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在茶樓工作總結(jié)（精選10篇）
時(shí)間總在不經(jīng)意間匆匆溜走，我們的工作又告一段落了，回想起這段時(shí)間的工作，一定取得了很多的成績(jī)，想必我們需要寫(xiě)好工作總結(jié)了。怎樣寫(xiě)工作總結(jié)才更能吸引眼球呢？以下是小編收集整理的在茶樓工作總結(jié)（精選10篇），僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
在茶樓工作總結(jié) 1
今年8月13日今日茶食居至今已有四個(gè)月差九天的時(shí)間了，我從對(duì)茶一無(wú)所知到現(xiàn)在稍稍能分辨茶葉的品種以及泡發(fā)，能分清茶具的運(yùn)用等，我非常感謝公司給我學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，也感謝領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)，委以重任！由于文化園大的環(huán)境影響茶室及飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好茶室經(jīng)營(yíng)和如何管理好茶室員工是我目前最為重要的工作，在領(lǐng)導(dǎo)一次次監(jiān)督、幫助下，我不在逃避問(wèn)題所在，將努力做好自我本職工作，全面落實(shí)以服務(wù)為導(dǎo)向、以顧客為中心，在不改變大體的情況下，做好一切準(zhǔn)備事項(xiàng)，工作計(jì)劃如下：
一、茶室20xx年收入情況如下:
實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入5041元。
二、今年完成的主要工作:
（一）員工相處
從零到壹，我用了三個(gè)月的時(shí)間。
員工和茶一樣，同樣用了三個(gè)月去認(rèn)識(shí)、了解，與其說(shuō)管理不如說(shuō)是大家一起學(xué)習(xí)，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低。也許是因?yàn)檫@樣的關(guān)系，三個(gè)月的相處中幾乎沒(méi)有做任何的管理，所以才會(huì)出現(xiàn)11月份的事情。這是我一個(gè)人的責(zé)任，我沒(méi)做到一個(gè)管理者應(yīng)該做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展，以自認(rèn)為的方式去和員工相處。三個(gè)月的時(shí)間我了解她們的性格，同樣認(rèn)識(shí)到了自己所不足的`地方。
三個(gè)月里，我們共同認(rèn)識(shí)了茶葉的品種、屬性、特色、以及產(chǎn)地。更學(xué)會(huì)了什么品種的茶葉在運(yùn)用什么樣的沖泡方法。學(xué)會(huì)了初步的功夫茶、學(xué)會(huì)了茶具的認(rèn)識(shí)、分辨，能簡(jiǎn)單闡述茶具的名稱作用以及典故。三個(gè)月給她們做了一個(gè)初步的崗位定位，慢慢運(yùn)用每個(gè)人不同的性格針對(duì)性的設(shè)置崗位和領(lǐng)域。
（二）抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。
1．健全管理機(jī)構(gòu)，由茶食居辦公室、各部門組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)， 完善了我在管理監(jiān)督上的失職，使管理工作較順利進(jìn)行。
2．完善的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、班前班后會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，由于制度的完善，使得我的工作計(jì)劃實(shí)施到位，會(huì)議質(zhì)量的提高讓落實(shí)執(zhí)行變的較快速。
3．加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。由于茶室的地理位置以及個(gè)人不懂溝通，和各部門的協(xié)調(diào)工作一直都不是很理想，在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題上一直得不到更好的完善。一項(xiàng)事情的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問(wèn)題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)。
4．提高綜合接待能力。個(gè)人認(rèn)為茶室主要做的是接待工作，工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的服務(wù)員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領(lǐng)導(dǎo)。茶桌與餐桌的區(qū)分，茶好、水靈、具精和恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個(gè)品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生 1
活藝術(shù)。因此，茶的品飲，除了對(duì)茶本身“啜英咀華”外，品茶環(huán)境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對(duì)象、話題等，一種酒過(guò)三巡之后的輕松。因?yàn)楸举|(zhì)上的不同，服務(wù)的方式和注意事項(xiàng)也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務(wù)，使賓客高興而耒，滿意而歸。
�。ㄈ╅_(kāi)拓經(jīng)營(yíng)，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。
由于茶室的進(jìn)客量很少，在領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索，大膽償試決定嘗試開(kāi)出有特色的簡(jiǎn)餐（籌備中）。第二，開(kāi)展優(yōu)惠壞扔嘔莼疃來(lái)吸引客戶。第三、督促儲(chǔ)備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭(zhēng)取在不影響大環(huán)境和不違背公司規(guī)章制度的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經(jīng)營(yíng)模式。
（四）增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。
嚴(yán)格按照公司下發(fā)文件強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性，增強(qiáng)員工的效益意識(shí)，并要求員工付之行動(dòng)。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開(kāi)閉水掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止。另外，工程部負(fù)責(zé)人定期進(jìn)行用電、用水調(diào)查，掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節(jié)約開(kāi)支。
（五）完善培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)。
1．完善培訓(xùn)制度。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念，明確了培訓(xùn)的"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"。其次，每項(xiàng)培訓(xùn)都依照個(gè)人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員，再三是制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，以演練方式，依次進(jìn)行培訓(xùn)。例如，每月一次茶藝培訓(xùn)演練、安全衛(wèi)生演練;每周二次服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，（六）重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。
1．重視食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度，2．抓好安全防火工作，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。
三、存在的問(wèn)題:
1．員工的積極性不高，服務(wù)的理念不明確。
2．專業(yè)知識(shí)的不成熟。
3．管理效果不明顯。
四、明年的設(shè)想:
1．提高自身的專業(yè)技能培訓(xùn)
2．抓好員工的精神面貌管理。
3．加強(qiáng)規(guī)范管理，提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4．多開(kāi)展員工技能考核活動(dòng)，增加員工工作的積極性。
在茶樓工作總結(jié) 2
時(shí)間：20xx年xx月xx日
地點(diǎn)：邊院鎮(zhèn)周崗村村委
主持人：劉三
出席人員：劉三宋五尹遜紅周長(zhǎng)超張銳
周崗村兩委人員
記錄人：宋五
議題：協(xié)調(diào)解決關(guān)于雙聯(lián)雙幫走訪周崗村村民反映的問(wèn)題
議定事項(xiàng)
20xx年上半年，“雙聯(lián)雙幫”工程集中走訪工作已經(jīng)結(jié)束，在這次集中走訪中，拆遷辦負(fù)責(zé)的邊院鎮(zhèn)周崗村村民對(duì)村兩委的工作普遍表示滿意。通過(guò)對(duì)這次走訪反映問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)疏理，村民當(dāng)前反映的主要問(wèn)題有三個(gè)方面：
一、關(guān)于下水道不通，排水不暢的問(wèn)題。
二、關(guān)于村民自來(lái)水吃水難的'問(wèn)題。
三、關(guān)于學(xué)生上學(xué)道路泥濘，不好走的問(wèn)題。
議定事項(xiàng)如下：
一、關(guān)于下水道不通，排水不暢的問(wèn)題。
問(wèn)題情況：周崗村主要有東西兩條主路，共計(jì)約3000多米長(zhǎng)的排水溝，由于使用已久，存在有排水不暢的情況，致使下雨天容易積水。
解決方案：針對(duì)該問(wèn)題，周崗村村委計(jì)劃自籌資金6萬(wàn)元，全部用于排水溝硬化，于7月底前全部完成，徹底解決下水道排水不暢的問(wèn)題。
二、關(guān)于自來(lái)水吃水難問(wèn)題。
問(wèn)題情況：周崗村的下水道水管主要是90年代鋪設(shè)，由于年久老化，加之周崗村地處位置高，直接導(dǎo)致水壓難以達(dá)到要求，致使村里只有三分之一的村民可以飲用由鎮(zhèn)里引來(lái)的自來(lái)水，另外三分之二的村民只有吃村里的淺層地下水。
解決方案：針對(duì)該問(wèn)題，周崗村村委計(jì)劃通過(guò)在主管道接裝增壓水泵，以解決村民從鎮(zhèn)里引水難的問(wèn)題。解決問(wèn)題需要資金10多萬(wàn)元，主要通過(guò)村委自籌資金3萬(wàn)元，余款由村民集資的方式解決，預(yù)計(jì)于7月底完成。
三、關(guān)于學(xué)生上學(xué)道泥濘不好走，需要硬化問(wèn)題。
問(wèn)題情況：該段道路是周崗村到邊院鎮(zhèn)以及周邊村莊的主要道路，也是村里的學(xué)生到鎮(zhèn)里上學(xué)的必經(jīng)之路。由于日久失修，道路坑坑洼洼，尤其雨季，非常不便，嚴(yán)重影響學(xué)生上學(xué)出行。
解決方案：該段路段共長(zhǎng)約500多米，總面積近3000平方米，要想硬化該路段需要投資18萬(wàn)元。村委要想解決道路硬化問(wèn)題資金有難度。該路段屬于村村通工程部分，村委希望鎮(zhèn)里能予以負(fù)擔(dān)部分經(jīng)費(fèi)幫助解決。
在茶樓工作總結(jié) 3
在全體管理人員和員工的共同努力下，在廣大茶友的支持下，茶樓的局面發(fā)生了翻天覆地的變化�，F(xiàn)就全年的工作總結(jié)如下：
一、取得的成績(jī)
1、經(jīng)營(yíng)規(guī)模由小變大；
今年茶樓在經(jīng)營(yíng)規(guī)模上有大幅度的提高，經(jīng)營(yíng)面積由原來(lái)的120平方米發(fā)展到現(xiàn)在的210平方米（一層增加到二層）。
2、從業(yè)人員有所增加
今年在規(guī)模擴(kuò)大的基礎(chǔ)上，從業(yè)人員由原來(lái)的4人增加到現(xiàn)在的5人。其中一線人員由原來(lái)的1人增加到現(xiàn)在的2人，基層力量得到充實(shí)。
3、服務(wù)質(zhì)量有所提高
在擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模后，茶樓進(jìn)行了正規(guī)化建設(shè)的起步工作。制定了一系列切實(shí)可行的管理制度，同時(shí)對(duì)員工進(jìn)行了全面的培訓(xùn)。服務(wù)質(zhì)量有所提高。
4、產(chǎn)業(yè)鏈得到延長(zhǎng)
由于茶樓開(kāi)辟了一部分的豪華間，消費(fèi)的客戶也由原來(lái)單一的中低端客戶發(fā)展為高中低端客戶全面開(kāi)花的大好局面。
5、企業(yè)文化建設(shè)已有雛形
今年，茶樓在著重點(diǎn)加強(qiáng)硬件建設(shè)的同時(shí)，也使企業(yè)文化建設(shè)同步進(jìn)行，提出了“打造百年老店”的口號(hào)。
二、存在的問(wèn)題
1、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不太理想在全球金融危機(jī)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的.雙重壓力下，茶樓的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)還遠(yuǎn)沒(méi)達(dá)到預(yù)期的效果。
2、無(wú)核心競(jìng)爭(zhēng)力在目前日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，茶樓規(guī)模不夠大，員工素質(zhì)參差不齊，雖然進(jìn)行了價(jià)格調(diào)整，但經(jīng)營(yíng)無(wú)明顯改觀，說(shuō)明降價(jià)并不是競(jìng)爭(zhēng)的有效手段，無(wú)核心競(jìng)爭(zhēng)力才是當(dāng)前的癥結(jié)所在。
3、員工市場(chǎng)意識(shí)不強(qiáng)一線員工思想觀念未轉(zhuǎn)變，在服務(wù)上未站到領(lǐng)導(dǎo)的高度看問(wèn)題，經(jīng)常對(duì)客人說(shuō)：“老板說(shuō)的xxxx”使茶樓高層左右為難。
4、產(chǎn)業(yè)前景不容樂(lè)觀
行業(yè)門檻低，一間房子擺兩桌機(jī)麻便可開(kāi)公司，以至于大大小小的茶樓遍布大街小巷、高樓平房。由于自動(dòng)機(jī)已推出到極致，產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代的可能性不大，加之當(dāng)前人們的娛樂(lè)方式多樣化，所以該行業(yè)已屬夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，前景不容樂(lè)觀。
三、下一步打算
1、統(tǒng)一思想，轉(zhuǎn)變觀念，深入貫徹高層經(jīng)營(yíng)思路，把全體員工的思想統(tǒng)一到茶樓發(fā)展上來(lái)。
2、加強(qiáng)員工培訓(xùn)，請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去，帶領(lǐng)茶樓高層領(lǐng)導(dǎo)到北京老舍茶館參觀學(xué)習(xí)，為打造百年老店夯實(shí)人力資源。
20xx年，取得了成績(jī)，也存在不足。感謝廣大-麻友的支持，希望通過(guò)全體員工20xx年的努力，使茶樓工作更上一個(gè)臺(tái)階，為茶樓的第二次騰飛（上市）打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)！
在茶樓工作總結(jié) 4
一、抓好規(guī)范管理，提高綜合接待能力。
1．健全管理機(jī)構(gòu)，公司各部門組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)， 完善了我在管理監(jiān)督上的失職，使管理工作較順利進(jìn)行。
2．加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。由于茶室的地理位置以及個(gè)人不懂溝通，和各部門的協(xié)調(diào)工作一直都不是很理想，在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題上一直得不到更好的完善。每項(xiàng)工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作；每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問(wèn)題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)。
3．提高綜合接待能力。個(gè)人認(rèn)為茶室主要做的是接待工作，工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的服務(wù)員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領(lǐng)導(dǎo)。茶好、水靈、恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個(gè)品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生活藝術(shù)。
二、增強(qiáng)員工效益意識(shí)
1．完善培訓(xùn)制度。為了提高員工的.服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念，明確了培訓(xùn)的“目的性"、“實(shí)用性"、“時(shí)間性"。其次，每項(xiàng)培訓(xùn)都依
照個(gè)人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員，再三是制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，以演練方式，依次進(jìn)行培訓(xùn)。
三、重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。
1．重視食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，2．抓好安全防火工作，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。
四、存在的問(wèn)題:
1．員工的積極性不高，服務(wù)的理念不明確。
2．專業(yè)知識(shí)的不成熟。
3．管理效果不明顯。
20xx年為讓茶樓創(chuàng)造更好的業(yè)績(jī)，在此將做出以下工作計(jì)劃：
1．提高專業(yè)技能技巧的培訓(xùn)。
2．抓好員工的精神面貌管理。
3．加強(qiáng)規(guī)范管理，提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4．多開(kāi)展員工技能考核活動(dòng)，增加員工積極性。
5．規(guī)劃一個(gè)小區(qū)域，讓喜歡自己泡茶，享受泡茶樂(lè)趣的人DIY，同時(shí)有服務(wù)員在場(chǎng)，在茶樓放幾個(gè)書(shū)架，書(shū)架上有各種各樣關(guān)于茶和有
關(guān)于老峨山的文化書(shū)籍，如何泡茶，茶的功效等等，還有一些其他的書(shū)，雜志，讓來(lái)這里喝茶的人不僅喝茶，還可以休閑娛樂(lè)，放松心情。
一、提升個(gè)人素質(zhì)。我將吸取遺憾的教訓(xùn)、收獲的經(jīng)驗(yàn)，腳踏實(shí)地，不斷學(xué)習(xí)。在思想上，始終如一的熱愛(ài)本職工作，關(guān)心公司的前途，以公司的利益放在首位。在與同事的相處中，注意加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，與同事相處融洽，合作愉快，組成一個(gè)團(tuán)結(jié)協(xié)作的大家庭。在實(shí)際行動(dòng)中，培養(yǎng)主動(dòng)意識(shí)。勇于承擔(dān)責(zé)任，主動(dòng)為自己設(shè)定工作目標(biāo)，并不斷改進(jìn)方式和方法。勢(shì)必在20xx年讓茶樓的生意有個(gè)新的突破！
二、 加強(qiáng)管理。
1) 監(jiān)督員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、個(gè)人的儀容儀表、茶樓的清潔衛(wèi)生、工作中的紀(jì)律。
2) 熟悉每位服務(wù)員，掌握它們的性格特征，關(guān)心員工生活。工作上加強(qiáng)管理，培養(yǎng)出精明能干、落落大方的服務(wù)員。
3) 加強(qiáng)對(duì)茶樓服務(wù)用品，消耗用品及固定資產(chǎn)進(jìn)行控制和管理
4) 觀察員工的工作能力，進(jìn)行績(jī)效考評(píng)并給予獎(jiǎng)懲，鼓勵(lì)員工為公司創(chuàng)收。
5) 積極與客人溝通，征求客人反饋意見(jiàn)及建議，保持良好的客戶關(guān)系
三、規(guī)范茶樓服務(wù)操作流程。使每個(gè)茶樓員工熟練掌握服務(wù)技能，以便于為游客提供標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
感謝公司領(lǐng)導(dǎo)的重視和栽培，在以后的工作中我會(huì)加倍努力，不斷學(xué)習(xí)，不負(fù)眾望，用心把茶樓經(jīng)營(yíng)的更好。
望領(lǐng)導(dǎo)給出寶貴意見(jiàn)為謝！
在茶樓工作總結(jié) 5
主題：第一季度公司安全生產(chǎn)工作
會(huì)議時(shí)間：20xx年xx月xx日
會(huì)議地點(diǎn)：
主持人：
參加人員：公司總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、生產(chǎn)廠長(zhǎng)、人力行政部經(jīng)理、質(zhì)檢部經(jīng)理、售服經(jīng)理、車間主任及專、兼職安全員。
內(nèi)容：
一、會(huì)議聽(tīng)取了安委會(huì)關(guān)于第一季度公司安全生產(chǎn)情況的匯報(bào)
1、第一季度公司安全生產(chǎn)情況總體良好，無(wú)火災(zāi)、工傷、危險(xiǎn)品泄漏情況的發(fā)生。
2、考慮到了春節(jié)剛過(guò)，要求各部門經(jīng)理帶領(lǐng)員工迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，思想上不要有任何的松懈，指出了思想上松懈就是工作中的安全隱患。
3、由于目前新入公司員工較多，操作不熟練，發(fā)生事故的概率會(huì)加大，希望各部門組織做好老員工的傳、幫、帶工作，要求各部門負(fù)責(zé)人做好基層安全教育工作，嚴(yán)格執(zhí)行三級(jí)安全教育制度，切實(shí)提高員工的安全意識(shí)和操作水平，保證工作的穩(wěn)定性和連續(xù)性，避免員工新老交接期安全故事的發(fā)生。
4、強(qiáng)調(diào)各部門要深入開(kāi)展崗位安全生產(chǎn)責(zé)任制的落實(shí)，指出了實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)的最根本手段也是最好的方法，就是落實(shí)好每個(gè)崗位、每個(gè)員工的安全生產(chǎn)責(zé)任制。為今年的安全生產(chǎn)局面打下良好的思想基礎(chǔ)。
5、鑒于近期公司人員的變化，提出了調(diào)整安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組成員的建議。
6、考慮到今年年底要通過(guò)安全標(biāo)準(zhǔn)化的驗(yàn)收工作，安全標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)導(dǎo)小組抓緊落實(shí)推行安全標(biāo)準(zhǔn)化管理的各項(xiàng)具體工作。
二、生產(chǎn)部、人力行政部、車間等負(fù)責(zé)人的`發(fā)言
1、凡涉及安全隱患整改所需的物資材料要求采購(gòu)部盡快購(gòu)回，以利及時(shí)進(jìn)行整改。（生產(chǎn)部）。
2、為減少職業(yè)場(chǎng)所有毒有害化學(xué)品的傷害，盡可能的改善工作環(huán)境，建議裝配車間安裝排風(fēng)扇。（裝配車間）
3、加強(qiáng)員工消防技能知識(shí)的培訓(xùn)工作。（人力行政部）
三、總經(jīng)理總結(jié)發(fā)言
1、強(qiáng)調(diào)各部門負(fù)責(zé)人要高度重視安全生產(chǎn)，安全生產(chǎn)系關(guān)公司未來(lái)，目前公司正在進(jìn)行技改擴(kuò)建建設(shè)工作，杜絕“說(shuō)起來(lái)重要、干起來(lái)次要、忙起來(lái)不要”的現(xiàn)像發(fā)生。要求各部門對(duì)本部門的安全工作全面負(fù)責(zé)，同時(shí)配合協(xié)助安全辦公室做好其它安全工作。
2、要求人力資源部加大安全培訓(xùn)的力度，從授課、觀看VCD、黑板報(bào)宣傳、各種應(yīng)急預(yù)案演練等環(huán)節(jié)入手，豐富培訓(xùn)手段，大力推進(jìn)企業(yè)安全文化建設(shè)。
3、針對(duì)新員工的技能培訓(xùn)工作，要求人力部盡快出臺(tái)獎(jiǎng)勵(lì)制度，以利于員工操作水平的提高并留住員工，強(qiáng)調(diào)了老員工對(duì)安全生產(chǎn)的貢獻(xiàn)。
4、強(qiáng)調(diào)了各級(jí)各部門切實(shí)履行崗位安全生產(chǎn)責(zé)任制的重要性。要求安委會(huì)對(duì)安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)中的目標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格的考核。
5、指出了部分負(fù)責(zé)人或部分員工因?yàn)橛挟a(chǎn)量有效益了，就對(duì)安全隱患不及時(shí)進(jìn)行整改的錯(cuò)誤思想，要求安全隱患整改不但要定時(shí)，而且要定人、定責(zé)、定實(shí)施監(jiān)督復(fù)核人。
6、再次希望各部門負(fù)責(zé)人思想上要高度重視安全生產(chǎn)，確保繼續(xù)保持穩(wěn)定良好的安全生產(chǎn)局面。
在茶樓工作總結(jié) 6
又到年終，我在餐廳工作也已經(jīng)十年有余，回顧這些年的工作經(jīng)驗(yàn)，我也感受頗深，有付出，也有收獲，下面對(duì)自己的工作作如下總結(jié)：
第一、懂得微笑，擅長(zhǎng)微笑。在當(dāng)今社會(huì)中，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素養(yǎng)。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域。有這樣一句話，說(shuō)：“不會(huì)微笑，就不要做生意”。
其次、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多。快，就是效率。
第三、熱忱。人可以無(wú)激情，但必需要有熱忱。因?yàn)闊岢赖臍庀⑹呛芫哂懈腥玖Φ�。就像太�?yáng)的光和熱，并充溢活力。這是一種反映內(nèi)心的精神面貌與狀態(tài)。
第四、周到。待客之道，周到是基礎(chǔ)，也是最重要的。既然談周到，那么必定要主動(dòng)去做好，主動(dòng)去供應(yīng)服務(wù)，而且要擅長(zhǎng)視察，還要懂得換位思索，做到客人所想不到，供應(yīng)超前服務(wù)。誰(shuí)能做到讓來(lái)賓感受到如歸的.感覺(jué)，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。
第五、應(yīng)變實(shí)力。在餐廳，每天都會(huì)接觸到來(lái)自社會(huì)各個(gè)層面的人，上到達(dá)官，下至百姓；無(wú)論三教九流。因此，要求服務(wù)人員具備良好的應(yīng)變實(shí)力成為一種必定。有人說(shuō)：“餐廳，是培育外交官的搖籃。”是很有道理的。
第六、主子翁意識(shí)。工作，事實(shí)上是學(xué)習(xí)的另一種形態(tài)。當(dāng)我們懂得并能夠站在主子的角度和位置上去工作時(shí)，本身就是一種自我提高與進(jìn)步。會(huì)站的更高，看得更遠(yuǎn)，做得更好。
以上是我對(duì)自己工作的體會(huì)和總結(jié)，同時(shí)還存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本職。
在茶樓工作總結(jié) 7
我是20xx年xx月進(jìn)步本公司的，不知不覺(jué)已經(jīng)過(guò)去三個(gè)月了，我已經(jīng)非常適應(yīng)公司的氛圍，對(duì)本職的服務(wù)工作，也已有了一個(gè)相對(duì)的相識(shí)，作為一名畢業(yè)生的我，在此短短的試用期內(nèi)，就以收益良多，我學(xué)會(huì)：
一、聽(tīng)從管理，專心做
無(wú)以規(guī)則，無(wú)以成方圓。在企業(yè)管理中，這點(diǎn)尤為重要，想要成為一名優(yōu)秀的員工，就務(wù)必對(duì)公司的規(guī)章制度無(wú)條件的'聽(tīng)從，小到每日的按時(shí)打卡，杜絕遲到，大到公司組織的各類活動(dòng)，發(fā)展方向，都要專心的參加支持。并且努力本職工作，專心做事，有不懂的問(wèn)題，虛心向老員工請(qǐng)教。
二、提高職業(yè)技能，搞好同事關(guān)系
想在公司得到更好的發(fā)展，就務(wù)必提高自己的職業(yè)技能，目前對(duì)對(duì)本職的工作有了必需的了解，但是對(duì)于一些服務(wù)問(wèn)題的處理還不能夠得心應(yīng)手，工作閱歷方面有待提高；還須要接著學(xué)習(xí)提高自己的學(xué)問(wèn)水平及業(yè)務(wù)潛力，并且加強(qiáng)分析和解決實(shí)際問(wèn)題的潛力；并加強(qiáng)提高人際關(guān)系，搞好同事，才能更好的發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，不給團(tuán)隊(duì)拖后腿。
三、明確目標(biāo)，做好職業(yè)規(guī)劃
作為一名職場(chǎng)新人，入職前三年是成長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，做好職業(yè)規(guī)劃，明確目標(biāo)是保證自己在將來(lái)的職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中增加砝碼的重要策略。目前，我最須要做的就是穩(wěn)扎穩(wěn)打，立足現(xiàn)有崗位求發(fā)展。在銷售崗位，相關(guān)的服務(wù)技巧是不能忽視的，爭(zhēng)取在半年內(nèi)全盤熟識(shí)公司的相關(guān)管理流程。在搞好日常工作的前提下，留意積累本行業(yè)的信息，駕馭公司運(yùn)作細(xì)微環(huán)節(jié)。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，可透過(guò)銷售類書(shū)籍，拓寬學(xué)問(wèn)和技能，為下一步實(shí)現(xiàn)進(jìn)入管理層中期職業(yè)目標(biāo)作打算。
在試用期轉(zhuǎn)正工作的最終，我請(qǐng)求領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)我的轉(zhuǎn)正申請(qǐng)，而我也將把樂(lè)觀，專心的心態(tài)，始終持續(xù)在工作生活中，為實(shí)現(xiàn)自己的奮斗目標(biāo)，體現(xiàn)自己的價(jià)值，和公司共同成長(zhǎng)。
在茶樓工作總結(jié) 8
茶樓經(jīng)理工作職責(zé)
1、組織本店的日常工作，對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn)，督導(dǎo)員工按照操作標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)流程開(kāi)展工作，確保服務(wù)質(zhì)量。
2、檢查協(xié)調(diào)好下屬工作情況。
3、根據(jù)客情安排好開(kāi)餐前準(zhǔn)備工作。
4、嚴(yán)格檢查員工服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行情況及各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
5、處理好客人的投訴事件。
6、熟悉本店的設(shè)施和服務(wù)。
7、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。
8、領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
9、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理、掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品的損耗。
10、負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生清潔工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒
樓領(lǐng)班工作職責(zé)
1、負(fù)責(zé)對(duì)本班工作任務(wù)進(jìn)行組織安排、指揮和實(shí)施，確保順利完成。
2、召開(kāi)班前、班后會(huì)，督導(dǎo)本班員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、儀容儀表、清潔衛(wèi)生工作紀(jì)律的落實(shí)。
3、熟悉每位服務(wù)員，掌握他們的性格特征，關(guān)心員工生活，工作上加強(qiáng)管理，做到寬嚴(yán)適度，樹(shù)立團(tuán)隊(duì)意識(shí)。
4、在每班營(yíng)業(yè)前對(duì)茶樓各準(zhǔn)備工作、物品、用品準(zhǔn)備情況按規(guī)范作檢查，確保工作的正常進(jìn)行。
5、每班檢查各包廂的衛(wèi)生、擺臺(tái)，開(kāi)餐服務(wù)，確保服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
6、熟悉每天有的茶葉及菜品為顧客點(diǎn)單，對(duì)特殊客人給予關(guān)注，推薦特色商品，并回答客人問(wèn)題。
7、與廚房密切聯(lián)系合作，及時(shí)將客人意見(jiàn)反饋給廚房。
8、協(xié)助經(jīng)理對(duì)員工請(qǐng)/休假時(shí)間的核查和日�？记诘墓芾�。
9、對(duì)簡(jiǎn)單顧客投訴事件作現(xiàn)場(chǎng)處理，并將處理結(jié)果及時(shí)上報(bào)。
10、對(duì)客人賬單、退單、贈(zèng)送項(xiàng)目等內(nèi)容檢查、核對(duì)，對(duì)職權(quán)范圍外的處理要向經(jīng)理請(qǐng)示，同意后方能執(zhí)行。
11、常領(lǐng)好服務(wù)員做好茶葉推銷工作以及月底盤點(diǎn)工作。
12、做好班次之間的交接工作，詳細(xì)了解客情及消費(fèi)情況，確保無(wú)疏忽、無(wú)遺漏，做好交接班記錄，并協(xié)助經(jīng)理完成其它工作。
13、每班做好服務(wù)員的茶水提成工作，月底總結(jié)。
茶樓服務(wù)員工作職責(zé)
1、注意自己的儀容儀表，淡妝上崗，保持自己的儀容端莊大方，服飾整潔美觀。
2、11：30分準(zhǔn)時(shí)到大廳迎客，安排客人包廂。
3、認(rèn)真做好當(dāng)班自己負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生工作，包廂內(nèi)隨時(shí)保持干凈、無(wú)異味。
4、做好餐中服務(wù)工作，及時(shí)將客人的意見(jiàn)告訴當(dāng)崗領(lǐng)班，及時(shí)解決提高服務(wù)質(zhì)量。
5、熟悉本會(huì)所的茶牌及菜單，了解茶葉價(jià)格，及時(shí)的向客人介紹。
6、每隔5—10分鐘左右要進(jìn)包廂給客人添茶水。
7、帶客進(jìn)包廂時(shí)，要清楚的向客人說(shuō)明我們的.消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以免客人產(chǎn)生誤會(huì)。
8、客人在包廂時(shí)，進(jìn)出包廂要敲門，輕手開(kāi)關(guān)門，為客人服務(wù)時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)。
9、客人換菜時(shí)一定要用加菜單寫(xiě)清楚，不可以菜單上亂改。
10、客人買單時(shí)，服務(wù)員一定要核查好賬單后才能給客人結(jié)賬，如有遺漏由當(dāng)崗服務(wù)員負(fù)責(zé)。
11、客人離開(kāi)，服務(wù)員要送客，并提醒客人帶好隨身用品，歡迎下次光臨。
12、包廂內(nèi)茶具、杯具，每星期用氧凈浸泡一次
收銀員工作職責(zé)
1、注意自己儀容儀表，淡妝上崗，服飾整潔，美觀。
2、每天營(yíng)業(yè)時(shí)，收銀臺(tái)要好零錢，如沒(méi)有要及時(shí)對(duì)換。
3、熟悉商品的價(jià)格以及折扣，不打折的商品名稱和價(jià)格。
4、收款時(shí)站立工作，堅(jiān)持唱收、唱付、唱找，辨清票面金額及真?zhèn)�，使用�?yàn)鈔機(jī)，準(zhǔn)確迅速點(diǎn)收錢款，如有收到假鈔由收銀員自己負(fù)責(zé)。
5、對(duì)于用會(huì)員卡買單的單子，要在菜單上標(biāo)明是刷卡，寫(xiě)清卡號(hào)，以便交接。
6、做到小菜經(jīng)常檢查，保養(yǎng)好收銀設(shè)備。
7、每天早班人員要將吧臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生做好，保持干凈。
8、按照服務(wù)員填寫(xiě)好的單子，準(zhǔn)確無(wú)誤劃價(jià)，及時(shí)核對(duì)，收款過(guò)程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對(duì)照賬單上的金額結(jié)帳，給客人開(kāi)發(fā)票。
9、不得私自挪用公款，任何人不能借用收銀處的備用金，如有發(fā)生收銀員要負(fù)相應(yīng)責(zé)任。
10、不得私自開(kāi)票或私自給客人開(kāi)票，如有客人要多開(kāi)發(fā)票須經(jīng)理同意才能開(kāi)票。
11、商品各種款式交接班進(jìn)對(duì)不上賬，賬貨不符的，由責(zé)任人全額賠償。
12、每天接聽(tīng)吧臺(tái)預(yù)訂電話，并登記客人姓氏、電話號(hào)碼及單位。
13、做好每月的盤底工作
錢莊茶會(huì)所員工獎(jiǎng)罰制度
1、上班時(shí)間聚集聊天，或辦理與工作無(wú)關(guān)的事情5元/次
2、上班時(shí)間禁止擅自中途離崗10元/次
3、不得在上班時(shí)間吃東西，就餐須在指定地方
4、員工須按時(shí)上下班，不得以至、早退、曠工（遲到10分鐘內(nèi)不扣，10分鐘以外按1元/分鐘扣，曠工扣除當(dāng)天工資外另扣100元，曠工三天或一月內(nèi)無(wú)故累計(jì)曠工三天，按自動(dòng)離職處理，不結(jié)算當(dāng)月工資）
5、未經(jīng)允許，不得私自到包廂看電視、上網(wǎng) 10元/次
6、禁止在營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)大聲喧鬧、呼叫、談笑2元/次
7、未經(jīng)允許，禁止私自攜帶本店物品（如茶具、瓷器等外出10元/次
8、禁止用本店電話辦私事，上班時(shí)間開(kāi)手機(jī)需調(diào)振動(dòng)5元/次
9、服務(wù)態(tài)度不好，對(duì)待客人不禮貌，遭客人投訴20元/次
10、挑撥離間、故意在員工之間制造矛盾者20元/次
11、企業(yè)或客人財(cái)物丟失，負(fù)有直接責(zé)任或領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的20元/次
12、上班時(shí)間衛(wèi)生情況不合格的5元/次
13、服務(wù)態(tài)度好被客人表?yè)P(yáng)、拾金不昧的+20元/次
14、工作期間推銷能力好的，有責(zé)任心+20元/次
15、工作期間不服從上司安排，頂撞上司20元/次
16、故意損壞企業(yè)財(cái)產(chǎn)，照價(jià)賠償外需追加處罰10元
在茶樓工作總結(jié) 9
一、遵守服務(wù)準(zhǔn)則服務(wù)人員每天都會(huì)接觸到不同類型的客人，針對(duì)不同類型的客人我們應(yīng)提供不同的服務(wù)，其服務(wù)宗旨是不變的把賓客當(dāng)作我們的上帝。
服務(wù)準(zhǔn)則讓客人方便是服務(wù)的最高準(zhǔn)則，客人的需求是服務(wù)最高命令，對(duì)來(lái)茶樓的客人，我們要提供禮貌細(xì)微的服務(wù)。
二、對(duì)顧客笑臉相迎客人走進(jìn)茶樓后，看到我們熱情的笑臉，才會(huì)有親切感，才能體味到賓至如歸的感覺(jué)。
即使在服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情，如果我們?nèi)砸孕δ樝嘤�，所謂相逢一笑，百事消嘛。
三、讓客人知道我們?cè)谟眯淖龊梅⻊?wù)當(dāng)客人的需求需由其他部門或個(gè)人的協(xié)助下完成時(shí)，就應(yīng)該咨詢清楚后再作決定，因?yàn)榭腿讼氲玫绞菧?zhǔn)確的答復(fù)。
但無(wú)論如何這并不意味著可以不想盡一切辦法為客人解決問(wèn)題，關(guān)鍵是讓客人明白他的問(wèn)題不是你可以馬上獨(dú)立解決的，而你確實(shí)在盡力幫助他。
四、面對(duì)投訴，積極處理客人經(jīng)常會(huì)向我們投訴茶樓的種種服務(wù)，這時(shí)最忌推諉或指責(zé)造成困難的部門或個(gè)人，事不關(guān)已，高高掛起最不可取的，它不但不能彌補(bǔ)過(guò)失，反而讓客人懷疑整個(gè)茶樓的管理，從而加深客人的不信任程度。
所以，應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能，向其他個(gè)人或部門講明情況，請(qǐng)求幫助。在問(wèn)題解決之后，應(yīng)再次征求客人意見(jiàn)，這時(shí)客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至?xí)⒂H密和相互信任的客我關(guān)系。
五、明年工作打算在即將過(guò)去的.一年中，使我變得更加成熟，服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高，對(duì)客人的服務(wù)熱情也更加高漲，工作信心大增，對(duì)以后的工作充滿了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計(jì)較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭(zhēng)執(zhí)，工作中存在著惰性，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工。
在新的一年里，我要堅(jiān)決克服這些不好的工作作風(fēng)，乘著去年這股東風(fēng)，嚴(yán)格約束自己，認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作服務(wù)中的技巧，提高自身的服務(wù)水平，從小事做起，高起點(diǎn)、高要求。
在茶樓工作總結(jié) 10
光陰似箭，日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近，現(xiàn)就一年來(lái)工作作以下匯報(bào)：
一、營(yíng)業(yè)分析
茶樓總體營(yíng)業(yè)情況如下
1、營(yíng)業(yè)收入
全年總數(shù)為xx元，其中廚房xx元，吧臺(tái)xx元，收銀臺(tái)xx元，折扣xx元，免單xx元，包廂(房費(fèi))xx元。
2、營(yíng)業(yè)本錢
全年總數(shù)為xx元，其中廚房xx元，吧臺(tái)xx元，收銀臺(tái)xx元。
從以上數(shù)據(jù)可得出：
平均每月?tīng)I(yíng)業(yè)收入為xx元，修路(9月5日至12月24日)四個(gè)月期間總營(yíng)業(yè)收入為xx，四個(gè)月平均營(yíng)業(yè)收入xx元，除此之外，其它八個(gè)月平均營(yíng)業(yè)收入為xxxxx元。
二、各項(xiàng)費(fèi)用開(kāi)支分析
1、營(yíng)業(yè)費(fèi)用：全年累計(jì)數(shù)xx元，其中xx元為裝修折舊(xx元/月)，水電費(fèi)累計(jì)xx元，物業(yè)治理費(fèi)累計(jì)xx元，維修費(fèi)累計(jì)xx元;
2、治理費(fèi)用：全年累計(jì)xx元，其中治理人員工資累計(jì)xx元;
3、財(cái)務(wù)費(fèi)用：全年累計(jì)xx元，其中xx元為貸款本息(xx元/月);
4、待遇費(fèi)用(包括工資、福利、補(bǔ)貼等)：
收銀臺(tái)全年累計(jì)待遇費(fèi)用為xx元，占總收入比率xx%;吧臺(tái)全年累計(jì)待遇費(fèi)用為xx元，占總收入比率xx%;廚房全年累計(jì)待遇費(fèi)用為xx元，占總收入比率xx%;以上三項(xiàng)費(fèi)用占總收入比率xx%
三、總結(jié)
1、健全治理機(jī)構(gòu)，完善培訓(xùn)機(jī)制
保證每個(gè)職位級(jí)別都至少有兩個(gè)以上的上級(jí)監(jiān)管，明確各職位職責(zé)、職能和職權(quán)。為了提高員工的效勞質(zhì)量和正確的效勞理念，明確培訓(xùn)的"目的性"、"有用性"、"時(shí)間性";其次，每項(xiàng)培訓(xùn)都按照個(gè)人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員;再三，制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，以演練方式，依次進(jìn)展培訓(xùn)。關(guān)于新員工采納以點(diǎn)帶點(diǎn)和以點(diǎn)帶面的方式，采納一對(duì)一幫扶帶練，以及定期集體培訓(xùn)的方式;把培訓(xùn)融入平時(shí)的工作當(dāng)中，層層復(fù)制，隔層抽查。定時(shí)學(xué)習(xí)，定時(shí)培訓(xùn)，不定時(shí)考核。讓員工常做常新，不斷學(xué)習(xí)，不斷成長(zhǎng)，不斷進(jìn)步，讓員工到達(dá)“在成長(zhǎng)中工作”。
2、完善的會(huì)議制度，提高員工技能和素養(yǎng)，構(gòu)成自動(dòng)自發(fā)體系
會(huì)議包括季度總結(jié)會(huì)、每月運(yùn)營(yíng)分析會(huì)、兩周例會(huì)、班前班后會(huì)等等，提高會(huì)議效率，集中處理征詢題。定死會(huì)議時(shí)間，讓大家構(gòu)成習(xí)慣，讓治理層和員工都自動(dòng)自發(fā)把各自工作做好。
3、加強(qiáng)協(xié)調(diào)部門關(guān)系
茶樓分部門，部門之間既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)治理制度。一項(xiàng)事情的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每次例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)出現(xiàn)的征詢題，部門之間不得互相責(zé)備、推搪，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多覺(jué)察對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào);治理者的職責(zé)確實(shí)是處理征詢題處理苦惱，而不是傳承征詢題傳承苦惱，更不能擴(kuò)大征詢題擴(kuò)大-苦惱。
4、注重食品衛(wèi)生，抓好平安防火
注重食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，定期消毒，制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的'制度;抓好平安防火工作，認(rèn)真貫徹平安第一，預(yù)防為主的方針，制定平安防火制度，完善平安防火措施，并進(jìn)展防火器材實(shí)操培訓(xùn)。
四、阻礙營(yíng)業(yè)收入要素
1、社會(huì)大風(fēng)氣阻礙不可無(wú)視。相對(duì)而言，促使大部分消費(fèi)者只選擇周末消費(fèi);
2、9月至12月近四個(gè)月的修路封閉阻礙嚴(yán)峻。交通苦惱導(dǎo)致消費(fèi)者想來(lái)也難;
3、同行競(jìng)爭(zhēng)劇烈。近幾個(gè)月就新開(kāi)茶樓多達(dá)四家：xx，xx，xx，xx等等，往常的消費(fèi)者也當(dāng)起了茶樓的老總;
4、9字號(hào)卡座制造收入少，空間利用性受損;
5、治理高層人員流淌性大，受其阻礙，流失部分客戶。
五、存在征詢題及可改善部分
1、支持治理層多參加學(xué)習(xí)和培訓(xùn)：沒(méi)有讓治理層人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)，希望治理者進(jìn)步和優(yōu)秀是不大可能的，企業(yè)要積極選派優(yōu)秀有潛力的員工進(jìn)展技術(shù)培訓(xùn)。這不僅大大提升了員工的工作素養(yǎng)，更激發(fā)了新老員工的工作熱情，也提升了企業(yè)文化，加強(qiáng)的員工之間的溝通交流和團(tuán)結(jié);
2、注重治理層穩(wěn)定性，構(gòu)成企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力：只要治理者招待好了，員工招待好了，客人也就招待好了，生意也好了，茶樓自然而然賺錢就多了。用人是門藝術(shù)。對(duì)治理層負(fù)責(zé)，留住了核心治理人才，就把握了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，這事實(shí)上也是對(duì)茶樓長(zhǎng)期開(kāi)展考慮和負(fù)責(zé);
3、調(diào)查市場(chǎng)，加強(qiáng)促銷認(rèn)識(shí)：促銷，舍小禮得大利，關(guān)鍵是讓花出去的錢賺回更多的收入和利潤(rùn)。發(fā)發(fā)開(kāi)工考慮建議，鼓舞員工積極參與決策;
4、加強(qiáng)客戶維護(hù)和治理：留住老客戶，拓展新客源。優(yōu)待老客戶(打折，贈(zèng)禮等等)，以老客戶帶動(dòng)新客戶，撒網(wǎng)式推行，構(gòu)成消費(fèi)網(wǎng)絡(luò)體系(消費(fèi)群體);另外加強(qiáng)不同企業(yè)的互利來(lái)往，想方設(shè)法創(chuàng)立新客戶;
5、員工餐擬定標(biāo)準(zhǔn)，如兩素一葷一湯;
6、共同營(yíng)建良好環(huán)境，注重“感動(dòng)效勞”。環(huán)境沒(méi)有現(xiàn)成的，全靠大家每一份子共同營(yíng)建。給員工營(yíng)建平安感和歸屬感，同時(shí)給客人留下溫馨和感動(dòng)。茶樓有了良好的設(shè)備的根底上無(wú)非是從衛(wèi)生和效勞兩方面下功夫，衛(wèi)生好比人的技能，而效勞就好比人的態(tài)度;衛(wèi)生再好，效勞不行，也是功虧一匱;效勞再好，衛(wèi)生不行，也是白搭。衛(wèi)生不好可以清掃，可效勞不行，流失客源;因此如何做好效勞和如何做好衛(wèi)生都大有文章;
7、加強(qiáng)本錢操縱，保證廚房利潤(rùn)、吧臺(tái)利潤(rùn)及收銀臺(tái)利潤(rùn)。減少不必要開(kāi)支，利潤(rùn)是茶樓生存的根本。本錢操縱無(wú)非是從開(kāi)源和節(jié)流兩方面下功夫。
六、前景
茶樓運(yùn)營(yíng)是以餐帶飲，以餐飲口味帶動(dòng)茶飲消費(fèi);但營(yíng)業(yè)收入中是茶飲帶動(dòng)餐飲，茶飲利潤(rùn)大，餐飲利潤(rùn)有限，收銀臺(tái)利潤(rùn)小。故廚房餐飲口味是運(yùn)營(yíng)關(guān)鍵，吧臺(tái)茶飲是利潤(rùn)關(guān)鍵。
xx茶樓餐飲獨(dú)特、消費(fèi)居中、裝飾典雅、環(huán)境清新、設(shè)備新穎;只要我們以“多一分效勞“、“感動(dòng)效勞”為主旨，以好的效勞在消費(fèi)人群中口碑相傳，以點(diǎn)帶點(diǎn)，以點(diǎn)帶面地宣傳，只要我們?cè)谕兄谐藘?yōu)美的環(huán)境，良好的設(shè)備外，以“尚好”的效勞脫穎而出，加上優(yōu)良的治理者，打造具有偷不走、挖不跑、不易仿效的核心競(jìng)爭(zhēng)力人才和團(tuán)隊(duì)，以團(tuán)隊(duì)帶動(dòng)企業(yè)，不斷引領(lǐng)企業(yè)前進(jìn)，在團(tuán)隊(duì)的“主根”上開(kāi)枝生葉，遍地播種開(kāi)花，相信一定會(huì)制造茶樓行業(yè)的奇跡。
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