，根據(jù)經(jīng)營管理長期發(fā)展的需要，酒店很快就向有關(guān)部門遞交了“三星級旅游涉外酒店”的申請，利用這次活動積極完善了酒店的硬件設(shè)施, 同時, 按照三星級的標(biāo)準(zhǔn)加強了軟件方面的建設(shè)，使酒店在開業(yè)僅僅18天的時間就通過了三星級涉外酒店的檢查和評定，并于5月16日舉行了掛牌儀式。大大提高了酒店的知名度, 拓寬了酒店的經(jīng)營渠道。
6月份酒店又開展了全員銷售活動，制定出了一套全員銷售獎勵方案，使酒店呈現(xiàn)出人人關(guān)心銷售，人人參與銷售的良好局面。酒店還克服了酒店接待規(guī)模有限的短處，打出了聯(lián)手戰(zhàn)略，與檔次規(guī)模接近的***大酒店多次合作，共同接待大型會議和團(tuán)隊，不僅為本酒店增加了效益，也加強了酒店與同行業(yè)之間的交流，體現(xiàn)了酒店的合作精神。開業(yè)以來，與酒店簽訂固定協(xié)議的客戶達(dá)到50多家，使酒店有了穩(wěn)定的客源，為酒店銷售收入的穩(wěn)步增長提供了可靠保障，全年協(xié)議客戶在酒店的消費金額約占收入總額的15.35 %以上。
為了讓酒店不局限在本市這個小的范圍之內(nèi)，讓外地人也知道酒店，酒店還積極派人參加旅游局組織的赴上海參加“旅游交易會”活動，派出人員共帶資料300多份，在上海散發(fā)一空，這次活動的參加既宣傳了我們自己的酒店，又學(xué)習(xí)了外地同行們的先進(jìn)經(jīng)驗，為今后進(jìn)一步開拓市場奠定了良好的基礎(chǔ)。
15年是酒店不平凡的一年，從酒店改制以來前廳部積極配合營銷部接待了各種不同類型和規(guī)模的會議，最為顯著的如荊河街道的會議接待，會議的成功接待得到了荊河街道領(lǐng)導(dǎo)的一致認(rèn)可，付出總有回報員工的辛勤汗水終究換來了成功的結(jié)果，然而從會議接待中我們雖然取得了一定的接待經(jīng)驗，但是還存有一定的'不足，服務(wù)的被動性，一切的工作沒有想在客人之前去完成，也看出了我們的不足。鑒于此情況在今后的工作接待中我們將總結(jié)過去豐富的經(jīng)驗，取長補短，將今后的接待工作做的更好更規(guī)范，并打造出自己的品牌。
一年之季在于春，一日之計在于晨，根據(jù)酒店行業(yè)發(fā)展的變化，在住房的淡季配合房務(wù)部，推出了一些優(yōu)惠活動。除了在價格上的優(yōu)惠外，還給客人免費贈送水果，其前提是在價格150元以上的住客，其次滿100元房價住8次以上的客人，在下次入住時將免費贈送一天，前提是同一個的證件，目的是拉更多的回頭客，讓客人再次光臨，這些優(yōu)惠活動，得到了客人的一致認(rèn)可，同時也使酒店得到了一定的經(jīng)濟(jì)效益，做到了人氣的有增無減。
前廳部即是酒店的銷售窗口，在房價的推銷上尤其是讓接待員掌握一定的銷售技巧，怎么才能把我們的服務(wù)出品銷售出去，這就要我們的接待員在推銷上掌握一定的技巧，在價位上按照從高到低的順序進(jìn)行，但往往我們在此方面還很欠缺，意識淡薄，沒有意識到工作的重要性，客人來了只是機械性的去介紹，出售，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，甚至在軟件服務(wù)上也不是很靈活很主動，為此讓接待員學(xué)會去推銷是工作的重中之重，讓他們把酒店最好的出品推銷給客人，而又讓客人樂于接受，這是一個技巧，在今后的工作中作為重點進(jìn)行執(zhí)行。
從一年來的工作觀察來看，從行李生到前臺接待崗位，服務(wù)均缺乏一種酒店從業(yè)人員具有的主動性與熱情程度，客來沒有迎聲，客問沒有答聲，客走沒有送聲，這是最基本的。而是最不應(yīng)該犯的錯誤，當(dāng)然還是有些員工做的比較好。在今后的工作中。作為前廳部各崗位人員均要按照培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)做到微笑、禮貌、熱情、周到以高度的責(zé)任心，來贏得更多的回頭客。
酒店從業(yè)人員更換頻繁，總不時有新鮮的血液補充進(jìn)來，今年前臺接待員新增人員較多，培訓(xùn)后的新員工業(yè)務(wù)知識和自身素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)不一，在此情況下根據(jù)工作需要對前臺接待，行李生等進(jìn)行一次面的業(yè)務(wù)知識與技能操作的培訓(xùn)與大比武。其目的是牢固樹立員工工作，深化業(yè)務(wù)知識，更好的開展工作。
酒店大堂副理是收集客人意見、處理客人投訴的中樞環(huán)節(jié)，是問題的協(xié)調(diào)者，為更好的了解和收集客人的有利信息。大堂副理每天不定時的對住客房進(jìn)行拜訪，形式以電話拜訪和登門拜訪為主，對客人反饋的一些意見和建議積極予以采納和解決，為酒店以后的良好發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
金鑰匙服務(wù)學(xué)習(xí)歸來后，由于自己對金鑰匙專業(yè)知識的缺乏，在工作中沒能充分的發(fā)揮金鑰匙的個性化服務(wù)，在本酒店也沒能很好的發(fā)展金鑰匙隊伍。在來年的工作中作為重點將其發(fā)揮到最大化。
時光如流星劃過，瞬間即逝。進(jìn)入公司工作已經(jīng)四個月了，記得我是在夏日炎炎的七月末進(jìn)入本公司的，那時對本工作的工作流程不熟，業(yè)務(wù)不精，環(huán)境也很生疏，但經(jīng)過這幾個月的鍛煉、，并在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心指導(dǎo)和幫助下，使我取得了很多進(jìn)展。
這份工作雖然技術(shù)性不高，但需要勤勞細(xì)心，每天的工作都有很多新問題發(fā)生，需不斷學(xué)習(xí)，并在第一時間去解決問題，這就需要向有經(jīng)驗的同事虛心學(xué)習(xí)，總結(jié)經(jīng)驗來不斷提升自己的業(yè)務(wù)水平和專業(yè)技能。還要借助有關(guān)書籍不斷給自己“充電”，以增加庫管員管理方面的知識，并在日常生活中認(rèn)真貫徹落實以備后用。現(xiàn)將我入職以來的工作做如下總結(jié)：
一、主要工作總結(jié)：
1.明確目標(biāo)， 理清思路 ，干好本職。
作為一個倉庫管理員的工作可以用收、管、發(fā)三個字來概括。這三個字看似簡單,但是要真正做到位,做齊全.做完善。就需每個倉管員在工作當(dāng)中一定要保持清晰的頭腦,認(rèn)真,仔細(xì)的核實每張單據(jù)上的內(nèi)容,以及根據(jù)單據(jù)準(zhǔn)確核對，做到單據(jù)與實物一一對應(yīng)。 為此楊主管為了提高我們倉管的工作技能水平,每天對我們進(jìn)行倉庫技能培訓(xùn).為了我們能更快,更好的做好本區(qū)域的工作,每次都是親自帶領(lǐng)以身作則，現(xiàn)場指導(dǎo)，隨時讓我們對所有實物進(jìn)行整理清點，所有物資按要求分區(qū)放置,歸類擺放 ,尤其注重發(fā)貨過程中的相關(guān)問題，為了讓我們能快速準(zhǔn)確無誤的找到實物,以此來提高我的工作效率。使所有物資都做到有帳可查，有據(jù)可依。隨時要求我們進(jìn)行安全庫存盤查，為了做到時刻對貨物心中有數(shù)，我們要隨時回答任何一種鋼材型號的件數(shù)，以及支數(shù)，并指定在哪里存放。隨時做好庫存的盤點工作，準(zhǔn)確無誤的把數(shù)據(jù)記在腦海里以方便工作。
2、遵循原則，堅持先裝后卸，先進(jìn)先出原則。
這兩原則始終貫徹在我們每天的工作流程中，也是我們每個人必須遵循的原則。當(dāng)然為了工作需要有時也可以靈活應(yīng)運，對與貨場的貨物我們都是把先進(jìn)來的貨物最先發(fā)完，在對新貨物按新舊程度分先后發(fā)貨。
3、恪盡職守，堅持高標(biāo)準(zhǔn)，提高服務(wù)質(zhì)量。
裝卸貨時，我們必須核對各鋼廠的單據(jù)，并核實單據(jù)上每項內(nèi)容與所發(fā)實物一一對應(yīng)，公司公章與經(jīng)辦人簽字等手續(xù)齊全方可進(jìn)行下一步奏的工作。再裝卸貨前，必須對貨物所放地點、型號、數(shù)量明確。以便派吊車時有明確目標(biāo)，裝卸貨時才會井然有序，也要明確告知客戶要裝卸貨物的具體情況，以便客戶心中有數(shù)。裝卸貨完畢，檢查單據(jù)上的裝卸手續(xù)是否齊全，若各項蓋章簽字手續(xù)齊全方可交與客戶安全離開。做到讓客戶高興而來，滿意而歸。
二 、經(jīng)驗教訓(xùn)：
1.要對每天的工作進(jìn)行歸納總結(jié)。
這一點很重要，記得剛來的時候我很迷茫，對每天的工作感覺很混亂，于是主管建議我每天寫日記，把每天的工作流程和不足做個總結(jié)，這方法真的幫了我很多忙，是我在以后的工作中受益匪淺。
在繁忙的工作中，不僅要有忘我精神，還要回過頭隨時做好歸納總結(jié)。對已做過的工作進(jìn)行回顧，精心核對每一個細(xì)節(jié)，對工作經(jīng)驗進(jìn)行總結(jié)分析，歸納出怎樣才能有效利用時間，提高效率，使工作程序化、系統(tǒng)化，條理化，流水化。從而使百尺竿頭，更進(jìn)一步，達(dá)到新層次，進(jìn)入新境界，開創(chuàng)新篇章。以便在以后的工作中有利于加快自己前行的腳步。
酒店經(jīng)營工作總結(jié) 篇6
xx年轉(zhuǎn)眼已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們在順利完成各項工作任務(wù)的同時有力推廣ｘｘ品牌、不斷擴大酒店社會影響。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。
一、經(jīng)營情況
xx年酒店主營業(yè)務(wù)收入共計ｘｘ萬元，發(fā)生成本費用ｘｘ萬元，盈利ｘｘ萬元，實現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營目標(biāo)�？头坎繉崿F(xiàn)收入ｘｘ萬元，月均收入ｘｘ萬元。其中：客房收入ｘｘ萬元，占客房收入的ｘｘ%；客房部xx年初有客房ｘｘ間，5月份對酒店客房進(jìn)行改造增加為ｘｘ間，10月份投入使用，本年共出租入住房ｘｘ次，出租率為ｘｘ%。餐飲部實現(xiàn)收入ｘｘ萬元，月平均收入ｘｘ萬元。其中：主餐收入ｘｘ萬元，占餐飲總收入的ｘｘ%；婚宴收入(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))ｘｘ萬元，占餐飲總收入的ｘｘ%；散客收入(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))ｘｘ萬元，占餐飲總收入的ｘｘ%；協(xié)議單位(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))ｘｘ萬元，占餐飲總收入的ｘｘ%。
二、管理情況
�。ㄒ唬┩馄附�(jīng)理人，理清經(jīng)營思路。酒店3月份聘請ｘｘ賓館專業(yè)管理團(tuán)隊入駐，在經(jīng)營方法和理念上對酒店上下做相應(yīng)調(diào)整，成為酒店經(jīng)營業(yè)績轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點。
（二）引進(jìn)本地從業(yè)人員，拓寬酒店影響力。通過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗，使酒店對外工作得到有力提升。
�。ㄈ﹥�(nèi)部人員整合，實現(xiàn)人盡其能。通過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任，有效提升營銷工作力度；工程部專人負(fù)責(zé)，確保工程問題得到及時解決；客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識管理人員擔(dān)任，提升客房服務(wù)質(zhì)量、統(tǒng)一服務(wù)流程。
（四）順利完成三星級酒店市級評定工作。xx年酒店圍繞評三星開展了業(yè)務(wù)培訓(xùn)、物品購置、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本達(dá)到三星級酒店標(biāo)準(zhǔn)并得到評定專家的認(rèn)可。
三、其他方面
（一）提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先，推出廣受XX縣人民喜愛的五碗席，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫，菜品質(zhì)量較去年有所提升；其次，大量購置客房客用物品，滿足賓客需求，實現(xiàn)人性化服務(wù)。
（二）提升服務(wù)。培養(yǎng)員工開口意識，做到“來有問聲，走有送聲”合理采納賓客意見，針對性解決問題，使ｘｘ服務(wù)成為對外競爭的著力點。
（三）優(yōu)化采購方式，降低成本。本年多樣物品通過網(wǎng)上購物方式進(jìn)行對比并購買，通過較低價格購得質(zhì)量合格產(chǎn)品。
（四）提高員工待遇，增加員工福利。xx年人均工資較前一年增加ｘｘ元左右；采用獎金、節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福利，關(guān)心員工生活。
（五）開展培訓(xùn)。培訓(xùn)是酒店永恒的主題，本年度酒店組織開展酒店意識培訓(xùn)、消防培訓(xùn)、服務(wù)技能實操培訓(xùn)等，采取上大課、分部門、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強化各崗位員工工作技能。
四、不足之處
�。ㄒ唬┙�(jīng)營方面
客源市場不科學(xué)，大型接待所占比例較低；服務(wù)管理不達(dá)標(biāo)，服務(wù)意識不濃厚；各項優(yōu)惠活動未收到預(yù)期效果。
（二）管理方面
團(tuán)隊缺乏凝聚力及執(zhí)行力；管理人員能力有待提高，管理方法欠佳；上傳下達(dá)工作不到位。
（三）員工隊伍建設(shè)
人員流動性較大；服務(wù)技能欠缺；員工隊伍文化建設(shè)缺失。
五、xx年工作目標(biāo)
�。ㄒ唬┖葑ス芾�。中層人員執(zhí)行力決定酒店運轉(zhuǎn)能力，xx年酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流、學(xué)習(xí)，從思想上斷絕工作惰性，強化執(zhí)行力度。
（二）經(jīng)營創(chuàng)收。xx年將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有、人有我優(yōu)；營銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進(jìn)度及現(xiàn)階段實際情況提出銷售方法，爭取營業(yè)額實現(xiàn)新突破。
（三）提高服務(wù)。以三星級酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程為依據(jù)，對員工服務(wù)和流程進(jìn)一步統(tǒng)一，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議，在人性化服務(wù)上狠下功夫。
�。ㄋ模┥罨嘤�(xùn)。由行政部牽頭，由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對各部門員工進(jìn)行服務(wù)意識、服務(wù)技能培訓(xùn)；通過集中學(xué)習(xí)的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念，明確崗位職責(zé)。
（五）開源節(jié)流。挖掘收入新增方式，合理利用后院場地規(guī)范停車費收�。换谀壳熬频旮黜楅_支較大的情況，繼續(xù)推進(jìn)節(jié)能減排工作，強化員工節(jié)約意識。
�。┨岣叽�。落實酒店關(guān)于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險事宜；在酒店業(yè)績增長的同時在員工伙食、節(jié)日福利發(fā)放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。
成績是對過去的肯定，新的挑戰(zhàn)已然來臨，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿希望、催人奮進(jìn)的xx年。風(fēng)正濟(jì)時，正當(dāng)揚帆遠(yuǎn)航；任重道遠(yuǎn)，仍需激流勇進(jìn)。讓我們統(tǒng)一思想，堅定信心，團(tuán)結(jié)奮斗，再接再厲，以更加昂揚的斗志、更加扎實的作風(fēng)，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創(chuàng)輝煌！
時間如梭，新年的鐘聲即將敲響。20xx年將告別它的光輝，20xx年從容而至。在這個辭舊迎新之際，第一次嘗試把自己在這一年來的行動用語言表達(dá)。下面我就做個簡單的總結(jié)。
一、統(tǒng)計工作
1、每日做好生產(chǎn)一線職工的個人產(chǎn)量與次品數(shù)據(jù)的匯總與登記，并間斷性地抽查相關(guān)數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確;
2、每月匯總并公布職工的`個人產(chǎn)量、次品等。做好產(chǎn)量月報表上報生產(chǎn)經(jīng)理和財務(wù)部門，包括生產(chǎn)車間;
3、每月月底進(jìn)行一次徹底的盤庫，主要有原材料、輔料、半成品、成品。整理分析數(shù)據(jù)后上交財務(wù)部等相關(guān)部門;
4、年底將部分?jǐn)?shù)據(jù)用表格的形式進(jìn)行匯總與分析。主要有《年度原材料消耗表》、《年度生產(chǎn)表》、《年度成品包裝產(chǎn)量表》。
二、20xx的工作計劃
努力完成本職工作之余，學(xué)習(xí)更多有關(guān)統(tǒng)計方面的知識，以提升自己專業(yè)學(xué)識。 積極參加一些和專業(yè)有關(guān)的培訓(xùn)，有效提高對統(tǒng)計數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，并做好數(shù)據(jù)的登記與分析。
三、總結(jié)經(jīng)驗與不足之處
20xx年，在原有的各種統(tǒng)計報表基礎(chǔ)上，對一些沒有實際意義的表格作了改進(jìn)，并對統(tǒng)計數(shù)字的準(zhǔn)確性進(jìn)行了加強。但也存在著不少問題。有則改之，無則加勉!
回顧過去，20xx年是個不平凡的一年，是我職業(yè)生涯的一個重要轉(zhuǎn)折點。永杰給了我鍛煉的舞臺，使我取得了不少的收益。這些成績是離不開領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，離不開車間各道質(zhì)檢的共同努力。在此我要感謝各位對本人工作的支持!過去的成績只能說明過去，未來的日子還是要靠我們共同的努力去實現(xiàn)。一份耕耘，一份收獲，我相信永杰的未來會更加輝煌!
**年在我們?nèi)w同仁的辛勤忙碌中就要匆匆走過，我們甚至來不及回首。今年一年的培訓(xùn)工作對于公司來說是里程碑式的一年。年初，公司提出了眾多高難度的目標(biāo)和要求。最終在全體員工一致的努力中，開拓進(jìn)取，眾志成城的圓滿完成了全部培訓(xùn)工作目標(biāo)，同時也使公司很多方面取得了實質(zhì)性的突破。為**年的培訓(xùn)工作畫上了一個完美句號。 也為新的一年奠定了良好的基礎(chǔ)。在此，公司年度培訓(xùn)工作報告如下：
轉(zhuǎn)眼間，接受新員工培訓(xùn)已近一年時間，由于公司事先對新進(jìn)員工的培訓(xùn)工作作了周密細(xì)致的培訓(xùn)計劃，再加上培訓(xùn)期間領(lǐng)導(dǎo)們關(guān)心、責(zé)任培訓(xùn)師細(xì)心的安排和新老員工積極的配合下，培訓(xùn)工作進(jìn)行得緊張有序并取得很好的效果。
為了使培訓(xùn)達(dá)到很好的效果，結(jié)合公司的實際情況，我們分階段進(jìn)行了相關(guān)的培訓(xùn)工作，采取一對一的互幫互助，在最短的時間內(nèi)學(xué)到較多的知識，為真正走上工作崗位打下堅實的基礎(chǔ)。
公司組織新員工認(rèn)真學(xué)習(xí)了嘉德(誠信·團(tuán)隊·溝通·價值)企業(yè)文化，讓她從中感受到了真正的嘉德銷售文化(我們銷售的不僅僅是我們的產(chǎn)品，還有我們的服務(wù))內(nèi)涵;同時還進(jìn)行安全教育，讓新員工認(rèn)識到安全意識、安全觀念、安全素質(zhì)和安全行為的重要性。
第一階段文檔知識和市場部工作流程的培訓(xùn);通過組織架構(gòu)輕松自如地了解到公司市場的劃分和布局;通過市場部工作流程的培訓(xùn)，更輕松地明白我們工作做什么?誰來做?怎么做?如何保障從接訂單到訂單完成所經(jīng)過的步驟及跟蹤方法都有清晰的了解。為以后的工作奠定了基礎(chǔ)。
第二階段專業(yè)理論培訓(xùn);責(zé)任培訓(xùn)師制定了詳細(xì)的培訓(xùn)內(nèi)容，并讓其提前預(yù)習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容再接受培訓(xùn)。在每培訓(xùn)完一個知識章節(jié)后，責(zé)任培訓(xùn)師就會將學(xué)習(xí)的知識進(jìn)行考試來考核培訓(xùn)效果，通過這種考試，同時對新員工存在疑問的知識點進(jìn)行回顧。
第三階段學(xué)習(xí)現(xiàn)場知識，積累現(xiàn)場寶貴經(jīng)驗的培訓(xùn);平時就由老員工帶領(lǐng)她出去拜訪客戶，爭取讓她盡可能多的了解怎樣與客戶交流溝通，在打交道過程中自己的目標(biāo)是什么，在完成目標(biāo)之前要做哪些準(zhǔn)備工作，包括談話內(nèi)容的先后次序，及交流過程中的注意事項，這樣也有利于她學(xué)習(xí)和消化理論知識，從而達(dá)到更好的效果。
概括起來有如下幾點：
1.熱愛學(xué)習(xí)，能自覺學(xué)習(xí)密封資料、營銷知識;學(xué)習(xí)能力較強，對于不懂的地方，能主動提出，尋找答案。
2.性格開朗，在同客戶交流中能找到一些話題溝通，比如時事要聞等，使談話內(nèi)容多樣性。
3.能主動的完成日常工作。
4.專業(yè)知識還不夠，需要多學(xué)習(xí)。
5.在同客戶溝通的過程中，一些禮儀和細(xì)節(jié)還需要完善。
總體來說，通過這次培訓(xùn)達(dá)到了預(yù)期的效果，那當(dāng)然這與全體員工的努力是分不開的，相信大家再接再厲爭取最后為完成**年銷售目標(biāo)完滿的成功!
酒店經(jīng)營工作總結(jié) 篇7
首先在經(jīng)營收入方面：
7月份共完成營收xx元,其中客房完成營收xx元，占計劃的xx%，平均出租率xx%，平均房價xx元;另外，餐飲完成營收收入xx元，占計劃的xx%;7月份客房任務(wù)超額完成，與去年同期相比，有所提高;但是較四月份的營收下降幅度也是比較大的;另外，在7月份餐飲收入也超額完成計劃目標(biāo)，主要是體現(xiàn)在宴會包桌收入的提高方面，占據(jù)了當(dāng)月餐飲營收的很大比例;從以上經(jīng)營收入?yún)R總來年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源結(jié)構(gòu)方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場定位的;另外，餐飲方面，此月份在營收方面雖然超額完成任務(wù)，但是在內(nèi)部客源方面散客消費是呈下降趨勢的，如何提高此類客源的消費應(yīng)是下期工作的重點。
在部門工作方面：營銷部在7月份累計完成會議接待13批次，其中主要完成了醫(yī)療器械會議期間在店會議的接待工作，通過此次接待活動宣傳了酒店品牌，同時也獲得了客戶的認(rèn)同;另外，接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團(tuán)等一系統(tǒng)會議團(tuán)隊;在部門銷售方面，本月按照年度工作計劃并結(jié)合酒店指導(dǎo)思想，主要對周邊市場客戶進(jìn)行了走訪工作，加強了政務(wù)類客源的回訪并形成了有效的意見;同時，本月根據(jù)8月份市場情況提前對周邊會議客源市場進(jìn)行主動的走訪，保證了淡季期間酒店客源的穩(wěn)定;另外，本月完成了對許昌地區(qū)客戶的走訪，通過此宣傳了酒店產(chǎn)品，開拓了部分新客戶;同時，本月結(jié)合酒店評星要求，對酒店各區(qū)域所有宣傳品進(jìn)行了重新設(shè)計，使酒店公共標(biāo)識符合評星標(biāo)準(zhǔn)要求;另外，本月部門開展了團(tuán)隊建設(shè)月活動，通過日常的團(tuán)隊意識培訓(xùn)和組織部門人員處出集體活動加強了團(tuán)隊凝聚力和協(xié)同能力;
公關(guān)營銷方面：7月份主要是策劃了母親節(jié)活動;制定出了短信營銷流程和標(biāo)準(zhǔn)，使短信營銷模式成為日常營銷的一種;同時，部門結(jié)合餐飲重點加強婚宴產(chǎn)品的情況，對餐飲婚宴產(chǎn)品進(jìn)行重新的包裝和設(shè)計，現(xiàn)已完成宣傳手冊的統(tǒng)一制作，將于下月投入使用;另外，本月將酒店積分活動禮品進(jìn)行了重新的設(shè)計和推廣，豐富了禮品種類，吸引客戶的進(jìn)一步消費;
7月份的工作已經(jīng)過去，在7月份的工作中存在著諸多不足之處，結(jié)合市場情況和xxxx年度全年營銷計劃，現(xiàn)將xxxx年8月份的`工作從以下幾個方面開展：
1、部門工作方面：
本月部門的主題活動確定為優(yōu)質(zhì)服務(wù)月，將如何提高對客服務(wù)水平作為本月的日常工作，通過培訓(xùn)和要求來提高部門整體的對客服務(wù)水平，并在活動中評選出服務(wù)標(biāo)兵;另外，本月部門結(jié)合市場情況和任務(wù)目標(biāo)制定第三季度部讓銷售任務(wù)目標(biāo)分解，通過合理的激勵機制來調(diào)動部讓員工的積極性;
2、××市場銷售方面：
本月將酒店的客源結(jié)構(gòu)所占比例調(diào)整為以散客為主，會議為輔，團(tuán)隊為補;從去年數(shù)據(jù)分析結(jié)合今年酒店客源走勢來看，在散客客源和團(tuán)隊客源因市場情況下降的同時，為確保酒店營收不出現(xiàn)大幅下降，適當(dāng)提高會議客源的比重，來提高并穩(wěn)定此月客房營收和餐飲營收;
會議市場，加強鞋城、洗化類、服裝類公司的走訪，搜集行業(yè)信息，把握各種會議信息，把握該季節(jié)會議，確保酒店收入的穩(wěn)步提高團(tuán)隊市場方面，銷售經(jīng)理積極了解市場動態(tài)，與各主要旅行社達(dá)成合作意項，關(guān)注鄭州市內(nèi)各主要酒店競爭酒店的團(tuán)隊價格政策，與韓國團(tuán)社積極達(dá)成進(jìn)一步合作的協(xié)議，確保該客源的穩(wěn)定性，同時也積極的去開發(fā)新的團(tuán)隊客源;散客市場方面，擴大市場開發(fā)范圍，將銷售工作的重點放在對主要客源市場的重點開發(fā)和維護(hù)，多走訪周邊單位，深入客戶中回訪客戶真實意見并及時反饋與酒店;進(jìn)一步加強與各客房來源渠道的合作和溝通;同時，本月仍將繼續(xù)加強對外地市場客戶的走訪，重點對禹州市、長葛市、以及平頂山地區(qū)進(jìn)行開發(fā)和回訪;
3、××營銷活動方面：
本月主要對今年中秋節(jié)月餅市場進(jìn)行考察，確定今年酒店銷售方式;
以上是對營銷部7月份工作的總結(jié)和對8月份工作的計劃。
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