酒店質(zhì)檢工作總結(jié)
總結(jié)是指社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)單位和個(gè)人對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書(shū)面材料，它能幫我們理順知識(shí)結(jié)構(gòu)，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，快快來(lái)寫(xiě)一份總結(jié)吧。那么總結(jié)有什么格式呢？以下是小編收集整理的酒店質(zhì)檢工作總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店質(zhì)檢工作總結(jié)1
我代表酒店質(zhì)檢部將本部門(mén)xx年的工作總結(jié)為如下三點(diǎn)：
一、xx年的重點(diǎn)工作
1、衛(wèi)生檢查：修改并完善了原有的衛(wèi)生質(zhì)檢細(xì)則，加強(qiáng)了衛(wèi)生檢查力度，加大了衛(wèi)生檢查次數(shù)。
2、工程問(wèn)題檢查：每周例行檢查中發(fā)現(xiàn)需要維修項(xiàng)目并及時(shí)反饋工程部。
3、星評(píng)專(zhuān)項(xiàng)質(zhì)檢：參照四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)，檢查發(fā)現(xiàn)不符合星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目并反饋各個(gè)部門(mén)進(jìn)行整改。
二、xx年質(zhì)檢反饋問(wèn)題總結(jié)
1、前廳部：前廳作為酒店的門(mén)面，對(duì)其衛(wèi)生要求一直是很高的。由于大堂灰塵較多，所以衛(wèi)生問(wèn)題一般集中在此。相對(duì)以前衛(wèi)生情況大有改觀，但仍需繼續(xù)努力。
2、客房部：客房的衛(wèi)生是我們重點(diǎn)檢查對(duì)象，所以要求很?chē)?yán)格，因此各樓層的衛(wèi)生均有不同程度的提高。對(duì)于低樓層的衛(wèi)生由于灰塵相對(duì)較多、住客較多，所以工作難度相對(duì)增大，我們也應(yīng)表示理解，但是仍然希望各位服務(wù)員高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求搞好房間的衛(wèi)生工作。
3、安保部：質(zhì)檢時(shí)衛(wèi)生一直較好，但是前后車(chē)場(chǎng)的衛(wèi)生保持一直不太理想。
還有就是消防安全巡查問(wèn)題，質(zhì)檢中發(fā)現(xiàn)過(guò)幾次巡查不及時(shí)，平時(shí)的巡查情況不知道會(huì)怎樣，總之安全無(wú)小事，因此一定要做好消防安全巡查，防患于未然。
4、工程部：質(zhì)檢指出的日常維修項(xiàng)目較多，可見(jiàn)工程部的日常維護(hù)巡查有不到位的地方，希望以后注意。
5、PA部：PA負(fù)責(zé)的區(qū)域較多，雖然常有不到位的地方，但是指出后都能及時(shí)改正，對(duì)客服務(wù)區(qū)域的'衛(wèi)生狀況也是不錯(cuò)的。PA組的衛(wèi)生應(yīng)該有分類(lèi)做計(jì)劃，每天、每周、每月應(yīng)該做的衛(wèi)生項(xiàng)目做成表格來(lái)提醒自己執(zhí)行。
6、洗浴部：洗浴男女水區(qū)衛(wèi)生平時(shí)做的還是不到位，衛(wèi)生死角較多，但是指出后都能及時(shí)改正，也許是因?yàn)橄丛∶娣e較大，工作量大，但是仍然希望各位服務(wù)員高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求搞好浴區(qū)的衛(wèi)生工作。
總之，一年來(lái)在各部門(mén)的配合下，酒店的衛(wèi)生狀況上了一個(gè)新臺(tái)階，在下一年度，質(zhì)檢的工作將衛(wèi)生與服務(wù)并重，希望我們共同進(jìn)步。
三、質(zhì)檢部存在問(wèn)題
1、質(zhì)檢部在表格化、規(guī)范化管理方面還有待于完善。質(zhì)檢部進(jìn)行的資料分析匯總方面還比較單一，層次不夠深，內(nèi)容搜集不完整。
2、質(zhì)檢人員的配置不足，導(dǎo)致質(zhì)檢工作只有集中檢查，缺乏平時(shí)的監(jiān)督。質(zhì)檢要專(zhuān)業(yè)化就必須有專(zhuān)職的質(zhì)檢人員，建立健全平時(shí)巡查、抽查制度。
3、部門(mén)之間的溝通能力與協(xié)作能力方面還需加強(qiáng)。作為質(zhì)檢部在開(kāi)展各項(xiàng)工作的同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)溝通與合作，為督查氛圍，創(chuàng)造一個(gè)良好的、融洽的工作環(huán)境。
4、質(zhì)檢項(xiàng)目的跟蹤檢查力度不夠。主要依賴(lài)于部門(mén)的自檢，造成各部門(mén)人員懶散
酒店質(zhì)檢工作總結(jié)2
在總經(jīng)理室、人力資源部的安排下，通過(guò)兩周時(shí)間對(duì)前廳部、管家部、餐飲部、保安部、工程部五個(gè)部門(mén)跟崗學(xué)習(xí)。各部門(mén)給予了很大至支持和幫助，以前沒(méi)有接觸過(guò)酒店行業(yè)，所有的一切都是我要學(xué)習(xí)的對(duì)象。
學(xué)習(xí)情況匯報(bào)如下：
一、前廳部
前廳部主要負(fù)責(zé)接待賓客、銷(xiāo)售酒店客房及餐飲娛樂(lè)等服務(wù)產(chǎn)品、溝通及協(xié)調(diào)酒店各種綜合服務(wù)的對(duì)客服務(wù)的部門(mén)。通過(guò)學(xué)習(xí)，了解到前臺(tái)是酒店的對(duì)外窗口，是酒店給客人的第一印象，包括服務(wù)意識(shí)、客房介紹、電話(huà)接聽(tīng)技巧等各項(xiàng)具體工作。感受到了總機(jī)服務(wù)人員對(duì)客人來(lái)電詢(xún)問(wèn)熱情、禮貌，為客人提供留言、叫醒、咨詢(xún)、轉(zhuǎn)接等電話(huà)服務(wù)。禮賓部主要是對(duì)入住、離店客人行李運(yùn)送、快遞的簽發(fā)，需要臨時(shí)保管的物品登記后放入保管房，客人需要乘車(chē)及時(shí)呼叫的士。為客人提供了及時(shí)周到的服務(wù)。
二、管家部
了解了酒店管家部包括客房、PA、康樂(lè)、布草幾個(gè)部門(mén)及工作流程。為了給客人一個(gè)衛(wèi)生、舒適的環(huán)境，酒店有嚴(yán)格的房間清掃操作程序、房間的檢查程序。公共衛(wèi)生有計(jì)劃的安排打掃。
三、餐飲部
在西餐廳了解了散點(diǎn)服務(wù)，食品服務(wù)、飲品服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)及程序，觀察了西廚房衛(wèi)生情況。在宴會(huì)部遇到客人詢(xún)問(wèn)無(wú)線上網(wǎng)的使用、電源
的位置等也及時(shí)給予了幫助，服務(wù)員做到了給進(jìn)出客人開(kāi)門(mén)，不定時(shí)給客人加水服務(wù)。
四、保安部
了解了保安崗位的分布，消防設(shè)備的使用及維護(hù)，查看了發(fā)生緊急事件的處置預(yù)案，執(zhí)行了員工通道進(jìn)出包裹的檢查，監(jiān)督員工的打卡情況。更重要的是監(jiān)督檢查廚房用水電氣的安全使用情況，杜絕安全隱患。
五、工程部
工程部對(duì)整個(gè)酒店水電氣設(shè)備基礎(chǔ)維護(hù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)備隱患，及時(shí)處理。收到維修通知后及時(shí)的進(jìn)行查看并作出處理。
通過(guò)這次學(xué)習(xí)，我了解到了酒店的一些情況，學(xué)到了很多實(shí)際的東西。學(xué)習(xí)的程中，發(fā)現(xiàn)酒店注重細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到連每一個(gè)物品擺放都有具體規(guī)定，受益匪淺。更重要的是怎樣抓住客人的.心里更好的為客人服務(wù)，讓客人感到滿(mǎn)意，培養(yǎng)了我的服務(wù)意識(shí)。明白自己存在很多不足，還需要努力刻苦的學(xué)習(xí)。希望通過(guò)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我能快速的成長(zhǎng)，為酒店的發(fā)展盡自己的一份力量。
酒店質(zhì)檢工作總結(jié)3
一、培訓(xùn)工作方面
1、跟李彥德主任學(xué)習(xí)安排培訓(xùn)流程，培訓(xùn)前主要有以下工作：
�。�1）給需要培訓(xùn)的部分下發(fā)通知，落實(shí)參加培訓(xùn)人員姓名、時(shí)間、地點(diǎn)，若不能參加培訓(xùn)的員工，需部門(mén)經(jīng)理提出書(shū)面申請(qǐng)；
�。�2）聯(lián)系餐飲部布置好會(huì)場(chǎng)，工程部做好視頻線連接工作；
（3）準(zhǔn)備員工培訓(xùn)簽到表；
�。�4）準(zhǔn)備培訓(xùn)課件；
（5）準(zhǔn)備新員工入職培訓(xùn)考試試題。
2、培訓(xùn)課件內(nèi)容主要有：《禮貌禮節(jié)》、《儀容儀表》《員工宿舍管理規(guī)定》《員工餐廳管理規(guī)定》《員工手冊(cè)》《酒店簡(jiǎn)介》《酒店各部門(mén)職能》《酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)》《電話(huà)接聽(tīng)禮儀》
3、對(duì)于考核結(jié)果不理想的員工，進(jìn)行輔導(dǎo)，再次考核。
二、質(zhì)檢工作方面
1、參加每周四的質(zhì)檢，對(duì)質(zhì)檢不合格的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行拍照并做好文字記錄；
2、協(xié)助李主任完成質(zhì)檢報(bào)告。
3、復(fù)檢質(zhì)檢報(bào)告落實(shí)情況。
4、按照部門(mén)經(jīng)理安排進(jìn)行儀容儀表，禮貌禮節(jié)和勞動(dòng)紀(jì)律的專(zhuān)項(xiàng)質(zhì)檢。
三、其他方面
1、協(xié)助李主任完成員工餐廳的申購(gòu)單每周菜單簽字打印及分發(fā)工作。
2、酒店滿(mǎn)房時(shí)，協(xié)助餐飲部、客房部做好相關(guān)力所能及的工作。
3、做好7月賓客意見(jiàn)匯總表，從客戶(hù)意見(jiàn)中反饋各部門(mén)服務(wù)質(zhì)量。
四、意見(jiàn)及建議
�。ㄒ唬┌l(fā)現(xiàn)的問(wèn)題
作為酒店的培訓(xùn)質(zhì)檢主任，其主要職責(zé)是：通過(guò)計(jì)劃、組織、培訓(xùn)、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、控制、監(jiān)督、檢查等工作方式保證酒店管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。培訓(xùn)對(duì)酒店而言是一項(xiàng)長(zhǎng)期的持續(xù)經(jīng)營(yíng)的投資，培訓(xùn)有利于創(chuàng)造和培養(yǎng)企業(yè)文化，但對(duì)于那些急功近利或不打算長(zhǎng)久發(fā)展的管理人員而言，培訓(xùn)的經(jīng)濟(jì)收益不明顯，起碼是在短期內(nèi)很難體現(xiàn)的。我酒店目前也存在這樣的問(wèn)題，在實(shí)際工作中，培訓(xùn)工作相對(duì)較為被動(dòng)。在每周的質(zhì)檢過(guò)程中，當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)問(wèn)題向員工詢(xún)問(wèn)時(shí)，員工最常說(shuō)的一句話(huà)就是：“我是新來(lái)的，我不知道”、“沒(méi)有人告訴過(guò)我們不允許這樣”、“我一會(huì)再改”、“這點(diǎn)小問(wèn)題，別這么計(jì)較”等等，因?yàn)榕嘤?xùn)工作沒(méi)有做到位，就給質(zhì)檢工作的開(kāi)展帶來(lái)了麻煩，而質(zhì)檢工作本身就比較敏感，部分員工認(rèn)為，質(zhì)檢工作只是停留在表面，沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的作用，甚至還有員工認(rèn)為質(zhì)檢工作，就是沒(méi)事找事，走走過(guò)場(chǎng)追根究底，還是培訓(xùn)出了問(wèn)題，才讓質(zhì)檢工作站不住腳跟。員工的反應(yīng)也充分說(shuō)明了一些問(wèn)題：停留在表面的質(zhì)檢工作，對(duì)員工工作效率的提升沒(méi)有幫助，對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量的改善也不明顯。
（二）解決辦法：
從新員工入職前開(kāi)始準(zhǔn)備。培訓(xùn)是要付出代價(jià)的，但沒(méi)有培訓(xùn)所付出的代價(jià)卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于要培訓(xùn)付出的代價(jià)。
1、培訓(xùn)前準(zhǔn)備。
給每個(gè)新員工提供一個(gè)資料袋，里面需要放：酒店背景資料、酒店產(chǎn)品知識(shí)、西寧本地旅游資源、員工手冊(cè)、新員工入職培訓(xùn)課程表及酒店相關(guān)宣傳冊(cè)等。（注：資料只需要準(zhǔn)備一些酒店的概況，涉及商業(yè)機(jī)密的資料要進(jìn)行篩選。）
目的：暗示新員工，酒店很重視培訓(xùn)，且日后工作不可隨意。
2、培訓(xùn)過(guò)程的控制與監(jiān)督。
在培訓(xùn)過(guò)程中，記錄受訓(xùn)人員在培訓(xùn)期間的`各種表現(xiàn)，結(jié)合培訓(xùn)結(jié)束后的考核來(lái)對(duì)每位新員工進(jìn)行評(píng)估，同時(shí)也讓受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)人員進(jìn)行不記名的問(wèn)卷調(diào)查。
目的：有效監(jiān)督培訓(xùn)人員，同時(shí)客觀的將培訓(xùn)當(dāng)中存在的問(wèn)題發(fā)現(xiàn)出來(lái)，以便及時(shí)彌補(bǔ)或改進(jìn)。領(lǐng)導(dǎo)重視培訓(xùn)，員工勢(shì)必會(huì)用相對(duì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來(lái)對(duì)待，反之，培訓(xùn)就毫無(wú)意義。
3、理論考核
建立試題庫(kù)，避免發(fā)生漏題現(xiàn)象。
說(shuō)到這，問(wèn)題就來(lái)了。我們酒店有部分員工文化程度較低，不太會(huì)寫(xiě)字，那這個(gè)理論考試該如何進(jìn)行？我個(gè)人認(rèn)為，不會(huì)寫(xiě)字或識(shí)字的員工畢竟只占少數(shù)，實(shí)在不會(huì)寫(xiě)字，可以用口述代替，而且酒店能提供免費(fèi)的培訓(xùn)，作為培訓(xùn)人員更應(yīng)該認(rèn)識(shí)到：能有機(jī)會(huì)提高所有員工的業(yè)務(wù)水平和職業(yè)素養(yǎng)，無(wú)論是對(duì)個(gè)人還是對(duì)酒店本身來(lái)說(shuō)，都是百利而無(wú)一害的，所以不能以任何理由逃避培訓(xùn)。
4、新員工入職崗位培訓(xùn)跟蹤 新員工入職后，對(duì)各崗位培訓(xùn)的跟蹤、督導(dǎo)及對(duì)新員工日常言行舉止定期、不定期抽查、巡查。與各個(gè)部門(mén)一起對(duì)新員工的業(yè)務(wù)技能及知識(shí)進(jìn)行考核，監(jiān)察各部門(mén)認(rèn)真做好新員工的崗位培訓(xùn)工作。
注：西寧的旺季在7月中旬到8月中旬，因此，培訓(xùn)工作會(huì)放到淡季開(kāi)展。
5、建立各部門(mén)工作流程及規(guī)章制度
最后這項(xiàng)是為質(zhì)檢工作打好根基的最重要一項(xiàng)。各部門(mén)編制適合自身部門(mén)的工作流程及規(guī)章制度，讓質(zhì)檢工作有理有據(jù)有序的進(jìn)行，形成良性循環(huán)機(jī)制，深入根部，打好基礎(chǔ)，將酒店分散的力量凝聚起來(lái)。
以上為本人在人事部任職期間工作總結(jié)，由于從事該工作時(shí)間不長(zhǎng)，很多想法也有不成熟的地方，如有不妥，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正。
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