關(guān)于食堂工作總結(jié)
總結(jié)是指社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)單位和個(gè)人在自身的某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評(píng)價(jià)，從而肯定成績(jī)，得到經(jīng)驗(yàn)，找出差距，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書面材料，它在我們的學(xué)習(xí)、工作中起到呈上啟下的作用，是時(shí)候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。你所見過的總結(jié)應(yīng)該是什么樣的？下面是小編收集整理的關(guān)于食堂工作總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
關(guān)于食堂工作總結(jié)1
本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。
繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。
我校自建校以來(lái)，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任�？梢哉f，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。通過這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。
從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)?月1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。
在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確 “服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì)，起到良好的綜合效益;通過每周的例會(huì)，使員工的思想意識(shí)中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作，又要用心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。從每周一開始，堅(jiān)持開早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理，總結(jié)昨天的'全面工作，安排今天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識(shí)上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施;
1、對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。
2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。
3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強(qiáng)壯的身體，能更好地投身教學(xué)
4、在對(duì)員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;
5、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。
關(guān)于食堂工作總結(jié)2
【食堂管理工作總結(jié)1】
一、公正至上，公開才亮：
堅(jiān)持管理程序公正，采購(gòu)、保管、加工、結(jié)算、復(fù)核各程序分工負(fù)責(zé)，互相配合、互相制約。堅(jiān)持在管理小組的領(lǐng)導(dǎo)下，定價(jià)組全面參與，大宗定價(jià)定點(diǎn)，蔬菜市場(chǎng)調(diào)節(jié)。實(shí)行采購(gòu)雙采、進(jìn)出庫(kù)存雙保、操作封閉、重要食品復(fù)稱、全程財(cái)務(wù)監(jiān)督。做到收明確、支真實(shí)，票據(jù)查詢、資料可信，
二、管理到位，督查規(guī)范：
堅(jiān)持每天每餐巡查到位，食品安全衛(wèi)生驗(yàn)收到堂，資料記錄全，復(fù)查信度高。
三、師生餐評(píng)，質(zhì)量第一：
堅(jiān)持每餐必評(píng)，每周公布，每月小結(jié)，每期考核。讓問題及時(shí)暴露，讓改進(jìn)得到落實(shí);堅(jiān)信民食天下為大，食安工作為先。讓食堂成為師生歡樂的天堂，情感交融的地方。讓大家真切感受我們的'生活由我們創(chuàng)造，我們的飲食由我們?cè)u(píng)定。師生滿意，食堂成功。
附：本期餐評(píng)314次，評(píng)為A級(jí)餐314，無(wú)B級(jí)、無(wú)C餐;優(yōu)秀率100%，滿意率100%。
四、新年規(guī)劃，鞏固提高：
1、強(qiáng)化工人素質(zhì)，提升服務(wù)檔次。重點(diǎn)是早餐面食花樣、中菜質(zhì)量的提升;整體協(xié)作進(jìn)一步優(yōu)化。
2、封閉操作更規(guī)范，配料調(diào)控使用較合理。嚴(yán)明操作紀(jì)律，做好節(jié)約增效，擴(kuò)大學(xué)期考核檔次。
3、管理組成員深入到位，督崗及時(shí)，讓師生更放心、更滿意。
【食堂管理工作總結(jié)2】
時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：
第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。
首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
第二、八月算是我正式接管食堂。
先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。
九月是忙碌的一個(gè)月，接待了中心主任一行來(lái)學(xué)習(xí)交流、中心來(lái)和全職工大會(huì)餐等，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低，購(gòu)買了大量的冬儲(chǔ)菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí)，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖，有利地確保了冬儲(chǔ)菜的`存放。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。
四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的�？顚Ｓ�、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。
由于本人水平有限，對(duì)食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個(gè)月就虧損了505.86元，第二個(gè)月又虧損了76.25元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來(lái)的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí)，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
關(guān)于食堂工作總結(jié)3
光陰荏苒，時(shí)光易逝，轉(zhuǎn)眼間一個(gè)新學(xué)期立刻就要來(lái)了，在這一年當(dāng)中，在校領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)下，在各位職工緊密配合下，本著“為同學(xué)服務(wù)，為學(xué)生分憂”宗旨，完成了應(yīng)盡職責(zé)，本學(xué)期為了進(jìn)一步做好學(xué)生餐飲工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，有必要對(duì)過去工作進(jìn)行反思：
一、過去工作回顧
1、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度。。如：各類人員崗位職責(zé)制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對(duì)食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
2，加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高了職工素質(zhì)。帶領(lǐng)職工到其他學(xué)校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟學(xué)校先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工整體素質(zhì)，更好地為學(xué)生服務(wù)。
3、加強(qiáng)了硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對(duì)廚房進(jìn)行了程度不一樣改造、添置了部分硬件設(shè)備和用具，到達(dá)布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每一天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)材料專人監(jiān)管。除采購(gòu)及消毒外，衛(wèi)生重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無(wú)四害、三餐保潔，冷葷“五�！钡�，針對(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
4、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食做到以人為本，給學(xué)生創(chuàng)造了舒適就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)過程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。
�。�1）、建立了“小吃一日一頓”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。
�。�2）、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
�。�3）、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，廚房每一天為學(xué)生供應(yīng)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生飯菜。
�。�4）、開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映問題。
�。�5）、帶給助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生燃眉之急。
5、食堂在“規(guī)范”落實(shí)工作中，采取了多方面措施：
�。�1）、對(duì)原料采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān)；對(duì)不貼合要求原料堅(jiān)決拒收。
�。�2）、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，職責(zé)明確；在工作人員減少狀況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。
�。�3）、本學(xué)期每周為學(xué)生帶給涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強(qiáng)壯身體，能更好地投身教學(xué)
�。�4）、在對(duì)員工日常管理中，我制度加情感用自我行動(dòng)去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作轉(zhuǎn)變；
�。�5）、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故立刻對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整，目是要更加有效地體現(xiàn)增效效果，雖然，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們整體工作沒有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生認(rèn)可，但離我們目標(biāo)“創(chuàng)一流食堂”還有必須距離，我們?nèi)w員工必須會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們力量。由于我對(duì)餐飲工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員安全衛(wèi)生意識(shí)和職責(zé)感，構(gòu)成良好規(guī)范衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂飲食總體工作取得了長(zhǎng)足發(fā)展和必須成績(jī)，確保了學(xué)校穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)此刻職工人員少，工作量大，我將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展要求，將我校飲食工作推向新起點(diǎn)，創(chuàng)造新輝煌。
二、存在問題
1、要進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)潛力，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益。
2、要搞好財(cái)務(wù)開支，主要是執(zhí)行力度不夠，食堂借支太多，要進(jìn)一步理順財(cái)務(wù)室與事務(wù)室關(guān)系。
3、食堂骨干人員很欠缺，整體素質(zhì)很低。
4、要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施，盡量減少浪費(fèi)和重復(fù)建設(shè)。
5、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收。
三、改善措施
1、進(jìn)一步搞好民主監(jiān)督管理，發(fā)揮工會(huì)用心參與監(jiān)督管理，認(rèn)真理解學(xué)校經(jīng)費(fèi)清理小組清查意見，加強(qiáng)有效改善措施，認(rèn)真聽取師生對(duì)改善食堂意見。
2、規(guī)范食堂財(cái)務(wù)賬目，加強(qiáng)成本核算，維護(hù)學(xué)生利益，繼續(xù)實(shí)行三公開。
3、加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，成為有技術(shù)、精業(yè)務(wù)，懂服務(wù)、會(huì)育人好職工。
4、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生管理力度，做到安全、衛(wèi)生為師生服務(wù)。
5、搞好食堂硬件設(shè)施建設(shè)，使食堂向現(xiàn)代化邁進(jìn)。
6、發(fā)揮管理干部一技之長(zhǎng)，鼓勵(lì)職工多動(dòng)腦筋，多想辦法，齊心協(xié)力把食堂辦好。路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將加倍努力而為之！在過去一年來(lái)，雖然取得了一些成績(jī)，但存在問題不容忽視，讓我們?cè)谛乱荒昀铮J(rèn)真應(yīng)對(duì)存在問題，克難奮進(jìn)，團(tuán)結(jié)一心，仔細(xì)探索，努力辦好食堂，以新業(yè)績(jī)?yōu)樾?zhēng)光。
關(guān)于食堂工作總結(jié)4
一、抓機(jī)構(gòu)建立，促組織落實(shí)：
1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理
建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評(píng)比。
2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排；
對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育。而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的"具體做法：
（一）嚴(yán)格管理制度，共創(chuàng)文明服務(wù)。
學(xué)校的.主要工作是教學(xué)，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學(xué)校工作的正常開展；
為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時(shí)間
2、勞動(dòng)管理：
和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節(jié)嚴(yán)重解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
三、存在問題
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重；
2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽，吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心。
憂患意識(shí)。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開***生活會(huì)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；
我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開不得混用。
5、開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉。
6、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對(duì)照評(píng)比。
（三）嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應(yīng)。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長(zhǎng)了解學(xué)校。了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹立起名牌效應(yīng)，才能讓更多的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來(lái)用餐。我們具體做法是：
1、控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購(gòu)各種食品，例如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政親自去采購(gòu)，嚴(yán)把沒有"檢疫證"、"食品衛(wèi)生許可證"的食品，一律不采購(gòu)存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位師生的身體健康；
在此期間我食堂用餐師生無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
2、不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等；
通過學(xué)習(xí)，增加工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的"一洗、二沖、三消毒"工作，做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正即時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真作好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉(cāng)庫(kù)，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。
4、對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
四、存在問題
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重；
2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心。
關(guān)于食堂工作總結(jié)5
根據(jù)國(guó)務(wù)院20xx年政府信息公開工作部署以及《XX市XX區(qū)人民政府辦公室轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于20xx年政府信息公開工作要點(diǎn)的通知》（泉洛政辦〔20xx〕77號(hào)）相關(guān)要求，現(xiàn)將我局政府信息公開工作自查情況報(bào)告如下：
（一）加強(qiáng)主動(dòng)公開工作，全面貫徹落實(shí)《條例》
我局始終把政府信息主動(dòng)公開工作作為推進(jìn)依法行政的重要手段，不斷擴(kuò)大公開范圍，細(xì)化公開內(nèi)容。局辦公室及時(shí)轉(zhuǎn)發(fā)《XX市XX區(qū)人民政府辦公室轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于20xx年政府信息公開工作要點(diǎn)的通知》，按要求依法、全面、準(zhǔn)確、及時(shí)地做好公開工作。按照《XX市人民政府辦公室關(guān)于貫徹進(jìn)一步加強(qiáng)政府信息公開回應(yīng)社會(huì)關(guān)切提升政府公信力的意見的通知》要求，做好政府新聞發(fā)言人制度建設(shè)，主動(dòng)做好我局中心工作和重大事件的對(duì)外發(fā)布工作。加強(qiáng)門戶網(wǎng)站等信息公開平臺(tái)建設(shè)，充分發(fā)揮新聞網(wǎng)站等媒體的作用，使我局的信息公開工作呈現(xiàn)出逐步規(guī)范、健康發(fā)展的'良好態(tài)勢(shì)。截至20xx年9月底（20xx年第4季度數(shù)據(jù)正在統(tǒng)計(jì)中），我局主動(dòng)公開政府信息122條。
（二）推進(jìn)行政權(quán)力運(yùn)行信息公開
一是推進(jìn)行政審批信息公開。按要求公布行政審批目錄和權(quán)力運(yùn)行流程，接受社會(huì)監(jiān)督。做好省、市下發(fā)的行政審批項(xiàng)目的對(duì)接工作，全面完成行政審批服務(wù)事項(xiàng)第九輪審批改革，及時(shí)公開取消、下發(fā)、清理以及實(shí)施機(jī)關(guān)變更的行政審批項(xiàng)目信息。繼續(xù)推進(jìn)行政許可辦理信息公開，加強(qiáng)依據(jù)、條件、程序、數(shù)量、期限、需要提交材料目錄以及辦理情況的信息公開工作。二是推進(jìn)行政處罰信息公開。按要求完成行政處罰案件的信息公開力度，擴(kuò)大公開范圍，細(xì)化公開內(nèi)容。
（三）推進(jìn)財(cái)政資金信息公開
根據(jù)上級(jí)財(cái)政部門和我區(qū)要求，我局已在網(wǎng)站上公開本單位20xx年財(cái)政決算、20xx年財(cái)政預(yù)算和“三公”經(jīng)費(fèi)預(yù)算決算。
（四）認(rèn)真做好依法申請(qǐng)公開工作
按要求做好依法申請(qǐng)公開辦理工作，完善受理、審查、處理、答復(fù)以及保存?zhèn)洳榈雀鱾�(gè)環(huán)節(jié)的流程，提升依法申請(qǐng)公開服務(wù)能力，暢通受理渠道，完善工作機(jī)制，提高工作效率，方便公眾申請(qǐng)。改進(jìn)完善申請(qǐng)辦理方式，加強(qiáng)與申請(qǐng)人溝通，做好解疑釋惑工作，引導(dǎo)公眾正確行使申請(qǐng)權(quán)和救濟(jì)權(quán)。
（五）加強(qiáng)制度建設(shè)
把完善和落實(shí)制度作為促進(jìn)政府信息公開工作規(guī)范化、常態(tài)化的重要保障，建立了政府信息主動(dòng)公開機(jī)制、依申請(qǐng)公開機(jī)制、保密審查制度、工作考核制度、責(zé)任追究制度、監(jiān)督檢查制度、年度報(bào)告制度等多項(xiàng)工作制度，規(guī)范公開程序，明確公開標(biāo)準(zhǔn)。
20xx年，全省各級(jí)鑒定機(jī)構(gòu)圍繞穩(wěn)定就業(yè)的大局，緊密結(jié)合特別職業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，以高技能人才評(píng)價(jià)為龍頭，以企業(yè)技能人才評(píng)價(jià)為重點(diǎn)，繼續(xù)創(chuàng)新多元化技能人才評(píng)價(jià)方式，全面加強(qiáng)質(zhì)量管理，夯實(shí)技術(shù)資源基礎(chǔ)，加強(qiáng)人員隊(duì)伍能力建設(shè)，職業(yè)技能鑒定數(shù)量和質(zhì)量得到了雙提升。全省鑒定人數(shù)預(yù)計(jì)達(dá)到120萬(wàn)人次，取證人次 95萬(wàn)人次，分別比20xx年增長(zhǎng)13.2%和2.6%，完成年初目標(biāo)的132.5%和135.7%，高級(jí)工以上鑒定20萬(wàn)人次，占總鑒定人次的比例為 16.67%；全國(guó)全省統(tǒng)考和計(jì)算機(jī)信息高新技術(shù)考試全年有16萬(wàn)人參加考試，完成全年目標(biāo)的123%；技師和高級(jí)技師鑒定2.5萬(wàn)人，完成全年目標(biāo)任務(wù)的138.8%。
關(guān)于食堂工作總結(jié)6
第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每一個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。
第二、作為一個(gè)集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不能上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體師生都能心情舒暢的放心用餐，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一刮、二洗、三沖、四消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每天下班前都搞好衛(wèi)生，每一周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對(duì)食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解，若有不周，及時(shí)作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，食堂人員身心疲憊，但是也能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我經(jīng)常親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱等煥然一新，地面、庫(kù)房等一塵不染。
廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等，,嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證師生的身體健康。食品衛(wèi)生方面做到不能長(zhǎng)期存放的蔬菜食品每日采購(gòu)、可長(zhǎng)期存放的`食品定期。
第四、在菜品的采購(gòu)和管理上：
1、嚴(yán)格控制對(duì)等食品的采購(gòu)關(guān)，盡量不采購(gòu)容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等;
2、科學(xué)、合理地貯存食品，在食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。
第五、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識(shí)。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每一周工作例會(huì)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：
(1)注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
(2)食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求。必須做到每日清掃，對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。周末進(jìn)行大掃除。
(3)各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。
(3)開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽等。
食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
第六、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。
今后的工作打算：
一、是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高。
二、是要不斷強(qiáng)化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。
三、是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。
因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。
即使如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，依舊還存在一定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通，這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來(lái)的工作中，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí)，我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保師生吃到價(jià)廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為項(xiàng)目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
關(guān)于食堂工作總結(jié)7
學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的`提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。
因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的管理者之一，級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的管理者之一，在學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，深感責(zé)任重大。
我接受學(xué)校食堂有關(guān)工作，一年過去，在過去的工作經(jīng)驗(yàn)中，積極做好以后個(gè)管理工作，現(xiàn)將本學(xué)期的工作計(jì)劃安排如下：
1 、在工作中工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。學(xué)生及食堂其他工作人員和睦相處、食堂其他工作人員禮貌待人，杜絕與就餐人員是內(nèi)部職工吵架、打罵。
2 、每天對(duì)食堂人員定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，每日清掃、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。
3、每天做好食堂衛(wèi)生的檢查、食品加工過程、做好每餐的食物樣品取存工作、做好學(xué)生就餐前的各項(xiàng)工作，管理好學(xué)生就餐時(shí)的正常次序，做好就餐時(shí)的安全工作�？傊�，學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要，
總之，學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要，對(duì)學(xué)校食堂的各項(xiàng)工作管理我將認(rèn)真努力的去做使自己成為一位合格的各項(xiàng)工作管理我將認(rèn)真努力的去做使自己成為一位合格我將認(rèn)真努力的去做食堂管理人員。
的食堂管理人員。工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指導(dǎo)。自己會(huì)在各位領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改進(jìn)。
批評(píng)指導(dǎo)。自己會(huì)在各位領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改進(jìn)。
關(guān)于食堂工作總結(jié)8
一、抓機(jī)構(gòu)建立，促組織落實(shí)：
1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理
(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員由分管校長(zhǎng)、總務(wù)主任等組成。
(2)伙食部所有成員實(shí)行聘用制。年度開始，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其進(jìn)行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實(shí)工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的，伙食部有權(quán)對(duì)其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁，直至中途解聘。
(3)建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評(píng)比。
2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法：
(一)嚴(yán)格管理制度，共創(chuàng)文明服務(wù)。
學(xué)校的主要工作是教學(xué)工作，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學(xué)校工作的正常開展，為此，我們特制訂了一些例的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時(shí)間
2、勞動(dòng)管理：
(1)和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵，違犯一次，扣除當(dāng)事者當(dāng)月獎(jiǎng)金，情節(jié)嚴(yán)重者送司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
(2)出售飯菜及其他食品一律不準(zhǔn)收現(xiàn)金，違犯一次，收一罰十，并點(diǎn)名批評(píng)，情節(jié)嚴(yán)重者，勸其離崗。
(3)職工內(nèi)部來(lái)客就餐者，一律先買票后拿飯菜。
(4)要節(jié)約水電，做到人走燈滅，水用即關(guān)，違犯一次，罰當(dāng)事者2元。
(5)按規(guī)定時(shí)間上交各種票證。如不按時(shí)上交，造成被盜或其它損失，按其金額處以2倍罰款;如發(fā)現(xiàn)私留或轉(zhuǎn)賣票證發(fā)現(xiàn)一次，立即辭退。
(6)月底結(jié)帳需要實(shí)事求是，不準(zhǔn)隱瞞不報(bào)，若扣留票證或?qū)嵨�，發(fā)現(xiàn)一次，除追回票證或?qū)嵨锿�，扣除�?dāng)事者當(dāng)月獎(jiǎng)金。
(7)專人負(fù)責(zé)鍋爐房，按市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局的'要求定期進(jìn)行檢測(cè)。不得擅離崗位，不違規(guī)操作，否則，鍋爐房所造成的一切責(zé)任事故均有當(dāng)事人承擔(dān)。
3、其它：
(1)炊事人員不準(zhǔn)在伙食部喝酒、吃特殊飯。
(2)不得違犯操作規(guī)程，無(wú)故損壞炊具;不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分，直至勸其離崗。
(二)加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識(shí)。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開民主生活會(huì)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。
5、開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉。
6、設(shè)立衛(wèi)生達(dá)標(biāo)獎(jiǎng)：認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對(duì)照評(píng)比。經(jīng)學(xué)期評(píng)比合格者，給予獎(jiǎng)勵(lì)。
(三)嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應(yīng)。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長(zhǎng)了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹立起名牌效應(yīng)，才能讓更多的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來(lái)用餐。我們具體做法是：
1、控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜。凡因此而造成后果的，除承擔(dān)一切責(zé)任外，還將勸其離崗。
2、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉(cāng)庫(kù)，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。
3、有會(huì)計(jì)和出納負(fù)責(zé)成本核算，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，節(jié)余不超過8%(節(jié)余部分主要用于購(gòu)置餐具及食堂內(nèi)的正常開支)，以確保師生的伙食，凡對(duì)有意抬高菜價(jià)而在師生中造成惡劣影響的，將勸其離崗。
三、存在問題
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;
2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來(lái)一定的困難。
但是，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會(huì)變得得心應(yīng)手。所以，我堅(jiān)信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì)越搞越興旺發(fā)達(dá)。
關(guān)于食堂工作總結(jié)9
樹立“服務(wù)育人”宗旨規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理。我們茍?zhí)眯W(xué)現(xiàn)有743人，分16個(gè)教學(xué)班，在崗教師45人，廚房聘用職工2人。學(xué)生在校早餐人數(shù)在130人左右，在校中餐人數(shù)在400人左右。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，牢固樹立“服務(wù)育人”宗旨，規(guī)范了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作，保障了師生員工生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常教學(xué)秩序，受到了師生和家長(zhǎng)好評(píng)。
一、以人為本，牢固樹立師生服務(wù)意識(shí)我校食堂目前有專兼職行管人員1人，炊事員2人。炊工招聘、選拔、考核、上崗培訓(xùn)、技能比武都嚴(yán)格按照程序公正、公開進(jìn)行。為確立服務(wù)育人意識(shí)，讓師生到食堂就有到家感覺，感到省心、舒心、放心。
二、規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理規(guī)章制度，以制度制約人制定了科學(xué)、具有可操作性管理制度。這些制度，從資料上大致可分三類：工作人員職責(zé)類，食品衛(wèi)生安全管理類和財(cái)物管理類。有國(guó)家制定，有市、縣主管部門制定，也有食堂管理小組根據(jù)本校實(shí)際制定，如《食堂安全衛(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、、、、《采購(gòu)人員崗位職責(zé)制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位職責(zé)制》、、。食堂工作人員不僅僅要對(duì)這些制度資料熟悉，而且一切行為都要受到這些制度約束。
三、切實(shí)加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全工作學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全大事，無(wú)論把這項(xiàng)工作提高到多么重要程度來(lái)認(rèn)識(shí)都不為過。為確保萬(wàn)無(wú)一失，我們進(jìn)行了全方位、全過程、全天候立體式檔案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校，在確保衛(wèi)生安全過程中，做到了嚴(yán)把“五關(guān)”。首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)原料購(gòu)入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收，由事務(wù)長(zhǎng)把關(guān)。不合要求堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房；嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證單位和個(gè)人購(gòu)買原材料、半成品和成品；嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期食品及原料；食堂所購(gòu)肉類務(wù)必有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對(duì)供貨商生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全職責(zé)書。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。
其次，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒消毒，該煮透煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個(gè)班組每一天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間，我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。為了加強(qiáng)職責(zé)，學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全職責(zé)書。
第三，嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前務(wù)必再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品。
第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器洗凈、消毒，我們一般采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法，對(duì)消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔。以上消毒每一天早、中、晚三次，并詳細(xì)填寫消毒記載表，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái)，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。第五，嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。要求所有食堂操作人員實(shí)現(xiàn)定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好個(gè)人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時(shí)載口罩；工作中杜絕抽煙。扎扎實(shí)實(shí)食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好環(huán)境，帶給了堅(jiān)實(shí)后勤保障，得到了全校師生認(rèn)可，家長(zhǎng)依靠和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)肯定。
我們將在今后工作中不斷努力創(chuàng)新，更多理解上級(jí)部門監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新臺(tái)階。
關(guān)于食堂工作總結(jié)10
司員工食堂自八月份成立以來(lái)，我在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門大力支持下，扎實(shí)工作，開拓創(chuàng)新，銳意進(jìn)取，有力地維護(hù)了食堂籌備工作和有序開展，確保了食堂規(guī)范化運(yùn)行，從加強(qiáng)管理，健全機(jī)制、穩(wěn)定思想、完善制度，安全管理、完成任務(wù)等方面做了超多工作，具體表此刻：
一、完成主要工作
（一）、圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)。八月份以來(lái)，本人堅(jiān)持一個(gè)中圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)心為前提，就是做好豬場(chǎng)員工飲食保障工作，不斷調(diào)劑主、副食食品菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu)，從思想上端正服務(wù)態(tài)度，加強(qiáng)個(gè)人認(rèn)識(shí)，提高烹調(diào)技能，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛(wèi)生，保證菜品質(zhì)量，加強(qiáng)食堂管理，杜絕浪費(fèi)，嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)等方面進(jìn)行了一系列工作，使豬場(chǎng)正常工作得到了有序開展，為豬場(chǎng)各項(xiàng)工作和整體形勢(shì)得到了日新月異跨越。在此狀況下，我工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場(chǎng)快速發(fā)展大好形勢(shì)，同時(shí)堅(jiān)持以人為本，關(guān)心員工生活，切實(shí)抓緊抓好食堂不放松，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意家園。個(gè)性是我能夠緊跟豬場(chǎng)工作整體大局，密切聯(lián)系本單位實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)自我樹立“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們職責(zé)”為意識(shí)，從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。八月份以來(lái)，我都能以豬場(chǎng)工作大局為重，盡心盡力地做好自已本職工作，很好完成了工作任務(wù)。
（二）、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。員工食堂工作經(jīng)常與干部員）、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。加強(qiáng)管理工打交道，涉及大家吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好工作。在這種狀況下，沒有因?yàn)樽晕译m然做了很多工作但不到大家認(rèn)可而，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。八月份以來(lái)，我們沒有辜負(fù)公司和豬場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工期望，以身作則，加強(qiáng)各方面管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理同時(shí)，還在改變服務(wù)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了超多工作。我們始終堅(jiān)持以人為本服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工帶給便利條件，使大家在食堂就餐猶如回到“家”感覺。
�。ㄈ�、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。員工食堂工作任務(wù)零碎而繁）、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。團(tuán)結(jié)協(xié)作雜，但每一項(xiàng)工作都與豬場(chǎng)整體工作和干部職工生活質(zhì)量息息相關(guān)。因此，在主管部門支持下，堅(jiān)持搞好飲食供應(yīng)提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。是我們工作重點(diǎn)，個(gè)性是剛成立時(shí)期，員工食堂人手較少，工作量較大。天氣炎熱，為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能嚴(yán)格服從領(lǐng)導(dǎo)安排，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項(xiàng)工作，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫，在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。深受場(chǎng)區(qū)員工稱頌。
（四）、抓好衛(wèi)生、干凈整潔。加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理是飲食工作）、抓好衛(wèi)生、干凈整潔。抓好衛(wèi)生重要工作環(huán)節(jié)，涉及到每名就餐員工健康狀況，做為一名炊事人員，從思想上、行動(dòng)上高度重視，做到每一天對(duì)食堂進(jìn)行地面、門窗、操作臺(tái)、餐桌清潔，持續(xù)無(wú)灰塵、無(wú)油膩、無(wú)雜物，加強(qiáng)餐具洗消工作，做到每餐必消毒，同時(shí)做好個(gè)人衛(wèi)生，持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn)，做到每餐、每一天持續(xù)環(huán)境整潔，不間斷對(duì)食堂周圍衛(wèi)生進(jìn)行打掃，持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝清潔與疏通，做到無(wú)異味。使食堂飲食環(huán)境到達(dá)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
�。ㄎ澹�、計(jì)劃采購(gòu)、保證質(zhì)量。主、副食品采購(gòu)涉及到菜品）、計(jì)劃采購(gòu)、保證質(zhì)量。
計(jì)劃采購(gòu)質(zhì)量與口感，也關(guān)系到廣大員工身心健康，做為一名炊事人員，在采購(gòu)方面，做到有計(jì)劃、有措施、有步驟，先進(jìn)先用，價(jià)廉物美，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品，不采購(gòu)過期食品，不采購(gòu)危害人身身體健康食品，做到貨比三家，足斤足兩，使員工伙食標(biāo)準(zhǔn)不浪費(fèi)，不損失，無(wú)損毫，而且實(shí)行兩人采購(gòu)制度，并做好驗(yàn)收工作，使豬場(chǎng)員工伙食費(fèi)到達(dá)合理化標(biāo)準(zhǔn)。
（六）、加強(qiáng)管理、安全防范。食堂安全工作也是主要環(huán)節(jié)，）、加強(qiáng)管理、安全防范。加強(qiáng)管理在保障供應(yīng)和服務(wù)基礎(chǔ)上，食堂內(nèi)安全也是重點(diǎn)之一，是一個(gè)單位重點(diǎn)防范位置，我做為一名炊事人員，安全工作時(shí)刻牢記心中，不斷檢查電源使用狀況，煤氣罐管理使用，夜晚門窗上鎖，包括電器和電源不用時(shí)切斷，并做好食品質(zhì)量檢查，防止食物中毒，做到防范、防患于安全邊際，為豬場(chǎng)工作有序開展和廣大員工生活保障奠定良好基礎(chǔ)。
（七）、完成其它工作任務(wù)。在完成飲食保障基礎(chǔ)上，豬完成其它工作任務(wù)。場(chǎng)籌備時(shí)期內(nèi)，利用個(gè)人休息時(shí)間，相繼在環(huán)境衛(wèi)生治理方面，和豬場(chǎng)員工一齊，對(duì)衛(wèi)生區(qū)和場(chǎng)區(qū)雜草進(jìn)行整治，連續(xù)工作數(shù)日，并對(duì)場(chǎng)區(qū)石子、磚塊、垃圾進(jìn)行清理，完成光纖改線、挖填工作，經(jīng)過一段時(shí)期辛苦勞動(dòng)，使場(chǎng)區(qū)生活環(huán)境有了一個(gè)日新月異、煥然一新新景觀。在工作上，做到保質(zhì)保量，服從、服務(wù)于全局觀念，以豬場(chǎng)規(guī)范化建設(shè)為己任，無(wú)怨無(wú)悔，認(rèn)真對(duì)待每一項(xiàng)工作任務(wù)，都能圓滿完成任務(wù)。
關(guān)于食堂工作總結(jié)11
時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中已近年中，回顧過去的每一天，我作為一名餐飲部的人員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ�，很有可能�?huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就這半年的工作情況總結(jié)如下
首先，作為公司的一名員工，是我莫大的榮幸。在工作階段，部分工作中出現(xiàn)的不足的地方，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及同仁的協(xié)助下，基本得到了改善并起到了較好的工作效果。我個(gè)人的工作能力以及待人處事，也在日常的工作中不斷的提升，在意識(shí)到自身不足的同時(shí)不氣餒，虛心接受經(jīng)驗(yàn)豐富的同事的指教。作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位員工的身心健康而考慮 。
再者，工作期間承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)同事對(duì)我的照顧，完成公司安排的日常工作，目前主要工作從事于食堂后勤日常收入、支出管理，從任職此職以來(lái)，我深深的體會(huì)到了做為一名后勤人員的責(zé)任，雖然自身工作方式還有待更高的提升，比如在食堂后勤工作方面還缺少經(jīng)驗(yàn)，解決問題時(shí)有時(shí)缺乏果斷，偶爾也會(huì)被小的挫折影響工作信心。當(dāng)認(rèn)識(shí)到這些不足的同時(shí)，我始終堅(jiān)信，態(tài)度是改進(jìn)提高的前提，我相信在今后的工作中，努力彌補(bǔ)不足，盡心的工作，認(rèn)真的學(xué)習(xí)，定能為園區(qū)的順利開展，盡一名員工所能做的最大努力。
最后，回顧半年的工作，我在思想上、學(xué)習(xí)上、工作上取得了新的進(jìn)步，但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，理論知識(shí)水平還比較低，現(xiàn)代辦公技能還不強(qiáng)。今后，也必定會(huì)認(rèn)真克服缺點(diǎn)，刻苦學(xué)習(xí)、勤奮工作力爭(zhēng)為公司的發(fā)展做出最大的貢獻(xiàn)！
我將在總結(jié)過去得失的基礎(chǔ)上，與時(shí)俱進(jìn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取讓自己將后勤這塊的工作做到更好。目前，對(duì)于我來(lái)說，加強(qiáng)工作技能的學(xué)習(xí)是很重要的，但是我相信憑著自己強(qiáng)烈的責(zé)任心，一定會(huì)將領(lǐng)導(dǎo)交付的工作做好做精，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則，在感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我信任的同時(shí)，也鞭笞自己多充電、多學(xué)習(xí)。
我們將滿懷熱情地迎來(lái)下半年，這就意味著新的機(jī)遇和新的挑戰(zhàn)。我堅(jiān)信在領(lǐng)導(dǎo)的決策下公司的明天會(huì)更好，作為公司的一份子，在下半年的工作當(dāng)中我將一如既往，全心全意的為公司的不斷發(fā)展壯大，貢獻(xiàn)自己的一份微薄之力。相信我們通泰全體成員也會(huì)再接再厲，使工作更上一層樓！
20xx年即將結(jié)束，審視自己在物業(yè)部一年來(lái)的工作，總結(jié)一年的得失，感觸良多。一年來(lái)，我熱衷于本職工作，嚴(yán)格要求自己，擺正自己的工作位置，時(shí)刻保持“謙虛”、“謹(jǐn)慎”、“律己”的態(tài)度。在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、栽培和同事們的幫助支持下，始終勤奮學(xué)習(xí)、積極進(jìn)取，努力提高自我，始終勤奮工作，認(rèn)真完成任務(wù)，履行好崗位職責(zé)。作為一名安保員，但在我心中，數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)就是我的家園，領(lǐng)導(dǎo)就是我的家長(zhǎng)，同事就是我的兄弟姐妹，園區(qū)的事就是我自己的事，我要精心守衛(wèi)我的家園，使它在安全的環(huán)境中茁壯成長(zhǎng)。我明白作為一個(gè)家庭成員，一名安保員“守衛(wèi)園區(qū)、守衛(wèi)我家”的責(zé)任重大。
安保是一項(xiàng)特殊的、并具有很大危險(xiǎn)性的工作，可我沒有因此而膽怯、畏懼。記得有位名人曾經(jīng)說過“我們不是在為老板打工，更不是單純?yōu)榱速嶅X，我是在為自己的夢(mèng)想打工，為自己的遠(yuǎn)大前途打工。我們只能在業(yè)績(jī)中提升自己。”因此，我們必須秉承嚴(yán)肅認(rèn)真的工作態(tài)度，干好日�？此破降墓ぷ鳎氲玫�，做得全。堅(jiān)決完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的每一項(xiàng)任務(wù)，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心。
在部門薛煒部長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，我們圓滿地完成了今年的工作任務(wù)，得到了企業(yè)、租戶的滿意，同時(shí)也得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。我們今年的工作是比較繁瑣的一年，有企業(yè)、租戶的裝修施工，進(jìn)出的人員多且復(fù)雜，加上因當(dāng)前安保隊(duì)員不足的影響而愈加加劇了當(dāng)前治安形式的.嚴(yán)峻，這都對(duì)我們的工作增加了壓力，在這種情況下我們加強(qiáng)了對(duì)進(jìn)出人員、施工人員的監(jiān)管和登記，加強(qiáng)巡查大樓的力度，把事故徹底消滅在萌芽狀態(tài)下，確保了數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的安全。
在工作之余，在部門的部署下，我們進(jìn)行了保安員體能訓(xùn)練，內(nèi)容包括，隊(duì)列訓(xùn)練，軍體拳等。堅(jiān)持完成預(yù)期目標(biāo)，保質(zhì)保量地完成訓(xùn)練計(jì)劃，我剛開始時(shí)也和隊(duì)員一樣有怨言，覺得成天訓(xùn)練這個(gè)沒什么必要，但最終我明白要想有整體過硬的業(yè)務(wù)本領(lǐng)和強(qiáng)壯的體能素質(zhì)，沒有刻苦訓(xùn)練關(guān)鍵時(shí)刻怎么能發(fā)揮出我們“養(yǎng)兵千日、用兵一時(shí)”的作用呢？所以我們一直堅(jiān)持。
在現(xiàn)有的硬件設(shè)施（監(jiān)控、消防設(shè)施、ck報(bào)警器）我們應(yīng)加強(qiáng)管理。我們可以通過監(jiān)控錄像顯示觀察到各個(gè)樓道電梯環(huán)境、狀況。發(fā)現(xiàn)在樓道電梯有不良行為、抽煙等我們的安保員及時(shí)出現(xiàn)制止。在監(jiān)控室值班的安保員嚴(yán)格遵守監(jiān)控室制度，記錄消防設(shè)施、ck報(bào)警器實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)。保持各部位設(shè)施的整潔
作為安保員還是一名義務(wù)的消防員，今年在部門組織的幾次消防安全培訓(xùn)和發(fā)生火災(zāi)時(shí)的應(yīng)急處理方案中，能認(rèn)真地學(xué)習(xí)記錄，掌握消防知識(shí)，結(jié)合園區(qū)應(yīng)有的消防設(shè)備、設(shè)施，定期組織人員進(jìn)行設(shè)備的巡查和維護(hù)工作，以“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，確保企業(yè)、租戶的生命財(cái)產(chǎn)和安全。
在工作生活當(dāng)中本人在一年的總結(jié)如下：
1、堅(jiān)決服從領(lǐng)導(dǎo)、認(rèn)真領(lǐng)會(huì)并執(zhí)行數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理策略和指示精神，并貫徹落實(shí)到崗位實(shí)際工作當(dāng)中始終把維護(hù)園區(qū)利益放在第一位。
2、認(rèn)真對(duì)待并堅(jiān)決完成部門交給的各項(xiàng)工作任務(wù)，積極協(xié)助主管做好隊(duì)伍的日常工作，并為隊(duì)伍的建設(shè)出謀劃策。
3、工作中不怕吃苦受累，勇挑重?fù)?dān)，主動(dòng)找事干，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，積極適應(yīng)各種艱苦環(huán)境，在繁重的工作中磨練自己的意志，增長(zhǎng)自己的才干；并勇于發(fā)現(xiàn)和糾正自己工作中的缺點(diǎn)、錯(cuò)誤，不斷調(diào)整自己的思維方式和工作方法，分階段提出較高的學(xué)習(xí)和工作目標(biāo)，不斷追求更大的進(jìn)步。
4、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，勇于實(shí)踐，不斷積累，勇于開拓。在理論學(xué)習(xí)的同時(shí)注意講究學(xué)習(xí)方法，端正學(xué)習(xí)態(tài)度，提高學(xué)習(xí)效率，努力培養(yǎng)自己扎實(shí)的理論功底、正確的思想觀點(diǎn)、踏實(shí)的工作作風(fēng)、周密的組織能力、機(jī)智的分析能力、果敢的處事能力、廣泛的社交能力；并虛心好學(xué)，不斷地向部門主管請(qǐng)教取經(jīng)，吸取他們的成功經(jīng)驗(yàn)，不斷鞭策自己使自己有學(xué)習(xí)的方向和目標(biāo)。
5、堅(jiān)持“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防方針，完善消防設(shè)備巡查及保養(yǎng)措施，并加強(qiáng)消防知識(shí)的培訓(xùn)，提高防火意識(shí)，掌握消防設(shè)備的操作方法，確保安全。
以上是我在物業(yè)部一年時(shí)間做得好的方面，縱觀一年時(shí)間的工作，客觀自我剖析，自己也存在以下不足之處，懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)的指正與批評(píng)，以待在今后的工作中進(jìn)一步加強(qiáng)和改正。
1、工作當(dāng)中有松懈。
2、工作經(jīng)驗(yàn)和相關(guān)管理知識(shí)仍需進(jìn)一步學(xué)習(xí)，積累。
關(guān)于食堂工作總結(jié)12
xxxx年就要過去了，我們會(huì)懷念它。學(xué)業(yè)雖重，但監(jiān)督員的工作并沒有因?yàn)榫o張的期末復(fù)習(xí)有所耽擱。相反，大家知道越是在這個(gè)特殊的時(shí)期，越要保證工作的質(zhì)量，以便給同學(xué)提供一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。在本月中，監(jiān)督員堅(jiān)守崗位，繼續(xù)實(shí)踐著為食堂和就餐師生架起溝通橋梁的宗旨，解決和答復(fù)同學(xué)對(duì)于食堂菜品質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生等大小問題58個(gè)。此外，監(jiān)督員還主動(dòng)發(fā)現(xiàn)食堂存在的不足，向經(jīng)理匯報(bào)并督促改正。
一、本月解決的主要問題
1. 農(nóng)園二樓素菜檔口增添新菜品同學(xué)滿意，撤除了性價(jià)比不高的香干雞蛋
2. 農(nóng)園二樓的燒烤檔口因?yàn)槿藛T調(diào)休導(dǎo)致同學(xué)等菜太久
3. 答復(fù)同學(xué)農(nóng)園的山城辣子雞雞塊硬的意見
4. 答復(fù)同學(xué)關(guān)于不賣松花蛋的疑問
5. 解答了同學(xué)關(guān)于收飯卡管理費(fèi)的原因
6. 應(yīng)同學(xué)提出的意見，懲罰了家園2號(hào)窗口糖醋里脊肉太少的行為
7. 解決了同學(xué)提出的勺子洗得不干凈的問題
8. 應(yīng)同學(xué)的投訴，懲罰了沙縣小吃燙嘴豆腐的缺斤少兩的行為
9. 解決了同學(xué)對(duì)111號(hào)師傅在給同學(xué)加熱菜品的時(shí)候態(tài)度不好的投訴
10. 同學(xué)反映麻辣燙的辣椒調(diào)料碗里油太少
11. 藝園再次強(qiáng)調(diào)了素食窗口不能用肉食窗口的鏟子的規(guī)定
12. 同學(xué)在藝園小白房子里的麻辣燙里吃到了一條青蟲子
13. 解決了藝園的鐵板羊肉炒飯咸淡的問題。
14. 解決了同學(xué)投訴學(xué)五的雞肝味道不好的問題
15. 學(xué)五在麻辣燙窗口放有辣椒，可以解決同學(xué)對(duì)于辣味的不同口味
16. 燕南增加了公用的糖和鹽等調(diào)料
17. 同學(xué)反映康博思中餐和松林的餐具消毒水味太重
18. 解決了同學(xué)在藝園吃出塑料制品的事情，
19. 答復(fù)了同學(xué)對(duì)于農(nóng)園二層石鍋拌飯都是全熟的雞蛋的意見
20. 答復(fù)同學(xué)希望食堂增添物美價(jià)廉的南方湯品的建議
21. 答復(fù)同學(xué)希望農(nóng)園清真檔口半碗米飯的價(jià)格與其他檔口統(tǒng)一的建議
22. 向同學(xué)解釋了學(xué)一烤紅薯的烤法
23. 解決了同學(xué)在學(xué)五排骨里吃出異物(經(jīng)調(diào)查是豬血管)的事件
24. 反映了同學(xué)對(duì)于學(xué)五小炒味道變化的疑問，已讓有關(guān)人員注意
25. 釋清了同學(xué)對(duì)家園米飯自行購(gòu)買或隔夜出售的疑問
26. 懲罰了家園5號(hào)窗口隔夜出售青椒雞蛋的違規(guī)行為
27. 解答了同學(xué)為什么家園沙縣小吃不賣熟食的原因
28. 同學(xué)在家園7號(hào)的米飯里吃出了石子，對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行了罰款
29. 解答了同學(xué)關(guān)于桂林米粉烤串的出售時(shí)間和不在中午出售的原因
30. 在桂林意見本上回答了如何打包的問題
31. 同學(xué)未吃完的飯菜被服務(wù)員收走，家園重新賠償了其一份并道歉
32. 回復(fù)了同學(xué)家園“鴿蛋油豆腐”和“蘑菇青菜”的成本及每份的數(shù)量
33. 同學(xué)反映家園有的菜過咸，經(jīng)理口頭批評(píng)了相關(guān)人員，并更換菜品
34. 萬(wàn)柳完成意見本、展板的懸掛。
35. 答復(fù)同學(xué)提出的有關(guān)北大本部飯卡如何在萬(wàn)柳使用及加卡時(shí)間的問題。
36. 答復(fù)了同學(xué)對(duì)于醬肘子新?lián)Q的師傅的意見，要求師傅勤加訓(xùn)練刀功
37. 答復(fù)了同學(xué)關(guān)于學(xué)一咕咾肉中面粉太多的意見
38. 從12月20日起，出示北大有效證件的教職員工和學(xué)生，在繳納現(xiàn)金時(shí)免收15%手續(xù)費(fèi)
39. 解決了康博斯中餐服務(wù)員態(tài)度及蠻橫給同學(xué)帶來(lái)極大不快的事件
40. 懲罰了家園荊楚風(fēng)味的鳳茹仔雞鍋全是雞皮的行為
41. 解決了家園桂林米粉收款的員工態(tài)度不好的問題
42. 回復(fù)了同學(xué)對(duì)桂林 “雞絲河粉”的肉絲太少的意見
43. 解決了燕南白菜豆腐因員工操作錯(cuò)誤帶來(lái)的誤解
44. 農(nóng)園的滾動(dòng)提示液晶屏幕更換了新的提示語(yǔ)
45. 答復(fù)同學(xué)關(guān)于吧臺(tái)提供川貝雪梨湯、姜糖水的建議
46. 了解農(nóng)園烤紅薯比學(xué)一貴的原因
47. 關(guān)注一同學(xué)在萬(wàn)柳吃晚飯后不舒服的情況，排除了食堂的問題
48. 向經(jīng)理反映學(xué)一托盤里有米飯粒、不衛(wèi)生的情況
49. 盡量避免同學(xué)買紅薯時(shí)隨意捏的不衛(wèi)生情況
50. 答復(fù)同學(xué)關(guān)于學(xué)一咕咾肉里面團(tuán)太多的意見
51. 反映了藝園辣子雞配料多、不新鮮的等問題
52. 同學(xué)反映藝園早餐賣煎餅的師傅態(tài)度不好，已經(jīng)讓經(jīng)理進(jìn)行了批評(píng)
53. 答復(fù)了同學(xué)對(duì)于藝園涼菜里都加糖的疑問
54. 反映了同學(xué)對(duì)藝園白菜中肉多油大的意見
55. 家園一保潔員工擅自花光同學(xué)在家園丟失的飯卡里的錢，已將其開除
56. 同學(xué)在家園湖南風(fēng)味中吃出了蟲子，并批評(píng)雪菜雞肉中肉太少，已處罰了該窗口
57. 向同學(xué)解釋了家園北京風(fēng)味的辣子雞被撤走的原因
58. 答復(fù)同學(xué)關(guān)于桂林米粉中雞肉河粉雞肉太少的意見
二、家園工作總結(jié)
時(shí)間過得真快，不知不覺，監(jiān)督員這一崗位已伴隨我度過了在北大的第一學(xué)期。從最初對(duì)監(jiān)督工作的一無(wú)所知，到現(xiàn)在學(xué)會(huì)了如何發(fā)掘與處理問題，我似乎已習(xí)慣了每天上崗、答疑，在BBS與意見本上回復(fù)，到前臺(tái)與后臺(tái)檢查的生活。掛上監(jiān)督員證時(shí)，總有一種莫名的自豪感，感覺是在從事著一項(xiàng)神圣而不可或缺的職業(yè)，身旁是兩個(gè)權(quán)益體，而我的角色是做一個(gè)中立者，盡力維持兩端的平衡，在做好監(jiān)督工作的同時(shí)，成為兩端信息溝通的中轉(zhuǎn)站。
回顧三個(gè)月來(lái)的工作，真的收獲了許多。在日常的監(jiān)督以及同食堂人員的交流中，了解了食堂的一些運(yùn)轉(zhuǎn)程序，了解了成本的計(jì)算，某些菜肴的配料，利潤(rùn)的比例，規(guī)章與賞罰制度，學(xué)會(huì)了處理基本問題，比如量不合理，菜中有異物，衛(wèi)生沒做好，飯卡打錯(cuò)等等，學(xué)會(huì)了為同學(xué)們“吶喊”，去維護(hù)大家的權(quán)益，而同時(shí)，也看到了每道菜肴背后鮮為人知的艱辛、智慧與忍耐，學(xué)會(huì)了去理解和感恩。
在每日給同學(xué)的回復(fù)中，都能看到自己的歷程，看到摸索、碰壁、成果與不斷積累的經(jīng)驗(yàn)。然而不變的始終是一種責(zé)任感。記得一位師姐說，不論我們起初對(duì)一份工作有多大的熱情，支撐著我們堅(jiān)持到最后的，必定是那份責(zé)任感。我想，監(jiān)督員的工作也一樣，它需要的是一種認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，一份執(zhí)拗和隱忍，始終堅(jiān)持自己的原則，該罰的時(shí)候不能猶豫不決，比如在處理一些窗口缺斤少兩的問題或出售隔夜菜時(shí)，雖然會(huì)有些于心不忍，因?yàn)橐涣P就50，而那些員工一天工作十多個(gè)小時(shí)還掙不到30元，但原則是不偏袒眼淚的，只有這樣，才能使之成為一種習(xí)慣，使食堂更加完善。同時(shí)，該忍耐時(shí)也得堅(jiān)守自己的陣地。比如有一次，同學(xué)質(zhì)疑幾道菜的價(jià)格，我將成本與量的標(biāo)準(zhǔn)回復(fù)給他，沒想到竟引起巨大爭(zhēng)議，還“光榮”地登上了BBS的十佳寶座。去調(diào)查了市場(chǎng)價(jià)，了解了進(jìn)貨渠道后，我發(fā)現(xiàn)并沒錯(cuò)，便固守自己的立場(chǎng)，雖然遭受了一些“人身攻擊”，但始終問心無(wú)愧。有時(shí)想想，這也不失為一段有趣的小插曲，其實(shí)收獲遠(yuǎn)比一帆風(fēng)順要大得多。
之前總是只會(huì)向經(jīng)理反映問題，不懂得自己去解決，很少與員工們溝通。后來(lái)在工作中，慢慢學(xué)著自己去處理了，并試著與更多的人溝通，去聆聽不同人的聲音，獲取各個(gè)渠道的信息，比如在詢問為什么桂林要用固體酒精作燃料時(shí)，就聽到了許多種版本，從中篩選出了正確的信息，不至于聽取單方面的觀點(diǎn)而盲目下判斷。對(duì)于一些成本的了解也多虧了經(jīng)理和廚師，在與廚師長(zhǎng)交談時(shí)才了解到為什么某些看似一般的菜會(huì)很貴的原因，也才了解到他們一個(gè)月的利潤(rùn)盈虧。
我把三個(gè)月來(lái)的回復(fù)和總結(jié)整理了一下，重溫這些日子的工作時(shí)總是有許多感慨，好像自己長(zhǎng)大了不少。與同屆的新生們相比，我真的很幸運(yùn)，能夠成為食堂監(jiān)督員中的一員，從而看到了許多，也學(xué)到了許多。每次在收到同學(xué)們的意見時(shí)，都感到一種被信任的快樂。因著這份信任，我想我無(wú)權(quán)讓大家失望。希望在學(xué)期的尾聲，在新年伊始之時(shí)，我能擔(dān)好這份責(zé)任，走好新學(xué)期的路程。
家園監(jiān)督員 李嘉
三、康博斯、面食部工作總結(jié)
本月中旬，康博思中餐的一卡通機(jī)器出現(xiàn)故障不能使用，事發(fā)后，先后有四位老師向我反映了這一情況，并且表示自己作為北大的教職工，在繳納現(xiàn)金時(shí)還被征收手續(xù)費(fèi)很不合理。之后經(jīng)過和餐飲中心相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)的溝通協(xié)調(diào)，這一問題得以解決。
通過這一事件，我感到作為一名食堂監(jiān)督員，要有主動(dòng)出擊、未雨綢繆的意識(shí)。對(duì)于食堂可能會(huì)引起老師及同學(xué)不滿意的地方，爭(zhēng)取事先就能看到、想到，把工作做在前面，以前在工作中，往往是出了問題才盡力去彌補(bǔ)，工作很被動(dòng)，也容易在更大的范圍內(nèi)造成不良的影響。因此，今后如果長(zhǎng)期樹立主動(dòng)出擊、未雨綢繆的意識(shí)，將問題和矛盾化解在萌芽狀態(tài)，我們的工作會(huì)更加主動(dòng)，相信老師和同學(xué)們也會(huì)更加滿意!
康博思、面食部監(jiān)督員 熊校良
四、萬(wàn)柳工作總結(jié)
從12月11日我作為萬(wàn)柳食堂監(jiān)督員上崗工作到今天已經(jīng)一個(gè)月有余，一切都在摸索中進(jìn)行。
上任伊始，一切都比較陌生，我接受了權(quán)益部同學(xué)的建議，在餐飲中心及bbs的相關(guān)版面閱讀了大量有關(guān)食堂監(jiān)督員工作的條例、其他食堂監(jiān)督員的總結(jié)文章，對(duì)監(jiān)督員工作的內(nèi)容、范圍、主要職責(zé)等有了一個(gè)基本的認(rèn)識(shí)。很多監(jiān)督員的總結(jié)寫得既貼切又動(dòng)情，很讓我感動(dòng)，這也給了我很大的鼓舞，期望自己也能像大家一樣出色地完成監(jiān)督員的各項(xiàng)工作。
上任的第一天，我找到萬(wàn)柳食堂賈經(jīng)理，與他談了很久，他向我介紹了萬(wàn)柳食堂的基本情況，并邀請(qǐng)我參加第二天參加全體工作人員的例會(huì)。例會(huì)上見到的狀況讓我很吃驚，萬(wàn)柳食堂師傅只有20位左右，這么少的人要擔(dān)負(fù)起整個(gè)萬(wàn)柳食堂的三餐其實(shí)很不容易，盡管萬(wàn)柳食堂現(xiàn)在的規(guī)模比較小(根據(jù)就餐人數(shù)縮至一個(gè)自選區(qū)，一個(gè)小炒窗口)。19號(hào)完成意見本、展板的懸掛，我也拿到了監(jiān)督員的胸卡，每天用餐時(shí)間站在經(jīng)理辦公席接受同學(xué)們的詢問，堅(jiān)持每天看一次意見本，準(zhǔn)時(shí)參加周五的例會(huì)。經(jīng)理也比較支持我的工作，在上崗時(shí)經(jīng)常給我介紹一些與食堂工作相關(guān)的知識(shí)。本月網(wǎng)上回復(fù)了三位同學(xué)的詢問和一位同學(xué)的建議短信，具體可見周工作總結(jié)，這里不再贅述。有兩個(gè)值得注意的問題：
這個(gè)月有一個(gè)問題顯現(xiàn)出來(lái)，就是同學(xué)們通過bbs在萬(wàn)柳版上反映問題較多，卻很少有再意見本上直接反映的。我分析了一下可能是由于意見本懸掛的位置處在食堂進(jìn)口經(jīng)理值班臺(tái)的后面，我想可能由于這個(gè)位置不太好，同學(xué)們不愿意越過經(jīng)理值班臺(tái)去取意見本，所以我打算找一個(gè)更便利的位置再設(shè)一個(gè)意見本，這個(gè)工作會(huì)在下學(xué)期開學(xué)完成。
另外，同學(xué)們反映比較多的問題萬(wàn)柳食堂的自選區(qū)菜樣比較單調(diào)，我想這可能與冬季蔬菜的種類較少、個(gè)別蔬菜價(jià)格較高導(dǎo)致食堂可選用的蔬菜較少有關(guān)。我已經(jīng)和廚師長(zhǎng)反映了這個(gè)問題，廚師長(zhǎng)表示會(huì)盡量調(diào)配菜樣，讓同學(xué)們滿意。
工作中有幾點(diǎn)體會(huì)：第一，要及時(shí)全面的回復(fù)同學(xué)提出的意見和問題。有同學(xué)發(fā)短信給我正值晚餐結(jié)束時(shí)段，我在公交車上正從學(xué)校返回萬(wàn)柳，因?yàn)檐嚿先硕鄾]聽見短信，過了5分鐘后才看見，馬上做了回復(fù)。我想將心比心，如果我是那個(gè)提意見的同學(xué)肯定期待自己反映的問題受到重視，及時(shí)回復(fù)同學(xué)的短信也是對(duì)對(duì)方最起碼的尊敬。第二，與其他監(jiān)督員的總結(jié)中也有相同的體會(huì)的是，要注意給同學(xué)做回復(fù)時(shí)候的語(yǔ)氣和態(tài)度，公允和客觀的立場(chǎng)比較值得推崇，才能獲得同學(xué)們的信任，用詞應(yīng)該正式，回復(fù)要有理有據(jù)。第三，多與經(jīng)理和廚師長(zhǎng)交流，學(xué)習(xí)和了解食堂運(yùn)作規(guī)程，少說外行話。
這學(xué)期的工作暫時(shí)告一段落，還有更多的工作需要在下學(xué)期展開。我會(huì)再接再厲。
萬(wàn)柳食堂監(jiān)督員 李霞
五、農(nóng)園工作總結(jié)
這是我做食堂監(jiān)督員的最后一個(gè)月了，在這個(gè)月的總結(jié)里，我想寫一下失物招領(lǐng)/尋物方面的經(jīng)驗(yàn)。
農(nóng)園每天的用餐人數(shù)非常多，基本上每周值班都會(huì)碰到好心人上交撿來(lái)的東西，或者是丟了東西的老師同學(xué)焦急的前來(lái)尋找失物的情況。記得剛來(lái)農(nóng)園不久的時(shí)候，會(huì)計(jì)大姐曾翻出來(lái)一兜子的錢包，大概有10幾個(gè)呢，全都是沒有人來(lái)認(rèn)領(lǐng)的，有的里面甚至還有好幾百塊錢，還有銀行卡、各種證件等等，可以想象丟失的人當(dāng)時(shí)會(huì)有多么著急。
下面我來(lái)總結(jié)一下失物招領(lǐng)/尋物的一些小經(jīng)驗(yàn)：
A、失物招領(lǐng)：
(1) 當(dāng)收到好心同學(xué)交上來(lái)的東西時(shí)，不要忘記對(duì)他們微笑著說聲“謝謝”。這是對(duì)他們熱心行為的贊許，不僅僅是替失主表示感謝哦~~
(2) 收到東西以后，如果是錢包，里面常常還會(huì)有校園卡、身份證等等證件;如果是書本，可能在封面、扉頁(yè)上寫有失主的學(xué)號(hào)和姓名�？傊绻l(fā)現(xiàn)了失主的院系、學(xué)號(hào)、姓名，就記下來(lái)——這個(gè)時(shí)候，校園卡是最方便幫助我們尋找失主的，因?yàn)槟巧厦嫱瑫r(shí)有院系、學(xué)號(hào)、姓名，還有學(xué)生的照片，在失主前來(lái)認(rèn)領(lǐng)時(shí)，也方便我們確認(rèn)。所以現(xiàn)在我也常常把校園卡放在錢包內(nèi)，萬(wàn)一丟了，確實(shí)能讓人更快地找到我。
(3) 有了失主的院系、學(xué)號(hào)、姓名，就可以在BBS上發(fā)帖了。帖子的標(biāo)題里最好包含失主的學(xué)號(hào)和姓名，避免發(fā)生重名的事情。不要詳細(xì)描述丟失物品的信息，這些可以在認(rèn)領(lǐng)的時(shí)候用來(lái)確定失主，以免冒領(lǐng)。我通常都在帖子里寫：請(qǐng)他/她本人帶有效證件去XXX認(rèn)領(lǐng)。身份證、學(xué)生證上也都有照片，一看就能辨認(rèn)是否是失主啦。
(4) 關(guān)于發(fā)帖的'版面:
a.系版。在失主所在院系的系版上發(fā)帖是非常好的方式，同一個(gè)院系，總有很多認(rèn)識(shí)失主的同學(xué)會(huì)看到帖子。這一年來(lái)，所有我在院系上發(fā)的失物招領(lǐng)帖子，最后都成功地找到了失主。
b.失物招領(lǐng)版(lostfound)。除了系版之外，還可以將帖子轉(zhuǎn)到lostfound版，這個(gè)版專門處理各種失物招領(lǐng)/尋物啟事。而且在BBS的首頁(yè)上也有這個(gè)版面的縮略專欄，增大了被同學(xué)們看到的幾率。
(5) 有的時(shí)候非常巧，物品里面恰好有失主的手機(jī)號(hào)、聯(lián)系電話，這樣就最好了，能讓我們第一時(shí)間聯(lián)系到失主。(比如郵件包裹單上就有收件方的姓名、住址、電話號(hào)碼)。最好馬上就打電話給失主，因?yàn)樗?她可能還在食堂。而且在農(nóng)園就餐的有很多是外來(lái)人員，他們很可能只在北大停留半天或一天的時(shí)間，盡快地聯(lián)系到他們也能減少他們認(rèn)領(lǐng)的麻煩，還能讓北大在他們心里留下好印象 :)
B、尋物
(1) 丟了東西的老師同學(xué)們通常都非常焦急，這時(shí)候我們就應(yīng)該盡力的幫忙，留下他們的聯(lián)系方式、失物外觀的描述。
(2) 可以提議他們?nèi)マr(nóng)園的售卡臺(tái)、吧臺(tái)、保潔員那里問問，一般撿到了東西，主要都匯集在這些地方。
每次看到老師、同學(xué)們最后終于找到了自己丟失的東西，我都會(huì)很開心:) 記得上體育課的時(shí)候，當(dāng)聊天時(shí)有位同學(xué)得知我是農(nóng)園監(jiān)督員后，說他上次在農(nóng)園丟了錢包，就在BBS看到監(jiān)督員發(fā)的帖子找回來(lái)了，我一問他的名字，果然是以前我發(fā)的帖子呢，于是大家都很高興，那天聊得非常愉快——這也是做監(jiān)督員能體會(huì)到的一種快樂吧~~ 希望所有丟失了東西的朋友們最后都能夠找到。
農(nóng)園監(jiān)督員 李嵐
六、藝園工作總結(jié)
十二月份隨著期末考試的臨近，同學(xué)們反映的情況日漸減少，食堂工作有條不紊的進(jìn)行，日常工作中出現(xiàn)的問題也能及時(shí)的處理并回復(fù)。具體事情的解決和處理不再贅述，下面簡(jiǎn)單的寫寫我的想法：
在食堂監(jiān)督員的崗位上工作約有兩個(gè)半月左右，從開始的誠(chéng)惶誠(chéng)恐到現(xiàn)在的慢慢上手，對(duì)工作中可能遇到的問題和相應(yīng)的解決辦法都有了一個(gè)大概的掌握。其實(shí)同學(xué)們反映的問題就恰恰反映了食堂的日常工作中的服務(wù)的各個(gè)方面：食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)美味、服務(wù)態(tài)度。
首先，食品衛(wèi)生肯定是最重要的內(nèi)容。而關(guān)于食品衛(wèi)生方面同學(xué)們反映的問題主要體現(xiàn)在米飯炒菜中時(shí)不時(shí)地會(huì)出現(xiàn)異物，就像十二月份的解決的問題中提到的菜中出現(xiàn)的青蟲、洗菜的塑料筐的一小塊、盛米飯的筐的螺絲等等。這是平常做飯中涉及到的最細(xì)的一部分，無(wú)論是洗菜擇菜，稍有不注意，就有可能有異物進(jìn)入菜品，也就會(huì)給同學(xué)們的飲食帶來(lái)不便之處。這是一個(gè)日復(fù)一日、年復(fù)一年需要細(xì)心對(duì)待的工作，仔細(xì)是唯一避免的方法。食品衛(wèi)生出現(xiàn)的第二個(gè)主要問題是蔬菜與肉類的新鮮，因?yàn)槲以?jīng)以監(jiān)督員的身份參觀過咱們學(xué)校先進(jìn)的洗菜摘菜的設(shè)備，對(duì)學(xué)校的食品的來(lái)源有些許了解，從而對(duì)于這個(gè)方面是絕對(duì)信任的，但我想大多數(shù)同學(xué)其實(shí)并沒有這么一個(gè)了解的渠道，于是偶爾吃壞了肚子對(duì)這個(gè)方面的懷疑也是有些許道理的。我覺得這方面除了要繼續(xù)堅(jiān)持新鮮食品的購(gòu)進(jìn)、儲(chǔ)存與加工外，還要對(duì)食堂的這部分工作有個(gè)宣傳的渠道，給大家一個(gè)放心的解釋。
其次，反映問題比較多的方面是營(yíng)養(yǎng)美味。更多的同學(xué)提出的問題都是菜品的味道不好、營(yíng)養(yǎng)不夠搭配。例如十二月份解決的兩個(gè)問題，一個(gè)是有同學(xué)反映涼菜中每道菜都放了糖，但實(shí)際上主食中供給的糖量已經(jīng)足夠，所以從營(yíng)養(yǎng)的角度應(yīng)該減少?zèng)霾酥械奶枪┙o量。就這個(gè)問題，我和經(jīng)理也進(jìn)行了討論，藝園的涼菜中只有藕片和蘿卜片是有糖的，其它菜是不含糖的。但我覺得這個(gè)同學(xué)的問題特別好，在滿足同學(xué)們的基本飲食需求的情況下，食堂也可以為營(yíng)養(yǎng)搭配做更多。另一個(gè)解決的問題是辣子雞的配菜多和雞塊外面面多的情況。這個(gè)就是大家對(duì)菜品美味和實(shí)惠的要求了，如果大家提出來(lái)，食堂都是想辦法做得更好的。這道菜將于下學(xué)期繼續(xù)推出，希望到時(shí)候能讓大家滿意。
再次，師傅們的服務(wù)態(tài)度也是同學(xué)們提意見的情況之一。十二月份中有人提出早點(diǎn)賣煎餅的師傅不響應(yīng)大家的要求，態(tài)度不夠好。一方面我們會(huì)請(qǐng)經(jīng)理幫忙提醒，另一方面也希望同學(xué)們能有所理解，師傅們也會(huì)有順心不順心的情況，誰(shuí)也不能保證每天的心情都陽(yáng)光燦爛的，若是哪個(gè)師傅長(zhǎng)期的態(tài)度不夠好，這個(gè)我們一定會(huì)提醒他改善，但是若只是一時(shí)的情況，請(qǐng)大家相互理解。我們希望盡量的給大家一個(gè)熱情微笑的服務(wù)。
這個(gè)月還一個(gè)比較大的事情是十佳菜肴和十佳服務(wù)員的評(píng)比。有的同學(xué)在質(zhì)疑這件事情到底有沒有意義，而我個(gè)人覺得它的不在于評(píng)選出到底哪個(gè)好哪個(gè)不好。給食堂一種激勵(lì)，在評(píng)選的過程中努力讓自己做得更好也是查找工作漏洞的好機(jī)會(huì);給同學(xué)們一種參與，決定自己的飲食生活的參與，無(wú)論這份參與的能量有多大，至少這是一個(gè)交流的窗口，大家的飲食生活由大家決定。還是挺遺憾在這個(gè)評(píng)選過程中沒有藝園食堂的菜品被評(píng)為十佳的，不過，大家覺得怎么能夠更好，我愿意為你們努力。
關(guān)于食堂工作總結(jié)13
本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)，我校自建校以來(lái)，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任�？梢哉f，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。
通過這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。
從XX年9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)?月1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式，讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。
在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確 “服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針；我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì)，起到良好的綜合效益。通過每周的例會(huì)，使員工的思想意識(shí)中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人；既要主動(dòng)工作，又要用心工作；通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。
從每周一開始，堅(jiān)持開早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理，總結(jié)昨天的.全面工作，安排今天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步；每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識(shí)上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施；
1、對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān)；對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。
2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確。在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。
3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強(qiáng)壯的身體，能更好地投身教學(xué)
4、在對(duì)員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變；
5、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。
關(guān)于食堂工作總結(jié)14
堇山小學(xué)創(chuàng)建于20xx年3月，是鄞州中心城區(qū)新開辦一所全日制公立小學(xué)。
學(xué)校地處鄞州中心城區(qū)核心地帶，位于堇山中路與天童北路交叉路口。占地24079平方米，建筑面積21559平方米，總建設(shè)資金約1.1億元，設(shè)計(jì)規(guī)模30個(gè)教學(xué)班，可容納1225余名學(xué)生。
學(xué)校校園環(huán)境優(yōu)美，教育教學(xué)設(shè)施先進(jìn)。校區(qū)按浙江省一類學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)計(jì)和建造，建有圖書資料中心、科學(xué)實(shí)驗(yàn)中心、多媒體教學(xué)中心、藝術(shù)體育中心、健康教育中心等“五大教育中心”。配備現(xiàn)代化集成控制系統(tǒng)、有線廣播系統(tǒng)、閉路電視系統(tǒng)、程控電話系統(tǒng)、校園網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、辦公管理系統(tǒng)等“六大智能系統(tǒng)”。新校區(qū)將于20xx年秋季正式建成投入使用。
學(xué)�，F(xiàn)有一年級(jí)8個(gè)二年級(jí)5個(gè)教學(xué)班，545名學(xué)生，34名專任教師。其中2位教師是高級(jí)教師職稱；有5名教師獲得市區(qū)骨干教師稱號(hào)，十余名教師榮獲過省、市、區(qū)級(jí)教壇新秀稱號(hào)。80%教師具有本科學(xué)歷，3名教師具有研究生學(xué)歷。學(xué)校還分別從華東師范大學(xué)、陜西師范大學(xué)、浙江師范大學(xué)公開招聘多名碩士研究生、本科生。用愛心、誠(chéng)心、細(xì)心和耐心換取家長(zhǎng)放心，用高尚師德、精湛師技、博大師愛換取學(xué)生們快樂成長(zhǎng)，已成為堇山每一位教師永恒追求。這支師德高尚，業(yè)務(wù)精良教師團(tuán)隊(duì)正帶動(dòng)著學(xué)校教育教學(xué)工作向著既定發(fā)展目標(biāo)快速前進(jìn)。
年輕堇山小學(xué)，秉承“尊重關(guān)注每一個(gè)，多元發(fā)展每一個(gè)，好習(xí)慣滋潤(rùn)每一個(gè)”辦學(xué)理念；確定了“把學(xué)校辦成品質(zhì)一流、外語(yǔ)教學(xué)特色鮮明高品位小學(xué)”辦學(xué)目標(biāo)；確立了“求知、向善”校訓(xùn)，“博學(xué)明禮、修身健體”校風(fēng)，“尊重關(guān)注、樂教善教”教風(fēng)，“樂學(xué)善思、自主合作”學(xué)風(fēng)；堇山人以“人文校園、英語(yǔ)學(xué)園、書香校園、個(gè)性樂園、幸福家園”特色校園思路來(lái)規(guī)劃學(xué)校未來(lái)發(fā)展。努力實(shí)現(xiàn)“建設(shè)有文化有品位校園、塑造有思想有風(fēng)格教師、培養(yǎng)有特長(zhǎng)有個(gè)性學(xué)生、創(chuàng)辦有特色有品位學(xué)�！彼拇竽繕�(biāo)。
學(xué)校是一個(gè)特殊單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生身體健康，關(guān)系到學(xué)校聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量提高，關(guān)系到學(xué)校發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。開學(xué)初我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了 “B”級(jí)食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報(bào)：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。
學(xué)校食堂由我們后勤管理處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì)、教師代表，學(xué)生家長(zhǎng)代表，直接對(duì)校長(zhǎng)室或后勤管理處提出伙食質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂工作人員成立班組，分別由學(xué)校負(fù)責(zé)人為組長(zhǎng)，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們后勤管理處每月對(duì)食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)區(qū)市安監(jiān)局，藥監(jiān)局等同志定期指導(dǎo)食堂工作開展，在會(huì)議上，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)和安全教育工作等。從開學(xué)初年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《堇山小學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《堇山小學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《浙江省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰(shuí)出問題誰(shuí)負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行
學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門不同崗位要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對(duì)具體操作人員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
三、食堂管理形式
現(xiàn)學(xué)校食堂嚴(yán)格按照五常法來(lái)進(jìn)行操作，做到了每周菜單公布，每天菜品由學(xué)校負(fù)責(zé)人開出菜單，經(jīng)后勤管理處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由后勤管理處處委派專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由后勤管理處主任審批，整個(gè)過程由學(xué)校監(jiān)督衛(wèi)生，不定期抽查相結(jié)合。學(xué)�，F(xiàn)有600人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐做到每日不重復(fù)，中餐做到四周不重復(fù)，并采取每天三菜一湯方式來(lái)適合學(xué)生口味。所有菜價(jià)由區(qū)菜籃子配送公司公開制定。做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
四、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制，杜絕安全隱患。
食堂安全工作主要在食品采購(gòu)、加工、存放，餐具清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)認(rèn)識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，食用油和大米在區(qū)糧油公司統(tǒng)一采購(gòu)，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二原則下，由資質(zhì)齊全菜籃子配送單位提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由后勤管理處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品加工、存放和餐具清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載，后勤管理處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次安全例會(huì)和每天衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須知識(shí)培訓(xùn)和保持良好個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一工作服、工作帽。
四、存在問題
在自查自糾過程中，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)質(zhì)量，建立更可行規(guī)章制度，使更多學(xué)生家長(zhǎng)加入到學(xué)校食堂管理工作中來(lái)，從而做好家長(zhǎng)、社會(huì)宣傳教育，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)后勤管理處監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校食堂是工作中重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考問題。
關(guān)于食堂工作總結(jié)15
對(duì)于走出家門在外求學(xué)的學(xué)生們來(lái)說，吃的好要比住的好顯得更為需要。學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全管理工作直接影響到了學(xué)生的身體健康，影響了到學(xué)校在外的聲譽(yù)，關(guān)系到老師在班級(jí)上教學(xué)質(zhì)量能不能提高，關(guān)系到學(xué)校往后長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。因此，學(xué)生，家長(zhǎng)，社會(huì)以及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都非常關(guān)心學(xué)校的`食堂管理工作。我們作為食堂工作的員工感到自己的責(zé)任非常重大，對(duì)于自己工作的重要性已經(jīng)深刻認(rèn)識(shí)。
我們學(xué)校的食堂管理工作是由學(xué)校的總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，副主任主要負(fù)責(zé)平時(shí)的日常工作，學(xué)校的膳管會(huì)對(duì)于食堂的質(zhì)量評(píng)價(jià)及財(cái)務(wù)進(jìn)行直接監(jiān)督。學(xué)校食堂一共有一食堂和二食堂兩個(gè)班組，學(xué)校特意聘請(qǐng)了兩名負(fù)責(zé)人作為班長(zhǎng)來(lái)分別管理這兩個(gè)食堂，嚴(yán)格做到分工到人和明確職責(zé)。
食堂的安全工作主要是通過食品的采購(gòu)、加工以及餐具的清洗消毒等多個(gè)主要環(huán)節(jié)來(lái)決定的。學(xué)校加深了對(duì)食堂的各種原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的意識(shí)，做到按照規(guī)范程序來(lái)執(zhí)行各項(xiàng)事務(wù)，色拉油以及大米等副食品在食油公司統(tǒng)一采購(gòu)，平時(shí)所吃的肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量最重要，而價(jià)格其次的基礎(chǔ)上，由各種資質(zhì)都齊備的肉食單位提供。并堅(jiān)持索取這些單位的食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證以及相關(guān)證照由總務(wù)處驗(yàn)收，這樣才能把握好食品進(jìn)貨的驗(yàn)收關(guān)卡。學(xué)校的食堂管理工作只有做到認(rèn)真嚴(yán)格的執(zhí)行才能讓學(xué)生和老師滿意。
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