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餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書
在現(xiàn)實社會中，接觸并使用承諾書的人越來越多，使用正確的寫作思路書寫承諾書會更加事半功倍。你所見過的承諾書是什么樣的呢？以下是小編精心整理的餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書1
一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相干法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，配備食品安全管理職員，建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)崗位操縱規(guī)范，牢固建立安全第
一、誠信經(jīng)營的理念。
二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)職員健康管理制度，定期做好從業(yè)職員健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)教育，監(jiān)視從業(yè)職員保持良好的個人衛(wèi)生。
三、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。
四、嚴(yán)格落實餐飲服務(wù)食品采購索證索票規(guī)定，建立食品進貨查驗記錄制度，不采購和使用標(biāo)識不規(guī)范、來源不明的`食品及食品添加劑，不采購和使用食品添加劑之外的任何可能危害人體健康的物資。
五、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑的保管和使用行為，落實食品添加劑五專（專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）管理制度，依照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺帳。
六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制調(diào)味料的，保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部分備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。
七、食品制作進程各環(huán)節(jié)操縱規(guī)范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。
八、嚴(yán)格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，依照規(guī)范流程洗消餐(飲)具，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具和容器。
九、餐廳設(shè)置醒目的制止吸煙禁語和標(biāo)志，并配備專（兼）職職員對吸煙者進行勸阻。
十、自覺接受消費者、新聞媒體的監(jiān)視，照實、主動回答消費者、媒體有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢。如有違法行為，本單位愿承當(dāng)由此帶來的法律后果。
餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書2
為全面貫徹《食品安全法》，落實餐飲服務(wù)提供者是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，保障消費者的用餐安全，特簽訂本告知書。
1、餐飲服務(wù)提供者必須落實食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，對餐飲服務(wù)食品安全負全部責(zé)任。
2、從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)，考核合格，取得上崗證后方可上崗，并保持良好的.個人衛(wèi)生。
3、必須建立完整的食品原輔料采購索證索票和進貨查驗記錄制度，所用的米、面、油、醋、肉、調(diào)味品等原輔料必須從合法經(jīng)營企業(yè)采購；必須100%索證索票；采購畜禽肉類原料時，必須同時索取動物檢疫部門出具的檢驗合格證明。
4、操作間、原料庫必須配備充足有效的“三防”設(shè)施，加工食品前應(yīng)認真檢查，發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的原料，不得加工和使用。
5、餐用具必須按照要求進行清洗消毒，做到一沖二洗三消毒四保潔，嚴(yán)禁使用未消毒餐用具，嚴(yán)禁采用化學(xué)方法消毒。
6、加工、儲藏食品必須做到生熟分開，加工用具、容器專用，并有明顯標(biāo)志。
7、集中聚餐活動或重大接待時必須執(zhí)行食品留樣制度，對消費者自帶的酒水或飲料必須留樣。
8、必須落實食品添加劑“五專”管理制度。嚴(yán)禁添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；嚴(yán)禁采購、儲存、使用亞硝酸鹽；嚴(yán)禁在加工經(jīng)營場所、原料庫內(nèi)存放和使用滅鼠藥、殺蟲劑和其它有毒、有害物質(zhì)以及與食品加工無關(guān)的雜物。
9、必須落實餐廚廢棄物管理制度。確定專人管理；設(shè)置油水隔離池等設(shè)施；用專用密閉容器存放、集中處理，并作好記錄；嚴(yán)禁亂倒，禁止將其直接排入下水道、雨水管道等或交給未經(jīng)許可、備案的餐廚廢棄物收運、處理單位或個人。
10.禁燃區(qū)內(nèi)餐飲單位禁止使用煤等高污染燃料，應(yīng)使用電、天然氣、液化氣等清潔能源,安裝高效節(jié)能的油煙凈化設(shè)施。
被告知單位：
�。ㄉw章）
監(jiān)管單位：
（蓋章）
時間：
餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書3
為認真履行餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，向消費者提供安全放心的食品，保障廣大消費者身體健康和生命安全，本單位鄭重承諾：
一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)從事餐飲服務(wù)活動，牢固樹立安全第一，誠信經(jīng)營的觀念。
二、加強餐飲服務(wù)單位的'業(yè)主(法定代表人)為食品安全的第一責(zé)任人意識，落實餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度。
三、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理、培訓(xùn)管理、原料采購查驗和索票索證、倉儲管理、餐飲具清洗消毒管理等保證食品安全的規(guī)章制度。
四、食品采購、制作加工、銷售全程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過期變質(zhì)和被污染等有礙食品安全的食品。
本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對社會和公眾負責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任，如有違法行為，本單位愿承擔(dān)一切法律后果！
承諾單位(蓋章)：
承諾單位負責(zé)人:
20xx年xx月xx日
餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書4
1、目的
為了建立健全應(yīng)對食品安全事故運行機制，有效預(yù)防、積極應(yīng)對食品安全事故，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，維護正常的社會經(jīng)濟秩序。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《上海市食品安全事故專項應(yīng)急預(yù)案》等結(jié)合企業(yè)實際，制定本預(yù)案。
2、食品全事件應(yīng)急處置工作原則
（1）預(yù)防為主原則
加強宣傳、培訓(xùn)和演練，建立和完善預(yù)測預(yù)警機制，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置。
�。�2）及時報告原則
嚴(yán)格執(zhí)行信息報告和發(fā)布制度，對發(fā)生的重大或者特別重大突發(fā)食品安全公共事件，不得遲報、瞞報和漏報。
�。�3）處置與分析總結(jié)并重原則
認真落實處置和恢復(fù)重建工作，對特別重大食品安全突發(fā)事件的起因、性質(zhì)、影響、責(zé)任、經(jīng)驗教訓(xùn)和恢復(fù)重建等問題，在認真調(diào)查分析的基礎(chǔ)上，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，采取切實有效措施，預(yù)防類似事件的再次發(fā)生。
3、食品安全事故分級
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較重大食品安全事故（Ⅲ級）和一般食品安全事故（Ⅳ級）四級。
（1）特別重大食品安全事故（Ⅰ級）
符合下列情形之一的，為特別重大食品安全事故：
1）事件危害特別嚴(yán)重，對2個以上省份造成嚴(yán)重威脅，并有進一步擴散趨勢的；
2）超出事發(fā)地省級人民政府處置能力水平的；
3）發(fā)生跨地區(qū)（港澳臺）、跨國食品安全事件，造成特別嚴(yán)重社會影響的；
4）國務(wù)院認為需要由國務(wù)院或國務(wù)院授權(quán)有關(guān)部門負責(zé)處理的。
�。�2）重大食品安全事故（Ⅱ級）
符合下列情形之一的，為重大食品安全事故：
1）事件危害嚴(yán)重，影響范圍涉及省內(nèi)2個以上市級行政區(qū)域的；
2）造成傷害人數(shù)100人以上，并出現(xiàn)死亡病例的；
3）造成10人以上死亡病例的；
4）省級人民政府認定的重大食品安全事件。
�。�3）較重大食品安全事故（Ⅲ級）
符合下列情形之一的，為較重大食品安全事故：
1）事件影響范圍涉及市級行政區(qū)域內(nèi)2個以上縣級區(qū)域，給人民群眾飲食安全帶來嚴(yán)重危害的；
2）造成傷害人數(shù)100人以上，或者出現(xiàn)死亡病例的。
3）市級人民政府認定的食品安全事件。
�。�4）一般食品安全事故（Ⅳ級）
符合下列情形之一的，為一般食品安全事故：
1）事件影響范圍涉及縣級行政區(qū)域內(nèi)2個以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)，給消費者飲食安全帶來嚴(yán)重危害的；
2）造成傷害人數(shù)30－99人，未出現(xiàn)死亡病例的。
3）縣級人民政府認定的食品安全事件。
4、處置機構(gòu)體系與職責(zé)
設(shè)立以總經(jīng)理為組長的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，行政部、生產(chǎn)部、品管部、銷售部負責(zé)人為成員。
�。�1）行政部負責(zé)安全事故應(yīng)急處理日常工作，組織協(xié)調(diào)各部門工作，匯總信息，報告、通報情況，與企業(yè)外部部門及時匯報，對外宣傳。
�。�2）生產(chǎn)部根據(jù)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的要求，配合其他部門查找事故原因，評估事故發(fā)展趨勢，預(yù)測事故后果，分析事故動態(tài)，搞好預(yù)測預(yù)防。
�。�3）品管部收集相關(guān)信息，分析和評價檢測數(shù)據(jù)，為制定現(xiàn)場搶救方案提供參考。
�。�4）銷售部負責(zé)安全事故中不安全食品的召回、處理、報告及其他善后處理工作。
（5）食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)事故應(yīng)急救援工作；負責(zé)事故應(yīng)急救援重大事項的決策；負責(zé)發(fā)布事故的重要信息；審議批準(zhǔn)應(yīng)急處理建議和工作報告等。
5、應(yīng)急處理程序
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1）接到事件報告后，領(lǐng)導(dǎo)小組組長應(yīng)立即組織企業(yè)有關(guān)人員在第一時間趕赴現(xiàn)場，對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地政府部門及日常市場監(jiān)督管理等相關(guān)部門通報。
2）食品安全突發(fā)事件的報告應(yīng)包含下列內(nèi)容：事件發(fā)生時間、事件發(fā)生的單位及地點、事件的經(jīng)過及相關(guān)背景情況、事件性質(zhì)的初步判斷、人員傷亡情況、財產(chǎn)受損情況、事件危害是否有擴展的可能、對事件單位的處置措施的建議等。
�。ǘ﹩討�(yīng)急預(yù)案
領(lǐng)導(dǎo)小組接到事件報告后，除了立即向當(dāng)?shù)卣叭粘Ｊ袌霰O(jiān)督管理等相關(guān)部門報告的同時，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)召開事故處置會議，對事件進行評估，確定事件的等級。
�。ㄈ┫逻_應(yīng)急處置指令
根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)小組下達啟動食品安全應(yīng)急處理預(yù)案的決定，領(lǐng)導(dǎo)小組組長立即啟動按規(guī)定職責(zé)開展工作。
（四）實施應(yīng)急處置
1）初查
領(lǐng)導(dǎo)小組組長對原輔材料、生產(chǎn)工藝（條件）及產(chǎn)品進行排查、分析，有無不合格或非食用原料（含添加劑）；對可疑原輔材料、添加劑、半成品及產(chǎn)品立即抽樣送質(zhì)檢機構(gòu)檢驗；掌握原輔材料、添加劑供應(yīng)商及產(chǎn)（成）品流向；可根據(jù)事態(tài)，暫停生產(chǎn)、銷售，已售出的通知經(jīng)銷商產(chǎn)品暫時下柜；可根據(jù)情況，向領(lǐng)導(dǎo)小組上報簡要信息。
2）核查
領(lǐng)導(dǎo)小組組長根據(jù)質(zhì)檢機構(gòu)的.檢驗報告進一步核查。
�。�1）原輔材料、添加劑及產(chǎn)品檢驗合格：應(yīng)嚴(yán)格檢驗或根據(jù)分析擴展檢驗參數(shù)再次檢驗。若仍未檢出可疑物，繼續(xù)配合相關(guān)部門作進一步的調(diào)查處理并將此情況報告領(lǐng)導(dǎo)小組組長，建議領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)急處置終止。
�。�2）原輔材料、添加劑合格，產(chǎn)品檢驗不合格（有毒有害）：進一步檢查生產(chǎn)工藝每一環(huán)節(jié)，檢查生產(chǎn)設(shè)備，檢查操作人員及往來人員，生產(chǎn)用水，排查二次污染源。
�。�3）原輔材料、添加劑、產(chǎn)品檢驗不合格（有毒有害）：進一步追溯原輔材料來源或添加劑供應(yīng)商；將產(chǎn)（成）品流向及時向質(zhì)監(jiān)、工商等相關(guān)部門匯報，啟動召回制度。
3）應(yīng)急處置終止
應(yīng)急處理全部完成，事件危害消除或基本消除后，由領(lǐng)導(dǎo)小組下達事件應(yīng)急處置結(jié)束的指令，同時向當(dāng)?shù)卣块T、市場監(jiān)管部門匯報處置報告。
�。ㄎ澹⿷�(yīng)急處置預(yù)防措施
根據(jù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求，定期檢查本企業(yè)各項食品安全事故的措施落實情況，積極查找薄落環(huán)節(jié)，采取對策，進行質(zhì)量分析、查找事故原因；加強原輔料、添加劑的進廠驗收；工藝過程控制和終端產(chǎn)品的出廠檢驗；總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，加強后續(xù)跟蹤和監(jiān)管工作，消除事故發(fā)生的隱患，預(yù)防此類相同事件的再次發(fā)生。
6、責(zé)任追究
有下列情形之一的，追究主要負責(zé)人及直接責(zé)任人的責(zé)任；
1）拒不履行報告職責(zé)，對突發(fā)事件隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的；
2）對調(diào)查工作不負責(zé)任，致使調(diào)查工作有重大疏漏的；
3）拒不履行應(yīng)急處置職責(zé)的；
4）在突發(fā)事件應(yīng)急處理中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的；
5）夸大突發(fā)事件預(yù)警等級及散布有礙應(yīng)急處置信息的。
7、應(yīng)急演練
每年應(yīng)編制演練計劃定期或不定期進行一次應(yīng)急演練，如實記錄演練過程。以檢驗和強化應(yīng)急準(zhǔn)備和應(yīng)急響應(yīng)能力，并通過對演習(xí)演練的總結(jié)評估，完善應(yīng)急預(yù)案。
看到這里，法律快車小編相信你也了解了相關(guān)的知識內(nèi)容了，在進行食品安全事故處置方案的時候，是需要按照相關(guān)的基本原則來處理才行的。
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20xx年xx月xx日
餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書5
為確保餐飲服務(wù)食品安全，保障消費者身體健康，營造良好的飲食消費環(huán)境，構(gòu)建誠信和諧社會，本單位鄭重承諾如下：
一、本餐飲單位（食堂）作為食品安全第一責(zé)任者，認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等規(guī)定，切實履行本單位的社會責(zé)任。
二、嚴(yán)把食品原料采購關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行食品采購查驗和索證索票制度，到持有相關(guān)許可證的.供貨單位采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，并索取相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明文件，并建立食品采購驗收記錄。
三、食品貯存分類、分架、隔墻、離地，禁止存放有毒、有害及個人生活物品。食品用具、容器做到盛放生熟食品有明顯區(qū)分標(biāo)識并分開使用，防止交叉污染，嚴(yán)格落實餐飲具消毒及保潔措施。
四、食品制作過程規(guī)范并符合衛(wèi)生要求，杜絕不良衛(wèi)生行為。加強亞硝酸鹽等食品添加劑的管理，使用符合法規(guī)要求。保證從業(yè)人員身體符合從事食品操作的要求，并持有效健康證明上崗。
五、保持餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，通風(fēng)、排煙、防蠅、防塵、防鼠和廢棄物處理設(shè)施完備，供加工和飲用水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
六、加強自身食品安全管理，落實食品安全管理制度，防止食物中毒事故和食源性疾患的發(fā)生。
本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，如有違反，愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并接受處罰，歡迎各界予以監(jiān)督。
亳州市食品藥品監(jiān)督管理局舉報電話：0558-5198892。
承諾單位（蓋章）： 負責(zé)人（簽名）：
承諾日期： 年 月 日
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