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酒店夜審工作總結(jié)
總結(jié)是在某一特定時間段對學(xué)習(xí)和工作生活或其完成情況，包括取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗和教訓(xùn)加以回顧和分析的書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標(biāo)更加明確，不妨坐下來好好寫寫總結(jié)吧。那么總結(jié)要注意有什么內(nèi)容呢？以下是小編幫大家整理的酒店夜審工作總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。
酒店夜審工作總結(jié)1
夜審是指在夜間進(jìn)行核算工作或從事夜間核算工作的人員，酒店夜審工作。夜間審核的工作對象是各收銀點(diǎn)的收銀員以及各營業(yè)部門交來的單據(jù)、報表等資料，其工作目的是要有效地審核由于客人消費(fèi)而產(chǎn)生的收入，保證當(dāng)天酒店收益的真實(shí)正確、合理和合法。夜審需具有發(fā)現(xiàn)錯弊，查找根源的能力，以及一絲不茍的工作態(tài)度。夜間審核主要分為三個部分：客房收入、餐飲收入和康樂收入審核。夜間審核工作內(nèi)容其工作內(nèi)容包括：
�。ㄒ唬⿲徍烁飨M(fèi)點(diǎn)的營業(yè)收入，并編制酒店營業(yè)收入報表。
�。ǘ┩瓿汕皬d、餐飲、康樂電腦清機(jī)。
�。ㄈ┏椴楦魇浙y點(diǎn)備用金。其操作程序包括：
一、客房收入的夜間審核：
�。ㄒ唬┖瞬樗谐銮诘那皬d收銀員是否已全部交來收銀員報表及帳單。
1）將前廳收銀員交來的“客房收銀出納報表”與電腦核對是否相符，如不符查明原因，并將詳情記錄在“交班本”上。
2）核對附有帳單等單據(jù)的前廳收銀帳單的份數(shù)與前廳收銀系統(tǒng)中的“客房入帳報表”是否相符，如不符應(yīng)逐一查對，把未交和缺失帳單的收銀員名字和缺失帳單詳情記錄在“交班本”上，留給次日有關(guān)主管人員審閱調(diào)查。（二）核查每個前廳收銀員交來的每一張帳單
1）將前廳收銀員交上交的帳單分類匯總，與“客房收銀出納報表”核對金額是否相符。
2）核查入住和離店時間，房租是否全部計入，應(yīng)收半天房租或全天房租是否已經(jīng)計收，免收半天或全天房租是否有規(guī)定的批準(zhǔn)手續(xù)。
3）核查結(jié)帳單后所附單據(jù)是否齊全，如有押金單缺失是否注明原因，將未退款詳情登記在交班本上留于日審檢查。
4）核查臨時入住登記單、押金單是否與前廳收銀結(jié)帳單明細(xì)是否相符（例：房號、房價等）。臨時入住登記單后面所記錄的消費(fèi)是否輸入電腦，押金單號、金額是否與“預(yù)收訂金”一致。最后查看簽字手續(xù)是否齊全。
5）核查房價是否合理，調(diào)房是否有人簽字。房價由高調(diào)低手續(xù)是否齊全。
6）核查掛帳、招待是否有客人與授權(quán)人簽字（掛賬賬單簽字是否為協(xié)議單位授權(quán)人）。
7）核查會員卡結(jié)賬是否拓印卡號，是否有會員簽字，所拓印卡號與結(jié)賬卡號是否一致。
8）核查協(xié)議房價是否準(zhǔn)確，客人簽字是否是協(xié)議單位授權(quán)的人員。
9）核查所有的收入調(diào)減是否合理，是否有授權(quán)人簽名。
10）核查消費(fèi)、賠償?shù)仁召M(fèi)是否符合酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
11）將有問題的賬單做標(biāo)記并在“交班本”上登記。并將所有賬單按結(jié)賬方式分類歸集裝訂。
12）統(tǒng)計消費(fèi)卡、招待消費(fèi)品項，統(tǒng)計后待做營業(yè)收入報表時在相應(yīng)品項中做沖減。
（三）迷你吧、商場審核：
1）審核迷你吧、商場酒水單印章、房號、簽章等手續(xù)是否齊全。
2）審核迷你吧、商場酒水單各個品項匯總數(shù)與迷你吧、商場控制平衡表顯示數(shù)額是否一致，在迷你吧、商場控制平衡表上簽章后轉(zhuǎn)交成本部（如不一致查明原因后按實(shí)際數(shù)核定，并在更改處簽章）。
3）將迷你吧、商場酒水單與電腦逐一核對，核查計價是否正確、數(shù)量是否相符，發(fā)現(xiàn)問題及時查明原因并將詳情記錄在“交班本”上交由日審處理。
二、餐飲收入的夜間審核：
�。ㄒ唬┖瞬樗谐銮诘牟惋嬍浙y員是否已全部交來收銀員報表及帳單。
1）將前廳收銀員交來的“收入交款單”與電腦核對是否相符，如不符查明原因，并將詳情記錄在“交班本”上。
2）核對附有帳單等單據(jù)的餐飲收銀帳單的份數(shù)與餐飲收銀系統(tǒng)中的“結(jié)賬報告單”是否相符，如不符應(yīng)逐一查對，把未交和缺失帳單的收銀員名字和缺失帳單詳情記錄在“交班本”上，留給次日有關(guān)主管人員審閱調(diào)查。
（二）核查每個餐飲收銀員交來的每一張帳單
1）將前廳收銀員交上交的帳單分類匯總，與“收入交款單”核對金額是否相符。
2）核查結(jié)帳單后所附單據(jù)（酒水單、餐廳多用單、餐廳消費(fèi)單、套菜單等）所有消費(fèi)品項、數(shù)量、金額與結(jié)賬單是否一致。跟單是否標(biāo)明斤兩、數(shù)量是否與結(jié)賬單一致，工作總結(jié)《酒店夜審工作》。
3）核查結(jié)賬單后所附餐廳多用單、餐廳消費(fèi)單與后廚餐廳多用單、餐廳消費(fèi)單是否一致。
4）核查結(jié)賬單后所附會議、宴會通知單應(yīng)收款項與結(jié)賬單是否相符。
5）核查所有的收入調(diào)減是否合理，退單是否有授權(quán)人簽字，理由是否充分。
6）核查打折權(quán)限是否準(zhǔn)確，（例：餐飲部經(jīng)理有權(quán)限全單9折、餐飲部總監(jiān)有全單6折權(quán)限。）
7）核查掛帳、招待是否有客人與授權(quán)人簽字（掛賬賬單簽字是否為協(xié)議單位授權(quán)人）。
8）核查會員卡結(jié)賬是否拓印卡號，是否有會員簽字，所拓印卡號與結(jié)賬卡號是否一致。
9）核查消費(fèi)、賠償?shù)仁召M(fèi)是否符合酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
10）將燕、鮑、翅類餐廳多用單、餐廳消費(fèi)單取出轉(zhuǎn)交成本部。
11）將有問題的賬單做標(biāo)記并在“交班本”上登記。并將所有賬單按結(jié)賬方式分類歸集。
12）統(tǒng)計消費(fèi)卡、招待消費(fèi)品項，統(tǒng)計后待做營業(yè)收入報表時在相應(yīng)品項中做沖減。
三、康樂收入的夜間審核：（一）核查所有出勤的康樂收銀員是否已全部交來收銀員報表及帳單。
1）將康樂收銀員交來的“收入交款單”與電腦核對是否相符，如不符查明原因，并將詳情記錄在“交班本”上。
2）核對附有帳單等單據(jù)的康樂收銀帳單的份數(shù)與康樂收銀系統(tǒng)中的“收入交款單”是否相符，如不符應(yīng)逐一查對，把未交和缺失帳單的'收銀員名字和缺失帳單詳情記錄在“交班本”上，留給次日有關(guān)主管人員審閱調(diào)查。
�。ǘ┖瞬槊總�康樂收銀員交來的每一張帳單
1）將康樂收銀員交上交的帳單分類匯總，與“收入交款單”核對金額是否相符。
2）檢查洗寓游泳門票是否剪票、是否過期。如延期使用是否有有權(quán)限領(lǐng)導(dǎo)簽字。
3）核查會員卡結(jié)賬是否拓印卡號，是否有會員簽字，所拓印卡號與結(jié)賬卡號是否一致。
4）核查掛帳、招待是否有客人與授權(quán)人簽字（掛賬賬單簽字是否為協(xié)議單位授權(quán)人）。
5）檢查積分卡、游泳卡和各種門票使用權(quán)限，是否使用其結(jié)算除浴資外的其他消費(fèi)。
6）檢查免單人員的免單品項是否正確（分全免和單免浴資），簽單是否真實(shí)。
7）核查所有的收入調(diào)減是否合理，是否有授權(quán)人簽名。
8）核查消費(fèi)、賠償?shù)仁召M(fèi)是否符合酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
9）將有問題的賬單做標(biāo)記并在“交班本”上登記。并將所有賬單按結(jié)賬方式分類歸集裝訂。
10）統(tǒng)計消費(fèi)卡、招待消費(fèi)品項，統(tǒng)計后待做營業(yè)收入報表時在相應(yīng)品項中做沖減。統(tǒng)計現(xiàn)金門票數(shù)量，為填制報表做準(zhǔn)備。
�。ㄈ└鬏攩吸c(diǎn)（男部、女部、休息廳、待位、自助餐廳、游泳館）的審核：
1）審核各輸單點(diǎn)消費(fèi)小票各個消費(fèi)品項匯總數(shù)與其對應(yīng)的控制平衡表顯示數(shù)額是否一致，在控制平衡表上簽章后轉(zhuǎn)交成本部（如不一致查明原因后按實(shí)際數(shù)核定，并在更改處簽章）。
2）對各點(diǎn)的消費(fèi)小票領(lǐng)用與核銷要如實(shí)登記，核查消費(fèi)小票是否有丟失、跳號現(xiàn)象。
3）審核自助餐廳免費(fèi)就餐人員簽章權(quán)限及真實(shí)性，檢查贈送果盤、食品是否有有權(quán)限人員簽章。
4）核查輸單員所交餐廳多用單與后廚餐廳多用單是否一致。
5）核查會員房入住和離店時間，房費(fèi)是否按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收齲
6）核查會員房打折、免單是否有有權(quán)限人員簽章并具有合理性。
7）將所有消費(fèi)小票、餐廳多用單與電腦逐一核對，核查計價是否正確、數(shù)量是否相符，發(fā)現(xiàn)問題及時查明原因并將詳情記錄在“交班本”上交由日審處理。
四、制出酒店經(jīng)營情況“晨報”及相關(guān)報表所有營業(yè)部門的帳單審核無誤后，夜審要將收銀員上交的賬單按部門分類匯總，統(tǒng)計出準(zhǔn)確的各類消費(fèi)總數(shù)及收入總額，并根據(jù)打印出來的各種報表、數(shù)據(jù)，制出酒店經(jīng)營情況“晨報”和其他相關(guān)報表。
（1）統(tǒng)計出客房房費(fèi)、電話服務(wù)費(fèi)、洗衣、迷你吧、精品店/商嘗其他收入、客賬等凈額制出“夜審試算平衡表”。
�。�2）統(tǒng)計出餐飲、洗寓游泳館、美容美發(fā)消費(fèi)人數(shù)，食品、酒水、香煙、VOD、會議租金、包房費(fèi)、浴資、技師、擦鞋、游戲、運(yùn)動項目、美容、美發(fā)、雜項等制出“每日餐飲/康樂收入報表”
�。�3）將“夜審試算平衡表”及“每日餐飲/康樂收入報表”所統(tǒng)計的數(shù)據(jù)按照一定的比例分成，制作出“NIGHT AUDITOR‘D‘REpORT”報表。
（4）在軟件報表系統(tǒng)中“199”報表“在住客人報表（歷史含日用房）”中統(tǒng)計出當(dāng)日賣房、免費(fèi)房、自用房、空房及維修房，在軟件報表系統(tǒng)中“111”報表“招待發(fā)生報表”中統(tǒng)計出當(dāng)日贈送游泳卡、積分卡、消費(fèi)卡及宴請（招待）等數(shù)據(jù)，制作出當(dāng)日“晨報”表。
�。�5）根據(jù)“夜審試算平衡表” “每日餐飲/康樂收入報表” “NIGHT AUDITOR‘D‘REpORT” “晨報”的數(shù)據(jù)制作出“每日營業(yè)收入報表I”、“每日營業(yè)收入報表II”與“收益總結(jié)表”。
�。�6）當(dāng)前7張表“夜審試算平衡表” “每日餐飲/康樂收入報表” “NIGHT AUDITOR‘D‘REpORT” “晨報”“每日營業(yè)收入報表I” “每日營業(yè)收入報表II” “收益總結(jié)表”已作完畢之后，手工統(tǒng)計當(dāng)日最后一張“營業(yè)匯總表”將當(dāng)日收入及些重要數(shù)據(jù)填寫完畢后，由另一名夜審審核。簽字后此表轉(zhuǎn)交日審。
酒店夜審工作總結(jié)2
本酒店夜間審核主要分為兩個部分：客房收入和餐飲收入
一、其工作內(nèi)容包括
�。�1）核查前廳收銀員是否已全部交來收銀員報表及帳單。將前廳收銀員交來的“入賬明細(xì)”與電腦核對是否相符，如不符查明原因，并將詳情記錄在“交班本”上。
（2）核對附有帳單等單據(jù)的前廳收銀帳單的份數(shù)與前廳收銀系統(tǒng)中的“客房入帳明細(xì)報表”是否相符，如不符應(yīng)逐一查對，把未交和缺失帳單的收銀員名字和缺失帳單詳情記錄在“交班本”上，留給次日由日審審閱調(diào)查。
（3）核查入住和離店時間，房租是否全部計入，應(yīng)收半天房租或全天房租是否已經(jīng)計收，免收半天或全天房租是否有規(guī)定的批準(zhǔn)手續(xù)，鐘點(diǎn)房房租是否與入住時間相符，在操作日志上查看是否在客人入住時確定的房價，如不一致是否有房價變更單或折單。
�。�4）核查結(jié)帳單后所附單據(jù)是否齊全，押金單必須連號，如有押金單缺失是否注明原因，核對無押金單的帳單是否有信用卡預(yù)授權(quán)或者部門經(jīng)理簽字擔(dān)保，且單號、金額等是否與電腦相符。押金單號、金額是否與“預(yù)收訂金”一致，核對各種掛賬單單號是否與電腦一致，最后查看簽字手續(xù)是否齊全。
�。�5）核查RC單、押金單是否與前廳收銀結(jié)帳單明細(xì)是否相符（例：房號、房價等）。各種掛賬單據(jù)的消費(fèi)是否正確輸入電腦。
（6）核查房價是否合理，換房單是否有人簽字。房價由高調(diào)低手續(xù)是否齊全。（7）核查掛帳、招待是否有客人與授權(quán)人簽字（掛帳帳單簽字是否為協(xié)議單位授權(quán)人，招待賬單沒有授權(quán)人簽字要找相應(yīng)負(fù)責(zé)人及時補(bǔ)簽）。（8）核查儲值卡結(jié)帳是否有印卡號，所印卡號與結(jié)帳卡號是否一致。
�。�9）核查協(xié)議房價是否準(zhǔn)確，客人簽字是否是協(xié)議單位有效簽單的人員。檢查協(xié)議房價帳單后是否有RC單以及是否有銷售部預(yù)訂單，并核對RC單上的明細(xì)是否與結(jié)帳單相符。
�。�10）核查所有的收入調(diào)減是否合理，是否有經(jīng)理級簽名。
�。�11）帳單審核完畢后，將服務(wù)中心交來的房態(tài)表與接待處房態(tài)進(jìn)行核對。（12）核查消費(fèi)、賠償?shù)仁召M(fèi)是否符合酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。并正確計入房間費(fèi)用。（13）核對網(wǎng)絡(luò)定房是否有傳真單，團(tuán)隊、會議定房是否有團(tuán)隊聯(lián)系單（查看會務(wù)費(fèi)，場租費(fèi)，用餐標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)系人簽字，房價，結(jié)算方式等）。
�。�14）核對客人RC單的明細(xì)項目是否完整（客人姓名，房價，抵離日期，客人簽字等）。
�。�15）核對今日余額（上日余額+凈差額=今日余額）是否與電腦相符。（16）將有問題的帳單做標(biāo)記并在“交班本”上登記。并將所有帳單按結(jié)帳方式分類歸集裝訂。把AR帳、ENT帳、S帳、前臺帳以及贈送和退菜明細(xì)表挑出做好登記。
�。�17）統(tǒng)計宴請（招待）消費(fèi)品項，統(tǒng)計后待做營業(yè)收入報表時在相應(yīng)品項中做沖減。
�。�18）核對所開發(fā)票是否與帳單一致，并檢查消費(fèi)金額與發(fā)票金額（發(fā)票金額不能大于消費(fèi)金額）
�。�19）檢查各站點(diǎn)所開發(fā)票是否按順序正確登記，有無缺號，發(fā)票底聯(lián)要與發(fā)票登記表一致。對于錯票廢票是否及時做了退票處理。
�。�20）把所有審核完的賬單按結(jié)賬方式分類統(tǒng)計并用計數(shù)器計算統(tǒng)計各分類金額。所有的掛賬單也要按部門分類統(tǒng)計打印匯總。
二、餐飲收入的夜間審核
（1）將餐飲收銀員交來的“營業(yè)收入班別表”與電腦核對是否相符，如不符查明原因，并將詳情記錄在“交班本”上。
（2）核對附有帳單等單據(jù)的餐飲收銀帳單的份數(shù)與餐飲收銀系統(tǒng)中的`“入賬明細(xì)表”是否相符，如不符應(yīng)逐一查對，把未交和缺失帳單的收銀員名字和缺失帳單詳情記錄。在“交班本”上，留給次日由日審審閱調(diào)查。
（3）將餐飲收銀員上交的帳單分類匯總，與“營業(yè)收入班別表”核對金額是否相符。
（4）核查結(jié)帳單后所附單據(jù)（酒水單、加菜單、海鮮單、退菜單、井源點(diǎn)菜單）所有消費(fèi)品項、數(shù)量、金額與結(jié)賬單是否一致。海鮮單是否標(biāo)明斤兩、數(shù)量是否與結(jié)賬單一致。
�。�5）核查結(jié)賬單后所附會議、宴會通知單應(yīng)收款項與結(jié)賬單是否相符。（6）核查所有的收入調(diào)減是否合理，退單是否有經(jīng)理級簽字，理由是否充分。（7）核查打折權(quán)限是否準(zhǔn)確，例：餐飲部經(jīng)理有全單8折權(quán)限（酒水香煙海鮮除外）、餐飲主管有8。8折權(quán)限（香煙、酒水、海鮮除外）等。（8）核查掛帳、前臺帳、宴請（招待）是否有客人與經(jīng)理級簽字（掛帳帳單簽字是否為協(xié)議單位有效簽單人）。
（9）核查儲值卡結(jié)帳是否拓印卡號，是否有持卡人簽字確認(rèn)。（10）核對早餐券數(shù)量、日期是否有效。有無過期、涂改等現(xiàn)象。（11）核查消費(fèi)、賠償?shù)仁召M(fèi)是否符合酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
�。�12）核對開出發(fā)票是否與帳單一致。
�。�13）檢查開出發(fā)票登記表，開出發(fā)票張數(shù)、金額是否正確。
�。�14）將贈送明細(xì)挑出來，次日轉(zhuǎn)交成本部。
�。�15）將已簽字確認(rèn)的ENT帳單挑出來，在電腦按日期、金額、宴請人做報表登記。
�。�17）將有問題的賬單做標(biāo)記并在“交班本”上登記。并將所有帳單按結(jié)賬方式分類歸集。
（18）沖減當(dāng)日的早餐券，即把客人當(dāng)天早上在西餐廳所用的早餐券從房費(fèi)收入當(dāng)中扣除，然后手工加在當(dāng)天的餐飲收入中。
�。�19）統(tǒng)計招待消費(fèi)品項，統(tǒng)計后待做營業(yè)收入報表時在相應(yīng)品項中做沖減。
三、制出酒店經(jīng)營業(yè)相關(guān)報表
所有營業(yè)部門的帳單審核無誤后，夜審要將收銀員上交的帳單按部門分類匯總，統(tǒng)計出準(zhǔn)確的各類消費(fèi)總數(shù)及收入總額，并根據(jù)打印出來的各種報表、數(shù)據(jù)，制出酒店經(jīng)營情況“晨報”和其他相關(guān)報表。
�。�1）統(tǒng)計出客房房費(fèi)、電話、服務(wù)費(fèi)、洗衣、迷你吧、商場、商務(wù)中心、其他收入、客帳、凈差額等，制出“夜審試算平衡表”。
�。�2）統(tǒng)計出中餐、西餐、大堂吧、消費(fèi)人數(shù)，食品、酒水、香煙、會議租金、雜項及班次等制出“每日餐飲收入報表”
（3）夜審時統(tǒng)計出前廳AR帳帳單與餐飲AR帳帳單制作出“每日AR帳報表”。（4）根據(jù)審核系統(tǒng)中S帳明細(xì)加以備注，制作出S帳明細(xì)列表。
（5）根據(jù)沖銷和退菜帳以及贈送明細(xì)賬作出“沖銷和退菜以及贈送明細(xì)表”。（6）在審核報表系統(tǒng)中打印出“現(xiàn)金收入表”。
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