食品采購工作總結(jié)（通用10篇）

　　總結(jié)是事后對某一階段的學習或工作情況作加以回顧檢查并分析評價的書面材料，它能使我們及時找出錯誤并改正，讓我們好好寫一份總結(jié)吧。但是總結(jié)有什么要求呢？以下是小編幫大家整理的食品采購工作總結(jié)，希望對大家有所幫助。

　　食品采購工作總結(jié) 1

　　20xx年采購部與財務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導正確領(lǐng)導下，在各部（室）的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營、管理提供了一個有力的后勤保障。一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認真履行采購經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：

　　一、主要工作與作法：

　　1、采購及時，確保經(jīng)營管理正常有序

　　采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購高檔原材料2次，共完成采購任務(wù)400余次，采購各類大小物品600余件，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次，有力保障。

　　2、貨比三家，確保采購物品物美價廉

　　為限度的降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本；

　　其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門堅持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的'穩(wěn)定。

　　3、積極努力，拓寬原料供給新渠道

　　為開辟和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。

　　4、想方設(shè)法，降低酒店運營成本

　　一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本，提高了供貨質(zhì)量；

　　二是對客房一次性進行一了次調(diào)價工作；

　　三是為進一步提高精品屋的經(jīng)營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種。

　　二、存在的不足：

　　第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導和部門領(lǐng)導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進一步的改進，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

　　一是在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃，從而有時導致采購較為零亂，丟三落四；

　　二是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高；

　　三是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料；

　　四是自身的學習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進一步提高；

　　三、下一步努力方向：

　　第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點，加強學習，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通，勤于調(diào)查，嚴格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。

　　食品采購工作總結(jié) 2

　　為切實解決農(nóng)村食品安全突出問題，20xx年，在市委、市政府的正確領(lǐng)導下，我鎮(zhèn)認真貫徹上級部署，強化措施，狠抓落實，食品安全保障水平得到全面提升，促進了我鎮(zhèn)經(jīng)濟社會健康、快速發(fā)展。結(jié)合我鎮(zhèn)實際，現(xiàn)將20xx年上半年工作總結(jié)如下：

　　一、宣傳發(fā)動，營造整治氛圍。

　　積極組織各村食品安全網(wǎng)格員對轄區(qū)群眾進行食品安全法律法規(guī)和相關(guān)政策的宣傳，形成切實保障農(nóng)村食品安全的高壓態(tài)勢。提高群眾的防范意識和識別能力，最大程度地杜絕假冒偽劣、有毒有害食品在農(nóng)村市場流通。

　　二、突出重點，深入市場整治。

　　我鎮(zhèn)聯(lián)合多個部門，深入鎮(zhèn)區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場、超市、食品流通單位、餐飲服務(wù)單位、食品生產(chǎn)小作坊等進行集中檢查。重點對各領(lǐng)域食品安全管理情況；食品經(jīng)營許可持證、亮證情況；食品加工制作管理情況；食品從業(yè)人員健康管理和培訓教育情況；原料采購存儲、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范情況；索證索票、臺帳管理、清洗消毒、食品留樣情況；食堂衛(wèi)生環(huán)境、餐飲設(shè)施設(shè)備配置、運行、維護情況；藥品和醫(yī)療器械質(zhì)量情況；量化分級管理工作情況；明廚亮灶開展情況等進行檢查，并對學校小賣部食品和校園周邊食品安全進行檢查。

　　上半年，在食品安全監(jiān)督工作中，我們的工作取得了一定的'成效，下一步我們將繼續(xù)提高居民的食品衛(wèi)生安全意識，加大宣傳力度，加強監(jiān)管，多學習食品衛(wèi)生檢查的方式方法，強化工作措施，全力推動我鎮(zhèn)食品安全工作再上新臺階。

　　食品采購工作總結(jié) 3

　　在日常的采購工作中，我們每一位采購員都秉承“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，限度為公司節(jié)約成本”的工作原則，同時以總公司指示的八字理念“溝通，用心，堅持，快樂”為工作宗旨，多與各部門進行溝通，快樂地完成工作。目前，采購的核心是以廚房部的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認真履行采購員的工作職責，完成本部門以及領(lǐng)導交代的的各項工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報今年的工作情況：

　　一、如何開展采購工作？

　　主要工作流程：

　　1、采購及時，確保經(jīng)營管理正常有序

　　1)食品原材料：每日定量完成廚房部需求的原材料菜單，在質(zhì)量穩(wěn)定的前提確保原材料的到貨時間及數(shù)量。對待特殊原材料系列(鵝肝、娃娃魚)，專門安排人員在市場上進行調(diào)研，從全國各地收集資料，做好產(chǎn)地品質(zhì)的確認，目前已利用網(wǎng)絡(luò)資源從全國各地采購原材料及其它非食品類材料10余次，共完成采購任務(wù)300余次，采購各類原材料及非食品類物品800余件，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購30余次，有力保障酒店正常運營。

　　2)非食品原材料(酒水、飲料類)：每一系列的酒水，首先必須保證供貨渠道合法性，三證齊全；其次保證酒店正常營運酒水、飲料的基本數(shù)量，做到既不多備貨占用資金，又確保不斷貨。每年根據(jù)供應(yīng)商年度考評，對其合同內(nèi)容進一步的補充，修改或取締重新其資格。

　　2、貨比三家，確保采購物品物美價廉

　　為限度的降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉，在日常工作中堅持對廚房部所需原材料進行每十天或半個月的市場調(diào)查，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換，對于員工餐進行一周到周谷堆批發(fā)一次，每次節(jié)約100至200元不等，有效降低了酒店經(jīng)營成本。

　　3、服務(wù)水平

　　現(xiàn)為酒店提供服務(wù)的日常原材料(食品類、酒水類)供應(yīng)商名列將近有40家，潛在供應(yīng)商有30家；易耗品(工程裝飾類、辦公用品類)供應(yīng)商名列近有20家，為酒店更好的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

　　4、標準化

　　為了更好地配合酒店標準化工作的開展，采購部在對上游供應(yīng)鏈進貨途徑、渠道把關(guān)的同時，也對酒店所進原材料做驗收標準，為菜品標準化工作開好頭。

　　二、20XX年工作計劃：

　　1、延續(xù)以今年的工作小結(jié)作為基礎(chǔ)，對于每個階段容易出現(xiàn)的采購困難，做好預(yù)案措施。根據(jù)廚房部推出的四季養(yǎng)生菜譜，采購部人員應(yīng)多加強學習并能夠提供各地方特色的原材料資料，供廚房部參考。

　　2、對于暢銷的原材料上游供應(yīng)鏈，進行實地考察調(diào)研，盡量保證源頭原材料的穩(wěn)定性(如土老母雞、野兔、野鴨)。

　　3、目前現(xiàn)推出的養(yǎng)生禮品系列，在品種、功效、符合養(yǎng)生特點的花茶飲品進行挖掘及考證，進而形成我們逸境酒店的特色養(yǎng)生系列。

　　4、采購部除了日常工作外，多收集全國各地關(guān)于特色養(yǎng)生原料料系列，宏觀把握采購信息資源，多渠道、多角度、多視聽的分析采購?fù)緩�，做到及時補充原材料。

　　三、存在問題：

　　1、日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃，降低成本。

　　2、如何開辟和引進特色原材料的.渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息。

　　3、自身的學習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進一步提高。

　　四、展望

　　這一年來，我更加明白了總成本優(yōu)先原則，和靈活運用各種采購技巧的重要性。對與價格影響因素要有敏銳的感覺，并且能夠及時的做好預(yù)警及防范措施，切忌“從一而終”。一個優(yōu)秀的采購必須擁有較強的溝通協(xié)調(diào)能力和采購經(jīng)驗，我知道自己距離一個優(yōu)秀的采購還有很遠的差距，因為采購經(jīng)驗是靠長期不斷積累經(jīng)驗和自我啟發(fā)，達到熟練程度后才能掌握的一種技術(shù)，要做到這一點是非常困難的，不過，我會更加努力的學習，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗，跟上公司的發(fā)展的腳步！

　　最后，感謝公司所有領(lǐng)導和同事，對我平時的指導和幫助，20XX年我會以一顆感恩的心，不斷學習，努力工作。

　　食品采購工作總結(jié) 4

　　一、組織召開食品安全協(xié)調(diào)委員會會議。

　　組織召開了兩次市食品安全協(xié)調(diào)委員會會議，總結(jié)回顧了20xx年全市食品安全工作，并就20xx年全市食品安全工作作了分析部署。

　　二、出臺各項工作制度并扎實開展市場整治。

　　我們先后制定了《xx市食品安全監(jiān)管信息管理辦法》、《xx市食品安全信息報送制度》以及各重大節(jié)假日的整治通知等文件，市政府出臺了《xx市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》。按照國務(wù)院、省、市政府部署，我們制定了《xx市食品安全專項整治工作方案》，先后牽頭組織農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等職能部門開展了元旦、春節(jié)、“五一”等一系列食品安全專項檢查和整治，尤其突出了對農(nóng)村兒童食品的整治，根據(jù)##市長的.批示精神，結(jié)合我局、工商、衛(wèi)生、教育等九個單位專題調(diào)研結(jié)果，制定了《xx市農(nóng)村兒童食品安全專項整治方案》，從6月1日開始，對農(nóng)村兒童食品安全進行為期3個月的專項整治行動，取得了較好的成效。6月初，根據(jù)省局《關(guān)于組織開展劣質(zhì)奶粉核查的緊急通知》的要求，我們高度重視，立即將《通知》精神下發(fā)各相關(guān)部門，并組織協(xié)調(diào)工商、衛(wèi)生等部門，緊急核查“東方牌”劣質(zhì)奶粉。

　　三、認真開展自評及迎評工作。

　　為科學評價我市食品放心工程成果，市食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室制定了《xx市食品放心工程量化考評實施細則》及量化考評標準，對各部門實施食品放心工程情況進行了檢查和綜合評價，為迎評工作打下堅實基礎(chǔ)。今年1月份，順利通過省食品放心工程綜合評價組檢查，我市的食品安全工作走在全省前列。

　　四、對市食品安全協(xié)調(diào)委員會成員單位進行考核。

　　3月份，市食品安全協(xié)調(diào)委員會會同目標辦對全市21家食品安全協(xié)調(diào)委員會成員單位進行了考核，通過聽匯報、看資料、查記錄、查案卷、實地察看等形式，全面了解各成員單位食品安全目標責任制落實情況，并及時將考核結(jié)果反饋。各縣區(qū)政府和各職能部門都高度重視食品安全目標考核，極大地提升了食品安全責任目標考核的效能。

　　食品采購工作總結(jié) 5

　　20XX年的工作即將告一段落�；仡欉@一年來的工作，我在公司領(lǐng)導及各位同事的關(guān)心、指導和幫助下，嚴格要求自己，認真落實領(lǐng)導交給的各項任務(wù)，不管在工作、生活、學習上還是在管理上，都取得較大的進步�，F(xiàn)將一年以來的工作情況（我就4月份前任公司采購部經(jīng)理期間及四月份后開始任新產(chǎn)區(qū)籌建基建部負責人以來的工作，管理情況）作以下總結(jié)：

　　一、20XX年1—5月份任公司采購部經(jīng)理，在此期間帶領(lǐng)本部門人員在公司領(lǐng)導下開展工作，主要完成以下工作：

　　1、較好完成采購部日常管理和采購。

　　2、督促本部門人員經(jīng)常與供應(yīng)商保持聯(lián)絡(luò)及時了解所采購原材料的市場行情。

　　3、經(jīng)常在網(wǎng)上了解相關(guān)原材料的行情，同時和多個供應(yīng)商聯(lián)系，使供應(yīng)商之間有競爭，我們就有多的選擇渠道，在同等質(zhì)量下選擇了價格最低的原材料供應(yīng)商，與去年同期相比玻璃價格下降8%，每月為公司節(jié)約6萬多元。

　　4、及時與生產(chǎn)部門人員溝通，了解原材料的需求情況，合理控制庫存，使資金最有效的利用。

　　5、督促本部門人員時刻保持清醒頭腦，廉潔奉公、不謀私利，在供應(yīng)商眼里、心里樹立良好的公司形象。

　　6、做好購貨合同的跟蹤制度，其中包括何時匯款、何時到貨、何時到票，做到心中有數(shù)。

　　7、四月至五月公司進行質(zhì)量管理體系認證，具體負責本部門的審核管理工作，通過努力學習，取得了內(nèi)審員資格證書，并按管理體系要求進行管理，使得質(zhì)量管理體系在本部門有效運行。

　　二、公司快速發(fā)展壯大的同時，現(xiàn)有生產(chǎn)場地極大的制約了公司的發(fā)展，在這個關(guān)鍵的轉(zhuǎn)折期間，在市委、市政府的高度重視和支持下，公司領(lǐng)導果斷的決定，在徐州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)購買90余畝土地，籌建新廠區(qū)。作為公司的一位老員工被抽調(diào)負責新廠區(qū)的建設(shè)，心理有一種責任感，也有一種無形的壓力，因為深知基建的'重要性。本人對基建工程是一竅不通，真是硬著頭皮接受了任務(wù)，現(xiàn)將基建工作、管理情況匯報如下：

　　1、開工之前的準備，基本上天天和辦公室高主任奔走于開發(fā)區(qū)管委會的各部門和市建設(shè)局各部門辦理各種手續(xù)，規(guī)劃定點、選址、圖紙的設(shè)計和圖紙的審查以及開工前的各項準備工作。

　　2、待各種手續(xù)基本準備的同時，又根據(jù)領(lǐng)導的指示，與高主任、謝工和開發(fā)區(qū)建管處袁處等人考察施工隊伍，在選拔施工隊伍的時候，因本人對基建工程還是不太了解，對這一行還是比較陌生，是摸著石頭過河，一步一步小心的過，多方面聽取袁處和謝工的意見，但本人的原則是公開、公平、透明的去處理招標，防止暗箱操作，及時向領(lǐng)導匯報情況，報名的施工隊伍有十家，當時正是農(nóng)忙之際，我們工期要求緊，聽取袁處的建議，考慮南方的隊伍，麥收工人不回家，選擇三家南方隊伍，漢中集團、南通六建、中淮集團。當時中淮集團承建市重點工程，九里區(qū)龜山漢墓展覽廳，實力當時比較而言，還是比較強�？疾熘�后，經(jīng)過研究確定此隊伍，然后向董事長匯報，確定了中淮集團，簽訂了土建承包合同。

　　3、在五月二十八日正式開工進場，破土動工，開始了廠房的施工，從施工開始本人堅守崗位，因為自己對施工方面專業(yè)知識欠缺，本人在完成本職工作的同時，努力學習施工知識，在現(xiàn)場觀察、查看，虛心向?qū)�業(yè)人員學習。

　　食品采購工作總結(jié) 6

　　20xx年的工作即將告一段落�；仡欉@一年來的工作，采購部在公司領(lǐng)導的關(guān)心、指導和幫助下，在各部門的配合下，認真落實領(lǐng)導交給的各項任務(wù)，在工作上取得較大的進步，現(xiàn)將一年以來的工作情況作以下總結(jié)：

　　一、采購工作

　　20xx年任超市采購部經(jīng)理，在此期間帶領(lǐng)本部門人員在公司領(lǐng)導下開展工作，主要完成以下工作：

　　1、較好完成采購部日常管理和采購計劃。

　　2、督促本部門人員經(jīng)常與供應(yīng)商保持聯(lián)絡(luò)及時了解所采購商品市場行情。

　　3、經(jīng)常在網(wǎng)上了解相關(guān)商品的行情，同時和多個供應(yīng)商聯(lián)系，使供應(yīng)商之間有競爭，我們就有多的選擇渠道，在同等質(zhì)量下選擇了價格最低的商品供應(yīng)商。

　　4、及時與營運部門人員溝通，了解商品的需求情況，合理控制庫存，使資金最有效的利用。

　　5、督促本部門人員時刻保持清醒頭腦，廉潔奉公、不謀私利，在供應(yīng)商眼里、心里樹立公司的良好形象。

　　6、做好購貨合同的跟蹤制度，其中包括何時匯款、何時到貨、何時到票，做到心中有數(shù)。

　　7、建立了新的.供應(yīng)商，并保持了良好的關(guān)系，有穩(wěn)定的采購來源，保持超市的正常營業(yè)。

　　8、建立了比完善的供應(yīng)商管理制度，加強了供應(yīng)商的管理，了解每個供應(yīng)商的資質(zhì)并索要資質(zhì)證明。以合同為憑，不在出現(xiàn)與供應(yīng)商在財務(wù)上的不愉快，并且解決了xx超市與幾家供應(yīng)商之間的財務(wù)問題。

　　二、團隊合作

　　強化了團隊精神，搞好部門內(nèi)彼此配合及與其他部門的相互合作

　　團隊精神是以少勝多的博弈，是眾志成城的攻勢。是群策群力的雙贏。是“我為人人，人人為我”的生存智慧。是“團結(jié)就是力量”的強強聯(lián)合。所以我們大伙抱著同一個思想和目標，那就是為超市爭光，共同為著目標努力拼搏，充分發(fā)揮團隊堡壘作用，互相取長補短，相互鼓勵，發(fā)揮出自身的團隊精神力量，力求取得優(yōu)異的成果，所以團隊精神是強大的，是力量的，是智慧的象征。

　　部門內(nèi)適時提出強化團隊精神是必要的，加強員工團隊精神的教育，培育員工團隊意識與合作精神，團隊精神融入整個員工隊伍將發(fā)揮出巨大能動作用，為公司發(fā)展做出巨大貢獻。在與其他部門間我們秉承沒有積極的態(tài)度就沒有積極的行為，所以要搞好與其他部門的相互合作，首先應(yīng)該端正態(tài)度，還要腳踏實地、積極認真的做好每一項工作，其次要真誠相待，只有這樣才能做好每項工作。

　　三、緊急采購任務(wù)

　　采購員密切溝通隨時應(yīng)付緊急采購任務(wù)，改進采購工作中的相關(guān)問題。沉著應(yīng)對各種計劃外情況，更有效的對采購工作進行管理規(guī)劃。與各個部門聯(lián)系更加緊密，更好滿足訂單的需求，努力做到采購的，為超市節(jié)省采購成本。

　　四、工作中的不足

　　1、工作經(jīng)驗不足。

　　2、工作細致度不夠。

　　3、與各部門的溝通還有待提高。

　　五、下一步的工作目標

　　1、細化采購管理流程。企業(yè)管理水平的差異最明顯的體現(xiàn)在流程管理上的差異流程管理成熟度是衡量企業(yè)是否進入規(guī)范化的主要標志。超市從規(guī)范化進入精細化管理階段最重要的前提是建立強大的流程管理體系。細化采購管理流程，從而全面提高超市采購管理水平。

　　2、加強采購知識的學習努力提高自身的業(yè)務(wù)知識。質(zhì)量與價格永遠是采購工作的主題。采購人員的技術(shù)能力與業(yè)務(wù)水平直接影響到采購工作的質(zhì)量和效率。

　　3、加強與各部門的溝通協(xié)調(diào)工作積極主動的向其他部門請教，更好更準確的掌握所需商品的性能，更好的服務(wù)于超市。

　　在以后的工作中我們要虛心向其它部門學習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法努力學習業(yè)務(wù)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力。使本部門工作再上一個新的臺階。

　　要進一步強化敬業(yè)精神加強責任感，對待工作高標準，嚴要求。同時我部門將不斷搞好階段性總結(jié)；開展批評與自我批評找差距，評不足以推動工作。盡力量的去降低成本提高效率。集中大家的智慧和力量團結(jié)一致克服困難。為公司在新的一年投產(chǎn)創(chuàng)效益貢獻力量。

　　食品采購工作總結(jié) 7

　　在新的一年之際，首先祝大家春節(jié)快樂、工作順利、身體健康。20xx年已經(jīng)過去，回想進入采供部半年多的日子，這段珍貴的工作經(jīng)歷給我留下了精彩而美好的回憶，有小小的成功，也有淡淡的失落。在此感謝各位領(lǐng)導及同事在工作中給予我足夠的寬容、支持和幫助，讓我充分感受到了領(lǐng)導們“海納百川”的胸懷，我也樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，積極落實采供部工作要點和年初制定的經(jīng)管管理目標。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本，新的一年已經(jīng)開始了，現(xiàn)將采供部過去一年中工作情況作一個匯報。

　　一、完成工作方面：

　　1、為了加強內(nèi)部管理和控制，規(guī)范采購行為，以最大限度地降低采購成本，特制定《中盛燃氣物資材料采供管理辦法》并執(zhí)行。

　　2、加強了供應(yīng)商的管理，了解每個供應(yīng)商的資質(zhì)并索要資質(zhì)證明。在供應(yīng)商數(shù)量的選擇時即要避免單一資源，尋求多家供應(yīng)同時要保證所選供應(yīng)商承擔的供應(yīng)份額充足，以獲取供應(yīng)商的優(yōu)惠政策，降低物資采購的價格和采購成本。

　　3、做好采購合同跟蹤制度，其中包括何時匯款、何時到貨、何時到票，做到心中有數(shù)。

　　4、跟蹤產(chǎn)品質(zhì)量及時反饋及時處理，確保生產(chǎn)合格率，對于入庫前的產(chǎn)品須經(jīng)質(zhì)檢部檢驗，檢驗合格后才能進行入庫，不合格的產(chǎn)品給予分析，及時和供應(yīng)商聯(lián)系，進行反饋，在源頭上找原因，從根源上解決問題，確保產(chǎn)品的合格率。

　　5、逐步加強對材料、設(shè)備價格信息的管理。每一次材料設(shè)備的計劃、詢比價都進行了復(fù)印留底，堅持了信息資料的完整，同時把資料輸入電腦保存，建立采供部材料、設(shè)備信息庫，以備隨時查閱、對比。

　　6、建立了采購賬目的管理電子臺賬，包括材料物資申購明細表、材料物資付款明細表、材料物資訂貨單明細、20xx年材料物資購貨明細表（包括購貨日期、規(guī)格型號、采購數(shù)量、材料單價、收貨日期等信息）、購貨廠商明細表（包括聯(lián)系人、聯(lián)系電話、供貨材料）并定期與倉庫、財務(wù)及供應(yīng)商對帳。

　　7、與各供應(yīng)商建立并保持良好關(guān)系，98％的材料物資順利如期采購跟催到位，基本保證生產(chǎn)順暢，材料合格率達99％，

　　8、按照技術(shù)質(zhì)檢部質(zhì)量標準，及時與各供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，盡最大努力按照我司質(zhì)量標準供應(yīng)物料。

　　9、加強了采購市場的調(diào)查了解，時刻掌握原材料價格的動向。

　　10、加強了成本管理，以性價比為原則，在滿足生產(chǎn)、技術(shù)需要的前提下控制成本。

　　11、20xx年完成采購合同份；共開發(fā)供應(yīng)商24家；共接到材料物資申購表54份；訂貨單下發(fā)44份；采購金額達290多萬；累積已付金額280多萬；剩余94萬多；

　　12、對所有合同進行電子檔登記，包括簽訂日期及有效日期進行監(jiān)管，對有效期快到的合同及時與供應(yīng)商聯(lián)系并協(xié)商單價重新考慮合同的續(xù)簽。

　　二、個人業(yè)務(wù)進步方面：

　　1、在過去的一年中，雖然說采購是由我一人負責，但是也能充分發(fā)揮自己的主觀能動性，全心全意，克盡職責完成本職崗位工作，必要的時候上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，不斷提升自我價值。并積極配合各部門的工作開展，及時完成公司領(lǐng)導交辦的各項工作。

　　2、工作中：團結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導同事之間的關(guān)系，保持溝通，充分發(fā)揮崗位職能，認真完成了各項工作任務(wù)。

　　3、利用工作之余的休息時間加強學習。平時注意觀察各類器件的安裝，了解器件性能、結(jié)構(gòu)及相關(guān)知識，努力學習辦公自動化軟件知識，努力掌握各類表單制作的技巧，提高自己的工作效率。

　　4、溝通能力有進一步的提高；在和供應(yīng)商打交道的過程中，能夠有效的時間內(nèi)找到溝通方式，不同類型的人區(qū)別對待，以達成所需要的溝通結(jié)果；而且在相關(guān)的`業(yè)務(wù)知識和產(chǎn)品知識上有所了解，拓寬知識面和眼界，可以說時刻在觀察，時刻要學習。

　　5、開始接手工作腦海里一片空白，不知道如何開展工作，每次都需領(lǐng)導及同事指導工作，感到非常迷茫，經(jīng)過親自到西安幾次現(xiàn)場實踐采購工作，從中積累了很多工作經(jīng)驗，現(xiàn)在基本可以獨立完成采購任務(wù)。

　　6、對各材料物資認識、用處、質(zhì)量等方面的知識增加了許多，對以后工作就更加熟練。

　　三、工作不足方面：

　　1、采購的規(guī)范化程度還需進一步提高，產(chǎn)品質(zhì)量及貨物的及時供應(yīng)有待改進。

　　2、與其他相關(guān)部門的溝通還不完善，造成相關(guān)部門沒有及時得到采購貨物到廠的具體時間，同時產(chǎn)生了一些效率上的損失。

　　3、采購合同處于被動一方，我們采購合同大部分是叫供應(yīng)商做好傳真給我們，所以采購沒有一個較規(guī)范的合同，合同中對一些違約條款規(guī)定不清楚，造成了對供應(yīng)商和我們的約束力低，后續(xù)產(chǎn)生的績效就低。

　　4、對材料市場了解也不夠。

　　5、采購的計劃性不強，與庫管員及技術(shù)部沒有較好溝通，對材料庫存不了解，導致采購任務(wù)中有一部分是臨時采購計劃，庫存差不多沒有了才采購，影響生產(chǎn)的進行，因此還需要進一步規(guī)范采購程序，做好采購計劃，不斷提高效率。

　　6、自身的學習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進一步提高。

　　四、工作計劃方面：

　　1、積極與各供應(yīng)商溝通，提高各供應(yīng)商的質(zhì)量控制能力與合約執(zhí)行能力，保持質(zhì)量與交期的長期穩(wěn)定性。

　　2、堅持不懈地抓好流程和制度的落實，使制度化、規(guī)范化的工作氛圍盡快落實；

　　3、穩(wěn)定現(xiàn)有供應(yīng)商，開發(fā)培養(yǎng)有潛力的供應(yīng)商，并且確保產(chǎn)品的質(zhì)量。

　　4、不斷探索和改進工作方式、方法，以更加熱情的工作態(tài)度投入到本職工作中，結(jié)合實際，制定新的工作目標和方向，進一步提高管理水平，提高駕馭工作的能力；

　　5、經(jīng)常關(guān)注市場變化，把握市場先機，抓住市場主動權(quán)，保證采購工作更快、更好地發(fā)展。

　　6、對采購的原材料及時檢驗，保證質(zhì)量；及時入庫，保證賬物相符。

　　7、多方面聯(lián)系供應(yīng)商，對同種原材料進行比較選擇。

　　8、在日常工作中，一定遵循精、細、準的原則，精心準備，精細安排，細致工作，嚴格按照部門的各項規(guī)章制度辦事。

　　9、繼續(xù)做好電子檔管理工作；準確及時全面的進行各類表單的記錄與存檔。

　　10、在工作中要多跑、多對比、多總結(jié)，邊學習邊實踐，不斷提高自己的采購業(yè)務(wù)水平，加強與供應(yīng)商溝通要及時做好跟催工作，讓他們能主動爭取配合我們工作，及時解決問題尤其是按時、按質(zhì)、按量提供好所需的各種材料物資。

　　11、對各供應(yīng)商的供貨及時率、合格率、問題處理及時率等方面做數(shù)據(jù)統(tǒng)計，為以后協(xié)調(diào)價格及提高工作率方面打好基礎(chǔ)。

　　12、認真負責的完成公司日常采購工作和材料物資入庫的工作，確保公司材料的及時保質(zhì)保量供應(yīng)。

　　13、堅決貫徹執(zhí)行公司的各項管理制度及規(guī)定，確保各項規(guī)章制度得到有效的實施，使部門管理實現(xiàn)“精細化”管理目標；

　　14、認真落實與公司簽訂的《安全責任書》中的具體安全措施和要求，強化各項安全管理工作；

　　15、學會主動與人溝通，交流：經(jīng)常與庫管人員、質(zhì)檢部、技術(shù)部的相關(guān)人員接觸，這樣便于自己了解產(chǎn)品，跟蹤需要，減少工作失誤，提高工作效率。

　　16、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

　　一年來，我更加明白了靈活運用各種采購技巧的重要性。對與價格影響因素要有敏銳的感覺，并且能夠及時的做好預(yù)警及防范措施，切忌“從一而終”。一個優(yōu)秀的采購員必須擁有較強的溝通協(xié)調(diào)能力和采購經(jīng)驗，我知道自己距離一個優(yōu)秀的采購員還有很遠的差距，因為采購經(jīng)驗是靠長期不斷積累經(jīng)驗和自我啟發(fā)，達到熟練程度后才能掌握的一種技術(shù)，要做到這一點是非常困難的，不過，我會更加努力的學習，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗，跟上公司的發(fā)展的腳步。

　　新的一年意味著新的起點，新的機遇，新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情，不單是為了完成任務(wù)而工作，要以創(chuàng)造更多利潤來提升自身價值。我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與公司全體員工共同學習、共同進步、和公司一起創(chuàng)造新的高度，不斷發(fā)展壯大。經(jīng)常關(guān)注市場變化，把握市場先機，抓住市場主動權(quán)，保證采購工作更快，更好地發(fā)展。

　　食品采購工作總結(jié) 8

　　時光飛逝，轉(zhuǎn)眼之間我來財務(wù)部工作將近有一年半時間了。雖然時間不長，但是這段時間在領(lǐng)導的關(guān)心和同事們的幫助下，我在工作上收獲頗豐�；仡�20xx年，我個人工作以采購成本核算為重心，做好日常采購付款和采購核算工作，通過學習各項制度等措施不斷提高會計服務(wù)質(zhì)量及自身崗位素質(zhì)，促進財務(wù)工作正常有序地進行。下面我將20xx年時間來自己的工作情況總結(jié)如下：

　　一、日常工作：

　　1、 日常采購付款及核算工作能夠有效完成，配合公司的采購流程工作。

　　2、 付款單及采購發(fā)票臺賬能及時更新，并建立專用發(fā)票圖片庫，大大方便從我們財務(wù)部及其它部門的工作。

　　3、 有效并及時地進行采購專用發(fā)票的稅務(wù)認證，并認真完成采購承兌相關(guān)工作。

　　4、 認真聽從公司領(lǐng)導指導，認真學習并掌握財務(wù)部其他同事轉(zhuǎn)交或交待的工作，且將之認真完成。

　　二、個人情況：

　　本人自參加工作以來，遵守公司的各種規(guī)章制度，努力上進，積極主動，任勞任怨，認真學習本崗位的相關(guān)知識，積極參加公司舉辦的各類學習及專業(yè)培訓，工作中立足本崗位，虛心向同事和領(lǐng)導請教。基本能做到每天按時上下班，正確處理好工作與私事的關(guān)系，且努力做好和其他部門工作的溝通與銜接。另外，我會充分利用業(yè)余時間了解新的財務(wù)制度和法律法規(guī)，做好理論知識的儲備和更新。

　　三、存在不足

　　雖然我已經(jīng)認真投入到了工作上，但是在工作中仍然出現(xiàn)了很多問題，不過這些問題都在領(lǐng)導的指導和同事的幫助下得到了解決�？偨Y(jié)這些出現(xiàn)的問題，暴露出了我主要存在實踐經(jīng)驗方面的不足，且成本管理不到位。成本核算僅僅是基礎(chǔ)工作，真正的成本核算要為成本管理服務(wù)，要能為公司決策提供有效信息。成本核算不是目的，重要的是要以成本核算為基礎(chǔ)，認真做好成本分析、成本控制、成本預(yù)測以及成本決策，上升到成本管理、管理會計的`高度。

　　四、努力方向：

　　根據(jù)自身在工作中暴露出來的問題，我需要努力積累實踐經(jīng)驗，虛心向同事請教。逐步向成本管理工作轉(zhuǎn)變，先掌握好基礎(chǔ)的成本核算工作，然后學會運用各種財務(wù)分析方法做好成本分析等成本管理工作，真正讓成本核算為成本管理服務(wù)。并加強理論學習，做好知識更新，把學到的理論知識充分運用到實際工作當中去。

　　最后，感謝領(lǐng)導和同事們一直以來對我的關(guān)心和幫助。希望在新的一年能更好的一起工作，團結(jié)協(xié)作，共同努力，為公司的發(fā)展而努力。

　　食品采購工作總結(jié) 9

　　20xx已經(jīng)進入尾聲，一年的工作也將告一段落，回顧一年來的工作我感受頗深。

　　從我加入公司以來，無論從那個方面講，收獲都很多。獨立管理生鮮銷售以來，突然感覺身上壓力倍增，但在領(lǐng)導的關(guān)心和指導下、各位同事和外協(xié)單位的配合下，圓滿的完成了公司下達的采購任務(wù)。

　　現(xiàn)將相關(guān)情況總結(jié)匯報如下：

　　一、主要工作內(nèi)容

　　1、及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時機，根據(jù)季節(jié)因素、確定銷售的生鮮種類，制定采購計劃，為領(lǐng)導提供決策依據(jù)，并積極聯(lián)系各養(yǎng)殖場和屠宰廠，保證所銷售的生鮮產(chǎn)品充足供應(yīng)。

　　2、對生鮮產(chǎn)品的采購、屠宰工作進度進行及時跟進，確保各類產(chǎn)品能按時完成加工，保證各類產(chǎn)品能夠及時上市。

　　3、對庫存商品的質(zhì)量和數(shù)量進行每天例行檢查，做好防火、防盜工作，按時打掃倉庫衛(wèi)生，為生鮮產(chǎn)品的儲存提供清潔的衛(wèi)生環(huán)境。

　　4、對所轄員工進行定期的勞動紀律，服務(wù)及公司流程的培訓和檢查，對新員工進行一對一的幫帶，通過各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作的準時完成。

　　5、認真學習公司管理制度、業(yè)務(wù)流程和生鮮類產(chǎn)品的加工、儲運及保鮮知識，使自己通過學習進一步增強做好本職工作的'能力，從而更好的完成本職工作。

　　二、存在不足和需改進的地方

　　20xx年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著不足和需要改進的地方，主要表現(xiàn)在：

　　一是對熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能學習不夠，專業(yè)技術(shù)不夠純熟。

　　二是對直營店產(chǎn)品庫存關(guān)注度不夠，在一些時候備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品的關(guān)注度不夠，造成暢銷商品未能及時補貨。

　　三是對產(chǎn)品銷售及公司營銷方面的知識學習還有所欠缺；

　　四是與外協(xié)企業(yè)及公司同事的溝通方式有待進一步改進。

　　針對以上不足的地方，在新的一年中，我要進一步加強學習改進工作方式，為公司的發(fā)展做出更大的貢獻。

　　三、對公司的意見和建議

　　1、從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足發(fā)展，確保公司業(yè)績的正常增長。

　　2、及時洞察市場信息，根據(jù)消費者的需求變化及時調(diào)整品項結(jié)構(gòu)。

　　3、確保商品質(zhì)量，加強對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質(zhì)量。

　　4、落實安全責任制，時刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患。

　　總之，去舊迎新，我們要不斷總結(jié)，在新的一年中，我們將按照計劃計真執(zhí)行，不斷根據(jù)市場需要調(diào)整工作細節(jié)，完善工作方案，不斷改進服務(wù)質(zhì)量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn)，取得更好的成績。

　　食品采購工作總結(jié) 10

　　20xx年對生鮮采購、加工、配送來說是忙碌和充滿壓力的一年，同時也是收獲最大的一年。我來采購部整整一年，一切都是從零開始的�？偨Y(jié)自己在這一年的工作情況，總的來說20xx年是我成長的一年，學習的一年。在這個年度總結(jié)中，我特別要感謝我的領(lǐng)導，我的同事，因為是領(lǐng)導的信任和鼓勵，讓我的工作能力有了大的提高，同時，工作中同事之間的相互配合和理解讓我的工作才順利的進行，所以我的進步與我的領(lǐng)導和同事是密不可分的。

　　一、先簡單的回顧生鮮從籌備、啟動、和順利進展

　　生鮮自采從采購、加工、配送在沒有任何經(jīng)驗和任何能復(fù)制的模式的情況下一切都是從零開始。記得在自采未正式啟動前2個月的籌備階段，為了學習生鮮采購流程和采購技巧 當時我們共有四個人每天凌晨1點多鐘起來 到蔬菜批發(fā)市場做調(diào)研 主要了解蔬菜批發(fā)市場的采購流程、市場變化規(guī)律和商品交易流程等 夜間調(diào)研完批發(fā)市場行情后 白天再到競爭對手和農(nóng)貿(mào)市場等做商品加價率的分析 回頭再在一起做總結(jié) 交流，這樣的市場調(diào)研工作一直持續(xù)了近一個月的時間，后來將本地市場商品行情、采購技巧及交易流程掌握了以后 公司領(lǐng)導又安排我們?nèi)チ肃嵵荨⒑戏�、南京等農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和超市調(diào)研差異化商品 為后來自采正式啟動打下基礎(chǔ)。20xx年12月20日生鮮自采正式啟動，由于前期準備工作做的比較充分 通過我們的共同努力和領(lǐng)導的幫助下慢慢建立了從采購、入庫、出庫、配送等各環(huán)節(jié)操作流程，使的后來的工作越來越順暢。

　　生鮮是整個超市的靈魂，是帶動整個超市客流的核心，自采啟動初期已是臨近春節(jié)了，記憶最深刻的就是20xx年的春節(jié)了， 春節(jié)前2個星期在公司領(lǐng)導的大力幫助下 從外地市場采購大量的水果和蔬菜儲存在倉庫 為春節(jié)期間備足了貨源 ，從大年三十一直到正月初八本地蔬菜批發(fā)市場沒有幾個農(nóng)戶去賣菜的 這樣的情況給農(nóng)貿(mào)市場和競爭對手帶來了很大的沖擊，那段時間由于我們的貨源準備的比較充足 從年三十到正月十五那段時間不光農(nóng)貿(mào)市場蔬菜比較少 競爭對手的地堆和陳列架有一半之多都是空著的沒貨賣，再看看我們超市品種齊全、貨量豐滿、客流聳動 極大的拉動了超市的人氣，提高了賣場的銷售，同時也得到了顧客們的一致好評，20xx年銷售和毛利與同期相比都得到了大幅度增長。這些成就都是同事們不怕吃苦、團結(jié)創(chuàng)新 共同努力以及公司領(lǐng)導的大力幫助得來的。通過一年來的運作在領(lǐng)導的指導下生鮮采購、加工、配送等人員的專業(yè)知識 業(yè)務(wù)流程等各方面都有了很大的提升。

　　二、流程的健全完善和專業(yè)知識的學習

　　20xx年下半年主要對生鮮各崗位職責的完善、業(yè)務(wù)流程、采購談判能力、生鮮現(xiàn)場管理、損耗控制、采購技巧、商品毛利核定、生鮮配送、熟食加工、新品開發(fā)、促銷商品組織、生鮮早市的'實施、供應(yīng)商和聯(lián)營商整體實力的評估分析、以及市場的洞察能力……都進行了系統(tǒng)的培訓和學習。通過以上的學習之后 生鮮采購人員的整體工作能力得到了較大的進步。同時通過對兩大賣場的改造升級后賣場布局和動線比以前更合理 流暢了，調(diào)整后賣場形象、人氣、銷售和毛利也得到了較大的提升。更加提高了超市的競爭力和品牌影響力。

　　三、工作中的不足和今后發(fā)展方向

　　通過一年的運作 生鮮采購人員雖然取得了較大的進步 但還有許多地方需要繼續(xù)完善和加強：

　　1、在原有的工作流程和崗位職責的基礎(chǔ)上加強學習，完善自身工作的不足之處。

　　2、優(yōu)化商品品項 提高商品品質(zhì)要求，現(xiàn)在顧客關(guān)注的不只是商品的價格，更加關(guān)注的商品質(zhì)量，只有優(yōu)質(zhì)、豐富的商品、合理的價格，才更具長久的優(yōu)勢競爭力。

　　3、加強損耗控制 降低采購運營成本 嚴格控制采購、加工、配送、門店陳列和日常維護等每個環(huán)節(jié)的流程來操作 將損耗降到最低，因為每降低1元錢的損耗 就等于多為公司增加了100元的銷售。

　　4、供應(yīng)商、聯(lián)營商的優(yōu)化，20xx年要對部分聯(lián)營商進行優(yōu)化，引進實力較強的聯(lián)營商和供應(yīng)商 實行聯(lián)營加自采模式 ，通過聯(lián)營加自采模式來提升門店的商品價格形象。

　　5、加大商品的自采力度以及促銷宣傳力度， 通過自采力度的加強 真正做到優(yōu)化、量化、差異化經(jīng)營。加強商品促銷品牌年企業(yè)文化的宣傳力度 提升金色華聯(lián)品牌影響力和綜合競爭力。

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