【推薦】酒店工作總結(jié)錦集六篇
總結(jié)是指社會團(tuán)體、企業(yè)單位和個人在自身的某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價,從而肯定成績,得到經(jīng)驗,找出差距,得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識的一種書面材料,它可以明確下一步的工作方向,少走彎路,少犯錯誤,提高工作效益,為此我們要做好回顧,寫好總結(jié)。那么總結(jié)有什么格式呢?下面是小編整理的酒店工作總結(jié)6篇,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店工作總結(jié) 篇1
時光彈指一揮間毫無聲息的流逝,轉(zhuǎn)眼間試用期接近尾聲。在這段時間的工作中,對公司的發(fā)展歷程和管理以及個人的崗位職責(zé)等都有了一個比較清晰的認(rèn)識。
作為一名酒店前臺人員,要對前臺工作有重要性的認(rèn)識,這個崗位不單單體現(xiàn)出公司的形象,還是外來客戶對公司的第一形象。所以,從前臺迎客開始,好的開始是成功的一半。我覺得,不管哪一個崗位,不管從事哪一項工作,都是公司整體組織結(jié)構(gòu)中的一部分,都是為了公司的總體目標(biāo)而努力。有了對其重要性的認(rèn)識,促使我進(jìn)一步思考如何做好本職工作。以下是我實習(xí)期間的工作總結(jié):
一、上下班檢查
上下班時要整理好前臺的物品,察看一切電器是否完好,是否關(guān)閉好電源。當(dāng)天看看備忘錄還有什么事情要做。前臺大廳是隨時都要保持整潔大方。每天報紙要整理好。飲用水桶數(shù)發(fā)現(xiàn)不夠時要及時叫羅先生送水。前臺所需物品不夠時,都要及時申請購買如:紙巾、復(fù)印紙等。擺在會客廳、前臺大廳里的宣傳冊不夠時也要及時添加。傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)、打印機(jī)沒有墨時,要電話通知趙先生加墨。如果前臺的物品壞了如:窗簾壞了就要叫維修工維修;如果電話線路有問題就要求助電信局。有什么問題都要想辦法解決。
二、接收傳真,注意接收方。
要注意對方傳給誰,問清傳真內(nèi)容,以免接收到垃圾信息,接受到傳真要及時轉(zhuǎn)交給相關(guān)人員,要查收傳真有無缺漏。如果對方是自動傳真,可以不接收。發(fā)傳真后要注意對方有無收到,是否完整清晰。復(fù)印時要注意復(fù)印的資料完整否,避免復(fù)印資料缺漏。收發(fā)傳真、復(fù)印都要做好登記。如有信件也要及時交給相關(guān)人員。
三、接待客人。
前臺接待客人,做好這項工作,最重要的是服務(wù)態(tài)度和服務(wù)效率?吹接衼碓L客人,要立即起身主動問好。對第一次來訪客人要問清楚對方貴姓,找誰有什么事,了解來訪者的目的后通知相關(guān)負(fù)責(zé)人,其中也要了解是否把客人留在前臺大廳還是會客室,還是引客到負(fù)責(zé)人辦公室、會客室。接待客人要笑臉相迎,耐心細(xì)致,親切大方。引客入座后倒上茶水,告知客人已通知相關(guān)負(fù)責(zé)人,請稍等。會客室夏天時開空調(diào),冬天開窗,同時要讓會客室無異味,空氣流暢。
四、轉(zhuǎn)接電話,要注意禮貌用語。
在電話禮儀方面,要使用公司的標(biāo)準(zhǔn)用語:您好!xx公司!之后問有什么可以幫到您的,問清楚對方找哪位,貴姓有什么事情,了解情況后轉(zhuǎn)給相關(guān)人員。熟悉公司內(nèi)部人員的辦公電話短號。如果來電方是作廣告、推銷、網(wǎng)絡(luò)這些都是與公司無關(guān)的來電就要拒絕。如果有人找李總,要注意對方是不是真的有關(guān)公司的事情找李總,如果無法判斷可轉(zhuǎn)給總助,找其他經(jīng)理等領(lǐng)導(dǎo)的電話也要問清楚,領(lǐng)導(dǎo)們的'電話號碼也要記清楚,看到領(lǐng)導(dǎo)來電也可親切問候。
做前臺工作也有四個月多了,工作范圍較小,工作內(nèi)容也比較少。但自己也有不足的地方,工作時集中力不夠,會犯迷糊,但我會督促自己進(jìn)行改正,如果我有幸通過了試用期成為一名正式員工,我將會認(rèn)真上班工作,勤力做事,提高工作質(zhì)量、效率,還有責(zé)任心。以下則是我的自我規(guī)劃:
。1)努力提高服務(wù)質(zhì)量,做事麻利,有效率,不出差錯
服務(wù)態(tài)度要良好,接待客人要不斷積累經(jīng)驗,要給客人留下良好印象;接電話時,也要不斷提高用語技巧,巧妙的問答客人,盡量讓每一個客戶滿意。
。2)加強(qiáng)禮儀知識學(xué)習(xí)
如業(yè)余時間認(rèn)真學(xué)習(xí)禮儀知識,公共關(guān)系學(xué),了解在待人接物中必須要遵守的禮儀常識,包括坐姿、站姿、說話口氣、眼神、化妝、服飾搭配,以及回答客戶提問技巧等等。也可以上像美蓮凱的課,講的知識都是很實用的,上了課后會讓人更自信,令一個人有氣質(zhì)。
。3加強(qiáng)與公司各部門的溝通
了解公司的發(fā)展?fàn)顩r和各部門的工作內(nèi)容,有了這些知識儲備,一方面能及時準(zhǔn)確地回答客戶的問題,準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接電話。如果知識某個部門沒人,會提醒來電方,并簡要說明可能什么時間有人,或者在力所能及的范圍內(nèi),簡要回答客戶的問題,同時也能抓住適當(dāng)機(jī)會為公司作宣傳。
。4)努力打造良好的前臺環(huán)境
要保持好公司的門面形象,不僅要注意自身的形象,還要保持良好的環(huán)境衛(wèi)生,讓客戶有種賞心悅目的感覺。
在此,在對試用期的工作情況做了全面的總結(jié)后,我想借此機(jī)會,正式向公司領(lǐng)導(dǎo)提出轉(zhuǎn)正請求。希望公司領(lǐng)導(dǎo)能對我的工作態(tài)度、工作能力和表現(xiàn),以正式員工的要求做一個全面考量,我愿為公司的蓬勃發(fā)展貢獻(xiàn)我全部的力量。
酒店工作總結(jié) 篇2
在新的工作崗位上,在酒店領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)心支持幫助下,我圓滿完成了領(lǐng)導(dǎo)交給的各項工作任務(wù)。在這個團(tuán)結(jié)、和睦的集體中,我從思想上得到了進(jìn)一步提高,在工作上得到了很大的鍛煉,現(xiàn)將我的工作情況總結(jié)如下:
1、樹立以店為家的思想,嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度,自覺維護(hù)酒店集體利益,維護(hù)酒店整體形象,做到誠心,虛心,耐心。
2、充分了解工作環(huán)境,工作范疇,工作狀況,做到有問題能及時到位,及時解決。
3、不遲到、不早退、不缺曠、有事有病向領(lǐng)導(dǎo)書面請假,對自己的工作做到盡職盡責(zé),合理安排,不急不躁,安全穩(wěn)固。
4、愛護(hù)公物,妥善使用和及時維護(hù)工具設(shè)備,節(jié)約能源,從節(jié)約一滴水、一度電開始,除了客人使用以外,做到人走燈滅,水管用完及時關(guān)掉,發(fā)現(xiàn)問題及時報修,不因為無人管理而造成酒店的能源浪費五、努力提高自身素質(zhì),主動向同事學(xué)習(xí)請教,保持飽滿的工作精神,并做到自覺嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。
通過這段時間的工作,我發(fā)現(xiàn)自己仍有不足的地方,有待改進(jìn),如專業(yè)知識不夠豐富,預(yù)備通過加強(qiáng)學(xué)習(xí)來提高自身的.專業(yè)知識和服務(wù)水平。
明年我的計劃是:
1、一如既往的地認(rèn)真做好每一天的每一項工作。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店工程部的知識,利用休息時間進(jìn)行培訓(xùn)。
3、多學(xué)習(xí)酒店相關(guān)知識,充實自己。努力使自己的工作更上一個新的臺階。
酒店工作總結(jié) 篇3
歲月如梭,光陰似箭,轉(zhuǎn)眼間入職得爾樂大酒店工作已有一年多時間,在過去的一年里,在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,經(jīng)過酒店全體員工的共同努力,我們的衛(wèi)生和服務(wù)得到鞏固和提高,當(dāng)然還有很多的細(xì)節(jié)上面,我們還存在著許多有待進(jìn)一步完善的地方。下面,我就XX年的各項工作,做以下安排:
一、以貴賓包廂為平臺,制造服務(wù)亮點,樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口。
在現(xiàn)有的服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,對貴賓服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),并對貴賓包廂的`服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整,提高貴賓包廂服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的等級薪酬待遇,把貴賓包廂接待服務(wù)打造為酒店的服務(wù)典范,制造服務(wù)亮點,在服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新服務(wù)品牌。
二、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督,強(qiáng)化走動管理。
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式,本人堅持在當(dāng)班時間按二八原則進(jìn)行管理時間分配,百分之八十的時間在現(xiàn)場管理現(xiàn)場,百分之二十的時間做管理總結(jié),并直接參與現(xiàn)場服務(wù),對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示,對典型問題進(jìn)行記錄,分析問題根源,制定培訓(xùn)計劃,彌補(bǔ)管理漏洞。
三、定期召開服務(wù)專題會議,探討服務(wù)中存在的問題。
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心,為了保證服務(wù)質(zhì)量,提高服務(wù)管理水平,提高顧客滿意度,將每月定期召開服務(wù)質(zhì)量專題研討會,由前廳管理人員參加,分析當(dāng)月服務(wù)狀況,檢討服務(wù)質(zhì)量,分享管理經(jīng)驗,對典型案例進(jìn)行分析,研討管理辦法,避免同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),這種形式的研討,為前廳部管理人員提供一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺,對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到積極的作用。
四、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制。
XX年制定質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn),對衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)施設(shè)備狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮貌禮節(jié)等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,每月定期公布檢查結(jié)果,形成“質(zhì)量檢查天天有,質(zhì)量效果月月評”的良好運作機(jī)制,把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
五、建造和諧、健康、快樂的工作氛圍。
當(dāng)今基層員工基本上都是90后,大部分員工可能并不是太在意“錢”,他們所需求的可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些,就需要管理人員人性化管理與制度化管理相結(jié)合,在生活中給員工一些關(guān)心和愛護(hù),在工作上為員工營造出一種輕松、愉快、和諧的工作氛圍。
六、人員穩(wěn)定,減少人員流失。
了解老員工思想動態(tài),了解員工需求,盡量挽留老員工,減輕管理人員工作上壓力,同時減少公司資源和時間上的浪費,盡量保證公司的利益不受損失的前提下,給予員工福利待遇。
七、在現(xiàn)有“五常管理法”的基礎(chǔ)上,對落臺內(nèi)物品擺放更細(xì)。
根據(jù)餐具的高度來確定餐具的數(shù)量,并將餐具歸類擺放,從而減輕員工盤點餐具時的工作量,提高員工保護(hù)餐具的意識。
八、在軟件有所提高的同時,我們的設(shè)施設(shè)備也要有所轉(zhuǎn)變
同一類型臺布、口布要有三種顏色以上,可根據(jù)不同的客人,不同的接待,擺設(shè)不同顏色的臺布、口布;如果客人是生日酒或喬遷酒等,提前對包廂進(jìn)行裝飾,讓客人有所驚喜。
酒店工作總結(jié) 篇4
時光飛逝,光陰似箭,今天已經(jīng)步入了20xx年的第四季度,為了使本部門的工作更好的開展,也為了使部門的管理得到更好的提升,第三季度的工作總結(jié)。現(xiàn)給予我們走過的第三季度做一總結(jié)。
一、九月份明細(xì)營業(yè)情況
8.26—9.25共計營業(yè)額約為43萬元
宴會:
9月份共計:4場宴會,總收入87690元,人均消費190元摳摳團(tuán):198元套餐9份收入1782元388元套餐5份收入1940元
二、第三季營業(yè)情況分析
第三季度主營宴會和自助共計:1247人,124桌,共計營業(yè)額為248447元
第三季度羊肉泡饃營業(yè)情況分析
綜上所述第三季度羊肉泡饃大碗58元共售出2855碗,共計165590元;小碗38元共售出1117碗,共計42446元,總計208036元。
第三季度摳摳團(tuán)營業(yè):
388元套餐共計15份,營業(yè)額為5820元
198元套餐共計32份,營業(yè)額為6336元
根據(jù)這三個月以來報表可以很客觀的看出羊肉泡饃很受廣大群眾的喜歡,進(jìn)而本餐廳會努力擴(kuò)大對此特色的大力宣傳做到人人皆知、人人贊不覺口、人人眼中的特色,反之,QQ團(tuán)是本店的弱項,我們會從中察覺是否是菜品的質(zhì)量問題以及菜品的新鮮程度,隨之也會對菜品進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整,爭取在下一個季度中QQ團(tuán)也將成為人們眼中的特色。同比根據(jù)財務(wù)數(shù)據(jù)顯示與上個季度同期相比總體l營業(yè)額有所下降,其主要原因是在宴會、夜班、收費水果等接待方面都有明顯的下滑,特別是在宴會方面明顯的比上個月減少,夜班方面:雖然酒店住房方面還可以但是這個月中明顯的夜班消費情況不如以前,同時也存在著部分新老客戶的流失現(xiàn)象。
20xx年第三季度三個月(7-9)餐廳總收入為138萬比年初制定的預(yù)計第三季度的總收入140萬,相差2萬,完成季度任務(wù)指標(biāo)的.98%較上一季度相比利潤有所減少,雖然在餐飲方面沒有完成理想中的任務(wù),但是在部門各項工作中仍然存在可喜的成績。
1、在對客方面,加大了新客源力度,增加了和客人的溝通和交流。使客人對酒店存在的一些建議和意見能及時的進(jìn)行反饋和跟進(jìn),使客人更加信賴于我們。在加大跟進(jìn)賬單的問題方面,力度明顯大于以前,賬單相比都能及時進(jìn)行補(bǔ)簽。
2、在接待方面,順利完成了暑期間的接待情況,接待各個宴會及會議都能比較完善,在會議方面,完成了市委及各個大型會議的早餐接待工作。
3、對于員工的素質(zhì)培訓(xùn)方面,主抓的為服務(wù)技能和對客服務(wù)的接待意識。
4、對于餐廳的安全隱患的整改,通過對消防安全意識的大力宣傳,對于工作中的各個區(qū)域增加了安全的指引和提示。
5、在中秋節(jié)制定出本部門的營銷方案,做好中秋節(jié)菜肴的推廣、人員安排、節(jié)日安全,服務(wù)接待等工作。
以上雖然工作做得還是比較完善,但是在20xx年三季度部門工作中依然存在不足,員工對客人的個性化服務(wù)不足,對客人的服務(wù)沒有至始至終。為了使部門的工作更好的提升和開展,工作的計劃安排如下:
1、加大部門員工的培訓(xùn)工作,以對客服務(wù)方面的培訓(xùn),多加案例和實際操作為主,并且抓好檢查的工作,是部門的員工對客人的服務(wù)水平整體提高。
2、加大部門的團(tuán)隊凝聚力,達(dá)到“餐廳是我家,服務(wù)靠大家”的服務(wù)意識,使各個管理者能認(rèn)識到自己的存在的不足以及重要。
3、加大散客的銷售力度,增加菜肴的推廣,增強(qiáng)服務(wù)的規(guī)范化、個性化,加強(qiáng)對衛(wèi)生的質(zhì)量把關(guān),做好餐具的破損登記。
4、下一個季度的宴會以及大型婚宴會逐漸增加,在此酒店下達(dá)通知無特殊情況酒店全員停休,為了更好的接待即將到來的每場宴會。
酒店工作總結(jié) 篇5
為了進(jìn)一步提高酒店全體員工的安全意識,熟悉掌握報警、接警、查警、出警程序和方法,會使用手提式滅火器撲救初期火災(zāi),會疏散客人和貴重物資。根據(jù)計劃安排,20xx年1月8日下午酒店組織了安保部和酒店全員的一次全店安全生產(chǎn)消防演練。在酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視下和各部門的積極參與下,演練達(dá)到了預(yù)期的目,但也存在了很多不足之處。
具體情況如下:
一、主要特點及做法:
A、演練準(zhǔn)備充分。為搞好演練,安保部制定了較為詳細(xì)的行動方案,并對方案反復(fù)修改最后由安保部經(jīng)理審定,各部門根據(jù)演練方案中的具體分工,組織消防技能知識培訓(xùn),準(zhǔn)備了演練中所需的器材、工具、資料,并制定了相關(guān)的行動指揮程序,為演練順利實施奠定了良好的基礎(chǔ)。
B、演練得到了酒店領(lǐng)導(dǎo)層高度重視,為組織好此次演練,組織召開了專題會議,強(qiáng)調(diào)了演練的.重要性,要求各部門密切配合,嚴(yán)格按照方案執(zhí)行,從而使此次演練圓滿完成。
C、演練程序正規(guī),秩序井然,效果良好。整個演練從報警、接警、查警、出動、滅火戰(zhàn)斗展開,應(yīng)急疏散,酒店全體員工舒疏散集合,善后工作到講評,層次分明有序。義務(wù)消防員技能動作規(guī)范迅速;滅火指揮程序清楚;各環(huán)節(jié)的請示報告、下達(dá)命令、語言表達(dá)簡短準(zhǔn)確。接警后各部門能及時分派任務(wù),各部門之間協(xié)同密切,采取相應(yīng)的行動,廣大員工也充分發(fā)揮了團(tuán)結(jié)互助的團(tuán)隊精神。
二、存在不足:
通過這次演練,也暴露了許多不足之處。
A、沒有每個疏散引導(dǎo)員配備對講機(jī),導(dǎo)致疏散指令沒有全面?zhèn)鬟_(dá)到每位參演人員。(只是疏散組長配備了對講機(jī))
B、三樓部分扮演“客人”人員沒有完全掌握演練程序,在警報拉響后,沒有聽到疏散引導(dǎo)員的疏散指令就開始疏散。
C、演習(xí)清點組不明白自己的職責(zé),演練人員疏散完畢后沒有清點人員。
三、改進(jìn)措施:
A、安保部將制定酒店全員消防培訓(xùn)計劃,對前期培訓(xùn)不到位和員工掌握程度不夠的進(jìn)行二次培訓(xùn)。組織開展新入職員工和各部門各崗位消防知識培訓(xùn)。
B、加強(qiáng)員工對酒店整個火災(zāi)應(yīng)急疏散預(yù)案的培訓(xùn),進(jìn)一步提高酒店在一旦發(fā)生火情時各部門協(xié)同配合能力。同時組織每個員工進(jìn)行一次滅火器實際操作訓(xùn)練,保證每個員工實地操作一次。
C、加強(qiáng)安保部消防中心值班員消防設(shè)備操作和接警、處警程序的培訓(xùn)。通過此次演練安保部將進(jìn)一步完善酒店消防應(yīng)急預(yù)案,努力提高酒店員工消防安全素質(zhì),增強(qiáng)酒店整體自防自救能力,從而為酒店賓客、員工創(chuàng)造一個安全舒適的環(huán)境。
酒店工作總結(jié) 篇6
一轉(zhuǎn)眼一年就過去了,本年度我任職前臺經(jīng)理,管理前臺一眾員工,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指示下,我本年度完成了整個前臺的工作,同時也取得了大的成就。現(xiàn)把這一年來的工作進(jìn)行以下的總結(jié):
一、我的學(xué)習(xí)
這一年是我任前臺經(jīng)理的第一年,所以我知道自己有很多東西是要去學(xué)的,學(xué)習(xí)怎么管理前臺部門,學(xué)習(xí)怎么制定前臺部的工作制度和紀(jì)律規(guī)則。我努力的去看各類的管理書籍,做好一個部門領(lǐng)導(dǎo)人的職責(zé)。把酒店對經(jīng)理工作的規(guī)定認(rèn)真的學(xué)習(xí)了一遍,工作上遇到不懂的,及時向我的上級指教,在領(lǐng)導(dǎo)的一個帶領(lǐng)下,我逐漸的熟悉了部門事務(wù),把前臺這個部門的工作給做好,管理一眾員工為酒店做奉獻(xiàn)。
二、我的工作
本年度,我大小會議組織了不下xxx次,每天的早會、每周的大會、每月的月會,把每一天的工作都會細(xì)致的做個計劃,同時也要求員工作計劃,讓他們把自己的工作給規(guī)劃好,把工作安排的明明白白,就不會造成工作上有很多的失誤了。這一年,我們前臺接待員接待重要客戶xxx位,做好了接待服務(wù),讓客戶十分滿意。我每個月會向領(lǐng)導(dǎo)匯報工作,把工作的成果和不足都交代給領(lǐng)導(dǎo),聽領(lǐng)導(dǎo)指示或者批評。為了讓部門工作進(jìn)展順利,我每周都會抽出時間去檢查大家的工作,及時找出他們的不足,并提出對他們工作的建議,如此工作也還能正常運行下去。
三、工作上個人不足
由于自己是新上任的前臺經(jīng)理,盡管工作上沒有出現(xiàn)什么大的失誤,但是小失誤還是有的.,并且有時候自己管理不當(dāng),導(dǎo)致部門紀(jì)律不太好,所以在管理方面我還要加強(qiáng)。再有就是自己作為部門管理者,對自己要求還不夠嚴(yán)格,工作上多少有些懶散,雖有成績,但獲得的成績是不大的,相比以前什么樣大進(jìn)步的。在領(lǐng)導(dǎo)面前匯報工作的時候,還是會緊張,這也就導(dǎo)致自己對工作進(jìn)行匯報時出現(xiàn)不清楚的情況,沒能讓領(lǐng)導(dǎo)聽明白,這對于一個管理者來說是不合格的,如果連匯報個工作都這樣,怎么能管理好下屬呢?
一年在前臺經(jīng)理崗位的工作,讓我懂的作為一個管理者、領(lǐng)導(dǎo)人是多么的不輕松、不容易。我明白自己要在這崗位上持久,是必須要有進(jìn)步的,是必須要有更好的成績的,為此明年的工作我一定更加努力。
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