餐廳服務(wù)員工作總結(jié)
總結(jié)是指對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結(jié)和概括的書面材料，通過它可以全面地、系統(tǒng)地了解以往的學(xué)習(xí)和工作情況，不如立即行動起來寫一份總結(jié)吧。如何把總結(jié)做到重點突出呢？以下是小編收集整理的餐廳服務(wù)員工作總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)1
新的一年即將來臨，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進步，未來屬于我們。
關(guān)于明年，我的計劃是：
1、認(rèn)真做好每一天的每一項工作。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時間進行計算機培訓(xùn)。
4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝！
XX年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、培訓(xùn)方面：
1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。
3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。
4、出菜途徑相關(guān)安全意識。
5、對本班組進行學(xué)習(xí)醬料制作。
二、管理方面：
1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結(jié)。
2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、XX年傳菜全年離職人數(shù)23人，XX年傳菜全年離職人數(shù)4人，XX年是比較穩(wěn)定的一年。
三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。
1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運轉(zhuǎn)。
2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。
3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。
四、在操作方面的幾點。
1、人手不足，忙時導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。
2、由于國家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難��！
3、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題。
4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。
5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在本年度做的不到位。
1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。
總之，XX年又是以今天作為一個起點，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的.輝煌！
又到年終，我在餐廳工作也已經(jīng)十年有余，回顧這些年的工作經(jīng)歷，我也感受頗深，有付出，也有收獲，下面對自己的工作作如下總結(jié)：
第一、懂得微笑，善于微笑。在當(dāng)今社會中，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域。有這樣一句話，說：“不會微笑，就不要做生意”。
第二、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多�？�，就是效率。
第三、熱情。人可以無激情，但必須要有熱情。因為熱情的氣息是很具有感染力的。就像太陽的光和熱，并充滿活力。這是一種反映內(nèi)心的精神面貌與狀態(tài)。
第四、周到。待客之道，周到是基礎(chǔ)，也是最重要的。既然談周到，那么必然要主動去做好，主動去提供服務(wù)，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務(wù)。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。
第五、應(yīng)變能力。在餐廳，每天都會接觸到來自社會各個層面的人，上到達(dá)官，下至百姓；無論三教九流。因此，要求服務(wù)人員具備良好的應(yīng)變能力成為一種必然。有人說：“餐廳，是培養(yǎng)外交官的搖籃�！笔呛苡械览淼摹�
第六、主人翁意識。工作，實際上是學(xué)習(xí)的另一種形態(tài)。當(dāng)我們懂得并能夠站在主人的角度和位置上去工作時，本身就是一種自我提高與進步。會站的更高，看得更遠(yuǎn)，做得更好。
以上是我對自己工作的體會和總結(jié)，同時還存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本職。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)2
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法。樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度。知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員，現(xiàn)對20xx年工作進行以下總結(jié)。
一、服務(wù)賓客的原則
我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則。服務(wù)賓客的程序。服務(wù)中工作細(xì)則。宴會出菜程序。托盤的技巧及端托行走的步伐。鋪臺、擺臺的注意事項。換煙灰缸的重點。點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧。斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識。處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧。餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的.工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
二、迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法
為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作�！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功。以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)。就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)。就是"敬無在"，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
三、搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)
在xx日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度，提高服務(wù)技能和技巧。"千里之行，始于足下"，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課，并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗，取長補短，做到一專多能，在服務(wù)時才能游刃有余，這對提高xx的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。
當(dāng)然學(xué)無止境，學(xué)到還得運用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客感受到不一般的快樂!
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)3
一路的歡歌笑語，一路的風(fēng)雨兼程送走了20xx年，迎來了充滿希望的20xx年，回首我來到餐廳的這三個月，新奇與欣喜同在，感動與感謝并存，三個月，時間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個人，這個過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學(xué)習(xí)的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學(xué)習(xí)機會及細(xì)致入微的指導(dǎo)，感謝王經(jīng)理無微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結(jié)：
一、工作方面
在這段日子里，我了解了餐廳的指導(dǎo)方針、布局建設(shè)、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小集體中的一員，每天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們餐廳在管理上的嚴(yán)格性、先進性，質(zhì)量檢查是任何一個企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無一不影響我們餐廳的經(jīng)營發(fā)展，我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步，一個很大的收獲，板報是我們餐廳對內(nèi)宣傳的窗口，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達(dá)能力，評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務(wù)是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務(wù)，12月8號在評估工作即將結(jié)束的時候正巧東三省大學(xué)生供需見面會在哈爾濱召開，這對于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準(zhǔn)備，但是樓層服務(wù)員確實忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了，雖然我是學(xué)生但我也是餐廳的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個團結(jié)、奉獻、務(wù)實的`集體而感動，奉獻是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財富、壯大的資本！
二、學(xué)習(xí)心得
作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所——國際飯店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個特定的氛圍內(nèi)得到了熏染，領(lǐng)導(dǎo)者能夠高瞻遠(yuǎn)矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業(yè)，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。
但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動力，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。
多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結(jié)，但是未來的一年又是以今天作為一個起點，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)該有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤匯報、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們餐廳在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌！
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)4
為期半個月的餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班結(jié)束了。為了今后更好地進行培訓(xùn)班的管理組織工作，現(xiàn)將此次培訓(xùn)班的組織管理工作作一，以便今后更好地為培訓(xùn)班的工作管理積累經(jīng)驗，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、組織發(fā)動招生工作
通過向社會發(fā)放宣傳單頁，讓更多的人和社會了解餐廳服務(wù)員的現(xiàn)有狀況和舉辦餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班的重要性，通過培訓(xùn)是提高松陽餐廳服務(wù)員隊伍業(yè)務(wù)素質(zhì)和基本技能的基本途徑。讓更多的餐廳服務(wù)員執(zhí)證上崗，為松陽餐廳服務(wù)員隊伍健康、有序的發(fā)展奠定基礎(chǔ)，執(zhí)證上崗是未來的趨勢，因此通過形式多樣的宣傳渠道進行宣傳發(fā)動。
1、由西屏中心成技校向所屬各成技校下放餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班。
2、由西屏成技校各向社會發(fā)放餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班通知。因此，通過多種渠道進行宣傳，招生宣傳到位，此培訓(xùn)班共招生74名學(xué)員。
二、培訓(xùn)班管理工作
通過前期的宣傳發(fā)動工作，于5月底確定了培訓(xùn)班的學(xué)員名單，于6月2日順利進行了開班。農(nóng)業(yè)局和教育局的領(lǐng)導(dǎo)都到會，并向?qū)W員提出了殷切希望，學(xué)員曾春曉也向在座的各位領(lǐng)導(dǎo)表了態(tài)，表示各位學(xué)員一定不會辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)、的厚望，好好學(xué)習(xí)餐廳服務(wù)員基礎(chǔ)知識和技能，爭取以優(yōu)異的成績來回報領(lǐng)導(dǎo)和社會。
培訓(xùn)班共培訓(xùn)15天，理論考試和實踐考試各半天完成，培訓(xùn)班組織管理成績顯著，74位學(xué)員，參加考證74名，考證合格74名，合格率為100%。
1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)會同在開班典禮后及時研究成立了班委會，由班委會監(jiān)督管理培訓(xùn)班學(xué)員的學(xué)習(xí)情況。由班主任親自抓好學(xué)員的出勤簽到工作，嚴(yán)肅學(xué)員出勤，健立嚴(yán)格的請假制度，把出勤與、評先進學(xué)員掛勾，充分使學(xué)員認(rèn)識到學(xué)習(xí)的重要性，因此每天培訓(xùn)學(xué)員的出勤率都達(dá)到98、6%以上。
2、及時與任課教師加強橫向聯(lián)系，及時發(fā)放各種培訓(xùn)資料，鼓勵學(xué)員認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握餐廳服務(wù)員基本知識和基本技能，及時組織學(xué)員加強培訓(xùn)的.學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。
3、積極鼓勵學(xué)員每天參加培訓(xùn)，正確處理好工學(xué)矛盾。學(xué)校研究給學(xué)員每天中午發(fā)放快餐券，為學(xué)員解決了培訓(xùn)期間的就餐困難。
4、班主任經(jīng)常給學(xué)員灌輸安全教育，蹦緊安全一根弦，教育學(xué)員注意上學(xué)和放學(xué)途中的安全，把安全工作放在重中之重的位置，到培訓(xùn)結(jié)束沒有發(fā)生過安全事故，全體學(xué)員都高高興興地參加培訓(xùn)，開開心心地回家團聚。
5、班主任經(jīng)常與學(xué)員座談，加強學(xué)員的思想工作，交流彼此的，貼近學(xué)員，急學(xué)員之所急，想學(xué)員之所想，讓學(xué)員安心地參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
三、檔案資料收集管理
1、及時讓學(xué)生填寫學(xué)員基本情況，及時上交身份證復(fù)印件和照片。
2、及時做好學(xué)員登記表和檔案表，并及時與學(xué)員本人進行核對，確保資料正確性、完整性。
3、認(rèn)真填好職業(yè)技能學(xué)員名冊（電子表格）和職業(yè)技能鑒定登記表，及時上交局，以便考證之用。
4、積極收集各種學(xué)習(xí)資料，與學(xué)員進行縱向交流，使每位學(xué)員都有學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)資料，為學(xué)員復(fù)習(xí)迎考作好充分準(zhǔn)備。
總之，培訓(xùn)班工作千頭萬緒，需要班主任不斷總結(jié)經(jīng)驗。最根本的在于學(xué)員正確處理工學(xué)矛盾，認(rèn)真安心地參加培訓(xùn)，那么成績肯定是喜人的。今后，只有不斷學(xué)習(xí)，不斷完善培訓(xùn)班管理工作，想學(xué)員所想，急學(xué)員所急，為松陽的餐飲服務(wù)業(yè)工作培訓(xùn)增磚添瓦。那么松陽的餐飲服務(wù)業(yè)工作才會走向新的一片藍(lán)天。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)5
我認(rèn)識到作為餐廳服務(wù)員，在工作中熱情固然重要，但還需要具有良好的服務(wù)能力。由于其中觸及到“能與不能”的技術(shù)性問題�，F(xiàn)將工作總結(jié)以下：
一、語言能力
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深入印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神修養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性情。客人能夠感遭到的最重要的兩個方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達(dá)時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言辭匯常�？梢跃徍驼Z氣，如“您、請、抱歉、假設(shè)、可以”等等。
另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時機和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情形進行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。，我認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員至少要具有以下幾方面的服務(wù)能力。
人們在談?wù)摃r，常常忽視了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據(jù)相干學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運用語言表達(dá)時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當(dāng)?shù)氖謩�、動作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和中意的表達(dá)氛圍。
二、交際能力
餐廳是一個人際交往大量集中產(chǎn)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待�？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的連續(xù)興盛和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估計的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)
三、視察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點一樣來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提示的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在推敲的潛伏服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛伏需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏捷的視察能力，并把這種潛伏的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛伏服務(wù)的提供更強調(diào)服務(wù)員的主動性。視察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥當(dāng)?shù)厮偷健?/p>
四、記憶能力
在服務(wù)進程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項目、檔次、服務(wù)設(shè)施、特點菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅行等方面的問題，服務(wù)員此時就要以自己平時從體會中？服務(wù)員還會常常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的.時間中準(zhǔn)確地予以提供。如果產(chǎn)生客人所需的服務(wù)延時或由于被遺忘而得不到滿足的情形，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永久是對的”主旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣�。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)毛病，給客人以即時的道歉和補償。在一樣情形下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀態(tài)的一面鏡子。當(dāng)矛盾產(chǎn)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)?shù)谝煌魄玫降氖敲∈遣皇窃谧约阂环健?/p>
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)6
某某年即將過去，這一年在餐廳各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫助關(guān)心鼓勵下，使我克服了種。種困難，較為出色的完成了全年的工作，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定。全年保持全勤上班，無請假、遲到、早退現(xiàn)象；效勞質(zhì)量及工作水平有所提高，無客人投訴情況；能夠尊重領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同事，做到禮讓三分，工作為重�，F(xiàn)將我在某某年做的主要工作及明年的打算做以匯報，請各位領(lǐng)導(dǎo)和同事指正。
一、今年的主要工作
1、虛心學(xué)習(xí)，不懂就問。在這一年，我積極參加了餐廳組織的各項培訓(xùn)活動，認(rèn)真學(xué)習(xí)效勞技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教，回家后仔細(xì)琢磨練習(xí)，平時在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語，改掉原來的陋俗，養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。就這樣在不知不僅覺中，我的效勞水平得到了提高，行為舉止更加文明，在客人之中迎得了好評，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊。
2、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè)。通過這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了耐心細(xì)致、周到的工作作風(fēng)，一年當(dāng)中客人對我的投訴少，表揚多，和同事之間的關(guān)系也融洽了，之間的爭吵少了，風(fēng)涼話少，取而代之的是互相鼓勵和關(guān)心的話語。使我對工作更加充滿信心。對于餐廳的日常工作來說除了接待客人，主要就是清掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然整天都在清掃衛(wèi)生，原來總是會因為太高了、不起眼、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在清掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細(xì)心不放過每點污漬和每粒灰塵、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動的就和同事一起抬，原來不注意的.墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想方法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃。
3、服從安排，任勞任怨。平時做到尊重領(lǐng)導(dǎo)，不耍心眼，對于領(lǐng)導(dǎo)安排的事情，不打折扣，保質(zhì)保量。今年除做好客房效勞工作，同時在前臺人員不齊的情況下，參加了前臺接待的工作，開始由于對前臺工作不了解，沒有信心、有畏難情緒，后在餐廳領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助下，克服自身困難，認(rèn)真學(xué)習(xí)、多方請教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較為出色的完成了前臺的工作任務(wù)，期間被評為當(dāng)月的優(yōu)秀員工。
二、明年工作打算
在即將過去的一年中，使我變得更加成熟，效勞質(zhì)量和水平有了很大的提高，對客人的效勞熱情也更加高漲，工作信心大增，對以后的工作充滿了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規(guī)章制度，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比方做事斤斤計較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí)，工作中存在著惰性，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工。在新的一年里，我要堅決克服這些不好的工作作風(fēng)，乘著去年這股東風(fēng)，嚴(yán)格約束自己，認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作效勞中的技巧，提高自身的效勞水平，從小事做起，高起點、高要求，讓每一個客人都滿意，和餐廳其他同事一起為每一位客人提供一個舒適、安寧、溫馨的家。
三、對餐廳建議和意見
現(xiàn)在信息網(wǎng)絡(luò)時代，知訊者生存，然而餐廳在信息收集和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，井底之蛙永遠(yuǎn)只知道那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，希望餐廳多組織員工走出去學(xué)習(xí)本行業(yè)先進的效勞和管理水平，以提高餐廳自身的競爭力，同時也希望餐廳領(lǐng)導(dǎo)平時多關(guān)心員工作日常生活，多為員工著想。多組織一些文化體育活動，不僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)7
作為餐廳服務(wù)員，熱情是必不可少的，但僅憑熱情是不夠的。良好的服務(wù)能力同樣至關(guān)重要，因為服務(wù)工作涉及到許多技術(shù)性問題，需要我們具備一定的專業(yè)知識和技能。因此，作為餐廳服務(wù)員，我們需要具備多方面的服務(wù)能力。
一、語言能力
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。服務(wù)員運用語言不僅僅是傳遞信息，更是展現(xiàn)自己的素養(yǎng)、修養(yǎng)和態(tài)度�？腿藢Ψ⻊�(wù)員的印象很大程度上取決于服務(wù)員的言談舉止，因此語言是服務(wù)員最直接、最有效的表達(dá)方式。服務(wù)員的語言應(yīng)該得體、親切、尊重客人，這樣才能贏得客人的信任和好感。
服務(wù)員在與顧客交流時，應(yīng)該保持自然流暢、和藹可親的語氣，語速要適中，始終保持平和禮貌的態(tài)度。使用尊重和謙虛的措辭可以有效緩和氣氛，比如“您好、請問、抱歉、如果可以的話”等。此外，服務(wù)員還應(yīng)根據(jù)具體場合和顧客身份的不同，靈活運用恰當(dāng)?shù)恼Z言表達(dá)，以彰顯細(xì)致入微的服務(wù)意識。
人們在交流時往往只顧及言辭表達(dá)，卻忽略了身體語言的重要性。研究表明，身體語言在交流中扮演著至關(guān)重要的角色。服務(wù)員在與客人溝通時，除了運用適當(dāng)?shù)恼Z言，還應(yīng)當(dāng)善于運用身體語言，比如恰當(dāng)?shù)氖謩荨幼鞯�，以與口頭語言相輔相成，共同營造出讓客人容易理解和滿意的交流氛圍。
二、交際能力
餐廳是一個人際交往頻繁的場所，服務(wù)員每天都要與同事、上級、下屬以及眾多客人進行廣泛的接觸，建立各種互動關(guān)系。妥善處理好這些關(guān)系，讓客人感受到被尊重、被重視、被關(guān)愛，對于餐廳的經(jīng)營成功和品牌形象的傳播至關(guān)重要。良好的交際能力是服務(wù)員實現(xiàn)這些目標(biāo)的關(guān)鍵基礎(chǔ)。
三、觀察能力
服務(wù)人員需要為客人提供三種不同類型的服務(wù)。第一種是客人明確表達(dá)的服務(wù)需求，只要具備熟練的服務(wù)技能，滿足這種需求通常比較容易。第二種是例行性服務(wù)，即無需客人提醒也應(yīng)該主動提供的服務(wù)。比如，客人入座后，服務(wù)員應(yīng)該立即倒茶、擺放餐巾或毛巾；客人攜帶大量行李進入門廳時，服務(wù)員應(yīng)主動上前幫忙。第三種是客人沒有意識到、無法意識到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
服務(wù)員最值得稱贊的技能之一是能夠準(zhǔn)確洞察客人的潛在需求。這需要服務(wù)員具備敏銳的觀察力，能夠及時將客人潛在的'需求轉(zhuǎn)化為實際的服務(wù)。這種服務(wù)的提供是最具價值的，因為它超越了被動的服務(wù)，更強調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察力的核心在于能夠理解客人的心理需求，提前為客人提供貼心、周到的服務(wù)，讓客人感受到被關(guān)心和尊重。
四、記憶能力
在服務(wù)過程中，客人經(jīng)常會向服務(wù)員詢問關(guān)于酒店的服務(wù)項目、房間設(shè)施、特色菜肴、飲品價格、周邊交通、旅游景點等方面的問題。因此，服務(wù)員需要根據(jù)自己的經(jīng)驗和知識，耐心回答客人的疑問，提供準(zhǔn)確的信息和建議，以確�？腿擞幸粋�愉快的入住體驗。
服務(wù)員經(jīng)常需要處理客人提出的實體延時服務(wù)需求�？腿丝赡苄枰⻊�(wù)員辦理一些事務(wù)，或在用餐過程中點一些酒水和茶點，這些服務(wù)之間存在一定的時間差。因此，服務(wù)員需要準(zhǔn)確地記住客人的需求，并在適當(dāng)?shù)臅r候提供服務(wù)。如果客人的需求被延遲或遺忘，將會給酒店形象帶來負(fù)面影響。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣�。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)8
如果要我說我們酒店很辛苦的一個職位，那么我會說是我們酒店的中餐廳服務(wù)員，餐飲的基層服務(wù)工作本來就是比較累的，再加上我們酒店的中餐廳的生意一直很火爆，每天接待的客流量是很多的，我這樣就讓我們中餐廳服務(wù)員的工作量變得更大，所以我才說我們是酒店最辛苦的崗位之一。
我主要從事的是我們酒店中餐廳的包房和包廂服務(wù)，相比如我們中餐廳的大廳服務(wù)員，我的包廂服務(wù)工作有優(yōu)勢的地方，也有劣勢的地方。我們包房服務(wù)有消費的最低消費限額，所以這也就保證了自己有一定的菜品提成，在工薪方面要比我們大廳的服務(wù)員更好。但是有時我們客人會對我們包廂服務(wù)的最低消費額度存在著異議，在包廂服務(wù)中對客人這方面的解釋工作也是比較難的，為我們包廂服務(wù)工作帶來困難。所以我在包廂服務(wù)的這段時間里，讓自己和客人交流問題的能力，得到了很大的鍛煉，面對客人對我們包廂消費的問題，我也可以很好的想客人解釋，并在此方面獲得客人的理解和認(rèn)同。
同時也正因為我們包廂對酒店客人的消費有要求，所以要求我們包房的每一位服務(wù)人員的服務(wù)水平要高，我們酒店中餐廳在挑選我們包房服務(wù)人員的，就是根據(jù)我們在大廳的服務(wù)表現(xiàn)為參考的。雖然自己在服務(wù)水平上已經(jīng)占了優(yōu)勢，但是在我對包廂的餐飲服務(wù)過程中，自己在中餐廳這個方面人需要努力和加強。我們包廂的`客人只會提出的需求越來越多，我們?yōu)榱藵M足他們這種日益增長的需求，加強我們的酒店中餐廳的服務(wù)理念和服務(wù)水平，是現(xiàn)在我們包廂的正常接待中最需要的。
客人之所以選擇我們酒店中餐廳更貴的包廂，就是想體驗到我們酒店服務(wù)員更好的服務(wù)，不然客人大可以就在我們中餐廳的大堂就餐。所以在包廂的服務(wù)員工中，提升自己的服務(wù)工作能力是我們一直要進行的事情，也是我們在這個職業(yè)上不斷成長所需要的。
我們酒店的中餐廳，會經(jīng)常接待一些宴席，比如婚宴、升學(xué)宴、生日宴席等等，在接待這些宴席的時間里，也是我們中餐廳所有員工最忙的一個時間階段，但是也是最為我們中餐廳創(chuàng)利的一個階段。我們在這個時候就會在大廳進行工作，來彌補大廳工作人數(shù)不夠的情況。在這些宴席的接待工作中，我現(xiàn)在也早已熟悉了這種高強度的服務(wù)工作了，我認(rèn)為這也是對自己工作意志的一個很好的磨練，能讓我們能過一直堅定的朝著自己的目標(biāo)努力。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)9
作為酒店餐廳服務(wù)員，新的一年也有新的計劃與打算，同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結(jié)與分析。20xx年時間過得真快，新的20xx年正在向我們邁進，我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我相信我將一定能做得更好!我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。
我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實，我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天，我什么都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤，當(dāng)時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當(dāng)我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學(xué)校跨入社會時，有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對。”她的這句話我永遠(yuǎn)都不會忘記，因為是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。
再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時那樣累，為了營造一個溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責(zé)。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的`明天而加油!酒店服務(wù)員工作總結(jié)范文
新的一年即將來臨，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進步，未來屬于我們。
關(guān)于明年，我的計劃是：
1、認(rèn)真做好每一天的每一項工作。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時間進行計算機培訓(xùn)。
4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝！
作為一名合格的餐飲行業(yè)從業(yè)人員，需要具備一定的基礎(chǔ)技能和素質(zhì)，先歸納如下：
1、準(zhǔn)備，即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。
也就是說，僅有服務(wù)意識是不夠的，必須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。
2、微笑
在ktv日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。
3、重視，就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。
員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信；而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。
4、真誠，熱情好客是中華民族的美德。
當(dāng)客人離開時，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。 現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭，特別ktv業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們必須運用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使ktv立于不敗之地！
5、細(xì)膩
主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要，并及時提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。
6、創(chuàng)造
為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在ktv就像回到家里一樣。
7、精通，要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。
員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度，提高服務(wù)技能和技巧�！扒Ю镏�，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課，并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗，取長補短，做到一專多能，在服務(wù)時才能游刃有余，這對提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)10
_年即將過去，這一年在餐廳各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫忙關(guān)心鼓勵下，使我克服了種種困難，較為出色的完成了全年的工作，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定。全年持續(xù)全勤上班，無請假、遲到、早退現(xiàn)象;服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高，無客人投訴狀況;能夠尊重領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同事，做到禮讓三分，工作為重�，F(xiàn)將我在_年做的主要工作及明年的打算做以匯報，請各位領(lǐng)導(dǎo)和同事指正。
一、今年的主要工作
1、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè)。透過這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了耐心細(xì)致、周到的工作作風(fēng)，一年當(dāng)中客人對我的投訴少，表揚多，和同事之間的關(guān)系也融洽了，之間的爭吵少了，風(fēng)涼話少，取而代之的是互相鼓勵和關(guān)心的話語。使我對工作更加充滿信心。對于餐廳的日常工作來說除了接待客人，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然整天都在打掃衛(wèi)生，原先總是會因為太高了、不起眼、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細(xì)心不放過每點污漬和每�；覊m、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動的就和同事一齊抬，原先不注意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃。
2、虛心學(xué)習(xí)，不懂就問。在這一年，我用心參加了餐廳組織的各項培訓(xùn)活動，認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的`老同事請教，回家后仔細(xì)琢磨練習(xí)，平時在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語，改掉原先的陋俗，養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。就這樣在不知不僅僅覺中，我的服務(wù)水平得到了提高，行為舉止更加禮貌，在客人之中迎得了好評，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊。
3、服從安排，任勞任怨。平時做到尊重領(lǐng)導(dǎo)，不耍心眼，對于領(lǐng)導(dǎo)安排的事情，不打折扣，保質(zhì)保量。今年除做好客房服務(wù)工作，同時在前臺人員不齊的狀況下，參加了前臺接待的工作，開始由于對前臺工作不了解，沒有信心、有畏難情緒，后在餐廳領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫忙下，克服自身困難，認(rèn)真學(xué)習(xí)、多方請教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較為出色的完成了前臺的工作任務(wù)，期間被評為當(dāng)月的優(yōu)秀員工。
二、明年工作打算
在即將過去的一年中，使我變得更加成熟，服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高，對客人的服務(wù)熱情也更加高漲，工作信心大增，對以后的工作充滿了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規(guī)章制度，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí)，工作中存在著惰性，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工。在新的一年里，我要堅決克服這些不好的工作作風(fēng)，乘著去年這股東風(fēng)，嚴(yán)格約束自己，認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作服務(wù)中的技巧，提高自身的服務(wù)水平，從小事做起，高起點、高要求，讓每一個客人都滿意，和餐廳其他同事一齊為每一位客人帶給一個舒適、安寧、溫馨的家。
三、對餐廳推薦和意見
此刻信息網(wǎng)絡(luò)時代，知訊者生存，然而餐廳在信息收集和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，井底之蛙永久只明白那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，期望餐廳多組織員工走出去學(xué)習(xí)本行業(yè)先進的服務(wù)和管理水平，以提高餐廳自身的競爭力。同時也期望餐廳領(lǐng)導(dǎo)平時多關(guān)心員工作日常生活，多為員工著想。多組織一些文化體育活動，不僅僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每一天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到餐廳的工作之中，為餐廳的興旺發(fā)達(dá)做出自己的貢獻。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)11
我來到餐廳已經(jīng)xx年有余了，在這xx年里我們的工作也有很好的改進，這xx年里，我們的工作都有不同的方面，現(xiàn)將這xx年來的工作總結(jié)如下：
一、工作總結(jié)
1、嚴(yán)于律已，提高自身素質(zhì)。在工作中，我始終保持謙虛謹(jǐn)慎的工作態(tài)度，努力學(xué)習(xí)，積極配合各部門的工作，認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)布置的每一項任務(wù)。在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)照下，通過自身的努力使工作效率有所提高。
2、提高團隊協(xié)作能力，增強團隊凝聚力。作為一名剛剛進餐廳的新人來餐廳工作，我們的工作主要從點菜、端盤、點菜。我們在這些方面做了很多的工作，這也是我們在工作中必須經(jīng)常做到的一點。
3、在工作中，我們也遇到了很多的困難，例如：我們的工作量比較大;這個問題我們也有待于提高;對于自身的'不足，我們也有待于加以改正。這些都是在今后工作中不斷改正和完善的地方。
二、工作中的不足
4、學(xué)習(xí)不夠深入。對于一名餐廳服務(wù)員來說，學(xué)習(xí)是很重要的一個環(huán)節(jié)，我們必須要通過學(xué)習(xí)，來提高自身的素質(zhì)，才能適應(yīng)社會。在今后的工作中，我們還需努力提高自己的業(yè)務(wù)水平。
5、工作中缺乏一絲不茍。工作中缺乏認(rèn)真細(xì)致的工作態(tài)度和一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度。
三、今后的努力方向
6、繼續(xù)加強學(xué)習(xí)，努力提高自身素質(zhì)。在日常工作中，我要做到以下幾點：
7、不斷加強對部門管理人員和員工的思想素質(zhì)教育和培訓(xùn)，使其能夠更好的理論聯(lián)系實際，更好的服務(wù)客人。
8、加強個人品德修養(yǎng)，加強管理，加強個人修養(yǎng)，加強服務(wù)禮儀培訓(xùn)，提高整體服務(wù)技能;加強對員工的工作技能和服務(wù)意識，不斷提高自身的服務(wù)素質(zhì)，以便更好的服務(wù)大家。
9、加強對客人的禮貌用語，使他們更加了解我們的工作。
10、加強與客人的交流，提高溝通能力。
11、加強與同事之間的感情，這樣才能更好的發(fā)揮員工的主體作用。
12、加強與員工之間的溝通，了解員工的思想動態(tài)，對于不同的客人我們要給予不同的幫忙，使其盡快的了解情況并作出反應(yīng)。在今后的工作中我們要不斷加強個人能力的提高，不斷的完善自己，努力提高自身素質(zhì)，為餐廳的發(fā)展做出貢獻。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)12
在餐廳領(lǐng)導(dǎo)的訓(xùn)練、支持、鼓舞下。在與餐廳的工作協(xié)作下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作相互溝通，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡要總結(jié)如下：
一、工作理念
1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客為最終目的。
2、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)準(zhǔn)備成敗，做好每一個工作細(xì)節(jié)，餐廳的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn)。
3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
二、餐飲服務(wù)
餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。
三、經(jīng)營理念
堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作，使員工懂得餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的'標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)方案，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。
四、健全制度
圍繞餐廳進展要求，健全餐廳管理程序與制度，明確進展使命。
五、規(guī)范管理
規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌進展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責(zé)任重大，餐廳領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱忱帶領(lǐng)全體員工在競爭中求進展，發(fā)揚團結(jié)、高效、務(wù)實、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持餐廳運轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
只要我們堅持在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就確定能夠高質(zhì)量的全面完成各項工作任務(wù)，為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)13
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員
我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲、衛(wèi)生、知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛工作是一種強大的動力，它能激發(fā)我們更高效、更積極地投入工作中。當(dāng)我們對自己的工作充滿熱情時，工作變得更有意義，我們也更容易取得成功。在餐飲行業(yè)，我們的目標(biāo)是為顧客提供健康美味的.食物和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓他們在用餐過程中感受到愉悅和滿足。只有熱愛工作的人才能做到這一點，他們將把每一個工作崗位都發(fā)揮到極致。因此，熱愛工作的員工是企業(yè)最寶貴的財富。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法對于企業(yè)和個人在競爭激烈的環(huán)境中取得成功至關(guān)重要。我們需要迅速適應(yīng)工作要求，掌握工作技能，提高工作效率，以確保企業(yè)在市場中立于不敗之地。
要有勤奮的工作態(tài)度：在餐飲行業(yè)工作，雖然工作內(nèi)容通常不會過于繁重，但也需要手腳齊動，多做一些事情不會讓人感到過于勞累。因此，我們要做到腿腳勤快，眼觀周全，手靈巧，心專注。要主動投入工作，積極尋找事情做。俗話說“勤能補拙”，只要你勤奮努力，成功的大門就會向你敞開。
要有自信心：自信是一種強大的力量，它能讓人克服困難，排除障礙。相比金錢、權(quán)力和背景，自信更加重要，因為它能讓人堅信自己是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功
責(zé)任：以公司利益為重，對工作崗位盡職盡責(zé)；為客人提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，真誠對待每一位客人；做到“敬無在”，即使無人監(jiān)督也能自覺完成工作，展現(xiàn)責(zé)任心。
工作中的公平并不存在絕對，努力者總是能夠獲得更多的機會。只有具備足夠的承受挫折能力，才能在未來的道路上勇往直前。
團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
我深刻體會到這次的兼職經(jīng)歷讓我受益匪淺，我認(rèn)識到每件事情都需要日積月累，不斷進步：積沙成塔、積少成多，許多成功者都是通過一點點的積累成就了大器。每天都有一點點創(chuàng)新，才能走向領(lǐng)先；每天多做一點點工作，才能迎來豐收；每天都有一點點進步，才能走向成功。
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)14
在即將結(jié)束的20xx年，我們或許經(jīng)歷了各種挑戰(zhàn)和喜悅，無論是遺憾還是成功，都已成為過去。讓我們珍惜過去的經(jīng)歷，繼續(xù)努力，相信明天會更美好。作為一名餐廳服務(wù)員，我會總結(jié)過去一年的工作經(jīng)驗，不斷提升自己，為更好的明天做好準(zhǔn)備。
我確實感覺到自己有些改變，生活中遇到了很多困難和挑戰(zhàn)，使我的情緒變得復(fù)雜紛亂。雖然沒有經(jīng)歷過極端的波折，但我經(jīng)歷了許多挫折和困難。有時候我會懷疑自己，思考我到底哪里出了錯，為什么事情會變得如此艱難？不過，我也一次次鼓勵自己，一次次振作起來。我明白，即使沒有了我，地球依然會自轉(zhuǎn)，問題仍然需要解決。我不想成為軟弱和懦弱的人，我相信命運掌握在自己手中。明天會更美好，我會變得更好，大家也會迎來好的時光。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的`經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進步，未來屬于我們，個人總結(jié)《餐廳服務(wù)員個人總結(jié)》。
關(guān)于明年，我的計劃是：
1、認(rèn)真做好每一天的每一項工作。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時間進行計算機培訓(xùn)。
4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝！
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)15
又是一年快過，在領(lǐng)導(dǎo)和各位同事的關(guān)心、支持和幫助下，我在工作中認(rèn)認(rèn)真實行崗職責(zé)，對工作精益求精，時刻保持謙虛謹(jǐn)慎的態(tài)度，以認(rèn)真學(xué)習(xí)，扎實工作為準(zhǔn)則，認(rèn)真完成的各項工作任務(wù)，現(xiàn)將工作情形總結(jié)以下：
一、在思想上時刻保持學(xué)無止境的態(tài)度，牢記餐飲服務(wù)工作人員主旨，建立全心全意為顧客服務(wù)的主旨，從思想認(rèn)識上有了新的提高。
二、在工作上認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，理論和實踐相結(jié)合，本著對工作積極、認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度，不斷改進工作方法，總結(jié)體會，充分發(fā)揮崗位職能，認(rèn)真學(xué)習(xí)包房的擺臺，桌布、骨碟、碗、湯匙、紅羽觴、白羽觴，茶盅、筷子、煙灰缸、紙碟，口布，香巾擺放；包廂上菜搭配、菜盤高低搭配和炒菜湯菜涼菜的搭配問題；服務(wù)中注意主賓位、主人位、副主人位和陪同位的不同問題等等。在日積月累的學(xué)習(xí)中，一天改正一點，提高一點，每天都是進步。
餐廳是一個人際交往大量集中產(chǎn)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待�？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的連續(xù)興盛和餐廳的宣傳、傳播起到不可估計的作用。對客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我的體會是：做為服務(wù)員要注意語氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言辭匯應(yīng)當(dāng)時時掛在嘴邊，如您、請、抱歉、假設(shè)、可以等等，并且我認(rèn)為，微笑是服務(wù)進程中溝通最好的工具和最必要的工具，另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時機和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情形進行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。在運用語言表達(dá)時，需要恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當(dāng)?shù)氖謩�、動作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和中意的表達(dá)氛圍。能夠善于把客人的潛伏需求一眼看透，是服務(wù)員服務(wù)進程中最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要具有敏捷的視察能力，并把這種潛伏的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù)。比如說，客人飲酒到結(jié)尾的時候，主動詢問是否打飯，或者是否推敲面食，或者是否需要加幾樣小菜。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。視察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥當(dāng)?shù)厮偷�。對于服�?wù)中產(chǎn)生的.突發(fā)性事件是屢見不鮮的，在處理此類事件時，我覺得應(yīng)當(dāng)應(yīng)當(dāng)秉承顧客是上帝，客人永久是對的主旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｊ欠⻊?wù)員的確做得很不好的時候，該懇切的道歉，當(dāng)狀態(tài)產(chǎn)生時，服務(wù)員第一推敲的不是毛病是不是在自己一方，而是說對不起。
回想x年的工作，酒店為我們員工展開了很多活動，唱歌比賽，戶外活動，讓我們員工與員工，領(lǐng)導(dǎo)與員工之間有了更深一層的了解，而我在思想上，工作上，交換上等各方面都獲得了進步，做一位服務(wù)員固然很辛勞，但是認(rèn)真去發(fā)覺問題，便能獲得很多寶貴的財富，這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結(jié)交一些朋友，帶給我更多的是能力的錘煉，語言能力、交際能力、視察能力、應(yīng)變能力在服務(wù)員這一角色中得到一定的錘煉與提高的。在今后的工作中我一定再接再勵，揚長避短，在實踐中磨煉自己，成為一位優(yōu)秀的服務(wù)員。在最后我祝x大酒店越辦越紅火，分店越開越多。
【餐廳服務(wù)員工作總結(jié)】相關(guān)文章：
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)06-29
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)08-01
餐廳服務(wù)員的工作總結(jié)02-17
餐廳服務(wù)員工作總結(jié)范文09-23
餐廳服務(wù)員制度02-06